叉燒包是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“叉燒包是什么”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
食物種類有很多，對(duì)食物選擇前，需要對(duì)它進(jìn)行一些了解，這樣吃的時(shí)候，在對(duì)自身健康上，才不有任何的損害嗎，那叉燒包是很多人喜愛(ài)吃的食物，這類食物口感獨(dú)特，而且含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是比較多，長(zhǎng)期吃叉燒包對(duì)人體健康也不會(huì)有傷害，那叉燒包是什么呢?
很多人對(duì)叉燒包是什么并不是很了解，因此在對(duì)這類食物選擇之前，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，才能夠放心的進(jìn)行，利于身體健康發(fā)展。
叉燒包是什么：
叉燒包是廣東省具代表性的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡，故名。叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團(tuán)經(jīng)過(guò)改進(jìn)而成的。包制時(shí)要捏制成雀籠形，因?yàn)榘l(fā)酵適當(dāng)，蒸熟后包子頂部自然開(kāi)裂，實(shí)際上一種帶有叉燒肉餡的開(kāi)花饅頭。www.cndadi.net
以上就是對(duì)叉燒包是什么詳細(xì)介紹，在對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，而且它在制作上，可以按照以上方法進(jìn)行，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，同時(shí)在口感上也是非常不錯(cuò)，那在它制作的時(shí)候，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識(shí)。
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在廣東有一道非常有名的點(diǎn)心，就是叉燒包，可以說(shuō)它是廣東美食的一個(gè)象征，如果是去廣東網(wǎng)不吃叉燒包的話，真的是枉來(lái)廣東了。叉燒包在制作的時(shí)候，重點(diǎn)是餡的調(diào)制方法，如果是叉燒醬制作的肉餡調(diào)的不好吃，就會(huì)嚴(yán)重的影響叉燒包的味道，所以說(shuō)叉燒包的重點(diǎn)就是叉燒醬。
很多朋友在去過(guò)廣東之后，都會(huì)愛(ài)上叉燒包，因此想要學(xué)習(xí)一下叉燒包的做法，其實(shí)在制作叉燒包的時(shí)候有三點(diǎn)需要注意，就是面要軟、醬要香、味要正，達(dá)到這三點(diǎn)您制作的叉燒包肯定無(wú)敵。
材料
酵母粉4克，白砂糖50克，水或牛奶168克，低粉220克，玉米淀粉80克，蠔油，香油，醬油，糖，鹽，水，蕃茄醬，生粉，泡打粉1小匙
做法
1.酵母粉4克加白砂糖50克，水或牛奶168克一起拌溶后加入低粉220克和玉米淀粉80克和成光滑面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵.
2.叉燒切丁.放入油鍋鍋中炒一會(huì)加蠔油/鹽/糖/醬油/香油/水一起煮開(kāi)后加入適量蕃茄醬煮一會(huì).
3.再用生粉水勾芡成有點(diǎn)稠的狀態(tài).放涼待用.這些調(diào)味我自己隨意加，不可能用量勺.只要嘗下味道合適就行.
4.把發(fā)酵好的面團(tuán)取出加入一茶勺泡打粉揉勻.
5.放十五分鐘后分成小團(tuán)包入叉燒.捏成圓形收口朝上放燒開(kāi)的蒸鍋大火蒸12分鐘左右.
小訣竅
為了要開(kāi)口一定要用大火.跟蒸饅頭包子不一樣啊.
綜上所述，相信您已經(jīng)學(xué)會(huì)了叉燒包的做法，在制作叉燒包的時(shí)候，發(fā)面一定要注意發(fā)好，如果是面發(fā)不好的話，即便是您的餡調(diào)的再好吃，因?yàn)槊姹容^硬，一樣會(huì)影響叉燒包的口感，因此想要叉燒包好吃，一定要先把面發(fā)好。
叉燒包是我們常吃到的包子，尤其是早餐，很多人都非常的喜歡吃叉燒包，特別是喜歡吃面食的人，叉燒包可以說(shuō)是非常好的選擇，而且里面的餡料的口感也是很多人所喜歡的，但是很多人都不知道怎么樣才能吃到正宗美味的叉燒包，難道一定要跑到它的產(chǎn)生地廣東買嗎?不需要，因?yàn)槟阋部梢宰约鹤觥?/p>
新鮮出爐的叉燒包，面質(zhì)軟化，里面的餡料夠味，所以才讓那么多的人對(duì)叉燒包情有獨(dú)鐘的原因，而且它使用方便，只要蒸熟之后，即可食用，因此叉燒包可以說(shuō)是早餐的營(yíng)養(yǎng)健康選擇。
叉燒包是廣東具代表性的點(diǎn)心之一，好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開(kāi)露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。
面粉500g叉燒肉100g輔料油適量 蠔油適量 酵母適量 白糖適量
1.酵母溶于溫水中，靜置5分鐘備用。
2.面粉加入酵母水和成軟面團(tuán)，包上保鮮膜發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀;用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡。
3.發(fā)好的面團(tuán)中加香油、白糖繼續(xù)揉搓。
4.搓至面粉柔軟適中，包上保鮮膜發(fā)酵至一定程度時(shí)，再搓勻候用。
5.將五花叉燒肉、里脊叉燒1:1的比例切成小肉丁。
6.鍋中上火少許油燒熱，下入叉燒肉丁，調(diào)入2勺蠔油、1勺生抽、1/2勺雞精翻炒均勻盛出。
7.將蔥姜水分次加入肉餡中拌勻。
8.將搓好的發(fā)面團(tuán)揪成小劑子，按壓成包子皮包入餡料。
9.打褶成包子坯。(第一次包所以留了口，也就不擔(dān)心不爆口)
10.將包子生坯擺放蒸屜，開(kāi)火蒸。
11.大火蒸開(kāi)后轉(zhuǎn)小火15分鐘。關(guān)火后燜2-3分鐘再打開(kāi)鍋蓋。
叉燒包并不是什么奇珍異寶，但是就是最普通平常的食物，去可以給人帶去濃濃的地方特色，不僅美味營(yíng)養(yǎng)，而且方便食用。因此愛(ài)吃叉燒包的你，不妨自己動(dòng)手制作吧，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這些美味的食物，原來(lái)你也可以做出來(lái)。
在東北一般比較流行吃大包子，說(shuō)的簡(jiǎn)單一些就是包子的個(gè)頭不僅非常大，餡還非常足。之所以有這種情況出現(xiàn)，就是因?yàn)闁|北人的飯量都比較大。而放眼南方地區(qū)，人們跟喜歡吃一些精致的小包子，味道極其鮮美。當(dāng)中最常見(jiàn)的莫過(guò)于叉燒包了，那么，叉燒包的做法和配方都是什么呢?
食材
主料
面粉500g、叉燒肉100g
輔料
油適量、鹽適量、蠔油適量、酵母適量、白糖適量
步驟
1.酵母溶于溫水中，靜置5分鐘備用。
2.面粉加入酵母水和成軟面團(tuán)，包上保鮮膜發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀;用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡。
3.發(fā)好的面團(tuán)中加香油、白糖繼續(xù)揉搓。
4.搓至面粉柔軟適中，包上保鮮膜發(fā)酵至一定程度時(shí)，再搓勻候用。
5.將五花叉燒肉、里脊叉燒1:1的比例切成小肉丁。
6.鍋中上火少許油燒熱，下入叉燒肉丁，調(diào)入2勺蠔油、1勺生抽、1/2勺雞精翻炒均勻盛出。
7.將蔥姜水分次加入肉餡中拌勻。
8.將搓好的發(fā)面團(tuán)揪成小劑子，按壓成包子皮包入餡料。
9.打褶成包子坯。
10.將包子生坯擺放蒸屜，開(kāi)火蒸。
11.大火蒸開(kāi)后轉(zhuǎn)小火15分鐘。關(guān)火后燜2-3分鐘再打開(kāi)鍋蓋。
小貼士
1.做爆口的包子在進(jìn)沸水之前不需要松馳，直接蒸即可。
文化象征
在阿濃的《叉燒包和漢堡包》中，叉燒包是祖父的象征，而漢堡包代表了孫子。
在廣東，叉燒包不僅僅是一種小吃，它還象征著團(tuán)結(jié)和諧，還有有內(nèi)涵的意思。也有的說(shuō)法是從叉燒包的外包內(nèi)陷結(jié)構(gòu)上體現(xiàn)包容的意思。但是年輕一代又賦予了它另類的意思，即是說(shuō)一個(gè)人思想、行動(dòng)不敏捷，遲鈍的意思。
對(duì)于很多媽媽來(lái)說(shuō)，家里的寶寶和愛(ài)人吃得健康，才會(huì)少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的自家叉燒包。
2.1放入低筋粉揉勻。成團(tuán)即可不要過(guò)度攪拌。醒10分鐘手工揉光滑放在溫暖處發(fā)酵。
3.2牛奶熱溫，不燙手為好不要熱。和酵母，白糖，蛋清一起混合攪拌均勻。
4.1放入炒鍋炒一下，放入蠔油一湯匙，拌勻。（在鍋里霧氣騰騰，只好盛出來(lái)拍）。
5.2叉燒肉切碎。
6.1分劑子，不要搟，摁扁即可。不要放干面粉。（切記）
7.2面發(fā)酵兩倍大放入香油，白糖揉光滑。
8.包成包子。
9.二次發(fā)酵半小時(shí)。
10.開(kāi)水上鍋蒸10-15分鐘即可（根據(jù)包子大?。?。
想要做好自家叉燒包這道菜并不難，難的是你有沒(méi)有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說(shuō)的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
包子我們都吃過(guò)，而且家里也是經(jīng)常做包子吃，但是包子是分很多種的，有天津的狗不理包子，還有灌湯包叉燒包，種類很多，今天就給大家介紹一下非常少，廣東人喜愛(ài)的廣式叉燒包，下面就是有關(guān)廣式叉燒包的做法。喜歡吃廣式叉燒包的朋友們來(lái)學(xué)一學(xué)吧。
材料
面皮A：4公克，水160公克，面皮B：280公克，豬油40公克，玉米粉120公克，細(xì)砂糖80公克，面皮C：10公克，內(nèi)餡A：200公克，蠔油1大匙，內(nèi)餡B：1/2茶匙，水1杯，香油1大匙，細(xì)砂糖1大匙，醬油2大匙，內(nèi)餡C：少許，水少許
做法.將面皮材料A加在一起攪拌至溶化，再加入面皮材料B所有材料攪拌均勻后，輕輕揉成光滑的面團(tuán)，靜置松弛約1-1.5小時(shí)。
2.在作法1的面團(tuán)內(nèi)加入面皮材料C揉勻后，靜置松弛約15分鐘。
3.將叉燒切成小??；將內(nèi)餡材料C.調(diào)成玉米粉水備用。
4.取一中華鍋，熱鍋后倒入少許油將作法3.的叉燒肉及蠔油一起炒香，再加入內(nèi)餡材料B所有材料以中小火煮沸后，淋上玉米粉水勾薄芡，放涼后即可。
5.取作法2的面團(tuán)每個(gè)30公克橄成圓扁狀，包入適量作法3的叉燒餡成圓狀，收口朝上放于墊紙上。
6.將作法5.的叉燒包放入水已煮沸的蒸籠，用中火接近大火的火候蒸約10?12分鐘即可。
如果自己學(xué)會(huì)了自己喜歡吃的某一樣菜或者飯，那么就不用跑到外面去吃了，不要受時(shí)間和地點(diǎn)的限制，自己在家就可以動(dòng)手做了，比如說(shuō)上面介紹的廣式叉燒包的做法，就給愛(ài)吃小包的朋友們提供了一個(gè)這樣好的機(jī)會(huì)可以跟著一起學(xué)習(xí)。學(xué)會(huì)以后就在家自己做廣式叉燒包。
我們現(xiàn)在吃已經(jīng)不是解決溫飽問(wèn)題那么簡(jiǎn)單了，我們要吃得健康，吃得有益于我們的身體，所以需要我們非常關(guān)心飲食的問(wèn)題，那么吃什么東西有營(yíng)養(yǎng)，什么東西沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)是很重要的一個(gè)問(wèn)題，這里我們探討叉燒包有營(yíng)養(yǎng)嗎。
叉燒包是廣東省出來(lái)的名菜，在廣東，它和蝦餃以及干蒸燒賣和蛋撻合稱四大天王，叉燒包的名號(hào)很響，在廣東基本大家都喜歡將叉燒包做為早餐，叉燒包不但好吃，而且還很有營(yíng)養(yǎng)呢。
叉燒包以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調(diào)味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個(gè)。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開(kāi)露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。
又有一說(shuō)傳統(tǒng)叉燒包的標(biāo)準(zhǔn)要求是：“高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡”。
叉燒包是飲茶時(shí)必備的點(diǎn)心。叉燒包亦有急凍后放在超市出售。不過(guò)其風(fēng)味與茶樓內(nèi)新鮮供應(yīng)的相去頗遠(yuǎn)。
上文我們介紹了什么是叉燒包，我們也了解了叉燒包名字的由來(lái)，因?yàn)椴鏌锩婧胁鏌馑晕覀兙徒兴鏌?，叉燒包不但很好吃，能補(bǔ)充我們身體能力，而且叉燒包還非常有營(yíng)養(yǎng)，適合我們?nèi)魏稳后w食用。
為什么很多外國(guó)人都喜歡吃中國(guó)食物，主要就是因?yàn)橹袊?guó)的食物種類之多令人咂舌，同時(shí)食物的營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，還懂得葷素搭配。就拿面食來(lái)說(shuō)，不僅有饅頭、餅、花卷，還有餃子、包子等等。在廣東以及港澳地區(qū)，叉燒包是非常流行的，那么，叉燒包的做法是什么呢?
廣式叉燒包
原料
叉燒包芡汁A
蔥2根，姜片5片，洋蔥絲30克，芝麻油15克，花生油30克，老抽20克，生抽30克，雞精5克，蠔油30克，白糖80克，清水100克，
叉燒包芡汁B
生粉50克，清水100克
餡料
叉燒250克，叉燒包芡汁250克
面種材料
低筋面粉300克，老面50克，清水150克，
面皮材料
面種500克，細(xì)砂糖150克，低筋面粉150克， 豬油20克，泡打粉15克，臭粉1克
制作步驟
叉燒包芡汁制作過(guò)程：
1. 熱鍋，倒入A材料(蔥2根、姜片5片、洋蔥絲30克、芝麻油15克、花生油30克、老抽20克、生抽30克、雞精5克、蠔油30克、白糖80克、清水100克)中的芝麻油和花生油，再將蔥段、洋蔥絲和姜片放進(jìn)鍋內(nèi)爆香至金黃色。
2. 再倒入A材料中的100克清水和其它材料，煮3分鐘左右，隔去蔥渣等。
3. 迅速倒入B材料(生粉50克、清水100克)進(jìn)鍋中。
4. 繼續(xù)煮至芡汁呈濃稠狀。
5. 將叉燒切成指甲大小的簿片。
6. 將茨汁和叉燒拌勻即成餡料。
叉燒包面種的制作
1. 將40克老面和150克清水調(diào)勻。
2. 將300克低筋面粉倒進(jìn)廚師機(jī)的攪拌桶內(nèi)。
3. 用橡皮刮刀將面粉和水拌勻。
4. 開(kāi)啟廚師機(jī)的2檔攪拌。
5. 攪拌至面團(tuán)成團(tuán)即可。
6. 放28-35度的室溫下進(jìn)行發(fā)酵10個(gè)小時(shí)左右即成面種。
叉燒包面皮的制作
1. 在發(fā)酵好的面種里加入150克細(xì)砂糖。
2. 先用橡皮刮刀將糖和面種稍混合，然后開(kāi)啟廚師機(jī)的2檔攪拌至糖溶化。
3. 加入臭粉，繼續(xù)攪拌，再加入20克豬油攪拌均勻。
4. 加入150克低筋面粉和15克泡打粉，繼續(xù)攪拌。
5. 攪拌成光滑的面團(tuán)。
6. 將面團(tuán)分成25個(gè)33克左右的小面團(tuán)。
7. 取一小塊面團(tuán)，搟開(kāi)成中間厚四周簿的圓形。
8. 右手食指和拇指環(huán)住面皮邊緣向內(nèi)聚攏。
9. 一直聚攏到完全收口，不要讓包子餡料暴露在外。
10. 將做好了叉燒生坯放進(jìn)墊了油紙的蒸籠內(nèi)，大火燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，把蒸籠放上去，蓋上蓋大火蒸。
11. 一直保持大火蒸6-7分鐘即可，香甜的叉燒包就出爐了。
不同的地區(qū)有不同的美味，今天我們介紹的是叉燒包，對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)，叉燒包已經(jīng)很普遍了，對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)也許有些陌生，隨著文化的不斷融合，說(shuō)道漢堡包，大家也許不那么陌生，其實(shí)論起輩分，漢堡包還得叫叉燒包爺爺呢，漢堡包很美味，叉燒包也不賴，接下來(lái)就像大家介紹叉燒包的制作方法，首先我問(wèn)下來(lái)普及一下他的知識(shí)，其實(shí)說(shuō)白了，包子大家都很熟悉，叉燒包就是換了個(gè)內(nèi)臟而已，哈哈，比喻一下而已，熟悉掌握一下我們的方法，每個(gè)人都有可能成為大師哦。
簡(jiǎn)介
叉燒包是廣東具代表性的點(diǎn)心之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一（與干蒸燒賣、蝦餃、蛋撻同譽(yù)）。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調(diào)味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個(gè)。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開(kāi)露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。
又有一說(shuō)傳統(tǒng)叉燒包的標(biāo)準(zhǔn)要求是：
「高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡」。
叉燒包是飲茶時(shí)必備的點(diǎn)心。叉燒包亦有急凍后放在超市出售。不過(guò)其風(fēng)味與茶樓內(nèi)新鮮供應(yīng)的相去頗遠(yuǎn)。
做法
配料：
叉燒肉，鹽，花椒，蔥，姜，醬油各適量，面粉。
操作：
1、叉燒肉切小塊，蔥姜切末，加醬油、鹽拌成陷；
2、面粉中加糖、溫水、發(fā)酵粉，約二小時(shí)，至面團(tuán)發(fā)起 時(shí)，加香油、白糖。將面粉揉搓，搓至面粉柔軟適中時(shí)，隨用一條半濕的毛巾蓋著，待面粉發(fā)酵至一定程度時(shí)，再搓勻候用。
3、將搓好的發(fā)面粉分成每個(gè)約兩半重之粉團(tuán)，放在掌心搓圓，搟成中間厚、兩邊薄的皮并在中間捏成凹形，放入適量餡料，然后將開(kāi)口處折疊捏合，務(wù)使餡料不致散出，包底用白紙墊著，放入蒸籠內(nèi)，隔沸水用猛火蒸約15分鐘左右即可。味道美味可口。百吃不厭。民間傳說(shuō)
叉燒包作為其中一種最常見(jiàn)和最受歡迎的飲茶點(diǎn)心，很受小孩子歡迎，亦成為不少坊間傳說(shuō)的主角。 ? ?香港流傳的一些傳說(shuō)有：
一、叉燒包用的餡料來(lái)歷不明。除了是賣剩的叉燒以外，還可能加入其他不明物料。最廣為流傳的是將叉燒包中的餡料換成人肉，這項(xiàng)傳說(shuō)後來(lái)更被拍成一部電影：八仙飯店之人肉叉燒包。
二、蒸叉燒包時(shí)要灑上水以令包面平滑。以前的酒家沒(méi)有噴水的水壺，點(diǎn)心工人會(huì)把水吞入口中，然后噴到包上。因此吃叉燒包時(shí)要把最表面一層皮剝?nèi)ァ??文化象征
在阿濃的《叉燒包和漢堡包》中，叉燒包是祖父的象征，而漢堡包代表了孫子。
在廣東，叉燒包不僅僅是一種小吃，它還象征著團(tuán)結(jié)和諧，還有有內(nèi)涵的意思。也有的說(shuō)法是從叉燒包的外包內(nèi)陷結(jié)構(gòu)上體現(xiàn)包容的意思。但是發(fā)展到現(xiàn)在，年輕一代又賦予了它另類的意思，即是說(shuō)一個(gè)人思想、行動(dòng)不敏捷，遲鈍的意思。
燒包皮材料：
面粉608g、發(fā)粉30g、白豬油12g、沙糖230g、清水260ml、白醋20ml
叉燒獻(xiàn)汁材料：
a. 生油80ml、蒜肉8g、 洋蔥8g、姜肉8g、乾蔥8g、肉蔥16g、清水450ml
b. 生粉56g、馬蹄粉38g、清水180ml
c. 雞粉10g、生抽110ml、老抽40ml、蠔油20g、麻油10ml、古月粉少許、砂糖170g
叉燒包皮制作方法：
1. 先用篩子篩好面粉和發(fā)粉，并開(kāi)成粉窩。
2. 將白豬油及沙糖放在粉窩中央，然后將清水分4至5次和白豬油及沙糖搓透，最后加入白醋混和后再與粉窩撈勻，慢搓至起小筋度，面團(tuán)潤(rùn)和即可。
3. 將已發(fā)之面團(tuán)壓平待用。
叉燒獻(xiàn)汁制作方法：
1. 將材料a用生油炸香后加入清水慢火滾約2分鐘，隔渣后加入材料c煮溶，然后再加入材料b部粉漿煮成黏糊狀，放凍后即可使用。
2. 將16g餡料加入23g包皮中，再包成叉燒包的樣子。
3. 然后放入蒸籠，用猛火蒸五分鐘，美味可口的叉燒包便出爐了。
不知現(xiàn)在是否有人已經(jīng)開(kāi)始準(zhǔn)備材料要親自檢驗(yàn)一下自己的廚藝，美食大家都愛(ài)吃，熟悉掌握我們的方法，即使不四處旅行，也能嘗遍大江南北，再說(shuō)，自己做的食物，吃著更幸福不是嗎？
飯來(lái)張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒(méi)有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)一下腐乳叉燒包的做法。
2.將中種面團(tuán)材料用刮板拌勻，蓋上蓋子，放置約1小時(shí)。天冷時(shí)可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間，主要還是要看面團(tuán)的狀態(tài)，可以粘點(diǎn)粉按下面團(tuán)，如果組織變得比較輕盈和綿軟就是發(fā)好了。
3.中種面團(tuán)發(fā)好后，加入主面團(tuán)其余材料拌成團(tuán)（玉米油先不放）。
4.開(kāi)始和面團(tuán)，通過(guò)摔打使面團(tuán)出筋。將面團(tuán)摔成長(zhǎng)狀。
5.折疊。
6.再摔成長(zhǎng)狀，重復(fù)此動(dòng)作直到面團(tuán)光滑為止。
7.和成光滑面團(tuán)后，加入玉米油，揉至完全吸收。
8.面團(tuán)靜置松馳5分鐘。
9.將面團(tuán)分割成12等份，再逐個(gè)滾圓，松馳5分鐘。
10.將小面團(tuán)搟成中間厚，周圍薄的圓片。
11.包入肉餡。
12.包好的包子。
13.將包子底部裹上油紙（如無(wú)油紙，也可在蒸架上刷點(diǎn)油，或用蒸布），放置發(fā)酵約20~30分鐘，面團(tuán)體積會(huì)稍變大。
14.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，包子放入大火蒸8~10分鐘，蒸好后要過(guò)5分鐘后才開(kāi)蓋，防止包子回縮。
身體的健康，營(yíng)養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開(kāi)始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹腐乳叉燒包去嘗試做出美味的菜肴吧！
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見(jiàn)到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無(wú)比欣慰。那么，下面就讓小編先來(lái)教您如果做好香菇叉燒包
2.花椒用一大勺溫水浸泡約30分鐘
3.肥肉和瘦肉的比例約3:7，洗凈后瀝干水分加入一小片生姜剁碎，依次放入1/4勺料酒、花椒水、一大勺生抽、1/4勺老抽、一小勺蠔油、一小勺天成一味醬油、1/4勺白糖、約1/4勺鹽、一點(diǎn)胡椒、1/2勺水淀粉
4.用筷子使勁向一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)攪拌，中途稍加一點(diǎn)鮮湯（骨頭湯或雞湯等，沒(méi)有就稍加一點(diǎn)水），攪松后
5.加入剁碎的香菇
6.和肉泥拌勻
7.面發(fā)到原來(lái)體積的兩倍到2.5倍后
8.揉面把空氣排掉，分割成16等分
9.搟薄后放上肉餡
10.向一個(gè)方向捏褶子后收口
11.蒸鍋放水，鋪上濕籠布，把包好的包子排在上邊，包子間要留一定的空隙，蓋上鍋蓋放20分鐘二次發(fā)酵。12.大火蒸10分鐘關(guān)火（上大汽后10分鐘）,再等5分鐘后打開(kāi)鍋蓋取出即可
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來(lái)做這道營(yíng)養(yǎng)美味的香菇叉燒包。
在很小的時(shí)候，我們就聽(tīng)說(shuō)過(guò)叉燒包了，而且對(duì)叉燒包的味道非常的喜愛(ài)。對(duì)于這種我們小時(shí)候非常喜歡吃的叉燒包，我們應(yīng)該要對(duì)它的制作方法有一些了解，這樣才能夠讓我們的家人在早餐的時(shí)候食用?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下如何做叉燒包吧，希望對(duì)你們?cè)谏钪兄谱鞑鏌袔椭?/p>
叉燒包的制作過(guò)程主要的是我們使用的叉燒餡制作和面皮的制作，尤其是面皮的制作方面，因?yàn)槊嫫さ娜彳洺潭葧?huì)影響到我們的叉燒包嚼勁，所以很多朋友對(duì)叉燒包的制作步驟是非常重視的。
叉燒餡(一):
?五花肉丁200克(燙過(guò).)或現(xiàn)成的叉燒肉200克.高湯250克.細(xì)砂22克.醬油4克.鹽4克.味精2克.蕃茄醬4克.蠔油4克.紅色素少許(可不加).入鍋煮至肉變紅稍軟湯汁稍收乾.加入太白粉水(太白粉15克.水40克)勾欠即可.待涼入冷凍冰至稍硬會(huì)較好包喔...
叉燒餡(二):
五花肉200克切丁燙過(guò).水300克加入李錦記蜜汁烤肉醬2大匙.砂糖兩大匙.蕃茄醬.少許.紅色素少許煮至。
叉燒餡(三):
1. 水130克.玉米粉20克.砂糖55克.鹽5克.醬油7克.五香粉0.5克.雞湯塊3克.紅色素少許拌勻後煮至濃稠狀.需不斷攪拌.以防燒焦. 2. 叉燒肉170克切丁.再與1拌勻...
(叉燒肉做法請(qǐng)參考相關(guān)資料)
做法:
1. 乾酵母3克.水100克.低粉175克拌至光滑有筋度.夏天發(fā)120分.冬天發(fā)180分.
2. 低粉250克.泡打粉10克.糖粉120克.乾酵母4克.白油10克.水80克.改良劑1小匙.益麵劑1小匙.加入1拌至光滑有筋度.發(fā)20分.包入15-20克的餡料.包入約1大匙餡料包好入蒸籠大火蒸15分即可。
相信通過(guò)文章對(duì)如何制作叉燒包的做法進(jìn)行介紹，你們應(yīng)該可以在生活中自己去嘗試一下制作叉燒包了。想要制作出嚼勁較好的叉燒包，對(duì)我們的和面技術(shù)和發(fā)面技術(shù)要求很高，所以我們應(yīng)該要加強(qiáng)對(duì)和面方面的學(xué)習(xí)，才能夠讓叉燒包做的更好。
其實(shí)很多時(shí)候，做菜不僅自己吃的開(kāi)心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時(shí)候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道最愛(ài)叉燒包的做法
2.開(kāi)始用力揉成光滑的面團(tuán)。
3.新鮮的叉燒肉，剛出爐的，非常香。
4.將叉燒切成粒狀，
5.倒入香油，放入鐵鍋，加蠔油，醬油，雞精和少量的水進(jìn)行炒制。
6.炒到最后加點(diǎn)生粉水勾欠。涼后放入冰箱冷藏，這樣就會(huì)很容易包了。
7.面團(tuán)已發(fā)起來(lái)了，按下去沒(méi)有回縮就是發(fā)好面了。
8.包子包好后放在桌子上等待第二次醒發(fā)。（包了兩種手法，一種留小孔，另一種全包了。）
9.上籠蒸十分鐘后的樣子。
10.這是傳統(tǒng)的包法，全包，看不到來(lái)龍去脈了。
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來(lái)嘗試制作這道最愛(ài)叉燒包，享受烹飪的過(guò)程是主婦們的最愛(ài)哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《叉燒包是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“飲食養(yǎng)生是什么”專題。
