油麥菜的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《油麥菜的功效與作用》，相信能對大家有所幫助。
對于油麥菜這種蔬菜，我們在春夏季是經(jīng)常吃到，它的味道有一點苦，但是它的營養(yǎng)價值比我們平時經(jīng)常吃的生菜高。食用油麥菜可以促進(jìn)我們的血液循壞、而且有助于我們減肥以及睡眠，所以對于一些失眠的朋友或者想要減肥的朋友，適當(dāng)是食用一些油麥菜可以達(dá)到你們想要的效果。
油麥菜在我們生活中的做法是有很多種的，但主要的做法還是清炒油麥菜和蒜蓉油麥菜，因為油麥菜的是比較鮮嫩的，所以我們在生活中是比較喜歡去食用油麥菜這種蔬菜的。
油麥菜是近年來蔬菜市場上出現(xiàn)的一個新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍的一種，葉片較長呈長披針形，色澤談綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味，油麥菜的營養(yǎng)價值基本和生菜相同，略高于生菜。
油麥菜的功效與作用
1.促進(jìn)血液循環(huán)，，油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
2.有助于睡眠，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
3.減肥，油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
油麥菜營養(yǎng)分析：
油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“風(fēng)尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。
油麥菜適合人群：
一般人群均可食用
生菜性質(zhì)寒涼，尿頻、胃寒的人應(yīng)少吃。
油麥菜做法指導(dǎo)：
1. 油麥菜炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜的口感和鮮艷的色澤。
2. 海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。
3. 因可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。
4. 對乙烯極為敏感，儲藏時應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨、香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點。
5. 食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。
關(guān)于油麥菜的功效與作用，我們相信大家可以好好來了解一下它的功效與作用，這樣我們就可以在生活中好好去利用油麥菜的功效與作用了。同時，對于一些胃寒的朋友來說，盡量不要去吃油麥菜，其他的朋友你們可以去選擇你們喜歡吃的做法。
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在我們的生活當(dāng)中，有很多美味又有營養(yǎng)的蔬菜可以選擇。雖然很多人都比較喜歡吃肉，很少吃蔬菜，但是從健康飲食方面來說，最正確的做法就是葷素搭配要得當(dāng)，不能偏向于某一方。哪怕只是每天吃蔬菜，也可能導(dǎo)致身體出現(xiàn)問題。那么，油麥菜的副作用到底是什么呢?
油麥菜是餐桌上的常見菜肴，這個普通的油麥菜，卻擁有豐富的營養(yǎng)價值。油麥菜在現(xiàn)實生活當(dāng)中，是備受大家喜歡的一種蔬菜，油麥菜的營養(yǎng)價值也是非常高的，可以提供人體所需要的各種維生素和纖維素，很多人在吃火鍋的時候都喜歡吃油麥菜。油麥菜是我們在市場上，會經(jīng)常見到的一種蔬菜，油麥菜也因為清香鮮嫩的獨特味道，而讓人深受喜愛。
油麥菜不能和南瓜一起吃：
油麥菜不能和南瓜一起進(jìn)行服用，如果和南瓜吃的話，很可能就會造成腹瀉，胃脹，以及一些胃病等的問題。所以說為了保護(hù)我們的胃部健康，以及我們的腸胃健康，最好別和南瓜一起吃。
油麥菜不能和胡蘿卜一起吃：
胡蘿卜當(dāng)中的一些物質(zhì)，和油麥菜當(dāng)中的一些物質(zhì)聯(lián)合起來，就會對我們的腸胃帶來極大的損害，而且也會對我們身體的一些器官造成一定的傷害。所以說為了保護(hù)我們的身心健康，千萬不要吃蘿卜，不管是胡蘿卜還是白蘿卜，都不要和油麥菜一起來進(jìn)行服用為好。
油麥菜是我們非常喜歡的蔬菜之一，它不僅營養(yǎng)豐富，對女性來說還有減肥安眠的功效，如何挑選好的油麥菜呢，看油麥菜的顏色，看油麥菜的大小，看油麥菜的平整度，看油麥菜的葉柄數(shù)，看油麥菜的根部。油麥菜的熱量(大卡)8.00，碳水化合物(克)2.10，脂肪(克)0.40，蛋白質(zhì)(克)1.10，纖維素(克)2.10。
油麥菜中含有豐富的維生素和鈣，蔬菜對人體健康有著很好的幫助，那么如何能讓兒童喜歡吃綠葉蔬菜呢，可以將油麥菜做成蔬菜粥，做起來也并不復(fù)雜，這樣不僅營養(yǎng)不流失，而且也好吸收。
蒜蓉油麥菜的做法
1.油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長的段
2.將蒜剁成蒜末備用
3.鍋內(nèi)放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香
4.下油麥菜，快速翻炒幾下
5.炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調(diào)入鹽和味精即可
營養(yǎng)價值
油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“風(fēng)尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。纖維含量較高，水分含量高，熱量很低的一種蔬菜，適量食用可幫助緩解便秘，減肥時可較多食用。用油量的高低決定熱量的高低，從而影響其在減肥期間的適應(yīng)程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
油麥菜清炒，水煮，煲湯，涼拌，都非常好吃，也比較好吸收，一般人群均可食用油麥菜性質(zhì)寒涼，老年人吃 可以幫助他們治療尿頻 胃寒的人應(yīng)少吃。綠葉蔬菜里含有很多的葉酸對孕婦和胎兒都好，產(chǎn)后吃能補(bǔ)充維生素，也可以防止便秘。
油麥菜是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，在人們的食譜當(dāng)中地位非常高，因為油麥菜是純綠色蔬菜，主要食用部分是全株除根部以外部分，葉子是人們最喜愛的部分，油麥菜可以用來清炒，也可以用來燉湯，味道非常好，但是這種蔬菜也有一些禁忌事項，例如，油麥菜與什么相克呢？
油麥菜，別名莜麥菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
油麥菜是蔬菜市場上出現(xiàn)的一個新面孔，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍的一種。
1、油麥菜不能和什么一起吃：
油麥菜+南瓜：油麥菜和南瓜一起吃容易導(dǎo)致腹脹、腹瀉以及引起其他腸胃不適的癥狀。
油麥菜+胡蘿卜：油麥菜和胡蘿卜一起吃其中的物質(zhì)聯(lián)合起來會造成腸胃不適。
油麥菜+豆腐：油麥菜和豆腐不宜一起吃，容易影響睡眠質(zhì)量，嚴(yán)重可導(dǎo)致失眠。
油麥菜+黃瓜：油麥菜和黃瓜一起食用會影響維生素C的吸收，從而降低營養(yǎng)價值。
2、油麥菜宜和什么一起吃：
油麥菜+芝麻醬：油麥菜和芝麻醬一起吃有一定補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。
油麥菜+辣椒：油麥菜和辣椒一起吃能開胃，促進(jìn)消化吸收。
油麥菜+冬瓜：油麥菜和冬瓜一起吃可以潤腸通便，有利于人體的消化與吸收，對減少便秘有一定作用。
油麥菜+豬肝：油麥菜和豬肝同食能起到保肝護(hù)肝的作用，適合于愛喝酒、肝臟功能不好的人群。
卷心菜+木耳：卷心菜和木耳一起吃有補(bǔ)腦、強(qiáng)生，提高免疫力的功效。
油麥菜+胡蘿卜：油麥菜和胡蘿卜一起吃有一定預(yù)防癌癥的功效。
油麥菜是一種綠葉蔬菜，可以清炒，可以燙火鍋，蒜蓉油麥菜吃起來爽口，清甜，令人百吃不厭。油麥菜含有豐富的維生素，適合孕婦，小孩食用，經(jīng)常食用油麥菜，可以為機(jī)體提供必需的營養(yǎng)素來源。那么，油麥菜的吃法都有哪些呢？
蒜蓉油麥菜
原料： 油麥菜300克，蒜末20克。
輔料： 鹽、味精各適量。
做法：
準(zhǔn)備：油麥菜擇洗干凈，切成6_7厘米長的段。
快炒：油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關(guān)火，放入蒜末。
油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火
豆豉鯪魚油麥菜
主料：油麥菜
輔料：豆豉鯪魚罐頭
調(diào)料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油
做法：
1、 將油麥菜洗凈切成段；
2、 坐鍋點火，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。
特點：色澤翠綠、魚香味美
翡翠鮭魚卷
原料：
1.鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，
6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量
做法：
1.將鮭魚切成片狀，用調(diào)味料腌過。
2.將腌好的鮭魚片，卷入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃扎好。
3.鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。
4.將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。
紫菜河蝦油麥菜
原料：
水發(fā)紫菜50克 河蝦50克 油麥菜250克 精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油
制法：
1.水發(fā)紫菜撕成小塊；河蝦治凈，入沸水鍋中汆熟后撈出；油麥菜擇洗凈，切成5厘米長的節(jié)。
2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調(diào)入精鹽和味精，炒熟后淋入香油，起鍋裝盤即成。油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火。
香菇油麥菜是一道家常菜，香菇油麥菜的做法并不復(fù)雜，使用的食材是我們?nèi)粘？梢再I到的香菇和油麥菜，這道菜沒有一點肉類，但是卻有非常高的營養(yǎng)和養(yǎng)生的功效，我們用菜搭配了食用菌，這樣的做法是非常健康的一種做法，我們下文將介紹如何制作這道香菇油麥菜。
香菇油麥菜的食用價值非常高，因為香菇有很好的抵抗癌癥的功效，而且香菇能降低我們的血壓。而油麥菜含有豐富的維生素，是我們?nèi)粘３Ｒ姷氖卟恕?/p>
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
食材
主料
20g香菇 300g油麥菜
配料
適量油 適量鹽 適量雞粉 適量蒜
制作步驟
1 香菇切片，油麥菜切段
2 油熱放入蒜爆香
3 再放入香菇炒出香味
4 再放入油麥菜翻炒
5 放入雞粉拌炒均勻就可以了
上文我們介紹了一道家常菜香菇油麥菜，香菇油麥菜的做法簡單，制作成本不高，適合我們?nèi)粘Ｗ约涸诩易灾?，香菇油麥菜采用了食用菌來炒菜的做法比較少見，但是這樣的菜含有的脂肪非常少，非常有保健的功效，而且還有減肥的功效。
蔬菜中油麥菜是很多喜愛的選擇，這樣的蔬菜在吃的時候，對身體各方面都是沒有損害，而且吃的時候?qū)θ梭w消化也是有著一些幫助，長期吃油麥菜是很好選擇，那油麥菜在制作上，都是有著很多不錯方法，生熗油麥菜做法是不錯之選，這類佳肴在制作上也不是很復(fù)雜。
很多人對生熗油麥菜做法并不是很清楚，這樣佳肴在制作上，也是很簡單的，而且制作前在食材準(zhǔn)備上，也是比較輕松的，下面就詳細(xì)的介紹下，它的一些制作方式。
生熗油麥菜：
豆豉鯪魚炒油麥菜
材料
油麥菜500克，甘竹牌豆豉鯪魚半罐，蒜頭3瓣，鹽適量，白糖半個湯匙
做法
1.材料：甘竹牌豆豉鯪魚，油麥菜
2.油麥菜洗干凈控干水分，切成兩段
3.蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚
4.不用另外放油，就取罐頭鯪魚里面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭
5.爆香蒜頭后，倒進(jìn)油麥菜，一定要大火，不然會出水的
6.油麥菜炒至軟身后，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚，繼續(xù)爆炒，邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊
7.放進(jìn)白糖，加少量鹽，因為豆豉鯪魚本身有咸味，可以裝碟啦
8.很香很好吃，鈞鈞特愛吃鯪魚的骨頭
以上就是對生熗油麥菜做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，那在制作生熗油麥菜的時候，也是要注意火候，這樣佳肴制作的時候，火候不能太大，否則在吃的時候，會使得它的口感改變的。
油麥菜是一種平常的蔬菜，滋味清香可口，富含豐富的營養(yǎng)價值，受到了人們的歡迎。油麥菜含有豐富的維生素A和維生素B1，鈣、鐵、蛋白質(zhì)的含量也很高，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)，我們再說生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤糜望湶?。很多人對于油麥菜不了解，下面我們就來看一下蒜泥油麥菜的做法主要有哪?
油麥菜是一種口感清香的常見菜，食用的方式有很多，清炒油麥菜、火鍋涮菜以及蒜泥油麥菜都是不錯的選擇，我們可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)淖鲞x擇。
蒜泥油麥菜的做法?
蒜泥油麥菜是一道清香可口的家常菜，雖然是素材但是也非常的受歡迎，特別適合在夏季食用，具有清熱的功效 1、主料：油麥菜2、調(diào)料：雞精、蒜、鹽、花椒面。做法：1、油麥菜清洗干凈，放入開水中焯一下，撈出后瀝干水分切成小段。2、蒜剁成蒜末。3、在鍋中放入食用油，加熱到油冒煙之后將油麥菜倒入鍋中快速的翻炒，然后加入鹽、花椒面一起翻炒均勻。4、下面就可以加入蒜末，翻炒出蒜香味之后加入雞精，全部翻炒均勻之后就可以起鍋了。
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
以上的內(nèi)容就是對于蒜泥油麥菜的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在制作蒜泥油麥菜的時候需要注意，先把油麥菜在開水中焯一下，清理出菜品多余的水分，焯過的油麥菜不適合炒時間長了， 以免會造成菜品營養(yǎng)的流失。
油麥菜又名莜麥菜、苦菜、牛俐生菜，不僅味道特別，營養(yǎng)方面也很出色。油麥菜的營養(yǎng)價值與生菜相近，但高于生菜，同時也高于它的近親——萵筍。
油麥菜的蛋白質(zhì)含量比萵筍高40%，胡蘿卜素含量高1.4倍，鈣含量高兩倍，鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的，其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱。
鮮為人知：藥用功效也不凡
油麥菜還具有一定的食療功效，它在降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用，特別是油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對于治療壞血病、預(yù)防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。
營養(yǎng)吃法：炒著吃斷生即可
油麥菜既可生食，又可熱炒，因其含水量低于生菜，所以烹調(diào)時縮水較少。不過，炒油麥菜的時候切記時間不能過長，斷生即可，否則會影響菜的口感和鮮艷的色澤。由于油麥菜對乙烯很“過敏”，因此儲藏時應(yīng)盡量遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點。還要特別提醒的是，油麥菜性質(zhì)涼寒，因此尿頻、胃寒的人不應(yīng)多吃。
數(shù)據(jù)補(bǔ)充：每100克油麥菜的可食部分為81克，其中含蛋白質(zhì)為1.4克、脂肪為0.4克、膳食纖維為0.6克、碳水化合物為2.1克，同時含鈣為70毫克、鐵為1.2毫克、維生素為220毫克、胡蘿卜素為360微克，這些營養(yǎng)素在綠葉菜中均屬于含量較高的。
蝦大家都吃過，也因為它的營養(yǎng)豐富和口感鮮美而且受到了很多人的喜歡，成了現(xiàn)在人們餐桌上的必備菜肴了，蝦的種類有很多，最常見也比較便宜的就是河蝦了，河蝦雖然小，但是營養(yǎng)價值高啊，下面就來介紹油麥菜河蝦紫菜的具體的做法。
油麥菜河蝦紫菜
原料：水發(fā)紫菜50克、河蝦50克、油麥菜250克、精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油
紫菜河蝦油麥菜做法：
1.水發(fā)紫菜撕成小塊;河蝦治凈，入沸水鍋中汆熟后撈出;油麥菜擇洗凈，切成5厘米長的節(jié)。
2.砂鍋放入火上，然后放入色拉油燒熱，放入蔥花爆香，然后放入河蝦。
3.然后放入料酒去腥，加入油麥菜和紫菜翻炒，然后放入精鹽和味精，翻炒熟了以后放入香油，起鍋裝盤就可以了。
油麥菜河蝦紫菜是一道很美味而且經(jīng)濟(jì)實惠的家常菜，很下飯，而且可以促進(jìn)食欲，好消化和吸收。且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;油麥菜中含有大量的維生素和鈣、鐵、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，是蔬菜中的上品，油麥菜還具有清燥潤肺、降低膽固醇、治療精神衰弱等功效，它是一種熱量低的蔬菜，這些食材搭配在一起是一道很美味的菜肴，同時也是一種營養(yǎng)價值比較高的菜肴，適合的人群也有很多，一般人群都可以食用哦，大家不妨試試吧。
關(guān)于油麥菜河蝦紫菜的具體的做法，上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的步驟和營養(yǎng)價值了，大家也通過這篇文字更多的了解了河蝦的營養(yǎng)，平時的時候可以常吃這樣的食材，對于健康是有保證的，而且還是低熱量的食物，可以放心食用。
油麥菜是很多人喜愛的選擇，這樣的蔬菜在吃的時候，對人體維生素補(bǔ)充非常不錯，而且長期吃油麥菜，在對身體上也不會有威脅，那油麥菜的做法大全中，都有怎么樣的制作方法呢，油麥菜在制作上，有著很多不錯方式，在選擇前也是需要進(jìn)行很好的認(rèn)識。
很多人對油麥菜的做法大全中，它的一些制作方法并不是很清楚，常見就是清炒油麥菜，這樣的制作方法，不僅簡單方便，而且使得油麥菜在口感上也是非常不錯。
油麥菜的做法大全：
清炒油麥菜
材料
油麥菜500克,蒜子3、4瓣,鹽適量.
做法
1.把油麥菜洗凈折段,蒜子拍碎.
2.鍋里放適量油燒熱,放入蒜子炸香,再放入油麥菜翻炒.
3.菜炒熟時放入適量的鹽炒均,起鍋.
蠔油油麥菜
材料
油麥菜，蠔油，油
做法
1.油麥菜洗凈在水里加些油，把油麥菜放入焯燙一下后過涼水，再控凈水。
2.鍋內(nèi)加底油，大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。
蒜茸油麥菜
材料
主料：油麥菜300克，
調(diào)料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，白皮大蒜20克
做法
1.油麥菜擇洗干凈，切成6~7厘米長的段;
2.油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關(guān)火;
3.放入蒜末，起鍋裝盤。
以上就是對油麥菜的做法大全中，油麥菜的做法詳細(xì)介紹，制作這樣蔬菜的時候，可以選擇以上方法，以上的不同制作方式，使得油麥菜在口感和色澤上，都是有著很大改變，而且吃的時候，營養(yǎng)補(bǔ)充也是有著不同。
油麥菜是很多人喜愛吃的，油麥菜含有的維生素比較多，對它在選擇的時候，都是可以放心進(jìn)行的，不過在吃油麥菜的時候，也是要對它的制作方法進(jìn)行了解，常見就是豆豉油麥菜，這樣的制作方法，使得油麥菜在口感上非常不錯，而且吃的時候，對身體也沒有損害，那豆豉油麥菜的做法如何呢?
很多人對豆豉油麥菜的做法并不是很清楚，這樣佳肴制作也不是很難，它主要選擇油麥菜和豆鼓，所以在對這兩種食材購買上，都是十分方便，能夠很輕松的購買到。
豆豉油麥菜的做法：
材料：油麥菜500克，甘竹牌豆豉鯪魚半罐，蒜頭3瓣，鹽適量，白糖半個湯匙
做法
1.材料：甘竹牌豆豉鯪魚，油麥菜
2.油麥菜洗干凈控干水分，切成兩段
3.蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚
4.不用另外放油，就取罐頭鯪魚里面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭
5.爆香蒜頭后，倒進(jìn)油麥菜，一定要大火，不然會出水的
6.油麥菜炒至軟身后，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚，繼續(xù)爆炒，邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊
7.放進(jìn)白糖，加少量鹽，因為豆豉鯪魚本身有咸味，可以裝碟啦
8.很香很好吃，鈞鈞特愛吃鯪魚的骨頭
以上就是對豆豉油麥菜的做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的是，也是要注意食材的放入數(shù)量要合理，尤其是對豆鼓在放入上不能過多進(jìn)行，否則會使得佳肴的口感會改變，在對這點也是要進(jìn)行注意的，而且過多放入豆鼓不利人體健康。
我們知道，平時應(yīng)多吃些綠色的蔬菜，尤其是要吃一些綠葉子的菜，對于補(bǔ)充維生素有很好的效果，油玫菜也是很多人喜歡的蔬菜，而油麥菜炒豆腐更是一種美味。做油麥菜時，一定要注意掌握好火候，時間太晚了會把菜的炒成泥，太早了菜又會比較生，所以油麥菜炒豆腐還挺講究。
油麥菜燒豆腐是以油麥菜、豆腐為主材的菜肴名。
原 料
油麥菜、北豆腐、油、鹽、生抽。
油麥菜燒豆腐操作
1、將北豆腐切成1.5厘米見方的小塊，燒開半鍋水，水里加一勺鹽，放入切好的豆腐塊，水再開后滾煮一分鐘，撈起瀝干。這樣處理過的豆腐易熟不易碎。油麥菜洗凈切段。
2、炒鍋燒熱放油，放入油麥菜大火快炒，待菜葉軟塌出湯，加適量鹽炒勻，然后用鏟子將菜葉扒拉到一邊，鍋底部留有菜湯，放入焯過的豆腐，在豆腐上淋2湯勺生抽，輕輕翻動半分鐘(如果不怕麻煩，可先將炒過的油麥菜盛出，豆腐多燉煮一會兒，更加入味)。
3、最后將油麥菜和豆腐拌勻即可出鍋。豆腐吸入油麥菜湯的清香，非常好吃。
營養(yǎng)成分
以下數(shù)據(jù)來自悅糖
項目數(shù)據(jù)/100gNRVs(%)項目數(shù)據(jù)/100gNRVs(%)
熱量55kcal2.8膳食纖維0.5g2
蛋白質(zhì)5.5g9.2鈣86.8mg10.9
碳水化合物1.8g0.6鐵1.6mg10.7
脂肪3g5鈉164.3mg8.2
飽和脂肪0.4g2鉀94.8mg4.7
膽固醇0mg0
油麥菜是我們生活中不斷創(chuàng)造出來的物種，它的味道跟我們的生菜味道是差不多的，但是油麥菜的營養(yǎng)價值比生菜的營養(yǎng)價值要高。對于這種新物種，我們在生活中制作它的方法主要有清炒油麥菜和蒜蓉炒油麥菜，文章主要為大家介紹的是蒜蓉炒油麥菜，希望你們可以喜歡文章介紹的這種油麥菜做法。
油麥菜含有很多的維生素和礦物質(zhì)，對于我們在生活中補(bǔ)充一些身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)是非常有幫助的，所以我們應(yīng)該要選擇適當(dāng)?shù)挠望湶酥谱鞣椒?，這樣才能夠讓我們制作出來的油麥菜更加適合我們的胃口。
材料
原料：油麥菜300克，蒜末20克。
輔料： 鹽、味精各適量、蔥、蠔油(沒有的話可以用老抽代替)。
3 操作
蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉嗆鍋，出味后下油麥菜，快速翻炒，然后加入些許蠔油或老抽(如果用老抽，加的量一定不能太多)，翻炒，待油麥菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉(zhuǎn)中火悶，將剩余的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋。
近幾年蔬菜市場上出現(xiàn)一個新面孔——油麥菜，油麥菜屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形它的長相有點象萵筍的“頭”，葉細(xì)長平展，筍又細(xì)又短。從血緣關(guān)系看，油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色澤談綠、長勢強(qiáng)健.抗病性、適應(yīng)性強(qiáng)、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、有“鳳尾”之稱。
油麥菜的營養(yǎng)價值略高于生菜，而遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
近年來，有專家研究表明，大蒜的營養(yǎng)價值高于人參，應(yīng)列為保健品之首，具有降低血脂、預(yù)防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。
以上介紹的油麥菜的炒制方法，希望你們可以來好好學(xué)習(xí)一下，這對于你們在生活中食用油麥菜是非常有幫助的。在每年油麥菜出售的季節(jié)，很多家庭會去市場購買油麥菜來制作，如果我們不知道油麥菜怎么做，會對我們食用油麥菜造成影響。
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