孕婦能吃羊肉串嗎
冬季養(yǎng)生羊肉。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“孕婦能吃羊肉串嗎”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
對于羊肉串我想大家都應該是在也熟悉不過的了吧?羊肉串是一種新疆代表的食品，現(xiàn)在很多燒烤攤位上都有羊肉串這一事物，受到了越來越多人的喜愛。羊肉串當然主要是以羊肉為主材料進行一定的加工，適當?shù)奶砑右恍┳髁峡境傻?。羊肉串還是一種經常流行于夜市燒烤攤位上的一種食品，很多人都喜歡用羊肉串來做下酒菜。
對于孕婦來說需要注意很多地方，這關系到下一代人的健康。首先要注意的就是吃這一方面，在吃的方面會有很多的禁忌，那么有些人就會擔心孕婦能不能吃燒烤類食物呢?下面我就來告訴大家孕婦能吃羊肉串嗎，請大家聽我一一道來吧。
準媽媽不宜吃的食物有生魚生肉，高糖食物，不新鮮食物，腌制食品，包括香腸，熏魚，羊肉串。
可是孕婦往往想吃的東西也五花八門，所以把握好度就可以，并不是說絕對一口也不能吃，吃個一次倆次沒什么大礙啊。不會因為吃一次糖果就會血糖高，吃一次羊肉串就會致癌啊。
燒烤和涮絕對不行的,就連火鍋也不能吃.平常人吃這些都不好,何況是孕婦咧,你現(xiàn)在是一人吃兩人補,要注意飲食,忍耐下吧,實在想吃羊肉串就買新鮮肉回來串著,用油炸著吃吧,你想想看,只用忍一時就能生個健康的寶寶,你覺得是胃重要咧還是寶寶重要.
看了上面的文章想大家對于孕婦能吃羊肉串嗎這個問題，現(xiàn)在心里都應該是已經有了最滿意的答案了吧?要想羊肉串好吃，那烤羊肉串的技術就得高，那就需要對于火候以及時間長短要有所把握。當然孕婦不僅僅要多注意吃這一方面，還要適量的進行一定的運動鍛煉。
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大家都對羊肉串這種美食比較熟悉，這是一種從新疆發(fā)源的地方性美食，現(xiàn)在隨著經濟交流的深入，羊肉串已經傳播到了全國各地，是人們比較喜愛的一種街邊美食，色香味俱全，現(xiàn)在大街小巷都有羊肉串賣，人們購買十分的方便，而孕婦羊肉串可以吃嗎？對孕婦有沒有影響呢？下面來看看介紹吧。
烤羊肉串屬于燒烤，懷孕之后要盡量少吃的，燒烤吃多了容易上火，再說了，燒烤食品多屬于垃圾食品，很難保證治療的，為了寶寶更健康著想，要盡量少吃或者不吃，可以自己做點羊肉吃。營養(yǎng)不錯，有利于身體健康和胎兒的成長。
燒烤會產生黃曲霉，是最致癌的物質，一只烤雞翅相當于一次性抽60只煙 孕婦一定要多吃蒸的食物。
街邊的羊肉串主要是不新鮮,容易出現(xiàn)拉肚子,還有容易烤不熟,也容易拉肚子,容易得寄生蟲病。根據(jù)從化學方面來講，燒烤的東西含有很多致癌物質，而且羊肉串好多也不是真正的羊肉弄的，可能是人造羊肉，所以為了寶寶健康，最好還是別吃，吃家里正常的飯，還有多吃水果，其他的盡量少吃吧。
孕婦的身體是需要我們高度關注的，因此對于孕婦羊肉串這種東西，人們應該提高警惕，雖然孕婦是羊肉串是沒有任何問題的，但是由于羊肉串是燒烤食物，沒有完全加熱烤熟的狀態(tài)下是很容易保留一些有害物質的，例如細菌或者寄生蟲等等，對孕婦是不利的。
羊肉串的是新疆的一種特色的風味小吃，在夏天燒烤的燒烤攤上一般常見，它主要是采用羊肉還有一些其他的其他的佐料進行烤制，羊肉串的一般選擇的是肥瘦相間的羊腿肉，羊肉對于人體的膽固醇含量非常高，羊肉的功效很多，去寒冷又能溫補氣血益腎氣，又可以補充人體所需要的營養(yǎng)物質。深受人們的歡迎。
羊肉串的羊肉的味道比較鮮美，營養(yǎng)價值也很高，在燒烤過程中的又會添加很多的佐料兒比較美味阿，根據(jù)根據(jù)個人不同的口感添加一些孜然粉或者是辣椒粉，都能烤制出非常正宗美味的羊肉。下面介紹一下新疆羊肉串的制作方法。
新疆羊肉串原料：肥瘦相間羊腿肉、牛奶、洋蔥、孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉、鹽、糖、白芝麻、竹簽。
做法：
1、將羊腿肉切成體積大概1.5-2立方厘米的方塊，加入2勺牛奶、適量洋蔥碎抓捏腌制15分鐘左右;
2、加入適量的鹽、糖、孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉和白芝麻拌勻;
3、竹簽洗凈后事先泡水;
4、將腌制好的羊肉塊均勻的串在竹簽上，刷上橄欖油，再撒上適量的孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱預熱200攝氏度(392華氏度)，烤10-15分鐘(中途翻面)，烤至羊肉表面吱吱冒油即可。
羊肉串在新疆地區(qū)比較盛行，主要是合適體寒脾虛胃寒的朋友，可以補充人體內所需的蛋白質和膽固醇阿又可以，通氣血易經血，腎虛腰疼的患者也有很好的療效，但是羊肉串雖然好，一些膽固醇高的患者盡量不要使用比方說肝病患者高血壓患者還有其他感染性的患者不適宜使用，如果體內有虛熱者盡量不要食用羊肉。
羊肉串是很多人最愛，這樣的食物味道獨特，而且羊肉串是夏季最佳選擇，很多人在夏季的時候都是會以這樣食物為主，在吃的時候，對提高食欲也是有著很好幫助，吃羊肉串和啤酒是最佳選擇，那油炸羊肉串是不錯之選擇，這樣的制作方法在家里都是可以進行制作的。
很多人讀油炸羊肉串并不是很清楚，這樣的制作方法也是比較簡單，不過在制作前，也是需要對它的制作步驟進行認識，使得油炸羊肉串的時候能夠輕松進行。
油炸羊肉串：
材料
主料：羊里脊1000克，
調料：醬油150克，鹽5克，味精5克，花椒粉5克，辣椒粉3克，芝麻50克，花生油100克
做法
1.羊里脊肉洗凈，切成圓塊，用鋼扦或鐵扦穿起來，每串應穿肉7塊，用竹扦也可。
2.醬油中加入精鹽、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻，調好味，把肉串放入浸漬，讓肉串吃透調料，也可把肉切塊后先放入調料中浸漬泡透，然后再穿成串。芝麻洗凈，炒熟備用。
3.油鍋中倒入花生油，用中火燒至六成熱，把肉串用手拿著入油鍋中翻炸，炸1分鐘左右，見肉醬色時，出鍋在芝麻中滾一下，使沾上一層芝麻便可。
以上就是對油炸羊肉串做法詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，是可以根據(jù)以上方法進行的，不過制作羊肉串的時候，需要適量進行，羊肉串涼了以后很油膩，所以適量的制作，使得吃的時候，都是能夠輕易吃完，不會吃一些涼的。
羊肉串是很多人最愛，尤其是夏季的時候，更是有很多人在晚上會吃上一些羊肉串，同時在配上一些啤酒，這樣的做法不僅獨特，而且也清涼解暑，不過對羊肉串的選擇，也是要注意它的制作方法，對這樣食物也是可以在家里進行制作，這樣在吃的時候，也利于人體健康，那羊肉串配方如何呢?
羊肉串是很多人最愛，這樣的食物制作方法簡單，因此對羊肉串配方如何呢，下面就詳細的介紹下，不過對這樣食物制作上，在食材購買的時候，一定要注意是否新鮮。
羊肉串配方：
原料配方：瘦羊肉500克 精鹽15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋蔥末25克 雞蛋1個 面粉15克 味料(辣椒粉)少許
制作方法 1.將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋蔥頭、花椒粉、雞蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌勻，腌漬2小時。
2.將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹簽上(每串可穿8～10個)。
3.將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉)。
4.炭烤爐制作：將舊鐵筒剪去筒身，留約20厘米的筒底，鋪入木炭即成。
通過以上介紹，對羊肉串配方都是有著很好了解，因此對這樣食物選的時候，都是要注意這樣問題，不過對這樣食物吃的時候，也是要適量進行，尤其是在晚上的時候，過多的吃，是容易引發(fā)肥胖的這點要注意。
羊肉串是很多人最喜愛吃的，尤其是在夏季的時候，更是有很多人會對它進行選擇，那吃羊肉串成的時候，也是需要對它的制作方法進行了解，這樣在家也是可以選擇，那碳烤羊肉串的腌制方法如何進行，這類羊肉串在腌制上，也是有著一些不錯的方法，因此在選擇的時候，要先進行了解。
很多人對碳烤羊肉串的腌制方法并不是很清楚，這就需要在制作的時候，對它的制作流程進行認識，這樣在腌制的時候，才會知道具體該如何做最佳。
碳烤羊肉串的腌制方法
將羊脊骨肉過水洗凈后，將羊肉切成串一樣的大小。
然后再放進溫水里面浸泡2個小時，這樣做的目的是浸泡去血水，然后讓羊肉盡最大可能的保持水分以保持羊肉在燒烤當中肉質鮮嫩。
羊肉浸泡夠2個小時后撈出，控干水分后，把精鹽和料酒倒入肉里，充分拌合均勻。
讓羊肉充分腌漬1個小時。
腌漬好的羊肉串在上爐碳烤前需要迅速過溫水把肉表面的鹽分和料酒沖掉，迅速過一下水沒有關系，大部分料酒和鹽分已經腌漬到肉里面了，過水的目的是碳烤時容易把肉表面的料酒烤變味，要去掉表面的料酒，還有一個原因，就是肉表面有水分，肉不會很快烤糊。
肉里面的水分多的話，里面肉質在碳烤時會變成水蒸氣，會讓肉質鮮嫩樂扣可口。
以上就是對碳烤羊肉串的腌制方法詳細介紹，在對它腌制上可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在腌制羊肉串的時候，都是要適量的進行，不宜制作的太多，這樣吃不完的話，羊肉串是很容易壞掉的，在這點上也是要進行注意的。
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1、炸雞
酥酥的脆皮是炸雞最惹人饞的地方，也是油脂最密集的部分。炸雞的好兄弟，“雞翅”的吸油功效更上一層樓，因為薄薄扁扁的身材讓它可以吸收更多的油脂。
閃脂吃法推薦：扒掉皮吃
雖然肯德基炸雞很好吃，還是得忍痛將那層外皮剝掉!要知道，去掉皮的炸雞，熱量可以減少一大半，MM吃起來也就可以安心點了。
Tips：炸雞雖然美味，但熱量實在太高，愛美的MM還是盡量少吃。
2、薯片
很多MM總喜歡一邊看電視，一邊拿著薯片啃著，殊不知你正在一步步深入“虎穴”。薯片會讓人發(fā)胖的罪魁禍首不是來自它的原料“土豆”，而是當土豆被切成薄片、經過油炸后瞬間暴增的熱量!
閃脂吃法推薦：烤薯片
既然薯片的魅力這么難以讓人抵擋，還是選擇烤薯片來解饞吧。去買薯片的時候，一定要仔細看包裝說明，選擇烤薯片可以讓胖惡魔離你更遠一些。
Tips：土豆的吃法不僅僅是薯片一種，例如涼拌土豆絲，不僅營養(yǎng)豐富，熱量還很低呢!
3、香腸
香腸的主要原料就是油膩的肥肉。常見的家常烹調法大多是以煎炸為主，既增加了它的油膩指數(shù)，又導致它熱量升級。
閃脂吃法推薦：吃大蒜
喜歡吃香腸的MM可以配大蒜吃，因為大蒜有殺菌的特性，此外還可以和維生素B1結合，能增加腸道蠕動，促進能量代謝。還可以將香腸切成一小塊一小塊吃，也能減少一些熱量攝取。
Tips：除了煎炸，烤香腸也不能多吃。當油脂滴入炭火中，反而會產生致癌物質，所以還是少吃為妙。
4、泡面
雖然不算美味，但因為它的簡單、方便，人氣還是蠻高的。現(xiàn)在常見的泡面幾乎都是經過油炸的，平均一包的熱量至少500卡，再加上調理油包，快榮升為高熱量代表了。
閃脂吃法推薦：煮面
◎現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了以“蒸煮”代替油炸的泡面，這種蒸煮面的熱量比傳統(tǒng)油炸面少3成，偶爾想吃泡面的時候，不妨選擇這種。
◎另外，還可以選擇煮泡面。煮的時候放入大把的青菜，能讓營養(yǎng)多一點，健康也就高一些。
Tips：千萬不要因為偷懶就隨便吃泡面填肚子，長期下去你的胃也受不了。
5、豆腐乳
豆腐乳屬于加工食品，吃一點點就能感受到它重口味的威力，而且熱量也相當高。
閃脂吃法推薦：豆腐乳炒青菜
把豆腐乳和青菜一起炒食，既可以分散掉過于咸、重的口味，吃到愛吃的豆腐乳，又能讓青菜的美味升級，還有利于消化。
Tips：豆腐乳含鈉量偏高，營養(yǎng)卻不多，喜歡把它拿來配稀飯當早餐的MM可要改掉這個習慣哦。
6、烤羊肉串
烤羊肉串的熱量也不一般，因為烤羊肉串的時候，往往都會先刷上一層食用油，讓羊肉串不會烤焦，然后再刷上一層佐料?？吹剿⑦@么多層的調料和油的羊肉串，是不是已經覺得它的高熱量沒法消受呢?
閃脂吃法推薦：少刷點食用油，醬料只要刷一層就好
在吃烤羊肉串之前，記著提醒老板少刷點油，醬料也只刷一層。
Tips：熏烤的東西吃多了可沒什么好處，所以一定要適量。
7、蔥油餅
街頭巷尾常見有賣蔥油餅的小攤，平底鍋中加一點點油，煎出一張香噴噴的餅。然而，為了讓煎出來的餅更香酥，不少人會在制作面團時揉推進許多油脂，讓看起來油脂并不多的蔥油餅成為MM容易忽略的高熱量食物。
閃脂吃法推薦：喝綠茶
吃完蔥油餅后不妨來杯綠茶，它所含的茶多酚、茶素、咖啡堿不僅能加速油脂的分解，還可以提神、養(yǎng)神，具有提高免疫能力和抗癌的功效。
生活中常見的食物種類很多，在對食物選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進行，那不同的食物含有的元素不同，例如豬肉，含有的脂肪量很多，而且蛋白質也是比較豐富，長期吃豬肉，對身體各方面都是有著很大改善，但是要注意的是，在吃的時候，都是要適量，那羊肉串怎么烤呢?
對羊肉串怎么烤呢，羊肉也是很常見的，羊肉是低脂肪的食物，多吃也不會發(fā)胖，但是這樣食物在吃的時候，制作方法也是有著很大講究，不能隨意亂作。
羊肉串怎么烤：
新疆烤羊肉串
材料
羊肉，洋蔥，鹽，孜然，辣椒
做法
1.孜然加干辣椒炒出香味，顏色稍變深
2.把炒香后放涼的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼搗成粉備用
3.竹簽用冷水泡透，羊肉洗凈
4.羊肉肥瘦分開切塊
5.洋蔥半個切小塊，倒入適量清水，放羊肉塊浸泡半小時以上，撈出瀝水
6.烤箱預熱220度，羊肉塊逐個插在竹簽上，正反兩面灑孜然辣椒粉
7.送入預熱好的烤箱，下層烤10分鐘，中間記得翻面。取出正反兩面再次灑孜然辣椒粉和精鹽，繼續(xù)烤約5分鐘即可。
家庭版烤羊肉串
材料
竹簽提前泡好，羊肉，鹽，糖，1/4個洋蔥切碎，辣椒面，孜然粉
做法
1、羊肉切塊塊，略放鹽、糖，1/4個洋蔥切碎，放辣椒面、孜然粉，拌勻入味2小時。用竹簽把羊肉塊串起來
2、烤盤放錫紙，放羊肉串，200度烤20分鐘(中途10分鐘時取出，肉串上刷點羊油，翻個，繼續(xù)10分鐘~20分鐘后就好了
通過以上介紹，對羊肉串怎么烤呢，也是有著一些了解，在制作這樣佳肴的時候，使得可以按照以上方法進行，使得它的味道獨特，而且對人體各方面，有著很很好幫助，同時羊肉串在制作上，都是有著不同的制作方法，以上也是有著一一介紹。
烤羊肉串是平時很常見的美食小吃，烤羊肉串吃起來不僅味道鮮美，而且還能激發(fā)人的味蕾，但是對于愛美的人來說，非常擔心烤羊肉串的熱量比較高，吃了之后，會增加體重，其實烤羊肉串的熱量不是特別的高，而且如果是偶爾食用的話，一般是不會對身體造成什么影響的，但是不建議長期食用。
烤羊肉串的功效與作用
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
烤羊肉串的制作技巧
1.煮制時放數(shù)個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味;
2.吃涮肉時務必涮透;夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉;
3.羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來難以下咽。
營養(yǎng)價值：
1.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2.適合人群：適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，水腫，久病體虛或是虛勞的補益的人群。及肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄等人群。
中醫(yī)食療：
1.養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。中和胃酸，緩解胃痛。消除炎癥，治療潰瘍。
2.壯陽：促進性功能、生精助育。含豐富的鋅，鋅是形成睪丸激素的重要物質，也是女性生殖器官分泌潤滑液不可缺少的元素。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。
3.養(yǎng)陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯。
4.護發(fā)：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
5.養(yǎng)顏護膚：能增強皮膚的抗損傷能力，增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
6.平喘：降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運動趨于安靜而呈現(xiàn)鎮(zhèn)咳和平喘的作用。
7.補虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
在華北的一帶人們尤愛羊肉，羊肉補胃溫胃，在初秋隆冬更是溫體保暖。山東單縣、四川簡陽、海拉爾內蒙古都是特別愛吃羊肉的地方，無羊肉不歡。羊肉在此地域如此受歡迎，自然與該地域的地理位置有關。這一帶，草原分布面積廣，多汁牧草養(yǎng)羊，是最好不過的了，而此地的羊也很肥美。
羊肉有很多吃法，涮羊肉，燉羊肉，炒羊肉等道道都是美食。在各大燒烤店中最受歡迎的自然是羊肉串了，在烤盤上滋滋作響的羊肉串，鮮美的羊肉味，伴著燒烤醬又有另一番美味，而這美味的羊肉串要怎么腌制呢?下面就來看看做法吧。
材料：一斤羊肉放鹽15克、老抽少許、味精10克、嫩肉粉5克;蔥、姜各4-5片(姜粉也可)加雞蛋一個、水少許， 拌勻，腌制一個小時即可串成。
原料配方：瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克 味料(辣椒粉)少許。
制作方法
1.將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌勻， 腌漬2小時。
2.將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹簽上(每串可穿8～10個)。 3.將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉)。
羊肉串配方：羊肉、洋蔥、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、鹽少量、色拉油、五香粉、糖、味精、雞精、小蘇打、干淀粉，補充：有條件的放點蝦油
烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有鹽、孜然、干辣椒面。麥面粉、洋蔥等。羊肉以一、二歲的綿羊羯羊為上，以當年羊羔肉最佳。先將羊肉切成大小厚薄、肥瘦適中的肉片置于盆內，用鹽及切碎的洋蔥拌勻，腌制20分鐘或半小時，然后串穿在特制的生鐵釬上，為了鮮嫩還可裹上雞蛋或面粉，進行烤炙，待羊肉串到七成熟即可撒適量的孜然和干辣椒面?？局坪玫难蛉獯?，要求外酥脆，內鮮嫩，味咸辣，孜然香味濃郁。這樣的羊肉串趁熱食用，風味十足，開胃爽口。
在初秋隆冬時節(jié)，和三兩朋友相約吃吃羊肉串，煮酒品肉真是人生一大快事，醇香美酒搭配鮮美肉香，久久回味，美味唇齒留香，享一刻豪情。美味的羊肉，想要享受羊肉的美味，就試試腌制羊肉串烤烤吧，會讓你回味無窮的。
五一的時候，朋友約好一起去燒烤，當然就少不了羊肉了，可是把一大塊羊肉買回來了，可是卻不知道怎么樣穿成羊肉串了，因此就會上網去搜集一些關于怎樣做羊肉串的方法，今天我們就來給大家介紹一些做羊肉串的方法，特別是現(xiàn)在的年輕人是不是都愛吃羊肉串呢?
羊肉串是大家在平時都會經常吃到的吧，特別是夏天到了，也是吃燒烤的季節(jié)了，吃燒烤怎么能夠不吃羊肉串呢，否則燒烤還有什么意義呢，現(xiàn)在都流行很多朋友一起做燒烤了，那么怎樣做羊肉串呢?
羊肉串的做法：
1、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來;
2、洋蔥切成末放入到羊肉塊里，加入一小勺五香粉、一小勺c、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻;
3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次;
4、竹簽提前刷上一層食用油，將腌好的羊肉抖去表面的調料，小心的穿在簽子上，注意肥肉的搭配;
5、穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤爐、電爐上，只要是明火加熱的都可以;
6、一面變色后注意翻面，中途不需要再添加其他調料，烤到羊肉塊變小，表面不再出水即可。
不僅僅是羊肉可以這么做，豬里脊、雞翅、鮮蝦、魚肉都可以這樣烤制,像牛肉一類比較難成熟的肉質，則不太適合，而雞肉，特別是雞胸肉含的油脂較少，經過這樣的燒烤肉質會變得很干硬，口感不好，也不太適合;
各個地方的羊肉味道和肉質都有區(qū)別，如果擔心味道腥、膻，則可以適當多加些洋蔥、五香粉，或者延長腌制時間，也可以提前焯燙一次;
竹簽可以在批發(fā)市場買到，大約是2元一捆，沒有的話可以削一些筷子代替。穿前刷上適量的油，可以防止竹簽和肉粘連，一次不要穿太多，肉能均勻的分布在爐子中央最好，能夠均勻的成熟;
事實上還是微微肥一點的好吃 如果選用的是純瘦肉，建議烤得過程中用刷子刷適量油，否則瘦肉會很干燥
用明火爐子烤制都可以，但千萬不能直接在煤氣灶上烤，這是有毒的哈
把電爐放在油煙機下，烤得時候油煙自然被吸走，用電爐、戶外烤爐來做 極大的增加了烹飪的樂趣，特別在節(jié)假日、出游時都非常有意思
怎樣做羊肉串，今天的介紹大家是不是知道了做羊肉串的方法了，其實也是很簡單的，只要買一些新鮮的羊肉，自己切成好穿的串，接下來的燒烤環(huán)節(jié)就更簡單了，吃羊肉串是不是感覺生活很美好呢，那就趕緊去學習一些做羊肉串的方法吧。
羊肉串想必大家都不陌生，路邊小巷隨處可見，香味濃烈，深受許多人的喜愛。但有很多人對羊肉串都有一些疑問，羊肉串怎么在家里做呀?羊肉串有沒有營養(yǎng)啊?吃了羊肉串會不會對身體有什么危害啊?今天，我們就跟著來深入了解一下羊肉串，解決大家關于羊肉串的疑問。
羊肉串的做法
原料:羊肉一斤左右，花椒大概50粒
制作方法:
1.鍋里放少量的清水，把花椒放進去，煮開后開小火繼續(xù)煮一小會兒，待水自然冷卻后將水里的花椒去除，剩下的花椒水放在一旁備用。
2.將羊肉上的筋膜剔除干凈，然后切成大小為1cm左右的肉塊。
3.把羊肉塊全部放入盆中，倒入買來烤肉料，腌制半小時左右。
4.把羊肉塊在竹簽上串好。
5.在羊肉串上先刷一層植物油，再在肉串上撒上一點點鹽，撒點孜然，最后撒點辣椒面，放入烤箱中烤制。
6.用約200度的溫度先把羊肉串烤5分鐘左右拿出翻面，再重復第5步，然后把烤箱溫度改成220度的溫度，烤3分鐘羊肉串就烤好了。
羊肉串禁忌人群
我們的口味和飲食習慣要根據(jù)身體的具體情況去調整，這樣才能保證身體的健康，避免對身體造成不必要的傷害。那么哪些人不適合吃羊肉串呢?
一、如果肝臟有疾病的話是不能吃羊肉的。
二、體質為熱性以及炎性患者是不能吃羊肉的。
三、處于感冒發(fā)燒期間或是患有高血壓以及其他感染病的患者是不能吃羊肉的。
總而言之，身體偏瘦、怕冷、體質較虛弱的人是比較適合吃羊肉的。而熱性體質的人，如肥胖、高脂血癥和高血壓、高血脂患者是要謹慎食用的。
羊肉串的腌制方法
很多人覺得外面小攤上賣的羊肉串不太衛(wèi)生，嘗試自己做，但是發(fā)現(xiàn)自己做的總沒有賣的好吃，其實是因為腌制的方法錯了，那么羊肉該怎么腌制呢?
1、首先把羊肉切好，注意不要切的過大或過小。
2、把切好的羊肉放入容器內，打兩個雞蛋，倒點料酒、醬油和淀粉，均勻攪拌。
3、再往羊肉里加入五香粉、鹽、雞精和孜然粉，再攪拌均勻，再倒入香油，腌制一個小時左右就可以了。
羊肉串的燒烤方法
羊肉串要想好吃，不光腌制方法重要，燒烤方法也很重要。
1、烤羊肉串要用竹簽，而且竹簽要提前用水泡透，然后把腌好的羊肉串成肉串備用。
2、烤羊肉串要記得翻面再放一次調味料和香料。
3、烤好羊肉串之后再撒一點孜然，羊肉串會更香。
烤羊肉串不能和什么一起吃
在吃烤羊肉串的時候我們要注意，羊肉串跟有些東西是不能一起同食的。那么羊肉串和哪些東西不能一起吃呢?
1、羊肉和南瓜一起吃容易引發(fā)黃疸和腳氣，還可能讓食用者感到胸悶腹脹、消化不良 。
2、羊肉和茶一起吃則容易引起便秘。羊肉里含有大量的蛋白質，這些蛋白質會與茶發(fā)生反應。所以吃完羊肉火鍋是不能馬上喝茶的。
吃烤羊肉串的注意事項
1、烤羊肉串務必在將其烤到熟透后才能食用，這是為了避免引發(fā)布魯氏菌病。
2、患有某些病癥的患者是不能吃羊肉的。比如:經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、或者是牙齦腫痛者，還要正在服中藥，且藥方中有半夏、石菖蒲者都是不能吃羊肉的。
孕婦能吃羊肉串嗎
羊肉營養(yǎng)價值比較高高，通常被人用來當做冬季御寒和進補的滋補品。寒冬時節(jié)，孕婦吃羊肉能夠起到益氣補虛、促進血液循環(huán)、增強御寒能力的功效，對消化也有幫助。但對于平時少吃羊肉的孕婦，突然吃了大量的羊肉，是非常容易引起上火的。而羊肉串對于孕婦來說，是應該謹慎的吃的，因為羊肉在燒烤過程中會發(fā)生一種被叫做“梅拉德反應”的反應，經過烤制的羊肉，維生素、蛋白質、氨基酸會被破壞，而且還會產生致癌物質，對腹中的寶寶有致命的影響，因此我建議準媽媽少吃甚至是不吃羊肉串。
羊肉串的配方
羊肉串配方一:
羊肉一斤、姜15克、孜然粉5克、料酒15克、精鹽8克、辣椒面5克
1.生姜片剁成末，加少許，擠汁。
2、羊肉剔除筋膜、皮，把羊肉切成1厘米左右的方形厚片，拌上料酒、姜汁、精鹽腌制20分鐘左右，把水瀝干拌上辣椒，孜然粉，再腌制10-20分鐘，取出羊肉把佐料抹去。
3、取數(shù)根鐵簽，串上羊肉，放在炭火上烤熟就可以。
本配方特點：味道鮮香、肉嫩無腥。
羊肉串配方二:
配方：羊肉一斤、洋蔥、青椒各80克左右，大蒜、油各30克左右，薄荷汁83ml，鹽適量，玉米粉、胡椒粉、辣椒油。
1、將羊肉洗干凈切成塊，把洋蔥、青椒也切成方塊，然后用簽子依次串上洋蔥、青椒羊肉，反復幾次，撒上鹽和胡椒粉、再抹上大蒜末、玉米粉，再灑上白葡萄酒、薄荷汁，抹點油。
2、把羊肉串放在炭火上烤熟就可以了。
本配方特點：清香適口、肉質不膩。
羊肉串平時用的都是什么肉
很多人不知道烤羊肉串到底該選什么肉，其實精瘦肉，或肥瘦相間的肉，把筋膜剔除都是很適合的，用這種肉烤出來的羊肉串軟嫩可口，而羊后腿肉就符合這樣的要求，所以羊后腿肉是比較適宜烤羊肉串的。
知道了這么多關于羊肉串的知識和制作方法，是不是已經躍躍欲試，想在廚房大顯身手了呢?趕快動手，相信你一定能跟著食譜和配方為家人做出一頓香味十足又衛(wèi)生的烤羊肉串，征服他們的味蕾。
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應該跟我學學如何做好迷你羊肉串
2.21羊腿肉中加入鹽、孜然粉、辣椒粉和色拉油；
3.下手抓、抓、抓……，一邊抓一邊拌，讓羊肉吃進所有調味兒料，腌制30分鐘；
4.用小竹簽把羊肉穿成串，每串兩塊兒瘦肉，一塊兒肥肉，肥肉穿在中間；
5.燒熱煎烤鍋，刷上一層色拉油（分量外）；
6.將肉串均勻平放進鍋中；
7.一面煎好后，翻面；
8.中間按自己口味撒上適量辣椒粉和孜然粒，煎熟至肥肉“滋滋”冒油，即可。（用烤箱的話，180度預熱后，烤7、8分鐘即可，中間也可以撒辣椒粉和孜然粒、粉）。
相信你看完迷你羊肉串的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
現(xiàn)如今有很多人的身體都處于亞健康狀態(tài)，除了和不健康的生活方式有關外，飲食不合理也是很重要的一個方面，可以說注重飲食是保持健康的一種有效方法，牙簽羊肉串做法容易，不想因為飲食不當而導致健康受損的人可以在家常做。
2、切成適量大小的塊狀。
3、準備好腌肉的串料。（像這種散稱的或者包裝的都行）
4、在羊肉塊中放入玉米油和燒烤串料。
5、抓拌均勻最少腌制兩個小時左右。
6、用牙簽把腌好的羊肉串起來，每個牙簽上面串三四塊羊肉，把肥肉和瘦肉穿插開。
7、烤盤鋪錫紙，把串好的羊肉串擺放烤盤內。
8、烤箱200度預熱，中層上下火烤20分鐘，中途用筷子把羊肉翻面一次。
9、烤好的羊肉串用筷子翻一翻更入味。
10、成品圖。
11、很嫩很夠味！
有條件的話，在家里自己做飯還是值得提倡的，此時不妨了解一下有關牙簽羊肉串的做法。
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