自制豆腐乳
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“自制豆腐乳”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
常見(jiàn)的佳肴有很多，不同的佳肴在口感和色澤上，都是有著一些區(qū)別，在對(duì)佳肴選擇的時(shí)候，需要對(duì)它進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，才會(huì)知道太對(duì)人體有著怎么樣的幫助，那豆腐乳是很多人比較喜愛(ài)吃的，這樣的佳肴含有的蛋白質(zhì)、維生素、鈣比較多，那自制豆腐乳如何進(jìn)行呢?
很多人對(duì)自制豆腐乳做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著一些方式方法，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是不能隨意的及可能性，否則對(duì)身體也是沒(méi)有好處的。
自制豆腐乳:
材料：老豆腐1塊，鹽1小勺，花椒、辣椒片各少許。
做法：
1、取老豆腐一塊，切成小塊后，放蒸鍋用大火蒸15分鐘。
2、在紙盒里墊上干凈的TISSUE pATER，將蒸好的豆腐放在TISSUE pATER上。
3、蓋上紙盒蓋，在溫暖而無(wú)陽(yáng)光直射處放3-5天，豆腐表面會(huì)變成略帶桔黃色，并有細(xì)細(xì)的絨毛。
4、將豆腐放入洗凈的瓶子。
5、將花椒、辣椒片和鹽在小火上炒出香味，放大約1杯水，煮開(kāi)。
6、放涼后，倒入放好豆腐的瓶子，蓋緊瓶蓋，在冰箱里放一星期左右就可以吃了。
白菜豆腐乳
材料：老豆腐十七斤，鹽一斤半，海椒末三兩，八角末五克.胡椒粉十克，高度白酒五十克，炒黃豆一百克，青菜葉(只要是葉子大的就行).
做法
前期準(zhǔn)備：
一，青菜葉，只要是葉子大的青菜就行，清洗干凈，陰干.所有東西都不能粘油.
二，鍋理不放油，把海椒放進(jìn)去，小火炒，表面發(fā)脆就行了，然后拿出來(lái)，用攪拌機(jī)和八角一起打碎成末.
三.準(zhǔn)備個(gè)泡菜壇子，清洗干凈，倒扣著放半天，晾干水氣.
四，商店理買二兩炒黃豆，是放在壇子理的，為了吸收水分.
五，把老豆腐切成大塊。一層谷草一層豆腐。碼放整齊。放到一個(gè)紙箱子里。大約十三天左右。就行了。這時(shí)候的豆腐會(huì)發(fā)起。聞著有香味。
制作過(guò)程：
一，把鹽和海椒末和八角末和胡椒粉攪拌在一起.
二，碗理放上高度白酒.
三，把豆腐拿出來(lái)放到不沾油的容器理.
四，用筷子夾起一塊豆腐在高度白酒理過(guò)一下，然后在鹽，海椒末等混合的調(diào)料理粘均勻.
五，用晾好的青菜葉包裹起來(lái).
六，放到裝了黃豆的壇子里.
大約十天左右就可以吃了.
以上就是對(duì)自制豆腐乳做法詳細(xì)介紹，這兩種制作方法對(duì)豆腐乳的制作都是不錯(cuò)之選，但是在制作豆腐乳的時(shí)候，需要注意一些技巧，在食材的選擇上，是不能隨意的進(jìn)行的，否則對(duì)身體也是沒(méi)有幫助，這點(diǎn)也是需要進(jìn)行注意。
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說(shuō)到豆腐乳這種調(diào)味料，相信很多人并不覺(jué)得陌生。豆腐乳是一種常見(jiàn)的調(diào)味品，多用于搭配白粥或者白飯食用。而又因?yàn)槎垢榈臓I(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感很好，價(jià)格相對(duì)優(yōu)惠，因此受到很多中國(guó)老百姓的喜愛(ài)。那么到底豆腐乳怎么做好吃呢? 豆腐乳與什么食物搭配味道更好呢?
豆腐乳遠(yuǎn)近聞名，是我國(guó)的漢族人發(fā)明的發(fā)酵調(diào)味品，味道相當(dāng)濃郁，稍微有點(diǎn)咸咸的，還帶有一些辣味，因此最適合作為佐料食用。下面就給大家介紹一下到底豆腐乳怎么做好吃。
豆腐乳即腐乳。腐乳，又因地而異稱為“豆腐乳”。腐乳是一種二次加工的豆制食品，是中國(guó)漢族人發(fā)明，非常具民族特色的發(fā)酵調(diào)味品，為華人地區(qū)的常見(jiàn)佐菜美食，也可用于烹調(diào)。一般用來(lái)配粥或白飯食用。通常腐乳主要是由用毛霉菌發(fā)酵的，包括腐乳毛霉、魯氏毛霉、總狀毛霉，還有根霉菌，如華根霉等。
食品簡(jiǎn)介：腐乳又稱豆腐乳，是中國(guó)流傳數(shù)千年的傳統(tǒng)民間美食，因其口感好、營(yíng)養(yǎng)高，深受中國(guó)老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛(ài)，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬“青方”?！按髩K”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。
營(yíng)養(yǎng)成分：腐乳是我國(guó)獨(dú)創(chuàng)的調(diào)味品，有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨(dú)食用，也可用來(lái)烹調(diào)風(fēng)味獨(dú)特的菜肴。腐乳的原料——豆腐干本來(lái)就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15%～20%，與肉類相當(dāng)，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)。腐乳的制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因?yàn)槲⑸锓纸饬硕诡愔械闹菜?，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。同時(shí)，由于微生物合成了一般植物性食品所沒(méi)有的維生素B12，素食的人經(jīng)常吃些腐乳，可以預(yù)防惡性貧血。
主要功效：腐乳，性平，味甘。所含成份與豆腐相近。具有開(kāi)胃消食調(diào)中功效?？捎糜诓『蠹{食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。善用豆腐乳，可以讓料理變化更豐富，滋味更有層次感。除佐餐外，更常用于火鍋、姜母鴨、羊肉爐、面線、面包等沾醬及肉品加工等用途。腐乳通常除了作為美味可口的佐餐小菜外，在烹飪中還可以作為調(diào)味料，做出多種美味可口的佳肴。如腐乳蒸臘肉、腐乳蒸雞蛋、腐乳燉鯉魚等。腐乳中鋅和維生素B族的含量很豐富，常吃不僅可以補(bǔ)充維生素B12，還能預(yù)防老年性癡呆。腐乳的蛋白質(zhì)是豆腐的2倍，且極易消化吸收，所以被稱之為東方奶酪。腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，可直接消化吸收。又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能健脾養(yǎng)胃，增進(jìn)食欲，幫助消化。
豆腐乳怎么做
自制豆腐乳
原料：新鮮豆腐一塊，根據(jù)你的豆腐多少準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的容器(保鮮盒、密封罐、置物箱等都行)，沒(méi)有稻草就用報(bào)紙代替，十三香、鹽、自制花椒面、雞精、想吃辣的可加一些辣椒面。
做法：1. 在密封的容器里面放好報(bào)紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。2. 放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，在放上報(bào)紙。3. 把蓋子蓋好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看這一步。4. 混合好調(diào)料，讓霉好的豆腐塊在調(diào)料粉里打一滾。5. 把沾好調(diào)料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開(kāi)和白酒，瓶口密封。一般放上一禮拜就可以了。不過(guò)越久越好吃，打開(kāi)后要放冰箱!!加工關(guān)鍵技巧：1、必須全部選用優(yōu)質(zhì)黃豆，不允許摻入其它任何代替品。2、采用傳統(tǒng)工藝配方、自然發(fā)酵、發(fā)酵期和發(fā)酵效果符合工藝要求。3、采用5升左右的壇子密封，以確?？梢赃_(dá)到發(fā)酵溫度。4、加入總量 40% 的55度優(yōu)質(zhì)桂林三花酒和總量 60% 的52度優(yōu)質(zhì)原漿桂林瑩壇米香窖。5、封存時(shí)間不少于365天。
參考菜系
腐乳蝦仁炒蛋
做法：1)蝦去皮去沙線，用一點(diǎn)生抽，淀粉，鹽腌上一會(huì)兒。白色的腐乳1塊在碗里碾碎，雞蛋3個(gè)打進(jìn)去，一起攪勻打散。備好蔥花。2)鍋熱油，先炒蝦仁至變色，倒入雞蛋液，蔥花，一起炒熟即可。
腐乳五花肉
備料： 五花肉，切小塊，用孜然粉、黃酒、鹽稍作處理。腐乳汁，買了腐乳罐頭，用了湯汁和一塊腐乳碾碎，棉白糖、
做法：1.把五花肉下油鍋小炒，顏色變后加水燒(別放太多水)，去浮油。2.燒開(kāi)后把腐乳汁帶碎腐乳倒進(jìn)鍋里，蓋好小火燜。3.湯汁收干時(shí)加糖提味。4.起鍋裝盤。
看完了上面關(guān)于豆腐乳怎么做好吃這個(gè)問(wèn)題的詳細(xì)答案，相信大家已經(jīng)有所認(rèn)識(shí)和了解了。豆腐乳可以搭配各種的食材烹煮，例如：腐乳蝦仁炒蛋，腐乳五花肉等等，都是非常營(yíng)養(yǎng)和美味的，而且制作方法并不復(fù)雜，大家不妨在家嘗試著制作，相信你的家人一定會(huì)很喜歡的。
有很多人在放假的時(shí)候都會(huì)選擇自己制作一些愛(ài)吃的東西，比如說(shuō)豆腐乳，其實(shí)家庭自制豆腐乳也是非常簡(jiǎn)單的，但一定要在原材料的選擇上面特別注意的，最好是采用一些白酒的，這種原材料可以很好的去增加食材的鮮美，讓人們?cè)诔云饋?lái)的時(shí)候更加的有胃口，甚至是還會(huì)讓豆腐乳在聞起來(lái)的時(shí)候更香一些的，所以說(shuō)一定要根據(jù)食譜進(jìn)行制作的。
原料
新鮮豆腐5斤，高度白酒適量
調(diào)料
辣椒面8克，花椒面3克，鹽、雞精、新鮮橘皮沫各適量
做法
1.做霉豆腐第一件事就是買豆腐，豆腐買好后，切方塊，大小自選，這是新鮮豆腐
2、先把豆腐放一段時(shí)間大概一個(gè)星期左右，使其發(fā)酵好
.3、所有調(diào)料準(zhǔn)備好，將發(fā)酵好的豆腐放入一盆內(nèi)；
4、將所有調(diào)料放入碗內(nèi)攪拌均勻；
5、將高度白酒倒入裝著豆腐的盆內(nèi)，將所有的豆腐過(guò)一遍高度白酒，讓豆腐塊洗個(gè)澡；
6、將沾過(guò)白酒的豆腐均勻的沾上3種的調(diào)料；
7、放入瓦壇子中即可。
食材
主料
豆腐500g
輔料
鹽80g、干辣椒20g、高度白酒40ml
步驟
1.買回來(lái)的豆腐用清水浸泡二十分鐘左右撈起瀝干水分。
2.把豆腐切成大小合適的塊，擺放在蒸屜里，再蓋上紗布，放溫暖的地方讓它發(fā)霉。
3.約一星期，豆腐表面變成黃色，而且有一層粘液這樣就好了，假如是黑色的就是不行了。
4.自曬的干辣椒用料理機(jī)打成末（不能吃太辣的可以像我這樣自己買不辣的紅椒曬干，再加進(jìn)一兩個(gè)辣的一起打成末）。
5.把辣椒末和鹽混合，用一干凈的容器裝適量高度白酒。
6.將所有的豆腐過(guò)一遍高度白酒，讓豆腐塊洗個(gè)澡，再把沾過(guò)白酒的豆腐均勻的沾上辣椒調(diào)料。
7.放入瓦壇子中即可，繼續(xù)發(fā)酵一星期左右便可以開(kāi)動(dòng)了。
8.吃的時(shí)候再淋上適量香油。
小貼士
1.我選用的豆腐是石膏水做的，屬于嫩一點(diǎn)的。
2.出的霉一定是要黃色的或者的白色的才好，假如是黑色的就是不好的。
每種食物都有不同的熱量含量，想要減肥的人就要注意所吃的食物中是否含有過(guò)高的脂肪和熱量。豆腐乳熱量是多少呢？豆腐乳是一種豆制品，經(jīng)過(guò)特殊的加工制作而成，有一種聞起來(lái)臭卻吃起來(lái)香的味道。豆腐乳蛋白質(zhì)含量較高，所以熱量也不算很低，大約每百克中含有133大卡的熱量。
豆腐乳的熱量高嗎、會(huì)胖嗎
因?yàn)槎垢槭堑鞍踪|(zhì)含量較高的豆制品，所以豆腐乳的熱量自然也是不低的，若是想要了解豆腐乳的熱量，還是要知道豆腐乳的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，而下面我們就簡(jiǎn)要看看豆腐乳的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。
營(yíng)養(yǎng)成分含量(每100克)，熱量133.00大卡，碳水化合物4.80克，脂肪8.20克，蛋白質(zhì)10.90克，纖維素0.90克。所以若是想要減肥的人群，則建議少食用豆腐乳。
其實(shí)現(xiàn)在很多都市女性最怕的就是因?yàn)楣懿蛔∽於耘?，那吃豆腐乳?huì)胖嗎?其實(shí)在上面我們簡(jiǎn)要分析了豆腐乳的熱量，其實(shí)在上面我們已經(jīng)簡(jiǎn)要分析了豆腐乳含熱量的高低的問(wèn)題，其實(shí)一般來(lái)說(shuō)豆腐乳的熱量算很高的。豆腐乳從其營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)看，豆腐乳營(yíng)養(yǎng)成分含量(每100克)，熱量133.00大卡，碳水化合物4.80克，脂肪8.20克，蛋白質(zhì)10.90克，纖維素0.90克。若是想維持窈窕好身材，食物吃適當(dāng)?shù)牧渴呛苡斜匾?，若是自己過(guò)食那必定是會(huì)長(zhǎng)肉的。
很多時(shí)候我們將豆腐乳當(dāng)成是早餐的理想伴侶，有時(shí)候也將豆腐乳當(dāng)成是調(diào)味料，和其他食材一起烹飪成為美食，而因?yàn)榻?jīng)過(guò)多道工藝，豆腐乳的熱量也隨之增高的，所以若是過(guò)多的食用豆腐乳，再加上運(yùn)動(dòng)量不到位的話，那長(zhǎng)胖只是時(shí)間問(wèn)題。
豆腐乳的食用禁忌
我們知道豆腐乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也大概知道了豆腐乳在哪些方面的營(yíng)養(yǎng)比較高，只是營(yíng)養(yǎng)再高的食物噎總是會(huì)有缺點(diǎn)，豆腐乳也會(huì)一樣，因?yàn)槎垢槭前l(fā)酵食物，在發(fā)酵過(guò)程中就依賴多種微生物，若是自己也沒(méi)有很注意的話，其實(shí)就是很容易產(chǎn)生污染，所以還是要格外注意，而下面我們就簡(jiǎn)要談下豆腐乳的危害，讓大家在享受豆腐乳帶來(lái)的美味時(shí)更要注意一些問(wèn)題，避免因?yàn)樵谑秤枚垢闀r(shí)沒(méi)有忌諱而造成不良影響。
其實(shí)豆腐乳也不能稱是老少咸宜，腐乳是一種二次加工的豆制食品，食用十分方便，所以豆腐乳很常被當(dāng)成是是早上的吃飯時(shí)的配菜。但是對(duì)于一些人而言，豆腐乳是不能食用過(guò)多的，因?yàn)楦楹}和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者，最好是少吃甚至是不要吃，而且乳發(fā)酵時(shí)容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后會(huì)產(chǎn)生含硫的化合物，過(guò)多食用將對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。所以即使是豆腐乳十分美味，也建議在食用豆腐乳時(shí)還是要有度。
眾所周知豆制品含在豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，由其是其中的豆腐乳更成了很多老年小孩的最愛(ài)了，吃豆腐乳對(duì)促進(jìn)身體健康有很大的幫助，由其是對(duì)于一些消化功能不是很好，食欲不振的朋友來(lái)說(shuō)吃豆腐乳更是打開(kāi)胃口促進(jìn)身體健康的一個(gè)最好的選擇了。
而生活中一些人不放心市面上買的豆腐乳，因此自己做可以說(shuō)是一個(gè)最好的選擇了，其實(shí)自己做豆腐乳的方法也是相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單的，只要準(zhǔn)備好原材料按照正常的方法進(jìn)行操作就可以了。腐乳又稱豆腐乳，是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料先制成豆腐胚，再利用毛霉接種在豆腐胚上經(jīng)發(fā)酵制成的。豆腐乳種類較多，口味鮮美，有除腥解膩的作用，下面我們來(lái)學(xué)習(xí)豆腐乳的做法。
豆腐乳屬于小吃菜譜，主要原料是豆腐;工藝是腌，制作簡(jiǎn)單;如果你按此菜譜制作了，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，中國(guó)吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
豆腐乳的原料：豆腐
豆腐乳的配料：白酒
豆腐乳的調(diào)料：十三香、鹽、自制花椒面、雞精、辣椒
豆腐乳的做法：
1、根據(jù)你的豆腐多少準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的容器，在里面放好報(bào)紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。
2、放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，在放上報(bào)紙。
3、把蓋子蓋好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看這一步。霉好的腐乳。
4、混合好調(diào)料，讓豆腐塊在調(diào)料粉里打一滾
怎么樣你是不是學(xué)會(huì)了豆腐乳的制作方法了呢?那么眼下夏天快到了，就為自己的家人制作這道可以下飯的小菜吧，而且豆腐乳的營(yíng)養(yǎng)成份可是相當(dāng)高的，吃了保證可以讓你擁有一個(gè)更加健康的身體哦。
豆腐乳很多人都吃過(guò)，它可以打開(kāi)人們的胃口，起到調(diào)節(jié)食欲的作用。在超市的貨架上經(jīng)?？梢钥吹蕉垢谫u，也有很多人關(guān)顧它。有的時(shí)候感覺(jué)饑餓了，它可以信手拈來(lái)，作為一種輔料直接入食。比如下班回家，感到非常的饑餓，可以先用一塊饅頭，夾上一塊豆腐乳解一些饑餓之感。
很多人都喜歡去超市買豆腐乳，其實(shí)豆腐乳也是可以自己的做的，工序也不是特別難。為了吃上可口的豆腐乳，我們今天就來(lái)學(xué)習(xí)一下豆腐乳的制作!
自制腐乳
原料
新鮮豆腐一塊，根據(jù)你的豆腐多少準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的容器(保鮮盒、密封罐、置物箱等都行)，沒(méi)有稻草就用報(bào)紙代替，十三香、鹽、自制花椒面、雞精、想吃辣的可加一些辣椒面。做法
1. 在密封的容器里面放好報(bào)紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。
2. 放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，在放上報(bào)紙。
3. 把蓋子蓋好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看這一步。
4. 混合好調(diào)料，讓霉好的豆腐塊在調(diào)料粉里打一滾。
5. 把沾好調(diào)料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開(kāi)和白酒，瓶口密封。一般放上一禮拜就可以了。不過(guò)越久越好吃，打開(kāi)后要放冰箱!
腐乳五花肉
備料： 五花肉，切小塊，用孜然粉、黃酒、鹽稍作處理
腐乳汁，買了腐乳罐頭，用了湯汁和一塊腐乳碾碎 棉白糖
做法：
1.把五花肉下油鍋小炒，顏色變后加水燒(別放太多水)，去浮油。
2.燒開(kāi)后把腐乳汁帶碎腐乳倒進(jìn)鍋里，蓋好小火燜。
3.湯汁收干時(shí)加糖提味。
起鍋裝盤。
豆腐乳的制作過(guò)程很簡(jiǎn)單，工序也不是很麻煩，但是，發(fā)酵的時(shí)間卻很長(zhǎng)，這就需要你的耐心了。以上我們學(xué)習(xí)了腐乳的制作方法，還學(xué)習(xí)了一道用腐乳做輔料做成的菜肴，自己閑著的時(shí)候，可以嘗試著做一下!
豆腐是很常見(jiàn)的食物，它含的蛋白質(zhì)豐富，而且對(duì)吃這樣食物，對(duì)增強(qiáng)身體免疫力都是有著很好幫助，因此對(duì)豆腐的選擇，也是可以放心進(jìn)行，那長(zhǎng)期吃豆腐，也可以改善女性肌膚，這也是豆腐中含有的其他微量元素，對(duì)人體健康有著很好幫助，那怎樣做豆腐乳呢，也是有著很好方法。
對(duì)怎樣做豆腐乳呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作，都是有著很好的了解，在制作的時(shí)候，都知道該如何進(jìn)行，而且制作后，對(duì)自身健康也不會(huì)有任何損害。
怎樣做豆腐乳：
材料：豆腐，紅霉和黃霉，一小碗高度白酒，一碗辣椒面，花椒面，鹽，白菜葉。
做法：
1，中國(guó)店自己做的那種豆腐，買回來(lái)切塊，稍微晾干一下(豆腐如果不夠老，都可以先煮一下再晾干，對(duì)最后口感的影響不太大的~)
2，小紙盒里填稻草，然后把豆腐塊放上去~再蓋上稻草，再放一層豆腐
3，壘好以后蓋上蓋子，用舊衣服蓋在上面，放進(jìn)冰箱~放2到3個(gè)星期~
4，霉發(fā)得差不多了就準(zhǔn)備一小碗高度白酒(消毒)~一碗辣椒面、花椒面、鹽混合物~
比例自己掌握
5，把霉豆腐在酒里滾一圈，再在調(diào)料碗里滾一圈~
6，再用稍微晾了一兩天的白菜葉子包起來(lái)，裝瓶~
通過(guò)以上介紹，對(duì)怎樣做豆腐乳呢，都是有著很好的了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候的，都是可以選擇以上方法，這樣的制作方法比較簡(jiǎn)單，但是要注意的是，對(duì)它制作的過(guò)程中，對(duì)火候的掌握很注意，使得豆腐乳在口感上，也是會(huì)很獨(dú)特。
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