護心肉的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“護心肉的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
護心肉其實就是保護動物心臟部位的那一塊肉，我們知道不管是什么樣的食物只要是可以用來食用的，它們都是擁有著自己獨有的營養(yǎng)價值這特征，還有未來滿足不同人的口味需求把同種類的食物都會創(chuàng)新出不一樣的款式和品種出來，因為只有這樣我們才能夠更好的吸收到它們的營養(yǎng)成分。
不同食物的營養(yǎng)價值和人們食用后的作用和功效都是獨立的，就是因為這樣我們才要去了解并且學會這些食物的做法這樣才能后更方便的吸收到營養(yǎng)含量。每個人每天所需要的營養(yǎng)都是很多的。那么護心肉的做法有哪些呢?
孜然護心肉
材料:護心肉三條,洋蔥一個,芝麻,孜然,辣椒油,鹽,生抽,蠔油,醋
做法
1、先將護心肉切成小片，洋蔥切細條，將芝麻、孜然、辣椒油、少許鹽、少許醋、生抽、蠔油一起拌入護心肉中，攪拌均勻腌入味十分鐘;
2、鍋中放肉油，倒入腌了入好味的護心肉炒，直到炒干水分，肉質發(fā)干，就好!(其實我們家喜歡吃有咬頭的，所以總是喜歡炒的干，這是依照個人口味的)
隨心所欲雞肉串
材料:雞胸肉2塊,洋蔥1頭,青椒1個,紅椒1個,黃椒1個,蛋青少許,料酒1湯匙(15ml),鹽1茶匙(5克),醬油1/2茶匙(3ml),胡椒粉1/2茶匙(3克),咖喱粉1/2茶匙(3克,泰式甜辣醬2湯(30ml)
做法
1)雞肉洗凈后，切成1cm大小的塊，用料酒，蛋青，鹽，醬油，胡椒粉和咖喱粉抓拌均勻，腌制20分鐘。
2)將青紅黃椒去蒂后洗凈，切成1cm大小的塊。洋蔥撥去最外層的干皮，洗凈后也切成1cm大小的塊。
3)用竹簽將雞塊，洋蔥塊和青紅黃椒塊，按照你喜歡的排列順序串在一起。
4)平底鍋中倒入適量油，加熱至7成熱后調成中火，放入肉串雙面煎熟即可。(約3分鐘，待雞肉變白就差不多啦)。拿出后，淋上泰式甜辣醬，家里有芝麻也可以撒一些哈。
建議：
這個肉串的調味料，可以根據家人的口味隨意調整。如果你喜歡孜然和辣椒，就在腌制雞肉時放進去好了。
不建議大家用牛肉做，不易熟，口感會比較老。用羊肉，應該問題不大哈，為了保險起見，腌制時可以撒入少許嫩肉粉。
上面介紹了護心肉的兩種做法，只有正確掌握住不同的護心肉做法我們才能夠吸收到更多的營養(yǎng)，這樣人體的營養(yǎng)值才能夠平衡。第一種介紹的是孜然護心肉它的主要營養(yǎng)就是體現在護心肉里面它可以幫助我們增加體力，第二種是雞肉的護心肉，它可以有效的吸收到雞肉里的蛋白質營養(yǎng)。
擴展閱讀
護心肉我們經常吃，卻從來不知道護心肉是什么。護心肉就是橫隔肌，在人體或動物中圍在心臟周圍，保護心臟，固定心臟位置的。護心肉的做法有很多種，近些年興起了護心肉火鍋。護心肉勁道十足，與火鍋結合，受到許多人的喜愛。那么護心肉火鍋怎么做呢？有哪些注意事項呢？
護心肉就是橫隔肌，用來隔斷胸腔跟腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用。拽著心臟的組織來保護心臟不會晃來晃去，護心肉也叫護心肢。適合做下酒菜，因為有筋膜，吃起來有彈性有嚼頭。相傳，康熙西征葛爾丹時，身染惡疾，御醫(yī)束手無策之際，有一位隨駕出征的王爺獻上了在石板上親手烤制的護心肉，皇帝食用后身體逐漸康復。而后得知護心肉有強心養(yǎng)身之效，于是便成為御膳重要的補品，并流傳至今。因石頭中含有鈣、鐵、鎂等微量元素，通過加熱釋放的天然保健物質與護心肉的滋補成分相結合，使其更加肉嫩、味美、營養(yǎng)豐富，是現代人養(yǎng)心補身的美食佳品。
護心肉火鍋的做法:
1.鍋底放油大火燒熱,放拌好的肉快速翻炒一分鐘,炒得時候一定要勻，注意翻轉，然后快速起鍋,放盤子里待用。鍋子洗干凈。
2.鍋子燒熱放油,放蒜爆一下,青紅椒入鍋,放鹽,和雞精,鍋鏟用力摁幾下辣椒,鹽能比較快入味了；辣椒炒到4分熟時將盤子中炒過的肉放入鍋中和辣椒一起炒。
3.翻炒2分鐘,放蔥花,加入老湯適量，然后起鍋。
提示:
1，一定要放一個紅辣椒,比較好吃點.因為紅辣椒有點甜味，而且紅、綠和肉色搭配也非常養(yǎng)眼。
2，辣椒一定要切成長三角形,這樣比較容易熟,最后出鍋的時候只要7分熟就行.
3，護心肉先用佐料拌一下,炒的時候比較鮮嫩點。
4，護心肉先炒好,要刷鍋子的,否則醬油到辣椒上就影響辣椒的顏色。
5，如果家庭中用買的煮好的護心肉，可以省略爆炒的環(huán)節(jié)，腌制的時候也不要放鹽了。自己也可以煮，放點大料、花椒、鹽煮熟護心肉后再炒，有點回鍋肉的意思，味道更好。
說到尖椒護心肉，可能很多人是不怎么熟悉的，雖然尖椒護心肉這道菜是非常普遍的，但是還是有不少人是沒有吃過的。大家沒有吃過尖椒護心肉的原因，一般都是出于對護心肉的不了解。其實，所謂護心肉，就是指保護豬心臟的那邊的肉，就叫作護心肉。吃過護心肉的人都知道，護心肉吃起來是非常嫩的。
尖椒護心肉就是用尖椒和護心肉一起炒了，如果條件允許的話，最好是采用爆炒的方式來做這道尖椒護心肉。因為通過猛火做出來的尖椒護心肉吃起來又香又嫩，是很多人都非常喜歡的。
那么，下面就來詳細地介紹一下尖椒護心肉的具體做法。
原料：護心肉、尖椒、蔥姜蒜、油、鹽、醬油。
做法：
1、把護心肉浸泡在冷水了，反復換水至沒有血水。
2、鍋內添水和作料煮至筷子能把肉插透。
3、撈出晾涼。
4、準備尖椒，蔥姜蒜。
5、護心肉改刀，尖椒切片，蔥姜蒜切絲。
6、鍋內加油，蔥姜末爆香，下肉翻炒。
7、加鹽、醬油，炒出香味，最后下尖椒，翻炒出鍋。
貼士
尖椒護心肉是東北小飯館的招牌菜，是東北男人出去喝酒時點菜頻率很高的一道菜。我在發(fā)這個帖子時在網上也查閱了一下護心肉的資料，遺憾的是少的可憐，大概是這菜很難登上大雅之堂的緣故。有一篇寫的很好，恰恰是我好朋友hithink寫的，很多帖子轉載了但是都沒注明出處，這讓我很遺憾。我的好友hithink和ydl寫的東北菜寫的都很好，如果我有他們的文采我想我推廣東北菜的理想一定能實現，可惜我沒有，哈哈話題又扯遠了，嘴里像跑馬車了一樣。護心肉也叫互心紙，是長在豬胸腔和腹腔之間的橫隔肌，筋多有嚼頭，特適合做下酒菜。
營養(yǎng)價值
豬肉 - 豬肉是中國最主要的肉類食品。目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多.
辣椒 - 又名尖椒、海椒。辣椒是一種茄科辣椒屬植物，為一年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮.
蔥 - 又名大蔥、青蔥、四季蔥、事菜。蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。原產于西伯利.
通過上面文章的介紹，我們不禁就會發(fā)現，其實尖椒護心肉的做法還是比較簡單的，所以想學的朋友不妨來嘗試自己學著做一下，過程并不是很復雜的。除此之外，我們知道了尖椒護心肉的營養(yǎng)價值的所在，尖椒護心肉的營養(yǎng)價值基本都是來自護心肉和尖椒的。
護心肉，是豬身上靠心臟部位的肉，聽這個名字就應該知道它是干嘛的，護心就是保護心臟的。護心肉大家應該都不陌生，市場里能夠看到，而且平常也吃到過，尖椒護心肉，很好做也很好吃，有嚼頭，適合喝酒吃。但是生活中還是要少吃肉呀，適量的吃肉對身體有好處，多吃的話脂肪、膽固醇就會增多的。
護心肉就是橫隔肌，用來隔斷胸腔跟腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用。拽著心臟的組織來保護心臟不會晃來晃去，護心肉也叫護心肢。
適合做下酒菜，因為有筋膜，吃起來有彈性有嚼頭。
護心肉可以做什么菜：
尖椒護心肉
色拉油，鹽，雞精，醬油，蔥，姜、蒜少許（依個人口味適量吧），最好還有老湯，飯店里的之所以好吃，老湯絕對功不可沒，如果沒有骨頭湯適量也可以。
護心肉準備工作
1.肉切片，在沸水里面稍微氽一下,雞蛋清打黏稠，然后用少許醬油,雞精,鹽，蒜末拌一下，把肉放進去攪拌下，再喂到里面入味待用.
2.青、紅辣椒切成長三角行呈條狀.
3.蔥切成蔥花,蒜切片.
護心肉做法:
1.鍋底放油大火燒熱,放拌好的肉快速翻炒一分鐘,炒得時候一定要勻，注意翻轉，然后快速起鍋,放盤子里待用。鍋子洗干凈。
2.鍋子燒熱放油,放蒜爆一下,青紅椒入鍋,放鹽,和雞精,鍋鏟用力摁幾下辣椒,鹽能比較快入味了；辣椒炒到4分熟時將盤子中炒過的肉放入鍋中和辣椒一起炒。
3.翻炒2分鐘,放蔥花,加入老湯適量，然后起鍋。
提示: 1.一定要放一個紅辣椒,比較好吃點.因為紅辣椒有點甜味，而且紅、綠和肉色搭配也非常養(yǎng)眼。
2.辣椒一定要切成長三角形,這樣比較容易熟,最后出鍋的時候只要7分熟就行.
3.護心肉先用佐料拌一下,炒的時候比較鮮嫩點。
4,護心肉先炒好,要刷鍋子的,否則醬油到辣椒上就影響辣椒的顏色。
5、如果家庭中用買的煮好的護心肉，可以省略爆炒的環(huán)節(jié)，腌制的時候也不要放鹽了。自己也可以煮，放點大料、花椒、鹽煮熟護心肉后再炒，有點回鍋肉得意思，味道更好
很多人不知道什么是護心肉，簡單來說護心肉是豬的胸腔與腹腔之間的隔肌,能夠補充營養(yǎng)與能量，具有保護心臟的作用,肉質較嫩,吃起來比較嚼頭和彈性，非常適合做下酒菜，也是現代人強心養(yǎng)身，滋陰補陽的選擇。護心肉火鍋配方和做法是什么？一起來看看。
一，什么是護心肉
護心肉就是橫隔肌，用來隔斷胸腔跟腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用。拽著心臟的組織來保護心臟不會晃來晃去，護心肉也叫護心肢。適合做下酒菜，因為有筋膜，吃起來有彈性有嚼頭。
二，配方
1，材料：新鮮紅尖椒一個（主要是用來搭配顏色的），雞蛋清一個。
2，配料：色拉油，鹽，雞精，醬油，蔥，姜、蒜少許（依個人口味適量吧），最好還有老湯，飯店里的之所以好吃，老湯絕對功不可沒，如果沒有骨頭湯適量也可以。
三，做法
1.鍋底放油大火燒熱,放拌好的肉快速翻炒一分鐘,炒得時候一定要勻，注意翻轉，然后快速起鍋,放盤子里待用。鍋子洗干凈。
2.鍋子燒熱放油,放蒜爆一下,青紅椒入鍋,放鹽,和雞精,鍋鏟用力摁幾下辣椒,鹽能比較快入味了；辣椒炒到4分熟時將盤子中炒過的肉放入鍋中和辣椒一起炒。
3.翻炒2分鐘,放蔥花,加入老湯適量，然后起鍋。
四，功效
1，豬護心肉可以養(yǎng)肝護肝、補血養(yǎng)血。
2，豬護心肉還能補充營養(yǎng)與能量。
3，豬護心肉可以補充人體所需的應用和能量。經常食用豬護心肉也不會上火，豬護心肉還可以滋陰降火。也沒什么副作用。
護心肉其實就是在心臟附近的肉，也叫做橫膈肌。護心肉一般是帶有一些筋的，所以在咀嚼的時候會感覺這個部位的肉會有一些嚼勁。護心肉用于制作各種菜肴也是可以的，并且做出來的口感和味道都是非常不錯的，特別適合用于當做下酒菜，有興趣的朋友可以嘗試制作辣椒炒護心肉的。
材料
護心肉500克、野山椒60克、泰椒60克、杭椒60克
做法
1、將護心肉切成片腌制一下備用(蠔油、鹽、味精、雞粉、二鍋頭、雞蛋清半個、玉米淀粉、)20分鐘即可
2、將腌制好的護心肉入油滑熟備用
3、將鍋入底油將泰椒段、杭椒段、野山椒、倒入鍋中翻炒出味放入蔥、姜、蠔油、護心肉爆炒出勺裝盤。
尖椒護心肉
配料
色拉油，鹽，雞精，醬油，蔥，姜、蒜少許(依個人口味適量吧)，最好還有老湯，飯店里的之所以好吃，老湯絕對功不可沒，如果沒有骨頭湯適量也可以。
準備工作
1.肉切片，在沸水里面稍微氽一下,雞蛋清打黏稠，然后用少許醬油,雞精,鹽，蒜末拌一下，把肉放進去攪拌下，再喂到里面入味待用.
2.青、紅辣椒切成長三角行呈條狀.
3.蔥切成蔥花,蒜切片.
做法:
1.鍋底放油大火燒熱,放拌好的肉快速翻炒一分鐘,炒得時候一定要勻，注意翻轉，然后快速起鍋,放盤子里待用。鍋子洗干凈。
2.鍋子燒熱放油,放蒜爆一下,青紅椒入鍋,放鹽,和雞精,鍋鏟用力摁幾下辣椒,鹽能比較快入味了;辣椒炒到4分熟時將盤子中炒過的肉放入鍋中和辣椒一起炒。
3.翻炒2分鐘,放蔥花,加入老湯適量，然后起鍋。
提示:
1.一定要放一個紅辣椒,比較好吃點.因為紅辣椒有點甜味，而且紅、綠和肉色搭配也非常養(yǎng)眼。
2.辣椒一定要切成長三角形,這樣比較容易熟,最后出鍋的時候只要7分熟就行.
3.護心肉先用佐料拌一下,炒的時候比較鮮嫩點。
4,護心肉先炒好,要刷鍋子的,否則醬油到辣椒上就影響辣椒的顏色。
5、如果家庭中用買的煮好的護心肉，可以省略爆炒的環(huán)節(jié)，腌制的時候也不要放鹽了。自己也可以煮，放點大料、花椒、鹽煮熟護心肉后再炒，有點回鍋肉得意思，味道更好
護心肉就是豬身上靠心臟部位的肉，護心肉就是保護心臟的。護心肉大家應該都不陌生，市場里經常能夠看到，而且平常也吃到過，在家里就能做尖椒護心肉，很好做也很好吃，有嚼頭，適合喝酒吃。但是生活中還是要少吃護心肉呀，因為護心肉的膽固醇特別高。
豬護心肉經常吃有害嗎
乾王府護心肉火鍋相傳，康熙西征葛爾丹時，身染惡疾，御醫(yī)束手無策之際，有一位隨駕出征的王爺獻上了在石板上親手烤制的護心肉，皇帝食用后身體逐漸康復。而后得知護心肉有強心養(yǎng)身之效，于是便成為御膳重要的補品，并流傳至今。因石頭中含有鈣、鐵、鎂等微量元素，通過加熱釋放的天然保健物質與護心肉的滋補成分相結合，使其更加肉嫩、味美、營養(yǎng)豐富，是現代人養(yǎng)心補身的美食佳品。但是護心肉膽固醇是非常高的，適量的吃還可以。
4豬護心肉的功效與禁忌
豬護心肉可以養(yǎng)肝護肝、補血養(yǎng)血。
豬護心肉還能補充營養(yǎng)與能量。
豬護心肉可以補充人體所需的應用和能量。經常食用豬護心肉也不會上火，豬護心肉還可以滋陰降火。也沒什么副作用。孕婦也可以食用，對身體有好處，但切忌也不要過量食用。豬護心肉可以和尖椒、圓椒等翻炒食用。另外豬護心肉還能鐵板燒制，做鐵板護心肉。豬護心肉沒什么特殊禁忌。一般人群都可以食用豬護心肉。另外豬護心肉適合用保鮮紙裝著放入冰箱保存。切忌豬護心肉應該避免陽光直射，還要注意防潮，不然的話肉會變質。
5豬護心肉有什么好處
補充營養(yǎng)與能量護心肉能夠補充人體所需的應用與能量。護心肉，就是拽著心臟的組織，保護心臟不會晃來晃去，護心肉也叫護心紙。豬護心肉做法：
1.青椒洗凈切成菱形塊。
2.將護心肉和豬肚尖洗凈切成切斜段。
3.鍋內倒入底油，油熱，下蔥花爆香
4.將豬護心肉和肚尖下入鍋邊炒，加入料酒。
5.加入醬油。
6.放入蠔油。
7.下尖椒一同炒。
8.放入鹽。
9.出鍋前加入味精調味即可。
生活中，食物的種類是非常多的，不同種類的食材做出來的菜肴，營養(yǎng)價值也是不同的，豬的護心肉是一般是指連著心臟組織的東西，很多人平時是非常喜歡吃豬護心肉的，不僅可以涼拌著吃，還可以爆炒著吃，不僅味道美味，而且營養(yǎng)也是非常豐富的，經常吃對人身體健康是有很多好處的。
豬護心肉可以養(yǎng)肝護肝、補血養(yǎng)血。
豬護心肉還能補充營養(yǎng)與能量。
豬護心肉可以補充人體所需的應用和能量。經常食用豬護心肉也不會上火，豬護心肉還可以滋陰降火。
豬護心肉的禁忌
也沒什么副作用。孕婦也可以食用，對身體有好處，但切忌也不要過量食用。豬護心肉可以和尖椒、圓椒等翻炒食用。另外豬護心肉還能鐵板燒制，做鐵板護心肉。豬護心肉沒什么特殊禁忌。一般人群都可以食用豬護心肉。另外豬護心肉適合用保鮮紙裝著放入冰箱保存。切忌豬護心肉應該避免陽光直射，還要注意防潮，不然的話肉會變質。
豬肉的營養(yǎng)價值與功效與作用
1、增強免疫力
豬肉可以提高記憶力，豬肉含有優(yōu)質的蛋白質，還有人體必需的氨基酸，可以有效增強免疫力和記憶力。
2、豬頭肉可以潤燥
將豬肉煮湯，食用后能急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
3、豬頭肉可以補腎滋陰
豬肉性平味甘,可以潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒等，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
4、豬頭肉可以補充質蛋白質和脂肪酸
豬肉提供的優(yōu)質蛋白質和脂肪酸是人體所必需的。豬肉還能提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，可以改善缺鐵性貧血。
豬身體上的肉有很多種，豬肘、豬蹄、豬頭、豬腿、豬排骨、還有一些內臟，不管哪個部位，做好的都是一道美食，在豬的身體上，靠近心臟的部位有一塊肉是護心肉，用來保護心臟的，這塊肉也是特別好吃的，而且營養(yǎng)價值也是很高的，適當的吃對人的身體是有好處的，但是也不能吃的太多，否則膽固醇會增多的。
豬護心肉是指豬體內拽著心臟的組織，護心肉的作用是用來保護心臟不會搖來搖去，護心肉又名護心紙。今天我們就來說說豬護心肉的功效與禁忌。
1.豬護心肉的功效與禁忌
2.豬護心肉可以養(yǎng)肝護肝、補血養(yǎng)血。
3.豬護心肉還能補充營養(yǎng)與能量。
4.豬護心肉可以補充人體所需的應用和能量。經常食用豬護心肉也不會上火，豬護心肉還可以滋陰降火。也沒什么副作用。孕婦也可以食用，對身體有好處，但切忌也不要過量食用。豬護心肉可以和尖椒、圓椒等翻炒食用。另外豬護心肉還能鐵板燒制，做鐵板護心肉。
5.一般人群都可以食用豬護心肉，孕婦就要適當食用，否則對身體是有懷處的。
做法:
1.一定要放一個紅辣椒,比較好吃點.因為紅辣椒有點甜味，而且紅、綠和肉色搭配也非常養(yǎng)眼。
2.辣椒一定要切成長三角形,這樣比較容易熟,最后出鍋的時候只要7分熟就行.
3.護心肉先用佐料拌一下,炒的時候比較鮮嫩點。
4,護心肉先炒好,要刷鍋子的,否則醬油到辣椒上就影響辣椒的顏色。
5、如果家庭中用買的煮好的護心肉，可以省略爆炒的環(huán)節(jié)，腌制的時候也不要放鹽了。自己也可以煮，放點大料、花椒、鹽煮熟護心肉后再炒，有點回鍋肉得意思，味道更好
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