水果爛了一點就不能吃了？
春季養(yǎng)生不能吃什么。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“水果爛了一點就不能吃了？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
有人吃水果時，碰到水果爛了一部分，就把爛掉的部分剜掉再吃，認為這樣就健康了;而有些人覺得必須吃“毫無瑕疵”的水果，否則會對身體有所損害。到底哪種說法是正確的呢?
網(wǎng)友吐槽
1.網(wǎng)友：Vivian 29歲 品牌公關
水果爛了一點不要緊，挖掉壞的部分就可以吃了。
水果爛一塊有什么關系?把爛掉的部分用刀去除，然后繼續(xù)吃不就好了?相信大家也和我一樣經(jīng)常有水果爛了一塊的情況出現(xiàn)，如果要是全都扔了多可惜啊!為了秉承中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，我從來都是把爛的部分小心翼翼地除去，然后再享用其他美味的部分。有時候甚至會“不拘小節(jié)”的把爛掉的部分吃了!我覺得，把爛了一點的水果都扔掉的人，不但是極大的浪費，肯定還是個特別矯情的人。
2.網(wǎng)友：菲常完美 32歲 公司主管
水果爛了一定要全部扔掉，因為其他部分也受到了毒素的侵害。
水果爛了當然應該全部扔掉，有些人把爛掉的部分割掉繼續(xù)吃的做法簡直是愚蠢至極!我覺得水果開始爛的時候就已經(jīng)有毒了!就算把爛掉的部分割去，其他好的部分也會被“傳染的”。這是關乎身體健康的大事兒，和浪不浪費沒關系。
水果一旦發(fā)霉，就應該丟掉，否則長期吃下肚，就會對健康造成影響。
臺灣營養(yǎng)師 張教授指出
1、水果一旦發(fā)霉，就應該丟掉，否則長期吃下肚，就會對健康造成影響。
水果水分很多，一旦長霉菌，很容易進行滲透，導致整顆水果受到霉菌的污染。張智杰表示，霉菌主要以真菌為主，不小心吃進肚子，輕微可能頭暈、惡心、嘔吐，若情況嚴重，恐怕會造成神經(jīng)系統(tǒng)的傷害，而且有些食道癌、口腔癌及胃癌的發(fā)生原因，也和常吃到發(fā)霉食物有關。
臺灣曾發(fā)生一件因咬了一口受鐮刀菌污染的梨子，而差點喪命的案例。一位民眾到果園摘梨子，發(fā)現(xiàn)一顆爛一半的梨子，他只是咬一口沒有爛的部分，幾個鐘頭后就開始出現(xiàn)嘔吐、呼吸急促的癥狀，送醫(yī)急救檢查發(fā)現(xiàn)，是感染霉菌中的鐮刀菌而造成急性肺水腫。所以千萬不能輕忽其嚴重性，最好還是一發(fā)霉就丟掉， 別為了省一點錢而傷害自己的身體。
2、水果其他損傷導致的潰爛可短期內(nèi)吃完。
(1)機械性損傷
機械性損傷是最常見的。那些變軟的部位，只是因為碰撞，細胞發(fā)生了破損，細胞質(zhì)溢出。同時，由于細胞損傷，一些無色的多酚類物質(zhì)被轉(zhuǎn)化為深色的醌類物質(zhì)， 使得傷口呈現(xiàn)出特別顏色。純屬碰傷的爛水果只會給人帶來感官上的不悅。只要在碰撞后短時間內(nèi)吃完，這類“壞果子”并不會影響我們的健康。
低溫凍傷類的水果也可在短期內(nèi)吃完。
(2)低溫凍傷
在低溫條件下，水果中的超氧化物歧化酶(SOD)的活性會急劇降低，不能及時清除細胞內(nèi)自由基。越積越多的自由基會改變細胞膜的通透性，破壞細胞結構。另一方面，低溫還能提高果膠酯酶的活性，這種酶會分解不溶性的果膠，從而使水果變軟。放在冰箱里的果皮還會變黑，這是因為果皮中的聚苯氧化酶(ppO)把水果中天然存在的酚類聚合為多酚，這種多酚是一種與人體皮膚中黑色素類似的物質(zhì)。此外，果皮的細胞膜破損之后，會釋放出多巴胺，在氧化酶的作用下這種物質(zhì)會與空氣中的氧發(fā)生反應，生成棕色物質(zhì)。這樣一來，水果就變得又黑又軟，不堪食用了。 放在冰箱里的黃瓜表面也容易出現(xiàn)一些水漬斑，那也是由于低溫影響了細胞膜作為“城墻”的功能，最終引起細胞壞死。
雖然成因不同，但是凍傷水果和碰傷水果都是細胞的破損。如果沒有細菌繁殖，這類壞果子也是相對安全的。不過，由于細胞的破損，氨基酸、糖和無機鹽等從細胞中流出來，給致病微生物、特別是真菌的生長提供了良好條件，一旦被霉菌侵占，問題就不同了。
3、糖類、水分高的食物最容易長霉菌，所以一次不要買太多。
一般含糖類、水分高的食物最容易長霉菌，只要一出現(xiàn)霉菌，約2～3天可看到菌落，過一星期細菌孢子就開始散播開來，所以很多民眾很納悶為什么擺放一起的水果，只要爛一顆，其它水果很快便受到波及，原因就在這里。
因此，要提醒大家，買回來的水果最好盡快吃完，不要擺太久。如果家里人口少，不要因為貪便宜，一次買一大箱，這樣很容易還沒吃完就腐壞，建議以少量、多種類水果為購買原則，較能同時攝取多種營養(yǎng)素，例如一次買3～4根香蕉加3顆蘋果或番石榴，剛好供應全家一到兩天的份量，是比較恰當?shù)摹?/p>
4、正確保存，水果不“擺爛”。
假如無法避免大量購買，例如拜拜時一次都會買很多，營養(yǎng)師建議幾個水果保存技巧，來降低快速發(fā)霉的機會：
(1)用白紙分開包
用白紙將水果一顆顆分別包起來，再一起放進塑料袋冷藏，打結時不要完全封死，最好留點縫隙。但是要注意不可使用報紙，以免沾到油墨。
(2)葡萄先剪下分裝保鮮盒
假如買兩串葡萄，應該用白紙分開包好再放塑料袋，同樣的，不要把封口密封，要留縫隙。此外，由于葡萄特別容易熟，所以，也可以先用剪刀一顆顆剪下來，但是要保留蒂頭，然后用保鮮盒分裝，一盒為一次吃的量，以避免一顆發(fā)霉影響到一整串。
(3)香蕉最好吊起來
香蕉平放時底部容易爛，建議吊起來可以延長保存時間。
(4)先放熟再放冷藏
水果用水洗過比較容易壞，所以不要買回來一次全洗，要吃多少再洗多少。
(5)要吃再洗
水果到底要不要放冰箱?主要原則就是等熟了再冰，還未成熟的水果，先放室溫1～2天，熟了再包起來放到冰箱冷藏，但不要過熟，以免吃到爛水果。 并以“先進先出”為原則，即先冰的水果先吃。還未熟的水果，如果想急著吃或放冷藏，可以和蘋果、香蕉、木瓜等含乙烯的水果擺在一起，來幫助催熟。
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蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱，無疑是對身體健康很有益的水果之一，很多人也超愛吃蘋果。但是一條微博【蘋果爛一點全得扔!】的出現(xiàn)可能顛覆了你吃蘋果的習慣。很多人為了便利，就大量購買水果后儲藏在家中，即使發(fā)現(xiàn)水果有一點腐爛，也不舍得丟棄，覺得把壞的部位削了就可以食用了!那么蘋果爛了一點還能吃么?健康特邀專家為您解答!
點評專家：何麗 中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員
碰傷了一塊的蘋果可以吃，腐爛了一塊的蘋果不建議吃
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員何麗表示，蘋果如果是碰傷的，這樣的蘋果短時間內(nèi)可以吃;但是如果是發(fā)霉腐爛的蘋果，即使壞了一小塊，看起來完好的部分也會有展青霉素，因為霉菌產(chǎn)生的展青霉素可以擴散到果實的其他部位。這樣的蘋果吃個一個或幾個可能不會造成中毒，但是長此以往還是對身體不好的，建議霉變的蘋果就不要吃了。如果略有一小斑塊，可以根據(jù)情況多削些果肉下去。
蘋果最好削皮吃
吃蘋果該不該削不削皮?你是否也有這個疑問?中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員何麗提醒，蘋果最好削皮吃。蘋果皮上可能有農(nóng)藥和蠟，有些果皮上是果蠟還好一些，但是有些商販為了省錢可能會用一些工業(yè)石蠟，這種不削果皮吃了對身體不好。建議吃蘋果還是削皮食用。
櫻桃是夏季的水果。由于櫻桃個頭小，且成熟的櫻桃會比較軟，為了防止櫻桃被擠壓，很多時候超市里面都是整盒的賣櫻桃。櫻桃維生素多，同時櫻桃的價格也比較高，在水果當中，櫻桃算是比較奢侈的。那如果買了櫻桃之后發(fā)現(xiàn)櫻桃上面有一小塊爛了，我們還能繼續(xù)吃它嗎?
水果開始壞最好不要吃，會產(chǎn)生對人體有害物質(zhì)。 如果是蘋果，壞的不太嚴重可以削掉壞的，吃好的一半。
但是櫻桃水果又不大，有點壞就整個會影響到的。對健康不好。
櫻桃是某些李屬類植物的統(tǒng)稱，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。喬木，高2-6米，樹皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無毛。
果實可以作為水果食用，外表色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。
世界上櫻桃主要分布在美國、加拿大、智利、澳洲、歐洲等地，中國主要產(chǎn)地有黑龍江、吉林、遼寧、山東、安徽、江蘇、浙江、河南、甘肅、陜西、四川等。
喬木，高2-6米，樹皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無毛。葉片卵形或長圓狀卵形，長5-12厘米，寬3-5厘米，先端漸尖或尾狀漸尖，基部圓形，邊有尖銳重鋸齒，齒端有小腺體，上面暗綠色，近無毛，下面淡綠色，沿脈或脈間有稀疏柔毛，側脈9-11對;葉柄長0.7-1.5厘米，被疏柔毛，先端有1或2個大腺體;托葉早落，披針形，有羽裂腺齒。
花序傘房狀或近傘形，有花3-6朵，先葉開放;總苞倒卵狀橢圓形，褐色，長約5毫米，寬約3毫米，邊有腺齒;花梗長0.8-1.9厘米，被疏柔毛;萼筒鐘狀，長3-6毫米，寬2-3毫米，外面被疏柔毛，萼片三角卵圓形或卵狀長圓形，先端急尖或鈍，邊緣全緣，長為萼筒的一半或過半;花瓣白色，卵圓形，先端下凹或二裂;雄蕊30-35枚，栽培者可達50枚。花柱與雄蕊近等長，無毛。核果近球形，紅色，直徑0.9-1.3厘米。花期3-4月，果期5-6月。
西瓜如果保存不當，會導致變質(zhì)，比如看西瓜皮某一個部位會發(fā)軟，里面的果肉可能會出現(xiàn)婁了的癥狀，這時候有些人會把爛的地方削掉，然后吃好的地方，其實這樣做也是不對的，因為西瓜一旦腐爛，滋生細菌的速度比較快的，即使看著表面是好的，這時候也充滿了大量的細菌，如果這時候吃，很容易引起腹瀉等一些不良的癥狀。
西瓜的飲食禁忌
西瓜不能和蝦一起吃
西瓜和蝦都是涼性食物，兩者同食可能會刺激胃腸道，有可能引起腹瀉、腹痛，不建議一起吃。
西瓜不能和山竹一起吃
山竹屬寒性水果，尤其是體質(zhì)虛寒者要少吃，正常體質(zhì)的人每天吃三四個就可以了，注意最好不要和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜等涼性食物一起吃?？蛇m量少吃些， 西瓜性味寒涼，若吃得過多易傷脾胃，會引起腹痛或腹瀉。
西瓜不能和綠豆一起吃
夏天一到，大家不是大吃西瓜，就是拼命喝綠豆湯解熱，其實瓜果類和綠豆湯都是很適合夏天的食物。但是，兩者最好不要同時食用，西瓜和綠豆都性寒，混合吃易引起腸胃不適，腹瀉之類的。綠豆湯和西瓜最好間隔半小時服用。
西瓜不能和油果子一起吃
西瓜和油果子不能一起食用，會引起出現(xiàn)嘔吐。油果子是一道漢族傳統(tǒng)面點小吃，屬于油炸食品。同時，西瓜也不建議和其他油炸物一起食用，容易導致出現(xiàn)拉肚子，尤其是冰鎮(zhèn)西瓜。
西瓜不能和八寶丹一起吃
八寶丹，中醫(yī)方劑名。具有生肌斂瘡的功效。主治諸證漬瘍，膿腐已凈而須收口者。但西瓜不能和八寶丹一同食用，會引起出現(xiàn)中毒。
孕婦在懷孕期間是不能吃薏米的，因為薏米會導致孕婦出現(xiàn)子宮收縮，特別是早期的時候，子宮收縮是會導致孕婦出現(xiàn)流產(chǎn)的情況，所以孕婦最好是不要吃薏米。如果孕婦只是吃了一點薏米是沒有影響的，食用太多出現(xiàn)異常，孕婦應該要及時去醫(yī)院進行檢查，特別是出現(xiàn)宮縮的時候。
懷孕吃了薏米會怎么樣
薏米是一種寒性的食物。懷孕的孕婦多吃了薏米，會造成孕婦的子宮收縮，很容易導致孕婦肚子里的胎兒流產(chǎn)掉的，因此孕婦最好是不要吃薏米，以免肚子里面的胎兒被流產(chǎn)掉。薏米雖然好吃，由于孕婦的特別體質(zhì)，導致薏米會給孕婦的身體和肚子里面的胎兒帶來傷害，因此薏米是不適合孕婦吃的，孕婦還是遠離薏米的好。
孕婦做為特殊群體，也能適應謹而慎之。線面一些食物要注意不要服用，如不慎服用，其輕則可能會影響準媽媽的腸胃健康，重則可能會威脅母嬰安全。雖然薏米是藥食兩用的佳品，但孕婦能否吃薏米，是因人而異、按需而用的。如果有上述水腫、小便不利、脾虛泄瀉等癥狀，準媽媽們可以在有經(jīng)驗的中醫(yī)師或中醫(yī)師指導下，放心使用。而若是平時煲湯或煮粥時，放些薏米，也不需要太過擔心。
哪些人不能吃薏米
薏苡仁又名薏米，是藥食兩用的常用藥材之一。薏苡仁藥用最早認為薏苡仁擅長治療風濕痹痛，能夠下氣除濕，長期服用還可以輕身益氣。中醫(yī)認為，薏苡仁味甘、淡，性涼，歸脾胃肺經(jīng)，具有利水滲濕、健脾除痹、清熱排膿的功效。
1、孕婦
薏米是一種藥食同源之物，中醫(yī)認為其質(zhì)滑利。藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。
2、津枯便秘者
薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥，薏米清熱的效果可能會對便秘的患者有改善，但是薏米有非常強的利尿作用，可以加重便秘，并且薏米仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化，便秘的患者最好不要吃薏米!
3、滑精、脾虛無濕、小便多者
特別提醒的是滑精、脾虛無濕、小便多者也不宜食用。由于薏苡仁擅長利濕，因此，熱病后津液耗損，或者平素陰虛、陰虛火旺的人群慎用。
孕婦在飲食方面要特別注意，多吃一些營養(yǎng)成分高的美食，對身體有很大的幫助。薏米的營養(yǎng)成分雖然很高，但是對于孕婦來說還是盡量少吃，如果吃多了，會對身體有很大影響，也會對胎兒帶來不利。因此，如果孕婦不小心吃到薏米，一定要及時去醫(yī)院進行就醫(yī)。
人們串門的時候往往都不會空手去，都會帶一些伴手禮，有的是拿一些地方特產(chǎn)，有的是帶一些當季的水果。有的時候家里說過多了難免吃不了會壞了，這清情況下建議大家還是不要把壞的地方去掉吃沒壞的部分，因為好的部分已經(jīng)收到霉菌污染了。如果是運輸過程中水果壞了一點還能吃嗎?
一、打死也不能吃的水果!
霉菌感染變質(zhì)的水果絕對不能吃!水果放久了，會慢慢腐爛，開始長霉菌，而霉菌容易滲透，會擴散到水果的其他部位，導致整個水果都受到霉菌的污染。所以霉變了的“壞”水果，請立即丟進垃圾桶!
二、這些水果都能吃
1、機械性損傷的水果
很多水果在采摘、貯藏、運輸以及銷售和選購的過程中，不可避免的會發(fā)生碰撞、擠壓和磨損，使果皮、果肉部分受到一些硬傷，出現(xiàn)“鼻青臉腫”的情況。
這種就是最常見的機械性損傷，只是因為碰撞，細胞被破損，細胞質(zhì)溢出。同時，由于細胞損傷，細胞內(nèi)一些無色的多酚類物質(zhì)被轉(zhuǎn)化為有色的醌類物質(zhì)，使得傷口呈現(xiàn)出特別的顏色。
這些傷口只會給人帶來感官上的不愉快，只要沒有被細菌侵染，碰撞后短時間內(nèi)吃完，這類“壞”水果并不會影響我們的健康。
2、低溫引起凍傷的水果
并不是所有水果都適合冷藏儲存，尤其是香蕉、木瓜、芒果等熱帶水果。
遇到這種遭受冷害的水果，如果沒有細菌繁殖，只需把受冷害的部分去除，吃剩余的部分，也是相對安全的。
三、如何挑選水果?
無論是什么水果，蒂頭及臍的部分比較展開，是水果成熟的象征，蒂的部位越凹就越甜。挑選時可以聞一聞、看一看、捏一捏和拍一拍。
1、水果自身芳香氣味較濃的，往往是成熟了的。
2、要選擇表皮光潔無傷痕，色澤鮮艷自然，大小適中，果型飽滿，外觀紋路明顯開展、分布均勻，且組織較細密的水果。
3、捏一捏水果的軟硬度，太硬的還未成熟，太軟的又過于熟，軟硬適度的才是最佳的選擇。
4、有些水果，還可以拍一拍，聽聽它的聲音，從而來辨別好壞。如西瓜聲剛而脆，是還未熟的象征;沉而濁且有震動的傳音，才是成熟的標志。
香蕉不容易保存，買回來放兩天就開始出現(xiàn)香蕉皮變黑，緊接著香蕉的果肉也開心發(fā)黑，這樣的香蕉就屬于爛掉的香蕉，有的香蕉果肉可能爛一點點，其它部分的果肉還沒有爛掉，這個時候有的人會糾結香蕉爛了一點點要不要吃好呢？香蕉爛了一點還可以吃嗎？接下來我們來看看吧。
一.香蕉爛了一點還可以吃嗎？
香蕉不容易存放，往往在還沒有特別成熟的時候就已經(jīng)摘掉，而外觀特別好看發(fā)黃的香蕉并不太適合吃，你如果香蕉果肉沒有發(fā)黑就可以吃，果肉黑了就不要吃了，哪怕一點。
二.正確保存，水果不“擺爛”。
假如無法避免大量購買，例如拜拜時一次都會買很多，營養(yǎng)師建議幾個水果保存技巧，來降低快速發(fā)霉的機會：
（1）用白紙分開包
用白紙將水果一顆顆分別包起來，再一起放進塑料袋冷藏，打結時不要完全封死，最好留點縫隙。但是要注意不可使用報紙，以免沾到油墨。
（2）葡萄先剪下分裝保鮮盒
假如買兩串葡萄，應該用白紙分開包好再放塑料袋，同樣的，不要把封口密封，要留縫隙。此外，由于葡萄特別容易熟，所以，也可以先用剪刀一顆顆剪下來，但是要保留蒂頭，然后用保鮮盒分裝，一盒為一次吃的量，以避免一顆發(fā)霉影響到一整串。
（3）香蕉最好吊起來
香蕉平放時底部容易爛，建議吊起來可以延長保存時間。
（4）先放熟再放冷藏
水果用水洗過比較容易壞，所以不要買回來一次全洗，要吃多少再洗多少。
（5）要吃再洗
水果到底要不要放冰箱？主要原則就是等熟了再冰，還未成熟的水果，先放室溫1～2天，熟了再包起來放到冰箱冷藏，但不要過熟，以免吃到爛水果。 并以“先進先出”為原則，即先冰的水果先吃。還未熟的水果，如果想急著吃或放冷藏，可以和蘋果、香蕉、木瓜等含乙烯的水果擺在一起，來幫助催熟。
三.注意事項
水果最好一次少買，不要放時間太長。
近年來，一提及養(yǎng)生，大家總說提到五谷雜糧這類的食物。那吃粗糧有什么好處呢？哪些人不能吃粗糧？
1、消化能力有問題的人
消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五谷雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
2、患消化系統(tǒng)疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
3、貧血、少鈣的人
谷物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質(zhì)，尤其抑制鐵質(zhì)的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五谷飯一起吃，才不會吸收不了鈣質(zhì)。
另外，紅肉所含的血基質(zhì)鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五谷雜糧，會很糟，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉。
4、腎臟病人
腎臟病人反而需要吃精致白米。因為五谷雜糧的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
5、糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉攝取，即使吃五谷雜糧，也要控制份量。而且五谷雜糧雖然因為纖維夠，有助于降血糖，醫(yī)護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已。
6、痛風病人
痛風病人吃多豆類，會引發(fā)尿酸增高，五谷當中的豆類攝取份量就要降到最低。
7、免疫力低下的人群
如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
8、體力活動比較重的人群
粗糧營養(yǎng)價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。
9、生長發(fā)育期青少年
由于生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。
10、老年人和小孩
因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發(fā)育。
食物保存不當就會發(fā)霉變質(zhì)，所以人們現(xiàn)在都會盡可能的吃多少買多少，做到不浪費。很多新聞、書刊、報紙上都有過介紹，發(fā)霉變質(zhì)的食物含有一些對身體有害的菌類，長期食用變質(zhì)的食物有可能給身體帶來影響。有些人表示如果梨壞了一點還能吃嗎?大家可以來閱讀下面內(nèi)容進行了解。
一、梨子爛了一點能吃嗎
霉變腐爛的一點也不建議吃。
水果腐爛后，只將腐爛部分挖去即食用，這種做法并不正確。據(jù)測定，在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中，仍可檢出毒素。霉菌產(chǎn)生的霉素還會擴散到果實的其他部位。所以，把霉變部位去除后再食用也未必安全。
實際檢測證明，只要水果發(fā)生霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖，并在繁殖過程中產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)。這些有毒物質(zhì)又不斷從腐爛部分，通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。
二、水果其他損傷導致的潰爛可短期內(nèi)吃完
1、撞傷擦傷的梨可以吃
如果梨子只是不小心撞破了或者擦傷了，這樣的梨是可以吃的，因為它只是破損了，并沒有微生物的繁殖所以梨子還是好的，不過要盡快食用，要不然這樣的梨更容易腐爛。
2、凍傷的梨可以吃
冬天由于氣溫太低，梨的水分含量較高，所以經(jīng)常容易凍傷，還有人特意把梨放在冰箱里面，凍傷的梨是可以吃的，但是這樣的梨不能放太久，就算是放在冰箱里，時間長了還是會發(fā)生變質(zhì)。只是，體質(zhì)較差的人不要吃凍過的梨，容易拉肚子。
溫馨提示：凍傷水果和碰傷水果都是細胞的破損。如果沒有細菌繁殖，這類壞果子也是相對安全的。不過，由于細胞的破損，氨基酸、糖和無機鹽等從細胞中流出來，給致病微生物、特別是真菌的生長提供了良好條件，一旦被霉菌侵占，問題就不同了。
任何食物放置時間一長就會有變質(zhì)的反應，一些老人因為害怕浪費，有些食物有一點點壞了也會忽略掉。茄子是一種很常見的蔬菜，茄子壞了一點還能吃嗎?建議大家不要吃腐爛的食物，因為腐爛的食物對人體會造成影響，為了大家的身體健康，還是不建議大家食用。一起來了解下茄子的食用注意事項。
一、食用茄子注意哪些事項
1、大量生吃茄子易中毒
茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發(fā)生中毒。
茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調(diào)時加點醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。
預防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此大家也不必過于驚慌。
2、茄子的吃法葷素皆宜
既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
3、拌茄泥是最健康的吃法
盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
4、茄子不要和蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
5、懷孕期間選食新鮮茄子
孕期朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
人、不宜食用茄子的人群
1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
3、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也盡量不吃茄子。
我們都知道土豆是在秋天成熟的，很多人家在冬天的時候都會買很多土豆，然后哥在地窖里存放這樣就能吃一整個冬天，等到了春天的時候，沒有吃完的土豆就會發(fā)芽，而發(fā)了芽的土豆吃起來會有一種辣辣的感覺，對人體也會產(chǎn)生一定的危害，甚至會產(chǎn)生食物中毒的現(xiàn)象，那么土豆發(fā)了一點芽能吃嗎？
當土豆剛剛發(fā)芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴展開來。一般情況下，如果沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量，是不會什么問題的。
但如果土豆表面的霉變、發(fā)青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發(fā)生，所含的營養(yǎng)也已經(jīng)所剩無幾，而且口感也很差。
長芽土豆需要處理的原因
一、長出綠芽土豆有毒的原因是含龍葵素，正常土豆龍葵素含量不足以造成中毒，發(fā)芽后含量增加，對人體有危害。
二、土豆處理方法
首先，需要把發(fā)芽部位附近挖掉，放在水里超過半個小時以上，去掉生物堿，就是龍葵素，然后再進行正常的炒菜或者水煮土豆。
2.長芽土豆需要處理的原因
三、吃了沒有處理過的長芽土豆的危害
1.會在食后2— 4小時發(fā)病。表現(xiàn)為：先有咽喉部位刺癢或灼熱感，上腹部燒灼感或疼痛。
2.中毒較深者可因劇烈吐、瀉而有脫水、電解質(zhì)紊亂和血壓下降；
3.有頭暈、頭痛、輕度意識障礙等，重癥者還出現(xiàn)昏迷和抽搐，最后因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹導致死亡。
四、土豆儲存方法
四、所以購買土豆后，應存放于干燥陰涼處或經(jīng)輻照處理，以防止發(fā)芽。
草莓因為口感酸甜多汁，富含維生素C而受到人們歡迎，在冬季正是大棚草莓上市的季節(jié)，關于吃草莓的一些說法紛紛困擾著我們。草莓爛掉還能吃嗎?“白屁股”草莓是激素使用過量?
下面我們就來一同了解一下有關草莓的一些問題。
草莓爛掉一點，還能吃嗎?
尋常水果發(fā)生腐爛，一般是由于三種原因：細菌引起的霉變、機械碰傷和凍傷。而由于草莓保存較好，通常會發(fā)生霉變和機械碰傷這兩種情況。爛掉的草莓能不能吃，取決于導致草莓發(fā)生腐爛的原因。
能吃的情況：草莓出現(xiàn)碰傷、凍傷，但時間短，或剛剛發(fā)生，還沒有受到細菌入侵，只要盡快吃掉并不會影響健康。
不能吃的情況：草莓由于微生物感染引起的腐爛，這樣的草莓會變軟、流水、腐爛和有異味，尤其是碰傷、凍傷的草莓更容易受到微生物的感染。
無意吃入爛草莓會怎么樣呢?
無異常情況：可能是吃了碰傷、凍傷的草莓，也可能是胃腸道功能好，食入少量微生物感染的草莓。
腹痛、腹瀉：受到微生物感染的草莓容易引起胃腸道的不適，輕則腹痛腹瀉，重則食物中毒。當然也可能因為在冬季，草莓太涼，刺激了胃腸道引起腹瀉、腹痛。
惡心、頭暈、嘔吐：一般發(fā)生這種情況，屬于食物中毒表現(xiàn)?？赡苡捎诟癄€草莓中微生物引起，也可能由于草莓表面農(nóng)藥殘留過多引起。
“白屁股”的草莓是激素使用過量嗎?
所謂“白屁股”草莓，指的是草莓靠近根部發(fā)白，而其他部位呈現(xiàn)鮮紅色。那么這是激素造成的嗎?
首先，所謂的“激素”與人體內(nèi)的激素并不屬于同一種物質(zhì)，而是植物膨大劑，屬于植物激素，可以促進果實中細胞的分裂，讓果實體積增大，達到增產(chǎn)的目的。
其次，“白屁股”草莓與使用植物激素并沒有關系，而與采摘時間有關。由于大棚內(nèi)的草莓光合作用弱，顏色淡，往往從頂端開始變紅。而等到草莓全部紅透，頂端部位可能已經(jīng)發(fā)生腐爛了。所以大棚草莓采摘過早，導致頂端紅了，而蒂部沒紅。
所以，白屁股草莓是可以放心食用的，只是口感可能不好。此外，草莓表面凹凸不平，容易藏匿微生物、蟲卵和灰塵，每次吃草莓前一定清洗干凈再食用。
說到山楂大家應該都知道吧，一般在超市小店都是有的賣的，我們常吃的應該是山楂片和冰糖葫蘆，因為他們都是由山楂做的。那么大家知道山楂的功效與作用嗎?山楂不能和什么一起吃呢?吃山楂會發(fā)胖嗎?感興趣的朋友請看下文吧。
吃山楂片會發(fā)胖嗎
吃山楂并不會導致身體變胖，山楂片含有多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。其中它所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化，促進胃液分泌、增加胃內(nèi)酶素。中醫(yī)認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化瘀等功效，對飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血瘀閉經(jīng)等癥均有一定的療效?，F(xiàn)代醫(yī)學證明，山楂片有明顯的助消化作用，尤其是消肉食積。
山楂的功效與作用
1、強心、降血脂、降血壓
有研究表明，山楂能防治心血管疾病，降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量等，起到強心和預防心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂 15～30克，水煎代茶飲。
2、治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)
山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1～2天或經(jīng)前1～2天發(fā)生小腹疼痛，待經(jīng)血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經(jīng)血顏色暗，伴有血塊。有這樣癥狀的患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后加入適量水，溫火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可飲用，此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。小編提醒：有些痛經(jīng)癥狀不同，有時也可能是疾病引起，因此在服用山楂的時候，最好向?qū)I(yè)醫(yī)生咨詢一下。
3、開胃
山楂食用可開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂。
4、可治療腹瀉
常吃山楂具有抑制細菌、治療腹痛腹瀉的作用。
5、抗衰老
葡萄是我們比較常見的一種水果，它的營養(yǎng)價值非常的高，葡萄中含有大量的維生素和水分。吃起來甜甜的。大人孩子都愛吃。那么，葡萄吃了會胖嗎?葡萄還有什么功效和作用呢?什么人適合吃葡萄呢?一起來了解下吧。
葡萄吃了會胖嗎
葡萄酸甜適口，水分多，營養(yǎng)豐富。那么擁有豐富的糖分的葡萄吃多了會不會變胖呢?這個要根據(jù)人體能量需求而定的。葡萄所含的較多糖分中，大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖，所以，葡萄成為消化能力較弱者的理想果品;葡萄中含大量酒石酸，有幫助消化的作用，適當多吃些葡萄能健脾胃，對人體裨益甚大。
正如前面所說，葡萄當中含有了大量的糖分，雖然說營養(yǎng)豐富，對人體又有著非常多的好處，但是含糖量高也的確是一個不可忽視的問題，大量的葡萄糖果糖等各種糖類，當滿足人體提供能量需要之后有剩余轉(zhuǎn)化為脂肪可能變胖,所以多吃葡萄會導致發(fā)胖的,要根據(jù)自身情況適量食用，不可過量攝取喲。
葡萄吃多了會怎么樣
葡萄具有豐富的食用價值和營養(yǎng)價值，但是，葡萄同樣不能多吃，否則也會導致一些健康問題，尤其是糖尿病患者要少吃，因為葡萄的含糖量很高，容易導致血糖升高。
1、葡萄吃多了會有便秘現(xiàn)象，葡萄的高熱成分不適合陰虛內(nèi)熱和便秘者食用。
2、葡萄中含有豐富的糖分，多吃容易導致血糖升高，糖尿病患者一定要謹慎食用
3、大量食用葡萄然后喝水容易導致腹瀉。葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動，就產(chǎn)生腹瀉。而且葡萄和牛奶、海鮮不能同食，因為葡萄里含有果酸，會使牛奶、海鮮中的蛋白質(zhì)凝固，不僅影響吸收，嚴重者還會出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
4、葡萄含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對牙齒有較強腐蝕性，大量食用容易造成齲齒。
葡萄的功效和作用
1、緩解低血糖
葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。
2、預防血栓
法國科學家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。
3、抗衰老
我們知道葡萄的功效非常的多，其實葡萄是籽也是一味很好的食品。葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星?？寡趸强估匣姆椒?，因此，葡萄籽能抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基，讓您永葆青春。
4、有助康復
葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。
對于懷孕的媽媽們來說，懷孕時期是需要通過大量的蔬菜和營養(yǎng)品來保持自己和胎兒的健康的。大家都知道，野菜當中富含很多人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，對于孕媽媽們來說，可以吃野菜嗎?專家告訴大家，孕媽媽們是可以吃一些紅野菜的，但是有些野菜，孕媽媽們可不能碰。
孕婦能吃山野菜嗎?
孕婦能吃山野菜。
孕婦吃山野菜的好處：山野菜營養(yǎng)豐富，與栽培蔬菜比較，蛋白質(zhì)高20%，礦物質(zhì)達數(shù)十種之多且含量很高。準媽媽們平時在餐桌上多添一盤山野菜，無疑為腹中的寶寶增加了一條營養(yǎng)供給的渠道。而且山野菜的味道清爽可口，對母親和胎兒雙方都比較安全，有助于激發(fā)孕婦食欲。此外，孕婦時常吃些山野菜還能中和體內(nèi)的酸性，以維持身體弱堿性的內(nèi)環(huán)境。媽媽吃得越均衡營養(yǎng)，寶寶就長得越健康茁壯。
孕婦吃山野菜需注意：大部分山野菜性味寒涼，具有清熱解毒的功能，從中醫(yī)角度說，清熱解毒類似瀉藥的作用，吃多了會造成脾寒胃虛等癥，腸胃不好的孕婦要少吃。有些山野菜如蕨類等還含有過敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)或有過敏史的準媽媽食用要格外注意。吃山野菜還不能貪多，最好先了解山野菜的性味及藥用價值，孕媽要注意選擇適合自己體質(zhì)的山野菜。
現(xiàn)在流行吃野菜，農(nóng)村田間地頭遍地都是野菜，一些常見的野菜營養(yǎng)豐富，純天然無污染，然而有的野菜會引起妊婦流產(chǎn)，大家要留個心眼。
大薊，俗稱刺兒菜，孕婦吃了會引起子宮興奮，存在潛在的流產(chǎn)風險，在懷孕初期，孕婦最好不要吃。
冬莧菜，也叫馬蹄菜，在農(nóng)村是一種很常見的菜，營養(yǎng)十分豐富。但它是一種寒性菜品，不適合孕婦使用，以免對孕婦和胎兒不利。
馬齒莧，俗稱螞蚱菜，中國老百姓食用已久。也是一種寒性菜品，孕婦吃了可引起子宮收縮，有可能造成流產(chǎn)，尤其是有習慣性流產(chǎn)的孕婦千萬不要吃。
馬蘭頭，性寒涼，凡是性寒涼的食物，孕婦都必須謹慎，尤其是懷孕初期的孕婦，都應該慎食此類寒性野菜。
落葵，也叫木耳菜，豆腐菜。有滑腸涼血的功效，孕婦不能吃木耳菜，否則危害很大。
薺菜，含有麥角堿成分，有類似催產(chǎn)素一樣的藥物使子宮不斷收縮，如果孕婦食用，很容易導致妊娠下血或胎動不安，甚至導致流產(chǎn)。
小薊，孕婦需要特別留心，以免造成胎兒發(fā)育不良。
益母草，具有活血、祛瘀、調(diào)經(jīng)等功效，女性痛經(jīng)、產(chǎn)后血瘀食用較佳。但懷孕后最好不吃為好，其活血作用對孕婦不利。
蕨菜，農(nóng)村山林里普遍很多，一種古老的野菜，營養(yǎng)豐富，維生素C的含量極高，孕婦可以食用。
苦菜，有人叫苦荬菜，生長在農(nóng)村小路邊、田野附近。有豐富的胡蘿卜素，嫩苗拿來爆炒非常好，孕婦可以食用的。
蒲公英嫩苗，清熱解毒，對感冒、肝功能失調(diào)有很好的療效，很適合孕婦食用。
水果營養(yǎng)豐富，含有多種有機成分和人體必需的維生素。多吃新鮮蔬菜水果，對健康大有好處。不過要知道，水果并不是只有益無害。吃水果也有很多講究，萬一吃不對，反而會惹禍上身!
這水果爛一點點就致命
1水果爛一點就不能吃
買回來的水果放久了，會有些許腐爛的部位。很多人都會把爛掉的部分剜掉再吃，以為這樣就健康了。在水果上出現(xiàn)頻率最高的就是以擴展青霉為代表的青霉，它們產(chǎn)生的展青霉素會產(chǎn)生引起動物的胃腸道功能紊亂，腎臟水腫等病癥，并且因為展青霉素與細胞膜的結合過程是不可逆的，會對細胞造成長期的損傷，甚至有可能致癌。就算你把霉變部位去除再食用也未必安全，因為霉菌產(chǎn)生的展青霉素可以擴散到果實的其他部位。因此，蘋果爛一點就不能吃了哦!
2飯后馬上吃水果
有專家列出的飯后9種行為殺手中，飯后吃水果高居榜首，可見其危害性。因為主食中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等物質(zhì)消化比較慢，會導致水果被阻礙前進停滯胃內(nèi)。水果的主要成份是果糖，在胃內(nèi)的高溫下產(chǎn)生發(fā)酵反應甚至腐敗變化。此時水果會生成酒精及毒素，出現(xiàn)脹氣、便秘(便秘食品)等癥狀，并引起胃灼熱、消化不良、肚痛等。
而且，水果中含有類黃銅化合物，如果沒能及時地進入小腸消化吸收，被食物阻隔在胃內(nèi)后，經(jīng)胃內(nèi)的細菌作用會轉(zhuǎn)化為二羥苯甲酸。而飯中進食的蔬菜含有硫氰酸鹽，在這兩種化學物質(zhì)作用下，干擾甲狀腺功能，可導致非碘性甲狀腺腫。
3睡前吃水果
人的排鈣高峰期常在進餐后4～5小時，若在睡前吃水果，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。
而且，睡前吃水果會導致胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴散到大腦皮層其它部位。
4水果吃太多
無論什么營養(yǎng)素、什么食物，都要講究一個“度”。食用過多的果糖會使人體缺銅，導致血液血膽固醇增高，引起冠心病。因此，含糖較高的水果蘋果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等如果吃太多，同樣不利健康。
芒果、菠蘿等水果會導致過敏，如果吃太多嘴皮會發(fā)麻、紅腫，嚴重的全身出皮疹。其次，中醫(yī)認為一些水果的性質(zhì)有偏向，吃太多同樣不利身體陰陽平衡。比如：蘋果，性涼，含鉀較多，吃多了會引起腹脹。因此，脾胃虛寒、潰瘍病人不宜多吃。
葡萄性味甘、酸，食用過量容易引起內(nèi)熱、泄瀉等癥，脾胃虛弱者更不宜多食。桃子、橘子性溫辛、酸甘，多吃會令人生熱上火，尤其是未成熟的桃子更不能多吃，否則，會腹中膨脹，生癤痛。香蕉性寒，脾胃虛、胃痛和腹瀉、胃酸過多者不能多吃。
5吃水果不漱口
琺瑯質(zhì)又稱牙釉質(zhì)，位于牙冠表面，是一層堅硬、白色透明的組織。它保護著牙齒內(nèi)部的牙本質(zhì)和牙髓組織。因此，光亮完好的牙釉質(zhì)是牙齒健康的保證。當我們長期食用含酸性成分高的食物時，牙齒表面牙釉質(zhì)就會脫鈣。像李子，石榴，葡萄，檸檬及酸橙這類水果，盡管十分富有營養(yǎng)，但它們都含有高濃度的檸檬酸，蘋果酸或酒石酸。這些酸性物質(zhì)會腐蝕牙齒的琺瑯質(zhì)。
6水果當飯吃
從營養(yǎng)學角度來說，人體需要碳水化合物、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素。若長期靠“水果”為生，對人體的內(nèi)分泌、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都將產(chǎn)生不利影響。水果中的確含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還有有益于人體健康的生物活性物質(zhì)，可人體所需要的另外一些營養(yǎng)素，如生命必需的蛋白質(zhì)，在水果中的含量卻很低。長期拿水果當飯，必定造成蛋白質(zhì)、脂類等攝入不足，造成營養(yǎng)不良和貧血。
7空腹吃水果
蘋果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量的有機酸(如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等)，它們會刺激胃壁黏膜，引發(fā)胃反酸、消化不良等問題。我們的胃是個酸性環(huán)境，一旦黏膜受損，胃液就會腐蝕到胃，導致胃潰瘍、胃穿孔等問題，甚至會惹來胃癌。
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