涼拌蒜苗的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
心亂則百病生,心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。隨著時(shí)間的失衡,養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野,很多人生活的不幸,源于沒有注意平日的養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“涼拌蒜苗的做法”,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
涼拌食物是我們?cè)谏钪薪?jīng)常遲到的,主要有涼拌面、涼拌油麥菜以及涼拌蒜苗等。對(duì)于涼拌蒜苗這種東西我們應(yīng)該要對(duì)它的做法有一些了解才可以更好的食用涼拌蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、現(xiàn)在就讓我們來為大家介紹一下涼拌蒜苗的制作方法吧,希望你們可以好好的學(xué)習(xí)一下,對(duì)于飲食有幫助。
涼拌蒜苗是一種低成本的食物,而且涼拌蒜苗的味道是相當(dāng)不錯(cuò)的,所以我們建議大家可以在沒事的時(shí)候嘗試一下涼拌蒜苗的制作方法,也可以制作一份給你們的家人品嘗一下它的風(fēng)味。
涼拌蒜苗的做法其實(shí)及其簡(jiǎn)單!以下向大家介紹的涼拌蒜苗的做法!成本低廉,操作也并不復(fù)雜,而口感鮮美,也不失為美味佳肴!尤其是換季了,家中的老年人可以適量吃點(diǎn)涼拌蒜苗,營(yíng)養(yǎng)又易消化;本人不太喜歡涼拌蒜苗的做法,感覺不好吃,很奇怪為什么會(huì)有那么多的人喜歡吃涼拌蒜苗呢?后來才明白原來是因?yàn)樽鰶霭杷饷绲臅r(shí)候方法沒有掌握好!涼拌蒜苗有很多的做法,正確的做法才能做出來好吃的涼拌蒜苗!涼拌蒜苗的最好做法是能做到不油不膩,這樣的涼拌蒜苗吃起來才會(huì)香,而且不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖!不信做做看!
涼拌蒜苗的做法步驟
1. 的貝貝豬是肉食動(dòng)物,不愛吃青菜,蒜苗是他少數(shù)愛吃的長(zhǎng)纖維類食物。所以涼拌蒜苗我學(xué)會(huì)做了。上好的蒜苗掐頭去尾。
2. 燒開清水,放少量清油、雞精,將蒜苗進(jìn)行汆燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會(huì)軟爬爬的不好吃了。
3. 撈出瀝干水,每根蒜苗用手撕成四半(更細(xì)也可以)。
4. 再依次加入精鹽、雞精、清油(金龍魚調(diào)和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行)。
5. 加入美極鮮味汁(生抽、蒸魚豉油等也行)。
6. 麻油是必不可少的。
7. 最重要的剁辣椒(我自制的有一點(diǎn)點(diǎn)酸味,嫌外面買的臟)或者愛吃醋的加上一點(diǎn)點(diǎn)香醋。
對(duì)于涼拌蒜苗這種食物,可能對(duì)于一些喜歡吃涼拌食物的朋友來說,對(duì)于涼拌蒜苗的食用量是比較大的,特別是在東北地區(qū),哪里的人民是主要食用蒜苗的,它對(duì)于蒜苗的食用方法有很多種,一般是直接搭配醬油或者涼拌蒜苗。
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蒜苗其實(shí)大家最常見熟悉的一種吃法就是蒜苗炒肉,但實(shí)際上蒜苗也可以做成涼拌的食物,而且涼拌的食物可以給我們帶來更佳爽口的口感,尤其是在夏季的時(shí)候是比較適合食用的,那么下面來認(rèn)識(shí)介紹一下它的做法。
一、步驟/方法
1、上好的蒜苗掐頭去尾。
燒開清水,放少量清油、雞精,將蒜苗進(jìn)行汆燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會(huì)軟趴趴的不好吃了。
2、撈出瀝干水,每根蒜苗用手撕成四半(更細(xì)也可以)。
3、再依次加入精鹽、雞精、清油(金龍魚調(diào)和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行)。
4、加入美極鮮味汁(生抽、蒸魚豉油等也行)。
5、麻油是必不可少的。
6、最重要的剁辣椒(我自制的有一點(diǎn)點(diǎn)酸味,嫌外面買的臟)或者愛吃醋的加上一點(diǎn)點(diǎn)香醋。
二、詳細(xì)介紹
1.上好的蒜苗掐頭去尾。
2.燒開清水,將蒜苗進(jìn)行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會(huì)軟爬爬的不好吃了。
3.撈出瀝干水,每根蒜苗用手撕成四半(更細(xì)也可以)
4.再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。
5.拌勻完成
三、蒜苗200克,清油適量,雞精適量,精鹽適量,美極鮮味汁適量,剁辣椒適量。
1、蒜苗掐頭去尾。
2、燒開清水,放少量清油、雞精,將蒜苗進(jìn)行汆燙一分鐘。
3、撈出瀝干水,每根蒜苗用手撕成四半。
4、再依次加入精鹽、雞精、清油。
5、加入美極鮮味汁,拌勻即可。
涼拌菜是我們生活中餐桌上不可缺少的一種菜式,而且做法都是比較的簡(jiǎn)單的,但是不是每種蔬菜都是適合涼拌的,但是蒜苗是非常適合涼拌的,蒜苗是含有辣椒素的,是可以很好的消化積食的,下面小編就是為大家介紹這道簡(jiǎn)單又獨(dú)特的菜肴做法。
涼拌蒜苗的做法
1、將蒜苗洗凈后,去頭去尾,待用。
2、鍋里燒開水,放如少許油和雞精,倒進(jìn)蒜苗燙一兩分鐘就OK。時(shí)間不能太久,否則蒜苗會(huì)很軟,影響口感了。
3、撈出來瀝干水份,將每根蒜苗用手撕開成四半,成絲狀。
4、根據(jù)個(gè)人口味的輕重,加入少許食鹽、雞精、食用油,再充分?jǐn)嚢琛?/p>
5、再加入醬油、麻油,往上面倒少許。
6、最后,加入辣椒醬和黑醋,又辣又酸,味道就更別具風(fēng)味了。
提示:優(yōu)質(zhì)蒜苗:葉片鮮嫩青綠(蒜黃為嫩黃色),假莖長(zhǎng)且鮮嫩雪白,株棵完整粗壯,無折斷,葉片不干枯,無斑點(diǎn),而且干凈不帶泥土。
蒜苗是含有多種的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的,還具有很好的殺菌、抑菌的功效,可以有效預(yù)防流感、腸胃炎等因環(huán)境問題造成的疾病。因?yàn)樗饷缡呛斜容^豐富的維生素C的,所以對(duì)我們的心腦血管健康也是有一定的保護(hù)作用的,是可以很好的預(yù)防血栓的形成,保護(hù)肝臟。經(jīng)常食用蒜苗是可以很好的預(yù)防痔瘡的發(fā)生,降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù),對(duì)于輕中度的痔瘡也是有一定的治療的效果的。
上面介紹的這道菜,對(duì)于很多的人群都是非常的適合食用的,而且是可以很好的治療一些疾病的,但是我們需要很好的注意的是,消化功能不好的人或者是有肝病的人是不能夠多吃的,而且過量的食用是會(huì)影響到我們的視力的。
? ? ?你知道涼拌蒜苔絲的做法嗎,大蒜,一直是我們老百姓餐桌上不能缺少的輔料,那請(qǐng)問大家知道蒜苔嗎?我這里說的蒜苔和大蒜并不相同。蒜苔有著很多特有的功效。而今天要給大家推薦的這個(gè)涼拌蒜苔絲,更是別具風(fēng)味。在這樣炎熱的夏日,唯有涼拌最是合適。大家一定很想了解涼拌蒜苔絲的具體做法吧,那趕緊讓我來告訴大家吧。
? ? ?一、食材明細(xì)
? ? ?主料:蒜苔
? ? ?調(diào)料:芝麻油、辣椒油、辣椒粉、鹽、味精、白芝麻、糖、醋
? ? ?二、制作方法
? ? ?1、用開水焯一下蒜苔。
? ? ?2、焯一分鐘左右撈出。
? ? ?3、用牙簽把每根蒜苔分成四條細(xì)絲。
? ? ?4、整齊的切成段。
? ? ?5、用以上的調(diào)料拌均勻。
? ? ?6、喜歡吃辣的朋友可以放多點(diǎn)辣椒油、辣椒粉會(huì)更加好吃。
? ? ?三、注意事項(xiàng)
? ? ?1.蒜苔汆燙后,一定要放入涼水里冰鎮(zhèn),冰鎮(zhèn)的作用是可以保證蒜苔的色澤以及方便撕成細(xì)絲,因?yàn)樯乃馓Ψ浅D郏苯铀旱脑挘苋菀讖陌氲郎蠑嗟?,開水燙過后,蒜苔會(huì)變的稍微有些韌性和彈性,再用手撕的話,就能非常順利。
? ? ?2.從蒜苔的中間撕絲更容易。
? ? ?四、食材詳細(xì)介紹
? ? ?蒜薹,又稱蒜毫,是從抽薹大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一,常被誤寫作“蒜苔”。蒜薹在我國(guó)分布廣泛,南北各地均有種植,是我國(guó)目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多種營(yíng)養(yǎng)功效。農(nóng)村的每一家都會(huì)種上幾條。
? ? ?山東省的蒼山縣、金鄉(xiāng)縣同為國(guó)家命名的“中國(guó)大蒜之鄉(xiāng) ”,是蒜薹及蒜頭的主要產(chǎn)地。另外山東萊蕪、江蘇邳州、河南杞縣、中牟均是蒜薹和蒜頭的主產(chǎn)區(qū)。河北省大名縣也是以大蒜為主要產(chǎn)物。蒜分兩季蒜薹和蒜頭。蒼山大蒜以生產(chǎn)蒜薹為主,成熟大蒜的個(gè)頭比較小,濟(jì)寧曲阜市也是以蒜薹為主的商河大蒜
? ? ?品種。商河蒜薹質(zhì)量好,一般是恒溫庫(kù)儲(chǔ)存到春節(jié)銷售,商河縣蒜薹保質(zhì)良好。由于商河大蒜具有香、辣、郁、粘的特點(diǎn),因含大蒜素明顯高于其他產(chǎn)區(qū)而被譽(yù)為“天下第一蒜”。所產(chǎn)大蒜均為我國(guó)出口的優(yōu)質(zhì)大蒜,蒜為白皮,頭大瓣齊,皮薄如紙,清白似玉,粘辣清香,營(yíng)養(yǎng)豐富。蒼山大蒜含有的17種可測(cè)氨基酸中,除胱氨酸外,其他16種均比其他大蒜的含量高39.2%,可供人體直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5%。已形成一條龍生產(chǎn),包括蒜薹、大蒜的保鮮以及蒜米速凍、腌漬、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜汁等深加工和外貿(mào)出口;還有一些企業(yè)正在利用生物分離技術(shù),提供大蒜素等生物產(chǎn)品,制成大蒜膠囊、飲料、大蒜精等。經(jīng)過這樣專注于一業(yè)的發(fā)展,商河縣現(xiàn)已享有“天下第一蒜”、“大蒜之鄉(xiāng)”的美譽(yù),產(chǎn)品遠(yuǎn)銷韓、日等國(guó),許多客商都慕名而來,形成了一個(gè)良好的品牌和知名度。
? ? ?五、食用價(jià)值
? ? ?營(yíng)養(yǎng)成分:蒜薹的營(yíng)養(yǎng)成分很高,有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營(yíng)養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
? ? ?挑選保存:有三種貯藏方式可供選擇:一是用普通塑料袋貯藏,二是用厚0.06~0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包裝袋。裝量分別為15和20千克。此法適合于大量?jī)?chǔ)存。三是薄膜大帳貯藏,也是大量?jī)?chǔ)存的有效方法。
? ? ?六、營(yíng)養(yǎng)功效
? ? ?蒜薹性溫,具有溫中下氣,補(bǔ)虛,調(diào)和臟腑,以及具有活血、防癌、殺菌的功效,對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。
? ? ?殺菌作用:蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一,對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感,防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。
? ? ?通便防痔:蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調(diào)治便秘。多食用蒜薹,能預(yù)防痔瘡的發(fā)生,降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù),并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。
? ? ?防治預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降脂:蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
? ? ?這樣的一道涼拌蒜苔絲,是否合你的胃口呢?看了我以上的關(guān)于涼拌蒜苔絲相關(guān)的內(nèi)容的講述,想必大家應(yīng)該都可以自己親手做一盤了吧。涼拌蒜苔絲不僅是一道美味佳肴,還對(duì)于殺菌,通便,降脂有著很大的作用。有這些需求的患者可以在平日的飲食中多考慮考慮將蒜苔涼拌著吃。
蒜薹其實(shí)就是大蒜的花心,在平時(shí)的生活中也是人們比較喜歡吃的一種蔬菜之一,口味更是獨(dú)特,而且比較利于保存,具有溫中下氣,補(bǔ)虛,調(diào)和臟腑,以及具有活血、防癌、殺菌的功效,也是預(yù)防老年人冠心病,動(dòng)脈硬化以及降血脂的作用,下面我們了解一下涼拌蒜薹的做法。
蒜薹其實(shí)含有比較豐富的維生素還有微量元素,比較利于我們的養(yǎng)生保健,可以作為主食也可以作為其它菜種的配料,所以說已經(jīng)成為了飯桌上不可多得的美味佳肴,涼拌蒜薹就是其中的一種。
1蒜苔摘去老梗洗凈,蒜剁成茸。
2鍋下水燒到水開始冒小泡時(shí)下蒜苔,汆燙半分鐘。
3迅速過冷河,并放入涼水冰鎮(zhèn)五分鐘。
4用手撕成細(xì)絲,控干水份。
5最后加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油,攪拌均勻即可開吃,或是根據(jù)自家飲食習(xí)慣,調(diào)拌成喜歡的口味,麻、辣、酸、甜皆可。
實(shí)際上上臺(tái)并不建議烹飪的過爛,因?yàn)檫@樣里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易流失掉,而且口感也會(huì)發(fā)變化,所以說在烹飪的過程中,一定要注意,同時(shí)如果腸胃不好,消化不良的人,要注意還是少吃蒜薹比較好。
黃瓜是一個(gè)不可多得的美容食物,它有很多用處,它可以切成片面膜也可以生氣也可以涼拌,還可以炒著吃。它有美白養(yǎng)顏的功效,涼拌還十分爽口,配上蒜泥,那味道別提有多酸爽了,想想都流口水了。炒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有涼拌生吃的高,飯館里的涼拌蒜泥黃瓜常常味道非常的爽口清爽,在家里也可以做出這個(gè)味道。
黃瓜肉質(zhì)脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。黃瓜含水分為98%,富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外,黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體。涼拌黃瓜簡(jiǎn)單快手,開胃爽口,健康養(yǎng)生。
涼拌蒜泥黃瓜的主料:
黃瓜(400克)味極鮮(5克)紅辣椒(5克)雞精粉(少許)
涼拌蒜泥黃瓜的調(diào)料:
蒜(30克)白醋(5克)香油(數(shù)滴)鹽(少許)
1.黃瓜洗凈,大蒜搗成蒜泥備用。
2.黃瓜用刀拍碎,切小段。
3.蒜泥里放入鹽,味極鮮,白醋,雞精粉,滴入香油,攪拌均勻。喜歡香油可以放些,味道不錯(cuò)。
藥用價(jià)值
1.抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達(dá)到抗腫瘤目的。
2.抗衰老:黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性。
3.減肥強(qiáng)體:黃瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4.健腦安神:黃瓜含有維生素B1,對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志。
5.防止酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人,特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
6.降低血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑,血糖非但不會(huì)升高,甚至?xí)档汀?/p>
身體健康的人,都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜,下面小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹涼拌蒜蓉苦瓜,看完后希望大家嘗試做一下。
2.21將苦瓜切成兩半,瓜瓤去除備用。
3.將苦瓜切成條備用。
4.將切好的苦瓜在清水中浸泡10分鐘,去苦味(喜歡苦味重的也可以不泡)。
5.蒜切末,紅椒切丁備用。
6.鍋中倒入適量水燒沸,放入苦瓜焯水1分鐘撈出瀝干水。
7.鍋中倒入適量油燒熱,放入花椒粒爆香,取出花椒粒剩油備用。
8.將花椒油趁熱潑在蒜末上,這樣拌好的苦瓜更入味。
9.放入適量鹽,香油,雞精拌均勻,裝盤即食用
也許你家中有人會(huì)做涼拌蒜蓉苦瓜,但是相信做法卻是不一樣的。所以,為了體會(huì)這份區(qū)別,你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下,只有自我的付出,才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展,很多家用電器的發(fā)明,在家做飯其實(shí)更容易了,可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的,也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?,外賣餐飲的快速發(fā)展,很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了,今天小編就給大家介紹一下,如何做涼拌蒜汁茄子。
2.將茄子皮與茄子囊分開切,茄子皮不容不熟。
3.將切好的茄子放在蒸屜上,茄子皮朝下放入。待水開后再蒸十分鐘即可關(guān)火,關(guān)火后燜五分鐘再掀開鍋蓋,將茄子夾出來放入盤中晾涼(放入冰箱里待五分鐘口感更好)。
4.這步驟是最重要的,調(diào)汁。將干辣椒和芝麻放入碗中,熱鍋放油,待油熱后,放入花椒,炸催后撈出然后將油倒入碗中,邊到邊將辣椒沫拌勻。然后姜蒜拍碎,切成沫,放入少量的鹽,醋,生抽,雞精,蠔油,香油。
5.根據(jù)自己的口味將辣椒油放入拌好的蒜汁中拌勻。
6.放入少許香菜,將調(diào)好的蒜汁均勻撒在茄子上,即可享用。
你的理解力超乎尋常,所以有了涼拌蒜汁茄子的具體做法,你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力,做出來的菜味道肯定最美。
涼拌蒜泥豇豆這種食物相信大家在平時(shí)都吃過吧,它的味道是很清淡的,但是對(duì)于喜歡吃涼拌的朋友來說是比較適合的,但是不適合消化不良的朋友食用,所以建議大家對(duì)于涼拌蒜泥豇豆的制作方法要有所了解。涼拌蒜泥豇豆的做法可以參考文章介紹的內(nèi)容去制作,多練習(xí)幾次就可以做好了。
原料
長(zhǎng)豆角適量、青紅椒各半個(gè)、大蒜一頭、鹽、糖、調(diào)味汁、米醋、香油。
做法
1、豆角去掉老根瓣段,青紅椒洗凈切絲,蒜瓣去皮切末;
2、鍋中燒開水加入少許鹽把豆角焯燙3分鐘;
3、用涼水沖透瀝干水分;
4、取一個(gè)大碗放入豆角,青紅椒絲,一半的蒜末,加少許鹽,糖腌拌10分鐘;
5、把腌出的水倒掉再加入調(diào)味汁;
6、加入米醋;
7、再加少許糖;
8、拌均勻后調(diào)入香油;
9、再把剩下的蒜末放在上面即好。
豇豆的功效作用
1、輔助治療疾病
長(zhǎng)豇豆能輔助治療人類的多種疾病,它味甘而無毒,可以入脾經(jīng)和胃經(jīng),能健脾補(bǔ)腎,可以輔助治療尿頻和水腫以及一些婦科疾病,另外它對(duì)人類因脾胃虛弱引起的積食和腹脹以及男性遺精也有一定的治療和預(yù)防作用。
2、促進(jìn)消化緩解便秘
長(zhǎng)豇豆是一種膳食纖維含量特別高的綠色食材,平時(shí)人們食用以后,既能促進(jìn)消化液快速分泌,也能加快胃腸蠕動(dòng),提高腸胃的消化能力,另外它還能促進(jìn)人體內(nèi)垃圾與毒素代謝,可以縮短人類的排便時(shí)間,對(duì)人類的便秘也有一定緩解作用。
3、降糖減肥
長(zhǎng)豇豆是一種低熱量低糖分的綠色食材,,它膳食纖維的含量比較高,平時(shí)人們食用以后能出現(xiàn)明顯飽腹感,而且又不會(huì)吸收過多熱量與淘汰,既不會(huì)讓身體出現(xiàn)肥胖,也不會(huì)讓人體的血糖升高,最適合那些身體肥胖和患有糖尿病的人群食用,堅(jiān)持長(zhǎng)期食用還能起到一定的降糖減肥作用。
4、補(bǔ)充維生素
長(zhǎng)豇豆是一種維生素含量特別的綠色菜品,它不但含有豐富的維生素c還含有豐富的維生素b一和維生素a,人們食用這種食材以后,既能提高身體的抗病能力,也能保護(hù)眼睛預(yù)防視下降。另外它含有的維生素B1也叫核黃素,對(duì)維持人體皮膚健康有很大作用,人體吸收豐富的維生素b以后能有效預(yù)防,皮膚炎癥與痛癢以及癬癥等癥狀的發(fā)生
家長(zhǎng)里短最常見的蔬菜是涼拌茄子,涼拌蒜蓉茄子是夏天必不可少的一道美食,茄子蒸熟后外酥里嫩,而且里面的茄子肉嫩嫩的非常好吃,再加上蒜蓉麻將一直攪拌后,可以調(diào)制出新鮮美味的茄子,是夏天必備的一道涼菜,關(guān)于蒜蓉茄子的做法還很多,大家可以學(xué)習(xí)一下不同的方法。
涼拌塔香茄子
簡(jiǎn)介 呷橋才會(huì)楸條,古早人說的俚語(yǔ),應(yīng)該是多吃茄子才會(huì)健康活潑,茄子的維生素眾多又是高纖植物,端午前后正是產(chǎn)季,可復(fù)雜的料理,也可簡(jiǎn)易的處理,怎么做怎么好吃,這就是茄子有如它的身型柔軟有彈性.
材料
九層塔 適量,辣椒 1條,醬油膏 2大匙,開水 1大匙,酒 1小匙,茄子 3條
做法
1、先做塔香醬汁:新鮮九層塔適量洗凈切成細(xì)絲,辣椒1條切末,醬油膏2大匙,酒1小匙,開水1大匙全部拌勻.
2、茄子去蒂切段(適口大小)
3、水煮開(大約能淹過食材就好)放入茄子汆燙,茄子略軟即撈出
4、入冰開水冰鎮(zhèn)全涼撈出,瀝干水份擺盤
5、淋上塔香醬汁,又一夏日涼菜上桌了!
涼拌蒜蓉茄子
材料
主料:茄子 500g
輔料:油 鹽 白砂糖 老抽 生抽 大蒜
做法
1、備好材料:茄子和大蒜。
2、茄子洗凈上籠,大火蒸15分鐘左右。
3、15分鐘后取出,放到盤子里用小刀劃成小條。
4、取一只小碗調(diào)醬汁,在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點(diǎn)高湯或水。
5、將醬汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
注:這是春天的新蒜很嫩,拍一下就可,無需搗泥,是很香的。
涼拌香辣蒜蓉茄子
簡(jiǎn)介 屬性寒涼的茄子最適合夏天食用,具清熱活血之功效,茄子味道較為清淡,配搭濃香的香辣蒜蓉醬煮就最惹味了。
材料
茄子1個(gè)白醋1湯匙白芝麻適量蔥花適量蒜末醬材料:蒜頭2瓣指天椒1只甜豉油2湯匙鎮(zhèn)江醋2湯匙砂糖4湯匙麻油2茶匙花椒油2茶匙香菜碎適量
做法
將蒜頭及指天椒切碎
中火燒熱鍋,加入花椒油,炒香蒜末及指天椒
加入甜豉油、鎮(zhèn)江醋、砂糖、麻油煮至微開
熄火,放涼。加入香菜碎拌勻
茄子洗凈后切塊,加入少許鹽腌5分鐘
燒開一鍋水,加入白醋,將茄子汆水5分鐘
放入涼水沖至冷卻,瀝干上碟
將香辣蒜末醬淋上茄子,灑上蔥花及白芝麻, 即成
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