烏雞的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《烏雞的功效與作用》，希望能為您提供更多的參考。
我們通過雞肉來補(bǔ)充蛋白質(zhì)是一個不錯的選擇，而烏雞能夠很好的補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的一些黑色素，而且烏雞當(dāng)中含有很多蛋白質(zhì)和氨基酸，這些元素能夠補(bǔ)充我們身體的需要。而且較之于其他的食物或者雞肉的含量比較的多，所以我們在日常應(yīng)該經(jīng)常食用烏雞。
我們經(jīng)常會拿烏雞來食用，用來煲湯或者烹調(diào)美食是一個不錯的選擇。而且對于經(jīng)常進(jìn)行腦力工作勞動者來說比較的需要營養(yǎng)的補(bǔ)充，烏雞就是我們這些補(bǔ)充的來源，而且能夠很好的延緩衰老。
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。
烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。
食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
經(jīng)過本文我們了解了關(guān)于烏雞的一些功效和作用，經(jīng)常從事于腦力工作的勞動者需要補(bǔ)充大量的營養(yǎng)物質(zhì)，通過烏雞就可以很好的營養(yǎng)補(bǔ)充。而且對于女性來說經(jīng)常月經(jīng)不調(diào)或者血虛的患者來說是一個不錯的選擇，微量元素的補(bǔ)充也是充足的。
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我們都知道烏雞是一種很補(bǔ)的雞類，它主要是用在我們的孕婦身上，可以為孕婦們提供更多身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。然而，烏雞蛋對我們的生活有什么功效與作用呢?烏雞蛋是一種名貴的藥材，可以用來潤肺、清熱解毒、治療消化不良等常見的癥狀，對我們的身體健康又很大的幫助。
烏雞全身都具備有很好的藥用功效，烏雞的骨和雞肉可以補(bǔ)腎虛，對產(chǎn)婦的身體恢復(fù)與很好的幫助。烏雞蛋對治療反胃。小兒佝僂癥等有很大的抑制作用。下面就讓我們一起來了解一下烏雞蛋的功效與作用吧。
烏雞蛋的好處 多吃烏雞蛋有什么好處 烏骨雞在我國就是傳統(tǒng)的名貴中藥材，其全身均可入藥，骨、肉及內(nèi)臟均有較高的藥用價值，可以配制成多種成藥和方劑利用。如烏骨雞的骨、肉可補(bǔ)虛勞、治消渴，特別適用于產(chǎn)婦恢復(fù)身體;其肝具有補(bǔ)血益氣、幫助消化的作用，對肝虛目暗、婦人胎漏以及貧血等癥有效;血有祛風(fēng)活血、通經(jīng)活絡(luò)的作用，可治療小兒驚風(fēng)、口面歪斜、癰疽瘡癬等;膽有消炎解毒、止咳祛痰和清肝明目的作用，主治小兒百日咳、慢性支氣管炎、小兒菌痢、耳后濕瘡、痔瘡、目赤多淚等;雞內(nèi)金具有消食化積、澀精縮尿等功效，可治療消化不良、反胃嘔吐、遺精遺尿等;腦可治小兒癲癇及難產(chǎn);雞嗉可治噎膈、小便失禁、發(fā)育不良等。
烏骨雞雞蛋除營養(yǎng)豐富，可供食用外，其藥用功效也十分明顯。如蛋清有潤肺利咽，清熱解毒功效，可治目赤、咽痛、咳嗽、癰腫熱痛等;蛋黃有滋陰潤燥、養(yǎng)血熄風(fēng)、殺蟲解毒等作用，可治心煩不眠、虛勞、吐血、消化不良、腹瀉等。蛋殼有降逆止痙作用，可治反胃、脹飽胃痛、小兒佝僂病等。
烏骨雞肉經(jīng)烹調(diào)后不僅肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，成為人們?nèi)粘２妥郎系囊坏烂牢叮覝羞€合有大量的黑色膠體物質(zhì)，對人體具有特殊的滋補(bǔ)作用。據(jù)測定，烏骨雞肉中所含二十余種氨基酸中的8種人體必需氨基酸含量均高于其他雞種，如賴氨酸、纈氨酸等;烏骨雞肉中還含有豐富的維生素以及鐵、銅、鋅等多種微量元素，而且膽固醇含量較低，食用后能增加人體血紅素，調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，特別適合老人、兒童、產(chǎn)婦及久病體弱者食用。
對于這種營養(yǎng)價值比較高的烏雞蛋，我們應(yīng)該要充分的挖掘它的藥用功效，讓它更好的用來補(bǔ)充我們身體所需的營養(yǎng)和預(yù)防一些疾病。我們希望大家在生活中，特別是產(chǎn)婦，我們可以煲烏雞湯給她們喝，這樣對身體的恢復(fù)有很好的幫助。
隨著現(xiàn)在生活水平的逐步提高，人們越來越注意對身體的保養(yǎng)，對于很多有滋補(bǔ)作用的食材，大家都會非常的熟悉，也會在日常中進(jìn)行制作。烏雞和甲魚就兩種非常好的滋補(bǔ)食材，一種都備受人們的推崇，現(xiàn)在很多人會把烏雞和甲魚放在一起燉湯喝，由于這個湯過于滋補(bǔ)，所以不要經(jīng)常的食用。
材料
主料：甲魚500克 烏雞1000克。
調(diào)料：鹽20克 味精2克 胡椒粉2克 料酒25克 姜25克 大蔥25克 。
做法
1、甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下，再放在90℃的水中燙一下?lián)破?，刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈， 用刀將甲魚爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈。
2、烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水。
3、鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透。
4、揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。
貼士
1、燙甲魚時，不能用沸水，不然甲魚上的黑膜不易刮凈；
2、甲魚與烏雞中一種的質(zhì)地軟時，就得先從湯中撈出，留下另一種繼續(xù)燉制；
3、待其亦軟時，再將撈出的放入，燒沸后即可；
4、這樣的目的是保持二種原料的質(zhì)地一致，形態(tài)完整；
5、摻入的湯量應(yīng)與原料的用量吻合，湯要一次性加足，否則湯味不好。
烏雞的功效
藥理學(xué)認(rèn)為，烏雞營養(yǎng)豐富，并含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強(qiáng)的作用，對治療婦女體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。
甲魚的功效
吃野生甲魚的好處
1、野生甲魚能美容
野生甲魚是一種可以美容食材，它含有大量的膠原蛋白與多種氨基酸，這些物質(zhì)可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，也能促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生，平時經(jīng)常食用可以取得很明顯的美容效果。
2、野生甲魚能促進(jìn)乳汁分泌
野生甲魚特別適合產(chǎn)婦食用，它不但能促進(jìn)產(chǎn)婦乳汁分泌，還能提高乳汁質(zhì)量，對幼兒發(fā)育有很大的好處，另外野生甲魚中還含有一些角蛋白和銅以及維生素等營養(yǎng)成分，這些質(zhì)可以益氣補(bǔ)血，也能提高人類身體的抗病能力。
3、野生甲魚能補(bǔ)鈣
野生甲魚是一種鈣含量很高的食材，平時人們食用以后能讓身體吸收大量的鈣質(zhì)，可以促進(jìn)人類骨骼發(fā)育，也能預(yù)防中老年人群骨質(zhì)疏松的發(fā)生。野生甲魚中還含有多種微量元素，其中鐵這種物質(zhì)的含量比較高，它能提高血紅細(xì)胞活性，能益氣補(bǔ)血，可以讓人類貧血的癥狀很快好轉(zhuǎn)。
很多人在平時的時候都喜歡喝雞湯，但是要說最有營養(yǎng)價值的還是一道烏雞湯，不僅僅比起普通的雞湯功效好，營養(yǎng)價值高，而且有利于吸收和使用，所以在平時的時候容易被大家所喜歡，而且還能夠滋補(bǔ)身體，強(qiáng)健身體。
烏雞的功效與作用
滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補(bǔ)品。
如何挑選烏雞
新鮮的烏雞雞嘴干燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔凈沒有異味；烏雞眼充滿整個眼窩，角膜有光澤；皮膚毛孔隆起，表面干燥而緊縮；肌肉結(jié)實，富有彈性。
烏雞的保存方法
1-2天，家庭購買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長時間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。
烏雞的食用禁忌
1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
5.服用鐵制劑時不宜食用。
6.中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。
烏雞由于它的外表是黑色的，因此被人們叫做烏雞，而有一些烏雞是白色的皮毛，但是它的雞肉卻是黑色的。但是真正的烏雞應(yīng)該全身上下都是黑色的，可是不管是哪種烏雞，對人體起到的滋補(bǔ)效用都是非常顯著的。而不僅烏雞的皮肉可以吃，烏雞的骨頭的作用也非常明顯，接下來的文章就為大家具體介紹一下烏雞骨頭的作用。
烏骨雞俗名黑腳雞、烏雞，有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。真正的烏骨雞，從雞皮、雞肉到雞骨頭都是黑的，這是因為烏骨雞的細(xì)胞中含有一種叫“美拉寧”的黑色色素。
有學(xué)者認(rèn)為這種色素可以增進(jìn)免疫力，正對其進(jìn)行深入的研究。從營養(yǎng)價值上看，烏骨雞的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞。它的血清總蛋白及丙種球蛋白均高于普通肉雞。
烏骨雞全粉水解后含有18種氨基酸，包括8種人體必須氨基酸，其中10種比普通肉雞的含量高。烏骨雞含有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素E等，其中維生素E的含量是普通肉雞的2.6倍，胡蘿卜素和維生素C含量均高于普通肉雞。此外，烏骨雞還含有多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅、銅等，難怪人們稱烏骨雞為“黑了心的寶貝”。
至于烏骨雞的藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的。烏骨雞被人們稱作“名貴食療珍禽”，適宜一切虛損之人，以及病后產(chǎn)后體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良者食用;適宜婦女羸弱，崩中帶下，月經(jīng)不調(diào)，腰酸腿軟之人食用;適宜脾虛滑泄，消渴久痢之人食用;適宜癌癥病人食用。實踐證明，癌癥患者常吃烏骨雞，有滋補(bǔ)強(qiáng)身，提高免疫功能，控制腫瘤的生長、發(fā)展、轉(zhuǎn)移，延長生存期的功效。
《本草綱目》稱其“補(bǔ)虛勞羸弱，治消渴，中惡，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下虛損諸病，大人小兒下痢噤口”?！侗静萁?jīng)疏》指出“烏骨雞補(bǔ)血益陰，則虛勞羸弱可除，陰回?zé)崛?，則津液自生，渴自止矣。益陰，則沖、任、帶三脈俱旺，故能除崩中帶下一切虛損諸疾也”。食用烏骨雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨，對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等明顯功效。
烏骨雞的肉感和口感，更加值得稱道。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，如果是戶外放養(yǎng)的烏骨雞，吃起來就更有“雞味”了。所謂誰吃誰知道，吃過后就會在心里常常念起這個“黑了心的寶貝”
烏雞是特別滋補(bǔ)身體的動物，烏雞營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素，營養(yǎng)價值高于普通雞，是很好的營養(yǎng)滋補(bǔ)品。大部分人群都可以食用，尤其是身體虛弱，體質(zhì)差的老年和兒童，食用更好，但是脾胃不好，腎臟不佳的人群最好不要食用，以免加重病情，影響身體的健康。
營養(yǎng)價值
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補(bǔ)品。
適用人群
一般人群均可食用。
老年人、少年兒童、婦女，特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
用法用量
烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳，可將其骨頭砸碎，與肉、雜碎一起熬燉，最好不用高壓鍋，耐用砂鍋熬燉，燉煮時宜用文火慢燉。不宜用高壓鍋，吃起來更有別具一格的美味。
食用功效
烏骨雞性平、味甘;
具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。
食用烏雞，可提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
1、烏骨雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。
2、將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。
3、烏骨雞燉天麻可治神經(jīng)衰弱；
4、用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。
貼士
用烏骨雞制作的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎，養(yǎng)血益精，健脾固沖的良藥。
烏雞湯的食用禁忌：
1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
5.服用鐵制劑時不宜食用。
6.烏雞中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。
以上便是烏雞湯的功效與作用及禁忌講解，希望閱讀完之后對你有所幫助!
每個人都希望自己的身體能夠變得更加的健康，然而在飲食上總是會經(jīng)常制作一些美味的食物來食用，其中烏雞就是對身體有很好的滋補(bǔ)作用的一種美食，而且它的營養(yǎng)價值非常的豐富，經(jīng)常食用能夠提高身體的免疫力，而且它的味道非常的鮮美，并且對于很多女性來說也能夠很好地能起到補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，而且在產(chǎn)后還有很好的催乳作用，很多女性在產(chǎn)后用烏雞煲湯來催乳的時候喜歡放些花生來達(dá)到更好的效果，下面一起了解一下烏雞湯花生的作用及功效
烏雞湯花生的作用及功效
? 1．花生衣具有抗纖維蛋白溶解、增加血小板含量并改善其功能、加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮機(jī)能、改善凝血因子缺陷等作用，并含少量纖維素，具有良好的止血作用，能加速血腫消退、可用于各種內(nèi)外出血癥，包括血友病、血小板減少性紫癜、功能性子宮出血等。
? 2．花生中所含油脂多為不飽和脂肪酸，可降壓、降低膽固醇。
? 3．花生所含卵磷脂可延緩腦功能衰退，防止血栓形成。
? 烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。
? 對產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。
? 烏雞雖是補(bǔ)益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時也不宜食用，同時還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。
自己動手制作美食能更滿足自己對食物的要求，上面就是對烏雞湯花生的作用及功效的介紹，通過了解之后我們知道用烏雞煲湯的時候可以放一些花生，這樣會使味道更加的香美，同時能夠保證它的營養(yǎng)價值，并且花生還有提高記憶力的作用。
烏雞蛋作用是很多人都想知道的，特別是對于那些身子經(jīng)常虛弱還有需要進(jìn)補(bǔ)身體的那些人來說，是更想要了解到烏雞蛋作用。其實光從外表我們就可以區(qū)分烏雞蛋和一般的雞蛋，烏雞蛋的殼兒一般是綠色和粉色的，而且我烏雞蛋的個頭要比一般的加蛋要小，就算和草雞蛋想必也要小。
烏雞蛋就是指烏雞下的蛋，烏雞的營養(yǎng)價值很高，所以一般的人認(rèn)為烏雞蛋的營養(yǎng)價值相應(yīng)的也會很高，其實事實也的確如此，這對于很多需要補(bǔ)身子的人來說是個福音。那么，下面就來詳細(xì)地介紹下烏雞蛋的具體作用。
烏雞蛋的好處 多吃烏雞蛋有什么好處 烏骨雞在我國就是傳統(tǒng)的名貴中藥材，其全身均可入藥，骨、肉及內(nèi)臟均有較高的藥用價值，可以配制成多種成藥和方劑利用。如烏骨雞的骨、肉可補(bǔ)虛勞、治消渴，特別適用于產(chǎn)婦恢復(fù)身體;其肝具有補(bǔ)血益氣、幫助消化的作用，對肝虛目暗、婦人胎漏以及貧血等癥有效;血有祛風(fēng)活血、通經(jīng)活絡(luò)的作用，可治療小兒驚風(fēng)、口面歪斜、癰疽瘡癬等;膽有消炎解毒、止咳祛痰和清肝明目的作用，主治小兒百日咳、慢性支氣管炎、小兒菌痢、耳后濕瘡、痔瘡、目赤多淚等;雞內(nèi)金具有消食化積、澀精縮尿等功效，可治療消化不良、反胃嘔吐、遺精遺尿等;腦可治小兒癲癇及難產(chǎn);雞嗉可治噎膈、小便失禁、發(fā)育不良等。
烏骨雞雞蛋除營養(yǎng)豐富，可供食用外，其藥用功效也十分明顯。如蛋清有潤肺利咽，清熱解毒功效，可治目赤、咽痛、咳嗽、癰腫熱痛等;蛋黃有滋陰潤燥、養(yǎng)血熄風(fēng)、殺蟲解毒等作用，可治心煩不眠、虛勞、吐血、消化不良、腹瀉等。蛋殼有降逆止痙作用，可治反胃、脹飽胃痛、小兒佝僂病等。
烏骨雞肉經(jīng)烹調(diào)后不僅肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，成為人們?nèi)粘２妥郎系囊坏烂牢?，而且湯汁中還合有大量的黑色膠體物質(zhì)，對人體具有特殊的滋補(bǔ)作用。據(jù)測定，烏骨雞肉中所含二十余種氨基酸中的8種人體必需氨基酸含量均高于其他雞種，如賴氨酸、纈氨酸等;烏骨雞肉中還含有豐富的維生素以及鐵、銅、鋅等多種微量元素，而且膽固醇含量較低，食用后能增加人體血紅素，調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，特別適合老人、兒童、產(chǎn)婦及久病體弱者食用。
目前，以烏骨雞為原料開發(fā)研制的中成藥和保健食品多達(dá)數(shù)十種，如著名的婦科良藥“烏雞白鳳丸”就是以烏骨雞為主要原料制成的;還有參茸白鳳九、烏雞調(diào)經(jīng)丸、烏雞天麻酒、烏雞餅干、烏雞營養(yǎng)面等等。
烏骨雞除具有特殊的藥食功效外，還是其他醫(yī)藥相關(guān)工業(yè)的重要原料，如雞蛋可用來制造蛋白銀、鞣酸蛋白，提取卵磷脂和制造各種生物藥品;屠宰雞后的下腳料可綜合利用，如膽汁可以提煉雞膽鹽作為生物試劑使用，卵巢可以制造卵巢粉和雌性激素。此外，雞的羽絨也是紡織工業(yè)的原料，雞糞可制作飼料和肥料循環(huán)利用。
通過上面文章關(guān)于烏雞蛋作用的具體介紹，相信現(xiàn)在大多數(shù)人對于烏雞蛋的具體作用都有了一定程度的了解。有了這次的了解，就方便了很多人在以后的生活中對于烏雞蛋的食用，從而充分地發(fā)揮烏雞蛋的作用，把烏雞蛋對身體的有利之處發(fā)揮得最完美。
烏雞這種食材在我們的生活中是比較常見的，主要是用于煲湯的，而且烏雞湯含有很多的營養(yǎng)價值，可以起到恢復(fù)身體以及補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)，所以建議大家應(yīng)該要學(xué)會烏雞的制作方法。烏雞這種食材跟鯽魚以及兔肉等是不能放在一起吃的，很引起食物中毒的，希望大家可以了解清楚。
烏雞不能和什么一起同吃
烏雞確實是個好東西，它不僅肉質(zhì)細(xì)嫩美味，煲出來的烏雞湯營養(yǎng)價值也是非常高的，在眾多的滋補(bǔ)湯中，烏雞湯眾人皆愛的湯品之一。不過，要是只吃烏雞的話，那未免單調(diào)了點，如果再加點其他的輔料一起烹飪的話，那樣做出來的烏雞美食是不是就更好吃了呢!找點食材和烏雞一起烹飪這個想法可以有，但是在為烏雞選“拍檔”的時候，還是要花點心思的!
烏雞搭檔的選拔大賽大pK：
烏雞+鯽魚：不合格。兩者搭配會中毒。雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相背。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。古籍中?？梢姷诫u魚不可同食的說法，主要不可同煮、同煎炒?，F(xiàn)今生活中的飲食習(xí)慣亦罕見雞魚同烹的現(xiàn)象。
烏雞+兔肉：不合格。兩者搭配會中毒，因雞肉性溫?zé)?兔肉屬涼性，二者同食冷熱雜進(jìn)，易致瀉痢。且雞肉、兔肉各含不同的激素與酶類，進(jìn)入人體后生化反應(yīng)復(fù)雜，有不利人體的化合物產(chǎn)生，故二者不宜同食。
烏雞+棗(鮮)：完勝。烏雞與紅棗搭配的話，具有滋陰補(bǔ)血的作用。
烏雞+木耳：完勝。烏雞與木耳搭配，具有活血補(bǔ)血的功效。木耳有益氣養(yǎng)胃潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用。同食對高血壓、高脂血癥、糖尿病、心血管病有防治作用。
烏雞+糯米：完勝。烏雞與糯米搭配，具有滋陰補(bǔ)腎的功效。
烏雞+山藥：完勝。烏雞與山藥搭配，是一道極佳的滋補(bǔ)佳品。
? ?大家都知道烏雞湯營養(yǎng)美味，最適宜體弱女性滋補(bǔ)健身。但如果在烏雞湯中放入通草一起燉可好？現(xiàn)實生活中，有些人了解到通草烏雞湯適宜孕婦食用，催奶效果最佳，這到底是不是真的呢？但也有人擔(dān)心，通草烏雞湯并非好湯？那么，下面就去具體了解通草烏雞湯的功效作用以及做法。
? ?通草是利水化濕中藥，主治：濕溫尿赤、淋病澀痛、水腫尿少、乳汁不下。
? ?通草食療作用：
? ?通草味甘、淡，性微寒；歸肺、胃、腎、膀胱經(jīng)；氣薄質(zhì)輕，升而復(fù)降。
? ?具有清熱利水，下乳通竅
? ?主治小便不利，諸淋澀痛，水腫，黃疸，濕溫病，產(chǎn)后乳少，乳汁不下，目昏耳聾，鼻寒失音，經(jīng)閉帶下。
? ?通草可以放在雞湯中燉嗎
? ?通草可以和雞湯放一起燉的。通草有清勢利水；通乳的功效， 主淋癥澀痛；小便不利；水腫；黃疸；濕溫??；小便短赤；產(chǎn)后乳少；經(jīng)閉；帶下。用于濕溫尿赤，淋病澀痛，水腫尿少，乳汁不下。
? ?烏雞和通草一起煲湯用催奶的作用嗎？
? ?建議：催奶主要是要讓孩子多吸允，輔助的多喝一點湯水，豬腳湯，鯽魚湯都可以。
? ?通草烏雞湯的做法步驟
? ?1.草雞半只整理干凈，斬大塊
? ?2.準(zhǔn)備好通草
? ?3.雞塊焯一下?lián)瞥?/p>
? ?4.通草用沙布包好，放清水煮開10分鐘，關(guān)火
? ?5.取砂鍋，放入雞塊
? ?6.放入通草汁
? ?7.加點姜片，紅棗，米酒，大火煮開，小火燉80分鐘
? ?8.撇去雞油，吃時加點鹽即可
? ?小貼士
? ?1.雞油放入一起燉，吃時撇去。
? ?2.米酒只能放一點。
? ?3.鹽只能放一點點。
? ?4.還可以放一點的紅糖
? ?中醫(yī)專家表示，通草適宜一般人群食用，但氣陰兩虛、寒性體質(zhì)或孕婦要謹(jǐn)慎食用，在食用之前最好是先去咨詢醫(yī)生。如果你屬于適宜食用通草的群體，那么通草烏雞湯將會成為您生活中一道非常滋補(bǔ)的菜譜，讓它更好地維護(hù)您的身體健康。
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃榴蓮，榴蓮又被稱作為水果皇后，榴蓮的營養(yǎng)價值也是非常高的，而且榴蓮還可以用來做成水果披薩，有一些人在燉菜的時候會加入一些榴蓮，因為我們都知道烏雞的滋補(bǔ)功效是非常好的，所以經(jīng)常會燉一些烏雞湯補(bǔ)身體，那么榴蓮燉烏雞都有哪些功效呢?
榴蓮燉雞的做法
榴蓮本身味道單一，這讓很多廚師找到了先機(jī)——將榴蓮進(jìn)菜提味。特有的口感讓人們蜂擁而上，瞬間相傳。而今天為大家介紹的正是榴蓮菜——榴蓮燉雞的做法，一起學(xué)學(xué)看吧!
主料：榴蓮，雞1只(約重600克)
配料：姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
做法：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取里面白囊部分，切成塊?？梢匀ス?，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，大火燒開，小火熬煮2個小時。枸杞子最后十分鐘加。湯好后放鹽調(diào)味即可飲用。榴蓮飄香的季節(jié)，
竅門：如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，如此濃烈的榴蓮味便會散發(fā)出來。
榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類營養(yǎng)來源。同時，榴蓮的獨特氣味還有開胃、促進(jìn)食欲的功效，其中的膳食纖維更能促進(jìn)腸胃蠕動，防止便秘。
另外，尤其對于女性而言，榴蓮的滋補(bǔ)功效相當(dāng)出色?？苫钛⒑徑饨?jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。大家如果不喜歡榴蓮的氣味，可以通過菜肴的形式食用，榴蓮燉雞就是一個很好的選擇。
而雞肉則有益五臟、補(bǔ)虛虧、健脾胃、強(qiáng)筋骨、活血脈、調(diào)月經(jīng)和止白帶等功效。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可益氣，補(bǔ)精，添髓;并可用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等癥。
隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人意識到了擁有健康的身體才是最重要的事情，但是想要讓身體獲得健康就離不開對身體的進(jìn)行保養(yǎng)，其中日常飲食是最重要的一部分，也是獲取營養(yǎng)最直接的方法，其中烏雞湯不僅能夠?qū)ε援a(chǎn)后身體恢復(fù)以及下奶有一定的作用，平時我們作為滋補(bǔ)湯類來說能夠很好地提高身體的免疫力并且能夠恢復(fù)體力，無論男女老少都可以食用，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解一下烏雞養(yǎng)生湯的功效
烏雞養(yǎng)生湯的功效
? 烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。
? 所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
? 烏雞湯的做法有很多種，搭配不同食材，其功效也不相同。在唐朝時，烏雞以及被使用到治療婦科病方面。而醫(yī)學(xué)名著《本草綱目》也有記載泰和烏雞是女性婦科病的滋補(bǔ)和滋養(yǎng)品。平時食用烏雞，可以滋補(bǔ)肝腎、補(bǔ)血、活血、益氣、止崩治帶等。對于女性常見的月經(jīng)不調(diào)、更年期不適、帶下赤白、腰酸背痛、血虛等，都具有良好的治療和預(yù)防功效。
上面就是對烏雞養(yǎng)生湯的功效的介紹，通過了解以后我們知道想要食用烏雞湯對身體進(jìn)行滋補(bǔ)，煲湯一定要用小火慢慢的熬制，這樣才能把烏雞粥的營養(yǎng)價值全部熬的湯中，另外也可以根據(jù)自己的身體情況在里面搭配花旗參或者桂圓等進(jìn)行調(diào)整。
燉烏雞湯的過程中為了發(fā)揮出烏雞湯最強(qiáng)效的功效，不少人都會加入一些中藥材，因為使用中藥材燉烏雞湯的話，燉出來的湯更滋補(bǔ)效用對人體來說是很好的。三七被人們譽(yù)為是一種金不換的藥材，就足以看出三期在人們心中的重要性。那么使用三七燉烏雞的話對人體有怎樣的功效呢?
三七烏骨雞做法有兩種：
一是煨燉。先以干三開根二至三兩，用清水浸泡半小時(新鮮三七根不再浸泡)，洗凈待用。兩斤左右的烏骨雞一只，宰殺不開膛，只在雞的肛門處開一小口，掏出內(nèi)臟洗凈備用。然后將三七根填入雞的空腹內(nèi)，把雞和少許姜片、胡椒、雞內(nèi)臟、鹽巴裝入沙鍋，加蓋以文火煨煮，一直煨至氣味芳香撲鼻，即可食用。
二是汽燉。汽燉以云南特制汽鍋為器。將宰殺開膛洗凈的烏骨雞砍成塊，和洗凈的雞內(nèi)臟、三七根一齊裝入汽鍋。再放些紅棗及適量的枸杞、鹽、胡椒粉。汽鍋內(nèi)不加水，準(zhǔn)備一口徑能與汽鍋底相扣嚴(yán)實的鋁或瓦鍋為底鍋，在底鍋中加水，然后再將汽鍋與底鍋扣嚴(yán)，置于猛火之上，以蒸汽將汽鍋內(nèi)的雞蒸熟并產(chǎn)生湯汁。此法也叫隔鍋燉。
營養(yǎng)價值
烏骨雞色美味鮮，營養(yǎng)特別豐富。加枸杞汽燉的三七烏骨雞，對腎衰等病有極好療效。
烏骨雞民間稱為藥雞，三七根補(bǔ)血行氣，兩者燒燉，風(fēng)味獨特。性甘而平緩，苦涼回甜，屬高蛋白、低脂肪菜肴。此菜肴補(bǔ)血強(qiáng)身，滋陰壯陽，特別對產(chǎn)婦、體弱體虛者，更具有滋補(bǔ)功效。
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