糖炒栗子的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钤絹碓胶?，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“糖炒栗子的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
糖炒栗子是大家熟悉的一種食物，是我們?cè)谄綍r(shí)吃栗子的時(shí)候最常見的方法，而且這樣吃栗子的味道和口感也的確很不錯(cuò)，所以很多人對(duì)栗子都是比較喜愛的，那么具體糖炒栗子是怎么樣的一種食物，下面就讓我們一起跟著來看看糖炒栗子的具體情況。
糖炒栗子的做法
想要制作出美味的糖炒栗子，首先需要我們準(zhǔn)備好新鮮的栗子，然后洗凈之后，我們就可以用刀去給栗子橫切上一刀，而且我們不用劃的太深。之后就可以用水去泡上半個(gè)小時(shí)以上了。
之后我們把栗子泡好之后，就可以蓋上蓋子，然后我們選擇轉(zhuǎn)小火，時(shí)常的進(jìn)行翻動(dòng)，然后我們要把粟子撈出，然后選擇放到鐵鍋中，用大火加熱到水干就可以了，然后我們選擇蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火開始燒，時(shí)常翻動(dòng)一下。
在煮的過程中我們可以發(fā)現(xiàn)，粟子的切口會(huì)慢慢張開，然后我們經(jīng)常的進(jìn)行翻動(dòng)，等到大概二十分鐘就可以出鍋了，對(duì)于炒好的粟子來說是很好剝殼的。
糖炒栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
吃糖炒栗子對(duì)我們健康有好處，在糖炒栗子中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，首先糖炒栗子是有大量的淀粉存在的，同時(shí)大家吃糖炒栗子還可以幫助我們補(bǔ)充碳水化合物，而且大家吃糖炒栗子的時(shí)候還可以發(fā)現(xiàn)，因?yàn)樘浅蠢踝又械木S生素C和鉀元素都是非常豐富的，在糖炒栗子中是含有葉酸、銅、維生素B6、鎂存在的，同時(shí)在糖炒栗子中還有維生素B1、蛋白質(zhì)，在其中的維生素B6、維生素B1、鐵和磷等微量元素都很不錯(cuò)，對(duì)人體來說是有好處的。
吃糖炒栗子對(duì)我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是有好處的，同時(shí)還可以通過吃糖炒栗子的方法來幫助我們起到防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等多種疾病的功效。同時(shí)在糖炒栗子中是有豐富的不飽和脂肪酸存在的，特別是其中的維生素、礦物質(zhì)是很豐富的，所以說大家吃糖炒栗子就可以起到防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化的功效，同時(shí)還可以利用糖炒栗子來幫助我們預(yù)防骨質(zhì)疏松的問題，是可以幫助我們起到抗衰老的功效，延年益壽的功效也很不錯(cuò)。
我們經(jīng)常吃糖炒栗子對(duì)健康是有好處的，還可以通過吃糖炒栗子的方法來補(bǔ)充維生素C，這樣就可以起到維持我們骨骼和牙齒健康的功效，這樣對(duì)我們健康是有好處的，還可以利用吃的方法來幫助我們促進(jìn)內(nèi)臟健康，對(duì)老年人來說吃糖炒栗子是很適合的。
糖炒栗子吃多了會(huì)胖嗎
吃糖炒栗子的時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)，在糖炒栗子中的淀粉是非常豐富的，同時(shí)糖炒栗子中的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也很豐富，特別是蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)元素是很豐富的，所以吃糖炒栗子的時(shí)候就容易產(chǎn)生攝入比較多的糖分了。所以大家吃糖炒栗子的時(shí)候可以幫助我們補(bǔ)充維生素，這樣對(duì)我們健康是有好處的，特別是維生素C的量很豐富，所以吃糖炒栗子很不錯(cuò)，不過糖炒栗子也有比較多的熱量存在，大家吃糖炒栗子的時(shí)候就容易產(chǎn)生發(fā)胖的情況，所以吃糖炒栗子必須要適量才行。
炒板栗的功效與作用
吃炒板栗是很不錯(cuò)的，首先炒板栗是屬于健脾補(bǔ)肝的一種食物，對(duì)我們促進(jìn)腸胃健康是有好處的，同時(shí)我們經(jīng)常的去吃些炒板栗，這樣還可以幫助大家有效的治療腎臟問題，對(duì)我們的健康有好處，同時(shí)還可以利用吃炒板栗的方法來幫助我們治療疾病，所以是值得我們經(jīng)常吃的一種食物了。
哪些人不適合吃板栗
吃板栗的時(shí)候要注意，雖然板栗的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，但是吃板栗的時(shí)候也會(huì)有禁忌存在，我們吃板栗的時(shí)候?qū)δc胃健康影響比較大，所以吃板栗的時(shí)候是容易產(chǎn)生不好消化的情況，所以說吃板栗的時(shí)候要小心，如果出現(xiàn)了脾胃虛弱、消化不良、腹脹的人群，那么無疑是不適合吃板栗的，是需要我們注意的。
板栗不能和什么一起吃
吃板栗的時(shí)候要注意，糖炒栗子是不能和牛肉一起吃的，因?yàn)樵谂Ｈ庵械奈⒘吭厥欠浅ＸS富的，而這樣是容易和板栗中的維生素出現(xiàn)反應(yīng)的，這時(shí)候會(huì)影響板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)導(dǎo)致腸胃不容易消化的情況了。
孕婦可以吃糖炒栗子嗎
對(duì)孕婦來說，吃糖炒栗子是可以的，因?yàn)樘浅蠢踝邮怯胸S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)存在的，因?yàn)樘浅蠢踝邮强梢云鸬浇∑⒀a(bǔ)腎、提高免疫力的功效，同時(shí)還可以通過吃糖炒栗子的方法來促進(jìn)胎兒的發(fā)育，所以說吃糖炒栗子就可以幫助孕婦起到消除水腫的功效，這樣對(duì)孕婦健康是有好處的。
吃板栗的注意事項(xiàng)
吃板栗的時(shí)候要注意，對(duì)板栗來說，是不可以和羊肉一起搭配吃的，主要是因?yàn)閮煞N食物都不容易進(jìn)行消化，所以說一起吃就容易導(dǎo)致嘔吐等不適情況，還會(huì)有腸胃不適情況，所以說不能這樣吃板栗。
上面介紹了糖炒栗子的情況，這是大家在吃栗子的時(shí)候非常常見的一個(gè)方法，因?yàn)槲兜朗欠浅：玫模院芏嗳硕紩?huì)愛吃，同時(shí)糖炒栗子的養(yǎng)生功效也很不錯(cuò)，所以在平時(shí)我們是可以經(jīng)常去吃糖炒栗子的，對(duì)我們健康是有好處的。
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板栗在我國(guó)的種植歷史十分悠久，在一些文獻(xiàn)記載中，板栗在兩千多年前就有種植記錄了。發(fā)展到現(xiàn)代，板栗在世界各國(guó)都有種植，品種也比較多，因?yàn)樗缓芏喾N微量元素，各國(guó)人民都比較喜歡它。而在日常生活中，最常見的板栗吃法就是糖炒栗子，今天為大家介紹一下糖炒栗子的配方。
正規(guī)的糖炒栗子應(yīng)該用麥芽糖,蜂蜜和精制植物油來炒.將麥芽糖和蜂蜜加入砂中翻炒.炒到砂顆粒圓潤(rùn),有一定的黏度,要注意火候哦.下面給你介紹個(gè)配方,你自己也可以適當(dāng)調(diào)整配方里的原料的比率,希望你早日成功!
糖炒栗子
工藝流程 原料選擇→分級(jí)→備砂→配料→炒制
制作方法 1.原料選擇： 應(yīng)選用肉質(zhì)細(xì)密，水分較少的小栗子。
2.分級(jí)：如果大小顆粒一起炒制，常出現(xiàn)小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現(xiàn)象，所以在炒制前，應(yīng)剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級(jí)后，分別炒制。
3.備砂：選潔凈及顆粒均勻的細(xì)砂(將細(xì)砂用清水洗凈泥土，統(tǒng)一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用)。久經(jīng)使用的陳砂比新砂更好。
4.燃料：用木柴或煤。木炭發(fā)火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候。
5.鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質(zhì)量不及鐵鍋炒制的好。
6.配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數(shù)量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7.炒制：預(yù)先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續(xù)翻炒。由干砂粒的悶熱作用，約經(jīng)20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒后，置于保溫桶內(nèi)，即可趁熱食用。
炒栗子時(shí)加入飴糖和茶油的目的在于滋潤(rùn)砂粒，減少果實(shí)粘砂，便于翻炒，并使栗果潤(rùn)澤光亮。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 果實(shí)飽滿，顆粒均勻，果殼老結(jié)，無蛀口，無悶爛。味道香而甜糯。 自制糖炒栗子：
糖炒栗子香，但是價(jià)錢貴了點(diǎn)，而且在街上賣的那些栗子，石頭子看上去油光光的，不知道里面加了什么，有些栗子炒的不好的，更是連毛衣都剝不下來。今天，教你如何在家里炒栗子，讓你能吃到又香又鮮熱乎乎的栗子，同時(shí)還能品嘗動(dòng)手的樂趣。
材料準(zhǔn)備好，很簡(jiǎn)單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。
首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長(zhǎng)度要超過pp。注意這點(diǎn)很重要哦，千萬不要偷懶!
然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。
鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時(shí)倒入已經(jīng)瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時(shí)候放栗子。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會(huì)不一致，有些栗子還會(huì)焦。
過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來。
于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時(shí)鹽色漸漸轉(zhuǎn)深。
這個(gè)時(shí)候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
糖加進(jìn)入以后，鹽粒開始發(fā)粘，漸漸變成黑色，同時(shí)糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個(gè)時(shí)候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
待炒到鹽粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會(huì)，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。
栗子的殼很容易就剝開了(知道為什么要切那么長(zhǎng)的刀口了吧)，栗子肉上沾了一點(diǎn)點(diǎn)鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯(cuò)!
注意事項(xiàng)
1、首先聲明，栗子是會(huì)爆炸的，應(yīng)該也算是危險(xiǎn)品。
2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小于5mm，長(zhǎng)度要超過整個(gè)厚皮，這樣可以有效防止爆炸，并可以使栗子殼更容易剝開。
3、栗子在炒前請(qǐng)用水浸泡一會(huì)，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質(zhì)干硬。
4、栗子在鹽冷的時(shí)候下鍋，逐漸加熱，整個(gè)過程請(qǐng)不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會(huì)使栗子燒焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，當(dāng)然，放了會(huì)更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻后收集保存起來，下次可以再用，若受潮結(jié)塊，加些新鹽并加熱即散開。
7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷!
糖炒栗子是很多人童年記憶中最明顯和難忘的味道，以前大街小巷都有賣糖炒栗子的攤販。糖炒栗子主要是用板栗和糖還有沙石在鍋中不停地翻炒制成的。它的味道香甜，入口軟糯，再加上栗子本身自己的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很是手老人和小孩的喜歡。但是糖炒栗子吃多了也不行，一起來看看糖炒栗子的危害吧。
首先，人們之所以會(huì)喜歡糖炒栗子，就是因?yàn)樗赜械南闾鹂煽诘奈兜?，那么加糖?huì)不會(huì)讓栗子吃起來更甜、更香呢?我想稍有常識(shí)的讀者應(yīng)該能判斷，栗子的皮很堅(jiān)韌，無論是固體的白砂糖還是加熱之后的糖汁，都很難進(jìn)入栗子里面，而是粘在粒子的殼上。而我國(guó)有很多地方在炒栗子時(shí)沒有加糖炒，味道同樣香甜可口，所以“糖”炒栗子從口味上講，加糖沒有什么意義。
其次，咱們從衛(wèi)生角度看，沒有用糖炒的栗子外表是干的，就像炒瓜子的外皮一樣，吃完手不會(huì)臟。而糖炒栗子吃完之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)手是黑乎乎的，不僅每次吃完要清理粘在手上的“糖”，而且由于糖在炒制后特有的粘性，還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子里面的臟東西粘到栗子瓤上，最終被帶到我們的肚子里。
再次，從食品安全的角度講，炒栗子的“糖”經(jīng)過反復(fù)的高溫加熱，我們暫時(shí)不能肯定它會(huì)不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，但肯定沒有什么好處。而現(xiàn)在市面上出售的糖炒栗子，我們也很難區(qū)別到底栗子表面靚麗的色彩是來自“糖”還是來自“石蠟”，這就給那些利欲熏心的小商小販創(chuàng)造了機(jī)會(huì)，為了讓炒出來的栗子更漂亮，消費(fèi)者看了之后更有食欲，在糖炒栗子里面添加石蠟現(xiàn)在已經(jīng)是眾所周知的事情了。
生活小貼士：栗子好吃須注意吃法
1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;
2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;
3、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子;
4、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止;
5、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。
此外，有些讀者覺得加糖能夠使栗子在炒制的時(shí)候不會(huì)爆裂，其實(shí)炒栗子時(shí)放的沙子本身就是為了讓栗子受熱均勻，防止爆裂，而且我曾經(jīng)吃過不放糖炒的栗子，也一樣沒有爆裂。
因此總的來說，相比炒栗子加糖的優(yōu)點(diǎn)，可能缺點(diǎn)更多一些，所以，用糖炒栗子——弊大于利。炒栗子還是不加糖的好!
我們?cè)谌粘＝?jīng)常會(huì)在街邊看到一些賣栗子的小吃攤，其實(shí)糖炒栗子這種小吃對(duì)于我們腸胃的消化是由很好的幫助的，特別是對(duì)于脾胃能夠充分的補(bǔ)充鉀元素。是我們?cè)谌粘Ｓ脕碚{(diào)理腸胃的好食物，對(duì)于經(jīng)常性腎虛的患者來說經(jīng)常食用栗子能夠很好的緩解癥狀，補(bǔ)腎強(qiáng)身。
栗子的熱量我們大可不必的擔(dān)心，對(duì)于需要減肥的人群可以經(jīng)常的食用。調(diào)理腸胃的食用的同時(shí)可以很好的避免熱量的儲(chǔ)存。我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候必須要控制食用量，避免影響了正餐的飲食。
栗子到底有什么好處：其中一個(gè)功效就是健脾益胃，它主要促進(jìn)消化，栗子補(bǔ)鉀沒問題，因?yàn)樗浐勘容^高，100克栗子里邊的鉀含量大概是400毫克左右這么高，多吃栗子，補(bǔ)腎強(qiáng)津，能夠讓人身體有勁。
真是不問不知道，一問嚇一跳，沒想到栗子還有這么多的好處，不過，栗子雖好，但吃多了也容易脹肚，反而消化不良。那么到底吃多少才合適呢：熟栗子一次吃7個(gè)，或者10個(gè)都可以，一天兩次，三次這么吃都沒問題。而且最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食吃，千萬不要飯后大量的吃，這樣可不利于您保持較好的體重，對(duì)了像有些變質(zhì)的栗子，一定要全部扔掉，千萬不要吃，以免中毒，還有也不要像這樣用嘴來咬栗子殼。
街上賣的糖炒栗子，附著一層糖，往往咱們用嘴咬開殼再吃，一個(gè)不干凈，另外一個(gè)糖炒栗子的糖也隨著栗子一塊攝入了，增加體內(nèi)糖的攝入，對(duì)糖尿病病人也不好。
剝又不好剝，又不能用嘴咬，那怎么吃啊這栗子：像這不開口的，從尖嘴的地方一掐，然后這么一捏，你看一點(diǎn)也不沾，比較好剝。 而且，如果買到的栗子質(zhì)量比較好的話，這個(gè)外殼就會(huì)特別得好剝。那么什么樣的糖炒栗子質(zhì)量好呢：像這種一個(gè)個(gè)禿頭的，圓溜溜的好看的，不能癟的，看出來特別小就不行。顏色剝出來金黃，一捏啪開了，皮也不沾在上面?？诟忻婧?，糯性好，吃起來特別面，有一種糯性，比較香，甘甜，不像水煮得不甜。
對(duì)了，除了吃糖炒栗子，平時(shí)還可以做些栗子粥吃，對(duì)于消化不良，食欲不振也有很好的效果，怎么做呢，首先要準(zhǔn)備好原料栗子，大米，薏米，然后把栗子去殼、去皮，將洗好的栗子，薏米，大米，按照一個(gè)人栗子50克，薏米30克，大米100克的比例，將它們一起放到高壓鍋里，加入適量的水，放到火上煮20到30分鐘之后，就可以吃啦。
經(jīng)過本文我們了解了關(guān)于糖炒栗子的熱量，我們?cè)谄穱L小吃的時(shí)候我們可以很好調(diào)理我們的腸胃。又不用擔(dān)心栗子的熱量對(duì)于我們的身材造成影響，所以糖炒栗子我們可以放心的食用。而且相對(duì)來說炒栗子的口感比較的好。
需要注意，糖炒栗子當(dāng)中的糖分含量是很高的，一邊來說，如果說糖分含量高的食物，或多火燒都能導(dǎo)致上火，所以說，為了避免上火，組好吃適當(dāng)?shù)某蕴浅蠢踝?，?dāng)然，我們提倡無論吃什么食物都要有個(gè)度，不可以暴飲暴吃，要做到飲食營(yíng)養(yǎng)均衡全面。吃糖炒栗子對(duì)身體有很多好處，這里來簡(jiǎn)單介紹一下。
栗子營(yíng)養(yǎng)豐富，秋冬吃有溫補(bǔ)身體的效果?！侗静菥V目》中就指出：“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”但消化不良、經(jīng)常便秘的人和兒童都不宜多吃栗子。栗子含糖量高，糖尿病病人更不宜食用。此外，上火嚴(yán)重、發(fā)燒的人最好不要多吃。
1顆熟栗子重約10克，可食部分約重8克，熱量為17千卡，10顆去殼栗子的熱量是170千卡左右。而100克米飯的熱量是116千卡，1小碗米飯重約150克，熱量為174千卡。不難看出，吃10個(gè)栗子，就相當(dāng)于吃了1小碗米飯。再加上糖炒栗子時(shí)，滲入少量糖分和油脂，其熱量會(huì)更高。因此大家在吃時(shí)須控制量，每天最好別超過10顆。如將栗子作為間歇零食，可在正式用餐時(shí)，適當(dāng)減少主食的攝入量，或通過增加運(yùn)動(dòng)的方式消耗掉這部分熱量。
其實(shí)吃糖炒栗子對(duì)我們的腎有好處，男性腎虛或者是有輕微的陽痿現(xiàn)象，那么不放多吃糖炒栗子。但是，正在上火的人不建議吃糖炒栗子。其實(shí)上火的朋友平時(shí)飲食應(yīng)該清淡，通過烹炒方式做出來的菜盡量都要少吃，該用清燉或者是清蒸方式制作菜肴才不容易導(dǎo)致上火。
炒栗子這種零食是人們非常喜愛的，尤其是在冬天，熱乎乎的糖炒栗子能夠幫助人驅(qū)寒保暖讓人倍感溫馨。而且糖炒栗子還是一種對(duì)人體有很多好處的一種食物，栗子中富含維生素B2，其對(duì)于小兒舌頭長(zhǎng)瘡和成年人的口腔潰瘍有好處，其中含有的不飽和脂肪酸對(duì)于高血壓、冠心病也有好處。而炒栗子的做法很多，下面來介紹下正宗糖炒栗子的做法詳解。
正宗糖炒栗子
步驟1
將買來的栗子洗干凈后，用剪刀剪個(gè)口子，口子的長(zhǎng)度至少1CM長(zhǎng)，2毫米深
步驟2
將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘，然后用干凈的布吸干水分
步驟3
在干凈的鍋中倒入海鹽、板栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻
步驟4
再繼續(xù)翻炒，你會(huì)看到鹽粒會(huì)包裹在栗子上，不用擔(dān)心，繼續(xù)的炒
步驟5
幾分鐘后，你會(huì)看到板栗的口子有點(diǎn)張開了， 加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離
步驟6
這個(gè)時(shí)候，撒一勺白糖下去，加會(huì)翻炒的速度，不然鍋底容易糊
步驟7
糖加進(jìn)入以后，鹽會(huì)開始發(fā)粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化；這個(gè)香味就出來了，跟街邊賣板栗的攤位的香氣一樣，這時(shí)，需要快速翻炒，并將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底
步驟8
等到炒到板栗口子大開，鹽不再發(fā)粘，顏色為深咖啡色，關(guān)火，蓋上蓋子燜個(gè)5分鐘，適其板栗內(nèi)部完全熟透，即可撈起過篩食用了。
烹飪技巧
1，剪口子的時(shí)候，請(qǐng)注意安全，不用剪刀的話用刀也可以，但是，在這里要提醒大家，一定要注意安全哦，慢慢來，速度放慢點(diǎn)；我是將刀口先壓在栗子上，然后從前往后這個(gè)用力的推切過去，這個(gè)時(shí)候另一只手要扶牢栗子的，千萬要小心，扶牢一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，千萬不要用兩根手指頭捏著整顆板栗，不然就要變成糖炒手指頭了
2，鹽用平時(shí)用來做鹽焗的菜的，也是很不錯(cuò)的選擇。海鹽買不到用普通的粗鹽也是可以的
3，我想有人肯定會(huì)問，這樣炒過的鹽還可以再用嗎？我覺得這得看你自己了，密封保存，盡快使用的話，還可以用。
4，其實(shí)大家在家自己做來吃的話，在炒的時(shí)候可以不放糖，這樣，這個(gè)炒過的鹽就可以反復(fù)再利用了。可以用篩子過篩 下，密封保存起來，可以再做好多次。
栗子是很多人最喜愛吃的食物，這類食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，栗子含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)它的選擇，可以放進(jìn)行，它能夠提高人體體質(zhì)，而且對(duì)吃栗子的時(shí)候，對(duì)人體健康也是沒有任何損害，那糖炒栗子的做法如何呢，這樣的制作方法，是制作栗子最佳之選，使得栗子口感獨(dú)特。
那對(duì)制作栗子的時(shí)候，也是要講究一些方式方法，它的制作并不是隨意的就可以的，那糖炒栗子的做法具體怎么樣呢，在對(duì)這樣食物制作上，使得很多人不太了解的。
糖炒栗子的做法：
材料：板栗500g，食用油半湯匙，白糖一湯匙，開水一湯匙，干桂花少許
做法：
1.生栗子用清水搓洗干凈
2.把栗子放案板上，用刀在栗子上剁個(gè)深達(dá)5mm的口子，(注意安全啊，單手操作，千萬別一個(gè)手去扶著栗子，刀下來到底是剁手還是剁栗子誰也保證不了哈)
3.切好的栗子放大碗里，倒入一湯匙食用油，用勺子拌勻，讓每個(gè)栗子表面都均勻裹上食用油
4.烤盤鋪錫紙，把栗子平鋪入烤盤，放入200℃預(yù)熱好的烤箱
5.白砂糖和開水混合，入微波爐加熱20秒，取出攪拌至糖融化，撒少許干桂花攪勻成為桂花糖水
6.栗子入烤箱25分鐘左右，取出栗子，用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，邊刷邊翻動(dòng)，栗子裂口處可以多刷幾遍。刷好糖水的栗子，繼續(xù)入烤箱烤制5分鐘即可
通過以上介紹，對(duì)糖炒栗子的做法怎么樣呢，這樣的食物在制作上都是很簡(jiǎn)單，按照以上方法進(jìn)行制作栗子，都是很好方式，不過要注意的是，在制作栗子的時(shí)候，也是不要過多，栗子的保持時(shí)間并不是很長(zhǎng)，長(zhǎng)時(shí)間放置，它的口感會(huì)改變。
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