花椒魚的做法
魚的養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《花椒魚的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
人們在生活中會使用到花椒，其實都是將它作為一種配料的，因為它在烹飪的過程中可以幫助去除魚肉或者其其他事物的腥味，這樣就可以提升食物的鮮度，還可以幫之我們解決食欲不振的情況，對降血壓也有很大的幫助，那么下面我們來了解一下花椒魚的制作方法。
花椒魚的制作方法最明顯的就是需要使用比較多的花椒，但是要注意花椒雖然可以幫助我們提高食欲，降血壓，保證身體健康，卻不是所有的人都適合食用。尤其是孕婦不要吃花椒。
草魚1條(約1000克)金針菇200克 大蔥50克
花椒30克。雞蛋1個 豆粉20克老姜20克.精鹽3克 味精5克
雞精3克 料酒25克胡椒粉2克 色拉油 100克 清湯200克。
1. 草魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈，然后骨去頭片成魚片。蔥切節(jié)，姜切片。金針菇洗凈入沸水略煮，撈出盛入缽內(nèi)打底。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。
2. 炒鍋置旺火上，加入色拉油50克燒至六成熱，下姜片、蔥節(jié)爆炒出香味，摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內(nèi)，放入味精。
3. 另鍋置旺火上，放色拉油50克燒至七成熱，下花椒炸香起鍋淋在魚片上面即成。
上面就是花椒魚的制作方法，如果你比較喜歡吃魚，但是有不知道什么樣的吃魚方式是比較營養(yǎng)美味的，那么不妨嘗試一下上面制作花椒魚的方法吧，不僅營養(yǎng)又美味，還可以帶來很多意想不到的保健效果。
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青花椒砂鍋魚主要選用的料是，花鰱魚個頭大，肉質(zhì)肥厚，營養(yǎng)價值高，準備一些泡青菜，泡姜，泡椒，稍微辣一些的，經(jīng)過腌制以后的佐料會更加入味一些，把魚切成片狀然后再均勻的放在鍋中用砂鍋慢慢的燉煮。
材料材料
花鰱魚3斤，泡青菜1片，泡姜1個，泡椒3根，蒜顆粒，鮮青花椒50克，干辣椒10根，郫縣豆瓣，大蔥段，料酒，豆粉，蛋清1個，鹽，味精，白胡椒粉花鰱魚3斤，泡青菜1
做法
1、花鰱魚買的時候處理干凈，魚片哈。拿回家清洗干凈，瀝干水份，用1個蛋清、豆粉、料酒、鹽一起碼味。
2、泡菜切粗絲、泡椒切段、泡姜切顆粒、蒜顆粒、干辣椒切段。
3、熱油鍋把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香，摻水，放胡椒粉。先把魚頭、魚排一起燒開。
4、熬3分鐘后，再把魚片放進煮熟，放鹽、蔥段、味精即可。
5、倒入一個大盆中，把鮮青花椒、干辣椒放在魚上，淋上熱油即可。味道清香美味。
紅柑砂鍋魚頭
材料
沙茶2大匙蠔油2大匙鹽適量雞粉1小匙糖1大匙胡椒粉適量紅柑魚頭1顆腐皮100g菇類隨意大白菜1顆青菜隨意香菜2株玉米一條豆腐1塊米血糕1塊寬冬粉三把火鍋料2樣
做法
魚頭剖半，將魚骨旁之血塊清洗干凈，里外抹勻少許鹽醃20分鐘
腐皮用開水泡軟再以清水洗掉油脂，寬冬粉泡水軟化，米血糕切小塊
將魚頭上的鹽巴沖洗掉
起油鍋將魚頭兩面煎至焦香
炒香香菇、豆皮，再加入其它菇類稍炒后，放進大白菜、調(diào)味料將白菜炒軟
煎好的魚頭放砂鍋底，放進食材②，倒入作法(⒌)和水一起熬煮，食前加香菜及喜愛的青菜即可。
青花椒魚烹煮方法其實并不相同，主要就是所使用的原料和調(diào)味料不同才會影響到口感，而本身對于這道食物喜愛的朋友們，可以關(guān)注下面介紹的烹煮方式，這樣自己在家也可以動手完成。
一、材料
花鰱魚3斤，泡青菜1片，泡姜1個，泡椒3根，蒜顆粒，鮮青花椒50克，干辣椒10根，郫縣豆瓣，大蔥段，料酒，豆粉，蛋清1個，鹽，味精，白胡椒粉
做法
1、花鰱魚買的時候處理干凈，魚片哈。拿回家清洗干凈，瀝干水份，用1個蛋清、豆粉、料酒、鹽一起碼味。
2、泡菜切粗絲、泡椒切段、泡姜切顆粒、蒜顆粒、干辣椒切段。
3、熱油鍋把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香，摻水，放胡椒粉。先把魚頭、魚排一起燒開。
4、熬3分鐘后，再把魚片放進煮熟，放鹽、蔥段、味精即可。
5、倒入一個大盆中，把鮮青花椒、干辣椒放在魚上，淋上熱油即可。味道清香美味。
二、主料：花鰱魚或者白鰱魚1條，
輔料：花椒，蔥，姜，小米辣，泡椒，尖椒，芹菜，輔料適量。
青花椒魚的做法步驟：
1、料酒，適量鹽，青花椒，淀粉，抹在魚上腌制10分鐘。
2、輔料切好待用。
3、將輔料炒香，然后加水煮開。
4、將魚從煮熟，先下骨頭，再下肉片兒，3分鐘左右，起鍋之后將蔥，芹菜辣椒丟進去，然后鍋里加油燒開，將辣椒面抹在魚上，將燒開的油淋上去，就完成了。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧。現(xiàn)在，小編就來教你如何做好花椒烏骨雞。
2.12下拍松的蔥段、姜塊，炸出香味；
3.21下辣椒段，炸出香味；
4.1邊攪拌邊繼續(xù)小火慢慢炸制，至花椒變干變酥，關(guān)火；
5.2下花椒；
6.121琥珀色的麻辣油，清澈、噴香—— 一次用不了這么多，密封保存起來，隨吃隨用，涼拌、熱炒都可用，很是開胃又提味兒。
7.212趁油熱時，過濾到大碗中，可以反復過濾兩遍。
8.烏骨雞去頭尾，治凈，斬成核桃大小的塊兒，用消毒毛巾或廚房紙吸干多余的水分；
9.放在盆中，加蒜末、姜末，攪拌均勻，多攪一會兒，下手搓最好；
10.加入1大勺玉米油；
11.加入醬油、糖和鹽，攪拌均勻；
12.蓋上保鮮膜，腌制15分鐘以上；
13.碼在盤中。
14.蒸鍋上汽后，放入雞肉，大火蒸10分鐘，關(guān)火燜2分鐘即可；
15.取出蒸好后的雞肉，撒上蔥花、紅辣椒段和幾粒新鮮花椒（裝飾）；
16.小鍋內(nèi)加入3到4大勺麻辣油，燒至8、9成熱——底部出現(xiàn)快速分散的油紋，表面微微有煙；
17.將熱油均勻澆在雞肉上，只聽得“滋滋啦啦”一通亂響，頓時香氣四溢；
18.原鍋內(nèi)加入4大勺味極鮮醬油，燒開后加入蠔油，攪拌均勻，再次燒開；
19.澆在雞肉上。大功告成！上菜——
花椒烏骨雞固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
花椒葉是屬于花椒的范疇之內(nèi)的，我們知道胡椒的用法有很多種，一般都是用它來作為食物的調(diào)味料，因為每個人的口味都是不一樣的，有的人喜歡吃甜的，有的人喜歡吃辣的，對于花椒來說比較適合喜愛吃辣味的人去食用。只要加入花椒，這道菜做出來就會使香辣菜，一般辣味的食物都會提高人們吃的食欲。
有的食物不僅本身是食物，它的其他部件也可以作為食物來食用，就如果花椒葉，它的營養(yǎng)價值也是含有花椒的營養(yǎng)成分的，它們都含有豐富的維生素元素，對于人食用起到可以起到增進食欲的功能，那么花椒葉的做法有哪些呢?
拌花椒葉
材料
嫩花椒葉500克。調(diào)料鹽10克，味精15克，陳醋50克，白糖25克，芝麻醬8克，蒜泥10克，調(diào)料油25克。
做法
1、嫩花椒葉洗凈瀝干水分備用。
2、芝麻醬用溫水稀釋成糊狀。
3、將花椒葉放入盆內(nèi)，加入鹽、味精、陳醋、白糖、蒜泥、芝麻醬、調(diào)料油拌勻后裝盤即成。
小訣竅
特點:酸咸略甜，帶有芝麻醬的香味。
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調(diào)料油制法：鍋內(nèi)放入色拉油1000克，燒至六成熱后，放入蔥15克、姜15克、花椒10克、八角8克、芹菜30克、洋蔥30克、香菜20克、青尖椒15克，小火將以上用料炸干，將油濾出即為調(diào)料油。
我國做菜用來調(diào)味的香料有“十三香”之多，第一香便是花椒?；ń啡~也具備花椒的性能和味道，食用花椒葉的采摘最佳時機是春夏之季，以后花椒葉老了就失去原來的鮮味了?；ń沸詿?，有止痛、殺蟲作用，可防治脘腹冷痛、吐瀉、蛔蟲病、水腫和小便不利等癥。也許這正是地處高原的人們所以喜愛食用的一個原因。
用料主料花椒芽1把
輔料小麥面粉1把炸粉適量雞蛋1個
調(diào)料色拉油適量食鹽適量水適量
香酥花椒芽的做法
1.花椒芽洗凈裝盤備用.2.做炸花椒芽的糊：到入一些干炸粉，然后再放入等同量的面粉，加入一些水和適量的鹽順時針打勻，成糊狀以后加入一個雞蛋再次攪勻備用.3.鍋中倒入一些大豆油，夾一個花椒芽沾上和好的扈然后放入8成熱的油鍋總炸熟即可出鍋。
上面介紹了花椒葉的做法，只有掌握了它的做法，這樣自己才能夠嘗試去做這樣想食用時候就比較方便了。不過我們要清楚的知道花椒葉一般人是都可以用來食用的，不過一些特殊群體還是少食用的好，花椒葉可以幫助我們治療嘔吐，腹瀉的作用。
花椒肉是我們常見的一道家常菜，花椒肉的做法簡單，使用到的主要食材就是花椒和豬肉而已，在制作花椒肉的過程我們只需要用到幾個簡單的步驟就可以，所以我們都可以在自己的家庭中做出花椒肉來，只要我們根據(jù)下文介紹的花椒肉做法教程去做，就能做出美味的花椒肉來。
花椒肉雖然做法簡單，但是我們還是有很多細節(jié)需要注意的，如果我們不注意這些細節(jié)的話，那么做出來的花椒肉味道就有所欠缺。一起看看下文關(guān)于花椒肉做法的介紹。
花椒肉著名滿、漢特色菜肴。分為京東做法與川味兩種。
①京東菜系，熱菜、咸香味型，源于滿族八大碗，通常做為飯菜。
②川菜系，冷菜。麻辣味型。顏色金紅，麻辣干香。此菜冷吃最好，宜于下酒。
四川人嗜辣，那是骨子里的偏好，仿佛已成為性格中的一部分。辣是一種行為方式，也是一種人生態(tài)度。
不獨一個“辣”，川人還求“麻”?；ń方o人舌頭、口腔帶來的那種微麻又微妙的顫栗感，一經(jīng)體驗，便再難割舍?！奥槔薄敝纳?，正是川人樂觀、積極、不屈不撓精神的展現(xiàn)。這道花椒肉以麻為主，輔以微辣，干香爽口，是佐酒的佳物。
做法1：
原料：豬肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，紹酒20克，湯100克，醬油30克，菜油300克（實耗5克），蔥、姜各20克，鹽2克。
做法：（1）把瘦豬肉洗凈，切成2厘米的方丁，用鹽、紹酒、蔥段、姜（拍松）、醬油與肉丁拌勻，腌漬15分鐘。干辣椒去蒂去籽切成節(jié)。（2）炒鍋內(nèi)放菜油燒至八成熱，將肉丁放入炸約4分鐘撈起（不要把水氣炸得過干）。（3）鍋內(nèi)留菜油少許，放入干辣椒、花椒、蔥、姜炒，把肉丁倒入，加少許白糖，煸炒添湯燒開入味，收干汁即可
做法2：
1、主料： 帶皮五花肉。
2、輔料：姜，切片、大蔥，切段 。老抽、生抽、白糖、料酒、鹽、高湯、花椒，搟碎、八角。
1. 新鮮的帶皮五花肉，入鍋加姜片和大蔥段，焯2 分鐘，焯過水的五花肉切片；
2. 老抽、生抽、白糖、料酒、鹽、高湯（清水）調(diào)和成醬汁；
3. 取一只大碗，把花椒和八角均勻地鋪在碗底；涼涼的五花肉切片，均勻地擺在事先鋪好的花椒、八角上；
4. 把醬汁澆在擺好肉片的碗中，與肉片持平或略高過肉片；最后再撒上搟碎的花椒，上汽后轉(zhuǎn)微火，2個小時即可，期間注意蒸鍋里的水不要燒干。
上文我們介紹了一道家常菜——花椒肉，花椒肉的做法簡單，采用到的食材就是花椒加上豬肉而已，我們只需要用到幾個簡單的步驟就能做出花椒肉來，但是花椒肉的制作過程還是有一些細節(jié)需要我們注意的，上文詳細介紹了花椒肉的兩種做法。
當你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下花椒餅的做法。
2.2面粉加水和成面團,醒20分鐘。
3.12把肉餡加醬油.鹽.味精.花椒粉.花生油攪拌均勻。
4.21把餡抹到面皮上卷起來,用刀切成小段。
5.把一小段用手拽長。
6.卷起。
7.按扁。
8.搟成薄餅。
9.放入電餅鐺2分鐘就好了。
10.好吃的花椒餅。
11.好多...
花椒餅的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
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