黃花菜不能和什么一起吃
中年女性養(yǎng)生一般吃什么。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品,但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步,人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注,很多人生活的不幸,源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生,我們要掌握哪些知識(shí)呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理,為您提供黃花菜不能和什么一起吃,僅供您在養(yǎng)生參考。
蔬菜對(duì)于我們大部分人來(lái)說(shuō)基本上是每天都要吃到的,而黃芽菜作為蔬菜的一種卻不是經(jīng)常被人們吃到的。所以當(dāng)說(shuō)到黃花菜不能和什么一起吃的時(shí)候,一般人都是不會(huì)了解的。其實(shí)很多人是不知道黃花菜是一種什么蔬菜的,所以在這樣的前提之下,對(duì)于黃花菜不能和什么一起吃這個(gè)問(wèn)題,就更加不會(huì)知道的了。
對(duì)于黃花菜,相信很多人在第一次聽(tīng)到黃花菜這個(gè)名字的時(shí)候,是在“黃花菜都涼了”這句俗語(yǔ)中聽(tīng)到的。其實(shí)黃花菜還有其他的名字,就比如說(shuō)金針菜,這個(gè)名字的傳播率還是很高的。其實(shí)除了黃花菜之外,很多食物都是有一起忌食的食品的。那么,下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)黃花菜不能和什么一起吃這個(gè)問(wèn)題。
黃花菜最好不要和粗纖維的東西如地瓜之類一起吃太多,容易拉肚子。不要和熱氣的東西如油條一起吃太多,容易生痰熱。黃花菜與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)黃花菜不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效,哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效,可用于治療浮腫,小便不利;葉有安神的作用,能治療神經(jīng)衰弱,心煩不眠,體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分,而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞,特別是大腦細(xì)胞的組成成分,對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物,對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。
另?yè)?jù)研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復(fù),可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚,增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟,皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,并在防止傳染方面有一定的作用。
黃花菜是近于濕熱的食物,瘍損傷、胃腸不和的人,以少吃為好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。
注意事項(xiàng)
黃花菜鮮花中含有秋水仙堿,在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒,應(yīng)將鮮黃花菜經(jīng)60℃以上高溫處理,或用涼水浸泡,吃時(shí)用沸水焯的時(shí)間稍長(zhǎng)一些,以免中毒。長(zhǎng)時(shí)間干制也可破壞秋水仙堿。
所以,了解了上面介紹的那么多關(guān)于黃花菜的信息,大家其實(shí)可以很清楚地知道黃花菜是不可以和粗纖維的食物例如地瓜之類的一起吃的,這樣一起吃的話,是會(huì)導(dǎo)致拉肚子的;除此之外,黃花菜還不能和油條一起吃,也不能和鵝肉、兔肉、柿子一起食用,這些都是對(duì)我們的身體有一定的危害的。
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事物都會(huì)存在相生相克的道理,所以在一些市場(chǎng)上人們會(huì)十分注意是否與其他食材相克,因?yàn)槿绻嗫说脑捜菀滓鹗澄镏卸?,造成消化不良。而黃花菜是一種人們比較喜歡吃的菜,它的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是補(bǔ)充人體中的微量元素,常常被人們拿來(lái)燉湯。那么黃花菜的話和什么食物相克呢?
黃花菜是非常好的食材,含有豐富的營(yíng)養(yǎng),正常情況下都可以吃,但因?yàn)辄S花菜會(huì)和其他一些食材有相克的現(xiàn)象,所以食用的時(shí)候還是要小心,比如不能和地瓜等一起吃。
一、黃花菜不能和什么一起吃
黃花菜最好不要和粗纖維的東西如地瓜之類一起吃太多,容易拉肚子。
不要和熱氣的東西如油條一起吃太多,容易生痰熱。
黃花菜與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)黃花菜不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。驢肉與黃花菜--同食心痛致命。
另外,新鮮黃花菜有毒,不能吃!花粉里含有秋水仙堿,毒性很大。黃花菜一定要曬干以后吃。
二、鮮食黃花菜,預(yù)防中毒要注意
黃花菜有些人也叫它金針菜,它還有一個(gè)比較浪漫的名字,就是忘憂草。當(dāng)然它的叫法還有很多。
剛采摘的黃花菜里含有秋水仙堿,它進(jìn)入人體后被氧化成二秋水堿,這是一種毒性很大的物質(zhì),能強(qiáng)烈刺激腸胃和呼吸系統(tǒng)。
食用少量秋水仙堿的中毒者一般出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀,這種癥狀會(huì)自動(dòng)消失。但嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)便血、血尿等癥狀,需送往醫(yī)院治療。
我們把新鮮的黃花菜帶回家以后,要先讓開(kāi)水煮一遍,然后再用水泡幾個(gè)小時(shí)。這樣處理過(guò)后的黃花菜才能吃。
干制黃花菜,已經(jīng)經(jīng)過(guò)蒸熟曬干,菜中的秋水仙堿受熱已被破壞,所以食用干黃花菜不會(huì)引起中毒。秋水仙堿會(huì)對(duì)胎兒造成嚴(yán)重傷害,孕婦最好別吃。
民間有句俗語(yǔ)叫:等的黃花菜都涼了。意思就是說(shuō)等了很久的意思。黃花菜是在學(xué)科中稱為“金針菜”,對(duì)于人體的健康有著重要的作用,因?yàn)辄S花菜中含有豐富的糖,蛋白質(zhì),維生素C,脂肪,鈣以及氨基酸,對(duì)于人體的健康成長(zhǎng)有著很好的作用,所以,常常被人們用作食材進(jìn)行食用,但是很多人對(duì)于黃花菜并不了解,那么,黃花菜是什么?
黃花菜是什么?其實(shí),黃花菜在我們生活中是比較常見(jiàn)的,生活中的很多人喜歡將黃花菜和雞蛋在一起炒,既能保證雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是一道簡(jiǎn)單但是卻營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜,另外,在很多飯店我們都可以找到以黃花菜為材料的美食在售。
黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾。 黃花菜味鮮質(zhì)嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹,也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食,營(yíng)養(yǎng)豐富。
黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞,特別是大腦細(xì)胞的組成成分,對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物,對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。
通過(guò)上面的解釋,相信您對(duì)于黃花菜也有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí),其實(shí),黃花菜在生活中是很常見(jiàn)的,在很多超市都有袋裝的賣(mài),而且,以黃花菜為食材的美食也很多,所以,愛(ài)好美食的你也可以來(lái)嘗試一下,做一道關(guān)于黃花菜的美食吧。
黃花菜也就是我們平時(shí)說(shuō)的金針菜,現(xiàn)在大家應(yīng)該都是很喜歡吃黃花菜的了,特別是在農(nóng)村,有很多地方都會(huì)種植黃花菜,特別是在田野邊都會(huì)經(jīng)??吹揭恍S花菜,黃花菜的味道是很好的,特別是干的黃花菜用來(lái)燉肉味道真的是很誘人的,下面我們來(lái)看看黃花菜燒肉吧。
黃花菜應(yīng)該是大家都喜歡吃的吧,在夏天可以吃到一些涼拌的黃花菜,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,健腦的作用是很好的,它的吃法也是很多的,今天我們介紹的是黃花菜燒肉,下面我們看看這道菜吧。
金針菜燒肉
材料
原料:金針菜200g,小排1.5lb
調(diào)料:生抽30ml,老抽30ml,糖
香料:八角2粒,山楂,姜片,料酒
做法
1.金針菜用水浸泡后剪去頭部較硬處;
2.小排洗凈后熱水焯一下,然后加入冷水鍋,水開(kāi)后撇去浮末。加香料中火煮大約1.5小時(shí)至8成酥;
3.放入金針菜和調(diào)料,中火煮半小時(shí)后開(kāi)大火將湯汁收干即可。
黃花菜做法指導(dǎo)
1. 新鮮黃花菜中含有秋水仙堿,可造成胃腸道中毒癥狀,故不能生食,須加工曬干,吃之前先用開(kāi)水焯一下,再用涼水浸泡2小時(shí)以上,食用時(shí)火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過(guò)多。
2. 金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3. 不宜單獨(dú)炒食,應(yīng)配其他食料。
4. 另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
黃花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
又名金針菜,原名叫萱草,古稱“忘憂”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。因其花瓣肥厚,色澤金黃,香味濃郁,食之清香、鮮嫩,爽滑同木耳、草菇,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,被視作“席上珍品”。黃花菜含磷豐富,并具有維生素E等延緩衰老成分,具有較佳的健腦抗衰功能,有“健腦菜”之稱。對(duì)精神過(guò)度疲勞的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō),經(jīng)常食用對(duì)身體有益。
黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用,能預(yù)防中老年疾病和延緩機(jī)體衰老。
它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
一般人都可食用。孕婦、中老年人、勞累者尤適合食用。
黃花菜燒肉的做法大家應(yīng)該都有了一些了解了吧,這道菜的味道是很好的,而且它的做法也是很簡(jiǎn)單的哦,最重要的是黃花菜不僅的口感好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,能夠很好的預(yù)防衰老的現(xiàn)象,特別是老年人在平時(shí)要多吃一些黃花菜哦。
黃花菜也就是我們常說(shuō)的金針菜,黃花菜不但可以食用而且還有很大的好處呢,黃花菜里面含有豐富的維生素特別是維生素C的含量非常的多,黃花菜還含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的花粉以及多種微量元素和胡蘿卜素。常吃黃花菜能帶給我們很多好處,下文我們一起看看。
黃花菜有健腦的功效,常吃黃花菜可以起到健脾胃和安神的好處,黃花菜能降低我們的血壓并且令我們體內(nèi)的膽固醇含量降低。此外黃花菜還能止血和消炎。
黃花菜(學(xué)名:Hemerocallis citrina Baroni),又名金針菜、檸檬萱草,屬百合目,百合科多年生草本植物,根近肉質(zhì),中下部常有紡錘狀膨大?;ㄝ汩L(zhǎng)短不一,花梗較短,花多朵,花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形,花果期5-9月。其性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕等功效,含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。主要分布于中國(guó)。
黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效,哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效,可用于治療浮腫,小便不利;葉有安神的作用,能治療神經(jīng)衰弱,心煩不眠,體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分,而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞,特別是大腦細(xì)胞的組成成分,對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物,對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。
另?yè)?jù)研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復(fù),可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
上文我們介紹了什么是黃花菜,黃花菜是一種常見(jiàn)的菜,黃花菜不到可以用來(lái)食用而且還能用來(lái)藥用,黃花菜是一種藥食同源的蔬菜,我們要善于利用黃花菜的這些特點(diǎn)來(lái)為我們服務(wù),常吃黃花菜會(huì)帶給我們很多好處,上文也一一做了介紹。
黃花菜怎么做好吃呢?人們一般用它來(lái)煮湯或涼拌。而如今正值酷暑的夏季,涼拌黃花菜便是夏天一種非常不錯(cuò)的做法,它不僅可以幫助開(kāi)胃促消化,還具有清熱解毒等功效。但是,涼拌黃花菜該怎么做呢?如果您有興趣學(xué)習(xí)了解,不妨去參考現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)師的具體制作步驟。
營(yíng)養(yǎng)專家指出,黃花菜是一種營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富的食物,它含著大量的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鐵和鈣等,而相對(duì)其他蔬菜來(lái)說(shuō),它的磷含量是較高的。所以,夏天大家不妨自己親手制作一份美味的涼拌黃花菜。
黃花菜,又名金針菜、檸檬萱草,屬百合目,百合科多年生草本植物,根近肉質(zhì),中下部常有紡錘狀膨大?;ㄝ汩L(zhǎng)短不一,花梗較短,花多朵,花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形,花果期5-9月。其性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕等功效,含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。主要分布于中國(guó)。
每100g黃花菜干品中含有蛋白質(zhì)14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,鈣463mg,磷173mg,鐵16.5mg,胡蘿卜素3.44mg,核黃素0.14mg,硫胺素0.3mg,尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。
涼拌黃花菜
材料:黃花菜50克,青瓜一根,紅蘿卜一根,姜適量,蒜適量
涼拌黃花菜的做法步驟
1. 先將黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)左右。
2. 把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用,將青瓜胡蘿卜切絲。
3. .鍋內(nèi)加入適量清水煮沸,加入少量油,將黃花菜放入燒好的開(kāi)水中煮熟煮約4、5分鐘。
4. 將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開(kāi)水中。
5. 再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開(kāi)水中。
6. 加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。
7. 用油煎一下生的耗油。
8. 關(guān)小火倒入醬油。
9. 把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi),把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入,迅速拌勻。
10. .最后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻,因人而異可適當(dāng)再加些其它配料。
制作涼拌菜的整個(gè)過(guò)程大概只需要30~45分鐘,步驟也比較簡(jiǎn)單,所以大家有空閑時(shí)間都可以嘗試。尤其是在炎熱的夏天里,很多人會(huì)出現(xiàn)食欲不振,或不懂吃什么好的時(shí)候,您就可以給自己制作一份涼拌黃花菜,這樣既可以保證身體所需要的營(yíng)養(yǎng),還能幫助開(kāi)胃。
孕婦在懷孕期間負(fù)擔(dān)著雙倍的營(yíng)養(yǎng),所以常常會(huì)出現(xiàn)食欲不振的情況,吃黃花菜就是個(gè)不錯(cuò)的選擇,它所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,比如蛋白質(zhì),維生素,鈣物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這些對(duì)孕婦的身體都是很有利的,不僅如此,黃花菜還有治療消腫,補(bǔ)血,止痛的作用,除此之外,孕婦在吃黃花菜的時(shí)候要先用開(kāi)水過(guò)一遍,然后再用清水浸泡2個(gè)小時(shí),這樣才能夠放心食用,當(dāng)然那些有哮喘病的孕婦是不能吃黃花菜的。
孕婦吃黃花菜的好處:
從黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看,它含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,每百克中含有蛋白質(zhì)14.1克、脂肪0.4克、糖類60.1克、鈣463毫克、磷173毫克以及多種維生素,對(duì)人體健康,特別是胎兒發(fā)育更為有益。同時(shí),由于它含有冬堿及秋水仙堿等成分,具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
此外,黃花菜還是是孕婦病后或產(chǎn)后的最佳調(diào)補(bǔ)品。據(jù)中醫(yī)書(shū)籍記載,它有治療消腫、利尿、解熱、止痛、補(bǔ)血、消除孕期不適、乳汁不下等癥狀,是孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。其中含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素 C,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,尤其適合做湯用。
孕婦吃黃花菜注意事項(xiàng):
1、因?yàn)辄S花菜中含有“秋水仙堿”,經(jīng)過(guò)人體腸胃后,此物質(zhì)會(huì)變成有毒物質(zhì)“二秋水仙堿”。所以,孕婦吃黃花菜的時(shí)候,一次應(yīng)少量,做黃花菜的時(shí)候也要用開(kāi)水焯焯,然后用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右。
2、黃花菜含粗纖維較多,腸胃病患者慎食。
3、平素痰多,哮喘病孕婦不可食用。
4、瘍損傷、胃腸不和的人,以少吃為好。
5、患有皮膚瘙癢癥者忌食。
黃花菜的功效與作用:
每100克干黃花菜中含蛋白質(zhì)10.1克,脂肪1.6克,碳水化合物62.6克,比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似,維生素A的含量比胡蘿卜高1.52-2倍,對(duì)人體健康頗有益處。
1、中醫(yī)認(rèn)為黃花菜性平、味甘、微苦,歸肝、脾、腎經(jīng);有清熱利尿、解毒消腫、止血除煩、養(yǎng)血平肝、利水通乳、利咽寬胸等功效。
2、常吃黃花菜能滋潤(rùn)皮膚,增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟,皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,并在防止傳染方面有一定的作用。
3、黃花菜含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是大腦細(xì)胞的組成成分,它對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物,對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。
4、黃花菜因含有冬堿等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能,其花、莖、葉、根都可入藥,用其根端膨大體燉肉或燉雞,對(duì)治療貧血、頭暈等具有較好的效果。
5、黃花菜還能緩解眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
黃花菜很好吃,但是有一些人因?yàn)樽约旱某苑ú灰粯樱栽诔渣S花菜的時(shí)候,容易出現(xiàn)了中毒的情況,面對(duì)這樣的現(xiàn)象,我們?cè)撛趺崔k,究竟黃花菜中毒是怎么回事呢,我們不能夠?qū)τ邳S花菜中毒的知識(shí)一點(diǎn)都不了解,這樣會(huì)給我們的生活帶來(lái)危害的。
黃花菜中毒的出現(xiàn)癥狀是比較明顯的,比如,此時(shí)的人們要是具有了咽干,或者是口渴、惡心、嘔吐、甚至是腹痛、腹瀉等等不良的癥狀發(fā)生的時(shí)候就是因?yàn)辄S花菜中毒陰氣的,嚴(yán)重的朋友,還是很有可能發(fā)生了血便、血尿甚至導(dǎo)致死亡。
黃花菜中毒的預(yù)防措施,每次食用的量不要太多,一般不要超過(guò)50克;利用秋水仙堿易溶于水的特性,吃前必須經(jīng)水浸泡兩小時(shí)以上,或用開(kāi)水燙,以出去汁液中的秋水仙堿,烹調(diào)時(shí)必須徹底炒熟后再食用。
鮮黃花菜含有秋水仙堿的化學(xué)物質(zhì)。秋水仙堿本身雖然無(wú)毒,但經(jīng)胃腸吸收之后,在代謝過(guò)程中可被氧化為二秋水仙堿,這是一種劇毒物質(zhì)。成年人如果一次攝入秋水仙堿0.1-0.2毫克(相當(dāng)于吃鮮黃花菜50-100克),可在0.5-4小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)中毒癥狀。如果一次攝入量達(dá)到3毫克以上,就會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重中毒,甚至死亡。
其實(shí)我們?cè)倏戳松鲜龅闹R(shí)介紹之后,對(duì)于黃花菜中毒的情況一定有了不少的認(rèn)識(shí)。但是我們要清楚一點(diǎn),就是在吃黃花菜的時(shí)候,一定要明白科學(xué)的食用方式,該禁忌的東西一定要禁忌,才不至于出現(xiàn)中毒的情況的。
黃花菜就是我們所說(shuō)的金針菜,是常見(jiàn)的菜品,具有食用和藥用的價(jià)值,在餐桌上很常見(jiàn)。黃花菜富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素,還能為人體補(bǔ)充大量的鈣元素,我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤?。很多的人?duì)于黃花菜不了解,我們就來(lái)具體的看一下黃花菜的功效和作用主要有哪些?
黃花菜食用的食用的時(shí)候滋味十分的清淡,可以用于炒食、做湯或者是做涼菜,我們可以根據(jù)自己飲食習(xí)慣左選擇。黃花菜不僅僅營(yíng)養(yǎng)豐富,還具有健胃、通乳的功效。
黃花菜的功效和作用?黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效,哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效,可用于治療浮腫,小便不利;葉有安神的作用,能治療神經(jīng)衰弱,心煩不眠,體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分,而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞,特別是大腦細(xì)胞的組成成分,對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物,對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復(fù),可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于黃花菜的功效和作用的介紹,希望能夠給您帶去一定的幫助。如今的人們飲食不科學(xué),很容易就出現(xiàn)高血壓高膽固醇等病變,我們可以選擇食用黃花菜的方式來(lái)降低疾病發(fā)生的幾率。但是需要注意的是胃腸不適的人不適合食用,以免對(duì)身體不利。
黃花菜是我們不常見(jiàn)的一種菜,但是味道好,還有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,那么黃花菜的功效和作用有哪些呢?黃花菜有新鮮的,也有曬干的,干黃花菜怎么吃呢?很多人說(shuō)孕婦不能吃黃花菜,這是真的嗎?孕婦能吃黃花菜嗎?我們一起來(lái)看一看。
黃花菜的功效與作用
1、滋養(yǎng)皮膚
黃花菜具有滋養(yǎng)皮膚的作用,不僅能讓皮膚更加的光滑有彈性,還更加的紅潤(rùn)。經(jīng)常食用黃花菜還能淡化臉上的色斑,皺紋也可以慢慢的小腿,所以對(duì)皮膚來(lái)說(shuō)是非常好的,不僅人看起來(lái)更加的漂亮,氣色也會(huì)越來(lái)越好。同時(shí),黃花菜還具有抑制病毒傳播的作用。
2、解憂安神
黃花菜的其他學(xué)名被稱為忘憂草,從名字上就可以看出來(lái)它可以幫助人解憂安神,緩解人低落抑郁的情緒,對(duì)失眠有著很顯著的效果。而且黃花菜中含有的卵磷脂等對(duì)身體有好處的物質(zhì),而這種物質(zhì)它可以健腦,有利于大腦的發(fā)育與健康,多吃黃花菜可以解決人們注意力不能集中,記憶力衰退等癥狀,而且治療效果很明顯。
3、緩解產(chǎn)后不適
黃花菜對(duì)于生產(chǎn)完的女性來(lái)說(shuō)也是有很多的好處的。產(chǎn)婦在生產(chǎn)完之后很容易就會(huì)出現(xiàn)小便不利、失眠等等癥狀,還有的產(chǎn)婦會(huì)有腹痛和臉色蒼白等癥狀。如果出現(xiàn)了這些癥狀,可以適量的食用一些黃花菜來(lái)緩解。不僅如此,黃花菜還有通乳的作用,能讓產(chǎn)婦有更多的乳汁。
4、降火、抗癌
黃花菜不僅有降火的功效還有抗癌的作用,現(xiàn)在很多人的壓力大肝火很旺,可以經(jīng)常食用黃花菜使肝火降下去,進(jìn)入更年期的婦女朋友們不防多吃點(diǎn)黃花菜,在黃花菜中含有一些物質(zhì)可以減少癌細(xì)胞的繁殖增長(zhǎng),能夠達(dá)到抗癌的作用。
5、預(yù)防貧血
黃花菜可以預(yù)防貧血的作用,對(duì)于患有貧血的人來(lái)說(shuō)多吃黃花菜可以改善這種狀況,它能夠減緩頭暈的癥狀。
很多地方有黃花菜的菜肴,因?yàn)辄S花菜曬干后,能在冬天吃,所以在古代。干黃花菜是很多人冬天飯桌上必不可少的食物,因?yàn)槎斓氖卟吮緛?lái)就是非常的少,所以人們就利用干黃花菜好儲(chǔ)藏的特性,也利用黃花菜的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,研究出了很多的黃花菜的菜肴,那么干黃花菜怎么吃?有什么方法呢?
干黃花菜怎么吃?這是愛(ài)吃干黃花菜人們最想知道的,因?yàn)殡m然現(xiàn)在人們不缺蔬菜,冬天里各種蔬菜也是很多的,但是干黃花菜的口感是非常的好的,所以人們是非常想了解干黃花菜怎么吃:
豬腳黃花煲
原料
豬前腳2只、干黃花菜一把、紅棗5顆、花生米一小把、蔥一段、硬幣大的姜兩片。
做法
1、豬腳斬成小塊,熱水汆燙過(guò),用涼開(kāi)水洗凈血沫備用。
2、干的黃花菜用清水泡發(fā),洗凈備用。
3、蔥、姜各一段,紅棗5顆,花生米一小把,洗凈備用。
4、將所有材料入湯鍋,大火燒開(kāi),撇掉浮沫,轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí)左右,至肉酥爛。
把子肉
原料
五花肉、素雞、青菜、干豇豆、干黃花菜、花干。
輔料
蔥、姜、桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果、干紅椒、生抽、糖、鹽、雞精、油、豬肥肉。
做法
1、名菜要需輔料配。
2、素雞切厚片,入油炸至金黃色,盛出備用。
3、鍋入水加料酒、蔥、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟,表面均勻涂抹生抽。
4、切1厘米左右厚度的片稍炸。
5、鍋入水加幾滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黃花菜溫水泡發(fā),和汆好的青菜分別捆成合適大小的捆。
6、鍋入稍多的油6成熱加肥肉丁煸炒,肥肉丁煸至金黃色時(shí)撈出。
7、加干紅椒、蔥、姜爆炒。
8、爆炒出香味后加煮肉的肉湯燒開(kāi),入桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果。
9、入炸好的肉片和干豇豆、黃花菜,加鹽、生抽、雞精、糖調(diào)味,中火燉15分鐘。
10、15分鐘后加泡發(fā)的花干、炸好的素雞拌勻再燉10分鐘。
11、大火收汁時(shí)把汆好的青菜入鍋稍燜1分鐘即可出鍋。
木須肉
原料
豬肉 300克、黃瓜 一根、胡蘿卜 半根、干黑木耳 數(shù)朵(約50克)、干黃花菜 一小把(約60克)、雞蛋 兩個(gè)、蒜 5瓣、食用油、料酒 一勺、
勾芡汁
白糖 1/2勺、鹽 一勺、生抽 一勺、淀粉 一勺、清水 四大勺。
做法
豬肉300克;黃瓜一根;胡蘿卜半根;干黑木耳數(shù)朵(約50克);干黃花菜一小把(約60克);雞蛋兩個(gè);蒜5瓣;食用油;料酒一勺。
勾芡汁:白糖1/2勺,鹽一勺,生抽一勺,淀粉一勺,清水四大勺。
黃瓜、胡蘿卜切菱形塊;黃花菜泡發(fā)切段;木耳泡發(fā)撕成小朵;蒜切片;肉切片加一勺淀粉,一小勺料酒、一個(gè)蛋清抓勻待用;勾兌好芡汁。
油熱后倒入雞蛋,稍一凝固成型即可盛出待用。
少許油煸香蒜片后放入肉片翻炒至顏色為淡粉偏白。
木耳、胡蘿卜、黃花菜一起倒入翻炒約3分鐘。
入黃瓜和雞蛋略加翻炒,淋入勾兌好的芡汁約翻炒1分鐘使其均勻。
小貼士
1、黃花菜浸泡時(shí)間一定要充足,完全泡透沒(méi)有硬芯為宜。
2、洗木耳的時(shí)候放一點(diǎn)淀粉洗得更容易、更干凈。
3、炒雞蛋加一點(diǎn)水或醋、熱油大火下鍋,雞蛋凝固成形后立即盛出,炒老了影響口感。
4、買(mǎi)回來(lái)的里脊放到冰箱里冷凍稍有變硬后更好切。
今天我們了解了干黃花菜怎么吃,希望您能通過(guò)文章的介紹,學(xué)到干黃花菜的制作方法,這樣就能給自己的家人,帶來(lái)新的美味了,并且干黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很好的,常吃能讓人們更加的健康,所以干黃花菜是人們最喜愛(ài)的一種干貨。
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橘子不能和什么一起吃
1、黃瓜
橘子忌與黃瓜同食。黃瓜中的維生素C分解酶會(huì)破壞橘子中所含的多種維生素,而使橘子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。
2、鰻魚(yú)
鰻魚(yú)與桔子相克,同食會(huì)中毒。
3、蟹
柑橘與蟹不可同食,鱉肉含有豐富的蛋白質(zhì),而橘子含果酸較多。若將橘子等含果酸豐富的水果與含蛋白質(zhì)較多的鱉肉同時(shí)食用,水果中的果酸可使蛋白質(zhì)凝固,影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
4、花紅
花紅與橘子相克,花紅、橘子性均濕熱,同食易使人上火。
5、牛奶
橘子忌與牛奶同食。牛奶里面的蛋白質(zhì)會(huì)與橘子里面的過(guò)酸和維生素C發(fā)生反應(yīng),會(huì)凝結(jié)成塊狀,影響腸胃的消化吸收,還很容易引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀。因此人們?cè)诤扰D讨蟮?個(gè)小時(shí)內(nèi)一定不能吃橘子。
6、動(dòng)物肝臟
柑橘與動(dòng)物肝臟不能同食,柑橘含有豐富的維生素C,動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等離子。若將兩者同時(shí)食用,銅、鐵等離子極易使柑橘中的維生素C氧化,從而失去原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
7、蘿卜
橘子忌與蘿卜同食。因?yàn)槌蕴}卜后人體會(huì)迅速產(chǎn)生一種叫做硫酸鹽的物質(zhì),并且代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸。如果此時(shí)食用橘子的話,會(huì)使橘子中的類黃酮物質(zhì)在腸道就被分解,轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸,會(huì)促進(jìn)硫氰酸對(duì)甲狀腺的抑制作用,導(dǎo)致甲狀腺腫。
8、雞蛋
雞蛋與橘子相克,雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì),若和含有豐富果酸的橘子等水果同時(shí)食用,果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固,影響蛋白質(zhì)的消化和吸收,甚至產(chǎn)生不良癥狀。
9、龍須菜
柑橘與龍須菜不能同食,柑橘含有較多的果酸,龍須菜含有豐富的蛋白質(zhì)。若二者同時(shí)食用,柑橘中的果酸會(huì)使龍須菜中的蛋白質(zhì)凝結(jié),影響消化吸收。
說(shuō)到榴蓮想必大家應(yīng)該都知道吧,一般在水果攤上或者超市都是有的賣(mài)的,榴蓮最大的特點(diǎn)就是臭特別的臭,但是吃起來(lái)卻很好吃,那么大家知道晚上吃榴蓮會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖呢?吃榴蓮的好處有什么呢?感興趣的朋友就請(qǐng)看下文吧。
晚上吃榴蓮會(huì)胖嗎
理論上會(huì)。
榴連和生活中常吃的其他水果比較,它的熱量比較高,且糖份多,理論上榴蓮吃多會(huì)胖。所以,肥胖人士宜少吃,糖尿病者更不應(yīng)該進(jìn)食。但是,一般人吃榴蓮都處于正常狀態(tài),不用當(dāng)心發(fā)胖。
吃榴蓮的好處
1、強(qiáng)身健體
經(jīng)常食榴蓮可以,補(bǔ)腎壯陽(yáng)、溫暖身體、強(qiáng)身健體等好處。
2、活血散寒、緩解經(jīng)痛
榴蓮性熱,食用后可以活血散寒,緩解經(jīng)痛,特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用,同時(shí)榴蓮改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升,可以極好的調(diào)節(jié)寒性體質(zhì)的朋友。
3、開(kāi)胃促消化
榴蓮的氣味跟人的感覺(jué)截然不同,有的人覺(jué)得很臭很惡心,有的人卻覺(jué)得氣味芳香,韻味無(wú)窮。此種氣味造就了榴蓮的一大功效,就是開(kāi)胃、促進(jìn)食欲。同時(shí)榴蓮中富含膳食纖維,可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
吃榴蓮的禁忌
1、肥胖人士不宜多食
10、藥物
服藥忌食橘子。橘子含有豐富的果酸和維生素C,服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通、氨苯喋啶和補(bǔ)鉀藥物時(shí),均應(yīng)忌食橘子。
11、兔肉
兔肉與橘子相克。因橘子性味甘酸而溫,多食生熱,兔肉酸冷。二者同食會(huì)引起腸胃功能紊亂而致腹瀉,故吃兔肉后,不宜馬上食橘。
12、豆?jié){
豆?jié){與橘子不宜同食。橘子含果酸較多,而果酸可使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固變性,影響消化吸收。
橘子的功效與作用
可以美容
橘子中的水分特別高,富含的維生素也是很多的。尤其是一些女性朋友可以食用橘子,因?yàn)殚僮佣喑圆粌H可保持皮膚的水嫩,同時(shí)還有助于抑制黑色素的形成。但是,吃橘子需要注意陰虛陽(yáng)勝的人,最好少吃。
可以消除疲勞
桔子中的檸檬酸的含量非常高,檸檬酸不僅具有開(kāi)胃之功效,同時(shí)還有消除疲勞的作用。
可以降低膽固醇
桔子含有豐富的膳食纖維,其果膠還可降低膽固醇發(fā)病的機(jī)率。
利于排便
橘子的膳食纖維的含量相當(dāng)高,利于腸胃蠕動(dòng),可促進(jìn)排便。
促進(jìn)心血管健康
橘子苷對(duì)促進(jìn)毛細(xì)行之有血管的韌性,降低動(dòng)脈血管中的膽固醇都具有很大的幫助,故橘子對(duì)預(yù)防高血壓,冠心病都具有很大的幫助。
利于防癌抗癌
橘子中的“諾米靈”對(duì)分解人體內(nèi)的致癌物質(zhì),抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),提高除毒酶的活性,保護(hù)人體的基因的完美都具有很大的幫助的。
孕婦吃橘子好嗎
孕婦吃橘子可以,但一次不要太多。橘子常與柑一起被統(tǒng)稱為柑橘,顏色鮮艷,酸甜可口,是最常見(jiàn)的水果之一。橘子中含有豐富的維生素C和尼克酸等,是參與人體正常代謝的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這些物質(zhì)對(duì)孕婦沒(méi)有任何傷害。
孕婦吃橘子既能改善胃腸道不適癥狀,增進(jìn)食欲;又能加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng),提高人體免疫力;還可促進(jìn)通便,降低膽固醇,對(duì)孕婦本身及胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都有好處。不過(guò)橘子一次不能吃太多,吃多了容易導(dǎo)致上火,尤其在孕后期孕婦容易發(fā)生便秘的情況下,更要少吃或不吃。
結(jié)語(yǔ):桔子中的檸檬酸的含量非常高,檸檬酸不僅具有開(kāi)胃之功效,同時(shí)還有消除疲勞的作用。孕婦食用可以可以改善胃腸道不適的癥狀。比如在孕吐的時(shí)候吃上一個(gè)橘子是很有效的。但是切記不要吃太多,吃多了容易上火。
忘憂草是黃花菜的一個(gè)別稱,人們?cè)趺匆蚕氩坏剿鼈兤鋵?shí)是一回事,忘憂草黃花菜能勾起人們美妙遐想和引起人們的食欲,研究表明:忘憂草不但可以治療多種疾病,而且還能有效抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng),對(duì)腦血管疾病患者能很好的控制血壓和血脂。黃花菜的不同做法出來(lái)的美食都適合各個(gè)年齡段以及各個(gè)行業(yè)的人們食用,特別滋補(bǔ)。
忘憂草黃花菜的不同做法無(wú)論是食用還是入藥,在一年四季中都是上好的食用佳品。
一、炸鮮黃花菜
材料:鮮黃花菜200克,雞蛋1個(gè),花生油、精鹽、面粉、料酒、濕淀粉、花椒鹽各適量。
做法
1、鮮黃花菜擇洗干凈,放入沸水中稍燙,撈出,控凈水分,撒上少許精鹽略腌。
2、雞蛋打入碗內(nèi),朝一個(gè)方向攪至起沫,加面粉、料酒、鹽、濕淀粉調(diào)成糊。
3、炒鍋置火上,加入花生油,燒至七成熱,將黃花菜掛糊放入,炸至金黃發(fā)酥時(shí)撈出,控凈油,擺在盤(pán)中,撒上花椒鹽即成。
二、黃花菜排骨湯
材料:干的黃花菜160g,硬肋500g,鹽,清水
做法
1、排骨洗凈,干黃花稱重好,洗凈入溫水中稍微浸個(gè)幾10分鐘到20分鐘,如果清洗時(shí)水中出現(xiàn)黃色,一定要多淘幾遍。
2、泡好的黃花打個(gè)結(jié),以免煲湯時(shí)花頭散開(kāi)太軟散開(kāi)或斷開(kāi)影響美觀,如果不介意,也可以不打結(jié)。
3、把洗好的硬排入開(kāi)水中焯凈血水。
4、砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火燒滾。
5、然后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮30~40分鐘。
6、放入黃花。
7、小火繼續(xù)再煮10~15分鐘。
8、最后稍稍滴上幾滴醋,跟據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即成。
三、黃花菜炒雞蛋
材料:干黃花菜70克,雞蛋三個(gè),蔥、姜適量,植物油適量,鹽4克,蔬之鮮味精2克。
做法
1、干黃花菜清洗2遍,用溫水泡2小時(shí),摘去硬花梗。蔥姜切絲備用。將雞蛋打入碗內(nèi),加1-2克精鹽并攪勻。
2、鍋內(nèi)放少許植物油,把雞蛋炒熟盛出備用。
3、鍋內(nèi)放少許植物油,放入蔥姜絲炒出香味,加入黃花菜,略為翻炒,加入雞蛋、2-3克精鹽、蔬之鮮味精,翻炒均勻盛入盤(pán)內(nèi)。
在這里有做湯、炒食、炸鮮黃花菜的不同做法,其實(shí)無(wú)論怎么做都是非常好吃的,但是有一點(diǎn)盡量不要單獨(dú)炒食,最好作為輔助材料使用,配上其他的蔬菜食用效果會(huì)更好的,忘憂草黃花菜的做法和食用功效一樣都要講究方法和用量,挑選上等的材料才是最關(guān)鍵的。
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黃花菜炒雞蛋的做法:黃花菜用水泡透后,要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可,這點(diǎn)重要若不清洗干凈,會(huì)有苦澀味。將黃花菜擠去水分,切小段。草雞蛋打入碗里,加少鹽和一點(diǎn)黃酒,這樣能容易將蛋液打勻起泡。鍋中入油,油熱倒入雞蛋液攤開(kāi)轉(zhuǎn)小火,用鍋鏟劃散雞蛋,倒入黃花菜一同翻炒加少水。加鹽、少糖,滴一點(diǎn)麻油,撒入蔥花,蓋上鍋?zhàn)右粫?huì)會(huì)就可以起鍋了。
營(yíng)養(yǎng)功效:黃花菜又名金針菜、忘憂、萱草。因其花瓣肥厚、色澤金黃、食之爽滑營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同木耳、草菇,是人們喜食的一種傳統(tǒng)蔬菜。還能顯著降低血清膽固醇的含量,有較好的健腦、抗衰老之功效民間又稱之為“健腦菜”。飲食禁忌:但是,鮮黃花菜不可生食,因其含有秋水仙堿,食用后會(huì)引起咽喉發(fā)干、嘔吐、惡心等現(xiàn)象,須加工曬干后再食用這樣就無(wú)副作用發(fā)生。
雞蛋中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量及其豐富,在兩個(gè)雞蛋當(dāng)中,所含有的蛋白質(zhì)相當(dāng)于100g肌肉的蛋白質(zhì)總量。在雞蛋中含有十分之一的脂肪,大多是不飽和脂肪酸的形式存在。這種脂肪容易被人體吸收。不管是黃花菜還是雞蛋,對(duì)身體都十分有益,平時(shí)可多吃。
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