涼拌芹菜的做法
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涼拌芹菜的做法有很多，而且我們平時吃到?jīng)霭枨鄄说臋C(jī)會也是很多的。涼拌芹菜其實(shí)嚴(yán)格來說只是關(guān)于芹菜的一種常見的做法而已，不過涼拌芹菜雖然常見、普通，但是喜歡吃涼拌芹菜的人卻是有很多的。涼拌芹菜的做法相比較其他的做法而言一般是比較簡單的，所以大部分人都是會自己做涼拌芹菜的。
但是，在我們的現(xiàn)實(shí)中還是存在不少對于做菜一竅不通的人的。這些人不會做菜，當(dāng)然，對于涼拌芹菜的做法，也是一概不知的。造成這樣的原因主要有兩個，一個是因?yàn)榧胰说膶檻T，二是因?yàn)樽约旱膽卸?。針對這個現(xiàn)象，下面就來說說涼拌芹菜的做法。
芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對防治痛風(fēng)有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進(jìn)排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為夫妻菜，曾被古希臘的僧侶列為禁食。
涼拌芹菜
原料：:芹菜500克，麻油20克，醬油25克，糖5克，鹽5克。
做法：
1.先把芹菜摘去根、老莖、老葉，洗凈，切成5厘米長的段。2.鍋內(nèi)放氺，在旺火上燒開，再把洗凈切好的芹菜放入鍋內(nèi)焯一下(要燙熟又要保持脆嫩)，隨即撈起，瀝去氺分放入碗中，加麻油、醬油、糖、鹽拌和，即可。
特點(diǎn)：
鮮香脆美。
海米拌芹菜
原料:凈芹菜200克，發(fā)好的海米50克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋、蔥絲、姜末、香油各適量。
做法：
1.將香菜洗凈，切2厘米長的段;芹菜洗凈，粗的破開，切3厘米長的段，用開氺焯透撈出，用涼氺投涼，瀝干氺分裝盤。2放上海米、香菜段，澆上精鹽、味精、醬油、醋、蔥絲、姜末、香油對好的汁，拌勻即可。
特點(diǎn)：
脆嫩，爽口。
涼拌芹菜和海米辦芹菜的做法其實(shí)都是比較簡單的，而且兩種做法看似不同，在本質(zhì)上基本上是一樣的。所以，知道了這兩種涼拌芹菜的做法，那些之前不會做涼拌芹菜的人，應(yīng)該已經(jīng)有了很大程度的了解了吧。所以，在以后的生活中，朋友們不妨自己獨(dú)立起來，自己嘗試著做一下涼拌芹菜，說不定會有收獲的。
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芹菜葉也就是芹菜的葉子，一般情況下大家在食用的時候，都是把芹菜葉直接摘掉，而來食用芹菜桿的。但是很多人都不知道芹菜葉的食用價值，而涼拌芹菜葉就是芹菜葉的最主要做法之一。但是對于大多數(shù)人而言，別說是涼拌芹菜葉了，光是芹菜葉一般情況之下也不會吃的，而芹菜葉的結(jié)局一般都是被扔掉。
芹菜葉的做法是很多的，而上面介紹的涼拌芹菜葉就是其中最主要的做法之一，同時也是很多人比較喜歡吃的一種做法。涼拌芹菜葉的做法雖然簡單，但是對于那些不了解的人也是不會做的。那么，下面就來介紹下涼拌芹菜葉的做法。
芹菜葉為傘形科植物旱芹的全草的葉子，芹菜屬傘形產(chǎn)二年生草本。芹菜原產(chǎn)地中海沿岸，在我國栽培歷史悠久，分布廣泛，產(chǎn)于全國大部分地區(qū)。河北宣化，山東濰縣、河南商丘都是芹菜的名產(chǎn)地。四季均有供應(yīng)。芹菜可分為本芹(中國類型)和洋芹(歐洲類型)兩種。
營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過13項(xiàng)營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)、鈣的含量均超過莖的含量。
1. 芹菜葉的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，動物?shí)驗(yàn)證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2. 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4. 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5. 芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6. 芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
7. 芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
涼拌芹菜葉的做法如下
主料：鮮芹菜葉250g
輔料：香油適量、鹽適量、醬油適量、白糖適量、醋適量、味精適量、蒜末適量
步驟
1.新鮮的芹菜葉去掉黃葉洗凈
2.鍋中水燒開將芹菜葉焯熟
3.撈出過涼水
4.芹菜葉擠干水分用刀切小段，蒜切末
5.將芹菜葉和蒜末放入容器內(nèi)
6.放入適量的鹽、味精、白糖、醬油、醋拌勻
7.在放入適量的香油拌勻
8.拌好的芹菜葉裝盤即可
小貼士
焯芹菜葉可以焯的時間長些，孩子容易嚼碎
所以在大家以后的生活中再次吃到芹菜的時候，記住千萬不要把芹菜葉再扔掉了，因?yàn)榍鄄巳~是可以食用的，這點(diǎn)大家從上面的文章中就已經(jīng)知道了。而芹菜葉除了涼拌芹菜葉之外，還有很多其他的做法，也是很有味兒的。同時芹菜葉還有很多功效和作用，這些對于人體也是很好的。
芹菜的吃法比較多，在對芹菜制作上，不能隨意的選擇制作方式，這樣會破壞它的營養(yǎng)元素，吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何幫助，芹菜常見就是吵著吃，這種制作方法簡單，同時能夠很好保留芹菜營養(yǎng)成分，那涼拌芹菜木耳也是不錯之選，制作的時候，都不需要太多步驟，同時使用其它材料也不是很多的。
涼拌芹菜木耳：
材料：芹菜葉，黑木耳，白芝麻(熟)，鹽，花椒油，香油
做法
1、 芹菜葉洗凈，放入加了鹽的沸水里輕焯一下，撈出攥干水分，弄成小段;
2、 將泡發(fā)好的黑木耳剔除根部，用清水反復(fù)沖洗干凈，然后過沸水焯熟，過涼水后瀝干水分，切成細(xì)絲;
3、 將上述材料與白芝麻一起放入調(diào)理盆，加入適量的鹽、花椒油和香油，混合均勻，漬上片刻，即可盛盤食用了。
小訣竅
芹菜富含維生素，由水分和纖維素“構(gòu)成”，低脂高鈣，可幫助降低血壓，清腸排毒。芹菜葉可別丟棄，老有營養(yǎng)了
黑木耳是家常家的必備食材，吃起來口感鮮脆，具有滋陰養(yǎng)胃、潤肺生津的功效。黑木耳含有豐富的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，其特有的植物膠質(zhì)能夠有效吸附和排除消化系統(tǒng)中的殘留有毒物質(zhì)，所含的磷脂成為能夠消耗體內(nèi)脂肪，達(dá)到瘦身的功效。
在對涼拌芹菜木耳的做法認(rèn)識后，制作涼拌芹菜木耳的時候，需要注意對這樣佳肴，每次制作都是要適量，這樣食物隔夜在吃，對身體是沒有任何幫助的，而且這樣食物隔夜后，它的營養(yǎng)元素也是會流失的，這點(diǎn)制作涼拌芹菜木耳的時候，需要注意的。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下涼拌海米芹菜的做法。
2.12將五花肉和里脊肉切成絲，肥肉絲單獨(dú)挑出來
3.21將瘦肉絲加入水淀粉，并少倒點(diǎn)植物油一起拌勻，大蔥切片，姜切粒
4.鍋入油，加入肥肉絲稍炒出一部分油脂
5.加入蔥姜和瘦肉絲、干蝦仁炒片刻
6.加入料酒、水大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬煮40分鐘左右
7.煮的過程中將芹菜去葉洗凈切段，放進(jìn)開水鍋中煮半分鐘左右撈出來放涼待用
8.分鐘后，湯汁呈現(xiàn)出了鮮味和肉香味的融合，加入鹽、雞精拌勻關(guān)火
9.待肉汁稍涼即可放進(jìn)已經(jīng)冷卻的芹菜段，拌勻即可食用
也許關(guān)于涼拌海米芹菜的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
蔬菜的種類比較多，對蔬菜選擇上可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，這樣在吃的時候，也是非常的喜愛吃，芹菜是蔬菜一種，這樣的蔬菜含有的維生素比較多，常吃對降血壓有很好幫助，因此這樣的蔬菜是中老年很好選擇，芹菜制作上也有很多方法，涼拌小芹菜的做法是不錯選擇。
涼拌小芹菜：
涼拌芹菜葉
材料：芹菜葉50克，鹽1小匙，白糖1小匙，海鮮醬油適量，辣椒油適量
做法
1.芹菜葉用水焯一下，用涼開水過一下
2.加入少許鹽、海鮮醬油、糖、少許辣椒油
涼拌芹菜花生
材料：芹菜，胡蘿卜，姜絲，鹽適量，味精少許，香油，花生
做法
1.芹菜涼拌一定要挑選新鮮綠色的，它的根部很臟，要多洗幾遍。葉子摘下來?xiàng)壷上?，用來涼拌、烙雞蛋餅，蒸布拉子都是不錯的選擇，其實(shí)葉子的營養(yǎng)比徑更豐富?；ㄉ?、胡蘿卜的量不要多于芹菜;
2.切的形狀可以隨意，花生在清水里泡一天，去掉紅皮，姜絲切細(xì);
3.鍋里放涼水，燒開后放一點(diǎn)鹽，這樣會使菜的顏色翠綠誘人。然后分別在開水里焯一下，花生要多煮一會;
4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放調(diào)料。
涼拌芹菜腐竹
材料：腐竹.芹菜
做法：
1.芹菜去絲斜刀切成寸斷，腐竹泡好后，豎條切成兩半，在斜刀切成寸段。
2.芹菜，腐竹焯水。放入涼水中泡一下
3.把焯好的腐竹，芹菜撈出控水，放入盤中，放入鹽，雞精拌好。
4.鍋中放入油，放入花椒，花椒的香味出來后，倒入腐竹芹菜上拌勻即可。
這些都是涼拌小芹菜的做法，對這些涼拌小芹菜制作上，要注意對它們材料準(zhǔn)備上，都是要齊全，這樣制作出來的芹菜才會更加好吃，而且每次涼拌芹菜的時候，不要過多，剩下的芹菜味道很容易改變，在吃的時候?qū)ι眢w沒有幫助的。
夏天到來之際非常的適合食用涼菜，夏天多吃一些涼菜對于敗火和清熱都有著非常好的功效，而且呢夏天，可以多吃些木耳，木耳對于清肝明目好的功效，那么接下來的文章當(dāng)中就來給大家推薦一道非常清口的涼拌木耳芹菜。
用料
主料西芹1根
調(diào)料食鹽適量醋適量蒜適量
涼拌芹菜木耳的做法
1.西芹用手掰成小段，掰的過程中把絲抽調(diào)
2.把豬大骨肉撕成掉塊放到芹菜碗中
3.發(fā)好木耳放入碗中
4.蒜敲成蒜泥
5.倒入適量麻汁
6.倒入適量醋拌勻
7.把麻汁蒜泥澆在菜上拌勻裝盤
夏日炎熱，海帶清火，芹菜降血壓。兩種菜拌成涼菜，開胃解暑。
材料
干海帶適量，芹菜300克，鹽，陳醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻
做法
1、干海帶泡發(fā)，洗凈泥沙，煮熟切絲。
2、芹菜去葉，熱水燙過，然后過冷水，沖涼備用。
3、鍋里放油，等油熱了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油備用（姜和蒜片可以丟掉不用）
4、姜蒜油涼了以后，陳醋、白糖、鹽倒入。
5、倒入芹菜段和海帶絲和以上調(diào)料拌勻，最后倒入香油和鹽再拌勻。
6、撒入熟白芝麻拌勻，即可盛盤食用。
小訣竅
1、干海帶要泡發(fā)，洗凈泥沙。不要買很綠的鮮海帶，是用硫酸銅溶液泡過的。
2、芹菜熱水燙過，要過冷水，否則就不脆，也不綠。
3、陳醋主要是用高粱及其它谷類發(fā)酵而成，理氣和中。香醋也可以，一般是以糯米發(fā)酵而成。
4、如果不怕辣，可以用大蒜搗成蒜泥涼拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。
文章當(dāng)中我們詳細(xì)地介紹了涼拌木耳芹菜方法非常的簡單，而且得花不了多長的時間，我們就可以做出一道好吃美味的食品，香脆青口讓人覺得回味無窮，接下來大家快來嘗試一下吧！
芹菜含有豐富的維生素a、維生素b、維生素p和多種礦物質(zhì)元素，而且常吃芹菜也能降血壓降血脂、預(yù)防心腦血管疾病，所以芹菜可以說是既美味又養(yǎng)生，下面介紹涼拌芹菜的做法。
1、在食材選用時要選擇優(yōu)質(zhì)的芹菜。品質(zhì)上好的芹菜色澤鮮綠，葉柄厚實(shí)，莖部稍呈圓形，內(nèi)側(cè)微向內(nèi)凹，葉子?jì)赡邸?/p>
2、芹菜要撕掉硬筋，保留芹菜葉子，因?yàn)榍鄄说拇蟛糠譅I養(yǎng)都保留在葉子里。
3、切芹菜最好從中間劃開或芹菜斜著切，這樣會使調(diào)料更加入味。
4、把切好的芹菜先在涼水里泡一下，比較清脆。
5、焯芹菜時在鍋內(nèi)加入少許油，可保持芹菜的顏色青翠。
6、芹菜焯水的時間不宜過長，2~3分鐘為宜。
7、加醋可讓涼拌芹菜既清脆爽口，增進(jìn)食欲。涼拌中的醋所含的醋酸是弱酸，且濃度很低，用來涼拌蔬菜時不會破壞胡蘿卜和芹菜的營養(yǎng)成分，所以可以放心食用。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)涼拌芹菜花生的做法吧。
2.2芹菜涼拌一定要挑選新鮮綠色的，它的根部很臟，要多洗幾遍。葉子摘下來?xiàng)壷上?，用來涼拌、烙雞蛋餅，蒸布拉子都是不錯的選擇，其實(shí)葉子的營養(yǎng)比徑更豐富?；ㄉ?、胡蘿卜的量不要多于芹菜
3.鍋里放涼水，燒開后放一點(diǎn)鹽，這樣會使菜的顏色翠綠誘人。然后分別在開水里焯一下，花生要多煮一會
4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放調(diào)料
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得涼拌芹菜花生的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
芹菜是很常見蔬菜，這類蔬菜含有的維生素和水分較多，常吃芹菜具有降血壓作用，不過吃芹菜的時候，要注意方法，芹菜隨意的制作，會破壞它的營養(yǎng)元素，這樣吃的時候，對身體是沒有太多好處的，那涼拌水芹菜的做法是不錯之選，對涼拌水芹菜具體制作該如何進(jìn)行呢，下面就詳細(xì)介紹下。
涼拌水芹菜：
做法一
材料
大蒜頭半個 水芹菜一把 250克 胡蘿卜小半根，五香豆腐干3片
做法
1 將水芹菜清洗干凈，焯水備用;
2 將豆腐干和胡蘿卜切絲，將大蒜搗成蒜泥;
3 將水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干絲和胡蘿卜絲，再加入蒜泥，
加入一勺白醋(10克)，加入10克辣椒醬(風(fēng)味自定)，加入1克鹽，加
入1克雞精，加入20ML芝麻油。攪拌均勻即可食用。
做法二
材料
西芹，百合，花生，八角，桂皮，鹽，麻油
做法
1、花生洗凈浸泡在清水里30分鐘以上。
2、煮鍋加水，放入適量鹽、八角、桂皮，大火燒開，放入花生，中火煮30分鐘左右撈出備用。
3、西芹洗凈，入沸水鍋中焯燙斷生撈出，瀝干水分切段備用。
4、百合切去根部和外皮,分成片狀洗凈，入沸水鍋中焯燙斷生撈出備用。
5、將西芹、百合、花生裝盤，放適量鹽、麻油拌勻即可。
在對涼拌水芹菜的做法認(rèn)識后，制作涼拌水芹菜的時候，要注意每次制作都是不要過多進(jìn)行，芹菜隔夜后在吃，它的口感會改變，而且吃的時候，對身體也是沒有太多幫助的，因此制作芹菜都是要注意這點(diǎn)的。
芹菜的做法比較多，既可以做成熱菜，也可以做成涼拌芹菜。做成涼拌芹菜吃起來清脆爽口，有很好的促進(jìn)食欲的作用，做法也比較簡單，不但有開胃的效果，在夏天的時候還具有很好的消暑祛煩的作用，涼拌芹菜的做法比較多，做之前要把芹菜放到開水里面焯一下。
涼拌芹菜葉做法大全
做法一
材料
嫩芹菜葉，胡蘿卜絲，鹽，醋，香油，味精少量，糖，蒜末
做法
1.嫩芹菜葉過開水
2.胡蘿卜絲過水
3.加點(diǎn)鹽、醋、香油、少量味精，一點(diǎn)糖、蒜末，拌勻OK。
小訣竅
據(jù)說芹菜葉的營養(yǎng)比芹菜桿要高的多呢，所以愛吃芹菜的人千萬不要扔掉?。?/p>
做法二
材料
芹菜嫩葉200克，醬香豆腐干40克，精鹽、白糖、香油、醬油各適量
做法
1、菜葉洗凈，放開水鍋中燙一下，撈出攤開晾涼，剁成細(xì)末。
2、醬香豆腐干放開水鍋中燙一下，撈出切成小丁。
3、將芹菜葉和豆腐丁放入大碗中，加入精鹽、白糖、醬油、香油拌勻即可。
做法三
材料
芹菜葉1大把，胡蘿卜1根，蘇子葉6片，蒜2瓣，香蔥1根，橄欖油，鹽，香油，醬油，醋，辣椒油
做法
1.將芹菜葉洗凈用鹽水泡10分鐘，再次沖洗干凈裝入盤中備用，蘇子葉洗凈在中間橫切一刀
2.蘇子葉在中間切一刀放入盆中，蔥切絲一同放入盆中
3.胡蘿卜洗凈切絲，鍋中放入少許橄欖油，油溫5成熱倒入胡蘿卜絲炒兩分鐘，直到胡蘿卜絲略微發(fā)軟盛出。倒入芹葉盆中。蒜切末一同倒入，放入醋，鹽，醬油，香油，辣椒油一同攪拌即可
做法四
材料
西芹，百合，花生，八角，桂皮，鹽，麻油
做法
1、花生洗凈浸泡在清水里30分鐘以上。
2、煮鍋加水，放入適量鹽、八角、桂皮，大火燒開，放入花生，中火煮30分鐘左右撈出備用。
3、西芹洗凈，入沸水鍋中焯燙斷生撈出，瀝干水分切段備用。
4、百合切去根部和外皮,分成片狀洗凈，入沸水鍋中焯燙斷生撈出備用。
5、將西芹、百合、花生裝盤，放適量鹽、麻油拌勻即可。
山芹菜說到還是芹菜，它一般是生長在陰涼、潮濕的環(huán)境，是一種寒性的植物。山芹菜的含鐵挺高的，對于月經(jīng)期的女性比較的有用，同時它還可以加快我們腸胃的蠕動，促進(jìn)消化。但是山芹菜是一種蔬菜，用水煮或者是炒的方法會使得營養(yǎng)流失，所以最好是涼拌著吃，營養(yǎng)豐富味道也不差。
山芹菜是芹菜中的高級珍菜，營養(yǎng)成份再野菜中也是比較高的，還有主治風(fēng)濕痹痛、腰膝酸痛、感冒頭痛、癰瘡腫痛等功效。今天就來看一下山芹菜的做法吧。
先將芹菜洗凈后切段備用
魷魚處理干凈切絲后放入開水中焯燙一會，可以在鍋內(nèi)放入料酒去腥，然后撈出并瀝干水分
鍋中放入少量的油，當(dāng)油熱后，加入生姜和蒜炒香，然后倒入焯過水的魷魚絲進(jìn)行翻炒，炒至魷魚變色
加入芹菜，不斷翻炒，炒至芹菜變軟，這時菜就做的差不多了，可以放調(diào)料調(diào)味了
往鍋內(nèi)加入醬油，食鹽進(jìn)行調(diào)味，翻炒入味后就可出鍋了，山芹菜也就做好了。
這個山芹菜的做法還是比較簡單的呢，此外，山芹菜的幼苗還可以做春季野菜，還可以做涼拌山芹菜，味道也是非常好，大家也都來嘗試一下吧。
1. 主料：變豆菜400 克。
2. 調(diào)料：精鹽、味精、醬油、麻油。
制法：
將變豆菜去雜洗凈，入沸水鍋焯透，撈出洗凈，擠干水分切段放入盤內(nèi)，
加入適量精鹽、味精、醬油、麻油，拌勻即成。
營養(yǎng)成分：
變豆菜含多種營養(yǎng)成分，胡蘿卜的含量很高，每百克含胡蘿卜素7.75 毫克，有助于增強(qiáng)人體免疫功能。食用此菜能樹立人體正氣，增強(qiáng)抗病防病能力，明目健美。
平時我們不管是薪酬還是聚會，餐桌上總會點(diǎn)兩道涼拌菜，涼拌菜口味比較清淡，而且也比較開胃，有時候早餐也可以做一個簡單的攪拌菜，涼拌花生米芹菜就是比較受歡迎的家常涼拌菜，很多人都特別喜歡吃，而且他的營養(yǎng)也比較豐富， ?芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
下面我們一起來學(xué)習(xí)下涼拌花生米芹菜的做法。
原料：
芹菜、新鮮花生米、胡蘿卜、干紅辣椒。
做法：
1、芹菜洗凈，摘去葉子，切成寸段；
2、胡蘿卜切成細(xì)條，干紅辣椒切碎；
3、芹菜和胡蘿卜用鹽腌制半小時；
4、新鮮的花生米煮熟、涼透；
5、腌好的芹菜瀝干水分，和煮熟的花生米混合；
6、添加香油、味極鮮醬油拌勻；
7、起油鍋，炸香干紅辣椒碎，趁熱澆在拌好的芹菜花生米上。
涼拌花生米芹菜的做法非常簡單，想要做好就必須熟練掌握涼拌花生米芹菜的做法，平時我們可以在家人面前一展廚藝，多為家人做幾個清淡爽口的小菜。
相信大家對于芹菜肯定是不會陌生的吧，芹菜是我們常見的一種蔬菜，芹菜不但可以食用而且芹菜還含有豐富的營養(yǎng)，芹菜里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃芹菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，芹菜有鎮(zhèn)靜安神和利尿等好處，芹菜有多種做法，下文我們介紹一下涼拌芹菜的家常做法大全。
1.芹菜清洗干凈，撕掉老筋，切成小段;蒸魚豉油20ml+杏仁油2ml+雞粉2ml+涼開水10ml兌成蘸汁
2.燒一鍋水，水開后，放入一小勺鹽，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，打開蓋子煮開
3.鍋里水重新煮開后，用漏斗撈起芹菜段，放進(jìn)冰水里泡5分鐘(冰水用涼開水做的)
4.泡芹菜的時候，用小碗裝著蘸汁放進(jìn)鍋里蒸熟(或倒進(jìn)小鍋里小火煮開）
營養(yǎng)價值
1、芹菜鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
2、芹菜利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85. 7%，可治療乳糜尿。
3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴(kuò)張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是芹菜了，我們知道芹菜不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃芹菜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了涼拌芹菜的家常做法大全。
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