炒蒜苗怎么炒能好吃
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“炒蒜苗怎么炒能好吃”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
大家之所以會選擇吃蒜苗，不僅是因為蒜苗本身獨特的口感，更是因為看中了蒜苗中所富含的營養(yǎng)成分以及對人體所起到的藥理作用。蒜苗在預(yù)防冠心病，預(yù)防血栓形成等方面都能夠發(fā)揮出格外重要的作用，而在吃蒜苗的過程中，大家也可以選擇不同的吃法。接下來的文章就來一起看一看如何炒蒜苗才會更好吃。
主料：蒜苗200g、瘦肉150g、干辣椒15g
輔料：食用油、食鹽、耗油、雞精、生粉、生抽
做法：
1、將瘦肉洗干凈，切片后再剁碎。
2、倒入少量生抽、撒上適量生粉，抓勻后腌制十分鐘。
3、將蒜苗洗干凈后切成丁狀，待用。
4、將干辣椒剁碎。
5、熱鍋后，加入適量食用油加熱，倒入干辣椒爆炒。
6、待辣椒的出味后，加入肉碎一起翻炒。
7、待肉炒至斷生后，加入蒜苗一起炒至熟透。
8、最后加入少許食鹽、生抽、蠔油、雞精調(diào)味，翻炒至勻，出鍋即可。
吃蒜苗有什么好處。
1、蒜苗中含有的維生素C，具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，保護心腦血管，預(yù)防血栓的形成。
2、蒜苗可以保護肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，因此具有預(yù)防癌癥、抗腫瘤的作用。近年來，人們開始將它用于治療腫瘤。
3、蒜苗能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。痔瘡患者可以試試多吃，來改善病情。
4、蒜苗含有一定的辣素，這種辣素具有消化積食的作用，而且有殺菌、抑菌的功效，可以有效預(yù)防流感、腸胃炎等因環(huán)境問題造成的疾病。
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蒜苗我們叫做是蒜臺或者是青蒜，蒜苗在做菜的時候往往扮演著配角，但是蒜苗在養(yǎng)生和保健上面那可是占有非常重要的地位，蒜苗能保護我們的心腦血管并且起到了預(yù)防動脈硬化的作用，蒜苗能保護我們的肝臟并且起到了解毒的功效，蒜苗還能預(yù)防流感和腸炎等疾病。
蒜苗可以用來炒肉或者搭配其它菜類，我們這里采用了蒜苗來搭配蠶豆，因為蠶豆和蒜苗都是綠色的，所以這道蒜苗炒蠶豆外觀非常的好看。
蒜臺，又叫青蒜（不見光時為蒜黃）。大蒜的花苔，包括花莖（苔莖）和總苞（苔苞）兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內(nèi)含發(fā)育不全的花序。 品質(zhì)好的蒜苗應(yīng)該鮮嫩，株高在35厘米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。
是大蒜幼苗發(fā)育到一定時期的青苗，它生長在農(nóng)田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護肝臟。在各地都能生長，而且產(chǎn)量高品質(zhì)好。如山東臨沂等地大規(guī)模種植，經(jīng)濟效益可觀。
原料
蒜苗、蠶豆、鹽、味精
制作
（1）將蒜苗用開水燙一燙。
（2）用熱鍋旺火，下適量菜油、待油面泛青煙時下蠶豆，炒至蠶豆轉(zhuǎn)色，烹入少量清水，燜燒三至四分鐘。加鹽、味精，最后放蒜苗翻炒幾下即可食用。
特點：鮮嫩翠綠，兩相適口。
要點：必須先將蒜苗燙一下。否則二樣一起炒。都會變黃。
上文我們介紹了一道家常菜蒜苗炒蠶豆，蒜苗炒蠶豆做法簡單，使用的食材就是蒜苗和蠶豆而已，蒜苗和蠶豆都是綠色的所以做成菜后外觀很好看，蒜苗炒蠶豆的具體做法教程上文已經(jīng)給了出來，大家可以參考一下。
培根就是火腿腸，只是培根的口感和火腿腸會不一樣，培根在平時可不僅僅只是搭配面包，還可以炒菜吃，這是比較中國的一道中餐做法，喜歡吃蒜苗的，可以看看培根炒蒜苗，首先把蒜苗洗干凈，培根切成片狀，注意蒜苗有的時候因為炒的時間太短會導(dǎo)致不熟，吃下去不消化，也有的會因為坐的時間太長變得酥爛，控制火候也非常重要。
做法一
做法步驟
1、蒜苗洗凈切段，培根切片
2、先放入蔥段蒜片翻炒，待蒜片金黃后放入培根片，簡單翻炒幾下后放入切好的蒜苗。加少許醬油，繼續(xù)翻炒，待蒜苗變軟即可出鍋。如果喜歡蒜苗爛一些，炒的過程中可以加點水
3、出鍋盛盤
做法二
材料準(zhǔn)備
蒜苗160g、鹽
適量、培根2條、適量味精、適量色拉油、適量蒜一瓣。
做法步驟
1、培根切小塊，蒜苗切成適當(dāng)?shù)拈L度，蒜切小丁。
2、起油鍋，加入蒜丁，爆香。
3、加入培根，小火煸至變色，撈出備用。
4、加入蒜苗，鹽，中小火炒至表皮微皺起。
5、加入培根，味精，翻炒數(shù)下即可出鍋。
小提示:
1、培根煸炒會出油，所以色拉油要適量。
2、鹽和蒜一起下鍋，比較容易入味。
腐竹也是使用大豆制作出來的一種豆制品，而且腐竹中也含有大量的大豆蛋白，多吃對人體有好處。同時腐竹和豆皮有些類似，只不過腐竹和一般的豆皮比較起來更薄，所以腐竹可以拿來制作成許多菜。其中蒜苗炒腐竹就是一個非常不錯的制作方法，今天的文章就為讀者講解蒜苗炒腐竹的步驟。
主料
100g腐竹
100g蒜苗
50g肉絲
配料
適量油
適量鹽
適量蔥姜絲
適量醬油
適量醋
適量香油
適量雞精
適量花椒粒
營養(yǎng)分析
蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當(dāng)?shù)臏?、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。據(jù)《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預(yù)防癌癥有一定的作用。
制作步驟
1 腐竹提前浸泡，泡至非常柔軟
2 黑木耳也要提前浸泡，浸泡好以后撕成小朵備用
3 蒜苗洗凈切成小段備用
4 豬肉切成絲備用
5 蔥姜也切成絲
6 泡好的腐竹切成菱形
7 鍋內(nèi)放入花生油燒至八成熱
8 放蔥姜末、花椒粒爆香
9 放肉絲煸炒，同時加入醬油、料酒、鹽
10 先放腐竹和黑木耳翻炒均勻
11 加入蒜苗繼續(xù)翻炒
12 最后加入一點食醋和香油，關(guān)火，加點雞精
13 盛入盤中，即可食用。
香腸炒蒜苗是很常見的一道佳肴，這樣的佳肴在吃的時候，對人體營養(yǎng)補充有著很好的幫助，而且制作這樣佳肴的時候，也是要注意它的食材準(zhǔn)備，很多人對它的制作并不是很了解，這樣佳肴制作也不是很難，不過制作前，需要掌握它的制作技巧，使得制作的時候，都是能夠很好輕松進行。
那香腸炒蒜苗做法怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得制作它的時候，可以知道該如何制作最佳，那制作香腸炒蒜苗的時候，火候的掌握是很關(guān)鍵的。
香腸炒蒜苗：
材料：香腸4條，蒜苗1支，姜片1片，蒜仁2瓣，辣椒1條，沙拉油1大匙，鹽1/3小匙，味精1/2小匙，醬油1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.蒜苗切斜片，蒜白蒜綠分開;蒜仁切片;姜切菱形片;辣椒切片;香腸入滾水煮2分鐘放涼切斜片備用。
2.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法1的蒜片、姜片、辣椒片，放入作法1的香腸片炒香，再放入作法1的蒜白部份，淋上米酒，再加入鹽味精醬油調(diào)味，最后再放入作法1的蒜綠部份炒勻即可。
香腸炒蒜苔
材料：香腸，蒜苔，洋蔥，大蒜，糖，鹽，味精
做法：
1.材料，蒜苔，洋蔥，香腸，大蒜
2.蒜苔切段，香腸，洋蔥，大蒜切片備用
3.鍋中放水燒開后焯蒜苔
4.焯好的蒜苔冷水過涼
5.鍋中放少量油煸炒大蒜和洋蔥，因為香腸還會出油，油要少放，不然會很膩
6.蒜苔，香腸入鍋翻炒
7.點少許醬油，一點點就夠
8.出鍋前調(diào)入糖，鹽和味精
以上就是對香腸炒蒜苗做法詳細(xì)介紹，在制作香腸炒蒜苗的時候，食材的搭配很關(guān)鍵，那在這樣佳肴的時候，可以根據(jù)自己的喜愛在添加一些食材，這樣吃的時候，對身體也不會有損害的，這點也是要進行注意的。
蒜苗炒臘腸是我們常見到的一道菜肴，蒜苗炒臘腸有很好的養(yǎng)生功效，因為蒜苗炒臘腸具有很豐富的營養(yǎng)，那蒜苗炒臘腸到底應(yīng)該如何制作，蒜苗炒臘腸到底吃了對于我們身體有什么好處，我們?nèi)绾尾捎眠@道蒜苗炒臘腸來用于養(yǎng)生呢，都是值得我們關(guān)注的問題。
蒜苗炒臘腸的材料顧名思義就是采用蒜苗和臘腸，主要營養(yǎng)價值在于蒜苗，蒜苗也就是我們常說的青蒜，蒜苗對于心腦血管作用非常大，算面可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護肝臟。
原材料
蒜苗250克、臘腸200克、紅椒100克。
調(diào)味料
鹽5克、味精3克、雞精2克、姜10克。
做法
1、蒜苗洗凈，切成馬耳形;臘腸斜切成片;紅椒洗凈，去蒂、去籽、切成片。
2、鍋上火，加油燒熱后，下入臘腸片炒至吐油。
3、再加入蒜苗、紅椒片、姜片、炒至熟透后，加入調(diào)味料即可。
上文我們介紹了蒜苗炒臘腸，蒜苗炒臘腸是一道養(yǎng)生食療的菜，蒜苗炒臘腸的作用功效在于蒜苗上面，我們別看蒜苗非常的小，但是養(yǎng)生作用確實很大的，對于我們的心腦血管能起到保護作用。
? ?驢肉在我國華北地區(qū)的做法非常多，也很受到當(dāng)?shù)叵M者的歡迎，其實驢肉的營養(yǎng)是非常豐富的，比牛肉要好消化，比豬肉的蛋白質(zhì)還要多，自古以來就受到很多愛好肉食的人士的歡迎。制作驢肉的方法有很多，炒驢肉是非常常見的一種處理方式，驢肉經(jīng)過調(diào)味料的制作口感也會非常好。
? ?萍鄉(xiāng)驢肉的做法
? ? 原料: ?新鮮驢肉、香菜、干辣椒 ?制作過程：
1、驢肉沖血洗凈，加鹵料煮40分鐘煮熟。
2、煮熟涼干后切片備用。 ?
3、凈鍋燒油
4成熟放入姜蒜、干辣椒編炒，放入驢肉，加入料酒，放入原汁驢肉湯，然后放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鐘即可，起鍋裝盤，下面墊一點香菜，澆上自己調(diào)好的秘醬，澆上干辣椒角即成。 ?
? ?五香驢肉的做法 ?
1.驢肉洗凈備用；香料洗凈瀝水；
2.往湯鍋里加水、鹽、味精、醬油、冰糖，煮開后即成醬湯，再加入陳皮、草果等香料煮30 分鐘左右；
3.把驢肉投入醬湯中煮熟后撈出，可以切片直接食用，也可以用新鮮辣椒拌炒。
特點：色澤紅潤，肉質(zhì)鮮嫩。
? 莒南驢肉 ?
? ?世人向往的美味,素有“天上的龍肉、地上的驢肉”之說。
? ?制法：剝皮整驢一頭，帶骨分割成塊，放入清水中浸出血污，鍋加大蔥、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉塊、下貨，加入水浸沒原料，旺火燒開，撇去浮沫，小火燒至肉塊熟而不糜，停火起鍋，取肉塊切片沾煳鹽食用。
? ?驢肉是一種非常出名的肉類，不管是從食材的獲取還是自己在家的制作上，都是非常方便且衛(wèi)生的，在家里通過調(diào)料和手段炒制的驢肉，家人吃的更放心，也更香，是許多消費者都可以積極嘗試的一種肉類食物。而且吃驢肉的確能夠給身體帶來很多的益處，促進人體的身體循環(huán)。
蝦醬是一種沿海地區(qū)獨具風(fēng)味的調(diào)味品，因為蝦醬主要是利用小蝦混合食用鹽制作而成，所以蝦醬的味道略咸。但是沿海地區(qū)的人們非常喜歡使用蝦醬制作菜肴，主要是因為蝦醬不僅可以起到調(diào)味作用，還可以使菜肴獨具海鮮的味道。蝦醬的制作方法五花八門，每個人可以根據(jù)口味偏好選擇不同的制作方法，而炒蝦醬如何炒才會比較好吃?
蝦醬怎么吃
蝦醬的味道比較咸，可以在喝白粥的時候當(dāng)咸菜食用，又或者拌面的時候當(dāng)調(diào)料醬。它就是我們常說的重口味，還有個更好的吃法就是用作風(fēng)味菜的配料，這樣它的吃法就很多種，下面與你分享兩種比較常見的搭配吃法。
一、蝦醬炒雞蛋
做法：
1、將雞蛋打散放進碗里，根據(jù)個人口味加入適量的蝦醬，再加上少許蔥花一起攪拌。
2、熱鍋后，倒入食用油，將攪拌好的蛋液倒入鍋內(nèi)煎炒。
3、炒到雞蛋液基本成型后，加入少許水，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可出鍋。
二、蝦醬蒸豬肉
做法：
1、將豬肉洗干凈后切片，放進盤子。
2、在豬肉上面加上兩勺蝦醬和一勺白砂糖，用勺子抹開，讓蝦醬均勻地在豬肉上鋪滿一層。
3、加入少許食用油，靜放腌制五分鐘。
4、放進蒸鍋，蒸5—8分鐘即可。
怎樣自制蝦醬
蝦醬顧名思義就是用蝦制作的醬料。制作蝦醬選用小蝦來制作比較好。一般選在每年的8—10月份制作，因為這個時候的小蝦特別多，而且味道鮮美。自制蝦醬的難度也不難，可以根據(jù)自己口味調(diào)制，只需以下幾個步驟即可。
材料：小蝦500g、番茄醬200g、砂糖適量、蒜1個、洋蔥1個、耗油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精
做法：
1、將小蝦清洗干凈，泥污洗不干凈會影響蝦醬的味道。
2、將小蝦搗碎，最傳統(tǒng)的做法是用搟面杖搗，但如果沒有，也可以放在砧板上用到剁碎。
3、將蒜和洋蔥剁成碎末狀。
4、鍋熱后，倒進橄欖油，加熱，將蒜和洋蔥末倒入一起爆香。
5、加入番茄翻炒，同時加入小蝦末。
6、加入適量砂糖、耗油和食鹽。
7、翻炒均勻后，加入適量的水，慢火熬制，一直到醬汁濃稠時，添入適量雞精和黑胡椒粉。
8、翻炒均勻后，即可出鍋。
黃鱔是可以起到補血補氣的好食品，許多的朋友們會，在日常的生活當(dāng)中經(jīng)常遲到，也非常的好吃，那么接下來這篇文章就是為大家介紹到了蒜苗炒黃鱔的制作方法，不單單好吃，而且非常的健康美味是一種健康的飲食。
黃鱔，蒜苗
做法
步驟1：鱔魚宰殺，洗凈切絲待用，蒜苗也切段。
步驟2：鍋中放油，油熱后放大蒜頭暴香一下，大蒜頭可以多放一點。然后倒入鱔絲加料酒，醬油煸炒至半熟。
步驟3：放蒜苗段、小干紅辣椒，放入白糖、鹽調(diào)味，稍微可以加些水混炒熟。
菜譜簡介 性欲減退、陽痿早泄、頭暈耳鳴、筋骨無力、風(fēng)濕酸痛
材料
主料：黃鱔2尾（約400克），韭菜150克，大蒜，姜適量，鹽適量
做法
1.黃鱔清理后切片，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗凈切片。
2.用熱油爆香蒜蓉、姜末，放入黃鱔翻炒幾下，倒入韭菜后略炒，再加調(diào)味料即可。
Tips：
有熱證、實證（如口干、痰黃、便硬）或有感冒之人，不宜食用或少食。黃鱔，補肝腎、益氣血、強筋骨、祛風(fēng)濕。本品是一道平補的菜肴，可長期服食，適合怕中藥味道的人。
以上介紹的是蒜苗炒黃鱔，不單單非常的好吃，而且呢，要加的成分也高對于補氣血都有著非常好的功效，有興趣的朋友們一起來嘗試這款蒜苗炒黃鱔吧，非常的好吃。
大家都一定知道回鍋肉吧。家常的回鍋肉大家都會做，通常有人覺得家的味道就是回鍋肉的味道。特別是媽媽奶奶的手藝，里面的回鍋肉有特別的味道。是愛和家的味道。如果回鍋肉的香味再加上蒜苗的香味。就別提多香了。一起和看下吧。
蒜苗回鍋肉怎么炒
回鍋肉算是一道很家常的菜。但是想要做好吃，又是有一點點難。熟練的人做起來也很簡單。下面我們一起來學(xué)怎么做蒜苗回鍋肉吧。
第1步，準(zhǔn)備食材。首先，只要準(zhǔn)備回鍋肉的肉。這需要準(zhǔn)備五花肉。然后就是蒜苗。接下來還有其他的。比如是蔥和蒜還要姜。需要準(zhǔn)備的配料有，花椒，豆瓣醬還要生抽。
第2步，料理食材。首先，剛買回來的五花肉切成塊?？梢愿鶕?jù)個人的需要切成合適的大小。不過回鍋肉一般大口大口吃才香，所以需要比平時切得大一點。然后把蒜苗清洗干凈，切成一小段，一小段。以及把姜切成姜絲，把蔥切成蔥花。把蒜拍扁。
第3步，準(zhǔn)備一口干凈的鍋。把鍋熱好后，倒油。再往里面倒入切好的姜絲和蔥還要蒜以及花椒。用大火進行爆炒。直到把它們的香味炒出來。
第4步，把準(zhǔn)備好的五花肉倒進鍋里。不斷的翻炒。直到五花肉的顏色變深。再往里面加入豆瓣醬和生抽。進行調(diào)色。最后就可以把蒜苗倒入鍋內(nèi)。再進行翻炒。大概5分鐘之后就可以出鍋了。
這樣一道美味的蒜苗回鍋肉就算是完成了。
蒜苗的功能與作用
蒜苗分布于中國各地，有云貴川以及浙江上海等地。蒜苗里面含有豐富的維生素含量，對人體很有幫助。
1，蒜苗里面有豐富的維生素，可以便于疏通人體腸胃。促進人體腸胃吸收。
2.蒜苗里面有豐富的膳食纖維?？梢詭椭梭w降低膽固醇。延緩血糖上升。
有助于防護心血管疾病
3.蒜苗中還含有辣素。它可以幫助人體提高抵抗力。對預(yù)防流感有一定的幫助。
4.蒜苗中還含有無機鹽和維生素，對肝臟有一定的保護作用 也可以防止癌癥。
回鍋肉的由來
回鍋肉起源于四川地區(qū)。它又被稱為熬鍋肉。它是一道很地道的家常菜。在四川，在人們的飯桌上也很經(jīng)常可以看到回鍋肉。那么回鍋肉的由來是怎么樣的呢?
傳說在四川，在古代時期，人們一般都是在初一或者十五這兩天之中食用回鍋肉的。因為當(dāng)時人們的生活經(jīng)濟狀況不是很好。不像現(xiàn)在可以餐餐吃肉。所以他們只能選擇在這兩天特殊的日子里，來改善生活伙食，提升生活質(zhì)量。最先回鍋肉的做法是先白煮，然后再爆炒。就是這么簡單的烹飪方法。但是直到了清朝時期，成都有一位退隱官員，他專心研究烹飪方法。這才研究出了回鍋肉的美味的做法。他想出來先要把豬肉去腥，并且需要把豬肉先用隔水密封蒸熟之后才開始準(zhǔn)備炒回鍋肉，這樣增加了一些步驟，但是卻把回鍋肉的美味大大的提升了。從此也在民間流傳開來。這就是回鍋肉的由來。
回鍋肉的正確做法
很多人家都再創(chuàng)新回鍋肉的做法，并且找到了符合自己口味的回鍋肉的做法。那么回鍋肉的正確的做法是什么呢?
首先就是需要準(zhǔn)備食材。有五花肉和尖椒(有青椒和紅尖椒)。還有油和鹽，豆瓣醬以及雞精。
首先，把五花肉用清水清洗干凈。同時備一口干凈的鍋，往里面裝水煮沸。然后把五花肉放入鍋內(nèi)，煮到九成熟左右。之后把五花肉撈出來冷卻。在煮五花肉的水同時，可以先把尖椒斜著切成一小段。之后等到五花肉完全冷卻之后，就可以把它切成一大塊。一大塊的吃會讓人覺得更加滿足。
緊接著備一口干凈的鍋。并且熱鍋往倒入油。等到油熱之后就可以倒入五花肉。直到五花肉出油。這時候再加入豆瓣醬，醬油以及五香粉。再把它們均勻的攪拌在一起。接著可以加入一勺白糖進行調(diào)味。最后可以放青尖椒和紅尖椒。再一次進行均勻的爆炒。最后加入雞精?？梢試L試一下是否符合口味，然后就可以出鍋啦。
對于一些在外的游子來說。回鍋肉的味道就是家的味道。什么是正宗的回鍋肉的味道?我們都沒有一個正確的判斷。我們只能說，只有自己家的味道，一家人做出來的回鍋肉，還是很正宗的味道。你們覺得呢?希望我們大家都可以多多回家吃飯，吃美味的佳肴。
豬血和蒜苗都是生活中的常見食物，這兩種食物中的營養(yǎng)成分非常豐富，對身體的好處非常多。經(jīng)常吃蒜苗和豬血也可以預(yù)防很多疾病，而且兩種食物搭配在一起口味也是非常獨特的，營養(yǎng)價值更高。蒜苗炒豬血可以說是一道家常菜，做法非常多樣。那蒜苗炒豬血怎么做？
1.做法一
選用新鮮的豬血和蒜苗。將豬血清洗干凈，切成均勻塊。鍋中放入清水，把豬血涼水放入鍋中，放入一片姜片焯水。炒至豬血變色盛出。把蒜苗洗凈，斜刀切成段。姜切絲，蔥切段。準(zhǔn)備好八角和花椒干辣椒。鍋中放油燒熱，把八角，花椒和干辣椒蔥姜絲放入鍋中炒香。把焯過水的豬血倒入鍋中翻炒，放入適量醬油炒至均勻。炒至2分鐘后，放入蒜苗。把蒜苗炒出香味，放入適量鹽，攪拌均勻關(guān)火。最后放入適量雞精盛出即可食用了。
2.做法二
豬血切塊、蒜苗切段。小火放入蒜苗翻炒出香味后，加入豬血改大火翻炒2下，立即加入少許水，可以保持豬血的軟嫩。最后加入少許的鹽和雞粉，翻炒兩下即可出鍋。
3.做法三
尖椒切斜段備用，大蒜切片，姜切絲備用，蒜苗切斜段備用，豬血切薄厚適中的片備用。鍋中放油，油熱放入大蒜，姜翻炒，在放入切好的尖椒段翻炒，在放入豬血翻炒，放入適量鹽，炒至豬血熟，放入蒜苗，麻辣粉，雞精翻炒出鍋，出鍋裝盤。
豆腐干屬于是豆制品老少皆宜，而且豆干有豐富的營養(yǎng)價值是做家常菜中不可缺少的食材。把豆腐干和蒜苗搭配起來是最佳的，也可以用豆干炒韭菜味道也很不錯。
菜系及功效：私家菜 癲癇食譜 老人食譜 延緩衰老食譜 動脈硬化食譜
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：蒜苔250克,豆腐干250克。
輔料：柿子椒25克
調(diào)料：色拉油50克,鹽4克,味精2克,醬油4克,香油5克。
蒜苗炒香干的特色：
制作步驟
1.將蒜苗摘洗干凈，切成4厘米長的段；尖椒去蒂，去籽切絲備用；香干洗凈切絲，入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至五成熱時，下香干絲，加醬油炒勻，扒至鍋的一邊，再下入蒜苗段，尖椒絲炒散，加入精鹽、味精炒拌入味，淋香油，出鍋裝盤即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
蒜2瓣、小米椒3根、黃豆醬1勺、植物油3勺、醬油1勺、食鹽2克、白糖2克。[1]
制作步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.青蒜洗干凈，切小段；香干切小段；蒜切段；辣椒切小粒。
3.下油鍋把黃豆醬、蒜片、辣椒放進鍋里爆香。
4.再加進香干一同翻炒。
5.加少許醬油調(diào)味。
6.倒進蒜苗。
7.加上少許白糖、食鹽調(diào)味，翻炒至熟即可。
臘肉炒蒜苗大家都有吃過吧，不管是平時在家里面還是下館子，這一道食物是備受歡迎的，而如果能夠自己掌握和了解臘肉炒蒜苗的做法，相信食用起來會更加的美味營養(yǎng)。
1、先把臘肉切一小塊出來，他們給我?guī)硪淮髩K呢，我舍不得，留下慢慢吃，再把臘肉放在水里面煮15分鐘。主要是去掉它的咸味，還有臘肉比較硬，煮一下容易炒熟。
2、在等臘肉熟時，可以把配料處理一下。就是把蒜苗清洗干凈再切成段，再把紅椒洗干凈去籽切成片，大蒜籽拍一下去再切成片。
3、臘肉煮熟后再用冷水沖一下，再切成薄片。
4、鍋燒熱，先把肥有臘肉放進去炒出油來。
5、再把弟瘦肉倒進去中火炒。
6、不停地翻炒，還可以蓋上蓋子二分鐘。因為臘肉也煮了15分鐘的，又切得很薄，所以二三分鐘就熟了。
7、再把紅椒，大蒜，蒜苗的莖倒進去炒二分鐘。
8、偷偷吃一塊，哎呀有點咸啊，為了把咸味分一點給其他配料，就放點點水煮一下。
9、等水煮干后，再關(guān)火。
10裝盤上桌了。很下飯的菜菜，濃濃的家鄉(xiāng)情，濃濃的同學(xué)情，不小心多吃了一碗飯。
注意事項
臘肉是湖南的特產(chǎn)，但是因為為了保存放的鹽有點多，所以必須先用水煮一下。
一般臘肉為了去除它的咸味，加一些配料去炒，比如荷蘭豆，芹菜等等。
相信對蒜大家并不陌生，因為在烹飪的過程當(dāng)中，蒜是不可缺少的一種配菜，但是在蒜還小的時候，蒜苗也是我們常常會吃的一種食物，青蒜苗炒肉可以說是飯桌我們常常會做的一道菜，因為蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分，所以是我們身體保健的營養(yǎng)食物。
青蒜苗炒肉的制作其實非常的簡單，而且材料的準(zhǔn)備也很簡單，都是我們隨手都可以購買得到的，而且蒜苗對于防止心血管疾病以及預(yù)防流感等腸胃疾病都有很大的幫助，現(xiàn)在就來看它的制作。
材料:
青蒜苗，肉，鹽，醬油，水
1青.蒜苗洗凈切寸段、肉把肥瘦分開來切，準(zhǔn)用
2.鍋熱把肥肉放進去翻炒，等肥肉耗出了油，瘦肉下鍋(我炒肉不用任何辦法處理)翻炒變色把蒜苗下鍋，炒倒后放鹽、醬油添水，蓋上蓋子悶會(要想顏色綠點就不要蓋蓋子)
3.等水分流失的差不多了，蒜苗也完全進味了，這時出鍋上盤，
其實很多時候看似普通常見的食物，其實是可以幫助我們更好地保健自己身體健康，帶來更多營養(yǎng)物質(zhì)的，尤其是現(xiàn)在這個癌癥發(fā)病率越來越高的社會。蒜苗可以保護肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)形成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
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