菠蘿糯米飯的做法
春季養(yǎng)生多吃菠蘿。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《菠蘿糯米飯的做法》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
菠蘿糯米飯,顧名思義，也就是菠蘿和糯米一起煮的飯，當然菠蘿糯米飯中還是要添加其他的食材的。但是現(xiàn)實中吃過菠蘿糯米飯的人其實并沒有多少，大多數(shù)人都是沒有吃過菠蘿糯米飯的，也就不知道菠蘿糯米飯的做法了。糯米飯我們平時吃的機會本身就不多，更何況是菠蘿糯米飯呢?通常我們吃菠蘿都是生吃的。
菠蘿的營養(yǎng)價值很好，它含有豐富的維生素和一些微量元素，這些對人體基本都是有好處的。糯米和我們平時吃的大米也不一樣，糯米的粘性比較大，所以吃糯米飯是非常壓餓的。菠蘿糯米飯產(chǎn)生應(yīng)該也有糯米飯壓餓的原因吧。下面，就來說說菠蘿糯米飯的做法。
原料：菠蘿、糯米、紫米
做法：
1.糯米與紫米放到碗里，洗一下，然后用水泡十二小時，或者一夜。
2.菠蘿從三分之一處切為兩半。
3.用勺子將菠蘿肉挖出來。
4.將泡好的糯米填到菠蘿中。在最上面放到菠蘿肉，放到蒸鍋中將糯米蒸熟。
小帖士：
1.菠蘿特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者吃。如果家里有高血壓患者，不妨多吃點菠蘿。
2.患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿。
3.由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，所以吃前應(yīng)該用鹽水泡一小時。
營養(yǎng)價值
菠蘿果實品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機酸及菠蘿酶等。
食用禁忌
1、由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，它會分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過敏的能力，并喪失對于有的體質(zhì)的毒性。
2、在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合,易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。
4、菠蘿加蜂蜜可以同時食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。
菠蘿糯米飯的做法比一般的大米飯要復(fù)雜一點，但是對于大部分人來說，都是可以學(xué)會的。在對于菠蘿糯米飯的做法的了解中，我們還可以發(fā)現(xiàn)，菠蘿糯米飯的口味還是很不錯的，酸酸甜甜的，而且還很有嚼勁。不過吃菠蘿之前一定要泡一下，不然會對我們的身體會傷害的。
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菠蘿糯米飯是比較有名的，營養(yǎng)價值比較高，有很好的促進食欲的作用，做法也比較簡單，要準備菠蘿一個，準備適量的糯米，為了增加糯米飯的養(yǎng)生的功效，也可以放入其他的一些食材，比如說可以放入大棗，放入枸杞，蓮子等等，可以放入白糖，這樣吃起來非常的甜美，營養(yǎng)功效非常不錯。
正宗菠蘿糯米飯的做法
主料：菠蘿1個、糯米大半碗輔料：紅棗6顆、蓮子20顆、枸杞15顆、葡萄干20顆、白糖2勺
1.菠蘿在1/3處切開，去掉中間果肉，泡鹽水15分鐘。
2.糯米提前一晚泡好，紅棗、蓮子提前30分鐘泡好。
3.紅棗去核切小塊，菠蘿切小丁。
4.將棗、蓮子、葡萄干、枸杞放到糯米碗中，加2勺糖拌均勻，放到開水鍋中蒸45分鐘。
5.將蒸好的糯米移至菠蘿殼 中，加入切好的菠蘿丁。
6.蓋上蓋子再蒸10分鐘。
7.水果味的八寶飯。
烹飪技巧糯米最好提前一晚泡好，菠蘿晚點加，第一次一起蒸兒子說不好吃。
做法二
用料菠蘿1個、糯米200克、糖1勺椰奶適量做法步驟
1、提前將糯米侵泡5小時以上。
2、將侵泡糯米的水瀝干，倒入適量的t椰奶，剛剛能蓋住糯米即可。
3、將糯米放入蒸鍋中蒸至9成熟，蒸糯米飯要比平時蒸大米飯放更少的水，水量蓋過米就行。
4、菠蘿縱向切開，挖去果肉，注意不要挖穿了，將挖出的菠蘿切小丁，放入水中侵泡10分鐘。
5、.在蒸好的糯米飯中放一勺白糖，趁熱混合均勻。
6、將菠蘿瀝干水份，放適量菠蘿丁到糯米飯中（菠蘿的量根據(jù)自己的喜好，大約半個菠蘿即可），將它們混合均勻。
7、將混合好的菠蘿飯，放入菠蘿碗中，配方的量剛好兩碗，不多不少，2人食。
8、將菠蘿碗放入蒸鍋中。
9、蒸20分鐘即可出鍋。
10、濃濃的菠蘿香和淡淡的椰香。
11、酸甜可口，好吃到不?？凇?/p>
菠蘿米飯，相信很多人都喜歡吃吧，再加上菠蘿的美味和口感，一直以來都深受人們的喜愛，而菠蘿糯米飯其實是很好的一種食用方式，可以給你帶來不一樣的美味享受。
方法一、
原料:
糯米半斤（最好用大糯米、我這個用的是泰香糯米、無論從口感還是香味上來說、都比不上大糯米）、菠蘿一個、化豬油適量、白糖適量。
操作:
1、菠蘿對剖切成兩半。將菠蘿肉挖出切成細粒，菠蘿殼做成盛器。
2、糯米洗凈后放電飯鍋里，加入淹過糯米約一厘米高的水。煮熟后馬上取出。
3、鍋中放入化豬油燒熱，下糯米飯炒約一分鐘，下白糖續(xù)炒約半分鐘。
4、再下菠蘿肉粒炒勻。
5、盛入菠蘿殼做的盛器。
6、放入沸水蒸鍋中用大火蒸十分鐘。取出裝盤即可上桌。
方法二、
材料：長糯米1杯，葡萄干20克，蔓越莓干15克，蜜紅豆25克，冰糖15克，橄欖油15ml，成熟菠蘿1顆
做法：
1.將糯米洗凈，用清水浸泡4小時備用。
2.成熟菠蘿從側(cè)面切開一小塊。
3.先用小刀沿著菠蘿邊沿割一圈，再用湯匙挖出果肉，蓋子也要挖空。
4.取小部分菠蘿肉切成碎丁狀，冰糖砸碎，準備好蜜紅豆，梅干，葡萄干。
5.浸泡好的糯米瀝干水份，將所有的果仁拌入，加入碎冰糖及橄欖油拌勻。
6.將拌好的飯裝入菠蘿體內(nèi)，8分滿即可，淋入兩小匙菠蘿汁，蓋上菠蘿上蓋。
7.鍋內(nèi)注入冷水1.5L,加鍋蓋，大火蒸10分鐘至水開，再轉(zhuǎn)中小火蒸30分鐘.(普通鍋子,要用大火蒸40分鐘, 蒸的時侯要留意鍋內(nèi)的水是否有燒干。)
8.蒸好的菠蘿飯，灑上少許干的杏仁碎，或是腰果碎即可。
糯米飯這種美食在我國已經(jīng)擁有悠久的歷史，現(xiàn)在糯米飯的花樣很多，比如排骨糯米飯、番茄糯米飯、苗族糯米飯等等，糯米飯的營養(yǎng)非常豐富，比如富含蛋白質(zhì)和淀粉，另外含有多種維生素，吃糯米飯具有溫補強壯的作用，今天為大家推薦的是菠蘿糯米飯，具體的制作方法如下。
菠蘿糯米飯蒸法：
工藝：炒口味：甜味
難度：初級入門準備時間：10分鐘烹飪時間：小于30分鐘
主料：
菠蘿：1個糯米：300克
輔料：
蔓越莓：75克白糖：60克葡萄干：75克鹽：少許豌豆：50克油：適量
詳細步驟：
1、準備好食材
2、糯米淘洗干凈浸泡6小時以上蒸鍋里加開水，在箅子上鋪了籠屜布，又在上面鋪了竹子葉，一是防止糯米飯粘籠屜布，二是為了增香，將泡好的糯米撈入蒸鍋的竹子葉上，鍋開后20分鐘即可
3、將蒸鍋蓋掀開，糯米飯用筷子扒拉散
4、菠蘿從1/3出切開
5、將菠蘿肉挖出
6、菠蘿肉切丁，放入一勺約20g白糖和少許鹽腌制10分鐘放入微波爐中打1.5分鐘
7、再腌制5分鐘后將菠蘿里的湯汁濾出來（湯汁很甜別倒掉浪費了，可以直接喝了）
8、葡萄干洗凈，用廚房紙吸取水分，豌豆加少許鹽焯熟（是買了二斤一起焯出來的）
9、7炒鍋燒熱倒油，油熱后將糯米飯倒入油鍋加入剩余的約40g白糖翻炒
10、將葡萄干、蔓越莓倒入
11、將豌豆也一起倒入
12、最后倒入菠蘿塊
13、一起翻炒均勻即可出鍋
泰式菠蘿飯
材料
菠蘿1個，白米飯1碗，蝦仁6個，雞蛋1個，青豆10g，洋蔥20g，花生米少許，朝天椒2根，蠔油1茶匙，魚露1/2茶匙，胡椒粉少許
做法
1.將菠蘿直立，從菠蘿的1/3處切開，不要破壞菠蘿頭部，留下的2/3段做容器，輕輕地將菠蘿果肉挖出，并用淡鹽水浸泡15分鐘后切成小丁備用
2.洋蔥切成丁，朝天椒切圈、雞蛋打入碗中，調(diào)入一點蠔油打散備用
3.熱鍋放入適量油，大火加熱至油8成熱時，倒入雞蛋液并用鏟子快速攪碎，雞蛋熟后盛出。再放入生花生仁炒約1分鐘至酥脆后撈出
4.熱鍋再倒入1勺油，放入青豆、洋蔥丁、蝦仁、朝天椒炒片刻，放入白米飯、炒好的雞蛋和菠蘿丁、最后加入調(diào)味料拌炒均勻，然后盛入菠蘿盅里，在上面撒上花生米即可。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做臘腸糯米飯。
2.2把糯米洗凈用涼水泡3小時以上
3.12干蝦仁洗凈泡泡
4.21把臘腸用熱水洗凈泡軟，稍微蒸一下也可以 ，撈起切薄片
5.香菇泡好洗凈切小丁，香蔥洗凈切末
6.熱鍋加少許的油，下臘腸片小火煸出油
7.下香菇丁
8.蝦仁翻炒一會
9.加蒸熟的糯米飯翻炒均勻 加味級鮮和少許的白糖翻炒均勻
10.加香蔥末翻炒均勻出鍋
到這里，關(guān)于臘腸糯米飯這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。
相信大家對黑糯米飯病不陌生吧，因為這是一種壯族人民比較常見的食物，隨著文化的交流，黑糯米飯的做法流入我們的漢族人民的手中，在我們的廚師手中變得更加有聲有色，味道更加美好。然而，對于黑糯米飯你們在生活中嘗試過去制作它來當為主食嗎，想不想自己動手去制作黑糯米飯呢?
黑糯米有很多營養(yǎng)價值和治療功效，對我們在生活中補充身體消耗的能量有什么的幫助。現(xiàn)在就讓我們一起來了解一下黑糯米飯的制作方法吧，希望你們能夠記住文章提到的步驟。
黑色糯米飯，用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把葉渣撈出濾凈，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十攝氏度，再把糯米浸入其中。黃染料，可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花煮沸，或?qū)ⅫS梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃橙色的染料液。也可用黃羌掏爛后與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米(可直接蒸，不用浸泡)。
紅染料、紫染料是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經(jīng)水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色;葉片較圓，顏色較淺，煮出來的顏色較淡，泡出來的米即成鮮紅色。提取四種液汁出來后，分別把不等量的米放入其中浸泡一夜，等其上色后放入蒸籠中蒸約一個小時，便可蒸出黑、紅、黃、紫、白(糯米本色)五種顏色的糯米飯來。這樣做出來的五色糯米飯色澤鮮艷、五彩斑斕、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、醇正平和，味道富有植物清香，吃起來令人回味無窮，且具有一定的藥用價值。紅蘭草有生血作用，梔子有清熱涼血作用，用楓葉煮成的青粳飯，人食之能堅筋骨、益腸胃、補髓。
壯族五色糯米飯，各地做法風味也不盡相同。有的將泡漲的飯豆或綠豆和五色糯米一起放入蒸籠中蒸熟，將剁好的半瘦肥豬肉和切碎的小蔥放進熱鍋里炒熟，再加入適量鹽、料酒、醬油、味精等，接著將蒸熟的五色糯米飯和飯豆、綠豆倒入鍋內(nèi)一起撈勻。這樣的糯米飯，味道清香，別有一番風味。有的把糯米飯蒸好后，將花生、芝麻炒熟炒香放到臼中舂碎，再把花生芝麻碎末灑入五色飯中拌勻，這樣的五色糯飯吃起來香味濃郁。還有的把五色糯米盛入新鮮竹筒，再把竹筒放在篝火上慢慢烘烤，隨著竹筒劈里啪啦地裂開，一陣陣香氣四溢，那股特有的竹筒清香，更令人垂涎欲滴。
如果我們了解了黑糯米飯的制作方法，就可以在生活中更好的制作美味的黑糯米飯。為了我們的家人能夠吃到有聲有色的黑糯米飯，我們可以多向身邊的朋友學(xué)習，或者上網(wǎng)查閱更多制作黑糯米飯的資料，這樣對我們制作黑糯米飯的香味有更好的保證。
糯米飯就是采用了糯米做出來的飯，糯米的營養(yǎng)價值很高，所以做出來的糯米飯有很好的食療功效和日常保健的作用，糯米能夠補氣并且能健脾胃，糯米還能起到止汗的好處，當然只是做成糯米飯會比較單調(diào)一點，我們也可以搭配上黃瓜，做成黃瓜糯米飯。
南瓜里面含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，南瓜有預(yù)防胃炎的好處，常吃南瓜還能保護我們的肝臟，南瓜還有美容的效用。
南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。
做法一
用料
小金瓜一個，糯米一碗，葡萄干、果脯適量、白糖適量
制作步驟
1、南瓜一分兩半，用小刀斜著插入左一刀右一刀，不斷做w形直到一圈相連。
2、用不銹鋼湯勺將南瓜內(nèi)部挖空、做成盅狀。
3、將糯米提前洗凈泡上幾個小時。
4、然后像煮米飯一樣煮上10分鐘撈出放入挖空的南瓜內(nèi)(喜歡軟的稍加些湯進去)。
5、放入白糖拌勻，放入葡萄干和果脯。
6、蒸鍋里放夠足量的水，將南瓜入蒸鍋蒸50分鐘即可。
做法二
材料：
南瓜、糯米、棗、枸杞、葡萄干、藍莓、蔓越莓干
制作步驟：
1、糯米加清水50g，開水上鍋蒸熟;
2、稍涼后加入果干，充分拌勻;
3、將拌好的糯米飯?zhí)钊肽瞎现?
4、開水上鍋，大火蒸8分鐘即可。
上文我們介紹了采用南瓜做出來的糯米飯，制作出來的南瓜糯米飯不但很好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效呢，常吃南瓜糯米飯能夠起到美容養(yǎng)顏的作用，南瓜糯米飯有健脾胃和預(yù)防胃炎的功效，上文介紹了南瓜糯米飯的具體做法。
糯米飯是很多人比較喜愛吃的，這樣佳肴在吃的時候， 對身體健康沒有任何的損害，而且吃糯米飯可以放心進行，糯米和大米的營養(yǎng)價值一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、葉酸、磷、硒，長期吃糯米，對提高人體免疫力都是有著很好的效果，那蒸糯米飯的做法如何呢?
很多人對蒸糯米飯的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上也是有著很好的方式，不過在制作糯米飯的時候，也是要注意不能隨意的進行，要先了解步驟。
蒸糯米飯的做法:
材料:白蝦米，花生，臘肉，臘腸，糯米，青豆，雞精，味事達醬油(開平特產(chǎn))，香菜，干瑤柱，油，麻油，鹽
做法
1.白蝦米、干瑤柱熱水泡軟備用(干瑤柱切碎)、臘腸、臘肉切小粒備用、香菜切碎、青豆洗干凈晾干水備用糯米加水用電飯鍋按照一般煮飯模式煮熟備用、花生油炸備用。
2.除香菜外，所有配菜下鍋爆炒加適量的鹽和雞精調(diào)味盛起備用。
3.煮熟的糯米下油鍋爆炒片刻后加入配料一起翻炒均勻后加入適量的醬油上色，臨上鍋前撒麻油和香菜翻炒幾下即可裝盤。
4.炒好得糯米飯用電飯鍋盛好保溫，最好燜個1-3分鐘再吃，味道更好。
以上就是對蒸糯米飯的做法詳細介紹，在制作糯米飯的時候，安全是可以根據(jù)以上方法進行，不過在制作這樣米飯的時候，也是要注意它的時間長短，這樣制作出來的佳肴，在各方面上，才會非常不錯，這點也是要注意的。
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