五花肉燉海帶
養(yǎng)生燉品。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“五花肉燉海帶”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
五花肉我們也叫做是三層肉或者叫做是肋條肉，五花肉是我們很多菜肴的主角，我們可以用五花肉做出各種各樣的菜肴來，五花肉的做法非常多，可以用來炒，蒸，燉湯，煮湯等，我們可以做出紅燒五花肉，豆豉蒸五花肉以及生煎五花肉這樣的菜肴來，下文我們介紹五花肉燉海帶的做法。
五花肉燉海帶是一道家常菜，我們采用的食材很簡單，只需要用到了五花肉和海帶就好，五花肉燉海帶是一道養(yǎng)生的菜肴，常吃能夠補腎和補血呢。
五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
原料：
五花肉、百葉結(jié)、海帶(都需要提前泡軟)、胡蘿卜、香蔥。
2做法：
1、先將五花肉切段，下熱水煮5分鐘取出待用。
2、鍋內(nèi)倒少許油，放入三湯匙白砂糖，小火慢熬，等砂糖熬化油內(nèi)冒出白煙，即可放入五花肉進行煸炒，大概三分鐘后倒入少許醬油，倒水淹沒肉，繼續(xù)煮大概十分鐘。
3、放入蔥姜塊，倒如兩湯匙料酒，幾塊大料，白胡椒粉，最后是海帶，百葉結(jié)，胡蘿卜，在一起煮15到20分鐘，等肉熟爛后即可，撒上小蔥即可食用!
上文我們介紹了五花肉的多種做法，我們知道五花肉可以用來炒和做湯，我們上文介紹了五花肉用來燉的一種做法，用五花肉來搭配海帶，不但外觀非常好看，而且營養(yǎng)價值也很高，五花肉燉海帶的做法上文做了詳細的結(jié)束，大家可以學學。
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五花肉燉黃豆是比較常見的一種菜品，很多人都會自己在家庭當中進行制作，但是我們在制作過程當中需要注意食材的選擇，黃豆是一種蛋白質(zhì)豐富的食品，不僅可以強壯身體，而且可以起到良好的營養(yǎng)補充作用，五花肉更是豬肉當中沒有營養(yǎng)的一種肉制品。那么，五花肉燉黃豆的制作過程是怎樣的？
一、材料： 豬肉 、鹽、雞精、野山椒、老抽、料酒、椒鹽
做法：
1.黃豆前一天晚上就泡在水里泡一夜。
2.在鍋中放適量清水放入豬皮，蓋上蓋子燒開過涼水，切成小條。
3.在高壓鍋中放入黃豆，放入豬肉放入豬皮以及適量清水，以沒過豬肉為準。
4.放入野山椒，放入料酒，放入老抽，放入鹽。
5.放入雞精蓋上蓋子上汽后燉20分鐘即可。
6.裝入碗中放入椒鹽，味道會很好。
功效：男人往往偏愛動物性脂肪，但這會使腎臟超負荷運轉(zhuǎn)，增加患心血管疾病、惡性腫瘤等疾病的風險。所以，男人應(yīng)學會清淡飲食，特別是減少動物性油脂和總的烹調(diào)油數(shù)量。另外，吃豬肉時最好與豆類食物搭配，因為豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，防止形成硬化斑塊。
二、過量食用黃豆會使你的蛋白質(zhì)過多，增大腎臟的負擔。尤其老年人吃黃豆要適量，不可貪多。因為老年人各臟器功能減弱，過多的攝入黃豆制品，不完全蛋白質(zhì)會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外，加重腎臟負擔。
另外，黃豆含有大量的嘌呤堿，嘌呤堿會加重肝、腎的代謝負擔，因此，當肝、腎器官有嚴重疾患時，注意要少吃或不吃黃豆。
不少人容易將土豆和山藥混為一談，其實這兩種食材的區(qū)別是很大的，土豆屬于蔬菜一類，而山藥屬于藥材一類，土豆的外形是不規(guī)則的橢圓形，圓形等，而山藥則呈現(xiàn)很長的圓柱形，這二者的功效和味道也大不相同，山藥和五花肉放在一起燉味道非常好，下面來了解它的具體做法吧。
制作難度：普通
五花肉燉山藥
所需時間：一小時
主要工藝：燉
主要食材：豬肉類
食材明細
主料：五花肉山藥
輔料：八角 蔥 姜 冰糖 醬油 鹽 料酒
做法
1、五花肉焯水備用。
2、把鍋燒熱放一點油下入焯好水的五花肉煸炒至微黃。
3、放入蔥姜 八角 冰糖 醬油 料酒繼續(xù)煸炒均勻。
4、把煸炒好的肉倒進免煮鍋的內(nèi)鍋中。
5、加入熱水 鹽 和去皮切好塊的山藥。
6、把免煮鍋內(nèi)鍋放在火上燒開。
7、燒開后放進免煮鍋的外鍋中。
8、扣好按鎖蓋好外鍋蓋即可。
山藥有如下作用：
1.降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。
2.延緩衰老現(xiàn)代科學證明，山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血;寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。
3.抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖，可刺激和調(diào)節(jié)人類免疫系統(tǒng)。因此常作增強免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對環(huán)磷酰胺所導致的細胞免疫抑制有對抗作用，能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復正常。山藥還能加強白細胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經(jīng)衰弱等病癥。知柏地黃丸可治療強直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經(jīng)閉等陰虛火旺癥。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴，陰虛自汗等。
4.可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用，可促進上皮生長、消炎和抑菌，常用于治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。
泡菜是一種用白菜制作而成的食物，也是一種酸辣可口的食物。五花肉是豬肉的一種，是最常見的肉類之一。泡菜跟五花肉能夠一起食用，用來制作泡菜燉五花肉這種深受歡迎的食物。而泡菜燉五花肉的烹飪方法也有很多種，下面就為大家介紹其中兩種，并為大家介紹一下這道食物的營養(yǎng)價值！
一、泡菜燉五花肉做法一
1.鍋內(nèi)放入油,燒開后加入五花肉翻炒。
2.肉變色后,再炒一會變成微黃色，放配料蔥姜炒香.然后放一大匙韓國辣醬，3茶匙糖(也可根據(jù)自己的愛好放或不放)，翻炒一下。
3.加入辣白菜翻炒幾分鐘，然后放點牛肉粉。
二、泡菜燉五花肉做法二
1、豬肉五花肉片切段，加韓式辣椒醬，生抽，糖腌制片刻。
2、黃豆芽去根洗凈，入沸水快速氽燙撈起備用。
3、洋蔥切絲，韓式泡菜切段備用。
4、熱油下鍋，爆香洋蔥絲。
5、放入五花肉片炒至肉片微縮。
6、下泡菜和氽燙過的豆芽大火翻炒。
7、起鍋前淋入少許香油。
8、灑上炒熟白芝麻增加香味。
三、泡菜燉五花肉營養(yǎng)價值
泡菜：泡菜是一種既營養(yǎng)又衛(wèi)生的蔬菜加工品。泡菜的主要原料是各種蔬菜，維生素及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)含量豐富，其中豆類還含有豐富的全價蛋白質(zhì)。在泡制過程中，蔬菜的溫度一直保持在常溫下，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來營養(yǎng)價值更高。
五花肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
黃豆燉五花肉雖然很簡單，但是很多人都不能制作出完美的效果。為了讓大家掌握黃豆燉五花肉的秘訣，我們可以通過食譜進行烹飪，這樣烹飪出來的食材不僅干凈衛(wèi)生，而且可以在做飯的同時享受到樂趣。我們需要選擇營養(yǎng)較好的黃豆，這樣制作出來的菜品更加美觀。那么，黃豆燉五花肉是怎樣的？
一、材料： 豬肉、鹽、雞精、野山椒、老抽、料酒、椒鹽
做法：
1.黃豆前一天晚上就泡在水里泡一夜。
2.在鍋中放適量清水放入豬皮，蓋上蓋子燒開過涼水，切成小條。
3.在高壓鍋中放入黃豆，放入豬肉放入豬皮以及適量清水，以沒過豬肉為準。
4.放入野山椒，放入料酒，放入老抽，放入鹽。
5.放入雞精蓋上蓋子上汽后燉20分鐘即可。
6.裝入碗中放入椒鹽，味道會很好。
功效：男人往往偏愛動物性脂肪，但這會使腎臟超負荷運轉(zhuǎn)，增加患心血管疾病、惡性腫瘤等疾病的風險。所以，男人應(yīng)學會清淡飲食，特別是減少動物性油脂和總的烹調(diào)油數(shù)量。另外，吃豬肉時最好與豆類食物搭配，因為豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，防止形成硬化斑塊。
二、過量食用黃豆會使你的蛋白質(zhì)過多，增大腎臟的負擔。尤其老年人吃黃豆要適量，不可貪多。因為老年人各臟器功能減弱，過多的攝入黃豆制品，不完全蛋白質(zhì)會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外，加重腎臟負擔。
另外，黃豆含有大量的嘌呤堿，嘌呤堿會加重肝、腎的代謝負擔，因此，當肝、腎器官有嚴重疾患時，注意要少吃或不吃黃豆。
蘿卜是很多人喜愛吃的，這樣食物在吃的時候，對身體個方面，都是沒有損害，不過在對蘿卜吃的時候，也是要適量進行，蘿卜具有排泄、排氣功效，但是過多的吃，對胃部也是沒有幫助的，那五花肉燉蘿卜是不錯之選，這樣的制作方式，使得蘿卜在口感上有所提高。
很多人對五花肉燉蘿卜做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作也是很簡單， 并沒有想的那么復雜，下面就詳細的介紹下，使得在對它制作的時候，可以知道該如何進行。
五花肉燉蘿卜:
材料:蘿卜600公克，三角油豆腐5塊，五花肉300公克，沙拉油15㏄，白煮蛋3顆，干辣椒2支，蒜頭5顆，鮮美露適量，菠菜適量，鮮美露100㏄，紹興酒60㏄，水800㏄，砂糖20公克.
做法:
1.五花肉切成3公分大小塊狀，放入滾水中汆燙至變色后，撈起瀝干水分，再泡入鮮美露中腌漬上色備用。
2.蘿卜洗凈去除外皮后，切成5公分厚圓塊狀，再對切成4等份后修邊;三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘去除油漬，撈起瀝干水分備用。
3.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，加入作法1的五花肉略煮后，再加入作法2的蘿卜、三角油豆腐和去殼白煮蛋、干辣椒、去皮蒜頭、調(diào)味料，紅燒至蘿卜變軟入味即可。
以上就是對五花肉燉蘿卜做法詳細介紹，在制作五花肉燉蘿卜的時候，也是要注意食材的搭配，而且制作這樣佳肴的時候，不能過多的進行，適量的制作是最佳選擇，使得吃的時候，很容易吃完，長期蘿卜對身體各方面都是有幫助的。
五花肉燉白菜是很多人喜愛吃的，這樣的佳肴吃的時候，對促進人體消化、利尿都是有著很好的幫助，這也是因為白菜含有的多種營養(yǎng)元素，對它在吃的時候，在對身體上是沒有危害的，因此對它的選擇也是可以放心進行，那這樣佳肴在制作上怎么樣呢?
很多人對五花肉燉白菜做法并不是很了解，這樣的佳肴制作其實是很簡單的，下面就詳細的介紹下，使得制作它都是可以知道該如何在最佳，對身體不會有損害。
五花肉燉白菜：
材料：白菜，土豆，五花肉，蔥花，鹽，花椒面，雞精
做法：
1.把肉、白菜、土豆分別切片。
2.鍋中倒適量的油，把土豆片兩面煎一下后備用。
3.用鍋中的油開始先炒肉片，下入肉片翻炒幾下后，加入蔥花，花椒面。
4.然后再把白菜片放進去翻炒。加入適量的鹽。再加少許水。
5.快出鍋前再把煎好的土豆片放進去。再加少量雞精。五分鐘后就可以出鍋了。
五花肉燉大白菜，魯菜，山東菜，家常菜
美食原料：
主料：五花肉適量、大白菜1顆、大蔥1段、姜適量。
調(diào)料：鹽、生抽、八角3粒、雞精、豆瓣醬。
做 法：
1、大白菜洗凈后用手撕成段，五花肉、大蔥1段、姜切片;
2、鍋熱后倒少許油，放入五花肉，煸炒出油，肉成微黃時放蔥、姜、八角、豆瓣醬炒出香味時放入白菜;
3、白菜炒出水時倒少許生抽炒勻，轉(zhuǎn)倒入砂鍋中，開小火，蓋上蓋，燉十分鐘，撒適量鹽和雞精即可。
以上就是對五花肉燉白菜做法詳細介紹，在制作五花肉燉白菜的時候，也是要注意食材的搭配，白菜不能過多的放入，這樣會使得五花肉比較少，兩種食材合理放入，這樣在吃的時候，在口感和營養(yǎng)價值上，才會非常不錯。
豆腐，是日常飲食中很常見的一種食物，人們喜歡它，不僅是因為它蛋白質(zhì)的含量高，更是因為它鮮嫩的口感;五花肉，在當今的肉食中，也非常的普遍，人們喜歡用五花肉做成各種各樣的美食。那么，將五花肉和豆腐在一塊結(jié)合的食物會是怎么樣的呢?
五花肉燉豆腐，在大家日常的飲食中并不陌生。五花肉與豆腐的結(jié)合，可以最大程度的滿足人們對熱量的需要。那么，五花肉燉豆腐怎么做呢?學習一下吧!
做法一
材料
老豆腐，五花肉，雪里紅，鹽，生抽，胡椒粉，雞精，五香粉，姜片，油
做法
1.先把雪里紅蒸熟，然后切段。
2.油鍋燒熱放入雪里紅炒，再放入五花肉片和姜片。
3.然后放入生抽，鹽，五香粉，雞精，胡椒粉一起炒熟。
4.然后填湯倒入燉過繼續(xù)燉10分鐘后倒入老豆腐小火燉10分鐘，最后出鍋之前撒點蔥花.
做法二
主料
200g鹵五花肉
400g黃心菜
300g豆腐
30g干黑木耳
配料
適量油
適量鹽
100g紅辣椒
10g醬油
5g雞精
制作步驟
1把黃心菜洗凈
2姜大蔥洗凈切片和段，紅辣椒洗凈切粗絲
3鹵五花肉切片
4把黑木耳用溫水泡軟洗凈
5切成小朵
6把豆腐切塊，熱鍋涼油加豆腐
7煎到兩面金黃
8加蔥姜炒出香味
9加五花肉醬油一起翻炒均勻
10加水大火燒開
11加黑木耳和黃心菜鹽一起煮一會
12加雞精紅辣椒絲嘗味出鍋 ，用電熱鍋煮著吃
以上就是五花肉燉豆腐的做法，在大家急需能量的時候，這道菜肴無疑是一種很好的選擇。
五花肉燉豆腐的濃郁口感與香味，會令你在享受美食的時候，深深的感受著幸福的感覺。在閑暇的時候，和家人們一起動手行動起來吧!
五花肉燉茄子主要采用的食材就是五花肉還有茄子，在平常的生活中我們經(jīng)常會食用到用五花肉或是茄子制作出來的食物。五花肉燉茄子就是其中的一種，這都是根據(jù)不同人的需求才創(chuàng)新出各種食物的不同做法。因為如果長時間的食用同一種食物的同一種做法，都是會覺得厭煩的。
想要更好的吸收到食物的營養(yǎng)價值，那么就需要去學習食物不同的做法，不僅滿足我們的需求還可以幫助增加身體所需要的營養(yǎng)。這是一種兩全其美的方法，所以學習做法很重要。那么五花肉燉茄子怎么做呢?
主料：茄子500g，五花肉300g
調(diào)料：食鹽適量，醬油適量，味精適量，姜適量，八角適量，調(diào)和油適量
五花肉燉茄子的做法
1.茄子切成小塊。2.五花肉切成片。3.鍋中加油，加入花椒八角炸出香味，加入五花肉，慢火煸炒3分鐘，加入少許醬油調(diào)色調(diào)味。4.加入茄子，骨頭湯，中火慢燉。5.加入姜片燉制20分鐘調(diào)味即可。
肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。[1]
肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內(nèi)含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。
中醫(yī)學認為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中 所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利?！薄兜崮媳静荨酚涊d，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干， 研成細末，用酒調(diào)服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細末，更常作外用。
上面介紹了五花肉燉茄子的做法，只有掌握了它的做法我們才能夠更好的吸收到它的營養(yǎng)價值。食用肉可以幫助我們補充蛋白質(zhì)的營養(yǎng)含量，還可以增加我們的體力。食用茄子可以幫助我們補充維生素的含量，所以學會做法這樣在需要額使用就可以吸收到了。
很多人都覺得芋頭一定是用來做甜品或者用來炒菜的，并沒有想過芋頭，有一天還可以用來燉，芋頭切掉外皮以后用來燉菜，所以非常的好吃，而且口感和營養(yǎng)價值也很高，在芋頭燉菜的時候需要準備好五花肉，這樣會讓整體口感變得更好，更有價值。
芋頭悶五花肉
材料
五花肉500克左右，荔浦芋頭半個，花生油，冰糖，料酒，老抽，大料，胡椒粉，姜片，蔥段，鹽，
做法
1.五花肉洗干凈切成小塊，涼水下鍋
2.燒開后撇去浮沫
3.撈出肉塊沖洗干凈備用
4.鍋內(nèi)放少許油，放入適量冰糖慢慢加熱
5.待燒至冰糖溶化并微紅時，倒入肉塊翻炒
6.加入料酒和老抽炒至上色
7.填入適量清水沒過肉塊
8.加入大料和胡椒粉
9.再放入姜片和蔥段。要是有肉桂和香葉就更好了，這兩樣我家里都沒有了
10.蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時
11.加入切好的芋頭塊
12.再燉至芋頭軟爛、湯汁收濃即可
香芋扣肉
材料
五花肉，豆腐乳，老抽，生抽，香芋，南乳，油，生抽，油
做法
1.把五花肉涼水下鍋煮至8成熟，撈起過冷卻后瀝干水分用老抽充分上色后用廚房紙瀝干多余的水分備用。
2.香芋去皮切片狀、不可切得太薄以免燜的時候不易成塊。
3.下油熱鍋至5成熱，把五花肉慢慢倒入油中小心翻動炸至豬皮顯金黃色即可撈起，繼續(xù)下香芋炸至稍稍變色撈起。
4.五花肉冷卻后切成片狀，厚度跟香芋大概一致，然后按一片五花肉一片香芋的方式擺好碟（豬皮朝下）。
5.隔水蒸上1小時左右，用生抽、南乳或者豆腐乳代替也可、油、水兌好醬汁淋在香芋扣肉上再接著中小火蒸20分鐘。
5.反扣在另外一個碟子上即可。
芋頭燒肉
材料
芋頭，帶皮五花肉，蔥姜蒜，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，鹽，雞精
做法
1.五花肉洗干凈切塊，芋頭洗凈，大的個頭的切塊備用，蔥姜切絲，蒜切片
2.鍋中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黃
3.放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色
4.放入蔥姜蒜翻炒均勻，加入沒過肉的開水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火30分鐘
6.放入芋頭，放入適量鹽，芋頭軟糯熟后大火收汁，放入雞精即可出鍋
酸菜是很多人比較喜愛的選擇，酸菜的酸性比較多，對提高食欲有著很好幫助，有很多人喜愛吃酸菜制作的佳肴，這樣的食物不僅味道獨特，吃的時候?qū)ι眢w也不會有損害，那五花肉燉酸菜是不錯之選，這樣的制作方法，使得酸菜在口感上非常不錯，同時對人體營養(yǎng)補充也是有著一些幫助。
很多人對五花肉燉酸菜做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作也不是很難，不過在制作五花肉燉酸菜的時候，需要先對它的制作流程進行了解，使得知道該如何制作。
五花肉燉酸菜：
原料：五花肉750克、酸白菜適量、粉絲。
輔料：蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精。
小料：芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精、醋。
做法：
1、五花肉切片，撈干;
2、酸白菜洗凈，切細絲;
3、鍋中加水，沸后放入大料、蔥姜、辣椒;
4、加入五花肉煮開，然后用小火燉20分鐘;
5、加入酸白菜、鹽繼續(xù)小火燉20分鐘;
6、加入粉絲煮到粉絲軟，倒入雞精即可。
特點：
大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細的絲，幫白葉綠，久煮不糜。用特制的高湯，放入爆炒過的五花肉文火燉出的酸菜豬肉。肥而不膩，可口的香氣繞屋脊。
以上就是對五花肉燉酸菜做法想先介紹，制作這樣佳肴按照以上方法進行最佳，但是制作五花肉燉酸菜的時候，它的制作時間也是比較長些，這樣使得酸菜吃的時候，才容易消化，對身體也不會有負擔。
想要做好一道菜，其實有很多的講究。當然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準備好，然后就開始做燉五花肉
2.這樣可以逼出大量的肥油，并且使五花肉更香
3.煎好的五花肉放入鍋中，鍋里倒入足夠多的開水
4.在鍋中加入蔥段、香草果、香葉、姜片、八角、桂皮，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉
5.洋蔥去皮切塊
6.洋蔥放入鍋中，并加入少量的紅酒、生抽、老抽、冰糖，這些調(diào)料的比例根據(jù)自己的口味調(diào)整，蓋上蓋，小火慢燉
7.胡蘿卜取出切塊
8.燉了20分鐘后加入胡蘿卜
9.土豆去皮切塊
10.放入胡蘿卜20分鐘后放入土豆
11.干的herbs，如果是新鮮的，味道更清新
12.撒入少許herbs
13.紅柿子椒去蒂切塊
14.土豆軟了后加入紅柿子椒煮一兩分鐘即可
燉五花肉做起來并不復雜，相信仔細閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
酸菜五花肉燉粉條這種食物的制作方法是比較簡單的，只要將酸菜跟五花肉調(diào)好，然后做成湯底，在加入粉條煮熟就可以食用了。酸菜五花肉燉粉條的做法很簡單，大家在平時可以多嘗試，特別是對于沒有胃口的朋友來說是很好的，吃粉條是比較容易消化的，在夏天的時候是比較適合食用的。
所需食材
做法一
主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、紅薯粉絲(150克)、大蔥(半根)、姜絲(10克)、花椒(1湯匙) 調(diào)料：油(3湯匙)、鹽(3湯匙)、雞粉(1.5湯)。
做法二
拉皮75克
五花肉100克
酸白菜100克
色拉油60克
食鹽1.5勺
雞精適量
姜5片
料酒1小勺
老抽1小勺
胡椒粉適量
制作方法
做法一
1、五花肉洗凈，切成薄片;紅薯粉絲剪半，用清水泡軟;大蔥拍扁切段，姜切片。
2、燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出鍋內(nèi)余油，洗凈鐵鍋。
3、燒熱2湯匙油，加入1湯匙花椒以小火炒香，撈起花椒棄用，放入姜片和大蔥段爆香，倒入五花肉兜勻。
4、倒入酸菜，與鍋內(nèi)食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
5、注入2碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燉煮5分鐘。6、放入紅薯粉絲拌勻，以小火續(xù)煮5分鐘至軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調(diào)味，即可起鍋。
做法二
1.東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘
2.五花肉切正方小塊
3.東北酸白菜切絲
4.將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連
5.炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然后下入姜片，煸炒出香
6.加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色
7.下入酸菜扒炒，然后加入半鍋水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉至水分收至八成干
8.最后下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最后加少量雞精胡椒粉調(diào)味，收至水分差不多全干時起鍋即可。
烹飪技巧
東北大拉皮就是土豆粉條，本身是用馬鈴薯淀粉做成的，所以這種粉不象紅薯粉條那么經(jīng)泡和經(jīng)煮，久煮和久泡都會讓它的淀粉質(zhì)溶解，以至于粘成一團，所以做這個有幾點要注意：
1、不能用過熱的水去泡，如果用開水泡，時間不要超過3分鐘，不然很容易泡過頭;
2、泡的時候要用筷子不時去攪拌一下，不然粉條很容易粘在一起，撕都撕不開;
3、泡發(fā)好的粉條要過冷水沖洗一下，沖掉多余的淀粉質(zhì)，沖的過程中也要用手去將粉條扒散，不然粉條也很容易粘連;
4、粉條要留在最后下鍋，鍋內(nèi)水分剩下三分之一到四分之一時下鍋，讓粉條充分吸收水份，煮的時間不要超過5分鐘，切記不要和豬肉一起燉，那會燉成一鍋糊糊，撈不成形。
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