蔥油豆腐皮的做法
養(yǎng)生粥的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蔥油豆腐皮的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
豆腐皮是一種很常見的豆制品了吧，也是很多人都喜歡吃的了，豆腐皮是很平民化的一種食物了，一般我們?cè)谄綍r(shí)都會(huì)經(jīng)常吃一些豆腐皮，豆腐皮也是很有營(yíng)養(yǎng)的，畢竟是豆制品嗎，蛋白質(zhì)的含量都很高，而且大家應(yīng)該都知道豆腐皮的做法是很多的，今天我們介紹的一種是蔥油豆腐皮的做法。
豆腐皮的吃法真的是太多了，大家吃過蔥油豆腐皮嗎，這道菜的味道是很誘人的，而且食材都是很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，越來越受到老百姓的歡迎了，下面我們看看蔥油豆腐皮的做法。
原料:
豆腐皮,
大蔥,
姜(如果姜多一些，味道會(huì)大有不同)
香菜(依個(gè)人口味)
蝦皮(可無),
辣椒面,
油,
鹽,
白砂糖(依個(gè)人口味),
一品鮮醬油
做法:
1.大蔥斜刀切成蔥絲，姜切絲，香菜切小段
2.豆皮切成條(一般炒尖椒豆皮那樣的粗細(xì)就可以了),鍋中放入水,鹽少量,水開后放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起來勁道出鍋,放入盤中，空干水
3.在豆腐皮上放蝦皮(提鮮，營(yíng)養(yǎng)。使這道菜加入一種味蝦皮道),鹽少許,白砂糖,一品鮮醬油少許(沒有可用雞精，味精。如果放入很多蝦皮，就要少放，否則會(huì)太鮮)
4.將豆腐皮和這些配料拌勻
5.將蔥絲，姜絲，香菜段擺在拌好的豆腐皮上面
5.油6,7成熱的時(shí)候放入辣椒面,有辣椒油的香味的時(shí)候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中,拌勻即可
(這樣做很多人會(huì)將辣椒炸糊，我個(gè)人的辦法是將辣椒片或者辣椒面放到碗里，將油燒熱后，稍等一小會(huì)，澆入碗里。就可以聞到很香的辣椒油的味道了。這樣的失敗率極低，效果卻非常好)
小提示:
1.豆皮一定不要切成細(xì)絲,這樣就吃不出勁道的感覺了
2.一定要用大蔥,大蔥的蔥白大,可以斜刀切成蔥圈,多放些蔥圈,這樣最后淋油的時(shí)候才會(huì)有蔥香
3.蝦皮如果多放就少放一品鮮醬油，味精，太鮮就會(huì)反作用
4.我的個(gè)人經(jīng)歷，在煮豆腐皮的時(shí)候，煮點(diǎn)綠豆芽，不用太多，然后一起拌，味道也不錯(cuò)。加入綠豆芽的蔥油豆腐皮吃起來除了美味勁道，還吃到豆芽很脆，真是更加美味了。
蔥油豆腐皮的做法大家應(yīng)該知道了，這道菜大家都可以去學(xué)習(xí)一下，特別是吃貨們，在平時(shí)怎么能夠錯(cuò)過簡(jiǎn)單又好吃的美食呢，在做這道菜的時(shí)候一定不要做多了，能吃多少就做多少，豆腐皮如果放的時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)變的很硬。
擴(kuò)展閱讀
蔥油豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐皮極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,不但含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、纖維素,還含有鉀、鐵、鈣等人體需要的礦物質(zhì)。豆腐皮由于容易消化、易被人體吸收,而成為老、弱、婦、幼皆宜的一種食物。
豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
豆腐皮中含有大量的卵磷脂,能夠預(yù)防血管硬化、預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟。
豆腐皮中含有多種礦物質(zhì),可以幫助補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因?yàn)槿扁}引起骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
蔥油豆腐皮的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)410.00
碳水化合物(克)18.60
脂肪(克)17.40
蛋白質(zhì)(克)44.60
纖維素(克)0.20
維生素A(微克)一
維生素C(毫克)一
維生素E(毫克)20.63
胡蘿卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.31
核黃素(毫克)0.11
煙酸(毫克)1.50
膽固醇(毫克)一
鎂(毫克)111.00
鈣(毫克)116.00
鐵(毫克)13.90
鋅(毫克)3.81
銅(毫克)1.86
錳(毫克)3.51
鉀(毫克)536.00
磷(毫克)318.00
鈉(毫克)9.40
硒(微克)2.26
蔥油豆腐皮的宜忌人群
1、孕婦及備孕男士
因?yàn)槎诡愂称分泻休^多的植物雌激素,雌激素對(duì)抗雄激素,對(duì)于男胎就容易形成尿道下裂和小陰莖、小睪丸畸形,對(duì)于女胎,將為女性成年后的乳房、子宮和子宮頸疾病埋下伏筆。準(zhǔn)備懷孕的男士如果吃多的話,會(huì)減少精子的數(shù)量等危害。
2、缺碘患者
制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì),它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化,而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導(dǎo)致碘缺乏病。
3、痛風(fēng)病人
痛風(fēng)病的發(fā)病機(jī)理是嘌呤代謝紊亂,而豆制品含有較多的嘌呤,會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響。因此痛風(fēng)病人應(yīng)少食或者不食豆制品。
4、急性胰腺病人
急性胰腺病發(fā)作時(shí),忌食用能刺激腸胃和胰腺分泌的豆制品。
5、腎病病人
腎病病人應(yīng)該食用含人體必需氨基酸豐富而非必需氨基酸較低的食物,與動(dòng)物蛋白相比,豆制品含有較多的非必需氨基酸,因此應(yīng)該盡量禁食。
青翠的香蔥搭配上色澤金黃的豆腐皮，光是蔥色相上就是讓人的非常的想吃，蔥油豆腐皮一道非常爽口的涼菜，吃了后是會(huì)讓人回味無窮的，那么蔥油豆腐皮怎么制作才是好吃呢?我們一起來了解了解蔥油豆腐皮的做法步驟吧。
蔥油豆腐皮的做法
原料：豆腐皮、大蔥、姜、香菜、蝦皮、辣椒面、油、鹽、一品鮮醬油。
做法：
1、大蔥斜刀切成蔥絲，姜切絲，香菜切小段；
2、豆皮切成條(一般炒尖椒豆皮那樣的粗細(xì)就可以了)、鍋中放入水、鹽少量、水開后放入切好的豆皮、煮至豆皮吃起來勁道出鍋、放入盤中，空干水；
3、在豆腐皮上放蝦皮(提鮮，營(yíng)養(yǎng)。使這道菜加入一種味蝦皮道)、鹽少許、白砂糖、一品鮮醬油少許(沒有可用雞精，味精。如果放入很多蝦皮，就要少放，否則會(huì)太鮮)；
4、將豆腐皮和這些配料拌勻；
5、將蔥絲，姜絲，香菜段擺在拌好的豆腐皮上面；
6、7成熱的時(shí)候放入辣椒面、有辣椒油的香味的時(shí)候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中、拌勻即可。
豆腐皮是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，像蛋白質(zhì)、氨基酸含量都是很高的，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素，所以我們食用是可以很好的提高免疫力和促進(jìn)身體智力的發(fā)育，豆腐皮還有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。而且這道菜是很容易消化的，老人也是非常的適合食用的。
上面為大家介紹的這道菜蔥油豆腐皮大家都是學(xué)會(huì)了嗎?我們?cè)谶x購豆腐皮的時(shí)候，是要以色澤麥黃、略有光澤的為佳。而且豆腐皮是屬于易消化、吸收的，所以我們食用是不會(huì)發(fā)胖的，制作清淡一些是更利于身體健康的。
豆腐是中國(guó)人餐桌上面不可缺少的食材，豆腐味道清單鮮香，可以煲湯也可以紅燒，還可以制作成豆腐皮食用，讓豆腐吃起來擁有不一樣的口感，例如，蔥油豆腐皮就是利用豆腐制作的一道佳肴，非常的美味，下面就來看看蔥油豆腐皮的做法怎么做吧。
蔥油豆腐皮是一道美味可口的特色名菜，制作原料是豆腐皮、大蔥、姜（如果姜多一些，味道會(huì)大有不同）、香菜、蝦皮（可無）、辣椒面、油、鹽、白砂糖（依個(gè)人口味）、醬油。
1.大蔥斜刀切成蔥絲，姜切絲，香菜切小段
2.豆皮切成條(一般炒尖椒豆皮那樣的粗細(xì)就可以了),鍋中放入水,鹽少量,水開后放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起來勁道出鍋,放入盤中，空干水
3.在豆腐皮上放蝦皮（提鮮，營(yíng)養(yǎng)。使這道菜加入一種蝦皮味道）,鹽少許,白砂糖,醬油少許（沒有可用雞精，味精。如果放入很多蝦皮，就要少放，否則會(huì)太鮮）
4.將豆腐皮和這些配料拌勻
5.將蔥絲，姜絲，香菜段擺在拌好的豆腐皮上面
5.油6,7成熱的時(shí)候放入辣椒面,有辣椒油的香味的時(shí)候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中,拌勻即可。（這樣做很多人會(huì)將辣椒炸糊，辦法是將辣椒片或者辣椒面放到碗里，將油燒熱后，稍等一小會(huì)，澆入碗里。就可以聞到很香的辣椒油的味道了。這樣的失敗率極低，效果卻非常好）
大家都知道飲食對(duì)于健康來講是特別重要的，想要身體健康，平日里就要多注重飲食，最好是自己在家里做飯吃，其實(shí)很多家常菜不僅美味，做起來也不難，比如說油豆腐皮壽司的做法就不難，只需要稍微下點(diǎn)功夫，花點(diǎn)時(shí)間就可以了。
2、鍋里加入水，醬油、糖、姜，煮開
3、加入切好的油豆腐皮，小火煮2分鐘，然后關(guān)火燜五分鐘.讓油豆腐皮充分吸收湯汁。
4、其間把醋和芝麻放到米飯里，拌勻，然后晾涼。
5、把黃瓜、西紅柿、牛油果切好，銀魚備好
6、油豆腐皮撈出來，潷去多余水分，晾涼
7、拿一塊油豆腐皮，把上端兩側(cè)的皮的三分之一折進(jìn)里面。
8、然后把拌好晾涼的米飯，舀到油豆腐皮里壓平。
9、然后在米飯上，擺放上切好的蔬菜等食材
10、擺好食材再擺盤，就大功告成了。是不是很簡(jiǎn)單?
看著身邊的人吃著自己做的佳肴無疑是一件美事，油豆腐皮壽司的做法簡(jiǎn)單，卻能做出健康美味的佳肴，不妨一試。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做紅油豆腐皮。
2.12豆腐皮洗凈卷起，切絲。
3.21切好絲的豆腐皮拔散。
4.焯水備用，焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng)。
5.瀝干水，加入糖，鹽，香油，紅油，醋，生抽，辣椒醬。
6.1青菜洗凈，焯水，鍋內(nèi)加入適量的鹽和幾滴油。
7.2攪拌均勻。
8.焯好水的青菜擺盤。
9.擺上攪拌均勻的豆腐絲。
10.花朵中間放上一顆熟花生米裝飾。
紅油豆腐皮的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
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