雞肉的家常做法
【www.cndadi.net - 秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法】
說到雞肉，很多人的喜悅之情是溢于言表的。其實這也是很好理解的，雞肉的味道本來就是很鮮美的，所以，大家喜歡吃也是很正常的。但是要是說到雞肉的家常做法的時候，很多人一般又是會逃避的，因為大多數人對于雞肉的家常做法是不知道的。雞肉的家常做法有很多，而且基本都是比較簡單的。
大家對于雞肉的家常做法這個問題的逃避，就只能說明他們是完全不知道怎么去做雞肉的。其實，這也能夠間接地說明了一個問題，那就是他們的平時工作實在是太忙了，所以才不會有時間來學習烹飪雞肉的。那么，針對這個問題，下面就來說啥哦雞肉的家常做法有哪些?
麻辣雞肉
材料
主料：雞腿400克，調料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘;
2.坐鍋點火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出;
3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用; 與芝麻、菊花同食易中毒; 與李子、兔肉同食，會導致腹瀉; 與芥末同食會上火。
彩椒雞肉絲
材料
主料：雞胸脯肉200克
輔料：柿子椒1個，紅椒1個，黃椒1個，豌豆(煮)適量
調料：色拉油適量，食鹽適量，蔥適量，淀粉少許
做法
1、準備好食材。
2、蔥切蔥花。
3、青紅黃椒切絲。
4、雞肉切絲。
5、放入鹽、淀粉抓拌勻。
6、豌豆放入滾水中燙過，放冷水中浸泡。
7、鍋內熱油，爆香蔥花，放入雞絲快炒，盛出備用。
8、鍋內留底油，放入青紅黃椒絲和豌豆及少量水翻炒半分鐘。
9、加入炒好的雞肉絲，調入鹽，炒勻后出鍋。
蔥香雞肉卷
材料
面粉、雞蛋、蔥、榨菜、鹽、雞精、雞肉
做法
1、面粉加水、鹽、雞精，攪拌成很稀的面糊，能緩緩流動的狀態(tài)就可以了。
2、蔥、榨菜剪碎備用。 雞肉我是買的炸好的大雞排切成條。
3、鏊子架在煤氣上，開中火。先在表面刷一層油，舀一大勺面糊上去，用刮子很快均勻的刮成一個薄餅。
4、打上一個雞蛋，輕輕刮開，使之均勻粘在薄餅上。
5、用鏟子把四周鏟起來，翻面改中火。
6、撒上蔥、榨菜，放幾根雞肉條。
7、包起來用鏟子壓一壓，翻面再壓一壓，餅子變成金黃就好了。
上面介紹的這三種關于雞肉的家常做法是很多人平時都能夠吃到的，而且吃到的機會還不少的。通過上面的介紹，我們便可以知道這幾道菜的詳細做法。那么，大家以后想吃的時候就可以按照上面的方法來烹飪了。與此同時，我們還知道了一點，雞肉是不能和甲魚、兔肉、蝦子等食物一起食用的。
ys630.coM延伸閱讀
可樂雞翅是許多小朋友喜歡吃的一道菜，很多人吃了之后才知道原來用可樂做菜也可以這么好吃。很多喜歡研究美食的吃貨用可樂做了不同的菜，發(fā)現可樂入菜會讓菜口感微甜，深受孩子們的喜愛。很多家長不喜歡小朋友吃太多雞翅而選擇做雞肉，下面給大家介紹一些可樂雞肉的家常做法。
一、做法1
食材準備：可樂(一罐，大約300毫升)、鹽、生姜等
制作步驟：
1、洗凈，用清水浸泡2個鐘頭
2、放入電高 壓鍋，加適量清水
3、按下鍵煮
4、等自然冷卻，打開盛出
5、加適量白糖或者冰糖即可
注意事項：
1、愛吃辣的可以加點小干辣椒
2、不要同時吃太甜的
3、將熟的時候可使色澤更潤
二、做法2
食材準備：百事可樂、姜、(蒜)、鹽、料酒、醬油
制作步驟：
1、洗凈，用清水浸泡2 可樂雞個鐘頭
2、放入電高壓鍋，加適量清水
3、按下鍵煮
4、等自然冷卻，打開盛出
5、加適量白糖或者冰糖即可
三、做法3
食材準備：百事可樂、姜、(蒜)、鹽、料酒、醬油
制作步驟：
1、用清水洗凈，浸 可樂雞泡2小時備用
2、桂圓去殼留肉備用
3、泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸
4、加入桂圓
5、再次沸騰后，轉文火煲60分鐘
四、孕婦可以吃可樂雞嗎
孕婦可以吃可樂雞嗎?孕婦是可以吃可樂雞的，但是要適量。下面，我們來了解一下孕婦吃可樂雞的相關事項：
可樂雞味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂的香甜氣味。孕婦不宜單獨喝這種含有咖啡因的飲料，而且在孕期媽媽們是不能喝碳酸飲料的，因為里面的含糖量高，對于孕媽媽或者寶寶都不好。但是可樂雞，可樂只是作為調味，分量不大，孕媽媽們可以放心食用。
而且雞含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。孕期準媽媽是可以適當食用可樂雞的，但小編建議還是不要吃多為好。
需要注意的是，有妊娠糖尿病的準媽媽就不適宜食用可樂雞了。孕媽媽應該攝入更多的新鮮蔬菜水果的營養(yǎng)素，補充蛋白質、維生素也要找對方法才行。
眾所周知雞肉燜板栗是一道我們日常生活中常見到的菜，由于雞肉燜板栗味道豐富而且外觀好看所以受到了大家的喜歡，雞肉燜板栗含有豐富的營養(yǎng)，常吃雞肉燜板栗是可以起到很好的食療功效，雞肉燜板栗做法簡單易學，所以我們有必要學習一下雞肉燜板栗的做法，下文我們給大家介紹一下雞肉燜板栗的家常做法吧。
1. 將雞肉洗凈切塊，用料酒，醬油，鹽，腌制30分鐘入味;干香菇泡發(fā)，切小塊待用;板栗剝殼洗凈待用。
2. 鍋熱倒油，放姜片略爆放入雞塊煸炒，待雞肉變色后放入板栗一同煸炒。
3. 待炒至水分略干后，放入清水，淹沒雞肉板栗為佳;中途湯汁收一半后放入耗油及白糖，翻炒一下，繼續(xù)煮;
4. 待湯汁收完后即可盛出。
小貼士
雞肉及板栗最好選用新鮮的，這樣板栗才香甜;板栗烹煮時間需要較長，所以最好在湯汁準備收完后嘗試一下板栗是否煮透，如果還是很硬就要適當添加清水繼續(xù)烹煮。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的家常菜，那就是雞肉燜板栗了，我們知道雞肉燜板栗不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃雞肉燜板栗有利于我們的健康，上文為我們詳細介紹了雞肉燜板栗的家常做法。
相信大家對于青椒肯定是不會陌生的吧，青椒是我們常見的一種食材，青椒不但含有豐富的營養(yǎng)而且還能起到一定的食療功效，青椒有治療嘔吐和脾胃虛寒等功效，常吃青椒還可以起到提高人體免疫力和預防便秘等效用呢，青椒的做法有很多種，下文我們就介紹一下青椒炒雞肉的家常做法。
1.青椒切成絲，雞肉切小塊
2.雞肉用生粉，醬油，鹽腌15分鐘
3.熱油鍋，爆香姜絲
4.倒入腌好的雞肉炒
5.加入芹菜翻炒
6.放青椒同炒
7.放入香菜，放鹽調味
8.翻炒均勻就可以起鍋了
食療作用：
辣椒味辛、性熱，入心、脾經。
有溫中散寒，開胃消食的功效。
主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風感冒等癥。
青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。.
在上面的文章里面我們介紹了什么是青椒，我們知道青椒不但可以食用而且食用價值還非常高，經常吃青椒有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了青椒炒雞肉的家常做法。
雞肉就是雞身上的肉，雞肉是我們經常吃到的肉類了，雞肉可以補血常吃雞肉能夠補充我們身體需要的能量，雞肉的做法非常多，我們可以用雞肉來燉湯也可以用雞肉來炒菜，雞肉還可以用來做成雞肉卷等等。下文我們介紹一道經典的雞肉做法就是紅燒雞肉了。
紅燒雞肉的做法有很多種，我們經常在餐廳里可以吃到美味的紅燒雞肉，但是我們沒有廚師那么高超的廚藝也沒有他們那么專業(yè)，所以我們要尋求紅燒雞肉的家常做法。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
材料
主料：雞脯肉
輔料：料酒、醋、老抽、糖、鹽、姜、八角、桂皮
做法
1、雞脯肉洗凈切塊。
2、鍋中倒少量油燒熱，放入雞肉煸炒。
3、放入姜、料酒、少量醋、老抽翻炒至上色。
4、加水沒過雞肉大火燒開，放入八角、桂皮轉小火煮30分鐘左右。
5、最后放入適量鹽、糖大火收汁即可。
上文介紹了一道家常菜紅燒雞肉，其實紅燒雞肉在很多餐廳都能看到和吃到，紅燒雞肉是一道上得了廳堂入得了廚房的菜，我們上文介紹了紅燒雞肉的簡單做法也就是適合我們在家庭中自制的方法，大家可以參考一下。
雞肉不僅肉質細嫩，味道也很鮮，而且雞肉的烹調方法是很多的，不管怎么做營養(yǎng)價值都很高，滋補身體的效果很好，喜歡吃雞肉的可以學習砂鍋雞肉的做法，用土雞味道會更好。
一、香茅砂鍋雞
材料
雞半只，香茅，洋蔥絲，蒜頭，紅椒
做法
1.雞洗凈切塊，用鹽和淀粉腌10分鐘
2.香茅用刀背拍松斜切
3.配料放入砂鍋底
4.把雞塊放在配料上，倒入少量酒和味極鮮，小火慢煲至雞肉熟
5.隨著不斷飄出的香茅味，雞肉也熟了
二、砂鍋土雞
材料
土雞腿450克生姜1塊大蒜8瓣香菜1棵干辣椒1個食用油500克（實耗50克）醬油2大匙料酒2大匙白糖1大匙
做法
1.雞腿洗凈切塊，放入油鍋炸至五成熟，撈起瀝干；姜、蒜洗凈切片；辣椒洗凈；香菜洗凈切小段；
2.鍋內留底油，爆香姜、蒜，再放入辣椒、雞塊煸炒，加入料酒、醬油、糖及適量清水，燒約15 分鐘至雞肉入味；
3.把砂鍋燒熱，將燒好的雞放進去，撒上香菜即可。
注意
鮮香誘人，味道醇厚。如果先把雞放到油鍋里爆一遍，再放入砂鍋慢慢燉熟，雞肉的香味更濃。
三、砂鍋白菜雞
材料
A.土雞1只，扁筍40公克，前腳尖110公克，金華火腿80公克，大白菜500公克，水2公斤，
B.姜80公克，紅棗40公克，米酒10㏄，鹽20公克
做法
1.將新鮮土雞清洗干凈后，取出雞肚中的內臟后，再由尾端背部用刀，并將翅膀、胸部用刀背拍打。
2.將水燒至滾沸后，分別放入作法1的土雞和扁筍、前腳尖、金華火腿、大白菜滾燙過后，撈起以清水沖洗干凈后備用。
3.取不銹鋼鍋，先倒2公斤的水煮滾，再加入作法2的土雞、扁筍、前腳尖、金華火腿和材料B煮至滾沸后，改以小火煮約60分鐘，再加入作法2的大白菜燜煮至熟透且湯汁濃郁入味即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《雞肉的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/qiutianyinshiyangshengjiroudezuofa/">秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法”專題。
