豆?jié){有什么營養(yǎng)
春季養(yǎng)生豆?jié){有哪些。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豆?jié){有什么營養(yǎng)”，僅供您在養(yǎng)生參考。
在生活當(dāng)中豆?jié){可以說是我們最常喝的一種飲品了，尤其是在早上的時候很多人喜歡將豆?jié){作為自己必備的早餐之一，豆?jié){配油條，很多人認(rèn)為是絕配，那么你知道豆?jié){有什么營養(yǎng)嗎?它對于我們的身體健康到底可以帶來哪些保健的效果，現(xiàn)在就詳細(xì)的去了解一下豆?jié){的營養(yǎng)價值體現(xiàn)。
其實(shí)豆?jié){的制作很簡單主要原料就是黃豆，非常高的蛋白質(zhì)卵磷脂，這些都利于我們的身體，健康保健，所以說喝豆?jié){絕對是我們養(yǎng)顏美容，保健身體的必備選擇，尤其是對于女性而言。
1、強(qiáng)身健體。每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。
2、 防止糖尿病。豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、 防治高血壓。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
4、 防治冠心病。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。
5、 防止腦中風(fēng)。豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。
上面貼著關(guān)于喝豆?jié){的作用介紹，通過這節(jié)介紹之后我們發(fā)現(xiàn)，其實(shí)豆?jié){除了可以給身體提供各種各樣的營養(yǎng)蛋白，還能幫助我們預(yù)防一些糖尿病，冠心病和高血脂等疾病，所以說大家在生活中可以經(jīng)常喝豆?jié){
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豆?jié){在我國是一種傳統(tǒng)的飲品，而且老少皆宜飲用，寶寶隨著年齡的增長，就會食用一些輔食，從而來保證對營養(yǎng)物質(zhì)的吸取，正常情況下寶寶在一歲半以后就可以飲用豆?jié){了，為了讓營養(yǎng)價值得到保證，家長們還要掌握豆?jié){的營養(yǎng)食譜，從而來改善寶寶的體質(zhì)，那么寶寶豆?jié){營養(yǎng)食譜有哪些?
第一，寶寶豆?jié){營養(yǎng)食譜有哪些?用料：大米 30g，黃豆 50克，核桃仁 10克，黑米 5克，大棗
15克。制作方法：參考月齡：10個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準(zhǔn)備：大米30g, 黃豆50克，核桃仁10克，黑米5克，大棗15克 操作時間：35分鐘
難度分析：初級。黃豆倒入碗中，加入清水，提前浸泡一夜。
第二，五豆紅棗豆?jié){食譜。原料：黃豆，黑豆，青豆，豌豆，花生米，紅棗，清水適量。制法：將黃豆、黑豆、青豆豌豆、花生米一起浸泡6—16小時，備用。將紅棗洗凈去核。將紅棗和浸泡好的五豆裝入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體內(nèi)按規(guī)定加入清水，接通電源十幾分鐘，五豆紅棗豆?jié){就做好了。
寶寶豆?jié){營養(yǎng)食譜有哪些?大家通過對以上內(nèi)容的了解，就可以發(fā)現(xiàn)了，同時還要注意：煮豆?jié){時，豆?jié){表面產(chǎn)生的泡沫容易造成“假沸”現(xiàn)象，其實(shí)此時的溫度不到100度，而飲用未煮熟的豆?jié){會使人中毒，因此煮豆?jié){時務(wù)必保證煮沸5分鐘以上才可飲用。豆?jié){不宜與果汁一同飲用，因?yàn)楣懈缓木S生素C容易使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝結(jié)，造成腹脹、不易消化。豆?jié){不宜空腹飲用，最好搭配一些碳水化合物一同食用，比如饅頭、面包等小點(diǎn)心，這樣才能使豆?jié){中的營養(yǎng)物質(zhì)被人體充分吸收。
豆?jié){有什么功效？說到豆?jié){這種飲品，相信我們都不陌生，現(xiàn)在很多人家中都自備了豆?jié){機(jī)，就是為了能經(jīng)常喝到新鮮美味的豆?jié){。說豆?jié){是生活中常見的早餐標(biāo)準(zhǔn)之一，一點(diǎn)都不為過。而且，它營養(yǎng)價值豐富，還能降低身體膽固醇和促進(jìn)腸道健康，因此，深受人們的喜愛。
豆?jié){的功效
1、富含維他命，讓你瘦得漂亮
大豆中的維他命B2有助于維持皮膚和頭發(fā)的健康，維他命E促進(jìn)新陳代謝，可以讓你保持水當(dāng)當(dāng)!
2、具洗凈作用，使腸道順暢
大豆配醣體使腸壁表面光滑、排便順暢。此外，大豆寡糖不被胃吸收會直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。
3、降低膽固醇，使血液清澈
豆?jié){中含有可以降低、排出膽固醇的大豆蛋白質(zhì)和大豆卵磷質(zhì)，所以可以使血液清澈，維持良好的代謝狀態(tài)。
4、具高熱效應(yīng)，能升高體溫
血液循環(huán)不良和肌肉不足，都會造成低體溫、低代謝。豆?jié){中所含的蛋白質(zhì)，是高熱效應(yīng)、暖身的營養(yǎng)素。
5、強(qiáng)身健體
每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等，對增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。
中國人普遍都有喝豆?jié){的習(xí)慣，尤其上了一定年紀(jì)的人，平時不太喜歡喝牛奶，更喜歡喝豆?jié){，現(xiàn)在很多家庭都有豆?jié){機(jī)，平時可以用大豆或者黑豆磨豆?jié){來吃，這是一種非常傳統(tǒng)的中國飲品，提倡大家在早餐的時候喝豆?jié){，這是一天中喝豆?jié){最好的時機(jī)，那么兒童應(yīng)該喝什么豆?jié){才有營養(yǎng)呢？
兒童喝什么豆?jié){有營養(yǎng)？
豆?jié){是黃豆加水磨制除豆渣而成的飲品，黃豆即可食用也能榨油，營養(yǎng)價值很高，僅蛋白質(zhì)含量就是瘦豬肉的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的2倍，所以稱它為“豆中之王”，“田中之肉”，“綠色的牛乳”，是數(shù)百種天然食物中最受營養(yǎng)學(xué)家推崇的食物?，F(xiàn)在好些家長早餐都會給孩子備一份流食，比如：各種粥，牛奶，豆?jié){等，大家都知道，萬物都有相克，那么喝豆?jié){必須避開的幾種如下：
1、不要空腹喝豆?jié){：
很多媽媽都知道早上不能空腹喝牛奶，但很少知道豆?jié){也不宜空腹喝。好些家長早餐的時候，總喜歡先讓孩子喝口流食，就如同大人喝口水一樣，豆?jié){作為一種蛋白質(zhì)含量極為豐富的飲料，是要在人體攝入足量淀粉食品后，才能不被作為熱量消耗掉。如果讓孩子空腹喝，因?yàn)闆]有食物，就會消耗豆?jié){里的營養(yǎng)物質(zhì)來保持體能，不僅浪費(fèi)了豆?jié){中豐富的蛋白質(zhì)，還會讓孩子體內(nèi)的營養(yǎng)失去平衡，牛奶也一樣，所以早上孩子吃早餐的時候，媽媽最好配一些含有足夠的淀粉的食品給孩子一起吃，例如面包、餅干，饅頭干之類的，這樣健康又美味。
2、不要與雞蛋同吃：
家長都喜歡在早餐中加一個雞蛋給孩子，千萬別忽視了，豆?jié){不能和雞蛋一起吃，因?yàn)殡u蛋中的粘液性蛋白容易和豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，會產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，這樣的早餐大大失去了意義。
3、千萬不要喝沒煮熟的豆?jié){
大家喜歡從外面買生豆?jié){回家自己加熱，這個時候就要特別注意了，一定要煮熟透了才能喝，看到泡沫并不是已經(jīng)煮熟，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成的泡沫，造成煮熟的假現(xiàn)象，是沒有熟的。沒有煮熟的豆?jié){對身體是有害的，因?yàn)樯節(jié){里含有兩種有害物質(zhì)，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒。如果出現(xiàn)惡心、嘔吐、消化不良等癥狀。請立即看醫(yī)生，不要大意。
4、不要放紅糖：
因?yàn)榧t糖里含有多種有機(jī)酸，與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合，會使蛋白質(zhì)變形沉淀，這種沉淀不容易被人體吸收，同時也破壞了豆?jié){本身的營養(yǎng)成分。那樣孩子的早餐又白吃了，當(dāng)然可以選擇放一些白糖。
5、不要用保溫瓶儲存
自己加工的豆?jié){是沒經(jīng)過滅菌處理的，放在保溫瓶內(nèi)，豆?jié){就會成為細(xì)菌的天然養(yǎng)料，容易變質(zhì)使細(xì)菌大量繁殖。對健康一定會有傷害。
所以豆?jié){最好是喝多少就弄多少，即便有剩余也應(yīng)該放進(jìn)冰箱，盡快喝完。
6、不要一次性喝太多豆?jié){：
一次性喝太多豆?jié){，容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹，腹瀉等不適癥狀。7、不能與藥物同飲如四環(huán)素，紅霉素等抗生素。
在吃早餐的時候，我們總會喝豆?jié){，豆?jié){是受到中國人民很喜歡的一種食品。但是，單純的豆?jié){可能有些發(fā)苦，不利于吞咽，很多人喜歡在豆?jié){里面放上調(diào)味劑，白砂糖，蜂蜜都可以放入豆?jié){當(dāng)中，豆?jié){的提味效果很明顯，還能夠讓豆?jié){本身的味道完全發(fā)揮出來。那么，豆?jié){里面放什么營養(yǎng)最好呢？
1、豆?jié){油條
人們一提起早餐就會把豆?jié){和油條聯(lián)系在一起，還有一首歌也叫“豆?jié){油條”！據(jù)說，文再寅夫婦訪華時也特地來到北京將豆?jié){油條作為早餐來品嘗專屬于中國的傳統(tǒng)早餐！
那么，豆?jié){跟油條搭配真的有營養(yǎng)嗎?
（1）誘人的油條卻含致癌物！
色澤金黃、香氣撲鼻的油條總是能勾起無數(shù)人的食欲！不過，油條屬于高脂、高熱量食物，在高溫油炸過程中，營養(yǎng)素被破壞并產(chǎn)生致癌物質(zhì)。長期使用必會對身體造成傷害！
（2）豆?jié){可彌補(bǔ)油條不足
豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素以及礦物質(zhì)，能夠彌補(bǔ)油條營養(yǎng)不足。但是，豆?jié){也屬于中脂性食物，與油條搭配的早餐也確實(shí)油膩了些。
2、豆?jié){和淀粉類食品
包子、饅頭、花卷等屬于淀粉類食品，這樣，豆?jié){中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)在淀粉的作用下與胃液充分地發(fā)生酶解作用，更容易被吸收。
所以，像營養(yǎng)麥片、饅頭、包子、花卷等可以輪流登場和豆?jié){成為最佳搭檔！
3、糖類食物
每個人根據(jù)口味不同在喝豆?jié){時會選擇加糖或者不加糖，那么，豆?jié){究竟是加糖好還是不加糖好呢？加糖的話又有哪些注意事項(xiàng)？
（1）豆?jié){中放糖可以增加口感
豆?jié){里放糖可以使口感更好一些，這也是很多人在喝豆?jié){時的共同選擇。所以想要豆?jié){的口感更好可以根據(jù)個人喜好適量加入糖類！
（2）喝甜豆?jié){易致肥胖
但是愛美、需要保持身材的妹子還是勇敢跟甜食說拜拜吧！因?yàn)樗鼤鼓惆l(fā)胖～有糖尿病的人群也是不允許吃甜的。
（3）豆?jié){加糖注意事項(xiàng)
喝豆?jié){的時候一般大家都會選擇放白糖比較多，但是白糖的主要成分是蔗糖，口味比較甜，對牙齒和身體都不利。
其實(shí)，在豆?jié){中加入葡萄糖或是蜂蜜是對健康更有益處的。喝下葡萄糖后不用分解消化就會很快被人體吸收，比較適合兒童、體弱者，而蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物，也是比較好的選擇。
? ?豆?jié){我們都知道，在日常生活中我們幾乎每天早上都要喝一杯豆?jié){，所以我們并不陌生。豆?jié){中富含豐富的蛋白質(zhì)，平時我們可以把豆子做成不同種類的豆?jié){，而且都有不同的功效呢，那么營養(yǎng)豆?jié){配方是什么呢？我們一起來了解一下吧！希望大家通過小編的介紹都可以喝到美味的營養(yǎng)豆?jié){。
? ?養(yǎng)顏豆?jié){：
? ?用料：黃豆40克，黑芝麻30克，清水適量
? ?制法：
? ?1、講黃豆浸泡6-8小時，黑芝麻炒香備用
? ?2、將泡好的黃豆和炒香的黑芝麻清洗后家入豆?jié){機(jī)內(nèi)，往杯體內(nèi)加入適量清水，接通電源，裝好豆 ? ?漿機(jī)頭，選擇“濕豆”功能，啟動豆?jié){ 機(jī)，大約二十五分鐘發(fā)出豐寧聲后即可做出養(yǎng)顏豆?jié){；
? ?功效：美容養(yǎng)顏，補(bǔ)虛益氣，養(yǎng)血安神 ?
? ?花生豆?jié){：推薦老年人食用
? ?用料：黃豆50克，花生：35克，清水適量
? ?制法：
? ?將黃豆和花生清洗后加入豆?jié){機(jī)杯內(nèi)，往杯體內(nèi)加入適量的清水，裝好豆?jié){機(jī)頭，選擇“干豆”功能，大約二十五分鐘發(fā)出蜂鳴聲后即可做出花生豆?jié){
功效：補(bǔ)血益氣，滋陰潤肺，適用于體虛廋弱，大病初愈及將抗人養(yǎng)生保健
? ?黃豆豆?jié){：
? ?用料：黃豆85克，清水適量
? ?制法：
? ?1將黃豆搓洗干凈后備用
? ?2、將黃豆加入實(shí)德豆?jié){杯內(nèi)，往杯體內(nèi)加入適量清水，接通電源，啟動敢斗制漿功能，二十五分鐘左右作出顯現(xiàn)可口的熟豆?jié){
? ?功效：滋陰潤燥，寬中和脾，利水下氣
? ?益智豆?jié){：強(qiáng)力推薦兒童食用
? ?用料：黃豆50克，核桃1克，黑芝麻15克，清水適量
? ?制法：
? ?1、將黃豆搓洗干凈后備用
? ?2、將黃豆和核桃、黑芝麻清洗后加入豆?jié){機(jī)杯內(nèi)，往杯內(nèi)加入適量的清水，裝好豆?jié){機(jī)頭，選擇“干豆”功能，大約二十五分鐘發(fā)出蜂鳴后即可做出益智豆?jié){
? ?功效：益智健腦，強(qiáng)筋壯骨
? ?以上就是豆?jié){的一些做法了，制作起來步驟十分的簡單，易上手，喜歡喝豆?jié){的朋友們平時可以嘗試一下的?？梢愿鶕?jù)自己的喜好和需求選擇不同的豆?jié){來做，都是營養(yǎng)又健康的，女性多喝一些，還有美容養(yǎng)顏的功效呢！
豆類植物中的營養(yǎng)是很豐富的，豆類的種類也是非常多的，不同的豆類，所具有的的營養(yǎng)物質(zhì)也是不同的，如果將豆類打成豆?jié){，營養(yǎng)才是最為豐富的，而且還老少皆宜，豆?jié){制作起來也是非常簡單的，豆?jié){雖然好喝，但是也要注意營養(yǎng)大搭配，那豆?jié){配什么吃最營養(yǎng)呢？
豆?jié){配什么吃最營養(yǎng)
1、補(bǔ)腦豆?jié){：核桃+花生+黃豆
最適合學(xué)生和上班族，學(xué)習(xí)的壓力、工作的壓力，早晨來一杯溫暖的豆?jié){，斗志滿滿。
2、補(bǔ)腎豆?jié){：黑豆+黑芝麻+黑米
黑色補(bǔ)腎，多吃黑色的食物對腎有益。
3、補(bǔ)心豆?jié){：紅豆+紅棗+枸杞
紅色補(bǔ)心，因?yàn)榧t色的食物中多含鐵。這款豆?jié){特別適合女性、老年人，補(bǔ)足氣血。
4、養(yǎng)胃米漿：大米+小米+山藥
大米益氣、小米養(yǎng)胃，山藥滋養(yǎng)。
5、減肥豆?jié){：燕麥+黃豆
燕麥熱量低，富含粗纖維，增加飽腹感，適合減肥的人群哦。
6、豆奶：黃豆+牛奶
在制作豆奶的時候，將一部分水替換成奶，增加鈣質(zhì)的吸收。
7、蜂蜜養(yǎng)顏豆?jié){
配料：干黃豆40克、綠豆35克、蜂蜜40克。
制法：黃豆、綠豆浸泡充分洗凈后裝入“全營養(yǎng)星”豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)，杯體內(nèi)注入適量清水，啟動機(jī)器，十幾分鐘豆?jié){做好，稍涼調(diào)入蜂蜜攪勻即可。
益處：滋潤五臟，美容潤腸，補(bǔ)氣益血。
8、長壽五豆豆?jié){
配料：黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3：1：1：1：1的比例配料。
制法：將五豆按比例配好，浸泡6~12小時后洗凈，放入“全營養(yǎng)星”豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)1/2~2/3,杯體內(nèi)加入適量清水，啟動機(jī)器后十幾分鐘自動熬熟即可飲用。
益處：富含多種營養(yǎng)成分，長期飲用能降低人體膽固醇含量，對高血壓、高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用，還具有平補(bǔ)肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強(qiáng)免疫等作用，非常適合中老年人飲用。
9、紅棗枸杞豆?jié){
配料：干黃豆60克、紅棗15克、枸杞10克。
制法：將泡好的黃豆洗凈，紅棗去核洗凈，枸杞洗凈，裝入“全營養(yǎng)星”豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩內(nèi)1/2~2/3,杯體內(nèi)加入適量清水，啟動機(jī)器后十幾分鐘自動熬熟即可飲用。
益處：補(bǔ)虛益氣、安神補(bǔ)腎、改善心肌營養(yǎng)，對心血管疾病患者有一定的益處，增強(qiáng)人體免疫功能。
豆?jié){搭配宜忌
1、不能沖入雞蛋：雞蛋中的雞蛋清會與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。
2、豆?jié){咋食用的時候都會搭配一些吃的，可以搭配全麥?zhǔn)称?，比如面包。全麥面食不僅含有小麥胚和小麥麩，更是纖維素的極佳來源。它不含脂肪，熱量低，富含復(fù)合碳水化合物，而且含有大量的營養(yǎng)素，如B族維生素(葉酸、煙酸、硫胺素)、維生素E、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。
3、非油炸食品：豆?jié){含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)在淀粉的作用下，能與胃液充分發(fā)生酶解作用，使人體更容易吸收其中的養(yǎng)分，而且不用油炸，脂肪含量低，更為健康。像營養(yǎng)麥片、饅頭、包子、花卷等可以輪流登場和豆?jié){成為最佳搭檔。
綠豆，相信大家都不陌生，這是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種豆類，可以食用，對人體有非常多的好處，而且綠豆的做法也是非常多的，可以做成綠豆豆?jié){，味道也是非常的不錯，相信大家也食譜喝過，但是，你們知道綠豆豆?jié){的營養(yǎng)有哪些嗎？那就趕快來看看吧！
綠豆含有豐富無機(jī)鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料 ,可以及時補(bǔ)充丟失的營養(yǎng)物質(zhì) ,以達(dá)到清熱解暑的治療效果。綠豆的化學(xué)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥，則可提高營養(yǎng)價值。綠豆皮中含有21種無機(jī)元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。 每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。
步驟閱讀綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需；中醫(yī)認(rèn)為，紅豆性平，味甘酸，無毒，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血的功能，特別適合各種水腫病人的食療?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，紅豆中也含有一種皂甙類物質(zhì)，能促進(jìn)通便及排尿，對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。
美味營養(yǎng)的食物，是我們都喜歡的，我們所喝的豆?jié){種類也是非常多的，而綠豆豆?jié){就是其中的一種，營養(yǎng)也很豐富，至于綠豆豆?jié){的營養(yǎng)有哪些？相信大家不用我多說，大家也都很清楚了吧！自己在家的時候不妨試著做一些來喝吧！
豆?jié){到底有哪些營養(yǎng)價值呢?豆?jié){的營養(yǎng)價值很高，主要是用黃豆熬制成的，豆?jié){中的黃豆對于很多疾病的改善和調(diào)節(jié)非常的好，豆?jié){還能改善很多血壓高，血糖高等不良癥狀，豆?jié){也是可以喝了給自己美容養(yǎng)顏的食物，豆?jié){還能提高人體蛋白質(zhì)，也能夠減肥瘦身，那么豆?jié){的營養(yǎng)價值有哪些?
營養(yǎng)功效：
豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品。多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥，防治氣喘病。豆?jié){對于貧血病人的調(diào)養(yǎng)，比牛奶作用要強(qiáng)，以喝熱豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強(qiáng)，調(diào)節(jié)中老年婦女內(nèi)分泌系統(tǒng)，減輕并改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤。
適者如斯：一般人皆可食用。女性、老人和兒童有位適合。成年人每天飲1~2次即可，每次250~350毫升;兒童200~230毫升即可。
特別提示：豆?jié){性偏寒，故平素胃寒、脾虛易腹瀉、腹脹的人不宜飲用。飲未煮熟的豆?jié){會發(fā)生惡心嘔吐的中毒癥狀，不能沖入雞蛋，雞蛋的蛋清會與豆?jié){中的胰蛋白結(jié)合產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，不要用豆?jié){代替牛奶喂嬰兒，因?yàn)樗臓I養(yǎng)不足以滿足嬰兒成長的需要，不要空腹飲豆?jié){，豆?jié){不能與藥物同飲，飲豆?jié){不要加紅糖，白糖須煮熟離火候在加。不宜飲用過多，以免引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適。
健康是21世紀(jì)的生活主題，現(xiàn)代人十分崇尚綠色食品，今天，幾乎在所有的城市，掀起了一股豆?jié){飲食風(fēng)行熱潮，在豆?jié){攤、豆?jié){店、超市貨架等，隨處可見豆?jié){的身影，成為眾多家庭的早餐必備飲品。在西方國家，豆?jié){賣得比牛奶還貴，豆?jié){的魅力并不遜色于任何一種時髦飲品。
豆?jié){的營養(yǎng)價值就是說上面我們介紹的這些，豆?jié){里面的維生素含量高，有美白養(yǎng)顏的維生素，但是大家吃豆?jié){的時候必須要重視食用方法，還要注意和豆?jié){的各種食物搭配，在吃豆?jié){的時候不能給自己吃雞蛋，因?yàn)殡u蛋跟豆?jié){結(jié)合一起吃的話很容易相互抵抗?fàn)I養(yǎng)。
1 、豆?jié){粥
既然能夠煮飯，豆?jié){更能煮粥。把不知該怎么處理的剩米飯取出來，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆?jié){繼續(xù)煮幾分鐘，就好啦。不想浪費(fèi)豆渣的話，也可以一起放進(jìn)去。這種粥有豆?jié){的清香和米粥的柔美，可以當(dāng)早餐，做夜宵也非常不錯！
2 、豆?jié){軟煎餅
面粉糊中加入柔軟的豆渣，再打入一個雞蛋，攤在平鍋里，放點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，制成軟煎餅，非常地方便。豆渣中的纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質(zhì)全能得到利用，而且別提多么美味啦。記得豆渣比較散，所以面糊不能太稀。
3 、豆?jié){小窩頭
用玉米粉做窩頭，口感比較硬，加入豆?jié){和豆渣替代水來做窩頭是個好主意。其中的纖維有吸水性能，而其中的大豆卵磷脂會讓窩頭變軟。再加點(diǎn)雞蛋和小米粉，口感更好。因?yàn)橛衩字械牡鞍踪|(zhì)缺乏賴氨酸，加上豆?jié){之后，大大改善了窩頭的營養(yǎng)價值。
4 、豆?jié){蒸蛋羹
用豆?jié){替代水來蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是雞蛋一份，豆?jié){2、3份。其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的時候來加，如鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油等，還可以加上蝦仁、香菇、蔥花、香菜。
多吃點(diǎn)豆，能夠補(bǔ)充出汗損失的B族維生素和鉀鎂元素，又有充足的蛋白質(zhì)，是美味與營養(yǎng)兼得的好辦法。
豆?jié){的原材料是黃豆，而黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，所以豆?jié){是一種非常健康和具有營養(yǎng)的飲品。用什么來搭配豆?jié){才會有更高的營養(yǎng)價值呢，其實(shí)有很多朋友是不理解的。豆?jié){蒸蛋羹、豆?jié){湯羹等，都是使用豆?jié){和其他食材搭配制作的美味，除了營養(yǎng)高之外，味道也是讓人流連忘返的。
豆?jié){和什么搭配更營養(yǎng)
豆?jié){蒸蛋羹
用豆?jié){代替水來蒸蛋羹，一定要將豆?jié){事先過濾一下。加豆?jié){后，蛋液的蛋白質(zhì)含量提高，做出來的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。雞蛋和豆?jié){的比例為大約1：1.5，其他調(diào)味品按照平日蒸蛋羹的習(xí)慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點(diǎn)綴。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點(diǎn)，口感才細(xì)膩均勻。
豆?jié){做湯羹
豆?jié){其實(shí)適合用來做很多乳白色的湯。比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯面里，都可以加豆?jié){，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。相比加入“白湯精”之類人工配制的乳化調(diào)味品，加豆?jié){營養(yǎng)價值更高，還無需任何食品添加劑。在玉米羹、醪糟湯里加入豆?jié){，也別有一番風(fēng)味。豆?jié){煮粥也是一款美食。大米煮好之后，加入熟豆?jié){攪勻，再煮一兩分鐘就好了。大米和豆?jié){的清香相得益彰。在瘦肉粥、魚片粥等各種咸粥中加入豆?jié){配合，也都非常美味。
豆?jié){養(yǎng)生新吃法
豆?jié){煮飯
豆?jié){和精白米一起煮飯，不僅可以營養(yǎng)互補(bǔ)，還能延緩血糖上升的速度。需要注意的是：做米飯時，豆?jié){的量要多于用水煮飯時水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆?jié){煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆?jié){后，要攪拌一下，以防大米結(jié)成團(tuán)。開吃網(wǎng)小7提醒大家需要注意的是，用來煮飯的豆?jié){，一定是比較稀的豆?jié){。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆?jié){煮飯容易發(fā)硬。
豆?jié){做面食
做饅頭、發(fā)面餅和窩頭時加點(diǎn)豆?jié){也更加美味。用豆?jié){和面做饅頭，其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發(fā)酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質(zhì)含量明顯增加，礦物質(zhì)更加豐富，香氣也更加濃郁。當(dāng)然同理，豆?jié){和的面團(tuán)也可以用來做包子、做面包、做花卷等面食。
使用黃豆制作豆?jié){的方法大家都知道，只要家里面有豆?jié){機(jī)的話，就可以很輕松的打豆?jié){來喝了，但如果長時間都是單純的用黃豆打豆?jié){的話，就顯得太單一了，所以為了能夠喝到更加美味的豆?jié){，同時能夠通過豆?jié){補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，大家一定要學(xué)會一些營養(yǎng)豆?jié){的做法，比如下列這些搭配效果就非常好。
1.五豆仁豆?jié){
黃豆30克、黑豆10克、青豆10克、干豌豆10克、花生仁10克、冰糖10克。黃豆、黑豆、青豆、豌豆分別用清水浸泡8~12小時，洗凈；花生仁洗凈，倒入全自動豆?jié){機(jī)中操作，過濾后加冰糖，攪拌至化開即可。
養(yǎng)生功效：黑豆有益于軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老，并能滋補(bǔ)腎陰，改善老年人體虛乏力的狀況；花生仁含不飽和脂肪酸，有保護(hù)心血管的作用；二者合用可保護(hù)心血管、滋潤皮膚、滋補(bǔ)腎陰、延緩衰老。
2.青黃綠三合一豆?jié){
青豆30克、黃豆30克、綠豆30克、冰糖10克。黃豆、綠豆、青豆用清水浸泡8~12小時，洗凈，倒入全自動豆?jié){機(jī)中操作，過濾后加冰糖攪拌至化開即可。
養(yǎng)生功效：綠豆能補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體力；黃豆具有抗氧化功效，能起到抗衰老的作用。二者合用可延緩衰老，強(qiáng)健體魄。綠豆有解毒功效，正在服藥者不宜多飲此豆?jié){。
3.黃豆黑豆豆?jié){
黃豆30克、黑豆30克、花生仁15克、冰糖10克。黃豆、黑豆用清水浸泡8~12小時，洗凈；花生仁洗凈，用清水浸泡2小時。倒入全自動豆?jié){機(jī)中操作，過濾后加冰糖攪拌至化開即可。
養(yǎng)生功效：常食黑豆能增強(qiáng)體力、補(bǔ)腎益陰、延年益壽；黃豆具有抗氧化、抗衰老的功效，還能潤燥補(bǔ)虛。二者合用可延緩衰老，強(qiáng)健體魄。注意：花生仁最好選小粒紅皮的，制作豆?jié){時最好不去花生紅衣，因?yàn)榛ㄉt衣營養(yǎng)價值較高，可幫助免疫性貧血患者控制病情。
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