油條的危害
老人過養(yǎng)生度危害。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《油條的危害》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
油條是很常見的食品，這類食品是很多人喜愛選擇，在吃這食品的時候，需要注意要適量選擇，油條的熱量比較高，而且過多的吃，對身體也是沒有好處的，所以在對油條選擇的時候，一定要注意不能吃的太多，那油條的危害都有什么呢，對油條的危害是很多人不太了解的。
油條的危害有很多方面，在油條的時候，需要對它這些方面進行很好的認識，使得在吃油條的時候，是可以放心進行的，對身體各方面，都是不會有太多的危害。
油條的危害:
油條中有大量致癌物
由于在炸油條的過程中會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，尤其是其中的油脂反復高溫加熱后會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質(zhì)的毒性都非常強。
油條幾乎沒有任何營養(yǎng)
油條在油炸的過程中其中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)幾乎完全被破壞殆盡，也就是說油條完全不含有任何的營養(yǎng)物質(zhì)，所含有的只有大量的油脂以及脂肪，還有一些有毒物質(zhì)。
長期吃油條可能鉛中毒
如果每天都有吃油條的習慣的話，很有可能會導致其中的鉛大量在人體內(nèi)堆積，到達一定量的時候就會導致人體出現(xiàn)有鉛中毒的癥狀。
長期吃油條會發(fā)胖
油條中都含有大量的油脂以及高脂肪，雖然聞在鼻里香吃在嘴里爽，但是進入腸胃后其中的高脂肪十分難以消化。長期食用不僅會嚴重的影響到腸胃健康，同時還有可能會導致脂肪在腹部堆積，從而導致腹部贅肉橫生。
以上就是對油條的危害詳細介紹，在吃油條一定不能吃的太多，常吃油條很容易發(fā)胖，尤其是對肥胖的人群，在對這樣食物選擇的時候，也是要注意這點，否則在吃的時候，也是會使得自己變得更胖，對身體健康影響是很大的。
Ys630.com相關(guān)知識
你的早餐吃什么呢？油條是早餐的主要選擇之一，但你知道嗎？油條會讓你鉛中毒，甚至會改變你的身材讓你越來越胖。早點攤的油條危害大，還是自己動手做吧。如何制作健康的油條？下面跟小編一起來看看吧。
油條的危害
1.致癌
早餐攤的炸油條的油一般都用很久，整鍋油都黑掉了依然不會換。而且炸油條的過程中會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，比如像二聚體、三聚體等。這些都是致癌因子。
2.肥胖
油條是屬于油炸食品，我們都清楚油炸食品對身體的傷害非常大，最明顯的就是導致體內(nèi)的脂肪大量堆積，因此而導致肥胖。
3.營養(yǎng)不良
正所謂一日之計在于晨，早餐是三餐中最為重要的一餐。油條在油炸期間其中僅有的一點營養(yǎng)物質(zhì)全都被破壞殆盡，如果早餐僅僅是吃這個的話很有可能會引起營養(yǎng)不良。
4.鉛中毒
明礬大都出現(xiàn)在油炸食品中，因此油條中也會有明礬的身影。如果過量的話就會導致油條中鉛超標。鉛的過量攝入對人體健康法危害非常大，而且鉛與酸與堿都能起反應，并且還會在反應后形成的化合物，被腸道吸收后進入大腦從而影響小兒智力發(fā)育。除此之外，鉛的過量攝入還有可能會破壞大腦功能，從而導致老年人患有癡呆癥。
如何制作健康的油條
1.材料：普通面粉250g；清水125g；雞蛋液35g；鹽5g；蘇打粉1g；無鋁泡打粉4g；玉米油18g。
2.做法：
首先將除玉米油外的主食材倒入盆中和成團；加入玉米油揉至能拉出薄膜的狀態(tài)即可不喜歡手工和面的，可將主食材一起放入廚師機或面包機，揉至出膜即可；然后蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵至3倍大；從面團一角撕開里面充滿密集的孔洞 面團要經(jīng)過充分發(fā)酵，后期炸出的油條才蓬松好吃，但發(fā)酵到此程度的面團（也叫老面）會有酸味，所以要加入少量的堿水來中和酸味。其次將堿面和水調(diào)勻，手握成拳頭，蘸著堿水一點點揣進面團里，至完全揉勻，放在臺面上松弛10分鐘；最后雙手將面團按壓攤成寬10厘米的長條，蓋上保鮮膜進行最后發(fā)酵。至用手指輕按面團，凹洞不回彈不塌陷時即完成最后發(fā)酵，大約40分鐘，切段下鍋油炸。
油條在中國人的早餐里是當仁不讓的“主角”，但是近年來，油條的健康隱患也被曝出不少，光是炸油條時添加的2種輔料對傷透身體，下面小編為大家盤點了油條的幾大危害。
吃油條的危害
1.鉛中毒
在平時生活中如果過量吃油條等油炸食品的話，很有可能會因此而出現(xiàn)有鉛中毒的情況。這是由于大部分廠家在炸油條的時候都會在其中放入疏松劑―明礬，如果過量的話就會導致油條中鉛超標。鉛的過量攝入對人體健康法危害非常大，而且鉛與酸與堿都能起反應，并且還會在反應后形成的化合物，被腸道吸收后進入大腦從而影響小兒智力發(fā)育。
除此之外，鉛的過量攝入還有可能會破壞大腦功能，從而導致老年人患有癡呆癥。而且做油條時的面團經(jīng)過明礬處理后，其中的堿性很高很有可能會導致維生素B1都損失掉。
2.營養(yǎng)不良
早餐是一日三餐中最重要的一餐，營養(yǎng)學家提醒早餐必須要保證足夠以及全面的營養(yǎng)，只有這樣才足以支撐一早上繁忙的工作以及學習。但我國很多居民的早餐主要以油條為主，雖然這雙好看我國的老傳統(tǒng)，但時至今日這個傳統(tǒng)也應該打破了。因為油條在油炸期間其中僅有的一點營養(yǎng)物質(zhì)全都被破壞殆盡，如果早餐僅僅是吃這個的話很有可能會引起營養(yǎng)不良。
而且其中的蛋白質(zhì)在高溫環(huán)境下不僅會變質(zhì)，而且還會降低營養(yǎng)。除此之外其中的脂溶性維生素同樣會遭到嚴重的破壞，而且還會妨礙人體對它們的吸收和利用。
3.肥胖
我國居民的肥胖幾率一直都居高不下，專家指出這與長時間吃各種油炸食品有著很大的關(guān)系，尤其是想油條、油餅等傳統(tǒng)的早餐。油炸食品對健康危害都非常嚴重，不管是洋快餐還是中國的老傳統(tǒng)油條等食物，都是高脂肪食物。雖然聞著香吃著爽，但如果長時間食用的話勢必會導致人體內(nèi)脂肪大量堆積，因此而導致肥胖。
而且油條還非常不利于消化，食用后不僅影響你的腸胃，并且還會導致熱量轉(zhuǎn)化為脂肪并且在體內(nèi)堆積。在這個以瘦為美的社會，肥胖會嚴重打擊我們的積極性以及自信心。
4.致癌
由于在炸油條的過程中會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，尤其是其中的油脂反復高溫加熱后會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質(zhì)的毒性都非常強。
自制健康放心油條
主料：
面粉200g、牛奶105g、砂糖15g、色拉油25g、酵母3g、雞蛋半個、小蘇打2g、鹽2g。
輔料：
色拉油400g，糖粉適量。
做法：
1.盆里放入中粉，酵母用溫水化開加入面粉中。
2.加入牛奶。
3.加入25克色拉油。
4.加入砂糖和鹽。
5.加入半個蛋液。
6.揉成光滑面團。
7.放入溫暖處發(fā)酵30分鐘，我用的烤箱低溫發(fā)酵。
8.用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發(fā)酵的面團。
9.將面團蓋好再次發(fā)酵至兩倍大。
10.然后排氣醒15分鐘搟成長條。
11.切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下。
12.小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊。
13.用筷子不停翻動，炸至金黃色。
14.撈出用廚房紙巾吸去多余油。
15.吃的時候可以撒點糖粉。
小貼士：
1.泡打粉盡量用無鋁泡打粉。比較安全。
2.是小蘇打不可以用堿來代替哦。
3.面團揉好后放冰箱冷藏松弛一晚哦。不是放室溫。
4.取出面團的時候動作要輕一點。我是用刮板鏟出來的。不是扯出來的！大家也用個飯鏟代替下。主要還是為了不扯傷面團。松弛好的面團也不能再有揉面或者折疊的動作。不然面團又不揉死了。炸的時候就無法膨脹。
5.不要學賣油條的把油條扭扭在下鍋。那樣膨脹不開。
6.鹽不是調(diào)味的。不是讓你吃到油條有味道的。是增強面筋的。
豆?jié){油條簡直可以說是我們中國人最為傳統(tǒng)的早餐了，很多人都喜歡豆?jié){有條這樣的標配甚至可以說是深陷其中，然而可能大家不知道的事，因為添加的制作的過程當中的原料以及工序的添加所以導致了油條對于身體是有危害的，而且老是吃也不好，那么油條對身體的危害有哪些呢？趕緊來了解一下。
油條在加工過程中，需加入明礬和蘇打等含有鋁的膨化添加劑，而研究表明，過多攝入硫酸鋁會對中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成慢性損傷，劑量過大則增加患老年癡呆的風險。
此外，過量的硫酸鋁也會增加患心臟病和心腦血管疾病的幾率。
按照世衛(wèi)組織的要求，一個50公斤體重的人，每日的鋁攝入量不應超過50毫克。國家相關(guān)食品標準規(guī)定，食品中鋁含量不能超過100mg/Kg。由此估算，正常人每天吃上兩根油條是不會對健康有大的影響。
但問題是，對于鋁含量的添加，總有部分加工者不嚴格按國家規(guī)定生產(chǎn)，導致油條鋁含量超標的事件屢有發(fā)生，使得油條越來越稱為危險食品的代名詞。所以，吃油條還應謹慎，吃過油條就不要再吃含鋁量大的食品如粉絲。吃的時候搭配蔬菜和粗糧，可干擾鋁的吸收。此外，兒童神經(jīng)系統(tǒng)正處于發(fā)育時期，要少吃。鋁對胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育可能造成影響，孕婦要少吃。老人新陳代謝的能力下降，更少吃為妙。
油條對身體的危害有哪些可以說這篇文章里面已經(jīng)說得清清楚楚非常詳細了，我們現(xiàn)在也都知道了為什么油條對于我們的身體會有危害，主要就是因為它的制作的過程，而且呢，現(xiàn)在的油也是有不好的油，炸了油條之后更加對人的身體有危害的了。
現(xiàn)代年輕人平時的工作都是很忙的，大多數(shù)人的早餐都是買著吃，買著吃不僅方便而且節(jié)省時間，我們比較傳統(tǒng)的早餐的吃法就是豆?jié){油條，而且很多人都喜歡這樣的搭配，早上喝上一杯暖暖的豆?jié){，不僅營養(yǎng)豐富，而且在吃上脆脆的油條，簡直就是人間美味，那豆?jié){油條一起吃的危害有哪些呢？
吃豆?jié){油條有什么壞處
1、長期吃油條會發(fā)胖
油條中都含有大量的油脂以及高脂肪，雖然聞在鼻里香吃在嘴里爽，但是進入腸胃后其中的高脂肪十分難以消化。長期食用不僅會嚴重的影響到腸胃健康，同時還有可能會導致脂肪在腹部堆積，從而導致腹部贅肉橫生。
2、長期吃油條可能鉛中毒
如果每天都有吃油條的習慣的話，很有可能會導致其中的鉛大量在人體內(nèi)堆積，到達一定量的時候就會導致人體出現(xiàn)有鉛中毒的癥狀。
3、油條中有大量致癌物
由于在炸油條的過程中會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，尤其是其中的油脂反復高溫加熱后會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質(zhì)的毒性都非常強。
4、油條幾乎沒有任何營養(yǎng)
油條在油炸的過程中其中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)幾乎完全被破壞殆盡，也就是說油條完全不含有任何的營養(yǎng)物質(zhì)，所含有的只有大量的油脂以及脂肪，還有一些有毒物質(zhì)。
豆?jié){與油條搭配好嗎
油條是高溫油炸食品，跟燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經(jīng)過高溫油炸之后，營養(yǎng)素會被破壞，還會產(chǎn)生致癌物質(zhì);而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用。油條中的明礬，是含鋁的無機物，如經(jīng)常食用，鋁很難由腎臟排出，進而對大腦及神經(jīng)細胞產(chǎn)生毒害，甚至因而引發(fā)老年性癡呆癥。因此，對老人、兒童的損害尤為明顯。
外國人喜歡吃的早餐是漢堡和咖啡，中國人喜歡吃的是豆?jié){喝油條，我們都知道漢堡之類的快餐吃多了對身體不好，但是你知道嗎，油條吃多了的話對身體也是有危害的呢？經(jīng)常吃油條的危害有哪些呢？讓我們一起來看看下面的內(nèi)容了解一下吧。
1.油條中有大量致癌物
由于在炸油條的過程中會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，尤其是其中的油脂反復高溫加熱后會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質(zhì)的毒性都非常強。
2.油條幾乎沒有任何營養(yǎng)
油條在油炸的過程中其中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)幾乎完全被破壞殆盡，也就是說油條完全不含有任何的營養(yǎng)物質(zhì)，所含有的只有大量的油脂以及脂肪，還有一些有毒物質(zhì)。
3.長期吃油條可能鉛中毒
如果每天都有吃油條的習慣的話，很有可能會導致其中的鉛大量在人體內(nèi)堆積，到達一定量的時候就會導致人體出現(xiàn)有鉛中毒的癥狀。
4.長期吃油條會發(fā)胖
油條中都含有大量的油脂以及高脂肪，雖然聞在鼻里香吃在嘴里爽，但是進入腸胃后其中的高脂肪十分難以消化。長期食用不僅會嚴重的影響到腸胃健康，同時還有可能會導致脂肪在腹部堆積，從而導致腹部贅肉橫生。
經(jīng)常吃油條的危害有哪些？我相信大家在看了上面的內(nèi)容以后心里也一定都有了一定的答案，油條雖然美味，但是也不可以多吃，如果真的特別喜歡吃的話，還是在家里自己動手制作比較好，自己做的跟街上賣的比起來要健康的多。
你還在每天早上喝的豆?jié){，吃的油條嗎？你知道油條里面加的都是什么嘛，這些對人體是否有害呢？現(xiàn)在的食品安全，你這受到人們的關(guān)注，如果經(jīng)常吃不健康的食物會導致很多疾病的發(fā)生的，而油條中也被加入一些油條精，那么油條精對人體的危害有哪些呢？
明礬作為食品添加劑有很長的歷史了，明礬用在油條中能起到一個綜合的作用?！颁X具有酸堿屬性，在酸性條件下它會呈現(xiàn)出堿性，而在堿性條件下則呈現(xiàn)出酸性，所以能起到緩沖的作用?！彼约恿嗣鞯\的油條，就口感來說，比不加任何添加劑的油條要更好吃。
而在醫(yī)學上，有人認為，鋁是一種低毒金屬元素，但人體攝入鋁后僅有10%至15%的量能排出體外，大部分會在體內(nèi)蓄積，與多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結(jié)合，影響體內(nèi)多種生化反應。長期食用含鋁食品，容易引起記憶力減退與智力下降，對健康侵害嚴重。這可能就是網(wǎng)上傳的，會導致“腦殘”的原因了。
在臨床中，曾在尿毒癥患者中發(fā)現(xiàn)，有的人出現(xiàn)癡呆癥狀，而這時再回頭去看血液里鋁的指標，往往是偏高的。廣安中醫(yī)門診部石主任提醒大家，長期鋁攝入過多會出現(xiàn)癡呆癥狀，含鋁的食品盡量少吃為妙。
同時，石主任還指出，世界衛(wèi)生組織提出人體每天攝鋁量不應超過60毫克，要是一天吃50~100克油條便會超過這個允許攝入量，導致記憶力下降，思維能力遲鈍，所以，早餐不能以油條為主食。經(jīng)常使用鋁鍋炒菜，鋁壺燒開水也應注意攝鋁量增大的問題。尤其是懷孕的準媽媽們，更要從飲食上注意，為了讓您擁有一個健康的寶寶，遠離小兒腦癱給您帶來的困擾。
醫(yī)學專家已經(jīng)表明了，在做油條里面加的這些油條精，對人體是有傷害的，這些油條精會在人體內(nèi)積累，等積累到一定程度時，就會對人體造成傷害，而油條精對人體的危害有哪些呢？自然是非常多的，還希望大家能夠少吃一些油條。
油條精制作油條，好多人都不選擇油條精制作油條。因為對于油條精好多人不了解，不知道它是一種怎樣的化學物品，對人的身體是否有害。所以他們不會選擇使用油條精制作油條。那么要想了解油條制作的方法。還要先去了解一下油條精是個什么東西。那么我們就一起來看看吧。然后再看看油條精制作油條方法有哪些。
“油條精”產(chǎn)品分為有鋁型和無鋁型，其中“有鋁油條精”從1983年起就已開始生產(chǎn)。“油條精”主要的成分是：碳酸氫鈉、硫酸鋁銨、碳酸鈣、碳酸鈉和淀粉。傳統(tǒng)油條精是由鹽、堿、礬三種原料經(jīng)過科學配比混合加工而成，俗稱“老三樣”油條配方。大街小巷遍地都有這類油條銷售。油條精是一種無礬制作油條的食品添加劑。一般油條精成分為泡打粉、鹽、雞蛋等。這類油條一般在好飯店才有銷售或家庭制作。2006年福媽媽食品研究所香酥油條精研制發(fā)明，其特點是營養(yǎng)食品型配方，完全不含任何有害成分，通過了國家級食品研究所檢測報告。
制作油條的面團屬于礬、堿、鹽面團。由于此種面團反應特殊，所以在成熟工藝上受到一定的限制，一般只適宜于高溫油炸方法，才能達到松軟酥脆的特點。面團調(diào)制所摻入的明礬（白礬）、堿（純堿）、鹽（勁大的粗鹽）在水的作用下而產(chǎn)生氣體，使面團達到膨松。在膨松過程中，起主要作用的是明礬和純堿。
使用方法
方法1
一、將礬、油條精、鹽按比例兌好，用棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達到柔順。即可炸制油條。
二、原料：普通粉5000克，礬、鹽比例相同，礬（冬季125克，夏季170克）、堿（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）。
方法2
1、 將礬、堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水攪拌溶化，
油條
成乳狀液，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達到柔順。案板上抹油，取面團1/5放在案板上，拖拉成長條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實、壓緊，雙手輕捏兩頭，拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。
看來油條精只是一種大酵的東西，其實其本身對人的沒有多大的害處，而且還是制作油條很好的的輔助作用。所以油條精制作油條也是一種很好的方法。油條精制作油條方法也非常簡單。那就趕快去買制作油條的方法吧，制作一頓既好吃，又美味的油條，好好的和家人分享一下。趕快行動起來吧，把你的愛分享給你的家人。
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