毛豆米的做法
葛米養(yǎng)生粥的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“毛豆米的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
美食對于人類來說就是一生中的享受.美食能夠給人們帶來快樂.沒有了美食的陪伴,生活都會變得枯燥無味.而人天生就有著對美食的敏感度以及對制作美食的源源不斷的靈感.也正是帶著這樣的靈感,飲食文化在人類社會會的發(fā)展正在日益的完善中,人們把世界都變得有滋有味了.
毛豆是夏天的主要產(chǎn)物之一.剛采摘下來的毛豆米富含水分,口感也十分的好.所以這個時候人們就會趁熱打鐵,去制作一些用毛豆米為原材料的美食.那么毛豆米究竟怎么做菜能夠好吃呢?
做法一
食材:雞腿兩只 、毛豆米一碗 、蔥姜蒜 少許 、油一大勺 、鹽一小勺 、糖兩小勺 、料酒一小勺 、醬油一大勺 、雞精一小勺 、開水兩大勺
步驟/方法
1、將雞腿去骨切成小塊. 2、鍋內(nèi)放一大勺油,下蔥姜蒜煸香. 3、將雞腿放進(jìn)鍋內(nèi)倒入一小勺料酒炒至變色,倒一大勺醬油上色,再撒入兩小勺糖. 4、倒入兩大勺開水蓋上鍋蓋大火燒沸再改小火燜五分鐘. 5、揭開鍋蓋,放進(jìn)毛豆米翻炒均勻,再蓋上鍋蓋大火燒兩分鐘后,撒上一小勺鹽和雞精收汁,起鍋裝盤.
注意事項
放入毛豆米后,蓋上鍋蓋的時間不可太長,否則毛豆米全變黃了,成菜不好看,毛豆米的口感也欠佳.
大勺=湯勺 小勺=八寶粥的勺子
做法二
食材明細(xì)
毛豆大半碗肉丁小半碗青椒 1個紅椒 1個大蒜 2個生粉 少許食鹽 少許生抽 少許胡椒粉
1. 菜市買毛豆回來剝毛豆米.這樣的毛豆才夠·新鮮.
2. 青紅椒切小塊.因為家里還有一棵蔥,我也切切加進(jìn)去了.
3. 肉切丁,放少許鹽、生抽、生粉、胡椒粉拌勻,腌5分鐘左右.熱鍋冷油,放下肉丁滑炒一下至肉8分熟即可取出.
4. 熱鍋冷油,加入蒜丁炒香,再加入毛豆中大火翻炒至毛豆變色.
5. 大概炒成這樣吧.
6. 加熱水,大火煮開.蓋上蓋,中小火燜煮6到10分鐘,具體以毛豆變軟為宜.
7. 加入肉丁,中大火翻炒一下.主意鍋中的水分,不要太干了.太干毛豆可能會粘鍋.
8. 加入青紅椒大火翻炒2、3分鐘,再蓋蓋燜2、3分鐘.
9. 改小火,加入適量的鹽翻炒一下,拌勻即可.
10. 開吃啦.這頓可以解決掉一大碗飯啦.
毛豆米炒肉丁做法小貼士
毛豆比較硬,不容易煮熟.所以一定要放水燜煮一下.參見步驟6.
肉丁最好選五花肉來做,都是瘦肉不好吃,太柴了.
這個菜可以多留點(diǎn)湯,拌飯很美味.如果家里有小朋友也可以選擇不放青椒,做出來一樣好吃.
以上就是毛豆米的幾種制作方法了,從這些方法里可以看見人們花費(fèi)在美食上的心思有多么多了.而且從中還能夠看見的是人們無窮的智慧.美食是人們智慧的結(jié)晶,只要生命不止,人們對美食的追求就不會停止,美食的道路只會越來越廣闊.
Ys630.com相關(guān)知識
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個好的廚藝，閑暇休息時?？梢越猩虾门笥岩黄鹱雒姑壮慈舛。娴氖欠浅Ｏ硎?。
2.2菜市買毛豆回來剝毛豆米。這樣的毛豆才夠·新鮮。
3.1熱鍋冷油，加入蒜丁炒香，再加入毛豆中大火翻炒至毛豆變色。
4.2肉切丁，放少許鹽、生抽、生粉、胡椒粉拌勻，腌5分鐘左右。熱鍋冷油，放下肉丁滑炒一下至肉8分熟即可取出。
5.1加熱水，大火煮開。蓋上蓋，中小火燜煮6到10分鐘，具體以毛豆變軟為宜。
6.2大概炒成這樣吧。
7.加入肉丁，中大火翻炒一下。主意鍋中的水分，不要太干了。太干毛豆可能會粘鍋。
8.加入青紅椒大火翻炒2、3分鐘，再蓋蓋燜2、3分鐘。
9.改小火，加入適量的鹽翻炒一下，拌勻即可。
10.開吃啦。這頓可以解決掉一大碗飯啦。
也許之前你沒有吃過毛豆米炒肉丁，也不會做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
多食豆制品、乳制品是對人體很好的一種食補(bǔ)方式。在我們常見的豆制品中，黃豆、毛豆、綠豆都有廣泛的用處，且受到大眾的歡迎。黃豆無論是用于做菜，還適用于熬制豆?jié){，都是很好的選擇，而毛豆也常用于家常小炒的烹飪中。今天我們要教大家的是清蒸毛豆米制作方法。
大豆的含義包括黃豆和毛豆。學(xué)名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃青黑褐雙色等各色大豆的總稱.約有5000多年的栽培歷史，起源于中國南方地區(qū)。
中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱大豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上;特大粒：百粒重24.1-30克;大粒：百粒重18.1-24克;中粒：百粒重12.1-18克;小粒：百粒重6.1-12克;極小粒：百粒重6克以下。
清蒸毛豆米的做法
首先，將買回來的毛豆去殼，去殼過程中要盡量保留豆米外面那層白色的薄膜，那層膜可以讓豆米烹熟后味道更佳鮮美。
接著，就是清水淘洗。將毛豆米置于花籃內(nèi)來回翻動簡單沖洗，同樣注意不要用手用力搓揉，否則會將豆米表皮搓掉。
然后將淘好的毛豆米放入一個鐵盆或者瓷盆中，盆子大小不宜超過電飯鍋內(nèi)膽面積的2/3。
接著往小盆內(nèi)添加菜籽油一勺，豬油小半勺，生抽1/5勺，可以根據(jù)個人吃辣的喜好添加一點(diǎn)辣椒醬之類的。
把毛豆米用勺子簡單攪拌幾下。剝2-3瓣蒜，去皮后切片，撒在豆米上。并將電飯鍋內(nèi)的米和水放好，放入一個蒸架再把毛豆米的盆子放在上面。
6.最后，只需要按正常煮飯的步驟來煮即可。當(dāng)飯熟了以后豆米也就熟了，十分方便。取出毛豆米后，添加1/3勺的食鹽并攪拌均勻即可完成。
毛豆的做法有各種各樣，而且這個食材在我們生活當(dāng)中很容易接觸得到，所以自然而然，它也是飯桌上倍受人們喜愛的食物，但是對毛豆應(yīng)該如何制作，才更加的好吃又健康, 可能很少有人會去注重和了解吧！下要為大家推薦毛豆米炒雞蛋的做法。
主料：毛豆米, 雞蛋3個
調(diào)料：鹽適量, 油適量, 姜絲適量,
步驟1：將毛豆米洗干凈，鍋中水開加一小勺鹽，倒入毛豆米煮3到4分鐘后撈起待用。雞蛋加少許鹽打成蛋液待用。
步驟2：鍋熱，倒入油燒熱，加些姜絲爆香一下，然后下入毛豆米加鹽翻炒一下。
步驟3：倒入蛋液，等蛋液凝固的時候翻炒幾下就可以起鍋了。如果你喜歡辣的話，還可是適當(dāng)?shù)募有┬「衫苯范巍?/p>
步驟4：很簡單的一道清淡菜，口味不錯。
以上所介紹的這些毛豆制作方法，絕對是現(xiàn)在生活當(dāng)中，倍受人們喜愛的，所以說大家可以多去了解和掌握它的制作技巧，這樣我們自己，就可以輕松的動手完成這些，美味又營養(yǎng)的食物了。
毛豆米燒雞要怎么做？需要買一些調(diào)料以及步驟，可能在現(xiàn)在生活當(dāng)中，大家對他都不太關(guān)注，因為畢竟想吃這些食物的時候，隨便在外面就可以吃的到，但是你有沒有嘗試或了解過，自己動手完成呢，看看下面所介紹的方法介紹吧！
毛豆米，雞塊
做法
步驟1：毛豆雞塊都洗干凈。鍋點(diǎn)火倒油，燒到七成熱時放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干紅辣椒爆一下，放入雞肉煸炒。
步驟2：加入醬油，料酒，翻炒一下。
步驟3：加水沒過雞塊，燒開后用小火燉10分鐘這樣。
步驟4：然后放入毛豆米，加些鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火。
步驟5：湯汁收的差不多的時候加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。毛豆米最好多煮一會，不熟的話會有豆腥味。
燒毛豆燒雞的制作材料：主料：雞肉800克
輔料：毛豆150克
調(diào)料：姜10克,大蒜（灼ぃ0克,辣椒(紅、尖、干)15克,鹽5克,黃酒15克,醬油10克
毛豆燒雞的做法： 1. 先將雞肉洗凈切塊，用醬油腌5分鐘；
2. 坐鍋點(diǎn)火倒油，燒到七成熱時放入姜片和拍好的蒜瓣、燉爆；
3. 放入雞肉煸炒，加入黃酒，用小火燉熟；
4. 放入毛豆米，嫩玉米粒，煮熟放鹽調(diào)味出鍋。
如果能夠按照以上所推薦的這些方法，自己制作美味的毛豆，相信就可以給你帶來更加，獨(dú)特的感受，因為自己動手制作食物，除了更加健康之外，還會讓你有成就感，感受到自己動手制作所帶來的快樂。
眾所周知，多食用豆制品是對人體很有好處的一種食補(bǔ)方式。而毛豆口感清爽，且營養(yǎng)豐富，在中國人的菜式里，有很多關(guān)于毛豆的制作方法。由此可見，食用毛冬深受廣大人民的歡迎。那么，當(dāng)新鮮的毛豆被剝離出來，又沒有辦法一次性使用完的時候，應(yīng)該如何保存呢？
剝好的毛豆怎么保存
1、冷藏保鮮法
把毛豆放入塑料袋中進(jìn)行密封起來，找一個厚實的塑料袋，直接放入冰箱內(nèi)進(jìn)行保鮮，后續(xù)拿出來也是一樣的新鮮，基本上可以保鮮一個月。只需短時間保存的，采取這個方法還是不錯的。
tips：不建議把密封的時候，把頭打開，這樣易與別的菜混味，就不新鮮了。
2、直接冷凍法
將剝好的毛豆裝進(jìn)保鮮盒或大點(diǎn)的飲料瓶里(飲料瓶最佳)吃的時候方便取出，哪怕是凍在一起了，瓶子敲打幾下就可以了，把裝好放進(jìn)冰箱冷凍，想吃的時候取出，鮮嫩美味，相當(dāng)不錯，大家在夏季的時候不妨多弄些試試。這種比冷藏保鮮，保存時間稍微長一些。
3、焯水冷凍法
如何讓夏天盛產(chǎn)的毛豆保存到冬天呢?想這樣長期保存，教給大家一個好方法：
在毛豆快要過季節(jié)的時候，盡量多買些，這樣冬天吃的時候才會和暢快。先將毛豆仁剝開，讓后燒開一鍋開水，將剝好的毛豆仁倒進(jìn)鍋里焯一下，時間大約30秒左右，然后撈起來溧水。等水分晾干后，用保鮮袋裝好，放進(jìn)冰箱的冷凍層里。記得哦，一定是冷凍層。這樣，等到冬天，隨時都可以拿出來燒著吃，吃的時候取出化凍就可以了，保存時間長達(dá)一年之久。
tips：但有些網(wǎng)友反映說這種保存方法會導(dǎo)致化凍化的毛豆有異味，這其實是在保存過程中冰箱出現(xiàn)長時間的斷電，毛豆有過化凍造成的。
4、油炒冷凍法
把剝好的毛豆用清水洗一下，瀝凈水分。炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出鍋攤放至涼透。把涼透的毛豆裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可，吃的時候取出化凍就可以了。
這種方法也可以保存一年之久，保存的毛豆也容易出現(xiàn)變味、變色等現(xiàn)象，拿出來做菜還是很綠很嫩的，是比較好的一種保存方法。
毛豆保存的注意事項
1、無論是焯燙還是油炸，都要把毛豆弄“死”，阻斷其生長的可能，這樣才能盡可能長時間地保留住毛豆的營養(yǎng)。
2、處理好的毛豆不能帶有生水，而且要分袋包裝，并密閉保存隔絕空氣，然后才能放進(jìn)冷凍室保存。
3、冷凍好的毛豆要吃多少取多少，切忌反復(fù)化凍、冷凍，那樣會破壞毛豆的營養(yǎng)和口感。
小貼士
毛豆一般在春夏兩季，非常不易保成，削去皮的，容易腐爛;沒有去皮的，容易變老、變黃，不易吃。而毛豆到了秋冬季節(jié)，會相對易保成，時間遠(yuǎn)比上兩季保存久。特別是冬季，一般削皮后的毛豆放到平常生活溫度中，保存一周不會有什么太大的變化，頂多會有一些灰塵，帶皮的，稍有些發(fā)黃，都是非常新鮮的。所以，特別要注意夏季與秋季溫度稍高的時候，多注意新鮮保存，對身體健康有很大的影響。
毛豆米怎么做才好吃，當(dāng)然要講究一定的方法和技巧, 因為做菜也是要按照步驟去進(jìn)行的，所以對于愛吃毛豆，可是又無從下手的朋友們，可以一起去了解一下，下面所介紹的這些方法，這樣我們就可以為自己為家人，作出一道道美味的毛豆的美食了。
原料：
毛豆仁一袋,豬肉大約200克,新鮮的紅菜椒一個
輔料：
蔥花、鹽，醬油，芡粉適量，十三香少許。
準(zhǔn)備：
豬肉切丁放入碗里,加入鹽、醬油、十三香、芡粉、拌勻放一邊備用。
提前將毛豆仁化凍備用。
將紅菜椒切成類似毛豆仁大小的丁備用。
做法：
1?熱油，放蔥爆香。將腌好的肉丁放入炒至八成熟時放毛豆仁翻炒。
2?然后放點(diǎn)醬油翻炒均勻，少加一點(diǎn)水，燜一會兒，
3?待毛豆仁快熟時，加入鹽最后加入紅菜椒丁，翻炒幾下即可出鍋。
通過上面介紹我們會發(fā)現(xiàn)，其實制作毛豆人所需要的材料，以及調(diào)料都是家常生活中比較常見到的，所以說這道食物的制作會比較的方便簡單，但是它的營養(yǎng)價值，以及給你帶來的美味享受卻是不簡單的。
毛豆是很多人最喜愛吃的食物，毛豆對人體各方面都是有著很好的幫助，它在降低人體甘油三酯，減低人體膽固醇都是有著很好的幫助，而且這樣的食物在吃的時候，對人體各方面，都是有著很好的幫助，不過要注意的是，在對這類食物吃的時候，制作方法是很關(guān)鍵的，毛豆的做法如何呢?
很多人對毛豆的做法并不是很清楚的，而且對這樣食物選擇后，都是不知道該如何制作，這樣的食物在制作上，都是有著很好的方法，所以對它制作前，也是要進(jìn)行了解。
毛豆的做法：
毛豆炒肉丁
材料：毛豆仁半盒，里肌肉半塊，蒜2瓣，小紅辣椒2支，鹽適量，白胡椒粉適量，五香粉1小匙，料酒1匙，蒜蓉辣醬1小匙，水一點(diǎn)點(diǎn)，香油1匙，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)
做法：
1、里肌肉半塊用鬆肉錘兩面稍微敲一下，切成丁，加入適量鹽，白胡椒粉，1小匙五香粉和1匙料酒用手抓均勻，放冰箱冷藏。
2、毛豆仁半盒洗淨(jìng)，把皮去乾淨(jìng)。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、小紅辣椒2支切花。
5、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(1)炒至5分熟盛起。
6、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(3)和步驟(4)爆香。
7、加入步驟(2)和一點(diǎn)點(diǎn)水翻炒，至毛豆仁差不多熟了加入步驟(5)，至肉差不多熟了加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，1小匙蒜蓉辣醬和1匙香油，翻炒均勻裝盤。
通過以上介紹，對毛豆的做法都是有著一些認(rèn)識，這些的制作方式，都是可以很好的提高毛豆的味道，而且毛豆對補(bǔ)鈣上，也是要很好幫助，兒童長期選擇這些食物，對補(bǔ)鈣效果非常不錯，所以這樣食物是放心之選。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下熗毛豆這道美食吧。
2.21挑去壞的、癟的，留下長的飽滿的豆子，剪去兩端的蒂頭。
3.再次沖洗干凈。
4.鍋內(nèi)放大量的水，放入適量的鹽、大紅辣椒切成小段。
5.倒入洗好的毛豆，開大火。
6.水煮開后，轉(zhuǎn)中小火約20分鐘。
7.拿一個嘗下，都至毛豆酥軟即可。
8.吼吼，滿滿一大盆，每次一定得煮上一大盆，不然不夠吃啊，因為我們都要跟爸爸搶著吃，嘻嘻、、
9.是經(jīng)典的下酒菜。
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的熗毛豆很適合在家里去嘗試著做。
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