肉炒圓白菜
冬季養(yǎng)生燜肉。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“肉炒圓白菜”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
根據(jù)蔬菜種類的不同，白菜可以分為：大白菜、圓白菜。圓白菜是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｆ毡榈囊环N蔬菜，大家可不要小看了圓白菜，圓白菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和葉綠素，對(duì)人體健康非常有益。同時(shí)圓白菜的食用方法也多種多樣，可以清炒、可以涼拌、可以做湯等等。
根據(jù)個(gè)人喜好，圓白菜可以搭配各類肉類進(jìn)行烹炒，如：豬肉、雞肉、牛肉等等。今天我們就為大家簡(jiǎn)單推薦肉炒圓白菜的烹飪方法。肉炒圓白菜可以根據(jù)個(gè)人喜好加入醋、辣椒和花椒也可以不放辣椒和花椒。下面我們就一起分享怎么制作肉炒圓白菜。
食材主料
圓白菜 1/2顆
輔料
油適量、鹽適量 豆瓣醬1大勺、干辣椒4個(gè)、醋適量、蒜2瓣、豬瘦肉適量
1.圓白菜切片掰開，蒜切片，瘦肉切片
2.熱油下肉炒白
3.放一大勺豆瓣醬炒出紅油
4.放蒜瓣辣椒炒香，倒少許醋
5.放入圓白菜同炒
6.炒至菜塌下去時(shí)放適量鹽，再放少許醋
7.再炒一兩分鐘就可以出鍋了
以上幾點(diǎn)就是肉炒圓白菜的制作方法，相信通過以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹大家對(duì)肉炒圓白菜的制作方法已經(jīng)有了初步的了解和認(rèn)識(shí)。在食材的選擇上一定要選擇新鮮的圓白菜，這樣白菜水分多，蔬菜也相對(duì)會(huì)嫩些。瘦肉最好挑選前腿肉或者里脊肉這樣炒出來的肉口感鮮嫩，如果喜歡可以再適當(dāng)勾點(diǎn)醋和糖提味。
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平時(shí)聽得最多的就是西紅柿炒雞蛋，這確實(shí)是生活中一道非常不錯(cuò)的家常菜。但你可曾聽說過或嘗試過西紅柿炒圓白菜？西紅柿炒圓白菜關(guān)鍵不在于它的美味，最重要的是它還具有健胃、消食、止渴、止瀉等功效。所以說，西紅柿炒圓白菜的功效絕對(duì)不賴于西紅柿炒雞蛋。
西紅柿炒圓白菜的菜譜需要準(zhǔn)備的材料主要有西紅柿、圓白菜、花椒；并且它的做法也是比較簡(jiǎn)單的，跟平時(shí)的炒青菜差不多。那么，不妨去參考下營(yíng)養(yǎng)師介紹的西紅柿炒圓白菜的具體做法。
食材用料：西紅柿兩個(gè)? 圓白菜半個(gè) 花椒少許? 雞精少許? 食鹽適量?
菜譜做法：
1.將西紅柿切片，圓白菜切絲備用
2.點(diǎn)火放油，油燒熱后放入花椒爆香
3.把花椒扔掉，把西紅柿和圓白菜一起放進(jìn)去，撒上鹽，翻炒
4.加少量水，蓋蓋悶煮。幾分鐘后開蓋翻炒，加雞精，再悶煮。就可以出鍋啦
菜譜小貼士：記得蓋蓋子
西紅柿炒圓白菜怎么做呢？其實(shí)，只需要掌握四個(gè)步驟的烹飪技巧就可以了。西紅柿炒圓白菜與西紅柿炒雞蛋一樣，都是生活中最佳的家常菜，非常值得您去學(xué)習(xí)自制。這樣不僅可以保證多種營(yíng)養(yǎng)的攝入，還具有某些保健功效，多吃對(duì)身體有好處。
對(duì)于圓白菜這種蔬菜，可能是我們生活中很多朋友會(huì)吃到的，但是我們對(duì)它的做法并不是通過炒辣椒來食用的。圓白菜這種蔬菜在我們的生活中，我們主要是通過清炒圓白菜和圓白菜煲湯來食用，所以我們可以偶爾嘗試一下辣椒炒圓白菜，看看炒出來的蔬菜味道是怎么樣的，可能你們會(huì)喜歡。
圓白菜這種蔬菜含有很多的維生素和纖維素，對(duì)于我們補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常有幫助的，所以我們可以在生活中食用一些辣炒圓白菜或者圓白菜煲豬骨，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)。
洋白菜又叫卷心菜、圓白菜、高麗菜、包菜、包心菜、蓮花。
卷心菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
圓白菜含優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白質(zhì)，富含葉酸，此外還含有維生素A原、維生素B-、維生素B2、維生素c、維生素E和維生素K等。
卷心菜食用效果
益心腎 健脾胃 增進(jìn)食欲 促進(jìn)消化 預(yù)防便秘 抑菌消炎 防感冒 養(yǎng)胃 壯筋骨 防止出血 保護(hù)肝臟。
卷心菜適用人群
胃及十二指腸潰瘍患者、糖尿病患者、容易骨折的老年人都宜食用。
辣炒圓白菜是很家常的一道菜，基本上一到圓白菜上市的季節(jié)，每家都會(huì)做一兩次這道菜的，很適合初學(xué)者試做。這是一道快手菜，辣椒搭配圓白菜素炒而成。富含維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素，還富含葉酸，在炎熱的夏季，多吃些圓白菜對(duì)身體非常有好處。特別是孕婦及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年更應(yīng)該多吃。微辣的味道，在食欲不佳的酷暑期間可以增加食欲。
食材
圓白菜、辣椒、大蒜、鹽、生抽、雞精。
步驟/方法
圓白菜洗凈，手撕成合適大小。
辣椒切段，大蒜拍碎。
鍋內(nèi)熱油，加大蒜和辣椒炒香。
4倒入圓白菜翻炒，灑少量水以減少油煙。
5加少許生抽、鹽、雞精調(diào)味后即可出鍋。
關(guān)于辣炒圓白菜的做法，相信你們應(yīng)該知道在生活中如何去制作圓白菜了吧。因?yàn)檫@種圓白菜在我們的生活中是經(jīng)常吃到的，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，對(duì)于我們調(diào)節(jié)身體機(jī)能的正常是非常有幫助的，所以建議大家可以食用一些。
圓白菜我們又叫包菜或者大頭菜，是一種非常綠色的有機(jī)蔬菜食品，清炒圓白菜我們雖然經(jīng)常在餐桌上遲到，相信也有很多人知道這種蔬菜的做法，但是大家知道它的功效嗎，其實(shí)圓白菜能幫助我們消化，還能預(yù)防癌癥，等強(qiáng)身健體的功效呢，所以大家記得一定要多吃點(diǎn)哦。
我們要做一道清炒圓白菜肯定要選擇一個(gè)好的新鮮的食材，因?yàn)槭卟硕继貏e容易壞掉，所以早上早點(diǎn)起來去菜市場(chǎng)買一顆既新鮮又實(shí)惠的圓白菜肯定是必須的，當(dāng)然還要其它的一些配料，下面就為大家介紹了圓白菜的做法，有需要的人們可以學(xué)習(xí)一下哦。
用料主料
卷心菜200g調(diào)料食鹽2g雞精2g花椒3粒調(diào)和油適量
清炒圓白菜的做法1.把圓白菜切成絲。
2.鍋中放油爆香花椒。
3.放入圓白菜絲大火翻炒均勻。
4.加入鹽 雞精調(diào)味翻炒均勻即可。
以上就是我為大家介紹的清炒圓白菜的做法，相信做起來還是非常簡(jiǎn)單的，如果自己不想做復(fù)雜的菜肴，那么清炒圓白菜一定是很好的選擇，不但容易制作，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不亞于其它蔬菜的，還有經(jīng)常吃葷菜的人們一定要記得做一些這種蔬菜調(diào)節(jié)一下自己的腸胃呢。
美食是可以很好的增加我們的食欲的，幫助我們提高飲食的興趣，我們的家常菜不僅是美味，而且非常的營(yíng)養(yǎng)，圓白菜炒肉就是我們十分常見的一道家常菜，這種菜的做法也是比較的簡(jiǎn)單的，而且味道不錯(cuò)，下面我們不妨一起來看看圓白菜炒肉的具體做法吧。
不管什么東西，一旦賦予“家常”二字就會(huì)讓人倍感親切和舒心，飲食同樣如此。山珍海味吃遍卻不及這簡(jiǎn)單的家常菜來的適口。
圓白菜炒肉
主料：
圓白菜、豬肉輔料、干紅辣椒、蒜、生抽、鹽、糖、雞精、花生油。
圓白菜炒肉的作法：
1、豬肉切薄片，用生抽、鹽、糖拌勻腌制一會(huì)。
2、圓白菜洗凈后手撕成片;干紅辣椒剪成段;蒜切片。
3、鍋內(nèi)倒些油燒熱，放入肉片翻炒，炒至八分熟的時(shí)候盛出備用。
4、鍋內(nèi)繼續(xù)倒油燒熱，爆香蒜片、辣椒，放入圓白菜翻炒片刻。
5、然后放肉片同炒，加適量鹽、少許生抽、雞精調(diào)味，炒熟即可出鍋。
小叮嚀：豬肉最好選擇肥瘦都有的，味道更香。
圓白菜炒肉的做法看似簡(jiǎn)單，但是也是有講究的，火候是需要很好的掌握的，一些新鮮的圓白菜之內(nèi)因?yàn)楹辛瞬簧俚闹参餁⒕兀瑢?duì)我們的身體是具備了抑菌消炎的作用，且對(duì)于人們的咽喉疼痛，外傷腫痛，還有就是蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛都起到了很好的保護(hù)作用的。所以我們?cè)谙募臼欠浅＿m合食用這道菜肴的。
我們?cè)诳戳松厦骊P(guān)于圓白菜炒肉的做法后，我們也是知道了這道菜肴的做法并不是很難的，我們只有清楚的了解了圓白菜炒肉的做法后，我們才能夠根據(jù)自己的口味去做和搭配一些其他的食材，可以做出讓我們感到獨(dú)特美味的菜肴來。
現(xiàn)如今有很多人的身體都處于亞健康狀態(tài)，除了和不健康的生活方式有關(guān)外，飲食不合理也是很重要的一個(gè)方面，可以說注重飲食是保持健康的一種有效方法，圓白菜釀肉做法容易，不想因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致健康受損的人可以在家常做。
2、取6片圓白菜葉子洗凈，蔥切碎放入肉餡中，肉餡里放適量鹽，料酒，淀粉抓勻腌制5分鐘
3、鍋中倒入冷水燒開，放入圓白菜葉子焯3分鐘撈出過下涼水
4、取片葉子，中間放上肉餡
5、從下面卷起
6、從右邊往里面疊起來
7、再從左側(cè)往里疊起來
8、最后全卷起卷好
9、依次全做好
10、鍋中放冷水燒開，放入圓白菜卷大火蒸8分鐘就好
11、蒸好了
12、蒸好后會(huì)出湯的，把湯倒入鍋中放點(diǎn)生抽燒開，放點(diǎn)水淀粉勾芡
13、把芡汁澆在菜卷上，放幾片紅椒點(diǎn)綴下ok了
吃得好是維持健康的一大前提，圓白菜釀肉做法雖然很簡(jiǎn)單，但是它美味且健康，是餐桌上常見的一道美食。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)圓白菜炒窩頭做法
2.1窩頭初加工。鍋中放油，油要多放一點(diǎn)。放入瀝干水份的蝦皮，炒至外皮黃色，再爆香蔥花，然后放入切好的窩頭片，小火炒至窩頭表面微黃后，盛出備用。這時(shí)會(huì)有更多的窩頭碎渣，不要緊，把它們一起盛出備用
3.2將冰箱冷藏一夜后的窩頭切片備用，碎碎渣渣的都不要扔掉，放到鍋中一起炒
4.另起鍋放油，爆香蔥花；紅椒段，放入五花肉片炒至變色后，放入圓白菜絲翻炒，要炒到圓白菜絲為放入體積時(shí)的一半時(shí)，再放入初步加工好的窩頭
5.放入窩頭后，不要翻動(dòng)窩頭，讓圓白菜絲的水分，被鍋的熱量蒸發(fā)，同時(shí)使得窩頭變軟，大約三分鐘后，圓白菜水分蒸干，再將窩頭炒勻，撒上蒜末，即可出鍋。這樣炒出的窩頭還不巴鍋呢
圓白菜炒窩頭的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
圓白菜是常見菜，是比較受歡迎的蔬菜，常見的做法就是清炒圓白菜。其實(shí)，圓白菜也能搭配其他菜做比較美味的菜，這就是搭配大餅，主要的做法是炒。圓白菜炒餅一般在飯店出現(xiàn)的比較頻繁，也就是說不是家常菜，在家制作的比較少，這并不是說做法很困難，只是這種搭配不是常見。
其實(shí)，圓白菜炒餅是有很多好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，具有止瀉、止痛的作用，所以是可以作為家常菜的。但是，圓白菜炒餅除了有兩大主食材圓白菜、大餅外，還需要紫甘藍(lán)和花椒。在配料上還有米醋、花椒等。
圓白菜炒餅的做法:
1.圓白菜，紫甘藍(lán)都已經(jīng)切條，大餅切成餅絲。蔥切片，4瓣大蒜切沫。
2.熱鍋放底油，下幾?；ń氛ê诤髶瞥?，留花椒油。下入蔥片煸香，放圓白菜，紫甘藍(lán)翻炒。
3.菜軟下來了，放米醋，生抽，一點(diǎn)五香粉繼續(xù)翻炒，菜很容易就出湯了，趕快放進(jìn)餅絲，快速翻炒，調(diào)成小火，以免糊鍋。
4.餅絲和菜炒勻了，放入適量鹽，把蒜沫放進(jìn)去拌勻，關(guān)火出鍋。
做菜講究刀工、燒法，圓白菜炒餅也不例外。從做法中就能看出，能切得好也是這個(gè)才成功不可缺少的元素。所以，在講究燒法的時(shí)候，不能忽視切工。此外，花椒雖然有很重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是放太多，味道也不好。
熗炒圓白菜的做法到底如何呢，我們要弄清楚一個(gè)概念，就是什么是熗炒呢，熗炒是一種制作的方式，屬于廚藝的一種，熗炒是將原料處理后加入熱的花椒油和一些調(diào)理進(jìn)行再處理的一種技術(shù)，經(jīng)過熗炒處理過的食材味道更加濃郁，所以我們可以學(xué)習(xí)一下熗炒的技術(shù)，用來處理圓白菜。
作為這道熗炒圓白菜的主要材料圓白菜有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，圓白菜還具備了十分高的保健價(jià)值和藥用價(jià)值，常吃圓白菜可以防止衰老，能夠提高人體的免疫能力并防止感冒。
圓白菜也叫卷心菜、高麗菜，四川叫蓮花白
材料
圓白菜500克
花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、鹽適量、雞精少量、油做法引
1，將圓白菜撕成大片，洗凈瀝干(圓白菜這種卷心的菜會(huì)殘留較多農(nóng)藥，洗的時(shí)候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農(nóng)藥)
2，干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的話可不剪成段
3，鍋燒熱下油，可比平時(shí)炒菜時(shí)多放些油
4，油燒至7成熱時(shí)(有煙起)，放入花椒、干辣椒爆香
5，下姜片、蒜片爆香
6，下圓白菜翻炒至斷生，下糖、醋、鹽、雞精調(diào)味起鍋[1]
熗與炒
炒烹調(diào)方法
在烹調(diào)方法中，
大致可分為生炒、熟炒、軟炒、干炒等四種。
所謂的“熗”
就是把菜肴在沸水中略煮后用醬油等作料來拌， 比如， 熗蝦仁。
實(shí)際上是個(gè)創(chuàng)新，其精髓是把“炒”與“熗”合二為一!就是熟炒的基礎(chǔ)上加入了“熗”的做法。
熗炒的特點(diǎn)：
所用的調(diào)料僅有精鹽，味精，蒜，姜和花椒油等幾種，菜品具有無汁，口味清淡等特點(diǎn)。
需要注意的是：
1，熗的菜肴不使用米醋，醬油之類的調(diào)味品，以保證菜肴的清淡無汁。
2，要用熱花椒油(或者辣椒油)。
3，熗炒的原料在進(jìn)行調(diào)味之前要先進(jìn)行熱處理，
目的是為了熟得快。
上文我們介紹了圓白菜的特殊做法，就是采用了熗炒的技術(shù)做出熗炒圓白菜，熗炒圓白菜常吃有助于我們的身體，熗炒圓白菜能夠促進(jìn)我們的消化并且預(yù)防便秘的出現(xiàn)，熗炒圓白菜有很好的抗氧化和抗衰老功效，上文也詳細(xì)介紹了熗炒圓白菜的做法，相信大家現(xiàn)在可以自己動(dòng)手了。
在冬季，圓白菜在北方人的餐桌上很常見，圓白菜是微寒的食物，可以起到清熱除煩和解渴利尿以及通腸胃和去肺熱的功效，木耳的屬性是比較平的，還有很高的藥用價(jià)值，長(zhǎng)期食用可以提高身體的體質(zhì)，還可以幫助身體活血，在治療貧血疾病上效果很明顯，那么圓白菜炒木耳的做法有哪些?
第一，圓白菜炒木耳的做法有哪些?白菜洗凈，手撕成大塊，木耳提前泡發(fā)，去掉根部，胡蘿卜洗凈切片，蔥姜碎切碎，鍋中放少許植物油，放入花椒和八角，出香味后放入蔥姜蒜炒香，放入白菜大火快速翻炒，白菜炒至微微變軟時(shí)倒入鮮醬油翻炒均勻，放入白糖和醋翻炒均勻，放入木耳翻炒均勻，放入胡蘿卜翻炒均勻，加入適量的鹽調(diào)味，出鍋前撒雞精炒勻。
第二，白菜用手撕片，把葉子和梗分開，木耳用溫水泡30分鐘變后摘去根部，洗凈，適量花椒/姜末/蔥切粒(分蔥白和蔥綠)待用。鍋中放油，小火加熱，放入花椒和蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜梗，大火翻炒均勻，白菜梗炒軟之后，下白菜葉，炒至微微變軟時(shí)，倒入老抽翻炒均勻，放入醋適量，加入少量的糖。翻炒均勻，放入泡好的木耳，翻炒入味，下適量的鹽，撒上蔥花。
第三，把發(fā)好的木耳摘洗干凈;選白菜的中段或菜心去菜葉，切成小片;炒鍋內(nèi)放油燒熱，下花椒粉、蔥花，隨即下入白菜片煸炒， 炒至白菜片油潤(rùn)明亮?xí)r放入木耳，加醬油、細(xì)鹽、味精，炒拌均勻;炒至白菜片、木耳入味，用濕淀粉勾芡，即可出鍋裝盤食用。
圓白菜炒木耳的做法有哪些?準(zhǔn)備食材：木耳提前泡發(fā)好并用水焯一下，圓白菜撕成小片，熱鍋放油，放入蔥和蒜爆出香味，放入圓白菜翻炒幾下， 放入木耳翻炒幾下，放入醬油，放入胡蘿卜翻炒幾下，加入少許鹽炒勻即可。
白菜是我們常見的蔬菜。白菜含水量豐富，也含有豐富的維生素。市場(chǎng)上的白菜非常便宜，是人們過日子的家常菜，因此在生活中有許多減價(jià)的商品或便宜的商品會(huì)在標(biāo)牌上寫“白菜價(jià)”那就是由白菜的便宜而來的?？梢钥闯霭撞耸呛鼙阋说摹０撞丝缮钥墒斐?，因?yàn)榘撞撕侄嗪忘S瓜并稱為蔬菜中的水果 今天我給大家介紹一下辣炒圓白菜都有哪些做法吧！
（一）
輔料
干紅辣椒4個(gè)、味精、鹽各適量
做法
準(zhǔn)備:圓白菜洗凈，切不規(guī)則片。 最好不要洗，因?yàn)榫S生素會(huì)流失。干紅辣椒先用水蘸濕，在切成小條狀。蒜切成小塊狀。
快炒:油燒熱，放入干辣椒，蒜炒至七分熟左右，放入圓白菜，最后加鹽和味精炒勻至熟即可。
Tips:圓白菜如果炒過火了，看上去發(fā)黃，而且出水較多
（二）
1.卷心菜洗凈撕成小塊瀝干水
2.蒜瓣切小顆粒
3.鍋中放少許油爆香蒜瓣后放入卷心菜
4.翻炒，炒至斷生，放辣椒醬、白糖、鹽。大火拌炒入味
5.最后放少許白醋即
（三）
食材
大白菜、蒜、姜、蘋果、梨
調(diào)料
食鹽、辣椒面、味精
步驟
剝?nèi)グ撞送鈱?，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天
腌制半天后，擠掉水分
將姜、蒜、蘋果、梨剁成末兒，（蘋果、梨用1/3或者一半即可）
取一只碗，碗里加入辣椒面，鹽，味精(辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度)
在碗中加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調(diào)勻
把姜、蒜、蘋果末、梨末倒入辣椒面中，攪拌均勻
開始腌菜！從最內(nèi)層開始，把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹，覆蓋整棵白菜。
拿一個(gè)帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。
放置3—5天后成功
過日子一定要學(xué)會(huì)這道菜，真的是好吃營(yíng)養(yǎng)又實(shí)惠。愛美的女性可以多吃哦。又可以美白又可以下飯的，豈不是一舉兩。而且還很便宜哦！
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