青梗松花菜
老人骨質(zhì)松吃什么養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“青梗松花菜”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
人類是智慧的化身,這句話是很有道理的.因?yàn)閾碛兄腔?所以人們創(chuàng)造了現(xiàn)在這樣一個(gè)科技時(shí)代,一個(gè)繁榮的社會(huì).因?yàn)橹腔?人們發(fā)明了許許多多的奇跡,汽車火車飛機(jī)等等.而這之中,還值得一提的是人們對(duì)蔬菜的研究了.如今的社會(huì)已經(jīng)被轉(zhuǎn)基因蔬菜和各種雜交蔬菜所充斥著.
青梗松花菜,顧名思義就是擁有青色梗的松花菜.這完全可以說(shuō)是一種新型的蔬菜了.這是人們智慧的結(jié)晶.在如今正受到人們的極大的關(guān)注度.那么它到底是怎么樣的呢?
特性特征:
一代雜交品種,早中生,取過(guò)去花椰菜之綜合優(yōu)點(diǎn)所演變出來(lái)的好品種,青梗白花,花球松大、雪白、肉質(zhì)柔軟,甜脆好吃,在正常管理下花球重約2.0公斤左右,耐濕耐熱,抗性強(qiáng),抗旱抗風(fēng)雨,發(fā)育快,春植定植后約50天左右可采收,秋植定植月65天可采收,根部旺,吸肥力強(qiáng),易于栽培,屬早中生之優(yōu)秀花椰菜品種.
栽培要點(diǎn):
1.臺(tái)灣及閩南地區(qū)在1月下旬—2月中旬播種或在6月中旬—9月中旬播種.
2.河北、山東、豫北、皖北、蘇北、陜南、四川盆地秋播6月上旬—7月上旬播種,春播在3月—4月上旬保護(hù)地播種. 3.湖北、上海、豫南、蘇南、浙北、秋播在6月中旬—7月中旬.春播種在3月份保護(hù)地種植. 4.苗期適溫20-30度,生長(zhǎng)適溫12-18度,花球形成最佳適溫12-24度. 5.請(qǐng)參照當(dāng)?shù)卦耘嘟?jīng)驗(yàn)及習(xí)慣栽培管理之.ys630.Com
注意事項(xiàng):
1.每包種子均為本公司嚴(yán)選之優(yōu)良產(chǎn)品,但惠購(gòu)諸君如有發(fā)現(xiàn)因包裝或發(fā)貨作業(yè)上之疏忽所引起之種類、品種、數(shù)量或其它問(wèn)題時(shí),敬請(qǐng)速將貨品連同包裝袋,并注購(gòu)買日期,退換購(gòu)買處所,以遍更換.
2.土壤、氣候和栽培法均會(huì)影響栽培成果,敬請(qǐng)適時(shí)、適地、適法栽培.
3.若涉及到任何商品種植爭(zhēng)議問(wèn)題時(shí),雙方同意有本公司提供封存封樣或選擇其一商品種,試種結(jié)果為準(zhǔn).
通過(guò)以上的介紹,原本對(duì)青梗松花菜沒(méi)有了解的人們應(yīng)該對(duì)你青梗松花菜都有了一定的了解了吧.這種松花菜已經(jīng)在中國(guó)很多地區(qū)都開(kāi)始種植了.而且人們的反響也很不錯(cuò),相信在不久的將來(lái),它的發(fā)展會(huì)更加的好,它會(huì)走進(jìn)千家萬(wàn)戶.
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花椰菜我們也叫做是菜花，花椰菜是常見(jiàn)的一種蔬菜，花椰菜的類型有多種，其中比較有名的一種就是青梗花椰菜，青?；ㄒ瞬坏每炊疫€美味，常吃青?；ㄒ丝梢云鸬胶芎玫谋＝」πШ宛B(yǎng)生的作用，青梗花椰菜有提高人體免疫力和抗癌等效用，下文我們介紹一下青?；ㄒ说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
菜花的營(yíng)養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
每100克菜花所含營(yíng)養(yǎng)素，熱量(24.00千卡)·蛋白質(zhì)(2.10克)·脂肪(0.20克)·碳水化合物(4.60克)·膳食纖維(1.20克)·維生素A(5.00微克)· 胡蘿卜素(30.00微克)·硫胺素(0.03毫克)·核黃素(0.08毫克)·尼克酸(0.60毫克)·維生素C(61.00毫克)·維生素E (0.43毫克)·鈣(23.00毫克)·磷(47.00毫克)·鉀(200.00毫克)·鈉(31.60毫克)·鎂(18.00毫克)·鐵(1.10毫克)·鋅(0.38毫克)·硒(0.73微克)·銅(0.05毫克)·錳(0.17毫克)。
美國(guó)和其他國(guó)家的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)其主要成分具有抗癌作用。菜花中含 有“索弗拉芬”能刺激細(xì)胞制造對(duì)機(jī)體有益的保護(hù)酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強(qiáng)的抗癌活性酶，可使細(xì)胞形成對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的膜，對(duì)防止多種癌癥起到積極的作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明：它能使實(shí)驗(yàn)鼠肝臟中芳烴羥化酶的活性提高54倍，能使小腸粘膜中活性提高30倍，從而使體細(xì)胞(尤其是肝細(xì)胞)中的微粒體多功能氧化酶系統(tǒng)，有能力分解進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物和其他有害化合物，以使人體長(zhǎng)期處于良性循環(huán)狀態(tài)。
菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是青?；ㄒ肆耍覀冎狼喙；ㄒ瞬坏贸远疫€含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃青?；ㄒ丝梢云鸬胶芎玫谋＝∽饔茫衔臑槲覀?cè)敿?xì)介紹了青?；ㄒ说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
青梗菜花屬于大家熟知的菜花的一種類型，和大家熟知的花菜一樣，這種蔬菜里面含有豐富的微量元素，具有抗氧化、防癌等功效，據(jù)介紹，經(jīng)常吃花菜可以大大降低患胃癌、直腸癌等嚴(yán)重疾病的概率，下面就介紹該食物的吃法。
一、青梗菜花的做法
1、杭椒和紅色小米椒斜切片，蔥花若干，蒜切片，姜切末，洋蔥切絲，臘腸斜切片
2、青梗菜花焯水備用（放入少許食鹽，焯至菜花綠色明顯）
3、油燒至7成熱時(shí)放入臘腸迅速大火煸炒一下
4、依次放入蔥花、蒜片、姜末和洋蔥絲煸炒，加入適量料酒
5、放入菜花煸炒一下，之后加入一匙生抽、一調(diào)料匙雞精、半匙李錦記豆豉香辣醬和3-5克白糖提味
6、放入杭椒、小米椒大火爆炒，加入適量食鹽，出鍋裝盤
二、番茄炒菜花
材料
中型菜花一個(gè)大西紅柿1個(gè)豌豆100克番茄沙司4湯匙（60ml）生抽1茶匙（5ml）清水150ml白糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）水淀粉2湯匙（30ml）
做法
1）將菜花去掉底部的葉子，用刀切成一口大小的朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水沖凈備用。西紅柿洗凈后去蒂切成大塊。豌豆洗凈（如用冷凍豌豆，要提前半小時(shí)從冰箱拿出，放室溫解凍）。
2）湯鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，先放入菜花，用大火焯2分鐘后，放入豌豆焯燙1分鐘后，用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝干水分。
3）炒鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入西紅柿，菜花和豌豆翻炒幾下后，倒入番茄沙司，用鏟子快速炒勻。
4）倒入清水，調(diào)入生抽，加入白糖和鹽，攪拌均勻后，改成中火煮約2分鐘，看到每塊西紅柿都融化了一半時(shí)，改成大火，淋入水淀粉，沿順時(shí)針（或逆時(shí)針）方向，畫(huà)圈勾芡即可。
三、番茄木耳燒菜花
材料
西紅柿，菜花，木耳，鹽
做法
1、西紅柿洗凈去皮，切小塊兒，木耳撕成小朵，菜花掰小朵。
2、菜花焯水，撒入少許鹽，焯至7分熟，撈起備用。
3、蒜蓉?zé)湾?，放入西紅柿翻炒，炒至粘稠狀。
4、放入焯好的菜花同炒。
5、放入木耳翻炒，放入適量鹽，炒至菜花上色時(shí)即可出鍋。
花菜是很常見(jiàn)的一種蔬菜，這種蔬菜本身的做法上面也是相當(dāng)多樣化，但由于現(xiàn)在的人們都想要去減肥，不愿意吃一些卡路里比較高的食物，這樣對(duì)于自己的身體本來(lái)就是非常不好，不過(guò)花菜當(dāng)中所含有的卡路里其實(shí)指數(shù)并不是那么高，甚至是比較低，還可以起到減肥的效果。
1.很快就有飽足感
花菜含水量高，但熱量卻很低，1個(gè)花椰菜熱量只有23~32卡，能很快給予飽足感，減少你吃進(jìn)過(guò)多會(huì)造成肥胖危險(xiǎn)食物的機(jī)會(huì)，且吃多了也不會(huì)發(fā)胖喔!
2.有助于解除水腫
想擊退造成肥胖原因之一的水腫，就要攝取維他命C、E、鐵、鉬等營(yíng)養(yǎng)素。因維他命E能促進(jìn)血液循環(huán)、提高代謝、調(diào)節(jié)荷爾蒙分泌，有助于削減水腫，維他命C則能增進(jìn)毛細(xì)血管的健康，減輕水腫現(xiàn)象。鐵能讓氧被順利運(yùn)送到各器官，提升基礎(chǔ)代謝，具造血功能的鉬則有讓血流順暢的功效。而這些營(yíng)養(yǎng)素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能幫助你解除水腫癥狀，讓你成功瘦身!
3.改善便秘
花菜含高食物纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于清除宿便，讓體內(nèi)廢物順利排出，改善便秘癥狀，使你的肚肚不再因滿腹便便而肥大啰!
4.增強(qiáng)抵抗力
富含維生素a、c礦物質(zhì)鉀、鈣、硒等β胡蘿卜素及纖維熱量低。多吃可以減少罹患心血管疾病的機(jī)率。
5.防癌
花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚類物質(zhì)，它能降低人體內(nèi)雌性激素水平，可預(yù)防乳腺癌發(fā)生;而吲哚類衍生物如芳香異硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物質(zhì)的毒性?；ú酥泻幸环N酶類物質(zhì)——蘿卜子素，能使致癌物失活，可減少胃腸及呼吸道癌的發(fā)生，因此營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以預(yù)防胃癌、乳腺癌的發(fā)生。此外，花菜中含有較多的纖維素、維生素C、胡蘿卜素、微量元素，它們均有防癌作用。
白花菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方法也很多，可以炒著吃，燒菜吃，或是涼拌吃，根據(jù)個(gè)人口味可以自行選擇。下面這篇文章將為你介紹一下關(guān)于白花菜的一些養(yǎng)生知識(shí)，以及它的一些吃法。
白花菜別名羊角菜，五梅草，臭花菜，豬屎草，五梅草、白花仔草，一年生草本，有惡臭。
全球熱帶與亞熱帶都有分布，是低海拔村邊、道旁、荒地或田野間常見(jiàn)雜草及藥用植物，有殺頭虱、家畜及植物寄生蟲(chóng)之效。臨床應(yīng)用廣泛，能療頭痛，有抗痙攣?zhàn)饔?，并為產(chǎn)科臨床用藥。
廣泛分布于中國(guó)大部地區(qū)，但分布于湖北安陸一帶白花菜最為有名。
常見(jiàn)雜草及藥用植物亞洲、非洲少數(shù)地區(qū)偶有栽培以供蔬食，亦可腌食。種子碾粉功似芥末，含油約25%，供藥用，有殺頭虱、家畜及植物寄生蟲(chóng)之效;種子煎劑內(nèi)服可驅(qū)腸道寄生蟲(chóng)，煎劑外用能療創(chuàng)傷膿腫。
全草入藥，味苦辛微毒，主治下氣，煎水洗痔。搗爛敷風(fēng)濕痹痛，擂酒飲止瘧;制成混敷劑，能療頭痛，局部疼痛及預(yù)防化膿累積;因有抗痙攣?zhàn)饔?，亦為產(chǎn)科臨床用藥。
食用價(jià)值
腌制熟的白花菜白花菜含有豐富的氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。這種菜具有獨(dú)特的風(fēng)味，是聞名遐邇的地方特產(chǎn)。
其莖葉腌制后可食用，是夏季主要的一種腌菜，可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美，能提神生津、開(kāi)胃建脾、增進(jìn)食欲。全株還能作藥用。
傳統(tǒng)方法腌制的白花菜，香味獨(dú)特，口感豐富，回味無(wú)窮，是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系拿牢都央群妥袅?。市?chǎng)的白花菜產(chǎn)品開(kāi)袋開(kāi)瓶即食，它的生產(chǎn)、加工采用傳統(tǒng)和現(xiàn)代科技相結(jié)合腌制而成。
藥用價(jià)值
功能主治
治風(fēng)濕痹痛，跌打損傷，瘧疾，痢疾，白帶，痔瘡。
①汪穎《食物本草》：下氣。
②《綱目》：煎水洗痔;搗爛敷風(fēng)濕痹痛;擂酒飲，止瘧。
③《生草藥性備要》：治跌打，理蛇咬傷
④《中國(guó)藥植圖鑒》：止下痢。
單方驗(yàn)方
1、治風(fēng)濕痛痹：白花菜12克，三叉苦根15克，虎姆根30克，豬排骨水煎和酒少許服。
2、治遺精、白濁：鮮白花菜60克和豬赤肉燉服，每日1劑，連服3-5次。
3、治淋濁、帶下：白花菜根15-24克，水酒各半煎服。
4、治白帶：白花菜15克，豬赤肉水煎服。
5、止下痢、治跌傷：白花菜葉15-24克，水煎服。
6、治健胃、助消化：白花菜種子1-1.5克，水煎服。
7、治痔瘡腫痛：白花菜全草水煎，熏洗患處。
8、治風(fēng)濕痹痛：白花菜全草搗爛外敷患處
9、偏方預(yù)防治療月子里的疾病: 產(chǎn)婦第30天。取白花菜少許，熬水，取其水，打入雞蛋7個(gè)，產(chǎn)婦一次服下。
白花菜的做法
清炒白花菜
材料：白花菜500g，火腿150g，鹽適量，大蒜適量，橄欖油適量，雞精適量，白糖適量
做法
1.白花菜洗凈
2.火腿切小丁
3.鍋里加水燒沸，加少許油，將白花菜放進(jìn)燙軟(過(guò)程1分半鐘左右)
4.將汆過(guò)水的白花菜撈出
5.大蒜用刀剁成碎末，鍋加少許油燒熱放入大蒜末煸香
6.加入火腿繼續(xù)煸至香
7.關(guān)火，把處理好的白花菜倒入鍋里，加少許鹽、橄欖油、雞精、白糖拌勻即可。
白花菜燒魚(yú)
材料：鯽魚(yú)600g，白花菜150g，油適量，鹽適量，生姜適量，大蒜適量，香蔥適量，紅椒適量
做法
1.準(zhǔn)備好食材
2.白花菜、香蔥、紅椒、大蒜切碎，姜切片
3.鯽魚(yú)背切十字花刀
4.用廚房紙吸去表面水分
5.熱鍋下油下鯽魚(yú)煎至兩面金黃
6.下紅椒、生姜、大蒜和白花菜
7.加適量鹽、生抽、料酒和水
8.煮至魚(yú)熟即可小貼士1、煎魚(yú)時(shí)油鍋一定要燒熱再下油，擦干魚(yú)身表面的水分再煎，這樣魚(yú)皮不易粘掉。
2、白花菜是用鹽腌制過(guò)的，燒魚(yú)時(shí)只須放少量的鹽即可。
結(jié)語(yǔ)：白花菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配其他食材烹飪味道鮮美，實(shí)在是一道美味佳肴，不妨在家中與肉類一起燉煮或者炒食，相信你一定會(huì)喜歡的。并且對(duì)孕婦也有一定的好處，不妨食用一些哦!
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石花菜的營(yíng)養(yǎng)成分
藻類植物含有多種藻蛋白，維生素 B、胡蘿卜素，不飽和脂肪酸、鉀、鐵、碘、磷等礦物質(zhì)。由于具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的特殊性，容易被人體消化吸收，消化率達(dá) 86% ，所以常飲用藻類飲料，可提高人體免疫力。石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，石花菜能清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血，并有解暑功效。尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質(zhì)具有降壓作用，所含的淀粉類硫酸脂為多糖類物質(zhì)，具有降脂功能，對(duì)高血壓、高血脂有一定的防治作用。石花菜中含有豐富的膳食纖維。
石花菜, 又稱牛毛菜、 沙根子、 凍菜、 海凍菜、 大本、 海草、 雞毛菜、 草珊瑚等。此菜屬藻類植物紅藻門石花菜科植物, 可作醬菜、 拌菜等, 還可熬制成膠狀, 加入果汁制成果凍。石花菜干品每百克含蛋白質(zhì) 5.4 克, 脂肪 0.1 克, 碳水化合物 72.9 克, 硫胺素 0.06 毫克, 核黃素 0.2 毫克, 尼克酸 3.3 毫克,維生素 E14.84 毫克, 鈣 167 毫克, 鎂 15 毫克, 鐵 2 毫克, 鋅 1.94毫克, 硒 15.19 毫克, 還含有藻膠、 麥角甾醇等。中醫(yī)認(rèn)為, 石花菜味甘咸, 性寒滑, 具有清熱解毒的功效, 可用于治療腸炎、 肛門周圍腫痛、 腎盂腎炎等。民間用石花菜治矽肺、 體癬、 甲狀腺腫大等癥。
1. 石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質(zhì)具有降壓作用，所含的淀粉類的硫酸脂為多糖類物質(zhì)，具有降脂功能，對(duì)高血壓、高血脂有一定的防治作用
2. 經(jīng)常吃一些瓊脂制品，它能在腸道中吸收水分，是腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意;
3. 石花菜還具有防暑、解毒、清熱等功能。
石花菜的功效
石花菜能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)食用一些石花菜。
石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質(zhì)具有降壓作用，所含的淀粉類硫酸脂為多糖類物質(zhì)，具有降脂功能，對(duì)高血壓、高血脂有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為石花菜能清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血，并有解暑功效。
石花菜的食療
石花科植物石花菜及小石花菜、細(xì)毛石花菜的藻體。又稱雞毛菜、牛毛菜、凍菜。我國(guó)黃海、東海及臺(tái)灣沿海各地均有分布，以山東半島海域產(chǎn)量最大。夏、秋季采收，日曬夜露，干燥備用。用時(shí)以開(kāi)水浸泡，洗凈。
[性能]味甘、咸，性寒。能清熱化痰，潤(rùn)燥。
[參考]含瓊膠、鈣、鎂、鉀、鈉和多種無(wú)機(jī)鹽，多糖類等成分。
所含多糖類化合物，對(duì)B型流感病毒和腮腺炎病毒有抑制作用。
[用途]用于熱痰或燥痰咳嗽，痰黃稠，膠粘;腸中燥熱，便血或痔瘡出血;大便燥結(jié)，習(xí)慣性便秘。
[用法]涼拌食，或作膠凍用。
[注意]脾腎虛寒、大腸不固者不宜。
石花菜菜譜
原料石花菜250克。
黃瓜100克。
醬油10克 醋15克 花椒油2克 香油5克 鹽3克 大蒜(白皮)5克 雞精2克。
操作
1.先用40～50℃的溫?zé)崴?小時(shí)。
2.然后用清水洗凈，除去石花菜上的雜質(zhì)。
3.大蒜切成碎末。
4.黃瓜切成細(xì)絲。
5.將清洗干凈的石花菜、黃瓜絲拌入蒜末、醬油、醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可。
總結(jié)：通過(guò)上面的介紹，我們了解到石花菜確實(shí)是很有功效的一種食物，它不但能夠當(dāng)做我們可口的食物，還能進(jìn)行對(duì)特定病癥的對(duì)癥治療，我們可以實(shí)現(xiàn)在享受美食的同時(shí)也治療了我們自己的身體，希望小編的介紹能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/p>
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石花菜的藥用價(jià)值與應(yīng)用石花菜灰灰菜莼菜甜菜梅菜生活水平一天一天的在提高，人們從解決溫飽的問(wèn)題到步入小康。現(xiàn)在的人們是想吃啥有啥，吃啥都能買的起，吃多了又擔(dān)心肥胖的問(wèn)題，吃什么都把健康和減肥考慮在內(nèi)，這是大家健康意識(shí)的提高，是一種好的生活習(xí)慣，好的思維方法。不同物質(zhì)熱量不同，熱量高是導(dǎo)致肥胖的元兇。
松花蛋是各個(gè)年齡段都喜歡吃的一種食品，松花蛋開(kāi)胃營(yíng)養(yǎng)豐富，松花蛋是用鴨蛋經(jīng)過(guò)特殊工藝加工而成的，松花蛋以自己特殊口感登上紅、白宴席的大堂，常吃松花蛋的熱量高嗎。
松花蛋是中國(guó)獨(dú)特的蛋加工品，也是一種堿性食品。腌制松花蛋所需的材料有鹽、茶以及堿性物質(zhì)(如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等)。
松花蛋之所以有特殊風(fēng)味，是因?yàn)榻?jīng)過(guò)強(qiáng)堿作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解產(chǎn)生硫化氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產(chǎn)生特有的味道了。而皮蛋的顏色則是因蛋白質(zhì)在強(qiáng)堿作用下，蛋白呈半透明的褐色凝固體， 蛋白表面有松枝狀花紋，蛋黃呈深綠色凝固狀，有的具有糖心。切開(kāi)后蛋塊色彩斑爛。食之清涼爽口，香而不膩，味道鮮美。
選購(gòu)松花蛋蛋簡(jiǎn)單易行的辦法是一掂、二搖、三看殼、四品嘗。松花蛋的熱量(以100克可食部分計(jì))是171大卡(715千焦)，在同類食物中單位熱量適中。 每100克松花蛋的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%
通過(guò)以上介紹，松花蛋的熱量適中，但是松花蛋含有鉛，常吃或者是一次吃多了會(huì)造成鉛中毒。松花蛋的營(yíng)養(yǎng)也挺高的，松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，清涼，降壓。松花蛋還有保護(hù)血管的作用
松花蛋豆腐也是叫做皮蛋豆腐，屬于涼拌菜，主要使用的材料就是皮蛋還有豆腐之類的主食。之后再搭配一些調(diào)理就行了?？谖妒俏⒗保值拿牢丁Ｎ覀儾蝗缫黄鹑タ纯丛谄綍r(shí)生活上，松花蛋豆腐究竟需要怎么做吧。這樣很重要的。
松花蛋豆腐口味是微辣，工藝涼拌，烹飪的時(shí)候，屬于初級(jí)的作法。皮蛋其實(shí)是屬于一種石灰等等原料腌制了之后，蛋類食品，以及一些較鴨蛋之內(nèi)含有了很多的礦物質(zhì)，脂肪和總熱量稍微有所下降，是可以很刺激自己的消化器官，增加了自己的食欲。
松花蛋豆腐促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，降壓等功效。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱。豆腐(南)：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
松花蛋(鴨蛋)：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。
松花蛋豆腐之內(nèi)使用的豆腐不適合和菠菜，以及一些香蔥放在一起進(jìn)行烹調(diào)，此時(shí)就是會(huì)生產(chǎn)了不少的容易形成結(jié)石的草酸鈣，但是，豆腐不可以和蜂蜜，茭白，還有就是竹筍、豬肝放在一起食用的，這點(diǎn)知識(shí)我們要加以了解。
松花豆腐也是比較常見(jiàn)的一道菜，這是一道涼拌菜，在炎熱的夏季吃涼拌菜最合適不過(guò)了，畢竟高溫天氣在火爐邊做飯容易讓人汗流浹背，做一道涼拌菜，不僅好吃，還非常的簡(jiǎn)單。松花豆腐做法涼拌，具體是怎么做的呢？怎么樣才能夠做出好的味道呢？下面就來(lái)給人們介紹一下具體的做法，讓人們能夠好好學(xué)習(xí)一下這道菜。
皮蛋豆腐的做法一
皮蛋豆腐食材介紹
內(nèi)脂豆腐1盒，皮蛋2個(gè)，生抽2勺，香菜適量，辣椒油2勺，香油2勺，糖半勺，鹽適量，蒜瓣3個(gè)，
皮蛋豆腐的做法步驟
1、準(zhǔn)備食材:內(nèi)脂豆腐一盒、剪去四角倒扣在盤中、香菜1棵、蒜瓣3個(gè)、皮蛋2個(gè)
2、蒸鍋水燒開(kāi)，把豆腐蒸上五六分鐘(去除豆腥味)端岀掠涼、倒掉多余的水分
3、調(diào)汁:2勺生抽、2勺辣椒油、小半勺糖、2勺香油、鹽適量(可根據(jù)自己的口味調(diào)至)，蒜切末、香菜切碎
4、放入蒜末
5、放入香菜碎
6、把皮蛋切成小塊鋪在豆腐上面，調(diào)好的汁倒入盤中、吃時(shí)拌勻
紅油皮蛋豆腐的做法二
紅油皮蛋豆腐食材介紹
內(nèi)酯豆腐一盒，皮蛋兩個(gè)，芝麻紅油兩茶匙，生抽三茶匙，香醋一茶匙，花椒油半茶匙，蒜末適量，蔥花適量，
紅油皮蛋豆腐的做法步驟
1、準(zhǔn)備食材
2、豆腐用菜刀切去四個(gè)角，輕輕的拍打盒子一盒整得豆腐就出來(lái)啦
3、豆腐切小塊靜置五分鐘
4、皮蛋切小塊備用
5、豆腐倒出靜置過(guò)程中出的水，將皮蛋倒在豆腐上
6、準(zhǔn)備一個(gè)碗加入三茶匙生抽，兩茶匙芝麻紅油，半茶匙花椒油，一茶匙香醋，蔥花，蒜末調(diào)勻
7、將調(diào)好的調(diào)料澆在皮蛋豆腐上即可
8、成品
皮蛋豆腐的做法三
皮蛋豆腐食材介紹
皮蛋2顆，內(nèi)酯豆腐1盒，白醋適量，香油適量，糖適量，鹽適量，蠔油適量，生抽適量，
皮蛋豆腐的做法步驟
1、準(zhǔn)備內(nèi)酯豆腐一盒
2、豆腐不用切。直接扣在盤子里就行。然后將皮蛋切成丁，撒在豆腐上
3、將鹽，糖，白醋，生抽，蠔油，香油按照自己的喜好倒入小碗中攪拌均勻，然后加入切碎的青紅椒
4、把料汁均勻倒在豆腐上
5、皮蛋豆腐就做好了，簡(jiǎn)單美味。
6、不用切，直接用勺子吃，更過(guò)癮。
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