如何制作茶葉蛋
如何制作冬季養(yǎng)生茶。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“如何制作茶葉蛋”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
茶葉蛋是我們國家非常著名的一種特產(chǎn)小吃，茶葉蛋幾乎在全國各個地方都可以看到，茶葉蛋物美價廉是性價比非常高的一種小吃，當(dāng)你旅游的時候肚子很餓精神疲勞的時候來一個茶葉蛋，不但能夠補充身體需要的能量而且茶葉的香味還能令你提神。
茶葉蛋做法有很多種，而且我們可以在茶葉蛋的基礎(chǔ)上做出多種變化，我們已經(jīng)不拘泥于傳統(tǒng)的茶葉蛋做法，現(xiàn)在可以做出玫瑰花茶葉蛋，八角茶葉蛋和可樂茶葉蛋等。
茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價廉?？梢宰霾忘c，閑暇時又可當(dāng)零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋方法。
做法一
原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量
這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slow cooker）來做，不用看火，不用擔(dān)心燒干，安全又方便。
做法：
1.雞蛋放冷水中煮，水開后接著煮5分鐘；
2.所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi)；
3.雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上；
4.咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！
做法二
材料：
雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯
調(diào)味料：
醬油半杯
做法：
1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草；
2.加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘；
3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。
做法三
1.準(zhǔn)備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2.先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關(guān)火約3—5分鐘，然后再開火燒，這時將水燒開后繼續(xù)燒2—3分鐘，再關(guān)火。
3.將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié)，蛋黃仍是流質(zhì)，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋！
4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開后繼續(xù)燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。
上文我們介紹了什么是茶葉蛋，我們知道茶葉蛋是我們國家非常有名的一種小吃，茶葉蛋不但好吃而且還有開胃的功效，茶葉蛋做法非常多，而且現(xiàn)在也有了很多茶葉蛋做法的創(chuàng)新，上文介紹了經(jīng)典的茶葉蛋做法，大家可以參考一下。
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茶葉蛋是很多人都喜歡的一種食物，在早餐中搭配一個茶葉蛋是小編常做的一件事情。但是你們知道茶葉蛋是怎么做的嗎?小編給大家講講茶葉蛋的做法、茶葉蛋用什么茶葉好以及茶葉蛋不能和什么一起吃。
茶葉蛋的做法
做法一
1.準(zhǔn)備好茶葉和香料。
2.把雞蛋清洗干凈煮熟。
3.雞蛋煮好后取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。
4.鍋里放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸。
5.湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。
6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關(guān)火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。
做法二
原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
制法：將配料加水1斤煮開，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘)，撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
茶葉蛋用什么茶葉
煮茶葉蛋，好選用紅茶
紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。
在日常生活當(dāng)中市面上賣的各種各樣的茶葉，種類不同，五花八門，不經(jīng)意間走進一家茶葉店就會看到各種各樣的花茶，綠茶和紅茶是我們生活當(dāng)中最常喝的飲品，平時綠茶具有利尿解毒和通便潤腸的功效，其實綠茶當(dāng)中隱藏的秘密，或許很多人并不知道，關(guān)于綠茶能做茶葉蛋嗎，下面的文章來了解一下。
茶葉蛋的制作材料：主料：蛋 10個 八角 5公克 陳皮 5公克 桂皮 5公克 紅茶 2大匙 醬油 1/2碗 鹽 1小匙
教您茶葉蛋怎么做，如何做茶葉蛋才好吃(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。?
(2)首先要將蛋用海綿刷洗干凈。
(3)鍋中放入冷水與雞蛋。
(4)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。
(5)水里可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，并用中火將蛋煮熟。
(6)等蛋煮熟后，即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。
(7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包里的紅茶也可以。
(8)在電鍋內(nèi)鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。
(9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！
茶葉蛋做法2
材料
雞蛋10個，綠茶10克，八角1個，桂皮寸長1段，鹽適量，糖適量，醬油適量，清水（沒過雞蛋1寸多）
做法
1.雞蛋殼洗凈。（如果剛從冰箱里拿出，最好在冷水里先浸幾分鐘，可避免雞蛋煮時很快破裂）
2.鍋內(nèi)注滿清水（一定要沒過雞蛋），下茶葉、八角、桂皮、鹽、糖和雞蛋先中大火煮開水。
3.水開后，改中小火煮10分鐘，此時雞蛋差不多就熟了。
4.用漏勺撈出雞蛋，用勺背輕磕打蛋殼，使之出現(xiàn)各種不規(guī)則裂紋。（老表們是直接在茶水中磕碎蛋殼的）
5.雞蛋重新放入在茶水中，倒些許醬油，小火煮20分鐘后，關(guān)火。
6.讓雞蛋在茶水中浸泡12小時入味。
小訣竅
敲茶葉蛋一定要用小漏勺敲。 不易多吃蛋的人：冠心病、高脂血癥尤其是高膽固醇血癥患者；腎功能不全者；肝硬化血氨升高患者；蛋白質(zhì)過敏者。?
好吃的茶葉蛋在生活當(dāng)中受很多人的歡迎，可是往往大家擔(dān)心市面上賣的茶葉蛋不健康不衛(wèi)生，會不會殘留細菌，所以說路過好吃美味的茶葉攤，結(jié)果自己無從下手，以上了解的這道綠茶能做茶葉蛋嗎，其實是非?？梢缘?。
茶葉蛋對于大家來說相信大家肯定是不陌生的，因為茶葉蛋的香味是可以飄到很遠的。茶葉蛋之所以可以這么的受歡迎，最主要的還是味道好。利用茶葉和雞蛋也可以制作成這樣的美味，實在是很多人都不相信的。今天就和大家說說茶葉到的自制是怎樣的，有興趣的可以往下看看。
茶葉蛋其實是利用茶葉的香味慢慢的滲入到雞蛋里面，和雞蛋慢慢的融合在一起，這樣很簡單的方法就制作出了茶葉蛋的。如果大家要制作的話，一定要有時間上的掌控。
自制茶葉蛋
材料
主料：雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克。
做法
(1)煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然后，把開水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫。
(2)茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。
(3)放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取。
特別提醒：如果不用水，用自家鹵牛肉后剩下的汁來做，則味更美，更醇。
五香茶葉蛋
材料
雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油
做法
1 將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開后用中火煮5-6分鐘;
2 等雞蛋晾涼后，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫;
3 再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油;
4 用旺火燒開后改用中火，煮30-40分鐘;
5 挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁里3-4小時以后再吃口味更好。
以上就是和大家介紹了如何自制茶葉蛋的一些資料和方法，大家看完之后可以回家自己嘗試一下的，自己做出來的茶葉蛋不僅僅有成功感，并且還可以嘗試自己制作出來的美味。制作的話對于其他的一些調(diào)味品也要做好充足的準(zhǔn)備。
很多的人喜歡吃茶葉蛋，茶葉蛋不光是好吃也含有調(diào)料的味道，并且多吃雞蛋能夠保證好人體的身體的健康，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，因此喜歡吃雞蛋的人可以來嘗試一下茶葉蛋的做法來進行制作，那么茶葉蛋該如何來進行制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
茶葉蛋是一種非常特殊的零食，一個茶葉蛋不會讓人吃飽，但是卻有止饑的效果。大概是因為茶葉蛋獨特的香味，讓人吃了有一種滿足的感覺吧!做的法子很簡單，小小一個電鍋就可以做出好吃的茶葉蛋。學(xué)會了如何制作，一次可以多做一些，外出的時候帶著出去、或是晚上當(dāng)做宵夜吃，是既經(jīng)濟又實惠的零食。
1、準(zhǔn)備15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的。如果雞蛋太小做出來的茶葉蛋會較咸;太大的話又要鹵很久才會入味。先將雞蛋在清水中小心刷洗干凈備用。
2、將雞蛋用水煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂痕備用。另外準(zhǔn)備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個茶包、1小匙鹽和適量的水(以淹過所有材料為準(zhǔn))備用。
3、將所有鹵料放入鍋中煮開，接著入入煮好的雞蛋，蓋上鍋蓋，用小火鹵煮1小時后熄火，浸泡一夜，接著再煮開一次，轉(zhuǎn)小火再鹵煮1/2—1個小時即可。
這里用的是間接鹵法，也就是利用長時間浸泡的方式，讓蛋更為入味。其實茶葉蛋最好的鹵法是準(zhǔn)備一個電鍋，讓蛋在電鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時間越久，蛋會越入味。用電鍋的另一個好處是可以直接把蛋放在電鍋中浸泡一夜，不必斷電，因為電鍋的溫度可以維持穩(wěn)定，且不必擔(dān)心會燒焦。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，喜歡吃茶葉蛋的人可以來學(xué)習(xí)上述的方法進行制作，這樣就能夠制作出美味的茶葉蛋了，并且按照上述的方法制作的茶葉蛋能夠很好的保證茶葉蛋的美味，如果還有問題可以咨詢我來進行了解。
在炎炎夏季，我們都知道食物是最容易變質(zhì)的，食物變質(zhì)以后不僅吃起來不健康，還會給身體帶來影響，變質(zhì)以后的食物是讓人困惑的一個問題，尤其是每天我們早餐吃的茶葉蛋，放時間久了不能吃，這樣會非常浪費，其實茶葉蛋想要存放的時間久，還是有妙招的，那么茶葉蛋如何存放呢!
夏天天熱，食物容易變質(zhì)，所以不要一次不要加工太多，能吃兩天就可以了。煮茶蛋時可稍微多放點鹽，以延長茶蛋的保存時間。
茶葉蛋如果一次吃完。可以連汁一起再煮一遍，待冷后一起放入冰箱。不要取出，取出后會使茶葉蛋發(fā)干，影響口味。多煮幾次會使茶葉蛋更香，但每次煮的時間不要太長，太長的話蛋會發(fā)硬。
吃不完的，和煮蛋的水一起煮開，泡著即可。
附：
1、煮茶葉蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡過的茶葉來煮，有的用茶葉未。但最好的是用紅茶。因為普通的紅茶價格便宜，煮出來的茶葉蛋，色澤紅潤，味道香美。煮茶葉蛋的要領(lǐng)是先將蛋煮熟，將蛋殼輕輕敲碎，然后在將茶葉放入水中，再繼續(xù)煮，以使茶葉更好的入味。
2、將用過的茶葉，不要廢棄，攤在木板上曬千，日積月累積存下來，可以用作枕頭的蕊。據(jù)說，茶葉枕可以清神醒腦，增進思維能力，按茶屬涼，清神醒腦之說不是毫無道理的。
3、將用過的茶葉曬干，在夏季的黃昏，點燃起來，可以驅(qū)除蚊蟲，而且絕對對人體無害，和蚊香有相同的效果。
大多數(shù)人都吃過茶葉蛋，我們也知道茶葉蛋的保存時間并不長，如果當(dāng)天吃不完的話就容易產(chǎn)生細菌，這也是讓人很頭疼的一個問題，茶葉蛋是一道美味可口的美食是用茶葉水來煮的，想要個茶葉蛋放的時間久，我們就要把茶葉蛋按照正確的方法，保存起來，這樣也不會讓茶葉蛋的變質(zhì)了。
早上吃早餐的時候很多人喜歡吃上一個茶葉蛋，相比于直接的水煮雞蛋，其實茶葉蛋的口感更可以得到人們的喜歡，因為它除了有雞蛋的味道還有茶葉的風(fēng)味。所以在早晨的時候很多人喜歡把茶葉蛋當(dāng)成自己必備的早餐，去看看如何制作美味的茶葉蛋，下次在家你也可以動手。
其實茶葉蛋就是用雞蛋制作，而且雞蛋本來就是我們生活中必不可少的一種食物，可以給我們的身體提供很多的蛋白質(zhì)以及各種營養(yǎng)物質(zhì)，因此茶葉蛋同樣可以給我們的身體帶來好處。
準(zhǔn)備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸，太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準(zhǔn)備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包(最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲)、1小匙鹽和適量的水(以浸過所有材料為準(zhǔn))備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩(wěn)定，且不必擔(dān)心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些。
上面就是關(guān)于制作茶葉蛋的一些方法和需要準(zhǔn)備的材料，其實雞蛋的營養(yǎng)價值很高，但是在生活當(dāng)中我們一定要注意不要與三餐都吃雞蛋，因為有過里面的物質(zhì)攝入太多的話，對我們的身體健康反而不利。
茶葉蛋是我們比較常吃的一種食物，比如說早餐的時候很多人都喜歡搭配一個茶葉蛋，茶葉蛋的做法也比較多，最主要的就是要入味，這樣茶葉蛋吃起來才會更加的可口和美味，做茶葉蛋的方法也比較簡單，當(dāng)然平時要注意的是不要吃的過多，我們來看一下制作茶葉蛋的正確方法。
制作茶葉蛋的正確方法
做法一
1.準(zhǔn)備好茶葉和香料。
2.把雞蛋清洗干凈煮熟。
3.雞蛋煮好后取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。
4.鍋里放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸。
5.湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。
6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關(guān)火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。
做法二
原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
制法：將配料加水1斤煮開，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘)，撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
茶葉蛋用什么茶葉
煮茶葉蛋，最好選用紅茶。紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。
而且紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質(zhì)-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。
相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適合有胃病、體弱者及孕婦食用。
說到茶葉蛋相信大家都不陌生，作為一種民間小吃，它受歡迎的程度是不可小覷的，因為茶葉蛋好吃很多家庭想自己動手做，但是卻不清楚做茶葉蛋應(yīng)該用什么茶葉，這里針對大家關(guān)注的問題，下面我們就看看茶葉蛋用什么茶葉，希望接下來的文章內(nèi)容對大家有幫助作用。
最近網(wǎng)絡(luò)上最流行的話題之一就是“茶葉蛋”，現(xiàn)在茶葉蛋都變成“奢侈品”，要想好好享受茶葉蛋的美味又保證自己“吃得起”的話，那么DIY是再好不過的方法了。要想確保做出來的茶葉蛋是美味的，那么茶葉的選擇就需要格外注意，煮茶葉蛋用什么茶葉?
個人覺得做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳;綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，可以選擇紅茶包，煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。
【提醒您】
1、蛋第一次煮時，不要煮太熟，因為加入茶葉及調(diào)味料后，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2、茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。
3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。
4、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
5、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
6、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
茶葉蛋用什么茶葉?相信大家讀完上面文章內(nèi)容后已經(jīng)對相關(guān)信息有了比較基本的了解，好的茶葉蛋色香味俱全，最能引起大家的食欲，自己動手做茶葉蛋一定要注意選擇合適的茶葉，這樣才能確保自己做出的茶葉蛋是美味的，希望這篇文章能幫助大家做出美味的茶葉蛋吆!
茶葉蛋是很多人最愛喜愛吃的食物，它的味道獨特，而且的含有的營養(yǎng)元素也是比較豐富，例如蛋白質(zhì)、脂肪都是它所含有的，而且吃茶葉蛋也是很容易消化，對它的選擇，也是可以放心進行，它在對人體健康上，都是沒有任何危害，那茶葉蛋做法怎么樣呢，這樣食物制作也是很簡單。
那茶葉蛋做法具體怎么樣呢，下面就詳細的介紹下，它的制作方法，使得我們在制作的時候，都是知道如何制作這樣食物最佳，讓它的口感和色澤，都是很吸引人。
茶葉蛋做法：
材料
主料：雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克。
做法
(1)煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然后，把開水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫。
(2)茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。
(3)放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取。
特別提醒：如果不用水，用自家鹵牛肉后剩下的汁來做，則味更美，更醇。
通過以上介紹，對茶葉蛋做法也是有著很好了解，因此對這樣食物制作上，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，對這樣佳肴制作的時候，在食材選擇上，也要注意是否新鮮，這樣在吃的時候，在對人體健康也不會有損害。
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