香菇油麥菜
老人菜品養(yǎng)生保健菜。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“香菇油麥菜”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
香菇油麥菜是一道家常菜，香菇油麥菜的做法并不復(fù)雜，使用的食材是我們?nèi)粘？梢再I到的香菇和油麥菜，這道菜沒有一點(diǎn)肉類，但是卻有非常高的營養(yǎng)和養(yǎng)生的功效，我們用菜搭配了食用菌，這樣的做法是非常健康的一種做法，我們下文將介紹如何制作這道香菇油麥菜。
香菇油麥菜的食用價(jià)值非常高，因?yàn)橄愎接泻芎玫牡挚拱┌Y的功效，而且香菇能降低我們的血壓。而油麥菜含有豐富的維生素，是我們?nèi)粘３Ｒ姷氖卟恕?/p>
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨(dú)特風(fēng)味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
食材
主料
20g香菇 300g油麥菜
配料
適量油 適量鹽 適量雞粉 適量蒜
制作步驟
1 香菇切片，油麥菜切段
2 油熱放入蒜爆香
3 再放入香菇炒出香味
4 再放入油麥菜翻炒
5 放入雞粉拌炒均勻就可以了
上文我們介紹了一道家常菜香菇油麥菜，香菇油麥菜的做法簡單，制作成本不高，適合我們?nèi)粘Ｗ约涸诩易灾?，香菇油麥菜采用了食用菌來炒菜的做法比較少見，但是這樣的菜含有的脂肪非常少，非常有保健的功效，而且還有減肥的功效。
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香菇和油麥菜都是對(duì)身體很有好處的食材，而且通過正確的烹飪方法，可以讓兩者的味道都展現(xiàn)出來，相互促進(jìn)，成就一道完美的菜。香菇是一種菌類，對(duì)于人們的身體是有益處的，經(jīng)常吃香菇，可以滋陰補(bǔ)腎。油麥菜更清脆可口，清熱解毒，可以舒緩人的情緒。那么，香菇油麥菜的做法是怎樣的？
一、食譜介紹
油麥菜：油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。
●油麥菜蛋花湯
●涼瓜炒油麥菜
●蒜蓉油麥菜
配料：油麥菜適量，大蒜、蔥、蠔油(沒有的話可以用老抽代替)。
做法：蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花，油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉?zé)湾?，出味后下油麥菜，快速翻炒，然后加入些許蠔油或老抽(如果用老抽，加的量一定不能太多)，翻炒，待油麥菜變得稍軟一些了，加一勺水，轉(zhuǎn)中火燜，將剩余的蒜蓉全部加入，快熟時(shí)加鹽出鍋。
●干煸油麥菜
●麻辣油麥菜
●芝麻醬油麥菜
其實(shí)做法都大同小異，注意的是要保持油麥菜鮮嫩脆的口感和特有的風(fēng)味，火候比較重要。
二、適宜人群
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
適宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀的人群。
三、禁忌人群
胃炎，泌尿系統(tǒng)疾病，性質(zhì)寒涼，尿頻、胃寒的人應(yīng)少吃
四、注意事項(xiàng)
1． 油麥菜炒的時(shí)間不能過長，斷生即可，否則會(huì)影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。
2． 海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會(huì)失去清淡的口味。
油麥菜是一種常見的食材類型，它的營養(yǎng)價(jià)值是比較高熬的，而且還可以促進(jìn)代謝，補(bǔ)充纖維素的哦。油麥菜香甜可口，有一種淡淡的油麥的味道，吃法也比較多，和香菇一起搭配的話可以降低膽固醇降血壓。
香菇油麥菜
主料
20g香菇、300g油麥菜
配料
適量油、適量鹽、適量雞粉、適量蒜
制作步驟
1、香菇切片，油麥菜切段
2、油熱放入蒜爆香
3、再放入香菇炒出香味
4、再放入油麥菜翻炒
5、放入雞粉拌炒均勻就可以了
油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。香菇油麥菜的食用價(jià)值非常高，因?yàn)橄愎接泻芎玫牡挚拱┌Y的功效，而且香菇能降低我們的血壓。而油麥菜含有豐富的維生素，是我們?nèi)粘３Ｒ姷氖卟?。油麥菜其?shí)它的營養(yǎng)要比我們經(jīng)常吃的生菜啊或者是萵筍的營養(yǎng)都高，這樣搭配的話可以有抗癌降壓的作用，很適合白領(lǐng)和老年人食用。
香菇油麥菜的具體的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，平時(shí)的時(shí)候大家可以的食用，可以有清熱去火的作用，降膽固醇降血壓還能抗癌，對(duì)身體健康起到了很不錯(cuò)的作用。
油麥菜歷來就是受到很多人的喜愛。因?yàn)橛望湶丝诟星逑?，而且吃起來也非常的爽口。所以，很多人都喜歡以爽口的油麥菜來評(píng)價(jià)這道菜。其實(shí)，油麥菜的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的。而且油麥菜還具有食療的作用，讓我們可以輕易的感受到營養(yǎng)得到了改善，而且也增加了體質(zhì)。
爽口油麥菜
油麥菜不僅僅讓我們感受到了神奇，而且爽口的油麥菜也讓我們嘗到了獨(dú)特的風(fēng)味。所以，很多人都是非常喜歡油麥菜的，而且，油麥菜也是一類具有低熱量的蔬菜，同時(shí)營養(yǎng)卻是非常高的。
涼拌油麥菜
材料
油麥菜，蒜泥，芝麻醬，鹽，香油。
涼拌油麥菜的做法
1.油麥菜洗凈、泡淡鹽水中15-20分鐘，撈出切段。
2.加蒜泥、攪好的芝麻醬、鹽、香油，拌勻，好吃、爽口不打折!
豆豉鯪魚炒油麥菜
材料
油麥菜500克，甘竹牌豆豉鯪魚半罐，蒜頭3瓣，鹽適量，白糖半個(gè)湯匙。
豆豉鯪魚炒油麥菜的做法
1.甘竹牌豆豉鯪魚，油麥菜。
2.油麥菜洗干凈控干水分，切成兩段。
3.蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚。
4.不用另外放油，就取罐頭鯪魚里面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭。
5.爆香蒜頭后，倒進(jìn)油麥菜，一定要大火，不然會(huì)出水的。
6.油麥菜炒至軟身后，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚，繼續(xù)爆炒，邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊。
7.放進(jìn)白糖，加少量鹽，因?yàn)槎刽N魚本身有咸味，可以裝碟啦。
8.很香很好吃，鈞鈞特愛吃鯪魚的骨頭。
油麥菜不僅僅因?yàn)榭诟兴诙艿饺藗兊臍g迎，而且爽口的油麥菜還具有較低的熱量，所以，一些減肥人士，或者是害怕肥胖的人，也是可以放心的食用。油麥菜既不會(huì)增加我們身體的熱量，同時(shí)還能夠補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)。
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很多人對(duì)生熗油麥菜做法并不是很清楚，這樣佳肴在制作上，也是很簡單的，而且制作前在食材準(zhǔn)備上，也是比較輕松的，下面就詳細(xì)的介紹下，它的一些制作方式。
生熗油麥菜：
豆豉鯪魚炒油麥菜
材料
油麥菜500克，甘竹牌豆豉鯪魚半罐，蒜頭3瓣，鹽適量，白糖半個(gè)湯匙
做法
1.材料：甘竹牌豆豉鯪魚，油麥菜
2.油麥菜洗干凈控干水分，切成兩段
3.蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚
4.不用另外放油，就取罐頭鯪魚里面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭
5.爆香蒜頭后，倒進(jìn)油麥菜，一定要大火，不然會(huì)出水的
6.油麥菜炒至軟身后，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚，繼續(xù)爆炒，邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊
7.放進(jìn)白糖，加少量鹽，因?yàn)槎刽N魚本身有咸味，可以裝碟啦
8.很香很好吃，鈞鈞特愛吃鯪魚的骨頭
以上就是對(duì)生熗油麥菜做法詳細(xì)介紹，制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，那在制作生熗油麥菜的時(shí)候，也是要注意火候，這樣佳肴制作的時(shí)候，火候不能太大，否則在吃的時(shí)候，會(huì)使得它的口感改變的。
油麥菜是我們非常喜歡的蔬菜之一，它不僅營養(yǎng)豐富，對(duì)女性來說還有減肥安眠的功效，如何挑選好的油麥菜呢，看油麥菜的顏色，看油麥菜的大小，看油麥菜的平整度，看油麥菜的葉柄數(shù)，看油麥菜的根部。油麥菜的熱量(大卡)8.00，碳水化合物(克)2.10，脂肪(克)0.40，蛋白質(zhì)(克)1.10，纖維素(克)2.10。
油麥菜中含有豐富的維生素和鈣，蔬菜對(duì)人體健康有著很好的幫助，那么如何能讓兒童喜歡吃綠葉蔬菜呢，可以將油麥菜做成蔬菜粥，做起來也并不復(fù)雜，這樣不僅營養(yǎng)不流失，而且也好吸收。
蒜蓉油麥菜的做法
1.油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長的段
2.將蒜剁成蒜末備用
3.鍋內(nèi)放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香
4.下油麥菜，快速翻炒幾下
5.炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調(diào)入鹽和味精即可
營養(yǎng)價(jià)值
油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“風(fēng)尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。纖維含量較高，水分含量高，熱量很低的一種蔬菜，適量食用可幫助緩解便秘，減肥時(shí)可較多食用。用油量的高低決定熱量的高低，從而影響其在減肥期間的適應(yīng)程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜肴。
油麥菜清炒，水煮，煲湯，涼拌，都非常好吃，也比較好吸收，一般人群均可食用油麥菜性質(zhì)寒涼，老年人吃 可以幫助他們治療尿頻 胃寒的人應(yīng)少吃。綠葉蔬菜里含有很多的葉酸對(duì)孕婦和胎兒都好，產(chǎn)后吃能補(bǔ)充維生素，也可以防止便秘。
蝦大家都吃過，也因?yàn)樗臓I養(yǎng)豐富和口感鮮美而且受到了很多人的喜歡，成了現(xiàn)在人們餐桌上的必備菜肴了，蝦的種類有很多，最常見也比較便宜的就是河蝦了，河蝦雖然小，但是營養(yǎng)價(jià)值高啊，下面就來介紹油麥菜河蝦紫菜的具體的做法。
油麥菜河蝦紫菜
原料：水發(fā)紫菜50克、河蝦50克、油麥菜250克、精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油
紫菜河蝦油麥菜做法：
1.水發(fā)紫菜撕成小塊;河蝦治凈，入沸水鍋中汆熟后撈出;油麥菜擇洗凈，切成5厘米長的節(jié)。
2.砂鍋放入火上，然后放入色拉油燒熱，放入蔥花爆香，然后放入河蝦。
3.然后放入料酒去腥，加入油麥菜和紫菜翻炒，然后放入精鹽和味精，翻炒熟了以后放入香油，起鍋裝盤就可以了。
油麥菜河蝦紫菜是一道很美味而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的家常菜，很下飯，而且可以促進(jìn)食欲，好消化和吸收。且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;油麥菜中含有大量的維生素和鈣、鐵、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，是蔬菜中的上品，油麥菜還具有清燥潤肺、降低膽固醇、治療精神衰弱等功效，它是一種熱量低的蔬菜，這些食材搭配在一起是一道很美味的菜肴，同時(shí)也是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的菜肴，適合的人群也有很多，一般人群都可以食用哦，大家不妨試試吧。
關(guān)于油麥菜河蝦紫菜的具體的做法，上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的步驟和營養(yǎng)價(jià)值了，大家也通過這篇文字更多的了解了河蝦的營養(yǎng)，平時(shí)的時(shí)候可以常吃這樣的食材，對(duì)于健康是有保證的，而且還是低熱量的食物，可以放心食用。
油麥菜是一種綠葉蔬菜，可以清炒，可以燙火鍋，蒜蓉油麥菜吃起來爽口，清甜，令人百吃不厭。油麥菜含有豐富的維生素，適合孕婦，小孩食用，經(jīng)常食用油麥菜，可以為機(jī)體提供必需的營養(yǎng)素來源。那么，油麥菜的吃法都有哪些呢？
蒜蓉油麥菜
原料： 油麥菜300克，蒜末20克。
輔料： 鹽、味精各適量。
做法：
準(zhǔn)備：油麥菜擇洗干凈，切成6_7厘米長的段。
快炒：油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關(guān)火，放入蒜末。
油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點(diǎn)火也不能過火
豆豉鯪魚油麥菜
主料：油麥菜
輔料：豆豉鯪魚罐頭
調(diào)料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油
做法：
1、 將油麥菜洗凈切成段；
2、 坐鍋點(diǎn)火，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。
特點(diǎn)：色澤翠綠、魚香味美
翡翠鮭魚卷
原料：
1.鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，
6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量
做法：
1.將鮭魚切成片狀，用調(diào)味料腌過。
2.將腌好的鮭魚片，卷入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃扎好。
3.鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。
4.將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。
紫菜河蝦油麥菜
原料：
水發(fā)紫菜50克 河蝦50克 油麥菜250克 精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油
制法：
1.水發(fā)紫菜撕成小塊；河蝦治凈，入沸水鍋中汆熟后撈出；油麥菜擇洗凈，切成5厘米長的節(jié)。
2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調(diào)入精鹽和味精，炒熟后淋入香油，起鍋裝盤即成。油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點(diǎn)火也不能過火。
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