麻辣粉絲的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是小編為大家整理的“麻辣粉絲的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
粉絲是由很多淀粉做成的，大多都是綠豆，玉米，地瓜淀粉做成的，做出來的粉條很小，因而得到絲這一稱謂。粉絲是許多國家的美食，在中國也算為中國經(jīng)典的美食了。粉絲含有蛋白質(zhì)，膳食纖維，碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，粉絲很受消費者的歡迎，是許多宴席的上品佳肴。
粉絲的做法很多，在人們的潛心研究下，許多的做法誕生在人們手中。吃字從誕生開始本是沖著填飽肚子的，但延伸到現(xiàn)在有了許許多多的含義，成為一種文化，吃粉絲作為一種活動，自然要好好的做，下面就來看看麻辣粉絲的做法。
做法一
主料：粉絲150克,豬肉(肥瘦)50克,香菇(鮮)30克
調(diào)料：大蔥3克,姜3克,大蒜(白皮)3克,豆瓣醬30克,鹽5克,味精4克,白砂糖5克,醬油4克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,花生油40克
特色： 滑爽微辣，色澤金紅。
做法：
1.將粉絲入熱水鍋焯水瀝干。豬肉洗凈切絲，用濕淀粉上漿。香菇切絲。蔥，姜，蒜切指甲片。
2.燒熱鍋，放少許油，放入肉絲，稍滑一下即起鍋倒入漏勺，鍋內(nèi)加少許油回火上，投入豆瓣醬，蔥，姜，蒜炒香，放入粉絲，肉絲，香菇絲，鮮湯，燒3分鐘左右，加黃酒，醬油，鹽，糖，味精調(diào)好味，用濕淀粉勾芡，淋上麻油，起鍋裝八煲中，燒熱即可。
做法二
原料: 粉絲六兩 白糖五分 醬油一兩 辣椒油五錢醋三錢 花椒粉一錢味精一分
制法: 先將粉絲用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內(nèi)。用碗一只，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調(diào)成鹵汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。
特點: 此菜是四川風味，味重麻辣，佐酒最宜
麻辣的口味，是爽口美味的，粉絲本就是爽口食物，然而現(xiàn)在加上麻辣，就是更加的可口美味啦，在家中試著做做，就可以感受得到四川的口味，如果你是喜歡辣的話，更是可以去嘗試一下，從自己手中做出的美味，會更加的可口的。
ys630.coM延伸閱讀
麻辣燙是一款物美價廉的平民食物，同時也深受各界人士的喜愛。為了吃上一款美味的麻辣燙，很多人都會不辭辛勞的去尋找，但是，這款食物也能在家里制作，不僅衛(wèi)生健康，同時也美味。接下來，我們就為大家介紹一下，怎樣在家里做上這么一份美味健康的可口麻辣燙。
麻辣燙的做法及配方大全
食材食譜熱量：443.2(大卡)
主料粉絲(稍粗一點) 500克 方便面 1袋
方法/步驟
待水燒開，把火鍋底料放入開水里，直到底料完全溶解，這樣就準備好了麻辣燙原湯
把主料按次序放入已經(jīng)麻辣燙原湯里;一般的次序是：先放米線或者粉絲，直到米線或粉絲已經(jīng)煮透時放入各種肉丸
等到所有肉丸都煮爛時放入油菜、茼蒿等菜類，因為菜類經(jīng)開水煮后爛得快所以最后放
最后用慢火恒溫煮2——3分鐘就可以出鍋了
根據(jù)個人口味可以任意加入其它的佐料，然后就OK了
注意事項
以上主料和輔料的比例都是根據(jù)個人的口味而定，用量根據(jù)人數(shù)而定
選用的粉絲不要太粗，否則煮不爛，也不要太細，太細了一煮就容易碎
通過以上的詳細介紹和了解，我們就可以在家里，自己制作這樣一款美味又健康的麻辣燙，而且，這份菜譜上面的食材和調(diào)料都是在超市里面可以輕易得到的。同時，這款美食也是朋友、閨蜜之間相互聚會的良好調(diào)和劑，既能增進感情，又能和大家一起享受美味。
很多年輕人都是重口味的，平時很喜歡吃麻辣的東西，特別是麻辣粉絲，特別是冷天，來一碗麻辣粉絲是很暖心的，喜歡吃的可以自己學著去做，今天我們還介紹了幾種粉絲的其他做法。
一、麻辣粉絲
材料
主料：粉絲2把，白菜葉3片，肉沫
配料：郫縣辣椒醬，蒜沫，蔥花，鹽，生抽，糖，植物油
做法
1、白菜切絲。蔥切片。蒜切成碎末。
2、油熱后蔥花爆香，加入肉沫劃開，開始變色即加生抽，一勺郫縣辣椒醬和少許白糖，攪勻。
3、倒入白菜絲，鹽少放或者不放，翻炒幾下加水和白菜齊平，加入粉絲。
4、大火燒開后，再煮5分鐘稍許收汁，撒上蒜沫扒拉幾下即可出鍋。
小訣竅
粉絲煮的時間太長會碎會斷，所以要拿捏好時間，熟了就閉火。
二、粉絲的其他做法——家常味【肉末粉絲煲】
材料
豬肉末100g、龍口粉絲100g、郫縣豆瓣醬10g、干辣椒2個、大蒜2瓣、小蔥2棵、姜5g、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白糖2g、植物油30ml、芝麻油少許、鹽少許、清水或（高湯）約100ml
做法
1.粉絲用剪斷一頭，放入溫水中泡軟，洗凈瀝去水分備用；
2.郫縣豆瓣醬剁細，干辣椒切碎，姜、大蒜和小蔥切碎；
3.鍋燒熱倒入油，放入蔥、姜、蒜末和干辣椒碎用小火煸炒出香味；
4..放入肉末迅速炒散，肉末變色后，放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均勻，加入清水大火燒開；
5.放入粉絲，倒入砂煲中，大火煮開轉(zhuǎn)中小火加蓋燜2-3分鐘，至湯汁塊干，撒上蔥花、淋上芝麻油即可上桌。
三、粉絲的其他做法——白菜肉末粉絲
材料
白菜，肉末，粉絲，醬油，蔥，鹽，油
做法
1、泡發(fā)粉絲。
2、肉末用生抽（或醬油）泡好，腌制15分鐘。注意醬油不必太多，剛好浸透肉末就可以了。
3、切蔥末，切白菜。
4、燒油熱以后，放入蔥末，炒出香味后，下肉末。
5、肉末斷生之后，放入白菜炒。
6、在白菜略出水的時候，放鹽。
7、放鹽翻炒均勻后，放入粉絲，加少量水轉(zhuǎn)小火燉片刻。
8、出鍋。
小訣竅
1、切白菜幫的時候，可以將刀鋒略斜著切。
2、粉絲不用煮得太久，不過有的人（像我）就是喜歡吃爛的粉絲。
在生活中，我們總是會被許許多多的美食纏繞在身邊，但是要是有一天你出差，到了比較遠的地方，又懷念家鄉(xiāng)的小吃呢？這樣還不如自己學幾招，這樣以后不僅可以解決肚子問題，還可以學習制作一種小吃的發(fā)那個發(fā)，下面是關(guān)于如何制作麻辣粉絲的方法，相信你會喜歡的。
麻辣粉的做法
麻辣粉的步驟是非常簡單的，關(guān)健就在于放料。
原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，咖啡豆、花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。
然后，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內(nèi)湯一下，大粉半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的咖啡豆、花生豆和黃豆，還有香菜，地道的小吃麻辣粉就算做完了
麻辣粉絲是否合你的口味呢？個人認為它是一道很錯的小吃，我相信你吃過它后也會愛上它的，上面的方法希望對你有所幫助。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會到處涉獵。雖然這過程中，你無數(shù)次滿足過，但是心里始終還是空空的，因為你沒有自己動手做過。為了滿足你的這個需求，小編現(xiàn)在就來為你介紹下麻辣雜菇燙粉絲的做法。
2.雜菇放到水中，清洗干凈。
3.粉絲放到溫水中泡軟。
4.將洗好的金針菇切段，草菇切開，胖雜菇撕片備用。
5.粉絲泡好后，撈出瀝干水。
6.鍋內(nèi)熱油，放花椒紅尖椒炒出香味，然后將花椒鏟出來扔掉。
7.放雜菇下鍋翻炒片刻。
8.雜菇變軟出水，即可放適量高湯入鍋煮開。
9.鍋開后，放入粉絲。
10.粉絲燙煮2分鐘左右。
11.加入各種調(diào)味料，辣椒油（根據(jù)自己喜好，多少隨意），麻油，生抽，醋（不放也可以），雞精（不加也可以）。攪拌均勻即可關(guān)火裝盤。
看完關(guān)于麻辣雜菇燙粉絲做法的詳細介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動起來吧。足夠的實踐必然會成就你，讓你做出最美味的它。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃麻辣鴨血粉絲，在最開始的時候，麻辣鴨血粉絲是在我國南京地區(qū)比較出名的小吃，隨著時代的慢慢發(fā)展，鴨血粉絲已經(jīng)在各地都能夠買到了，原來鴨血粉絲最有特點的就是它的口感吃起來非常的棒，那么麻辣鴨血粉絲怎么自己在家里做呢?
較低熱量
主料 2人份
鴨血1盒
輔料：豆瓣醬2茶匙、花椒面1茶匙、雞精0.5茶匙、醋1茶匙
麻辣鴨血步驟1鴨血1盒，撕去外殼，用小刀劃過四周、再橫豎劃數(shù)刀
步驟2菜油4茶匙，中火放入豆瓣醬2茶匙炒出酥香，倒入鴨血、加入水燒
步驟3待吐油汁干，灑花椒面1茶匙、雞精0.5茶匙、醋1茶匙翻勻即可
鴨血的營養(yǎng)構(gòu)成
鴨血的營養(yǎng)構(gòu)成比較簡單，主要富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種人體必需氨基酸以及鈣鐵鋅等礦物質(zhì)元素。(市場上的鴨血真真假假讓人難以區(qū)分，一般以暗紅色韌性較差，切面孔洞小而密的鴨血為上佳)
鴨血對人體的益處有哪些
1.養(yǎng)肝解毒
古代醫(yī)術(shù)對于鴨血功效的記載最多的就是解毒之效了，鴨血屬于涼性食物，夏天吃鴨血能夠達到清熱解毒之效，同時能夠幫助肝臟減輕工作量。當然過辣、過咸的鴨血可是會傷胃、上火的哦。
2.補血
老一輩的人常說“吃什么補什么”，鴨血正是如此，長吃鴨血確實能夠補血，貧血、體虛的患者常吃一些鴨血，對紅細胞的生成有不小幫助。這是因為鴨血中富含較多紅細胞形成必須的氨基酸、紅細胞素、鐵元素以及各種維生素等原料。
3.清除人體垃圾
長期在工廠工作的朋友、室外工作者、從事土建、制造業(yè)的朋友其實都應該常吃一些鴨血，因為由于工作原因，這些工作者體內(nèi)或多或少會存有各種粉塵(灰粒、合金粉塵等)，而鴨血中的大分子蛋白質(zhì)在被腸胃分解后形成一種多肽類物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠吸附人體內(nèi)顆粒物，并將其排出到體外。
麻辣粉絲對于喜歡重口味的人來說簡直就是福利，其實麻辣粉絲的做法也是很簡單的，可以添加很多的食材，例如金針菇，鴨血，鴨腸，吃起來都會很爽。
一、麻辣金針菇粉絲的做法
1.鍋內(nèi)放少量油，炒化麻辣燙底料，然后放入4碗水燒開
2.放入洗好的金針菇和粉絲，煮軟熟即可
3.如果覺得味道被水沖的太淡，可以調(diào)入適量的鹽和雞精調(diào)味
二、麻辣鴨雜粉絲
主料
鴨血鴨腸
馬鈴薯粉條辣椒油
花椒油香菜
麻辣鴨雜粉絲的做法步驟
1. 鴨血鴨腸切好！然后用辣椒油煸炒一下
2. 粉絲泡軟，香菜切好！
3. 鍋內(nèi)放入兩小碗水，煮開，倒入鴨血鴨腸，撒入鹽和糖！
4. 煮開大約5分鐘后，把泡好的粉絲放入鍋內(nèi)，煮軟！
5. 起鍋啦！
三、麻辣粉絲
制作食材：
粉絲六兩，白糖五分，醬油一兩，辣椒油五錢醋三錢，花椒粉一錢，味精一分。
麻辣粉絲的做法詳細步驟：
先將粉絲用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內(nèi)。用碗一只，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調(diào)成鹵汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《麻辣粉絲的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzhoudezuofa/">養(yǎng)生粥的做法”專題。
