炒栗子的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“炒栗子的做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
栗子是很多人都很喜歡吃的一種食物，而且一般人吃到最多的也就是炒栗子而已，但是大多數(shù)人還是比較喜歡吃炒栗子的。炒栗子的做法有很多，相信經(jīng)常吃栗子的人都是知道這一點(diǎn)的。但是買(mǎi)回來(lái)的栗子還是要經(jīng)過(guò)剝皮才能食用的，這點(diǎn)倒是挺麻煩的。但是只要掌握好剝皮的計(jì)較，我們就可以很簡(jiǎn)單地剝出栗子來(lái)吃了。
相信大部分人喜歡吃的也是糖炒栗子的，這是關(guān)于炒栗子的做法之中的最古老的一種做法，但是也是深受很多人喜愛(ài)的一種做法。糖炒栗子的味道很香很甜，而且還不干，所以很多人喜歡吃糖炒栗子。那么，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下關(guān)于炒栗子的做法。
簡(jiǎn)單易做的糖炒栗子(電餅鐺版)
主料：板栗300g
輔料：油，白糖
做法
1、板栗清洗干凈，淋干水分。
2、用刀或剪刀在板栗上切個(gè)口子。依次全部切好。我是用剪刀剪的，板栗殼比較硬，又比較滑，用刀切往往讓我心驚膽戰(zhàn)的，還是剪刀安全些。依次切好。
3、加熱電餅鐺，放少許油，放入栗子和白糖，翻炒一會(huì)。
4、蓋上蓋子，上下火一起加熱哦(我用的是煎炒檔)
5、6-7分鐘后，掀開(kāi)蓋子，翻炒栗子，白糖已全部融化了，再蓋上蓋子，繼續(xù)加熱大約5分鐘后即可。
小訣竅
乘熱時(shí)板栗皮很容易就剝皮的，涼了返潮，剝皮就沒(méi)有熱的時(shí)候好了。
糖炒栗子
材料
1又1/2磅生栗子(約680克)
2磅粗鹽(約900克)
2大勺白糖
做法
1、栗子清洗干凈，晾干水分，用刀或剪刀在表面切出淺淺的口子，切透栗子殼就行了，栗子在受熱時(shí)容易炸開(kāi)，切了口子可以防止這個(gè)問(wèn)題，而且很好剝殼。
2、在一個(gè)大鐵鍋里，倒入粗鹽，同時(shí)放入栗子，開(kāi)中高火，開(kāi)始翻炒，過(guò)四五分鐘的樣子，栗子被切開(kāi)的口子會(huì)往外翻開(kāi)，露出金黃色的果肉，把火關(guān)小一點(diǎn)，接著翻炒.
3、大概到再過(guò)七八分鐘，(這個(gè)要取決于栗子和火力大小啦)，栗子基本熟了，這個(gè)時(shí)候，往鍋里加入白糖，并且快速翻炒，鍋里的溫度很高，白糖會(huì)迅速焦化， 夾著栗子香味，跟國(guó)內(nèi)街頭的味道很像呢。(白糖糊化很快，建議動(dòng)作迅速，最好能在室外操作，或者室內(nèi)保持良好通風(fēng)
4、放白糖后一兩分鐘，鹽變成棕黃色，栗子上面的鹽?；就说?，就可以用鏟子或則漏勺給盛出來(lái)啦! 這時(shí)候很燙哦，千萬(wàn)要忍住別偷吃!
糖炒栗子烤箱版
材料
板栗500g，食用油半湯匙，白糖一湯匙，開(kāi)水一湯匙，干桂花少許
做法
1.生栗子用清水搓洗干凈
2.把栗子放案板上，用刀在栗子上剁個(gè)深達(dá)5mm的口子，(注意安全啊，單手操作，千萬(wàn)別一個(gè)手去扶著栗子，刀下來(lái)到底是剁手還是剁栗子誰(shuí)也保證不了哈)
3.切好的栗子放大碗里，倒入一湯匙食用油，用勺子拌勻，讓每個(gè)栗子表面都均勻裹上食用油
4.烤盤(pán)鋪錫紙，把栗子平鋪入烤盤(pán)，放入200℃預(yù)熱好的烤箱
5.白砂糖和開(kāi)水混合，入微波爐加熱20秒，取出攪拌至糖融化，撒少許干桂花攪勻成為桂花糖水
6.栗子入烤箱25分鐘左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，邊刷邊翻動(dòng)，栗子裂口處可以多刷幾遍。刷好糖水的栗子，繼續(xù)入烤箱烤制5分鐘即可
通過(guò)上文介紹的三種不同炒栗子的做法，我們便可以很清楚地知道一點(diǎn)，那就是，關(guān)于炒栗子的做法是有很多種的，但是適合我們自己的方法卻沒(méi)有幾個(gè)，所以我們也只要知道自己鐘愛(ài)的炒栗子的做法就可以了，這對(duì)于我們以后的生活才是真正有所幫助的。
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2.取一干凈無(wú)水的炒鍋放火上，開(kāi)中火，放入粗鹽300克和栗子300克（記得冷鍋時(shí)候倒入鹽和栗子）。
3.鹽有點(diǎn)燙后轉(zhuǎn)小火，用鏟子翻炒栗子。隨著鍋內(nèi)溫度的升高，食鹽粒開(kāi)始變得發(fā)粘，且栗子全被食鹽包裹著，等栗子受熱均勻后，可以看到栗子會(huì)漸漸張開(kāi)口。這時(shí)要加快炒制的頻率，使先前裹在栗子身上的食鹽慢慢脫落
4.等炒到鹽的顏色變深時(shí)，加入一湯匙白砂糖。
5.加入糖后，繼續(xù)翻炒，此時(shí)食鹽粒又開(kāi)始變得發(fā)粘，這時(shí)要不斷的快速翻炒，用鏟子從鍋底插入往上翻炒。
6.炒到食鹽粒不再發(fā)粘時(shí)顏色變成深琥珀色，即關(guān)火，蓋上蓋子燜一會(huì)，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的炒鍋炒栗子。
糖炒栗子是大家熟悉的一種食物，是我們?cè)谄綍r(shí)吃栗子的時(shí)候最常見(jiàn)的方法，而且這樣吃栗子的味道和口感也的確很不錯(cuò)，所以很多人對(duì)栗子都是比較喜愛(ài)的，那么具體糖炒栗子是怎么樣的一種食物，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看糖炒栗子的具體情況。
糖炒栗子的做法
想要制作出美味的糖炒栗子，首先需要我們準(zhǔn)備好新鮮的栗子，然后洗凈之后，我們就可以用刀去給栗子橫切上一刀，而且我們不用劃的太深。之后就可以用水去泡上半個(gè)小時(shí)以上了。
之后我們把栗子泡好之后，就可以蓋上蓋子，然后我們選擇轉(zhuǎn)小火，時(shí)常的進(jìn)行翻動(dòng)，然后我們要把粟子撈出，然后選擇放到鐵鍋中，用大火加熱到水干就可以了，然后我們選擇蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火開(kāi)始燒，時(shí)常翻動(dòng)一下。
在煮的過(guò)程中我們可以發(fā)現(xiàn)，粟子的切口會(huì)慢慢張開(kāi)，然后我們經(jīng)常的進(jìn)行翻動(dòng)，等到大概二十分鐘就可以出鍋了，對(duì)于炒好的粟子來(lái)說(shuō)是很好剝殼的。
糖炒栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
吃糖炒栗子對(duì)我們健康有好處，在糖炒栗子中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，首先糖炒栗子是有大量的淀粉存在的，同時(shí)大家吃糖炒栗子還可以幫助我們補(bǔ)充碳水化合物，而且大家吃糖炒栗子的時(shí)候還可以發(fā)現(xiàn)，因?yàn)樘浅蠢踝又械木S生素C和鉀元素都是非常豐富的，在糖炒栗子中是含有葉酸、銅、維生素B6、鎂存在的，同時(shí)在糖炒栗子中還有維生素B1、蛋白質(zhì)，在其中的維生素B6、維生素B1、鐵和磷等微量元素都很不錯(cuò)，對(duì)人體來(lái)說(shuō)是有好處的。
吃糖炒栗子對(duì)我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是有好處的，同時(shí)還可以通過(guò)吃糖炒栗子的方法來(lái)幫助我們起到防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等多種疾病的功效。同時(shí)在糖炒栗子中是有豐富的不飽和脂肪酸存在的，特別是其中的維生素、礦物質(zhì)是很豐富的，所以說(shuō)大家吃糖炒栗子就可以起到防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化的功效，同時(shí)還可以利用糖炒栗子來(lái)幫助我們預(yù)防骨質(zhì)疏松的問(wèn)題，是可以幫助我們起到抗衰老的功效，延年益壽的功效也很不錯(cuò)。
我們經(jīng)常吃糖炒栗子對(duì)健康是有好處的，還可以通過(guò)吃糖炒栗子的方法來(lái)補(bǔ)充維生素C，這樣就可以起到維持我們骨骼和牙齒健康的功效，這樣對(duì)我們健康是有好處的，還可以利用吃的方法來(lái)幫助我們促進(jìn)內(nèi)臟健康，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)吃糖炒栗子是很適合的。
糖炒栗子吃多了會(huì)胖嗎
吃糖炒栗子的時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)，在糖炒栗子中的淀粉是非常豐富的，同時(shí)糖炒栗子中的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也很豐富，特別是蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)元素是很豐富的，所以吃糖炒栗子的時(shí)候就容易產(chǎn)生攝入比較多的糖分了。所以大家吃糖炒栗子的時(shí)候可以幫助我們補(bǔ)充維生素，這樣對(duì)我們健康是有好處的，特別是維生素C的量很豐富，所以吃糖炒栗子很不錯(cuò)，不過(guò)糖炒栗子也有比較多的熱量存在，大家吃糖炒栗子的時(shí)候就容易產(chǎn)生發(fā)胖的情況，所以吃糖炒栗子必須要適量才行。
炒板栗的功效與作用
吃炒板栗是很不錯(cuò)的，首先炒板栗是屬于健脾補(bǔ)肝的一種食物，對(duì)我們促進(jìn)腸胃健康是有好處的，同時(shí)我們經(jīng)常的去吃些炒板栗，這樣還可以幫助大家有效的治療腎臟問(wèn)題，對(duì)我們的健康有好處，同時(shí)還可以利用吃炒板栗的方法來(lái)幫助我們治療疾病，所以是值得我們經(jīng)常吃的一種食物了。
哪些人不適合吃板栗
吃板栗的時(shí)候要注意，雖然板栗的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，但是吃板栗的時(shí)候也會(huì)有禁忌存在，我們吃板栗的時(shí)候?qū)δc胃健康影響比較大，所以吃板栗的時(shí)候是容易產(chǎn)生不好消化的情況，所以說(shuō)吃板栗的時(shí)候要小心，如果出現(xiàn)了脾胃虛弱、消化不良、腹脹的人群，那么無(wú)疑是不適合吃板栗的，是需要我們注意的。
板栗不能和什么一起吃
吃板栗的時(shí)候要注意，糖炒栗子是不能和牛肉一起吃的，因?yàn)樵谂Ｈ庵械奈⒘吭厥欠浅ＸS富的，而這樣是容易和板栗中的維生素出現(xiàn)反應(yīng)的，這時(shí)候會(huì)影響板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)導(dǎo)致腸胃不容易消化的情況了。
孕婦可以吃糖炒栗子嗎
對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，吃糖炒栗子是可以的，因?yàn)樘浅蠢踝邮怯胸S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)存在的，因?yàn)樘浅蠢踝邮强梢云鸬浇∑⒀a(bǔ)腎、提高免疫力的功效，同時(shí)還可以通過(guò)吃糖炒栗子的方法來(lái)促進(jìn)胎兒的發(fā)育，所以說(shuō)吃糖炒栗子就可以幫助孕婦起到消除水腫的功效，這樣對(duì)孕婦健康是有好處的。
吃板栗的注意事項(xiàng)
吃板栗的時(shí)候要注意，對(duì)板栗來(lái)說(shuō)，是不可以和羊肉一起搭配吃的，主要是因?yàn)閮煞N食物都不容易進(jìn)行消化，所以說(shuō)一起吃就容易導(dǎo)致嘔吐等不適情況，還會(huì)有腸胃不適情況，所以說(shuō)不能這樣吃板栗。
上面介紹了糖炒栗子的情況，這是大家在吃栗子的時(shí)候非常常見(jiàn)的一個(gè)方法，因?yàn)槲兜朗欠浅：玫?，所以很多人都?huì)愛(ài)吃，同時(shí)糖炒栗子的養(yǎng)生功效也很不錯(cuò)，所以在平時(shí)我們是可以經(jīng)常去吃糖炒栗子的，對(duì)我們健康是有好處的。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款烤箱炒栗子，以后可以自己在家做一下哦。
2.把栗子放案板上，用刀在栗子上剁個(gè)深達(dá)5mm的口子
3.切好的栗子放大碗里，倒入一湯匙食用油，用勺子拌勻，讓每個(gè)栗子表面都均勻裹上食用油
4.烤盤(pán)鋪錫紙，把栗子平鋪入烤盤(pán)，放入200℃預(yù)熱好的烤箱。
5.白砂糖和開(kāi)水混合，入微波爐加熱20秒，取出攪拌至糖融化，撒少許干桂花攪勻成為桂花糖水。
6.栗子入烤箱25分鐘左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，邊刷邊翻動(dòng)，栗子裂口處可以多刷幾遍。刷好糖水的栗子，繼續(xù)入烤箱烤制5分鐘即可。
相信你看完烤箱炒栗子的做法介紹之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這道菜做起來(lái)并不難。當(dāng)然，對(duì)于第一次做的你來(lái)說(shuō)還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
無(wú)論是哪一個(gè)地區(qū)的人相信對(duì)糖炒栗子這個(gè)小吃的味道都難以忘懷，因?yàn)樘浅蠢踝幼鳛橐环N小吃在很多地區(qū)都存在。但是由于現(xiàn)代社會(huì)城市建設(shè)，導(dǎo)致了一些小攤小販并不存在大街小巷，所以糖炒栗子也比較少見(jiàn)了。而喜歡吃糖炒栗子的人，也可以去市面上購(gòu)買(mǎi)板栗自己炒制，所以接下來(lái)就將為大家講解糖炒板栗的制作方法。
做法
1.板栗用清水搓洗干凈。用刀給每個(gè)栗子剁開(kāi)一個(gè)口子，深約5mm。全部開(kāi)好口的板栗放入清水中浸泡約10分鐘。泡好的板栗撈出瀝干水份，用廚房紙巾或者干凈的布擦干表面水份。
2.取一干凈無(wú)水的炒鍋放火上，開(kāi)中火，放入粗鹽300克和栗子300克(記得冷鍋時(shí)候倒入鹽和栗子)
3.鹽有點(diǎn)燙后轉(zhuǎn)小火，用鏟子翻炒栗子。隨著鍋內(nèi)溫度的升高，食鹽粒開(kāi)始變得發(fā)粘，且栗子全被食鹽包裹著，等栗子受熱均勻后，可以看到栗子會(huì)漸漸張開(kāi)口。這時(shí)要加快炒制的頻率，使先前裹在栗子身上的食鹽慢慢脫落。
4.等炒到鹽的顏色變深時(shí)，加入一湯匙白砂糖。
5.加入糖后，繼續(xù)翻炒，此時(shí)食鹽粒又開(kāi)始變得發(fā)粘，這時(shí)要不斷的快速翻炒，用鏟子從鍋底插入往上翻炒。
6.炒到食鹽粒不再發(fā)粘時(shí)顏色變成深琥珀色，即關(guān)火，蓋上蓋子燜一會(huì)，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。
小技巧：
1、洗干凈的栗子一定要瀝干水分并且擦干表面水分。剁栗子的時(shí)候，一只手抓住刀快速剁下去，另一只手千萬(wàn)別去扶著栗子，千萬(wàn)注意安全哈。實(shí)在有困難，建議用剪刀剪開(kāi)栗子皮，會(huì)比用到安全。
2、粗鹽和栗子的比例是1：1，一次不要炒太多的栗子，一個(gè)多了受熱會(huì)不均勻，二個(gè)翻炒起來(lái)會(huì)比較累。
3、栗子一定要用刀開(kāi)口，并且要不斷翻炒，炒制過(guò)程中，熱氣可用通過(guò)切開(kāi)的口子散發(fā)出來(lái)，否則栗子會(huì)在炒制過(guò)程中因?yàn)閮?nèi)部熱量無(wú)處散發(fā)而在鍋中發(fā)生小爆炸。
4、炒制的鍋一定要干爽無(wú)水，粗鹽和栗子二者同時(shí)入鍋。
5、糖在這里的作用是上色，炒制后會(huì)漸漸變成深琥珀色，這是因?yàn)樘怯鰺岷蟀l(fā)生焦化作用，可增加栗子的色澤和香味。
6、整個(gè)炒制過(guò)程除了開(kāi)始幾分鐘，后面全程用小火。
7、如果買(mǎi)不到粗鹽，那么用普通鹽也可以，只是栗子開(kāi)口部分可能會(huì)帶些許咸味兒。
8、不要用太好的鍋?zhàn)?，把家里的舊炒鍋找出來(lái)吧，用著不心疼。
秋季是吃栗子的季節(jié)，栗子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，很多人平時(shí)都喜歡吃栗子，栗子平時(shí)的吃法以及做法也是很多的，有些人喜歡煮著吃，原汁原味，還有些人喜歡炒著吃，糖炒栗子，是最受歡迎的一種街邊小吃，炒栗子雖然好吃，但是大多數(shù)人平時(shí)不會(huì)自己制作，要么就是自己炒的不好吃，如何炒栗子好吃呢?
如何炒栗子好吃?
食材：板栗 200g、玉米油 適量、白糖 3g
制作步驟
1、將板栗清洗干凈，再用剪刀在鼓起的后背剪條口子(一定要把殼剪破，否則會(huì)在微波爐里炸開(kāi)的)
2、把板栗平鋪在盤(pán)子中
3、放進(jìn)微波爐里，先高火加熱2分鐘，取出倒入玉米油和白糖
4、攪拌均勻后再次放進(jìn)微波爐里，高火加熱2-3分鐘即可
小貼士
1、板栗的口子開(kāi)長(zhǎng)點(diǎn)，吃的時(shí)候更好剝
2、最好挑選大小均勻的板栗來(lái)做，這樣成熟度是一樣的
3、進(jìn)微波爐丁的時(shí)間要視板栗的大小和多少來(lái)定
4、板栗要趁熱吃才好吃，不過(guò)剛出爐的會(huì)很燙，要放至不燙手再吃
生吃板栗的好處
第一：治療腰腿無(wú)力，起到強(qiáng)筋壯骨作用
中醫(yī)方面認(rèn)為板栗性溫，服用之后能夠起到強(qiáng)身壯骨的作用。如果是一些腰膝酸軟的情況，服用板栗之后能夠有效的令身體恢復(fù)健康。
第二：保健脾胃，緩解脾虛
每天早晚的時(shí)間段中將風(fēng)干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼，等到完全變成漿液之后慢慢的咽下，這樣能夠?qū)謇醯墓πОl(fā)揮到最大，對(duì)于保健脾胃具有非常好的效果。
第三：治療糖尿病
板栗之中含有豐富并且柔軟的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠有效的幫助糖尿病患者緩解病情。不過(guò)需要注意的是，生吃板栗并不容易消化，所以糖尿病患者一次性不能夠服用太多，最好能夠?qū)謇踉谄綍r(shí)當(dāng)作一種零食服用，在兩餐的間隔服用。一些人喜歡在飯后大量的吃板栗，這是非常不正確的，不僅不利于身體健康，反而會(huì)令身體攝取過(guò)多的熱量出現(xiàn)肥胖。
第四：治療高血壓、冠心病以及動(dòng)脈硬化等疾病
板栗具有干果之王的美譽(yù)，這是因?yàn)榘謇踔泻写罅咳梭w所需要的多種營(yíng)養(yǎng)素，例如淀粉、蛋白質(zhì)以及脂肪、維生素等等的含量是非?？陀^的。所以專(zhuān)家告訴我們，經(jīng)常服用板栗，能夠很好的提高身體免疫力，對(duì)于高血壓、冠心病以及動(dòng)脈硬化等等疾病也具有很好的防治作用。
第五：治療口腔潰瘍
如果孩子患有小兒口舌生瘡、大人患有口腔潰瘍等等毛病，那么適量的生吃一些板栗能夠很好的緩解病情。
第六：治療腎虛
板栗對(duì)于腎虛具有很好的療效，特別是一些老年腎虛治療效果更加。板栗具有很好的補(bǔ)腎活血的作用，經(jīng)常服用還能夠起到強(qiáng)身健體的作用。
糖炒栗子是很多人童年記憶中最明顯和難忘的味道，以前大街小巷都有賣(mài)糖炒栗子的攤販。糖炒栗子主要是用板栗和糖還有沙石在鍋中不停地翻炒制成的。它的味道香甜，入口軟糯，再加上栗子本身自己的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很是手老人和小孩的喜歡。但是糖炒栗子吃多了也不行，一起來(lái)看看糖炒栗子的危害吧。
首先，人們之所以會(huì)喜歡糖炒栗子，就是因?yàn)樗赜械南闾鹂煽诘奈兜?，那么加糖?huì)不會(huì)讓栗子吃起來(lái)更甜、更香呢?我想稍有常識(shí)的讀者應(yīng)該能判斷，栗子的皮很堅(jiān)韌，無(wú)論是固體的白砂糖還是加熱之后的糖汁，都很難進(jìn)入栗子里面，而是粘在粒子的殼上。而我國(guó)有很多地方在炒栗子時(shí)沒(méi)有加糖炒，味道同樣香甜可口，所以“糖”炒栗子從口味上講，加糖沒(méi)有什么意義。
其次，咱們從衛(wèi)生角度看，沒(méi)有用糖炒的栗子外表是干的，就像炒瓜子的外皮一樣，吃完手不會(huì)臟。而糖炒栗子吃完之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)手是黑乎乎的，不僅每次吃完要清理粘在手上的“糖”，而且由于糖在炒制后特有的粘性，還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子里面的臟東西粘到栗子瓤上，最終被帶到我們的肚子里。
再次，從食品安全的角度講，炒栗子的“糖”經(jīng)過(guò)反復(fù)的高溫加熱，我們暫時(shí)不能肯定它會(huì)不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，但肯定沒(méi)有什么好處。而現(xiàn)在市面上出售的糖炒栗子，我們也很難區(qū)別到底栗子表面靚麗的色彩是來(lái)自“糖”還是來(lái)自“石蠟”，這就給那些利欲熏心的小商小販創(chuàng)造了機(jī)會(huì)，為了讓炒出來(lái)的栗子更漂亮，消費(fèi)者看了之后更有食欲，在糖炒栗子里面添加石蠟現(xiàn)在已經(jīng)是眾所周知的事情了。
生活小貼士：栗子好吃須注意吃法
1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;
2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;
3、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子;
4、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止;
5、無(wú)論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。
此外，有些讀者覺(jué)得加糖能夠使栗子在炒制的時(shí)候不會(huì)爆裂，其實(shí)炒栗子時(shí)放的沙子本身就是為了讓栗子受熱均勻，防止爆裂，而且我曾經(jīng)吃過(guò)不放糖炒的栗子，也一樣沒(méi)有爆裂。
因此總的來(lái)說(shuō)，相比炒栗子加糖的優(yōu)點(diǎn)，可能缺點(diǎn)更多一些，所以，用糖炒栗子——弊大于利。炒栗子還是不加糖的好!
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