皮蛋莧菜煲
女性養(yǎng)生煲。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“皮蛋莧菜煲”，相信能對(duì)大家有所幫助。
現(xiàn)在在市面上看到的蔬菜各種各樣，而且不一樣的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)和保健效果當(dāng)然也是不一樣的，莧菜現(xiàn)在已經(jīng)成為了人們最喜愛的一種蔬菜之一，因?yàn)樗碥浕宋稘猓肟诟氏?，有?rùn)腸胃清熱功效，而且對(duì)于想要擁有苗條身材的女性來講，莧菜還可以起到很好的減肥作用，所以說莧菜的保健價(jià)值非常高。
因?yàn)槠さ案缓F質(zhì)、甲硫胺酸(必須胺基酸)、維生素E，所以說也可以給身體帶來更多的保健效果，但是皮蛋中含有的鉛，所以說還是應(yīng)該注意，不能夠吃太多，因?yàn)橐膊焕诮】怠?/p>
皮蛋一個(gè)，上湯3碗，蒜末少許，莧菜300克左右，油，鹽
1.莧菜切掉根部,洗凈備用。
2.皮蛋弄成小塊。
3.起鍋把油燒熱后,把蒜末爆香,然后把皮蛋放進(jìn)鍋里,稍稍炒兩下,把高湯全部倒進(jìn)鍋里,燒開后把莧菜放進(jìn)鍋里一起煮。
4.煮的時(shí)間不要太長(zhǎng),起鍋前放鹽調(diào)味就可出鍋。
皮蛋莧菜煲雖然不是什么非常奇特的食物，但實(shí)際上營(yíng)養(yǎng)保健效果非常的高，可以清腸開胃，利于消化，同時(shí)還能幫助我們解決便秘的問題，尤其是經(jīng)常應(yīng)酬熬夜的話，都可以做一些這道菜，調(diào)理自己腸胃和健康。
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莧菜這種蔬菜在北方地方是比較常吃的，它主要是因?yàn)橹谱鳒系?，而皮蛋這種東西我們?cè)谏钪惺侵苯佑脕泶钆浒字嗍秤玫?。而莧菜跟皮蛋這兩種物質(zhì)我們?cè)谏钪惺呛苌俅钆湓谝黄鹬谱鞯?，所以我們建議大家在沒事的時(shí)候可以來嘗試一下莧菜皮蛋湯的制作方法，可能你們會(huì)喜歡上它的味道。
對(duì)于莧菜皮蛋湯這種食物，你們?cè)谏钪锌梢試L試一下它的制作方法，特別是一些上班族的朋友，這種食物的制作方法比較簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，所以對(duì)于上班族的朋友補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很好的。
做法貼士：
1、雞湯、皮蛋都有鮮味，此菜可免放味精。(如果用的是清水，就要放點(diǎn)味精增鮮了)、
2、皮蛋后放，皮蛋鮮香味會(huì)更足。
3、莧菜忌與甲魚同食;皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
4、莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且富含維生素C，烹調(diào)時(shí)不宜久煮，最好閉蓋煮，以免莧菜的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
莧菜皮蛋湯的具體做法，請(qǐng)參看以下步驟：
莧菜皮蛋湯原料：白莧菜500克，皮蛋(松花蛋)1只。
莧菜皮蛋湯調(diào)料：油，大蒜(白皮)2瓣，雞湯一碗(無雞湯就用清水+味精代替)，鹽適量。
莧菜皮蛋湯的做法步驟
1. 莧菜洗凈，用手撕成兩段(根歸根放，葉歸葉放)，大蒜去皮拍碎。
2. 皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點(diǎn)就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。
3. 坐鍋，油4成熱時(shí)，倒入大蒜中火爆香。
4. 轉(zhuǎn)大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉炒勻，加雞高湯中火煮沸。
5. 放皮蛋煮至莧菜軟熟，放鹽調(diào)味即可出鍋。
注：
1、雞湯、皮蛋都有鮮味，此菜可免放味精。(如果用的是清水，就要放點(diǎn)味精增鮮了)
2、皮蛋后放，皮蛋鮮香味會(huì)更足。
3、莧菜忌與甲魚同食;皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
4、莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且富含維生素C，烹調(diào)時(shí)不宜久煮，最好閉蓋煮，以免莧菜的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
如果你們對(duì)于文章介紹的莧菜皮蛋湯的做法感興趣，我們建議大家在生活中可以嘗試一下它的做法。莧菜皮蛋湯含有很多的維生素和蛋白質(zhì)，你們可以好好的了解一下，但是你們?cè)谏钪凶詈檬亲⒁馄さ安灰绶?，而且你們要注意莧菜不能煮太爛。
皮蛋相信大家在平時(shí)都吃過吧，它的嚼勁是相當(dāng)不錯(cuò)的，可以用來制作皮蛋瘦肉粥，做出來的味道是非常香的。莧菜這種蔬菜在北方地區(qū)是比較常見的一種蔬菜，它含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于我們補(bǔ)充一些身體所需的礦物質(zhì)是非常重要的。如果我們把這兩種食材混在一起，制作出來的湯味道一定不錯(cuò)。
如果你們?cè)谏钪袊L試過皮蛋莧菜湯這種湯類，你們就會(huì)對(duì)它的味道評(píng)價(jià)很高，但是對(duì)于我們這些沒有喝過的，我們建議大家可以來學(xué)習(xí)一下文章介紹的皮蛋莧菜湯的做法，對(duì)你們食用有所幫助。
關(guān)于白莧菜和紅莧菜，當(dāng)?shù)乩限r(nóng)人有一套說法：立秋前吃紅莧菜，立秋后就要吃白莧菜。我對(duì)此說法一直表示迷惑不解：吃莧菜哪來的這種講究?!曾向老農(nóng)人討教此說法來源，然而那些匪夷所思的解釋非但沒讓我弄明白反而使我更墜云里霧里。譬如，她們說坐月子的女人一定要吃紅莧菜干，立秋后吃白莧菜，人就不會(huì)閉痧。閉痧是當(dāng)?shù)厝藢?duì)某些病癥的很鄉(xiāng)土很籠統(tǒng)的說法，在我們看來不外是中暑、腹痛一類因天氣高溫所導(dǎo)致的常見病而已。我的父母均從醫(yī)，可我從來沒聽他們說過白莧菜還有如此功效。
原料：白莧菜300克、皮蛋(松花蛋)1只。
調(diào)料：油、大蒜(白皮)2瓣、雞湯一碗(無雞湯就用清水+味精代替)、鹽適量。
做法：
1、莧菜洗凈，用手撕成兩段(根歸根放，葉歸葉放)，大蒜去皮拍碎。
2、皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點(diǎn)就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。
3、坐鍋，油4成熱時(shí)，倒入大蒜中火爆香。
4、轉(zhuǎn)大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉炒勻，加雞高湯中火煮沸。
5、放皮蛋煮至莧菜軟熟，放鹽調(diào)味即可出鍋。
注：
1、雞湯、皮蛋都有鮮味，此菜可免放味精。(如果用的是清水，就要放點(diǎn)味精增鮮了)
2、皮蛋后放，皮蛋鮮香味會(huì)更足。
3、莧菜忌與甲魚同食;皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
4、莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且富含維生素C，烹調(diào)時(shí)不宜久煮，最好閉蓋煮，以免莧菜的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
通過文章介紹的皮蛋莧菜湯的走法，相信你們應(yīng)該知道在生活中如何去制作皮蛋莧菜湯了吧。為了能夠讓你們的家人在炎熱的夏天品嘗到美味的湯類，我們建議大家可以好好去嘗試一下文章的做法，或者去咨詢你們身邊的朋友這種食物的做法。
皮蛋莧菜湯在做的時(shí)候先準(zhǔn)備一些姜片瘦肉，還有皮蛋，皮蛋量不要太多，一般一兩個(gè)是可以的，有些人不太喜歡吃皮蛋，加上一個(gè)來增加味道也是可以的，再做的時(shí)候需要把皮蛋和瘦肉都切成小塊狀，皮蛋最好是不要太碎，因?yàn)樵谥蟮臅r(shí)候容易不成形。
材料
莧菜，姜片兩片，皮蛋兩顆，瘦肉末(可選)，鹽，雞精
做法
1.莧菜擇根，洗凈涼干，皮蛋切成小塊.(有放瘦肉末的就把肉先用少量生抽腌制10分鐘)
2.鍋內(nèi)放入姜片燒水，燒至半溫時(shí)即可放入皮蛋煮至開，放入莧菜(及瘦肉)再煮至開，放入鹽，雞精調(diào)味即可.
小訣竅
莧菜性寒涼，陰盛陽(yáng)虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。
莧菜不宜與甲魚同食，否則會(huì)引起中毒．
皮蛋必須買無鉛皮蛋,而且少兒、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
莧菜大家都吃過嗎，小編之前也沒有嘗試過，自從上次吃過以后對(duì)它的口感還是很有記憶的哦，其實(shí)它是一種很健康的野菜，經(jīng)常食用的話可以有促進(jìn)消化的作用，還可以煎哦，一起來看看皮蛋莧菜湯的做法。
皮蛋莧菜湯
準(zhǔn)備材料：莧菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，適量鹽和雞精
步驟：
1、莧菜洗凈放入熱水焯一下?lián)破馂r干水分;
2、鍋內(nèi)放入少許食用油，將切好的蒜片和姜絲加入鍋內(nèi)爆炒至出香味
3、將切好的皮蛋放入鍋內(nèi)翻炒幾下;
4、鍋內(nèi)加入適量水，煮沸后加入焯好的莧菜，蓋上鍋蓋煮6—8分鐘;
5、咸菜煮軟之后，加入少許鹽、雞精調(diào)味即可。
莧菜富含各種膳食纖維，食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素，防止便秘。菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì)，小孩食用之后，可以促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)，幫助發(fā)育。生活中若不慎骨折，食用莧菜也可幫助傷口愈合。同時(shí)還可以補(bǔ)充豐富的纖維，對(duì)于想減肥的人群來說是不錯(cuò)的選擇，可以有排毒減肥的功效和作用，還可以幫助消化和吸收的哦，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食材。
皮蛋莧菜湯的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，開胃消食減肥助消化。對(duì)于各類人群都是很適合食用的哦，大家可以放心食用。
莧菜頭也就是莧菜，在中國(guó)南方地區(qū)比較多見，具有品質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)高的特點(diǎn)。莧菜作為蔬菜，跟其他蔬菜一樣，吃法多種多樣，用來煲湯的話，能最大程度的發(fā)揮莧菜的功效，具有明目、利大小便、去寒熱的功效，跟不同魚類組合在一起，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又得到不同程度的提升。下面來看看莧菜頭煲湯的功效。
莧菜莖葉作為蔬菜食用；葉雜有各種顏色者供觀賞；根、果實(shí)及全草入藥，有明目、利大小便、去寒熱的功效。
功效作用
莧菜能補(bǔ)氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣。還具有促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進(jìn)造血等功能。也可以減肥清身，促進(jìn)排毒，防止便秘。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克可含水分90 .1克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.6克，胡蘿卜素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素C28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣。同時(shí)含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血，俗語(yǔ)有說：“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。
莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。 同時(shí)常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì)，所含 比茄果類高，有“長(zhǎng)壽菜”之稱。
莧菜能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，其鐵、鈣的含量高于菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。亦適宜于貧血患者、婦女和老年人食用，維持正常心肌活動(dòng)，促進(jìn)凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。
莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育具有良好的作用，尤對(duì)用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì)，又有幫助消化。 [2]
原料：鷚莧菜頭8兩，薏米1兩，鯽魚一條(8兩～1斤)，豬骨兩小塊，蜜棗兩枚，姜、陳皮少量
莧菜的做法有很多，添加不同的食材會(huì)有不同的味道和營(yíng)養(yǎng)，這道莧菜皮蛋湯是很受人們喜愛的一道家常菜，主要食材是莧菜和皮蛋燒制成的。皮蛋中的營(yíng)養(yǎng)也是相當(dāng)豐富的，跟莧菜結(jié)合更是不錯(cuò)。所以我今天來教大家?guī)渍凶銮{菜皮蛋湯的做法。
做法一
1. 莧菜洗凈，用手撕成兩段；
2. 大蒜去皮洗凈，切??；
3. 松花皮蛋去殼，用線切成桔瓣塊；
4. 鍋中放油燒熱，倒入大蒜爆香，加皮蛋和鹽炒幾下；
5. 至聞到皮蛋香味時(shí)，放入莧菜炒幾下；
6. 加水煮沸，加點(diǎn)生抽和味精即可出鍋。
做法二、
1、莧菜摘好洗干凈備用、蔥姜蒜切好備用
2.蔥姜蒜切好備用，皮蛋切小塊
3.鍋里放少許油把蔥姜蒜爆香，加皮蛋炒香
4.鍋里放少許油把蔥姜蒜爆香，加皮蛋炒香
加水燒開，放莧菜，煮幾分鐘放鹽出鍋即可
5.加水燒開，放莧菜，煮幾分鐘放鹽出鍋即可
6.成功出鍋
做法三
1、莧菜洗凈，去老根，用手撕成兩段(根歸根放，葉歸葉放)，大蒜去皮拍碎。
2、皮蛋去殼，用刀背碾碎，講究點(diǎn)就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)，坐鍋，油4成熱時(shí)，倒入大蒜中火爆香。
3、轉(zhuǎn)大火放入莧菜，先放菜根炒再放菜葉翻炒。加雞高湯、皮蛋中火煮沸。煮到莧菜熟軟，皮蛋鮮味飄出即可。
做法貼士：
1、雞湯、皮蛋都有鮮味，此菜可免放味精。(如果用的是清水，就要放點(diǎn)味精增鮮了
2、皮蛋后放，皮蛋鮮香味會(huì)更足。
3、莧菜忌與甲魚同食；皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
4、莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且富含維生素C，烹調(diào)時(shí)不宜久煮，最好閉蓋煮，以免莧菜的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
紅莧菜煮皮蛋在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備一些大蒜，還有皮蛋，皮蛋，最好是去可以后切成小塊狀，不要太大，在接皮蛋的時(shí)候刀在上面蘸上一層油，這樣就不會(huì)把皮蛋的外形弄錯(cuò)，，做出來的口感酥酥軟軟的拌米飯吃也是非常不錯(cuò)的。
棕子節(jié)----紅莧菜皮蛋湯
又快到端午節(jié)了，紅莧菜，是我們這端午節(jié)餐桌上必有的一道菜。在江浙一帶，端午節(jié)流行吃“十二紅”，紅莧菜是一定要上臺(tái)面的。女兒和我一樣，都喜歡吃紅莧菜，喜歡紅莧菜湯拌入飯粒時(shí)那種淡淡的紫色，更喜歡莧菜軟軟糯糯的鮮味。
紅莧菜皮蛋湯
食材：紅莧菜、皮蛋、大蒜仔。
紅莧菜皮蛋湯
紅莧菜皮蛋湯的做法
1、將紅莧菜的老梗擇去，留葉子和嫩莖，洗凈，瀝干水份；
2、大蒜仔切薄片；皮蛋兩個(gè)，去殼，切成小塊；
3、坐鍋熱油，爆香蒜瓣，入紅莧菜略翻炒，加入適量水，放入皮蛋，燒至湯水沸騰，加適量鹽調(diào)味，即可盛出。（不知是紅莧菜的品種問題，還是因?yàn)槠さ袄锖惺遥瑹鰜淼臏伾货r亮，但不影響口感。）
莧菜所含的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)均非常豐富，
俗語(yǔ)說：“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換?！庇纱丝梢娖錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。
莧菜炒蒜頭是有講究的，李時(shí)珍這樣描述莧菜：“野人連根，葉拔而食之，味極辛辣，呼之辣米菜”，莧菜確實(shí)有一種辛辣的味道，所以炒莧菜時(shí)要多放一點(diǎn)蒜瓣，并噴上一點(diǎn)白酒。張愛玲曾說過，“炒莧菜沒蒜，不值得一炒”，可見張愛玲真是個(gè)會(huì)吃的主。
民間一向視莧菜為“補(bǔ)血佳蔬”，故又有“長(zhǎng)壽菜”之美稱。紅莧菜煮出的紅湯，可補(bǔ)血、補(bǔ)鈣，因?yàn)榧t莧菜中富含鐵、鈣，可增加體內(nèi)紅細(xì)胞的攜氧功能；且莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵不會(huì)與草酸結(jié)合成草酸鈣、草酸鐵，進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，但蛋白和蛋黃中含有大量的純堿成分，如果在吃皮蛋時(shí)應(yīng)加點(diǎn)醋，使它的堿性中和，以免傷害胃腸。
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清熱解毒的作用，皮蛋則可改善肺熱咳嗽。兩者搭配食用，有清熱解毒、生津潤(rùn)肺功效，主治咳嗽。
莧菜頭大家都不陌生，是家家戶戶都有吃過的。一般有些家庭會(huì)用來拌菜吃，或者煲湯。莧菜頭有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一般生長(zhǎng)在野地，是從土地里挖出來的。莧菜頭還有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)藥里也有可能會(huì)用到。大多數(shù)人會(huì)選擇用莧菜頭來煲湯喝，那么莧菜頭煲湯有什么好處呢？接下來就一起來了解一下吧！
1.簕莧菜又叫刺莧、野莧菜，一般都生長(zhǎng)在田邊或野地，而且頭越粗大越老身功效越好。挑擔(dān)賣草藥的亞姨間中會(huì)在市場(chǎng)賣，但不是經(jīng)常有的，碰到了就一定不放過啦！這款湯水是民間常用的，有祛濕毒、健脾胃、利腸的功效，非常適合春、夏困濕熱飲用。
2.做法：
鷚莧菜頭洗干凈。鯽魚、菜頭和豬骨都要“飛水”(用水稍微煮熟，濾去水分)。薏米用清水浸泡30～60分鐘。
開鑊下油，把鯽魚整條煎香。
把之前準(zhǔn)備好的原料一起放進(jìn)瓦煲里煲煮30分鐘左右。
要點(diǎn)：鯽魚煎的時(shí)候，既要全部煎透，邊煎邊用鍋鏟壓出魚肉里的水分，但又不能煎得太干，兩面金黃即可。
姜和陳皮一定不能少，姜能去寒去魚腥，陳皮起到令魚味更醇厚的作用。這樣烹煮，魚湯冷了也不會(huì)變腥。
簕莧菜頭，不同于一般的莧菜頭。簕莧菜是一種生長(zhǎng)于荒地、田邊、林邊等地，為常見的野菜之一，以幼嫩植株未有刺前的莖、葉為食用部分，只用根部、不用葉部的植物，味甘淡微苦，有清熱解毒、涼血止痢等功效。炒食或煮湯均可。
3.功效
涼血止血；清利濕熱；解毒消癰。主胃出血；便血；痔血；膽囊炎；膽石癥；痢疾；濕熱泄瀉；帶下；小便澀痛；咽喉腫痛；濕疹；癰腫；牙齦糜爛；蛇咬傷虛痢日久及孕婦忌服；經(jīng)期、孕期禁服。
簕莧菜頭，不同于一般的莧菜頭，摘錄《中華本草》，屬于中醫(yī)藥材。簕莧菜是一種生長(zhǎng)于荒地、田邊、林邊等地，為常見的野菜之一，以幼嫩植株未有刺前的莖、葉為食用部分，只用根部、不用葉部的植物，味甘淡微苦，有清熱解毒、涼血止痢、消炎消腫、通利小便等功效。
4.簕莧菜是什么
【別稱】稱刺莧、野莧菜、土莧菜、豬母菜、野勒莧、刺刺草、野刺莧萊、酸酸莧、刺莧菜
【藥材基源】為莧科植物刺莧的全草或根。
【采收和儲(chǔ)藏】春、夏、秋三季均可采收，洗凈，鮮用或曬干。
【原形態(tài)】
多年生直立草本，高0.3-1m。多分枝，有縱條紋，莖有時(shí)呈紅色，下部光滑，上部稍有毛。葉互生；葉柄長(zhǎng)1-8cm，無毛，在其旁有2刺；葉片卵狀披針形或菱狀卵形，長(zhǎng)4-10cm，寬1-3cm，先端圓鈍，基部楔形，全緣或微波狀，中脈背面隆起，先端有細(xì)刺。圓錐花序腋生及頂生，長(zhǎng)3-25cm；花單性，雌花簇生于葉腋，呈球狀；雄花集為頂生的直立或微垂的圓柱形穗狀花序；花小，刺毛狀苞片約與萼片等長(zhǎng)或過之，苞片常變形成2銳刺，少數(shù)具1刺或無刺；花被片綠色，先端急尖，邊緣透明；萼片5；雄蕊5；柱頭3，有時(shí)2。胞果長(zhǎng)圓形，在中部以下為不規(guī)則橫裂，包在宿存花被片內(nèi)。種子近球形，黑色帶棕黑色?；ㄆ?-9月，果期8-11月。
【生境分布】生態(tài)環(huán)境：野生于荒地或園圃地。
【資源分布】分布于華東、中南、西南及陜西等地。
【性狀】
性狀鑒別 主根長(zhǎng)圓錐形，有的具分枝，稍木質(zhì)。莖圓柱形，多分枝，棕紅色或棕綠色。葉互生，葉片皺縮，展平后呈卵形或菱狀卵形，長(zhǎng)4-10cm，寬1-3cm，先端有細(xì)刺，全緣或微波狀；葉柄與葉片等長(zhǎng)或稍短，葉腋有堅(jiān)刺1對(duì)。雄花集成頂生圓錐花序，雌花簇生于葉腋。胞果近卵形，蓋裂。氣微，味淡。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的砂鍋煲皮蛋瘦肉粥。
2.瘦肉切成丁，加少量鹽與生抽腌制。
3.準(zhǔn)備好配料。
4.砂鍋放適量水燒開，然后將浸泡好的大米倒進(jìn)去，用勺子攪拌開，以免粘鍋。
5.放入生姜片，一小勺芝麻油，加入適量鹽，這樣粥更入味。熬至大米微微開花，差不多10到15分鐘。
6.等米開花時(shí)倒入胡蘿卜、香菇和皮蛋，熬8分鐘至皮蛋全熟。
7.倒入香菜熬出香菜味。大約兩分鐘。
8.然后將腌好的肉丁倒進(jìn)煮熟，肉丁比較小塊容易熟，無需熬太久，大概兩三分鐘便可。
9.最后撒下蔥花，放味精，嘗好味道即可。
到這里，關(guān)于砂鍋煲皮蛋瘦肉粥這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
很多人想知道鉛皮蛋是一種什么皮蛋，皮蛋我們大家都知道是什么，但是鉛皮蛋好像在生活中并沒有聽說過的。鉛皮蛋其實(shí)就是我們生活中的皮蛋，因?yàn)殂U皮蛋使用的是比較傳統(tǒng)的方法，其中含有鉛等的一些重金屬物質(zhì)，對(duì)人體會(huì)有一些害處，所以進(jìn)行和大家接受一些比較健康的做法。
皮蛋的做法可以說是比較繁瑣的，大家可以參考一下下面的資料，有必要還需要請(qǐng)教一些有經(jīng)驗(yàn)的認(rèn)識(shí)，這樣的皮蛋做出來會(huì)更加的美味，步驟繁瑣，需要大家一步步制作。
一、甲液配制：兩容器內(nèi)各加水50升容器加茶葉2.5公斤另容器加鮮柏葉2.5公斤各沸煮1兩容器內(nèi)液體濾至放3公斤食鹽容器內(nèi)兩容器內(nèi)再各加水25升再沸煮1待用待第三容器內(nèi)食鹽完全溶化取全部清液濾入再沸煮兩容器內(nèi)沸水用冷水補(bǔ)足150升左右攪拌均勻冷卻即甲液
二、乙液配制：取甲液90升食鹽2公斤硫酸鋅300克盛于容器內(nèi)緩緩批加入96%氫氧化鈉6公斤待溶解冷卻再加甲液使液100升攪勻即乙液
三、初浸：合格鮮鴨蛋(雞蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋)放入乙液內(nèi)浸泡注意蛋要全部淹沒液面2～3厘米100升乙液約浸蛋130公斤保持溫度20～25℃經(jīng)13即蛋已凝固風(fēng)味、顏色尚未完
四、復(fù)浸：浸蛋用初浸料液50升與50升甲液混合即復(fù)浸液初浸蛋放入復(fù)浸液內(nèi)控溫20℃左右經(jīng)10～15撈洗凈晾干
五、浸處理：石蠟熔化控溫90℃左右復(fù)浸蛋放入石蠟液經(jīng)3～5秒鐘取冷卻即品每50公斤蛋需石蠟1.2～1.5公斤
本篇文章和各位朋友介紹了關(guān)于制作皮蛋的一些知識(shí)，希望大家看完之后可以更加清楚皮蛋的做法。皮蛋的做法需要大家用心的去制作，因?yàn)椴襟E比較并且繁瑣。皮蛋的味道是很不錯(cuò)的，并且可以搭配很多食物進(jìn)行烹飪。
是生活中經(jīng)常去市場(chǎng)買菜的人都知道，莧菜見菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，所以很多時(shí)候都被大家所喜愛，而且因?yàn)樗男詼睾?，也是蔬菜中最佳的一種食物，莧菜煮面條也是很多人喜歡吃的一種方式，那么現(xiàn)在我們就去了解一下，如何才能夠制作出，真正美味又營(yíng)養(yǎng)的莧菜煮面條。
莧菜含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤(rùn)腸胃清熱功效，所以說很多人在生活中對(duì)莧菜情有獨(dú)鐘，如果你也想自己制作出純正的莧菜煮面條的話，那么下面的方法就一定要注意了。，
莧菜適量 香菇適量 面條適量
輔料
生抽適量 糖 鹽 蔥少許 姜 蒜
1. 把莧菜和香菇清洗干凈
2. 香菇洗凈切片，莧菜切段備用
3. 在煮鍋中加水把面條煮熟撈出晾涼備用，然后放入莧菜煮熟備用
4. 鍋中油熱下蔥姜蒜，炒香后下香菇片，炒片刻加糖，生抽調(diào)味，斷生后加鹽出鍋(可略咸，因?yàn)橐盟杳?
5. 取適量的面條，放入煮好的莧菜，澆上提味的香菇片，好好享用哦
現(xiàn)在其實(shí)還有各種各樣豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于我們的養(yǎng)生保健效果也起到很大的作用，尤其是對(duì)兒童來講，含有非常高的鐵以及鈣元素，可以促進(jìn)孩子的健康成長(zhǎng)還有骨骼發(fā)育，因此家長(zhǎng)們?cè)谏町?dāng)中，可以多為孩子準(zhǔn)備莧菜。
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