菜苔的做法
養(yǎng)生粥的做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的菜苔的做法，僅供您在養(yǎng)生參考。
菜苔是屬于蔬菜類的食物，所以使用它制作出來的食物都是可以吸收到維生素的營養(yǎng)含量。同種食物的不同做法和款式都是為了滿足更多人的口味，只有這樣才能夠吸引更多的人來食用它們。只有很好的去吸收這些食物的營養(yǎng)價值，才能夠讓我們的營養(yǎng)得到平衡。所以學習做法是很關(guān)鍵的。
只有學會食物的不同做法，這樣就可以以更多的方式去吸收到它們的營養(yǎng)價值。不同的制作方法，還會在某種程度上增加食物的營養(yǎng)價值。每種食物都擁有自己獨有的功效和作用，只有食用才會體驗到。那么菜苔的做法是什么呢?
菜苔炒臘肉
原料：紅菜苔1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未各少許。
制作
1.將紅菜苔用手折斷成4.5厘米長的段，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干。臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片;
2.炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽后，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出;
3.將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動幾下，起服盛盤即成。
清炒紅菜苔
食材:食譜熱量：128.5(大卡)
主料:洪山菜苔400克
方法/步驟
1.將菜苔掐成寸端，底部粗根莖那兒要先去除皮;2.去皮的粗根莖一分為兩半;3.將所有原材料準備好：紅椒切成兩段;大蒜切成細條;4.將鍋燒熱，放入涼油，下入蒜和辣椒煸炒;5.煸炒出香味后放入紅菜薹;6. 翻炒幾下后加入適量的鹽;7. 翻炒均勻; 8. 裝入盤中。
注意事項
1)菜苔的處理： 粗菜薹梗要去皮， 對切成兩半， 這樣會成熟度一致;
2)熱鍋涼油， 就將大蒜和紅椒放入其煸香， 再放入菜薹大火快炒。
海米云耳炒紫苔
主料：紫苔云耳、鮮筍、海米、蔥、姜鹽、白糖、胡椒粉、香油、料酒
做法：
1.將紫苔洗凈切成段，蔥姜切末，云耳洗凈摘成小塊，海米泡發(fā)，鮮筍切片備用;
2.坐鍋點火倒油，下海米炒香，放入蔥姜末、紫苔翻炒均勻，調(diào)味后加入云耳、筍片煸炒，淋香油出鍋即可。
上面介紹了菜苔的三種做法，一種是菜苔炒臘肉，它的營養(yǎng)價值多了臘肉的營養(yǎng)，食用臘肉可以幫助增加體力。第二種是清炒紅菜苔，它的主要材料就是紅菜苔，那么它的營養(yǎng)價值就是它本身的營養(yǎng)價值。最后一種是海米云耳炒紫苔，這道菜添加了海米還有鮮筍的營養(yǎng)價值。
ys630.coM延伸閱讀
紫菜苔大家吃過嗎，它也叫紅菜臺，在武漢地區(qū)是一種特產(chǎn)，當?shù)氐娜硕际翘貏e喜歡吃紫菜苔的，在古代紫菜苔還是一種貢品。可見它的食用價值了吧。它的做法有很多，可以清炒，也可以用醋炒，也可以做成麻辣味的，總之口感都是很鮮嫩的，下面我們就來看看紫菜苔的做法。
對于紫菜苔大家了解嗎，它也是現(xiàn)在很常見的一種蔬菜了，它在武漢是特產(chǎn)，武漢人沒有不喜歡吃紫菜苔的，特別是用紫菜苔炒臘肉是大家都忘不掉的味道，今天我們就來了解紫菜苔的做法。
菜苔炒臘肉
制作原料：紅菜苔1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未各少許。
1．將紅菜苔用手折斷成4.5厘米長的段，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干。臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片；
2．炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽后，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出；
3．將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動幾下，起服盛盤即成。[2]
清炒紅菜苔
主料：紫菜苔400克
輔料：辣椒(紅,尖)30克
調(diào)料：鹽5克、雞精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大蔥5克、姜3克。
做法：
1.將紅菜苔洗凈切段；紅辣椒切絲；蔥、姜切末；
2.沙鍋下植物油，放入姜末、蔥末炒香；
3.加入紅菜苔段、鹽翻炒，滴白醋、香油，放入雞精翻炒均勻即可。
海米云耳炒紫苔
主料：紫苔云耳、鮮筍、海米、蔥、姜鹽、白糖、胡椒粉、香油、料酒海米云耳炒紫苔
做法：
1、將紫苔洗凈切成段，蔥姜切末，云耳洗凈摘成小塊，海米泡發(fā)，鮮筍切片備用；
2、坐鍋點火倒油，下海米炒香，放入蔥姜末、紫苔翻炒均勻，調(diào)味后加入云耳、筍片煸炒，淋香油出鍋即可。
對紫菜苔的做法大家應該都了解了吧，在武漢到底很有名的一種蔬菜，大家想不想了解它的做法呢，那么就趕緊來看看我們今天的介紹吧，大家在平時也可以去買一些紫菜苔回來做，嘗嘗它的味道，一定會讓大家覺得很爽口，特別是很適合夏天吃。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的涼拌紅菜苔，趕快來學一下吧！
2.洗凈折斷。
3.鍋里水燒開。
4.鍋里放少許油，下入洗凈折斷的紅菜苔氽水（最多一分鐘就可以了）我家吃得比較生，所以時間還稍短點。
5.撈起冷卻備用。
6.冷卻后的紅菜苔放碗里準備放調(diào)料。
7.鹽適量、糖少許、把壓碎的大蒜加入（大蒜壓碎后不用加水）、味精適量、生抽少許、醋少許、再加入花椒油、芝麻油、橄欖油及紅油（紅油多點沒事）。
8.調(diào)料放齊，然后拌勻裝盤即可。
今天小編為大家介紹的這道涼拌紅菜苔的不錯，可是非常的詳細的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
在日常生活餃子是屬于一道家常美食，尤其是在北方，餃子更是受到大眾的歡迎，而餃子餡料也是做法繁多，每一種餃子餡都有不同的口感，而韭菜苔餃子也是比較常見的一種，韭菜苔餃子做法簡單，而餡料也非常好調(diào)，自己在家就可以輕松制作，營養(yǎng)美味。
韭菜苔餃子的做法
主料韭苔500g 雞蛋4只
準備食材：新鮮韭苔500g、雞蛋四只、蝦皮一小把。韭苔選取嫩的，顏色碧綠的，較細的這樣的比較嫩。如果是顏色發(fā)白，很粗的，就老了。
餃子餡的做法：
韭苔摘去頂端的韭花，洗凈瀝水備用。雞蛋打散備用。
韭花也可以吃的，我總覺得別扭所以每次都去掉。
鍋中放比平時炒菜多一倍的油，油燒熱后倒入蝦皮，炒至蝦皮金黃時倒入打好的蛋液，待蛋液凝固后關(guān)火，繼續(xù)翻炒利用余熱炒熟。
韭苔切碎，炒好的雞蛋如果不是太散的話可以用刀切碎，切好的韭苔和雞蛋放入盆中，加鹽和少量味極鮮調(diào)味。
餃子皮的做法：
面粉兩碗，放在和面的盆中，邊往里倒水邊用筷子攪拌，待面粉成雪化狀時用手沾水揉成面團。揉好的面團蓋上保鮮膜或濕布，放一邊飭30分鐘左右。
(包餃子時先和好面，利用飭面的功夫再準備餡。)
飭好的面團揉光滑分成三塊，取一塊面團搓成長條，斜刀切成大小均勻的劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。
取一張餃子皮，放入調(diào)好的餡，捏成餃子的形狀。
煮餃子的方法：
盛多半鍋清水，放火上燒開。水沸騰后一個餃子一個餃子的順序快速下鍋，蓋上蓋煮一分鐘左右，拿鏟子用背面沿著鍋底翻動一下，防止子餃子有粘底的。蓋上蓋繼續(xù)煮，待沸騰后打一碗涼水，這樣重復三次，待餃子全面浮上來后就熟了。最后再打一次涼水，關(guān)火，盛盤就可以了。
原料
主料
餃子粉、豬外脊肉、韭菜苔
輔料
蔥、姜、花生油、香油、老抽、生抽、蠔油、雞精
做法
1、首先備好食材，由于同時包了兩種餡，所以旁邊還有藕
2、肉絞成餡兒，蔥姜剁碎。
3、肉餡里加老抽，跟蔥姜末攪勻，腌十分鐘。
4、腌肉的同時把韭菜苔洗凈切碎。家里的餃子都是用的韭菜，但是樓主又太懶了，用韭菜苔省事的多，味道更清新，口感也是脆脆的哦~~
5、剛剛的餡兒先加花生油和香油拌好，這樣就不會走水，然后加蠔油、生抽、雞精和鹽調(diào)味，就可以開包啦!
6、肉餡的餃子捏著包又快又好吃
7、出鍋啦~~沾點蒜泥醋就開吃
韭菜是很常見的蔬菜，對這樣蔬菜選擇，要對它的制作方法進行了解，制作韭菜不能隨意進行，否則吃的時候?qū)ι眢w沒有任何幫助，韭菜苔炒肉絲是不錯之選，這樣制作韭菜能夠很好保留韭菜營養(yǎng)元素，吃的時候也比較容易消化，對身體也不會有負擔，那韭菜苔炒肉絲的做法如何呢?
韭菜苔炒肉絲的做法一：
材料：韭菜1小束，絞肉100G(視情況而定)，蒜1瓣切末，新鮮紅辣椒(如果喜歡吃辣，多放無妨)，醬油少許，豆瓣醬1/2勺，料酒少許
做法
1、韭菜、蒜、紅辣椒切細末，備用。
2、鍋內(nèi)燒油，八成熱左右的時候放入蒜末、辣椒末炒出香味。
3、加豆瓣醬繼續(xù)翻炒出紅油后，加絞肉翻炒成熟，最后烹料酒、醬油。
4、鍋滾后，加入韭菜快速翻炒，最后出鍋的時候，淋少許麻油。
做法二：
材料：韭菜100g，豬肉絲80，胡蘿卜20g，鹽2g，醬油1茶匙(5ml)，油，水淀粉各1湯匙(15ml)
做法
韭菜洗凈，切段;胡蘿卜切細絲;肉絲用醬油及水淀粉拌勻，腌制10分鐘，備用。
中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒，待肉絲轉(zhuǎn)白后，放入韭菜段、胡蘿卜絲一起翻炒1-2分鐘，加入鹽調(diào)味，即可。
在對韭菜苔炒肉絲的做法認識后，制作韭菜苔炒肉絲的時候，要注意火候上一定不能過大，韭菜苔炒肉絲火候制作太大的話，制作出來的韭菜不會很好吃，同時水分也不會很多，這樣吃的時候?qū)ι眢w沒有任何幫助的。
菜苔是是一種飯桌上我們常見的蔬菜，名字有好幾個，比如說常見的被叫做為菜花，而有的人叫做菜心，在南方一帶被人們叫做為菜苔，菜苔是由人們培植而成，種植的方法也非常簡單，菜的做法有很多種香脆可口，風味獨特，下面的文章當中小編就來介紹一下關(guān)于清炒菜苔的做法大全是如何制作的？
菜苔又稱菜心、菜花。起源于我國南部，由易抽苔白菜品種經(jīng)長期選擇和馴化栽培而來，是我國的特產(chǎn)蔬菜之一。食用部分為菜苔，品質(zhì)柔嫩，風味可口。
食材
主料菜苔500g 輔料油適量鹽適量味精適量
步驟
.將菜苔洗凈，切成條備用。
等鍋熱時，倒入少許油
.再將菜苔倒入鍋中，進行翻炒，放入調(diào)料，待菜苔癟了的時候，差不多也就可以出鍋了。
.出鍋拉。
小貼士
不要炒得時間太長。太爛了影響口感。
用料
主料紅菜苔1把
調(diào)料色拉油適量食鹽4克雞精2克蒜5克白醋適量白糖2克
清炒紅菜苔的做法
1.紅菜苔剝?nèi)ジ坷掀?，去花連葉子一起掐成段，清洗干凈后瀝干水份
2.熱鍋上油，油熱后下蒜末爆香
3.下入瀝干水份的紅菜苔，加少許白糖大火翻炒至斷生后，加入鹽調(diào)味，滴幾滴醋炒勻
4.起鍋前撒入雞精提味即可
烹飪技巧
1、這道菜跟一般的小青菜做法基本上一樣。只是要注意下別炒久炒死了。事實上，我總覺得它好不好吃的關(guān)鍵不是做法而是原材料。好的菜苔炒出來鮮，甜，脆！
2、除了清炒，武漢人通常用到的做法還有：酸辣紅菜苔，臘肉紅菜苔。
通常菜苔是屬于武漢人經(jīng)常吃的一種蔬菜，在武漢那邊，具有酸辣爽口的酸辣紅菜苔，想吃風味的臘肉和菜苔，做法無疑是非常的好吃，而且得香脆可口，一起來學習一下以上我們介紹的這道清炒菜苔的做法大全的做法吧。
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