?花椒肉的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的?花椒肉的做法，歡迎您參考，希望對您有所助益！
花椒肉是我們常見的一道家常菜，花椒肉的做法簡單，使用到的主要食材就是花椒和豬肉而已，在制作花椒肉的過程我們只需要用到幾個(gè)簡單的步驟就可以，所以我們都可以在自己的家庭中做出花椒肉來，只要我們根據(jù)下文介紹的花椒肉做法教程去做，就能做出美味的花椒肉來。
花椒肉雖然做法簡單，但是我們還是有很多細(xì)節(jié)需要注意的，如果我們不注意這些細(xì)節(jié)的話，那么做出來的花椒肉味道就有所欠缺。一起看看下文關(guān)于花椒肉做法的介紹。
花椒肉著名滿、漢特色菜肴。分為京東做法與川味兩種。
①京東菜系，熱菜、咸香味型，源于滿族八大碗，通常做為飯菜。
②川菜系，冷菜。麻辣味型。顏色金紅，麻辣干香。此菜冷吃最好，宜于下酒。
四川人嗜辣，那是骨子里的偏好，仿佛已成為性格中的一部分。辣是一種行為方式，也是一種人生態(tài)度。
不獨(dú)一個(gè)“辣”，川人還求“麻”?；ń方o人舌頭、口腔帶來的那種微麻又微妙的顫栗感，一經(jīng)體驗(yàn)，便再難割舍?！奥槔薄敝纳?，正是川人樂觀、積極、不屈不撓精神的展現(xiàn)。這道花椒肉以麻為主，輔以微辣，干香爽口，是佐酒的佳物。
做法1：
原料：豬肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，紹酒20克，湯100克，醬油30克，菜油300克（實(shí)耗5克），蔥、姜各20克，鹽2克。
做法：（1）把瘦豬肉洗凈，切成2厘米的方丁，用鹽、紹酒、蔥段、姜（拍松）、醬油與肉丁拌勻，腌漬15分鐘。干辣椒去蒂去籽切成節(jié)。（2）炒鍋內(nèi)放菜油燒至八成熱，將肉丁放入炸約4分鐘撈起（不要把水氣炸得過干）。（3）鍋內(nèi)留菜油少許，放入干辣椒、花椒、蔥、姜炒，把肉丁倒入，加少許白糖，煸炒添湯燒開入味，收干汁即可
做法2：
1、主料： 帶皮五花肉。
2、輔料：姜，切片、大蔥，切段 。老抽、生抽、白糖、料酒、鹽、高湯、花椒，搟碎、八角。
1. 新鮮的帶皮五花肉，入鍋加姜片和大蔥段，焯2 分鐘，焯過水的五花肉切片；
2. 老抽、生抽、白糖、料酒、鹽、高湯（清水）調(diào)和成醬汁；
3. 取一只大碗，把花椒和八角均勻地鋪在碗底；涼涼的五花肉切片，均勻地?cái)[在事先鋪好的花椒、八角上；
4. 把醬汁澆在擺好肉片的碗中，與肉片持平或略高過肉片；最后再撒上搟碎的花椒，上汽后轉(zhuǎn)微火，2個(gè)小時(shí)即可，期間注意蒸鍋里的水不要燒干。
上文我們介紹了一道家常菜——花椒肉，花椒肉的做法簡單，采用到的食材就是花椒加上豬肉而已，我們只需要用到幾個(gè)簡單的步驟就能做出花椒肉來，但是花椒肉的制作過程還是有一些細(xì)節(jié)需要我們注意的，上文詳細(xì)介紹了花椒肉的兩種做法。
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美食在我們的生活中可謂是人們皆愛的，但是，對于喜歡吃美食的人來說，其在嘗遍美食后，也難免會有能親自動(dòng)手來制作的沖動(dòng)出現(xiàn)，而花椒肉作為一款備受人們認(rèn)可的美食，本文接下來就為大家進(jìn)行詳細(xì)的介紹。
花椒肉著名滿、漢特色菜肴。分為京東做法與川味兩種。①京東菜系，熱菜、咸香味型，源于滿族八大碗，通常做為飯菜。②川菜系，冷菜。麻辣味型。顏色金紅，麻辣干香。此菜冷吃最好，宜于下酒。
花椒肉不獨(dú)一個(gè)“辣”，川人還求“麻”?；ń方o人舌頭、口腔帶來的那種微麻又微妙的顫栗感，一經(jīng)體驗(yàn)，便再難割舍?！奥槔薄敝纳睿谴ㄈ藰酚^、積極、不屈不撓精神的展現(xiàn)。這道花椒肉以麻為主，輔以微辣，干香爽口，是佐酒的佳物。
主料
五花肉1千克
調(diào)料
食鹽適量，雞精2克，蔥5克，姜5片，八角3克，花椒適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，白糖3克，胡椒粉3克，高湯適量
花椒肉的做法
1、新鮮的帶皮五花肉洗凈，入鍋焯8成熟，撈出
2、趁著熱抹上醬油上色，放置15分鐘
3、將上好色的五花肉入油鍋炸至變色
4、撈出后用流水沖去表面的油脂，晾涼
5、姜片、蔥、花椒、八角
6、取一大腕，把花椒和八角均勻的鋪在碗底;晾涼的五花肉切片，均勻的擺在事先鋪好的花椒、八角上。
7、老抽+生抽+糖+料酒+胡椒粉+鹽+雞精+高湯(清水)調(diào)和成醬汁
8、把醬汁澆在擺好肉片的碗中，與肉片持平或略高過肉片;最后在上面撒上蔥、姜，入蒸鍋，上汽后轉(zhuǎn)微火，2個(gè)小時(shí)即可;期間注意蒸鍋里的水不要燒干
9、事先發(fā)一塊面，發(fā)好之后揉勻搟成1厘米厚的大面片;取一圓形器具，例如玻璃杯，用杯口在大面片上扣出幾個(gè)圓形小餅?zāi)?
10、鍋內(nèi)點(diǎn)少許油，燒熱后放入圓餅?zāi)?，微火烙?面變色;吃的時(shí)候，把小餅從中間切開，抹上少許辣醬或是腐乳，之后再把扣肉夾進(jìn)去，還可以墊一片生菜葉子。
花椒肉是哪個(gè)菜系？看了上文的講述，相信大家對于花椒肉是屬于何種菜系的問題已經(jīng)有了一定的了解，對于喜歡吃花椒肉這款菜肴的人來講，大家還可以嘗試自己親手來制作這道菜肴的方法。
在比較知名的幾款以麻辣著稱的菜肴中，花椒肉的知名度可謂是極高的，在生活中，許多的餐館其實(shí)都是有花椒肉這道菜肴的，但是，大多數(shù)人在對花椒肉贊不絕口的時(shí)候，其對于該款菜肴的所屬地也是極為關(guān)注的。
花椒肉以麻辣著稱，我們?nèi)绻Y(jié)合全國各地的飲食習(xí)慣，就不難猜測花椒肉其實(shí)就是一道川菜，更是四川的代表菜之一。
花椒肉是著名的滿、漢特色菜肴。分為京東做法與川味兩種。京東菜系，熱菜、咸香味型，源于滿族八大碗，通常做為飯菜。川菜系，冷菜。麻辣味型。顏色金紅，麻辣干香。此菜冷吃最好，宜于下酒。
四川人嗜辣，那是骨子里的偏好，仿佛已成為性格中的一部分。辣是一種行為方式，也是一種人生態(tài)度。不獨(dú)一個(gè)“辣”，川人還求“麻”?；ń方o人舌頭、口腔帶來的那種微麻又微妙的顫栗感，一經(jīng)體驗(yàn)，便再難割舍。“麻辣”著的生活，正是川人樂觀、積極、不屈不撓精神的展現(xiàn)。這道花椒肉以麻為主，輔以微辣，干香爽口，是佐酒的佳物。
花椒肉的原料：
豬肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，紹酒20克，湯100克，醬油30克，菜油300克(實(shí)耗5克)，蔥、姜各20克，鹽2克。
花椒肉的做法：
(1)把瘦豬肉洗凈，切成2厘米的方丁，用鹽、紹酒、蔥段、姜(拍松)、醬油與肉丁拌勻，腌漬15分鐘。干辣椒去蒂去籽切成節(jié)。
(2)炒鍋內(nèi)放菜油燒至八成熱，將肉丁放入炸約4分鐘撈起(不要把水氣炸得過干)。
(3)鍋內(nèi)留菜油少許，放入干辣椒、花椒、蔥、姜炒，把肉丁倒入，加少許白糖，煸炒添湯燒開入味，收干汁即可。
看了上文的講述，相信大家對于花椒肉是屬于什么地方的菜肴已經(jīng)有了一定的了解，其實(shí)，花椒肉這道菜肴的制作方法并不是特別復(fù)雜的，因此，對于喜歡吃花椒肉的人來說，也可根據(jù)其具體的做法步驟來自行制作。
花椒肉想必很多人聽到以后就會流哈喇子，這個(gè)東西對于吃貨來說是很難抵制住的，并且聽著這個(gè)名字就是很有食欲的，但是很多人不了解花椒肉，那么花椒肉是來自哪個(gè)地方呢？如何做這個(gè)菜呢？和大家分享一下。
花椒肉是典型的川菜。
花椒肉著名滿、漢特色菜肴。分為京東做法與川味兩種。1、京東菜系，熱菜、咸香味型，源于滿族八大碗，通常做為飯菜。2、川菜系，冷菜。麻辣味型。顏色金紅，麻辣干香。此菜冷吃最好，宜于下酒。
四川人嗜辣，那是骨子里的偏好，仿佛已成為性格中的一部分。辣是一種行為方式，也是一種人生態(tài)度。
不獨(dú)一個(gè)“辣”，川人還求“麻”?；ń方o人舌頭、口腔帶來的那種微麻又微妙的顫栗感，一經(jīng)體驗(yàn)，便再難割舍?！奥槔薄敝纳?，正是川人樂觀、積極、不屈不撓精神的展現(xiàn)。這道花椒肉以麻為主，輔以微辣，干香爽口，是佐酒的佳物。
花椒肉做法一、
原料：豬肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，紹酒20克，湯100克，醬油30克，菜油300克（實(shí)耗5克），蔥、姜各20克，鹽2克。
做法：
1、把瘦豬肉洗凈，切成2厘米的方丁，用鹽、紹酒、蔥段、姜（拍松）、醬油與肉丁拌勻，腌漬15分鐘。干辣椒去蒂去籽切成節(jié)。
2、炒鍋內(nèi)放菜油燒至八成熱，將肉丁放入炸約4分鐘撈起（不要把水氣炸得過干）。
3、鍋內(nèi)留菜油少許，放入干辣椒、花椒、蔥、姜炒，把肉丁倒入，加少許白糖，煸炒添湯燒開入味，收干汁即可。
花椒肉做法二、
原料：五花肉1千克，食鹽適量、雞精2克、蔥5克、姜5片、八角3克、花椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖3克、胡椒粉3克、高湯適量。
做法：
1、新鮮的帶皮五花肉洗凈，入鍋焯8成熟，撈出。
2、趁著熱抹上醬油上色，放置15分鐘。
3、將上好色的五花肉入油鍋炸至變色。
4、撈出后用流水沖去表面的油脂，晾涼。
5、取一大腕，把花椒和八角均勻的鋪在碗底；晾涼的五花肉切片，均勻的擺在事先鋪好的花椒、八角上。
6、老抽+生抽+糖+料酒+胡椒粉+鹽+雞精+高湯（清水）調(diào)和成醬汁。
7、把醬汁澆在擺好肉片的碗中，與肉片持平或略高過肉片；最后在上面撒上蔥、姜，入蒸鍋，上汽后轉(zhuǎn)微火，2個(gè)小時(shí)即可；期間注意蒸鍋里的水不要燒干8、事先發(fā)一塊面，發(fā)好之后揉勻搟成1厘米厚的大面片；取一圓形器具，例如玻璃杯，用杯口在大面片上扣出幾個(gè)圓形小餅?zāi)?、鍋內(nèi)點(diǎn)少許油，燒熱后放入圓餅?zāi)＃⒒鹄又?面變色；吃的時(shí)候，把小餅從中間切開，抹上少許辣醬或是腐乳，之后再把扣肉夾進(jìn)去，還可以墊一片生菜葉子。
花椒肉在生活中是很適合那些青壯年吃的，不適合那些老年人吃的，因?yàn)槔锩婧泻芏嗟拇罅希@些大料是有一定的致癌作用的，并且和老年人吃的藥物是會起到犯沖的作用的，希望對大家有幫助。
現(xiàn)在越來越多的人的口味都是偏向辣的，而且經(jīng)常吃辣確實(shí)能夠?qū)ι眢w有好處，尤其是對于平時(shí)胃口不好的人來說，經(jīng)常吃辣能夠起到開胃的作用，所以下面小編教大家做一道川菜花椒肉，對于喜歡吃肉的朋友來說這道菜是非常有營養(yǎng)的，而且口感是非常好的，所以你可以學(xué)學(xué)他的做法。
做法：
1. 蔥切6厘米的段，姜拍松備用;
2. 把瘦豬肉洗凈，切成1.5厘米見方的丁，用鹽、黃酒、蔥段、姜片、醬油拌和均勻，腌漬約20分鐘;
3. 干辣椒去蒂、去籽切成1.5厘米的節(jié);
4. 炒鍋內(nèi)下菜油燒至八成熱時(shí)，將肉丁(取出姜、蔥)放入炸約3分鐘撈起(不要把水汽炸得過干);
5. 鍋內(nèi)留油20克燒至七成熱，下干辣椒節(jié)、花椒，炒至呈棕紅色時(shí)，將白糖、醬油、高湯200克及肉丁下鍋;
6. 將汁收濃，肉丁軟和時(shí)起鍋即成。
食譜營養(yǎng)
豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
辣椒(紅、尖、干):辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。
平時(shí)知道一些菜的做法也是對你有好處的，這樣就可以讓你在想要自己燒飯吃的時(shí)候知道做些什么菜，而且還能夠幫助你提升你的廚藝，畢竟對于現(xiàn)在的人來說會做幾道家常菜是非常有必要的，相信你也會有相同的感覺，所以你不妨學(xué)幾道你喜歡吃的菜。
花椒肉，光聽這個(gè)菜名你就會知道這一定是一道，爽口麻辣的菜品。說到這小編的口水已經(jīng)不安分了，四川重慶這些地方都對辣，有著自己的理解，而且也有自己的特色，花椒魚光聽名字其實(shí)就能猜到他的產(chǎn)地，那他是不是我們腦海里想到的那樣呢？這道聽起來都刺激的菜該怎么做呢？
花椒肉是四川地方菜，屬于川菜系，營養(yǎng)美味很受歡迎，是著名滿、漢特色菜肴。分為京東做法與川味兩種。①京東菜系，熱菜、咸香味型，源于滿族八大碗，通常做為飯菜。②川菜系，冷菜。麻辣味型。顏色金紅，麻辣干香。此菜冷吃最好，宜于下酒。
四川人嗜辣，那是骨子里的偏好，仿佛已成為性格中的一部分。辣是一種行為方式，也是一種人生態(tài)度。不獨(dú)一個(gè)“辣”，川人還求“麻”。花椒給人舌頭、口腔帶來的那種微麻又微妙的顫栗感，一經(jīng)體驗(yàn)，便再難割舍?！奥槔薄敝纳?，正是川人樂觀、積極、不屈不撓精神的展現(xiàn)。這道花椒肉以麻為主，輔以微辣，干香爽口，是佐酒的佳物。
主要食材為帶皮五花肉，輔料為姜，大蔥，調(diào)料為老抽、生抽、白糖、料酒、鹽、高湯、花椒，搟碎、八角等多種調(diào)料。
制作方式
做法一：
（1）把瘦豬肉洗凈，切成2厘米的方丁，用鹽、紹酒、蔥段、姜（拍松）、醬油與肉丁拌勻，腌漬15分鐘。干辣椒去蒂去籽切成節(jié)。
（2）炒鍋內(nèi)放菜油燒至八成熱，將肉丁放入炸約4分鐘撈起（不要把水氣炸得過干）。
（3）鍋內(nèi)留菜油少許，放入干辣椒、花椒、蔥、姜炒，把肉丁倒入，加少許白糖，煸炒添湯燒開入味，收干汁即可。
做法二：
1、新鮮的帶皮五花肉，入鍋加姜片和大蔥段，焯2分鐘，焯過水的五花肉切片；
2、老抽、生抽、白糖、料酒、鹽、高湯（清水）調(diào)和成醬汁；
3、取一只大碗，把花椒和八角均勻地鋪在碗底；涼涼的五花肉切片，均勻地?cái)[在事先鋪好的花椒、八角上；
4、把醬汁澆在擺好肉片的碗中，與肉片持平或略高過肉片；最后再撒上搟碎的花椒，上汽后轉(zhuǎn)微火，2個(gè)小時(shí)即可，期間注意蒸鍋里的水不要燒干。
對于肉類食品你可能知道不少，也許你能隨口說出幾種甚至幾十種美味的肉食，但對于它們的產(chǎn)地你又了解多少呢?也許你知道紅燒獅子頭的產(chǎn)地，也許你知道水煮肉片的來源，可是你知道花椒肉是什么地方的么?它可是我們生活中常見的一道菜哦。
花椒肉屬于河北唐山地區(qū)的一道家喻戶曉的菜肴，花椒肉的家鄉(xiāng)在四川，它屬于四川的眾美食之一。因此，花椒肉也應(yīng)該隸屬于川菜。味道鮮香，是一道比較下飯的菜。
如今會做菜的人越來越少了，都是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做，所以網(wǎng)上的菜譜就必不可少。各種菜的做法在網(wǎng)絡(luò)上都可以尋找到?；ń啡饪芍^是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐廳里有那么幾道機(jī)場被點(diǎn)到的菜，花椒肉應(yīng)該算做一菜。還有很多的家常菜也經(jīng)常吃。
知道怎么做么? 原料：豬肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，紹酒20克，湯100克，醬油30克，菜油300克(實(shí)耗5克)，蔥、姜各20克，鹽2克。
做法：(1)把瘦豬肉洗凈，切成2厘米的方丁，用鹽、紹酒、蔥段、姜(拍松)、醬油與肉丁拌勻，腌漬15分鐘。干辣椒去蒂去籽切成節(jié)。(2)炒鍋內(nèi)放菜油燒至八成熱，將肉丁放入炸約4分鐘撈起(不要把水氣炸得過干)。(3)鍋內(nèi)留菜油少許，放入干辣椒、花椒、蔥、姜炒，把肉丁倒入，加少許白糖，煸炒添湯燒開入味，收干汁即可。
以上就是花椒肉的產(chǎn)地與它的做法，現(xiàn)在了解了吧。沒想到平時(shí)經(jīng)常吃的花椒肉竟來源于四川，可見四川美食也是不錯(cuò)的。心動(dòng)不如行動(dòng)，那么趕緊做一道吧。但要注意不要多吃哦，過量攝入肉類會導(dǎo)致肥胖哦。所以為了身體的健康要節(jié)制哦。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好花椒烏骨雞。
2.12下拍松的蔥段、姜塊，炸出香味；
3.21下辣椒段，炸出香味；
4.1邊攪拌邊繼續(xù)小火慢慢炸制，至花椒變干變酥，關(guān)火；
5.2下花椒；
6.121琥珀色的麻辣油，清澈、噴香—— 一次用不了這么多，密封保存起來，隨吃隨用，涼拌、熱炒都可用，很是開胃又提味兒。
7.212趁油熱時(shí)，過濾到大碗中，可以反復(fù)過濾兩遍。
8.烏骨雞去頭尾，治凈，斬成核桃大小的塊兒，用消毒毛巾或廚房紙吸干多余的水分；
9.放在盆中，加蒜末、姜末，攪拌均勻，多攪一會兒，下手搓最好；
10.加入1大勺玉米油；
11.加入醬油、糖和鹽，攪拌均勻；
12.蓋上保鮮膜，腌制15分鐘以上；
13.碼在盤中。
14.蒸鍋上汽后，放入雞肉，大火蒸10分鐘，關(guān)火燜2分鐘即可；
15.取出蒸好后的雞肉，撒上蔥花、紅辣椒段和幾粒新鮮花椒（裝飾）；
16.小鍋內(nèi)加入3到4大勺麻辣油，燒至8、9成熱——底部出現(xiàn)快速分散的油紋，表面微微有煙；
17.將熱油均勻澆在雞肉上，只聽得“滋滋啦啦”一通亂響，頓時(shí)香氣四溢；
18.原鍋內(nèi)加入4大勺味極鮮醬油，燒開后加入蠔油，攪拌均勻，再次燒開；
19.澆在雞肉上。大功告成！上菜——
花椒烏骨雞固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
花椒葉是屬于花椒的范疇之內(nèi)的，我們知道胡椒的用法有很多種，一般都是用它來作為食物的調(diào)味料，因?yàn)槊總€(gè)人的口味都是不一樣的，有的人喜歡吃甜的，有的人喜歡吃辣的，對于花椒來說比較適合喜愛吃辣味的人去食用。只要加入花椒，這道菜做出來就會使香辣菜，一般辣味的食物都會提高人們吃的食欲。
有的食物不僅本身是食物，它的其他部件也可以作為食物來食用，就如果花椒葉，它的營養(yǎng)價(jià)值也是含有花椒的營養(yǎng)成分的，它們都含有豐富的維生素元素，對于人食用起到可以起到增進(jìn)食欲的功能，那么花椒葉的做法有哪些呢?
拌花椒葉
材料
嫩花椒葉500克。調(diào)料鹽10克，味精15克，陳醋50克，白糖25克，芝麻醬8克，蒜泥10克，調(diào)料油25克。
做法
1、嫩花椒葉洗凈瀝干水分備用。
2、芝麻醬用溫水稀釋成糊狀。
3、將花椒葉放入盆內(nèi)，加入鹽、味精、陳醋、白糖、蒜泥、芝麻醬、調(diào)料油拌勻后裝盤即成。
小訣竅
特點(diǎn):酸咸略甜，帶有芝麻醬的香味。
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調(diào)料油制法：鍋內(nèi)放入色拉油1000克，燒至六成熱后，放入蔥15克、姜15克、花椒10克、八角8克、芹菜30克、洋蔥30克、香菜20克、青尖椒15克，小火將以上用料炸干，將油濾出即為調(diào)料油。
我國做菜用來調(diào)味的香料有“十三香”之多，第一香便是花椒。花椒葉也具備花椒的性能和味道，食用花椒葉的采摘最佳時(shí)機(jī)是春夏之季，以后花椒葉老了就失去原來的鮮味了?；ń沸詿?，有止痛、殺蟲作用，可防治脘腹冷痛、吐瀉、蛔蟲病、水腫和小便不利等癥。也許這正是地處高原的人們所以喜愛食用的一個(gè)原因。
用料主料花椒芽1把
輔料小麥面粉1把炸粉適量雞蛋1個(gè)
調(diào)料色拉油適量食鹽適量水適量
香酥花椒芽的做法
1.花椒芽洗凈裝盤備用.2.做炸花椒芽的糊：到入一些干炸粉，然后再放入等同量的面粉，加入一些水和適量的鹽順時(shí)針打勻，成糊狀以后加入一個(gè)雞蛋再次攪勻備用.3.鍋中倒入一些大豆油，夾一個(gè)花椒芽沾上和好的扈然后放入8成熱的油鍋總炸熟即可出鍋。
上面介紹了花椒葉的做法，只有掌握了它的做法，這樣自己才能夠嘗試去做這樣想食用時(shí)候就比較方便了。不過我們要清楚的知道花椒葉一般人是都可以用來食用的，不過一些特殊群體還是少食用的好，花椒葉可以幫助我們治療嘔吐，腹瀉的作用。
當(dāng)你不開心的時(shí)候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下花椒餅的做法。
2.2面粉加水和成面團(tuán),醒20分鐘。
3.12把肉餡加醬油.鹽.味精.花椒粉.花生油攪拌均勻。
4.21把餡抹到面皮上卷起來,用刀切成小段。
5.把一小段用手拽長。
6.卷起。
7.按扁。
8.搟成薄餅。
9.放入電餅鐺2分鐘就好了。
10.好吃的花椒餅。
11.好多...
花椒餅的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
花椒是我們生活中很常見的調(diào)味品，花椒使得菜品的味道更加的濃郁，還可以祛除肉類油膩的味感，受到了人們的歡迎。其實(shí)花椒芽也是一道美食，麻香味美的花椒芽可以熱炒或者是油炸都是不錯(cuò)的選擇。很多人對于花椒芽不了解，我們來看一下花椒芽的做法主要有哪些?
花椒芽營養(yǎng)十分的豐富，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是一種貴族的食材。花椒芽的做法有很多，涮火鍋以及涼拌風(fēng)味不同，滋味不同，給予人們不同的味覺體驗(yàn)。
花椒芽的做法?香酥花椒芽的做法：1.花椒芽洗凈裝盤備用2.做炸花椒芽的糊：到入一些干炸粉，然后再放入等同量的面粉，加入一些水和適量的鹽順時(shí)針打勻，成糊狀以后加入一個(gè)雞蛋再次攪勻備用3.鍋中倒入一些大豆油，夾一個(gè)花椒芽沾上和好的扈然后放入8成熱的油鍋總炸熟即可出鍋?；ń费考屣灒? 新鮮的花椒芽菜，洗干凈，瀝干水2 面粉一大勺3 加少許水，和成稠面糊4 面糊里加入適量花椒粉和鹽拌勻5 把洗凈的花椒芽放入面糊糊里，攪拌勻，讓花椒芽都掛上面糊[1] 6 油鍋燒8成熱，下入掛了面糊的花椒芽炸至成熟即可。
花椒芽含有多種維生素，而且它還帶有一種獨(dú)特的麻香味，既解毒又活血。過去春天樹木發(fā)芽時(shí)才能吃到，現(xiàn)在由于花椒芽風(fēng)味獨(dú)特，花椒樹又無污染，不愛生蟲，枝葉干凈，管理方便，風(fēng)險(xiǎn)小，經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)，它已發(fā)展到大棚養(yǎng)殖，成了一種受人歡迎的新味蔬菜。
以上的內(nèi)容就是對于花椒芽的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。花椒芽含有豐富的維生素，高于其他的蔬菜營養(yǎng)，營養(yǎng)成分更貼合人體的成分，更容易被人體所吸收，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤没ń费?，更好的起到保健身體的作用。
人們在生活中會使用到花椒，其實(shí)都是將它作為一種配料的，因?yàn)樗谂腼兊倪^程中可以幫助去除魚肉或者其其他事物的腥味，這樣就可以提升食物的鮮度，還可以幫之我們解決食欲不振的情況，對降血壓也有很大的幫助，那么下面我們來了解一下花椒魚的制作方法。
花椒魚的制作方法最明顯的就是需要使用比較多的花椒，但是要注意花椒雖然可以幫助我們提高食欲，降血壓，保證身體健康，卻不是所有的人都適合食用。尤其是孕婦不要吃花椒。
草魚1條(約1000克)金針菇200克 大蔥50克
花椒30克。雞蛋1個(gè) 豆粉20克老姜20克.精鹽3克 味精5克
雞精3克 料酒25克胡椒粉2克 色拉油 100克 清湯200克。
1. 草魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈，然后骨去頭片成魚片。蔥切節(jié)，姜切片。金針菇洗凈入沸水略煮，撈出盛入缽內(nèi)打底。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。
2. 炒鍋置旺火上，加入色拉油50克燒至六成熱，下姜片、蔥節(jié)爆炒出香味，摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內(nèi)，放入味精。
3. 另鍋置旺火上，放色拉油50克燒至七成熱，下花椒炸香起鍋淋在魚片上面即成。
上面就是花椒魚的制作方法，如果你比較喜歡吃魚，但是有不知道什么樣的吃魚方式是比較營養(yǎng)美味的，那么不妨嘗試一下上面制作花椒魚的方法吧，不僅營養(yǎng)又美味，還可以帶來很多意想不到的保健效果。
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