白豆燉豬蹄
養(yǎng)生五豆都是指哪五豆。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“白豆燉豬蹄”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
豬蹄是大家經(jīng)常吃的一種食物，經(jīng)常吃豬蹄的好處很多，吃豬蹄可以強(qiáng)身健體，吃豬蹄可以美容，豬蹄里富含人體必需的膠原蛋白，是追求美麗女性的首選食物，很多人的吃豬蹄方法是把豬蹄燉爛乎以后直接吃或者是再把豬蹄和其它的蔬菜一起炒一下，這樣的吃法豬蹄里的膠原蛋白很難被人體吸收。
把白豆和豬蹄燉在一起可以有效的促進(jìn)動(dòng)物膠原蛋白轉(zhuǎn)變成人體膠原蛋白，白豆又名飯豆、米豆等等，白豆是豆科植物菜豆的種子，白豆比黃豆大，用白豆燉豬蹄是最合理的搭配，白豆燉豬蹄的做法：。
材料：大白豆2兩，豬蹄一只(大概一斤多一點(diǎn))，花椒幾顆(有驅(qū)寒祛濕的作用)
方法：如果你有時(shí)間的話，最后是用小火慢燉的，下班回家沒時(shí)間了，就直接用高壓鍋壓得，圖省事兒。
1、大白豆買回家后，先在溫水里泡一下，燉的時(shí)候才容易軟。豬蹄買的時(shí)候叫老板幫你斬件，拿回家洗干凈備用。
2、高壓鍋里加清水放入豬蹄，煮開后去浮泡，然后再放入泡了一會(huì)兒熱水的大白豆，加幾顆花椒蓋上高壓鍋蓋子上閥。冒氣后，開小火燜30分鐘即可!
還是挺容易的吧。呵呵!吃的時(shí)候再在鍋里下鹽。豬蹄吃著膩的話，建議蘸著老干媽配醬油，超好吃!(如果你不吃辣的話，蘸醬油和麻油也是不錯(cuò)的選擇哦!)
豬蹄之所以能美容，與其所含的營養(yǎng)成分有關(guān)，據(jù)分析，每100克豬蹄肉中，含蛋白質(zhì)22.6克，脂肪20克。還含有鐵、鋅等礦物質(zhì)。豬蹄中的蛋白質(zhì)也主要是膠原蛋白和彈性蛋白 。
白豆燉豬蹄的做法簡單，很適合工薪階層上班時(shí)間緊，做飯時(shí)間不充足的人群。下班回家一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間就可以把飯搞定。冬天回家的路上受了風(fēng)寒，回家做上一鍋熱氣騰騰的白豆燉豬蹄，一家人邊吃邊聊，一會(huì)冬天的寒氣就會(huì)被驅(qū)趕掉。
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白豆大家都吃過嗎，白白的，可愛而且有豐富營養(yǎng)的一種豆類，它的營養(yǎng)價(jià)值高，比如說豐富的鈣質(zhì)，礦物質(zhì)，還有微量元素。白豆如何食用呢，一般煲湯或者或者是燉菜比較多，一起來看看這道美容養(yǎng)顏的白豆燉豬蹄的做法。
白豆燉豬蹄
材料：大白豆2兩，豬蹄一只(大概一斤多一點(diǎn))，花椒幾顆(有驅(qū)寒祛濕的作用)
方法：如果你有時(shí)間的話，最后是用小火慢燉的，下班回家沒時(shí)間了，就直接用高壓鍋壓得，圖省事兒。
1、大白豆買回家后，先在溫水里泡一下，燉的時(shí)候才容易軟。豬蹄買的時(shí)候叫老板幫你斬件，拿回家洗干凈備用。
2、高壓鍋里加清水放入豬蹄，煮開后去浮泡，然后再放入泡了一會(huì)兒熱水的大白豆，加幾顆花椒蓋上高壓鍋蓋子上閥。冒氣后，開小火燜30分鐘即可!
豬蹄是大家經(jīng)常吃的一種食物，經(jīng)常吃豬蹄的好處很多，吃豬蹄可以強(qiáng)身健體，吃豬蹄可以美容，豬蹄里富含人體必需的膠原蛋白，是追求美麗女性的首選食物，每100克豬蹄肉中，含蛋白質(zhì)22.6克，脂肪20克。還含有鐵、鋅等礦物質(zhì)。豬蹄中的蛋白質(zhì)也主要是膠原蛋白和彈性蛋白 。白豆含有的礦物質(zhì)和微量元素是比較多的，而且還可以對(duì)于心臟疾病和高血壓疾病有所改善，同時(shí)還可以增強(qiáng)抵抗力和免疫力的哦，是不錯(cuò)的增強(qiáng)體質(zhì)防疾病的不二選擇。
白豆燉豬蹄的具體的做法和它的營養(yǎng)功效大家都了解了吧，美容養(yǎng)顏預(yù)防疾病增強(qiáng)體質(zhì)，其實(shí)很多的食物都是有這樣的好處的，我們要懂得發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)新，這樣才能滿足我們對(duì)于營養(yǎng)的需求的哦，一起來試試吧。
天然美容食品豬蹄，既可以美容養(yǎng)顏又可以滋補(bǔ)身體，日常生活中對(duì)于豬蹄當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值我們并不陌生，豬蹄膠原蛋白高，營養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)于很多女性臉上的黃褐斑，痘痘，還有皮膚不好而困擾，接下來這一道白豆燉豬蹄的做法有哪些呢，有效的可以補(bǔ)充人體同時(shí)還可以幫助減輕黃褐斑，痘痘，皮膚干燥現(xiàn)象，豬蹄中的膠原蛋白還可以美容養(yǎng)顏，我們了解一下制作過程。
主要用料
1、豬手兩只，約三斤，斬塊。
2、蕓豆一斤(干)，用水泡發(fā)一天。
3、老姜一塊。
4、料酒三大匙。
5、鹽適量。
折疊編輯本段味碟用料
1、生抽半湯匙。
2、醋兩大匙。
3、油辣椒一大匙。
4、花椒粉一咖啡匙。
5、香油一大匙。
6、蔥兩棵。
7、味精適量。
做法
1、將豬手塊過沸水去血沫后，撈出。
2、燉鍋中加水，放入豬手塊，料酒、將老姜拍破加入，大火燒沸后加蓋改微火慢燉約四十分鐘。
3、放入蕓豆，大火燒沸，改微火繼續(xù)燉兩小時(shí)。
4、豬手起鍋前將蔥切碎;生抽、醋、油辣椒、花椒粉一、香油、味精放碟子里調(diào)成味料。
5、將豬手盛湯盆里，味碟里撒上蔥碎，和豬手湯一同上桌即可開吃。
以上的文章當(dāng)中我們了解到了白豆燉豬蹄的做法有哪些呢，首先我們將生姜還有大蒜拍成蒜末以后，放入白豆加上豬蹄小火進(jìn)行慢燉，在處理豬蹄的時(shí)候，我們要將豬蹄當(dāng)中的汗毛處理干凈。
豬蹄是我們大家經(jīng)常吃的一種食物，經(jīng)常吃豬蹄的好處也是有很多的，可以強(qiáng)壯身體，因?yàn)樨i蹄里面是含有膠原蛋白的，所以是可以美容的，很多時(shí)候把豬蹄燉爛直接吃或者是再和其他的蔬菜一起炒，里面的膠原蛋白是很難不吸收的，所以今天小編為大家介紹一道可以很好吸收膠原蛋白的做法。
白豆燉豬蹄
材料：大白豆2兩，豬蹄一只(大概一斤多一點(diǎn))，花椒幾顆(有驅(qū)寒祛濕的作用)
方法：
1、大白豆買回家后，先在溫水里泡一下，燉的時(shí)候才容易軟。豬蹄買的時(shí)候叫老板幫你斬件，拿回家洗干凈備用。
2、高壓鍋里加清水放入豬蹄，煮開后去浮泡，然后再放入泡了一會(huì)兒熱水的大白豆，加幾顆花椒蓋上高壓鍋蓋子上閥。冒氣后，開小火燜30分鐘即可!
提示：如果你有時(shí)間的話，最后是用小火慢燉的，下班回家沒時(shí)間了，就直接用高壓鍋壓得，圖省事兒。
眉豆中含有的營養(yǎng)成分是比較豐富的，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C、維生素E和磷脂、酪氨酸酶等。而且眉豆中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是容易被人體所吸收和消化的，含有多種微量元素，可以提高人體的免疫力，眉豆中的B族維生素可以加強(qiáng)皮膚的抵抗力。豬蹄是可以很好的保持細(xì)胞濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。
看了上面的介紹白豆燉豬蹄的做法，相信大家也是很好的學(xué)會(huì)了，這道菜的做法畢竟是簡單的，是很適合上班一族的，下班后花一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)間就是可以把飯搞定的，我們?cè)诠ぷ髁艘惶旌?，享受著美味營養(yǎng)的食物，這是多么愜意的一件事情啊。
在中國人的飲食習(xí)慣中，平時(shí)會(huì)燉各種各樣的湯來吃，這其中就包括豬蹄湯，這種湯吃起來味道非常鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，經(jīng)常吃一些豬蹄湯能夠增強(qiáng)新陳代謝，還能夠有效緩解機(jī)體的衰老，甚至能夠抗老防癌等等，那么如何燉豬蹄湯才燉得白呢？
豬蹄湯怎么燉白？
原料：
豬蹄2只、花生15粒、黃豆15粒、紅棗3-5個(gè)、大蔥1根、姜5片、草果1個(gè)、八角2個(gè)、花椒10粒、清水適量。
豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，對(duì)半劈開。（這一步可以請(qǐng)菜市場的攤主代勞，否則以家庭普通的刀具很難劈開豬蹄）；
將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫；
轉(zhuǎn)成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個(gè)小時(shí)；
湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續(xù)燉半小時(shí)；
黃豆酥爛后加入紅棗，繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可。
營養(yǎng)分析
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，是老幼皆宜的健康食品，尤其還是一種美容抗衰老食品。
清燉豬腳湯的做法
1.豬腳清洗干凈，剁成小塊，浸泡兩小時(shí)，中途換水，去除血水。
2.冷水下鍋，水燒開后豬腳變色略煮。
3.撈起熱水清洗干凈，瀝干水分。
4.放入燉鍋中，加適量清水，加入黃酒、生姜片。
5.蓋好鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)左右。
6.燉至豬腳軟爛，湯汁變白，加鹽調(diào)味。
7.胡蘿卜去皮切小塊。泡發(fā)的黑木耳摘小朵。
8.胡蘿卜、黑木耳加入鍋中，繼續(xù)燉至胡蘿卜軟爛即成。關(guān)火前加入香蔥碎。
豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值很高，有補(bǔ)鈣和補(bǔ)氣血的作用。豬蹄的做法有很多，可以做成大白豆燉豬蹄，里面有湯，吃起來非常的濃香爽口，而且白豆的營養(yǎng)價(jià)值也很高，具有肥而不膩的特點(diǎn)，下面我們就來了解一下大白豆燉豬蹄的做法。
準(zhǔn)備豬蹄一千克，準(zhǔn)備大白豆400克，另外準(zhǔn)備老姜50克，準(zhǔn)備胡椒十粒兒，準(zhǔn)備花椒八粒，準(zhǔn)備料酒兩勺，鹽適量，白醋半勺，雞精適量。
先把豬蹄清洗干凈，去掉豬皮上面的毛，然后斬成大塊兒，放入清水里面，加入適量的料酒和姜片，浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，去掉里面的血水和腥氣。
把大白豆清洗干凈以后，放到開水里面，直到把大白豆的表皮泡出斑紋。泡好的豬蹄，用清水沖洗一下，然后冷水放到鍋里面，燒開以后，再用涼水沖洗下豬蹄。
準(zhǔn)備高壓鍋，高壓鍋里面放入清水，放入白醋、花椒、胡椒，放入生姜，然后把豬蹄冷水下鍋，用高壓鍋壓30分鐘左右。待高壓鍋?zhàn)匀恍箟阂院?，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻，這樣大白豆燉豬蹄就做好了。
然后準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面放上醬油，放上味精，放入芝麻油、花椒油，放入蔥末以及油辣子，然后蘸著吃，非常的美味，而且非常的有營養(yǎng)。
簡單的了解大白豆燉豬蹄的做法，大白豆燉豬蹄的做法比較簡單，里面有大白豆，有豬蹄，讓這道菜的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蛱岣呱眢w的免疫力，對(duì)于產(chǎn)婦來說有很好的催乳和下奶的效果！
雪豆燉豬蹄，不知道大家有沒有吃過這樣一道美食呢?雪豆在我們平時(shí)吃的家常菜中可能會(huì)很少吃到吧，如果沒有吃過的話，那你這次可得嘗嘗看咯，雪豆燉豬蹄味道鮮美可口，也會(huì)讓人愛上這樣一道肥而不膩的佳肴的，而且功效也是頗多的，養(yǎng)血止血，補(bǔ)血通乳哦!
材料：豬腳(豬蹄或豬手)、蔥、姜、雪豆、醋、冰糖、香料。
方法/步驟
1.蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
2.雪豆用清水浸泡一個(gè)晚上或一天待用。
3.豬蹄洗凈后切小塊，并將其放入清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。
4.在炒鍋?zhàn)⑷肜渌蠡馃_，將豬蹄放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
5.將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的豬蹄、雪豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關(guān)火。
6.等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
功效：養(yǎng)血止血，補(bǔ)血通乳。適用于血虛菱黃、貧血、過敏性紫癜、便血、產(chǎn)后乳少、病后體虛、體虛、高血壓病、血小板減少癥、白細(xì)胞減少癥者食用。無病者食之，可以起到補(bǔ)養(yǎng)強(qiáng)壯、強(qiáng)腰健腳、美容護(hù)膚的作用，為養(yǎng)生保健佳品。
通過上面我們對(duì)雪豆燉豬蹄的做法，我相信大家應(yīng)該知道該怎么做了吧，那么就趕快動(dòng)起手來吧，在外面能才能吃到的菜肴今天在家里面就可以吃到了呢，是不是感覺成就感一下子就油然而起了呢，雪豆燉豬蹄，你值得擁有!
隨著物質(zhì)水平的不斷提升，人們對(duì)飲食的需求也逐漸趨于多樣化。一種食材經(jīng)過不同的制作，會(huì)帶給人們不同的感受。相信豬蹄大家一定不會(huì)陌生，一種富含高膠原蛋白的食品，雪豆一種富含高蛋白的食材，兩者搭配營養(yǎng)可達(dá)到最大程度的發(fā)揮，下面將給大家介紹一下豬蹄燉雪豆的所帶來的功效及其具體做法。
營養(yǎng)價(jià)值：
可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰健中、和血利濕的功效
食材：
主料：雪豆，豬蹄，蒜，姜，蔥各適量。
配料：醬油、鹽、味精等適量。
具體步驟：
方法一：
1．豬蹄刮洗干凈爭，切塊，略沖泡去血水；
2．蕓豆洗凈，用溫水浸泡，直至膨脹變軟。
3. 將蕓豆先在高壓鍋中壓熟，約半小時(shí)。
4．再將所有材料放入鍋中，加入調(diào)味料及 適量的水，以中火燉煮至熟爛即可。 (注：蕓豆應(yīng)選擇顆粒飽滿的來熬煮，熬煮至完全熟軟口感更佳。)
方法二：
1.蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
2.雪豆用清水浸泡一個(gè)晚上或一天待用。
3.豬蹄洗凈后切小塊，并將其放入清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用
4.在炒鍋?zhàn)⑷肜渌蠡馃_，將豬蹄放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
5.將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的豬蹄、雪豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關(guān)火。
以上即為豬蹄燉雪豆的具體操作過程及其所富含的營養(yǎng)價(jià)值，通過以上的介紹，相信大家已經(jīng)知道了這道菜對(duì)于我們健康所帶來的巨大營養(yǎng)價(jià)值，不但可緩解我們的身心疲勞，而且還具有美容養(yǎng)顏的功效，我相信只要按著上述的操作步驟來，你一定會(huì)享受到集營養(yǎng)，美味，美容養(yǎng)顏，健康為一體的佳肴。以上就是今天介紹的豬蹄燉雪豆的具體做法。
對(duì)于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做花生白豆豬蹄湯。
2.1花生米用冷水浸泡一小時(shí)以上。
3.2白豆先挑選出蛀蟲洞的，再用冷水浸泡一小時(shí)以上。
4.1把浸泡過的花生和白豆用清水洗兩次。
5.2豬蹄先清理干凈豬皮表面的雜毛，用冷水浸泡二十分鐘，再用清水清洗干凈。
6.把花生，白豆，豬蹄都放進(jìn)去電壓力鍋里面。加適量清水。（我加水是剛好腌沒過食材，愛喝湯多的可適量加水哈）
7.蓋上鍋蓋，放好蒸汽閥。接通電源。選擇豬蹄筋鍵，電壓力鍋開始工作了。二十分鐘后湯就煲好了。
8.一小時(shí)后，拿開蒸汽閥，開鍋蓋。放一小勺鹽，攪拌圴勺即可。
9.盛碗晾冷，可以喝啦！
也許你從來都沒有去過廚房，但是看完花生白豆豬蹄湯的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
? ?雙豆燉豬蹄，其實(shí)這里所說的雙豆主要指的是紅豆和綠豆，，紅豆和綠豆都屬于豆科食物，里面含有的豐富的蛋白質(zhì)，可以促進(jìn)腸胃吸收，同時(shí)蛋白質(zhì)也能不轉(zhuǎn)換成我們?nèi)梭w所需要的一些能量，豬蹄作為一種比較油膩的食物，黃豆和綠豆就可以將它的人油膩感去除掉，下面讓我們一起去了解一下 雙豆燉豬蹄做法是什么呢！
制作步驟
雙豆燉豬蹄1、枸杞洗凈，紅豆、綠豆、百合洗凈，用水浸泡30分鐘。
2、豬蹄洗凈，剁成小塊，投入沸水中燙透，撈出洗凈。
3、鍋內(nèi)加清水，放入豬蹄，烹入黃酒，旺火燒開后撇去浮沫，加紅豆、綠豆、枸杞煮約30分鐘，改小火燉至豬蹄熟爛，加百合片，以旺火燒約5分鐘，加精鹽調(diào)味即成。
溫馨提示
雙豆燉豬蹄赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異
豬蹄的其他做法：
香辣美容蹄
主料：豬蹄1千克
輔料：山楂適量
調(diào)料：冰糖50克，蔥1根，姜5片，蒜4瓣，花椒適量，桂皮適量，干辣椒適量，料酒1/3小碗，生抽小半碗，草果適量，香葉適量，丁香適量，甘草適量，白芝麻適量，茴香適量
制作：
1.豬腳去毛，洗凈，斬成小塊。鍋內(nèi)燒溫水，放入豬腳煮開后，再煮約十分鐘
2.煮好的豬腳，撈出用冷水沖洗干凈，瀝干水份備用
3.鍋內(nèi)燒熱兩大匙油，用小火將豬腳放入翻炒，慢慢炒至表皮微黃即可
4.鍋內(nèi)放一匙油，冷油放入大蔥1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香葉、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，用小火炒至出香味
5.另起一鍋，鍋內(nèi)放入將步驟4中炒香的材料及豬腳放入，加入料酒，生抽，清水
6.大火煮開后，繼續(xù)煮15分鐘，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，只剩一半的量
7.鍋內(nèi)放入一大匙油，燒熱后，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水
8.一直炒至糖色濃稠，呈深赫色
9.放入鹵過的豬腳，翻炒至全部均勻的裹上糖色
10.再倒入一半的鹵汁，用大火收汁，途中要經(jīng)常翻動(dòng)
11.一直炒到鹵汁完全收干，盛出備用
12.鍋內(nèi)冷油，放入花椒，紅干椒爆至出香味
13.再倒入收好汁的豬腳入鍋內(nèi)。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可
? ?以上就是雙豆燉豬蹄的具體制作方法。用紅豆和綠豆來燉豬蹄，還可以起到非常獨(dú)特的食療效果，豬蹄當(dāng)中含有的豐富的膠原蛋白，可以促進(jìn)青少年的身體發(fā)育，幫助青少年骨骼的生長，同時(shí)它也可以預(yù)防多種多樣的老年骨質(zhì)疏松疾病，是非常健康有益的食物。
相信大家對(duì)于雪豆肯定不會(huì)太過于熟悉吧，但是如果說到青豌豆的話，相信大家就不會(huì)迷惑了，雪豆其實(shí)就是青豌豆，雪豆不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃雪豆可以起到提高人體免疫力和健脾胃的功效，雪豆有很多種做法，下文我們就采用雪豆搭配上豬蹄來做成雪豆燉豬蹄。
1蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
2雪豆用清水浸泡一個(gè)晚上或一天待用。
3豬蹄洗凈后切小塊，并將其放入清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。
4在炒鍋?zhàn)⑷肜渌蠡馃_，將豬蹄放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
5將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的豬蹄、雪豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關(guān)火。
6等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是雪豆，我們知道雪豆也被叫做是寒豆或者叫做是青豌豆，雪豆不但好吃而且營養(yǎng)價(jià)值也是很高的，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了雪豆燉豬蹄湯的做法，相信大家都掌握了吧。
白豆是我們?cè)谏钪斜容^常吃的豆子，因?yàn)樗臓I養(yǎng)豐富，含有很多其他豆子沒有的營養(yǎng)成分，那白豆有哪些營養(yǎng)成分了，今天小編就給大家介紹一下白豆的知識(shí)吧。
白豆即眉豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。它是無公害、無污染的新型綠色保健蔬菜食品，是糧飼兼用型豆類。
白豆是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豆。李時(shí)珍稱此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品。
貧窮人家沒錢買魚、買肉，只用白豆摻在稻米之中煮飯，再加鹽調(diào)味，便可以維持日常營養(yǎng)。這好像是很寒酸的事，但經(jīng)過食物化學(xué)家的化驗(yàn)，才知道白豆其實(shí)是一種很富營養(yǎng)成分的食品。它的蛋白質(zhì)含量豐富，確是人類的有益食品。
白豆也可以制造豆腐、粉皮、粉絲、豆粉，莓些地方，還用來作為奶牛的飼料。
白豆含有蛋白質(zhì)百分之二十一、脂肪百分之二點(diǎn)二，鈣、磷、鐵部有少許。
白豆的營養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)
說到豆子就一定會(huì)說到蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)我是豆子中含量逢場高的，當(dāng)然在白豆中也是如此，蛋白質(zhì)可以提高免疫力，所以才也是具有這個(gè)功效的。
維生素B1
在白豆還含有維生素，這種維生素有所不一樣的是可以促進(jìn)人的消化，促進(jìn)食欲。
磷脂
豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
碳水化合物
富含構(gòu)成機(jī)體重要物質(zhì)的碳水化合物，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。
富含維生素E
維生素E具有提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)，改善血液循環(huán)。
富含鎂
人們常說男人吃白豆好，是因?yàn)樵诎锥怪泻胸S富的鎂元素，那鎂可以提高男性的精子活力，所以，男性吃了比較好。
富含銅
銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
富含鉀
具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
富含磷
具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
白豆的功效與作用
白豆味甘、性平、咸、無毒，入脾、腎經(jīng);
具有健脾、止消渴，補(bǔ)腎、生精髓、和五臟，調(diào)營衛(wèi)，理中益氣之功效;
治消渴，口渴;外用治腮腺炎。
單用或與黑豆等配伍。明代《食物本草》說白豆即飯豆也，粥飯皆可攔食。但亦可煎湯或煮食。
治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
健脾化濕 主治脾虛兼濕，食少便溏;濕濁下注，婦女白帶過多。
化濕消暑 用于暑濕傷中，吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。
治療水腫，砒霜中毒，細(xì)菌性痢疾。
白豆的做法
魚香白豆角
用料：白豆角300g、蔥白1段、姜1片、蒜2瓣、干紅辣椒絲1小把、郫縣豆瓣醬3湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、香醋1/2湯匙
做法
(1)豆角擇去兩頭和絲絡(luò)后洗凈，斜切成絲備用。
(2)蔥白切片，姜切絲，蒜切成碎粒。
(3)鍋熱油，溫?zé)釙r(shí)加入蔥姜蒜和干紅辣椒絲中小火煸出香味。
(4)加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
(5)調(diào)成中火，加入豆角絲翻炒約2分鐘。
(6)沿著鍋邊淋入料酒、香醋，再調(diào)入糖，繼續(xù)翻炒3分鐘即可。
小貼士
(1)這道菜用普通豆角完全可以做，切的時(shí)候切成細(xì)絲，方便入味。
(2)這道菜淋入的香醋一定要少，多了會(huì)嚴(yán)重影響口感。
(3)干紅辣椒絲可以用干辣椒代替。
(4)炒豆角的時(shí)間要長一些，可以破壞掉豆角里的有害成分，吃起來更放心也更入味。
白豆話梅
用料：話梅四顆、白豆150g。
做法
(1)白豆用水浸泡一晚，水要過白豆，充分浸泡，約600ml
(2)把浸泡過的水倒掉，重新加水，依然浸沒白豆，約250ml，加入話梅一起煮
(3)蓋上鍋蓋小火煮半小時(shí)，再打開鍋蓋，等水收干
(4)夏日小食，白豆話梅完成
白豆酸菜炒肉
主料：白豆200g、酸菜300g、五花肉250g
輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、胡蘿卜適量
步驟
(1)所需主要食材合影，酸菜是海南著名的澄邁酸菜哦
(2)特別推出海南特有的白豆~
(3)爆香五花肉
(4)將白豆在高壓鍋內(nèi)壓5分鐘后出鍋備用
(5)先將酸菜倒入炒鍋內(nèi)和五花肉炒至九成熟
(6)將白豆倒入收汁后即可出鍋了
白豆瘦肉煲
食材
主料:白豆350g 輔料肉碎適量鹽適量
步驟
(1)瘦肉放入冷水中，打散開
(2)新鮮的白豆去豆莢
(3)將豆子放入鍋中
(4)大火煮開后，轉(zhuǎn)中火煲到豆子軟。
(5)加鹽調(diào)味即可。
白豆沙拉
材料
紅酒醋、橄欖油、 糖。
做法
(1)將白蕓豆、紅腰豆洗凈煮熟。
(2)青紅椒和洋蔥分別切成一寸見方的小塊。
(3)將適量紅酒醋、橄欖油、糖混合調(diào)成汁，與其他原料拌勻即可。
結(jié)語：以上就是小編給大家介紹的爆豆的營養(yǎng)價(jià)值和白豆的功效，喜歡吃白的你看完食譜之后也可以在家里嘗試做一下哦?？诟薪^對(duì)會(huì)讓你滿意的哦！
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白豆蔻的藥用價(jià)值與應(yīng)用白豆蔻茶怎么做 它能改善消化不良嗎白豆蔻的功效與作用 它能治療妊娠嘔吐嗎白豆蔻是什么 它有哪些實(shí)用的附方白豆的營養(yǎng)價(jià)值白豆蔻殼? ? 每個(gè)女性在產(chǎn)后最擔(dān)心的就是身體的恢復(fù)和母乳不足，然而如果女性在產(chǎn)后能夠及時(shí)的調(diào)整好心態(tài)，結(jié)合飲食的調(diào)整就能很好改善母乳不足的現(xiàn)象，其中花生燉豬蹄就是最好的下奶食物，豬蹄中的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富還能起到補(bǔ)鈣的作用，但是我們一定要掌握好制作方法才能把它做得好吃營養(yǎng)，下面一起了解一下花生豆燉豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值
花生豆燉豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值
? 豬蹄——又名豬腳、豬手、豬蹄爪。
? 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。
? 豬蹄分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
? 花生——又名落花生、落花參、長生果、落地松、地果、番果、地豆、唐人豆、成壽果、番豆無花果。
? 花生為豆科植物落花生的種子。我國各地均有栽培。主要品種有普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型等四類；花生種子有長圓、長卵、短圓等形，淡紅色。
? 花生滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”?；ㄉ臓I養(yǎng)價(jià)值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食品媲美，它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養(yǎng)食品。
女性在產(chǎn)后母乳不足一定不要放棄調(diào)整好心態(tài)和飲食，上面都是對(duì)花生豆燉豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值的介紹，通過了解以后我們知道花生豆燉豬蹄是很好的下奶食物，并且它的營養(yǎng)豐富也不會(huì)給我們的身體帶來任何的副作用，女性一定要堅(jiān)持食用才能有更好的下奶作用。
生活中很多人把豬蹄當(dāng)作是天然的“美容藥”，多吃有助于抗衰老。那么，如何能讓人始終保持對(duì)豬蹄的喜愛呢?方法其實(shí)是很簡單的，就是利用美食抓住胃，那么，這就需要您學(xué)習(xí)更多關(guān)于豬蹄的美味做法。豬蹄的制作方法是有很多的，其中山藥燉豬蹄這道美味佳肴您會(huì)嗎?
無論是山藥還是豬蹄，這兩種食物都含著非常豐富的營養(yǎng)成分，對(duì)人體的益處都很大。而將山藥與豬蹄放在一起燉，究竟具有怎樣的營養(yǎng)價(jià)值呢?山藥燉豬蹄的具體做法又是怎樣的呢?
山藥燉豬蹄
主料：山藥(100克) 豬蹄(250克)
輔料：花生仁(生)(30克)
調(diào)料：鹽(2克)
制作工藝
1. 將山藥洗凈，去皮切塊;
2. 豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出;
3. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。
食用方法
分多次吃完，連吃一個(gè)月。
營養(yǎng)成分說明
山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對(duì)較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
花生仁(生)：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平，味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。
山藥燉豬蹄所含營養(yǎng)素
熱量 (874.90千卡) ·蛋白質(zhì) (65.84克) ·脂肪 (60.49克) ·碳水化合物 (18.91克) ·膳食纖維 (2.45克) ·維生素A (12.00微克) ·胡蘿卜素 (29.00微克) ·硫胺素 (0.39毫克) ·核黃素 (0.31毫克) ·尼克酸 (9.42毫克) ·維生素C (5.60毫克) ·維生素E (5.92毫克) ·鈣 (110.64毫克) ·磷 (213.70毫克) ·鈉 (1058.40毫克) ·鎂 (85.94毫克) ·鐵 (3.70毫克) ·鋅 (3.87毫克) ·硒 (16.38微克) ·銅 (0.75毫克) ·錳 (0.53毫克) ·鉀 (524.38毫克) ·膽固醇 (480.00毫克)
平時(shí)燉豬蹄可以與多種食物搭配，比如淮山、山藥、花生、黃豆等都是非常不錯(cuò)好的。但也不能亂來搭配，吃豬蹄的同時(shí)提醒您千萬不能再吃甘草，這樣容易引起中毒。而山藥燉豬蹄這個(gè)營養(yǎng)食譜，則可以幫助體內(nèi)充分?jǐn)z入蛋白質(zhì)、膠原蛋白、鋅等營養(yǎng)成分。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《白豆燉豬蹄》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生五豆都是指哪五豆”專題。
