紅燒糖醋帶魚的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“紅燒糖醋帶魚的做法是什么？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
很多人都喜歡吃帶魚，小編也是的，不過小編最討厭帶魚里面的小刺，吃的時候挑刺特別的麻煩。小編的媽媽總是給小編把帶魚用面編過然后油炸，這樣帶魚吃著刺就不硬了。最近小編身邊的朋友都說紅燒糖醋帶魚的味道非常的棒，下面小編就給大家說說紅燒糖醋帶魚具體怎么做才好吃。
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做法一：
1、帶魚清洗干凈處理好，剪成大小適中的段。
2、制作料汁：大料、姜片、蒜、蔥段、黃酒、白糖、鹽、老抽、生抽、適量水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3、鍋中油做熱，雞蛋打散，帶魚段均勻地裹上蛋液放入油中炸制，看到金黃色撈出。
4、將炸制好的帶魚段碼放好在鍋中，倒入料汁，這時迅速蓋上鍋蓋，大火燒開，小火慢燉。湯汁收干即可。
注意事項：
1、炸魚時油很容易亂濺，只需要在油里撒少許鹽，這個問題就不會出現(xiàn)了。
2、如果不放黃酒、也可以放高度白酒，這樣可以去腥，再有就是出鍋時再放些酒，出來的魚酒香味十足。
3、倒入料汁后要迅速蓋上鍋蓋，這步很關(guān)鍵哦，這樣做出的魚很入味。
4、帶魚的鱗片建議不要去掉，因為很多營養(yǎng)物質(zhì)都在鱗上。
做法二：
1、帶魚洗凈去除內(nèi)臟，切5公分長段，用鹽腌制5分鐘。
2、取一個雞蛋打散，將帶魚放入雞蛋中裹上蛋液。
3、起油鍋，油熱時放入帶魚炸至兩面金黃取出。
4、鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥姜蒜爆香。
5、放入帶魚翻炒，放入料酒、白糖、醬油、醋，倒適量的水，蓋蓋燉煮15分鐘。
6、之前已經(jīng)用鹽腌制過了可以不用再放鹽了。
7、開大火收汁，出鍋前淋上花椒油，即可出鍋。
上面小編給大家介紹了2種制作紅燒糖醋帶魚的方法，帶魚是一味好東西，能夠降低膽固醇。帶魚中含有豐富的礦物質(zhì)元素，尤其是鎂元素較多，對人體的好處非常多。油炸帶魚的時候，最好不要炸的太老，這樣帶魚吃著會影響口感。最后放鹽的時候要控制好量，因為帶魚本來就是海產(chǎn)品，本身就很咸。
Ys630.com相關(guān)知識
帶魚是一種味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩的一種魚類，除了中間的大骨之外，其身體上并沒有較小的刺了，所以受到了好多人的歡迎，而且其營養(yǎng)養(yǎng)殖也非常的高，下面就介紹一下紅燒帶魚的做法。
1、帶魚切成5厘米長的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；姜切片，蒜剁成蓉，蔥切段。
2、取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水，與蔥段、姜片和蒜蓉一起拌勻成醬汁。
3、 雞蛋打入碗內(nèi)，攪打均勻成蛋液待用；大蔥去頭尾，切成段后再切絲。
4、 燒熱鍋內(nèi)1碗油，先給帶魚裹上一層蛋液，再放入鍋內(nèi)煎至雙面呈金黃色，盛起瀝干油。
5、倒入鍋內(nèi)余油，爆香大蔥，倒入帶魚和調(diào)好的醬汁，以大火燒開改小火燜煮5分鐘，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤。
貼士：
1、帶魚表面有一層銀白色的油脂，它含有一種抗癌成份，能有效治療急性白血病及其它癌癥，清洗時不可用力刮洗。
2、煎炸帶魚不可清炸，要給帶魚裹上面糊或蛋液，再下鍋油炸至熟，可避免帶魚的銀脂流失。
3、油炸帶魚的火候：應(yīng)先用大火炸，鎖住帶魚的表層，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。
4、選購時，以體寬厚、眼亮、體潔白有亮點呈銀粉色薄膜的帶魚為優(yōu)；如果魚體顏色發(fā)黃、無光澤、有粘液、肉紅鰓黑、破肚為劣質(zhì)帶魚，不宜食用。此外，患有瘡、疥的人少食帶魚為宜。
帶魚不僅味道鮮美、肉質(zhì)嫩滑，而且其所含有豐富的蛋白質(zhì)，深受廣大朋友的喜愛，烹飪方法也是多種多樣的。其中紅燒帶魚段美味可口，吃起來特別有味，是很多人去飯店常點的一道菜，那么，紅燒帶魚段的做法是什么呢？
首先，可購買新鮮肉質(zhì)佳處理好的帶魚，反復(fù)清洗幾遍后，切成大小食用的段狀，在表面用刀多劃幾刀，有利于烹飪時入味。購買新鮮的蔥、姜，清洗干凈后，把蔥切成大小適中的段狀，姜切成厚薄適中的姜片。接下來，把切好的帶魚放入一干凈容器中，加入適量的料酒，去除腥味，再放入切好的蔥，姜，八角，花椒等大料以及鹽、味精等調(diào)味品，充分攪拌腌制。
糖醋帶魚是比較有名的一道菜，吃起來酸甜可口，可以說是甜中有咸，酸中有甜，經(jīng)常令人回味無窮，另外糖醋帶魚營養(yǎng)價值豐富，能夠提高身體的免疫力水平，對于體質(zhì)虛弱的人適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有很好的調(diào)養(yǎng)功效。糖醋帶魚的做法相對也不難，下面我們就來了解一下糖醋帶魚的家常做法。
準備帶魚400克左右，準備醬油15克，準備醋30克，準備適量的白糖、黃酒、大料、鹽、胡椒粉，準備蔥姜蒜，準備淀粉和油。
首先把帶魚清理干凈，然后沖洗干凈以后切成段，控干水分，把帶魚放到碗中，放一些干淀粉，然后抓勻，把鍋燒熱以后，然后準備一片姜，反復(fù)的擦拭鍋底，這樣能夠預(yù)防粘鍋，然后鍋中放入稍微多一點的油，當(dāng)油溫八成熱的時候放入帶魚。
把帶魚兩面都炸到金黃的顏色，然后盛出備用，把之前煎帶魚的油倒掉，再放入干凈的油，然后放入蔥姜蒜爆香，再放入大料，煸炒一下，炒出香味兒，然后轉(zhuǎn)為大火，放入適量的醬油，加入黃酒，再加上開水，放入白糖、米醋、鹽、胡椒粉，然后再把魚放到里面，用中火蓋上蓋子燉15分鐘。
在燉到七八分鐘的時候，打開鍋蓋，把帶魚翻一遍，最后湯汁濃稠的時候就可以出鍋了。在做的時候，帶魚撒淀粉的時候不能加得太多，避免在煎帶魚的時候出現(xiàn)粘鍋的情況，糖醋帶魚非常的開胃，對于消化不良、食欲不佳適當(dāng)?shù)某砸恍?，有很好的調(diào)理和保健的作用。
現(xiàn)在很多人有減肥的需要，還有老年人經(jīng)常出現(xiàn)高血壓高血脂等等，所以老年人群和肥胖人群經(jīng)常不知道吃什么好，這里推薦大家平時多吃茄子，因為茄子這種蔬菜所含的熱量非常低，所以吃了不會發(fā)胖，而且還具有降血壓等諸多功效，今天為大家推薦紅燒帶魚茄子這道美食，下面是詳細制作方法。
紅燒帶魚茄子的做法：
原料
帶魚、茄子
做法
1、五花肉洗凈切塊，帶魚去掉內(nèi)臟、黑色腹膜、血污洗凈切塊、茄子洗凈切塊，蔥、姜、蒜切好加適量鹽、糖、料酒、醬油、水淀粉制成調(diào)料汁備用；
2、油熱后下五花肉稍炒，放入茄子一起炒炒，待茄子沾滿油后，加一點調(diào)料汁，炒至七八成熟盛出備用；
3、帶魚用紙吸干水分，沾一點雞蛋液，油熱后放入鍋中，中小火煎至兩面金黃；
4、倒入剩下的調(diào)料汁，和炒好的茄子，大火燒開，小火燜七八分鐘即可。
紅燒帶魚
第一步
1.帶魚洗干凈，切成段兒，放少許胡椒粉，花椒，鹽腌制十分鐘。
第二步
2.蔥·姜·蒜切末備用，香菜切末。
第三步
3.加入適量的油，先把帶魚炸一下，炸至兩面金黃便了撈出。然后蔥姜蒜爆香，放入炸好的帶魚，倒入醬油，放糖，炒一會兒，放鹽·少放點·炒一會，倒入開水，燉二十分鐘，出鍋。放香菜。
茄子紅燒帶魚
第一步
1.將帶魚化凍，切段，風(fēng)干一段時間，等魚身上的水分風(fēng)干，方便一會下鍋煎。
第二步
2.將番茄和姜切丁。
第三步
3.帶魚風(fēng)干后，下鍋煎至兩面焦黃。
第四步
4.煎好后先鏟起放到一邊備用。
第五步
5.將姜放至油鍋里爆香，放入番茄翻炒，最后放入煎好的帶魚，加水、加糖燒一段時間。
第六步
6.這樣就做好了。
烹飪技巧
煎魚前先風(fēng)干魚身上的水分，下鍋就不會爆油花，魚身也不容易煎爛。
魚類是一種海鮮食物，而海鮮食物是家常餐桌上經(jīng)?？吹降氖澄?，魚不僅可以為人體補充大量的蛋白質(zhì)，而且其他營養(yǎng)也是有很多的，因此很多人都喜歡吃魚，尤其是紅燒帶魚，但是紅燒帶魚的做法有很多，制作出來的味道以及效果都是不一樣的，那么就由我來告訴大家怎么做出受到大家喜愛的紅燒帶魚吧。
紅燒帶魚的制作方法如下：
1.主料：帶魚
輔料：香菇
調(diào)味：鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺
2.帶魚洗凈去表面白磷、內(nèi)臟，切段;蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用。
3.帶魚加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鐘。
4.將腌制好的帶魚表面薄薄蘸上一層干淀粉。
5.油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸制。(大火定型改中小火炸均勻)
6.炸至兩面金黃色撈出控油。
7.香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺調(diào)勻成味汁。
8.鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟。
9.倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可。
10.大火煮開，轉(zhuǎn)小火倒入味汁。
11.待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。
12.撒入辣椒片、香菜段關(guān)火，裝盤。
紅燒帶魚的健康功效具有：
帶魚：補虛、解毒、止血
香菇：補虛、健脾、化痰
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
紅燒帶魚的做法大家都知道了，那么現(xiàn)在就可以開始進行烹飪了。紅燒帶魚在日常生活中是很常見的，想要做出美味營養(yǎng)的紅燒帶魚，還需要大家在烹飪中不斷的總結(jié)經(jīng)驗，紅燒帶魚的味道也是可以因人而異的。
帶魚在生活中是很常見的食物，帶魚也是一種營養(yǎng)豐富的食物。我們常常做的帶魚比較常見的菜就是紅燒帶魚。而且紅燒帶魚這種食物也是很好吃的。為了讓家里人都能吃到美味，我們需要學(xué)習(xí)一下做法。那么到底紅燒帶魚最正宗的做法是什么下面我們就來看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗為大家是怎么樣解答這一問題吧。
難度：掌勺(高級)
時間：30-45分鐘
一、材料：
1、主料
帶魚 雞蛋一枚
2、輔料
醬油 老抽
高度白酒 花椒
蔥 姜
蒜 八角
二、紅燒帶魚的做法步驟
1. 處理好的帶魚放到保鮮盒內(nèi)，倒入適量高度白酒浸泡(高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡過的帶魚紅燒后會帶有一股子米香味。同時放入一小把花椒，浸泡15分鐘。)
2. 碗內(nèi)打入一枚雞蛋。起油鍋，帶魚塊兒放到蛋液中打個滾，在油溫7成熱時下入鍋中煎炸，煎至兩面金黃撈出瀝干油分備用。
3. 重新起油鍋，油熱至7分時放入小把花椒，然后放入蔥姜蒜八角爆香。
4. 放入炸好的帶魚塊兒，不要翻動。此時放入白糖、老抽、醬油、醋(可以多放些)、鹽。倒入開水，水面摸過帶魚即可，蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘。
5. 20分鐘后掀開鍋蓋，大火收汁，即可出鍋!
紅燒帶魚最正宗的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，我們還要認識一下其他的適合大家吃的簡單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個健康幸福的生活!
帶魚是比較常見的一種食物，帶魚的做法各種各樣，適當(dāng)?shù)某砸恍~就可以補充身體所需要的能量以及營養(yǎng)元素，紅燒帶魚的味道非常不錯，制作起來也比較簡單，適當(dāng)?shù)某砸恍┘t燒帶魚可以讓身體變得更加健康，下面就給大家介紹一下紅燒帶魚的做法有哪些。
紅燒帶魚的做法
制作紅燒帶魚就需要準備一些新鮮的帶魚，少許水淀粉，味精，白糖，生抽，八角，大蒜，生姜，大蔥，紅椒，料酒，帶魚，清洗干凈以后把中間段取出來，用料酒以及鹽腌制一下，再把帶魚段放到通風(fēng)的地方晾干，鍋里面加入適量的油，油燒熱以后把帶魚放下去炸到金黃撈出來，把油份控干，鍋里面留少許油，把紅椒，大蒜，生姜，大蔥，八角放下去爆香，然后再加入帶魚，加一些生抽，料酒，白糖，加入適量的水，用大火燒開，再改成小火慢慢的燉煮，等到湯汁基本收干以后，加一些水淀粉，用大火收汁加一些味精調(diào)味就可以出鍋了，再撒上一些香菜以及蔥花，味道是非常不錯的。
紅燒帶魚的營養(yǎng)價值
紅燒帶魚里面含有非常豐富的不飽和脂肪酸，能夠達到降低膽固醇作用，而且還含有抵抗癌癥的成分，對于淋巴腫瘤，胃癌，白血病都能起到一個輔助治療作用，適當(dāng)?shù)某砸恍~能夠補益五臟。
紅燒帶魚里面還含有非常豐富的鎂元素，能夠保護心血管系統(tǒng)，對于心肌梗死以及高血壓疾病都能起到一個預(yù)防作用，還可以達到滋潤皮膚以及養(yǎng)肝補血效果。
寶寶可以吃帶魚嗎
寶寶只要不對帶魚過敏，適當(dāng)?shù)某砸恍┦强梢缘?，但是一定要在九個月左右再吃，帶魚里面含有很多營養(yǎng)元素，像不飽和脂肪酸，維生素a，蛋白質(zhì)，脂肪等等，又含有人體所需要的維生素，礦物質(zhì)，對于孩子來說還是不錯的飲食選擇，能夠達到補腦效果，對孩子的成長發(fā)育也可以起到一定的幫助作用。
孕婦可以吃帶魚嗎
孕婦是可以吃帶魚的，適當(dāng)?shù)某孕~可以達到降低膽固醇作用，而且又可以防癌抗癌，預(yù)防心血管疾病出現(xiàn)，能夠補充孕婦身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠被人體很好的吸收利用，帶魚里面還含有很多礦物質(zhì)，維生素，尼克酸以及鵝黃素，能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松出現(xiàn)。
孕婦適當(dāng)?shù)某砸恍~還可以促進胎兒更好的發(fā)育，帶魚的味道不僅鮮美，營養(yǎng)價值又很高，里面含有很多蛋白質(zhì)成分，而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白，被身體吸收的幾率是非常高的。
吃帶魚的好處
帶魚是一種肉質(zhì)非常鮮美的食物，里面含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，吃一些帶魚可以預(yù)防癌癥出現(xiàn)，帶魚表面有一些白色的物質(zhì)，很多人會把這些物質(zhì)清洗掉，其實這樣做不正確，因為這種白色物質(zhì)里面含有很多微量元素，不飽和脂肪酸，卵磷脂以及蛋白質(zhì)，還含有一種硫代鳥嘌呤的物質(zhì)，可以抵抗癌癥，和其它的抗癌藥物搭配一起，能夠很好的預(yù)防和治療胃癌，腺癌等疾病。
美容養(yǎng)顏抵抗衰老，帶魚里面還有非常豐富的不飽和脂肪酸，能夠讓抵抗氧化的能力變得更強，皮膚可以更好的鎖住水分，這樣皮膚就能變得更加光滑滋潤，能夠預(yù)防炎癥疾病出現(xiàn)，也可以預(yù)防痤瘡問題發(fā)生，讓皮膚保持健康狀態(tài)，預(yù)防心血管疾病。
吃一些帶魚能夠很好的分解膽固醇，能夠讓血液里面的甘油三酯以及低密度膽固醇降低，這樣脂肪就不容易堆積在血管壁上，又可以抑制血小板凝集，讓血栓發(fā)生率下降，而且?guī)~的銀色物質(zhì)里面含有卵磷脂成分，能夠降低膽固醇以及降低血脂，能夠預(yù)防心血管疾病出現(xiàn)。
提高記憶力，帶魚里面含有的一些卵磷脂，能夠讓大腦疲勞的感覺消失，也可以達到舒緩神經(jīng)疲勞，提高記憶力作用，還可以讓大腦衰老的速度下降，預(yù)防老年癡呆癥發(fā)生，帶魚里面所含有的不飽和脂肪酸還可以提高智力，讓大腦發(fā)育變得更好。
增強免疫力，帶魚里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)很多，像優(yōu)質(zhì)蛋白就非常豐富，肉質(zhì)非常細膩，比起一些禽肉食物要更容易吸收，是很好的滋補食品，經(jīng)常吃的話就能讓抵抗病毒能力增強，還可以讓免疫力提高。
吃帶魚的注意事項
帶魚雖然是一種非常好吃的食物，但是注意事項也有很多，一定不能用羊油或者是牛油來煎炸帶魚，帶魚和花生是不能搭配在一起吃的，會讓腹瀉的情況出現(xiàn)，帶魚也不能和荊芥，甘草搭配在一起吃，很容易影響到身體健康情況。皮膚出現(xiàn)過敏濕疹問題也不能吃帶魚，因為帶魚是一種發(fā)物食物，患有皮膚疾病的人吃就會讓情況變得更加嚴重。
痛風(fēng)患者不能吃帶魚，帶魚里面含有嘌呤成分，會讓痛風(fēng)患者代謝紊亂情況更加嚴重，哮喘支氣管炎患者不能吃帶魚，因為很多哮喘患者都是因為過敏而引發(fā)疾病的，而帶魚就容易讓哮喘出現(xiàn)，容易讓哮喘問題變得更加嚴重。
出血性患者不能吃帶魚，帶魚會抑制血小板凝集，有出血性問題的患者一般都缺少凝血因子，吃帶魚只會讓出血癥狀更加嚴重。
上面給大家介紹的就是紅燒帶魚的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，紅燒帶魚的做法各種各樣，適當(dāng)?shù)某砸恍┘t燒帶魚也可以讓身體變得更加健康，當(dāng)然吃帶魚的注意事項大家也應(yīng)該了解清楚，這樣才能讓身體更加健康，才不會讓不好的癥狀出現(xiàn)，對于這方面的知識大家可以進行詳細的了解。
人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下家常糖醋帶魚的做法。
2.1鍋中放入適量油，至八成熱。
3.2干淀粉放入盤子中，備用。
4.1將魚段放入油鍋中炸
5.2帶魚段裹上干淀粉
6.炸至兩面焦黃，表皮變硬后撈出。
7.鍋中留底油，放花椒、大料、桂皮爆香，倒入調(diào)好的碗汁，燒開。
8.放入炸好的魚段，快速翻勺，使魚段全部裹上碗汁，出鍋。
9.酸甜適口，回味無窮。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的家常糖醋帶魚，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學(xué)習(xí)私家糖醋帶魚的做法。
2.1蔥切段，姜切片，蒜。
3.2上鍋煎至兩面金黃色。建議用平底不粘鍋。
4.這步很關(guān)鍵，鍋放底油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，然后放入炸好的帶魚，放水，水剛好沒到魚表面即可。放入，料酒，鹽（湯汁略偏咸為宜），醬油，多放醋（一定要多），多放糖（一定要多）。開始燉。
5.不要燉時間太長，太軟了不好吃。熟了就行。記住一定要收汁。帶魚熟后，大火開始收汁。湯汁收到濃稠，減少，口味即可提升至少一個檔次。出鍋！開飯啦！
私家糖醋帶魚的做法已經(jīng)詳細仔細地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
在生活中，我們食用帶魚是比較多的，特別是在一些城市地區(qū)，因為帶魚含有的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)是我餓美女身體發(fā)育所需的，而且?guī)~的口感是比較酥軟和鮮美的，所以帶魚受到很多消費者的喜愛。帶魚我們在生活中一般是制作成糖醋帶魚，因為糖醋帶魚的味道是很好的，酸酸甜甜特別是開胃。
糖醋帶魚是一種比較常見的制作方法了，它制作出來的糖醋帶魚是比較適合我們食用的，而且對于一些胃口不好的朋友來說，食用糖醋帶魚可以更好的提高我們的食欲和補充一些身體所需的元素。
糖醋帶魚是以帶魚為原料加工而成，是中國的傳統(tǒng)美食，產(chǎn)品口感酥軟，味道鮮美，富含鈣、磷等礦物元素，營養(yǎng)豐富，深受廣大群眾喜愛。
做法
第一步：處理帶魚
除了在買帶魚的時候讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈之外，把帶魚表面白色的一層洗凈也是重要一步，有的帶魚販愿意幫忙洗，有的不愿意，就得自己回家洗了。這層白色的東西是帶魚的鱗，吃的時候吃不出來，但卻會使帶魚很腥。當(dāng)然如果就是喜歡這個腥味兒，不去鱗就是了。
第二步：煎帶魚
把處理好的帶魚切成長條塊兒，下油鍋煎到兩面金黃。油鍋里可以灑些鹽。把煎好的帶魚撈出備用。
第三步：做糖醋汁
把糖、醋、料酒、老抽加水調(diào)成汁備用。糖和醋的比例非常關(guān)鍵。醋要多一些，體積上大概是糖的3倍差不多。料酒多些也無所謂，老抽主要是上色，可以到后面再加。
鍋中留些底油，先把干紅辣椒下鍋熗出辣味，再把蔥段、姜片和蒜片下鍋翻炒爆香。倒入剛才調(diào)好的汁兒，大火燒開。
第四步：帶魚收汁
把煎好的帶魚下鍋，和糖醋汁一同小火慢燒。汁水的多少以能漫過帶魚為準。燒二十分鐘左右汁水收得差不多了，可以嘗一嘗味道，加鹽調(diào)味，加老抽調(diào)色。再大火燒一會收濃汁，即可出鍋裝盤了。
相信大家對文章介紹的糖醋帶魚的做法大全應(yīng)該有很好的了解了。為了能夠讓我們的家人在平時享受到美味的糖醋帶魚，我們不僅要對糖醋帶魚的做法有一些了解，還要對它處理方法知道才比較好，這樣我們才能夠制作出美味的糖醋帶魚。
糖醋帶魚是一道十分美味的菜肴，也是很多朋友們喜歡的一道菜，不知道朋友們知道不知道糖醋帶魚的家常做法，如果我們學(xué)會了怎么樣做糖醋帶魚，我們就可以自己在家做美味的糖醋帶魚，關(guān)于糖醋帶魚的家常做法，朋友們您想不想一起來學(xué)習(xí)一下這道美味的家常菜肴呢?
糖醋帶魚的家常做法您會嗎?我們都知道帶魚含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還含有豐富的維生素A、維生素D、還有DHA，是十分不錯的產(chǎn)品，而且女性朋友們經(jīng)常食用還有豐胸、消除疲勞的功效呢。關(guān)于糖醋帶魚的做法讓我們一起來看看吧。
方法/步驟
1、 買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈，去頭尾。洗凈后切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘
2、 腌制的過程中準備好姜片、蔥、大蒜如圖的量;
調(diào)配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。
3、將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖凈干粉。
鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。
4、用余油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味
5、 加入炸好的帶魚段，將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水
6、煮開后小火燉10分鐘
7、然后大火收濃湯汁即可
注意事項
在買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈。帶魚表面白色的一層是帶魚的鱗，我們北方人怕腥，通常會將它們?nèi)肯慈?。?dāng)然如果魚夠新鮮而且就喜歡這個味兒，不去鱗就是了。
糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水
關(guān)于糖醋帶魚的家常做法，不知道各位朋友們看了上述的文章介紹之后，了解了怎么做糖醋帶魚了沒有，這幾個步驟希望大家能夠記住，這樣我們能自己做出美味的糖醋帶魚了，在做這道菜肴的時候，文章中講到的注意事項，希望大家也能夠了解。
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