春筍炒臘肉
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“春筍炒臘肉”，僅供您在養(yǎng)生參考。
其實(shí)春筍和臘肉是在家的一種搭配，還可以當(dāng)做我們開(kāi)胃消食，風(fēng)味也一直以來(lái)是受到很多人推崇的，所以說(shuō)春筍炒臘肉作為一道家常食物，倍受人們的喜愛(ài)，尤其是在中國(guó)臘肉，可是最有民族特色的一種食物了，下面就去了解一下春筍炒臘肉的制作方法和需要準(zhǔn)備的食材。
可能很多人對(duì)春筍和臘肉的搭配并不了解，但只有吃過(guò)這道食物的人都知道，春筍的香脆，，再加上臘肉的腌制風(fēng)味，絕對(duì)是可以給你帶來(lái)不一樣美味體驗(yàn)，因此大家在家也可以嘗試制作春筍炒臘肉。www.cndadi.net
臘肉 150克
春筍 250克
油 適量
姜 適量
蔥 適量
準(zhǔn)備食材
臘肉洗凈，放開(kāi)水煮5分鐘，去掉一些咸味，切片
春筍去殼，洗凈切片
鍋里油熱，放下姜絲，臘肉煸至透明
放入春筍煸勻
加半杯水煮至汁稠
加蔥花煸勻即可出鍋
對(duì)于營(yíng)養(yǎng)又美味的時(shí)候我當(dāng)然會(huì)受人們的喜歡，因?yàn)檫@些食物不僅可以給你帶來(lái)不一樣的美味享受，同時(shí)還可以幫助你提供身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以解決一些身體小毛病，所以說(shuō)這樣的時(shí)候當(dāng)然倍受推崇。
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竹筍是一年四季都有的植物而竹筍最好吃的時(shí)候是冬天和春天的時(shí)候，所以非常出名的竹筍是春筍和冬筍。春筍就是立春后挖出來(lái)的竹筍，春筍的特點(diǎn)是筍比加大而且非常的白，春筍的肉很鮮很嫩味道非常的好，所以春筍是非常受歡迎的一種蔬菜。
春筍用來(lái)搭配臘肉是常見(jiàn)的做法，春筍和臘肉間無(wú)論是顏色還是味道都能夠融合，春筍和臘肉間可以采用炒的方式也可以采用燒的方式，我們這里介紹春筍燉臘肉的做法。
原料：湖南臘肉500克，凈筍(剝皮了的)大約600克;
配料：紅尖椒6個(gè)，蒜瓣6個(gè)，姜一小塊，香葉3片，桂皮一小塊，八角一個(gè)。
做法：
1、臘肉煮5成熟，切片，筍切片，因?yàn)槭菬酰钥缮晕⒑褚稽c(diǎn)，辣椒切段，蒜、姜拍松。
2、調(diào)醬汁(獨(dú)門(mén)秘方哦)番茄醬一小勺，甜面醬一小勺，豆豉油三大勺，調(diào)勻。
3、熱鍋，放臘肉肥肉片，炒至出油，微黃起卷。
4、放辣椒大蒜姜、香葉桂皮等爆香。
5、放瘦肉翻炒2分鐘，最后放入筍片大火翻炒4分鐘。
6、調(diào)入醬汁大火翻炒2分鐘，注意不要糊鍋。
7、放入清水兩小碗(沒(méi)過(guò)菜為準(zhǔn))大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)至砂鍋內(nèi)，小火燉煮一小時(shí)，至水干，美味的臘肉燉筍片就做好啦!
1、臘肉是腌制食品，一般比較咸，而且醬汁也有咸味，所以總個(gè)過(guò)程沒(méi)有加鹽。
2、如臘肉煙熏較重，則需要在焯水的時(shí)候多煮一會(huì)兒，如加工成熟的臘肉豬皮太硬，在改刀時(shí)可將豬皮剔除不用。
吃出健康：
臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經(jīng)風(fēng)干或薰質(zhì)而成。具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
美食禁忌：
一般人皆可食用。老年人忌食。胃和十二指腸潰瘍患者禁食。
同時(shí)，臘肉屬腌漬后再經(jīng)煙熏制制品，經(jīng)煙熏過(guò)后會(huì)含有笨，笨是屬于致癌物質(zhì)，因此即使是健康人郡也不宜常食或過(guò)多食用煙熏制加工出的制品。
上文我們介紹了什么是春筍，春筍的意思就是立春后挖出來(lái)的竹筍，春筍的做法有很多種，我們可以用春筍來(lái)炒也可以用春筍來(lái)做湯和涼拌，上文介紹了春筍燉臘肉的做法，相信大家看了教程后也懂得如何做出這道菜來(lái)。
發(fā)現(xiàn)大家對(duì)于春筍并不陌生，因?yàn)樵谖覀兊纳町?dāng)中，春筍可以搭配各種各樣的美味食材，給我們帶來(lái)不一樣的美味享受，同時(shí)春筍中含有非常高的蛋白質(zhì)鈣磷等元素，對(duì)我們的身體也有很大的保健功效，而且還可以幫助我們達(dá)到美容養(yǎng)顏，減肥瘦身的目的，看臘肉炒春筍的制作。
雖然春筍作為生活中經(jīng)常吃的一種食物，但是他卻有很高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，尤其是對(duì)于女性來(lái)講，想要擁有光潔亮麗的肌膚或者苗條的身材，春筍都可以幫助你達(dá)到這樣的一個(gè)效果。
主料：臘肉(生)(200克) 冬筍(200克) 輔料：青蒜(15克)
春冬筍燉臘肉
調(diào)料：
味精(5克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 豬油(煉制)(50克) 鹽(3克) 豆豉(5克)鮮湯(50毫升)
制作工藝
1. 將臘肉洗凈，切成2.4 厘米長(zhǎng)、1.8 厘米寬、0.6 厘米厚的薄片; 2. 冬筍去殼、老根，洗凈，同樣切成薄片，用開(kāi)水焯一下，去掉澀味; 3. 青蒜擇洗干凈，切成2.4 厘米長(zhǎng)的段待用; 4. 熱鍋放油燒至七成熱時(shí)，下臘肉煸炒片刻，隨即下冬筍一起煸炒，加豆鼓、料酒、調(diào)味品、鮮湯50毫升燜片刻，至湯快收干時(shí)即成。
菜品口感 此菜筍鮮味香，臘肉味濃，加以豆鼓，雋永異常。
上面就是關(guān)于臘肉炒春筍的一個(gè)介紹，相信大家通過(guò)這些方法的介紹了解之后，已經(jīng)對(duì)他有一個(gè)比較詳細(xì)的認(rèn)知了吧!如果你愛(ài)吃辣又愛(ài)吃春筍，那么就將這兩種食物一起搭配吧，一定可以給你帶來(lái)不一樣的美味。
牛肉是全世界人民都非常喜歡的一種食物，因?yàn)榕Ｈ獠粌H有著很好的口感，而且還有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，是大家都非常喜歡吃的，牛肉可以和很多食物組合起來(lái)，其中春筍炒牛肉是一種常見(jiàn)的吃法，那么春筍炒牛肉的做法是怎樣的呢，很多人都想知道，下面我們一起來(lái)了解一下。
春筍炒牛肉是很多人都非常喜歡吃的一道菜，也是人們餐桌上常出現(xiàn)的一道菜肴，味道非常的鮮美，因此很多人都想知道這道菜是怎么做的，下面我們一起來(lái)了解一下春筍炒牛肉的做法。
蘆筍炒牛肉
材料
蘆筍1扎，牛肉300克，切片，姜適量，鹽2湯匙，生抽3湯匙，湯1湯匙，料酒1湯匙，生粉1.5湯匙，大蒜2瓣，切碎，植物油適量
做法
1.牛肉切薄片，用姜、酒、生抽、鹽、糖和生粉腌30分鐘。
2.蘆筍切段，用開(kāi)水燙一下，瀝干。
3.大火下油，放蒜片下去爆香，然后放牛肉下去炒，炒到7，8成熟的時(shí)候，放蘆筍下去同炒，最后放入適量的鹽，裝碟即成。
酸筍炒牛肉
材料：酸筍，牛肉，調(diào)味料
做法
1..酸筍洗一洗，怕酸的朋友在煮的時(shí)候，可以適量地放點(diǎn)糖
2.牛肉切片加少許糖、鹽、油、醬油調(diào)味，腌半小時(shí)，待它入味
3.把鍋燒熱，下油燒熱，將牛肉放入，待八成熟的時(shí)候，再放酸筍炒一炒即可。
小訣竅
酸筍是用鮮竹筍放入凈井水中浸泡、發(fā)醇變酸而成。它是壯族地區(qū)特有的一種菜蔬。酸筍炒牛肉是各種酸筍菜中最常見(jiàn)的一道菜肴，風(fēng)味獨(dú)特。 酸筍炒牛肉吃起來(lái)酸甜可口，非常開(kāi)胃，十分適合在這個(gè)炎熱的夏天品嘗。
萵筍炒牛肉絲
材料：萵筍一根，牛肉絲
做法
步驟1：將萵筍去皮，洗凈切成絲狀。
步驟2：將牛肉用醬油，料酒，鹽腌制30分鐘。
步驟3：熱鍋熱油，放入牛肉絲，大火快炒一分鐘至肉色變白，撈起瀝油備用。
步驟4：鍋中留少許余油燒熱，放入蔥段，姜絲爆香。倒入萵筍絲大火快炒2分鐘，倒入牛肉絲加鹽至熟即可。
步驟5：萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。萵筍怕咸，鹽要少放才好吃，另外如果焯萵苣時(shí)一定要注意時(shí)間和溫度，焯的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、溫度過(guò)高會(huì)使萵苣綿軟，失去清脆口感。
通過(guò)上面文章的介紹，相信大家對(duì)于春筍炒牛肉的做法也有了一定的了解，這是非常喜歡吃的一道菜，因此大家可以多了解一下這道菜的做法，然后在日常生活中做出這道菜給您和您的家人嘗嘗，其實(shí)是很簡(jiǎn)單的哦。
韭菜我們?cè)谏町?dāng)中經(jīng)常吃，而且酒菜的制作方法有很多種，可以自己?jiǎn)为?dú)炒著吃，也可以配唱各種各樣的食材，這些食物都可以，不一樣的美味享受，有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，對(duì)于男性來(lái)講，韭菜可是壯陽(yáng)的最佳食物了，那么現(xiàn)在我們就去了解一下韭菜炒春筍是怎么制作的?
春筍大家在生活中也可以經(jīng)常吃得到，不僅口味香甜而且還可以幫助我們起到很好的開(kāi)胃健脾作用，而韭菜炒春筍是一種不一樣的搭配，各種食物不同的味道搭配在一起，就是別樣的風(fēng)味。
韭菜，春筍，水，油，姜絲，糖少許，鹽適量
1.韭菜先摘過(guò)，洗凈后切段備用。春筍剝皮，切成跟韭菜一樣長(zhǎng)的段，然后改刀切絲。
2.煮上一鍋水，放鹽和油，先給筍過(guò)一下水，筍熟得慢，所以先過(guò)一下水比較好，還可以去除筍本身可能會(huì)有的苦澀。
3.再切一些姜絲，就準(zhǔn)備好了。
4.熱油鍋，先爆一下姜絲，然后把韭菜和筍絲一起入鍋快炒，炒到韭菜軟了，放少許糖和適量的鹽，簡(jiǎn)單調(diào)味就可以了。
上面就是韭菜炒春筍的制作方法。如果我們?cè)谏町?dāng)中都能夠掌握這些方法和技巧的話，那么對(duì)于很多美味營(yíng)養(yǎng)的食物，也不需要自己每次都到外面去購(gòu)買(mǎi)了，因?yàn)槟阍诩彝瑯右部梢詣?dòng)手完成。
相信大家對(duì)春筍并不陌生吧!因?yàn)樵谄綍r(shí)的飯桌上，我們也經(jīng)常會(huì)吃到春筍，春筍富含非常多的水分，蛋白質(zhì)以及人體所需要的鈣磷等元素，所以在飯桌上他已經(jīng)成為了受歡迎的美食，而實(shí)際上春筍的制作方法有很多種，那么下面我們就去了解一下怎樣炒春筍才更加的營(yíng)養(yǎng)美味。
春筍除了可以給我們提供身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，還有很高的保健作用，它可以幫助我們開(kāi)胃助消化，對(duì)于小兒蕁麻疹的問(wèn)題也可以起到很好的緩解作用，所以在生活當(dāng)中他絕對(duì)是美味又保健的食物之一。
春筍肉絲
做法一、原料：主料：豬里脊肉150克
配料：凈春筍50克
調(diào)料：精鹽5克,味精0.5克,紹酒10克,干淀粉15克,水淀粉10克,雞蛋清1只,精制菜油250克(實(shí)耗60克)
二、制法：1.豬里脊肉切絲，放在容器中加冷水浸沒(méi)，浸至白凈。瀝去水分，放入碗內(nèi)，加精鹽4克，紹酒5克，味精、雞蛋清、干淀粉拌勻上勁待用。
2.春筍煮熟，切成同肉絲粗細(xì)長(zhǎng)短相等的細(xì)絲。
3.炒鍋上旺火燒熱，放精制菜油，燒至四成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色，倒入漏勺上瀝去油。
4.原鍋上火，放入精制菜油30克，倒入春筍絲煸炒，放入紹酒5克，鹽1克及少量的湯，用水淀粉勾芡，倒入肉絲顛翻幾下，淋入少量油翻鍋裝盤(pán)即成。
其實(shí)春筍除了可以炒肉絲之外，還可以搭配很多的美味食材，在生活當(dāng)中我們都可以享受這些食物帶來(lái)的各種營(yíng)養(yǎng)，但是最重要的是要掌握它的制作方法，這樣才可以更好的發(fā)揮它們的營(yíng)養(yǎng)。
干鍋春筍臘肉是一種特別美味的菜肴，已經(jīng)成為我們很多家庭，宴請(qǐng)賓客非常常見(jiàn)的一種菜，而且這種菜的美味可以飄到很遠(yuǎn)處，但是很多人對(duì)于干鍋春筍臘肉的做法，知道的只是會(huì)一個(gè)大概，所以就無(wú)法再自己想吃的時(shí)候做出來(lái)特別美味的春筍臘肉，鍋春筍臘肉的做法怎么做才好吃，
做法一：
材料
臘肉，青蒜，干紅辣椒，花椒，生抽
做法
1、臘肉用溫水浸泡半小時(shí)后，瀝干水分切成薄片
2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段
3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒
4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明
5、倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關(guān)火
6、將青蒜翻炒均勻即可
小訣竅
1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜，即可關(guān)火，用鍋中的余熱使青蒜達(dá)到半熟狀態(tài)即可
2、臘肉本身是咸的，又點(diǎn)了少許生抽，所以不需放鹽
3、臘肉是自己腌的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)熏制，少了些買(mǎi)來(lái)臘肉的熏香味，不過(guò)味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的
做法二：
1.臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出后繼續(xù)在熱水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切絲待用！
2.起油鍋，倒入適量的有，待油熱后倒入花椒和干辣椒爆香后加入臘肉絲煸炒后，倒入泡好的粉條，翻炒均勻后加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下！
3.帶水快干時(shí)，倒入切好的卷心菜，不斷翻炒，等到卷心菜去生后即可出鍋。
我們爭(zhēng)取每個(gè)人都可以學(xué)會(huì)干鍋春筍臘肉的做法，這樣就不會(huì)再有什么局限，當(dāng)我們自己想吃的時(shí)候，都可以自己嘗試的動(dòng)手做一做，都可以在第一時(shí)間內(nèi)，領(lǐng)略到春筍臘肉給我們帶來(lái)的美媛，同時(shí)也是一個(gè)宴請(qǐng)賓客非常不錯(cuò)的選擇。
春筍是一種很常見(jiàn)的多年生草本植物，口感極佳，所以，受到很多人的喜愛(ài)，春筍可以炒，燉，煮，悶，其中含有充足的水分，豐富的 植物蛋白，同時(shí)，還具有豐富的鈣、磷、鐵等人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成為，對(duì)于促進(jìn)消化，防治便秘等都有著很好的作用，而酸菜也是一種被人們所熟知的菜肴，那么，春筍炒酸菜怎么做呢?
一句“翠花上酸菜”讓酸菜一時(shí)紅遍大江南北，酸菜是一種比較常見(jiàn)的下飯菜，即開(kāi)胃小菜，酸菜中含有豐富的維生素C ，氨基酸，有機(jī)酸，膳食纖維等對(duì)人體健康極為有利，生活中也常常被作為原材料，下面大家就來(lái)了解一下“春筍炒酸菜”;
原料：春筍300克，酸菜300克(腌制的榨菜葉梗亦可)。
調(diào)料：雞精3克，醬油3克，香醋5克，蔥花5克，鮮紅椒10克，干紅椒10克，蒜瓣10克，色拉油20克。
制作：1、將春筍洗凈，切成豌豆大小的粒，然后放入清水中浸泡10分鐘，取出后控水。
2、酸菜洗凈，放入清水中浸泡20分鐘，取出控水、切碎;鮮紅椒切米;干紅椒切段;蒜瓣切片后分別備用。
3、將鍋內(nèi)放入色拉油10克，燒至六成熱時(shí)將切好的筍粒、酸菜碎同時(shí)放入鍋中用小火炒干水分(時(shí)間約為2分鐘)，取出備用。
4、鍋中放入剩余的10克色拉油，燒至七成熱時(shí)下入切好的干紅椒段、蒜片大火煸炒出香味，然后下入炒干水的筍粒、酸菜用大火炒散，放鮮紅椒米、雞精、醬油、香醋、蔥花翻簸兩下出鍋裝盤(pán)即可。
以上的介紹就是關(guān)于“春筍炒酸菜”的介紹了，希望能對(duì)愛(ài)好美食的你有所幫助，需要提醒朋友的是，在進(jìn)行春筍炒酸菜的時(shí)候，一定要注意酸菜要先用水浸泡一下，否則將會(huì)導(dǎo)致酸味過(guò)中，影響口感。
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