紅豆泥的做法
蓮子紅豆春季養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“紅豆泥的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
豆類制品的食用一直以來在人類生活中都占有很大的比例.豆類制品的淀粉含量很高,能夠補充人體所需的營養(yǎng)供給,是非常物美價廉的食物.而這之中,像綠豆紅豆這些,都被人們做成許多不同的好吃的食物,在人群中的歡迎度非常高.那么著又是為什么呢?
紅豆向來被人們奉為相思豆,外表紅潤,內(nèi)在飽滿.單看紅豆還不知道它有什么美味的地方,但是只要稍微加工,紅豆就會變成甜香四溢的紅豆泥了.那么紅豆泥是怎么做的呢?
材料:紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc.
1.先在鍋中放4杯水,和紅豆一起用中火煮,煮沸后再加半杯水繼續(xù)煮,等它第二次沸騰后,撈出放在竹簍上瀝干.
2.將紅豆再倒回鍋中,將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛,期間水煮干時必須加水繼續(xù)將紅豆煮軟為止.
3.煮軟后,放入篩網(wǎng)上以木杓一面壓碎一面過濾.
4.把過濾的紅豆放入布袋中,再加一點水,用力擰干.
5.鍋中放1/4杯水,砂糖及沙律油一起煮,等糖完全溶解后,放1/3的紅豆用小火慢慢煮.
6.過一段時間后,再加入1/3,并改用小火煮.
7.把剩余的1/3量全部入鍋中,用木杓不停攪拌一面煮.
寥寥數(shù)句就把紅豆泥的做法描述的淋漓盡致.紅豆泥可以用來制作冰爽的雪糕,精致的糕點等等可口的甜點.與其無所事事的待一整個暑假,不如多學(xué)學(xué)做做這些小食品什么的,既鍛煉了自己的動手能力,又打發(fā)了時間.
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青豆對于大部分人來說是比較熟悉的，我們其實經(jīng)常能夠吃到青豆的。但是說到青豆泥，知道的人卻不是太多的，有些人其實是不了解青豆泥是什么的。所以當(dāng)說到青豆泥的做法的時候，很多人往往也是不知道的。所謂青豆泥，其實只不過是青豆通過某些方式而壓制成的泥狀青豆而已，只是改變了形態(tài)，性質(zhì)是沒有變的。
有些地方的人稱青豆泥為青豆沙，這其實是沒有太大的區(qū)別的，只是名字不同而已，本質(zhì)上是一樣的。青豆泥的做法有很多，相信吃過青豆泥的人對于這點都是知道的，但是對于那些沒有吃過青豆泥的人來說，這點又是無從得知的。所以，下面就來說說青豆泥的做法。
三色青豆泥
材料:上海產(chǎn)山實牌青豆粒500克，葡萄干30克。調(diào)料白糖15克，巴西橄欖油20克，橙汁15克，什錦果醬15克，沙拉醬15克。
做法
1、將青豆入鍋中煮至皮爆開，放入清水中去殼、洗凈，控水后打成泥待用。2、把葡萄干切成碎末待用。3、把橄欖油放入鍋內(nèi)燒至六成熱，倒進青豆泥、葡萄干碎末、白糖一起小火炒5分鐘左右炒透、炒香后，裝進三只小碗，填實后扣在盤子上，分別澆上橙汁、什錦果醬、沙拉醬成三種顏色即可。
小訣竅
特點
一盤菜三種口味，橄欖油飄香四溢，口味豐富。
青豆蓉棗泥餅
材料:鮮(冰凍)青豆1杯，糯米粉2杯，白糖1/4杯，棗泥餡適量，白芝麻少許。
做法
棗泥餡分成20個搓圓備用。冰凍青豆加水煮熟，用粉碎機攪成泥，用篩子濾去豆皮渣，趁熱加入糯米粉和糖，揉成團(適量加添粉或水)。將面團搓長條，切成20個劑子，逐個包入棗泥餡，搓圓再壓扁成生坯。生坯表面刷點水，然后在裝了白芝麻的盤中沾一下，使其表面沾滿白芝麻，將豆蓉生坯放入加了油的不粘鍋，小火兩面煎微黃即可。
豌豆泥
冷凍新鮮豌豆所保留的營養(yǎng)成分遠遠超過罐頭，而且它們也讓你感受到新鮮的滋味。你可以添加更多的液體(水或鮮奶油)，這取決于你想要的豌豆泥的稠度。如果你希望減少熱量，可使用半脫脂牛奶代替鮮奶油。
材料:冷凍新鮮豌豆300克，濃鮮奶油4湯匙，黃油1湯匙，鹽1/2茶匙，現(xiàn)磨黑胡椒1/2茶匙
做法
1.取一個淺鍋，加水，加一點鹽，放于中偏高的火上將水燒開。下冷凍豌豆煮3分鐘，或直煮到豌豆變軟。2.用漏勺撈出豌豆，瀝干。將豌豆，鮮奶油，黃油，鹽和胡椒粉放入一個攪拌器或大型食品處理器里。攪磨至均勻糊狀，但仍可見細小豌豆碎粒。如果需要，用調(diào)料再調(diào)一下味道，馬上食用。
上面文章介紹的三種不同的青豆泥的做法，其實也只是眾多關(guān)于青豆泥的做法中的一小點而已，但是在大部分人的現(xiàn)實生活里面，這幾種做法已經(jīng)足夠了。因為對于大多數(shù)人來說，平時吃青豆泥的機會并不是很多的，當(dāng)然這其中的原因是有很多的，最主要的原因就是青豆泥并不是所有人都喜歡吃的。
泥蛙大家聽起來會比較陌生，但是相信大多數(shù)人都吃過的。因為它還有另一個名字叫田雞，泥蛙的肉質(zhì)很鮮美，蛋白質(zhì)豐富，所以大家都喜歡食用。以前泥蛙只能在田里面去捉，但是現(xiàn)在養(yǎng)殖來出售的比較多，人們在市場上就可以買回來做。但是有少數(shù)人不知道怎么烹飪泥蛙，所以小編今天教大家泥蛙的做法。
原料：宰好的泥蛙500克，絲瓜150克，水發(fā)香菇、鮮紫蘇葉各25克，料酒40克，黃醋、姜片各10克，蒜瓣、醬油各15克，肉清湯250毫升，濕淀粉50克，味精、精鹽各適量，芝麻油25克，熟豬油1000克(約耗75克)。
泥蛙做法:
(1)將宰好的泥蛙清洗一次，切去腳板，砸斷腿骨，再將每只泥蛙切成4塊，盛入碗中，加料酒15克、濕淀粉40克、醬油5克抓勻上漿。絲瓜去皮洗凈，去瓤，切成3厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片。蒜瓣切成片。紫蘇葉切碎。香菇洗凈去蒂，大的切成兩塊。
(2)炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至八成熱時，下泥蛙肉走油，達八成熟時，倒入漏勺瀝油。
(3)炒鍋內(nèi)留油50克，燒至六成熱時，先下香菇、姜片、蒜片煸炒幾下，再放入泥蛙、料酒(25克)、醬油(10克)、精鹽適量、黃醋、肉清湯，用手勺推勻燜4分鐘。至湯汁稍干，肉質(zhì)軟爛，即下絲瓜、紫蘇葉燴炒，接著放入味精，用濕淀粉10克勾芡，淋入芝麻油，出鍋盛入盤中即成。
特點
顏色淡紅，配料中有褐、綠、紫三色，色彩調(diào)和，肉質(zhì)軟爛，味道鮮香。
很多家長在為孩子準(zhǔn)備食物的時候都會選擇制作肉泥，因為我們都知道孩子在成長的這個過程當(dāng)中。他們的各種消化功能還不健全，所以說，即便給他們準(zhǔn)備一些營養(yǎng)的肉類就會擔(dān)心他的一個消化問題，如果制作肉泥話，那么就不需要擔(dān)心孩子消化不好影響到營養(yǎng)的吸收了。
實際上肉泥的制作方法有很多種，而且人們在選擇制作肉泥的材料也是各不相同的，但是用制作肉泥的話，就可以有效的幫助幫助孩子消化，對于營養(yǎng)的吸收也可以更加的全面了。
肉泥的做法
?原料 瘦肉500克，雞蛋清20克，火腿腸4根，鹽、味精、料酒、胡椒粉、姜蔥水、淀粉、豬油、青椒、甜椒、小蔥、精煉油、鮮湯各適量。
制法
1.瘦肉清洗干凈，切成塊，放入食品加工機中，加鹽、料酒、胡椒粉、姜蔥水、雞蛋清絞拌成泥，倒入碗中，加淀粉、豬油、鮮湯，攪勻成肉泥待用。2.青椒、甜椒清洗干凈，切成細粒；小蔥洗凈，切成蔥花花太歲火腿腸切成細粒。3.鍋置小火上，燒精煉油和豬油至三成熱，倒入肉泥、青椒粒、甜椒粒、火腿粒，翻炒至鍋內(nèi)冒大泡吐油時，烹入味精、蔥花，推轉(zhuǎn)和勻，起鍋盛盤即成。 特點 口感細嫩，咸鮮適口，清爽不膩。 川廚提示 肉切塊時，要先去掉筋。青椒和甜椒要去除蒂和子，炒制時需要小火，以免燒糊。
?上面就是關(guān)于制作肉泥的方法，實際上要你不僅僅是對小孩子而言有好處，對于大人來講也可以帶來更多的營養(yǎng)保健價值，在日常生活當(dāng)中大家可以選擇各種各樣的材料，為自己準(zhǔn)備肉泥，而且還可以享受到不一樣的美味口感。
現(xiàn)在正值炎炎夏日，中醫(yī)認為這個季節(jié)以養(yǎng)心為主，用紅豆制作的食品既可以消暑又可以起到養(yǎng)心的作用。而且紅豆的味道很受大家的歡迎。現(xiàn)在就來給朋友們介紹一下紅豆的做法，這里給大家介紹的是芝士紅豆卷的制作方法，希望大家在工作之余也可以自己動手制作一下。
芝士紅豆卷制作起來很簡單，主要是采取煎的方法，需要用到平底鍋，花費的時間大約在半個小時左右。首先準(zhǔn)備食材，需要紅豆、雞蛋、芝士、低筋面粉、白砂糖各適量。首先需要將紅豆提前一夜用清水泡上，這樣容易煮爛，等泡好后，先將紅豆煮熟盛出來，用勺子壓成泥。
然后加入適量的白砂糖攪拌均勻。把芝士放入碗中倒上一些開水將其融化。再拿來一個碗，把雞蛋洗凈打入碗中，然后將蛋液打勻打散，將剛才融化好的芝士倒入蛋液中，再把低筋面粉也加入到蛋液中，將幾種食材進行攪拌，直到攪拌成糊狀為止，然后放在一旁作為備用。
取來平底鍋，在鍋中抹一層薄薄的油，然后開小火將油燒熱。接下來，將剛才調(diào)至糊狀的雞蛋液倒入平底鍋中，等到將雞蛋液加熱至稍稍凝固的程度時，將一開始壓好的紅豆沙放到凝固的雞蛋液的上面，接下來，把凝固成型的雞蛋慢慢卷起來，由一邊一直卷到另一邊為止。
等到雞蛋卷完全卷好后，稍微固定一下，以免一會散了，然后就可以切成大小均勻的小段，裝盤了。這樣，一道鮮美的芝士紅豆卷就制作完成了，既可以作為早餐，也可以作為下午茶的點心。這里要注意一點，就是在煎的過程中，一定要用最小的火來煎，否則很容易糊鍋。
土豆已經(jīng)成為人們生活中必不可少的家常菜之一了，因為土豆價格實惠、味道鮮美，所以人們對土豆是非常喜愛的。土豆可以做成很多道菜，可以做成各式各樣的樣式來食用，比如：土豆餅、土豆泥、土豆絲、土豆片等等。下面就為大家詳細介紹一下土豆泥茄泥的做法是什么。
做法一：土豆茄泥
原料：土豆350g，茄子500g
醬汁兒調(diào)料：蒜5-6瓣，鮮紅綠小辣椒3-4根，鹽3g，生抽15ml，麻將一大勺，醋30ml，糖15g，香油10ml，白胡椒粉一小撮
制作過程：
1)：土豆茄子洗凈切成大塊
2)：放入蒸鍋大火蒸半個小時
3)：小辣椒切小段，蒜切末備用
4)：醬汁兒其它調(diào)料混合均勻后加入切好的辣椒和蒜末拌勻備用
5)：蒸好的茄子和土豆直接搗碎
6)：趁熱倒入調(diào)好的醬汁兒混合均勻后制作完成
碎嘴嘮叨：
**土豆和茄子要蒸到爛，用筷子在土豆上扎一下能很輕易的穿透就好了
**搭配的小辣椒口味比較辣，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整
**土豆和茄子不用搗的非常爛，有些小碎塊兒口感更好
**此菜涼吃熱吃均可，個人感覺冷藏后食用風(fēng)味更佳
做法二：
3個茄子，2個土豆洗凈放入盤中備用。
把洗好的土豆，茄子放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸30分鐘，(土豆切成小塊愛熟)。
把肉餡放入碗中，青椒剁抹，蔥花切抹。
把呼好的茄子，土豆拿出來，放入料理機里面打成泥。
把打好的土豆茄子泥，放入盤子中備用。
上面撒上花生碎。
起鍋，放入肉餡和蔥花，翻炒。
把肉餡炒到變色。
放入大醬炒出醬香味，出鍋前撒入青椒末即可。
將炒好的肉末醬淋到土豆茄子泥上面，就可以吃了。
小貼士：呼土豆的時候最好把土豆切成小塊，這樣土豆愛熟。
綜上所述，關(guān)于土豆泥茄泥的做法是什么的詳細介紹就是這些了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。有些人對土豆是情有獨鐘的，因為土豆是很有香味的，用土豆做出來的菜，不僅好吃，而且是很有營養(yǎng)的，如果您對此有興趣可以參考以上步驟進行做菜。
很多人都覺得泥螺的模樣不怎么樣，很難登上那大雅之堂。但是作為一道風(fēng)味小吃的醉泥螺，卻深受浙江一帶人家的喜愛。甚至是很多的家庭都會自己制作醉泥螺。對于北方的朋友來說，醉泥螺是一道很陌生的美食，今天我們給大家介紹一下醉泥螺的制作方法，讓北方的朋友也認識認識醉泥螺。
醉泥螺的做法
材料：泥螺、黃酒
做法：
1、選體大殼薄、腹足肥厚、體內(nèi)無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺為加工原料。
2、將選好的泥螺放人桶中，加20%~ 23%的鹽水(波美度為24)，迅速攪拌均勻，直至產(chǎn)生泡沫為止。然后，靜置3小時~4小時。
3、將鹽水浸泡過的泥螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗干凈，并稍干燥。
4、將洗凈的泥螺再放人桶中，加入 20%~22%的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使泥螺從鹽水中浮起。腌制時間約半個月左右。
5、將腌制好的泥螺從桶中撈起，按規(guī)格分級，分別裝人不同的壇、罐中。每個壇、罐不能裝得太滿，以便加鹵。
6、將腌制泥螺的鹽水倒人鍋中，加適量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分鐘，經(jīng)冷卻、過濾，即為鹵汁。
7、向泥螺壇、罐中加入鹵汁至淹沒泥螺，并加入泥螺重量5%的黃酒。
8、將加料后的泥螺壇、罐密封好，存放 10天，即為醉泥螺成品。
醉泥螺要怎么煮
江南除了那煙雨迷蒙的美景，還有出了名的江南小吃，醉泥螺就是其中的頭牌哦，醉泥螺味香脆嫩，咸中帶鮮，風(fēng)味十分獨特。在做醉泥螺時，一定要將泥螺清洗干凈，避免有泥土腥味。更重要的是泥螺的體內(nèi)是會有細菌、寄生蟲的，如果沒有嚴(yán)格選料加工，生吃之后易引起桿菌腸炎，發(fā)燒、嘔吐、腹瀉，癥狀嚴(yán)重。那么這醉泥螺怎么煮?
泥螺清洗干凈后，要用沸水煮熟，泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
醉泥螺的營養(yǎng)價值
如今泥螺已經(jīng)躋身許多酒店或飯館的宴席上，醉泥螺更是成為了一道必不可少的開胃冷盤，十分走俏，那么醉泥螺有什么營養(yǎng)價值呢?下面我們一起來了解!
第一、泥螺的營養(yǎng)豐富，富含了人體所需的多種營養(yǎng)成分，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。
第二、泥螺還具一定醫(yī)藥作用。據(jù)《本草綱目拾遺》載：泥螺有補肝腎、潤肺、明目、生津之功能。民間還有用酒漬食，防治咽喉炎、肺結(jié)核的做法。
簡單易做好學(xué)的菜肴，是現(xiàn)代人下廚的動力，芋泥面包這道菜不僅滿足大眾口味，而且符合時間要求，不用長時間的等待。搭配香噴噴的白米飯，再喝上一碗高湯，真正的享受生活也不過如此。
2、除蛋黃，黃油，黑芝麻外全部拌成團，蓋上保鮮膜放二十分鐘
3、二十分鐘后拿出來揉
4、這樣甩
5、疊起來
6、再甩
7、揉成厚膜
8、加黃油繼續(xù)甩
9、揉成薄膜
10、蓋保鮮膜發(fā)酵1/2小時
11、揉出空氣，分四團，放置10分鐘
12、揉成小團包上芋泥
13、放置1個多小時，刷上蛋黃液
14、撒上黑芝麻
15、先預(yù)熱180度烤10分鐘，再轉(zhuǎn)150度烤10分鐘，
16、好了
17、皮薄餡多
盡管芋泥面包當(dāng)中維生素含量極高，愛美的MM們也不要每天不停的多，警惕陰虛火旺的情況發(fā)生，必須要健康飲食、合理運動，補充營養(yǎng)物質(zhì)。
吃是一件很簡單的事，因為只要你張張嘴就可以了。但事實上，吃真的沒那么簡單，因為為了自己的身體，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做南瓜泥燒餅。
2.12取適量的面粉。
3.21加入適量的清水，糖和發(fā)孝粉揉成面團醒1小時。
4.12將面團表面抹上油，不粘手。
5.21切成小點，壓成面皮。
6.切成小點，壓成面皮。
7.包進南瓜泥。
8.做成面餅。
9.放進燒好油的鍋里。
10.小火慢煎。
11.兩面煎黃，前熟即成。
12.南瓜泥燒餅。
13.南瓜泥燒餅。
14.南瓜泥燒餅。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了南瓜泥燒餅的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好番薯泥煎餅的方法。
2.12番薯煮熟(我用的是微波爐做熟的)去皮壓成泥,(我的番薯泥用的是豆?jié){機里的絞肉杯來打成的,很快很方便哦)
3.21準(zhǔn)備好3~4勺面粉(勺子的大小就如這圖片勺子的大小)3勺白糖,2杯牛奶!把以上材料放進番薯泥里攪拌均勻(我用的是豆?jié){機的豆?jié){杯把所有材料打成糊)
4.打成糊的樣子!-_-很像米糊的說!色澤又像芋頭
5.煎時的步驟忘記拍下來了,反正就是燒干鍋放點油然后舀一勺糊倒進平底鍋里煎就是了!
6.煎好后就是這個樣子!技術(shù)不怎么過關(guān),失禮了!!!
7.味道還可以,喝杯茶吃幾個餅也挺休閑的
很開心小編為大家今天分享的番薯泥煎餅的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
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