麻辣雜菇燙粉絲的做法
養(yǎng)生雜糧食譜。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“麻辣雜菇燙粉絲的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會到處涉獵。雖然這過程中，你無數(shù)次滿足過，但是心里始終還是空空的，因為你沒有自己動手做過。為了滿足你的這個需求，小編現(xiàn)在就來為你介紹下麻辣雜菇燙粉絲的做法。
2.雜菇放到水中，清洗干凈。
3.粉絲放到溫水中泡軟。
4.將洗好的金針菇切段，草菇切開，胖雜菇撕片備用。
5.粉絲泡好后，撈出瀝干水。
6.鍋內(nèi)熱油，放花椒紅尖椒炒出香味，然后將花椒鏟出來扔掉。
7.放雜菇下鍋翻炒片刻。
8.雜菇變軟出水，即可放適量高湯入鍋煮開。
9.鍋開后，放入粉絲。
10.粉絲燙煮2分鐘左右。
11.加入各種調(diào)味料，辣椒油（根據(jù)自己喜好，多少隨意），麻油，生抽，醋（不放也可以），雞精（不加也可以）。攪拌均勻即可關火裝盤。
看完關于麻辣雜菇燙粉絲做法的詳細介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動起來吧。足夠的實踐必然會成就你，讓你做出最美味的它。
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麻辣燙很著名的一種小吃，特別是在冬天的時候跟火鍋一樣的受到人們的喜愛，但是看到那么多的電視和報紙報道麻辣湯里邊臟東西太多了，誰誰誰的肚子里有那么多的寄生蟲會就是吃麻辣燙吃的，所以我們還是自己在家做比較衛(wèi)生干凈，但是還是不要經(jīng)常吃的好。學學自己在家怎么做麻辣燙粉絲吧
材料主料：粉絲2把，白菜葉3片，肉沫
配料：辣椒醬，蒜沫，蔥花，鹽，生抽，糖，植物油做法
1、白菜切絲。蔥切片。蒜切成碎末。
2、油熱后蔥花爆香，加入肉沫劃開，開始變色即加生抽，一勺郫縣辣椒醬和少許白糖，攪勻。
3、倒入白菜絲，鹽少放或者不放，翻炒幾下加水和白菜齊平，加入粉絲。
4、大火燒開后，再煮5分鐘稍許收汁，撒上蒜沫扒拉幾下即可出鍋。小訣竅粉絲煮的時間太長會碎會斷，所以要拿捏好時間，熟了就閉火。
上面就是麻辣燙粉絲的具體做法了，你學會了嗎?以后再也不要出去吃麻辣燙了，想吃的時候，自己去買全需要的東西，就可以在家做了吃，你用擔心吃一肚子的寄生蟲或者是吃了胃不舒服，但是也不要經(jīng)常吃，吃多了也是很容易上火的。
粉絲是由很多淀粉做成的，大多都是綠豆，玉米，地瓜淀粉做成的，做出來的粉條很小，因而得到絲這一稱謂。粉絲是許多國家的美食，在中國也算為中國經(jīng)典的美食了。粉絲含有蛋白質(zhì)，膳食纖維，碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，粉絲很受消費者的歡迎，是許多宴席的上品佳肴。
粉絲的做法很多，在人們的潛心研究下，許多的做法誕生在人們手中。吃字從誕生開始本是沖著填飽肚子的，但延伸到現(xiàn)在有了許許多多的含義，成為一種文化，吃粉絲作為一種活動，自然要好好的做，下面就來看看麻辣粉絲的做法。
做法一
主料：粉絲150克,豬肉(肥瘦)50克,香菇(鮮)30克
調(diào)料：大蔥3克,姜3克,大蒜(白皮)3克,豆瓣醬30克,鹽5克,味精4克,白砂糖5克,醬油4克,料酒10克,淀粉(豌豆)5克,香油10克,花生油40克
特色： 滑爽微辣，色澤金紅。
做法：
1.將粉絲入熱水鍋焯水瀝干。豬肉洗凈切絲，用濕淀粉上漿。香菇切絲。蔥，姜，蒜切指甲片。
2.燒熱鍋，放少許油，放入肉絲，稍滑一下即起鍋倒入漏勺，鍋內(nèi)加少許油回火上，投入豆瓣醬，蔥，姜，蒜炒香，放入粉絲，肉絲，香菇絲，鮮湯，燒3分鐘左右，加黃酒，醬油，鹽，糖，味精調(diào)好味，用濕淀粉勾芡，淋上麻油，起鍋裝八煲中，燒熱即可。
做法二
原料: 粉絲六兩 白糖五分 醬油一兩 辣椒油五錢醋三錢 花椒粉一錢味精一分
制法: 先將粉絲用開水泡軟，切成二寸長的段放盤內(nèi)。用碗一只，放入醬油、醋、白糖、味精和冷開水五錢，調(diào)成鹵汁，澆在粉絲上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌勻即成。
特點: 此菜是四川風味，味重麻辣，佐酒最宜
麻辣的口味，是爽口美味的，粉絲本就是爽口食物，然而現(xiàn)在加上麻辣，就是更加的可口美味啦，在家中試著做做，就可以感受得到四川的口味，如果你是喜歡辣的話，更是可以去嘗試一下，從自己手中做出的美味，會更加的可口的。
麻辣燙在我們的生活中隨處可見，也是很多消費者比較喜歡的食物之一。那么，對于喜歡吃麻辣燙的我們，應該在生活中怎樣去制作一份屬于自己的麻辣燙呢?你們曾了解過麻辣燙的做法嗎?如果你們隊麻辣燙的做法還不了解，我們建議大家可以來閱讀一下這篇文章介紹的方法，相信對你們有所幫助。
麻辣燙的做法有很多種，它是因地域的不同而不同，所以我們在選擇吃麻辣燙的時候，應該根據(jù)自己的口味去選擇合適自己的食物，這樣才可以更好的滿足我們的胃口。
麻辣燙的做法
1.鵪鶉蛋入小鍋中煮熟。
2.鵪鶉蛋用竹簽從中間串起來，黃瓜洗凈切塊串起來。
3.雞脯肉和豬肉切方丁串起來。
4.海帶入水中漲發(fā)。
5.海帶切成3CM寬的長條，重疊后用竹簽串起來。
6.香菇洗凈，頂部切十字花，從蒂部用竹簽串起來。
7.藕去皮切塊串起來，千張切成3CM寬的長條，重疊后用竹簽串起來。
8.花菜切成小朵串起來。
9.土豆去皮切片串起來，火腿腸去包裝切小段，打一些淺淺的花刀串起來。
10.蔥姜蒜切小粒，干紅椒切段。
11.鍋入油炒香花椒、干紅椒。
12.再放入蔥姜蒜炒香。
13.加入水、雞汁。
14.加入豆瓣醬和麻辣燙底料、其它鍋底調(diào)味料(植物油2大勺、麻辣燙底料1包、濃雞汁隨意、水1500ML、李錦記豆瓣醬2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、鹽適量、雞精適量)煮開，轉(zhuǎn)入火鍋中。
15.蒜蓉入小碗中，加入味碟的調(diào)味料(紅椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻鹽隨意、蒜泥隨意)，食材煮熟后蘸食用。
對于文章介紹的麻辣燙的做法，我們希望大家能夠有一定的了解，這樣不僅可以減輕你們的消費支出，而且可以讓自己學會一兩道自己喜歡的吃的菜式。同時，我們建議大家在平時應該盡量少吃麻辣燙，特別是在上火的時候，會對我們的喉嚨造成很大的傷害。
每當你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學做一下水煮雜菇。
2.1鍋中放少許油，炒香干辣椒、花椒、小茴香
3.2各種菇切片，蒜切片
4.1倒入高湯，加入胡椒末，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火10分鐘
5.2接著炒香蒜片，再加入豆瓣醬炒香
6.1放入豌豆尖，再次煮開后，關火
7.2加入各種菇片，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火至各種菇熟
8.燙入香菜，調(diào)入適量的鹽即可
9.不喜歡辣的可以就此打住，喜歡辣的繼續(xù)：把菜和湯都裝入碗里
10.往湯面上撒上一層辣椒末，凈鍋里燒熱適量的油，再淋在辣椒末上
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道水煮雜菇色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關于雜菇燒肉的做法。
2.1熱鍋下油，放入白砂糖。
3.2豬肉切塊。
4.121放入豬肉。
5.212小火炒出糖色。
6.炒上糖色。
7.加入八角翻炒出香味。
8.加入蔥段和姜片翻炒出香味。
9.加入醬油，美極鮮，鹽和清水。炒勻。
10.大火燒開。
11.蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉50分鐘。
12.加入蘑菇炒勻。
13.蓋蓋再燉25分鐘關火盛盤即可。
小編相信大家看完上面的介紹雜菇燒肉，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
很多的朋友因為工作的壓力大，經(jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味麻辣粉絲蝦，體會做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進廚房來做一做吧！
2.12粉絲用熱水泡軟。
3.21用牙簽插進蝦背的第一節(jié)處，將蝦線的頂端挑出，然后再把最后一節(jié)處的挑出。
4.1油溫放八角、花椒炒香。
5.2最后再插進蝦背的第三節(jié)處，將蝦線挑起，慢慢的拽出就可。
6.加入海蝦翻炒。
7.要將海蝦的水份炒干。
8.加入多些的溫水，因為回頭還有粉絲要吸一部分水，再加入蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、生抽、醋、白糖、料酒、白酒，大火煮開，小火慢燒至有蝦鮮香的氣味冒出即可關火。
9.砂鍋內(nèi)放上泡軟的粉絲，將熱菜湯先倒入砂鍋內(nèi)。
10.最后再將海蝦鋪在上面即可。
認真看完小編對麻辣粉絲蝦的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當然，也許你領悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
麻辣燙是一款地地道道的四川小吃，它因為做法簡單、口味多樣以及味道鮮辣受到人們的喜歡，尤其是深受女性朋友們的喜愛?？墒亲罱@幾年來，由于部分的路邊小攤衛(wèi)生條件差，并且以次充好，使麻辣燙被評為了“有毒小吃”。愛吃麻辣燙的朋友們，今天可以來學一下如何在家制作清真麻辣燙。
麻辣燙可謂是四川火鍋的前身，也可說是火鍋的簡裝版，只是肉和菜都穿在竹簽上。其實這超人氣的麻辣燙只要買上一包火鍋底料，再備上些家人愛吃的蔬菜、肉丸，短短十幾分鐘我們就能在家自制一鍋這無人不愛的川味小吃，保管你一學就會，干凈又美味。
主料：清真麻辣燙底料150g 。
輔料：牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g豆腐卷50g、清水。
適量步驟 ：
1.取一包麻辣燙底料。
2.用廚房剪將底料剪開。
3.在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。
4.將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調(diào)勻。
5.按照肉類—魚類—豆制品—蔬菜類的順序。
6.將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中。
7.要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材，最后放入蔬菜類。
8.蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關火。
9.將涮好的食材盛出，盛取適量的紅油湯底即可食用。
小貼士：涮燙食材時，要切記先放入不易熟的食材，待其八分熟時，再放入容易燙熟的食材；做麻辣燙湯底很重要，喜歡吃辣一些的可直接選擇紅油辣味的料包制作湯底；不吃辣的，可直接選用清湯的火鍋底料來制作湯底（或是用燉煮的雞湯做湯底）。
上邊介紹的就是清真麻辣燙的家常做法，做法簡單方便、一學就會，最主要的就是干凈衛(wèi)生。所以心動的你，不妨在休息的時候，買上食材，自己在家給自己和家人做上這款簡單好吃的清真麻辣燙，建議大家的就是不能吃辣的要少放辣椒。
相信很多朋友在平時都是比較喜歡吃麻辣燙的吧，特別是在冬天的時候，一碗香噴噴的麻辣燙可以讓我們更好的調(diào)節(jié)體溫。對于我們想要食用到美味的麻辣燙還是需要知道麻醬的做法的，因為麻醬對于制作麻辣燙是有很大影響的，所以建議大家可以來學習它的制作方法。
主料：朝天椒、番茄 輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋。
做法：
1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀;
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖 (少許)、鹽巴、米醋小半瓶;
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關火了; 4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼后裝瓶。
操作注意：
1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩 減辛辣感的作用;
2.加調(diào)味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因 為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環(huán)節(jié)加入一些味精。 麻辣燙 調(diào)料的配方 材料:辣椒面 麻椒面 蒜 蔥 鹽 芝麻醬
雞精制作：
1.將辣椒面放入熱油鍋中，炸成辣椒油。
2.將麻椒面和蔥沫一同放入熱油中炸成麻椒蔥油。
3.芝麻醬放鹽雞精加涼白開調(diào)稀。
4.蒜搗沫加水制成蒜汁。 調(diào)料都已做好，吃麻辣燙時只要將蔬菜等放入熱水中焯一下，撈出 拌上面的所說的料就可以了。
通過文章對于麻辣燙麻醬制作方法的介紹，相信你們應該都知道麻辣燙麻醬是怎么制作出來了吧。對于麻辣燙麻醬這種食物，我們在生活中可以根據(jù)自己的需要去選擇麻辣燙麻醬的調(diào)料，這樣才能夠保證我們制作出來的食物味道。
很多人都喜愛吃麻辣燙，麻辣燙吃起來辣辣的感覺非常刺激，麻辣燙做起來比較簡單，雖然簡單，但是很多吃貨都還不會做，制作麻辣燙的食材有很多，所以麻辣燙相對于來說也是比較有營養(yǎng)的，只是對于不能吃辣的人來說少放辣就可以了，小吃麻辣燙的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.備料
可以按自己口味選擇想選的菜肴做備料。
二步驟
1.炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡辣椒節(jié)、豆瓣醬末、老姜（拍破）炸幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炸幾下，倒入雞或鴨湯大約煮至10分鐘左右，下白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫,就行了。此湯也可作為火鍋的鍋底。
2.放菜籽油適量，油溫六成，放白糖炒成流湖狀，待油溫上升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成鮮紅略重，加高湯，稍煮，放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉扣，香葉，草果，少許老抽，慢火輕燉。另起鍋，放菜油，炒豆瓣醬出香味，放姜末；待肉爛，湯成色，后三次除異味，湯成。
3.鍋底做好后就可以加蔬菜了，把洗凈的蔬菜，羊肉卷，魚丸，雞丸等，加至鍋內(nèi)煮。這時就要靠自己掌握火候了，可以先加肉類耐煮的至半成熟，再加蔬菜。蔬菜比較好熟。
4.將煮熟的菜放到大碗里。將芝麻醬加鹽（鹽量根據(jù)菜的多少而定）和水調(diào)成糊狀，提前將蒜末用少許水浸泡半個小時左右做成蒜水，然后將調(diào)好的芝麻醬和蒜水倒在菜上拌均即可，菜里可以少放一些麻辣燙的湯。
5.經(jīng)過這樣的努力，美味大功告成！
三.注意事項
飲食健康的需要。一些食客的腸胃對麻辣有過敏反應，可以少加點辣椒。
注意葷菜一定要燙熟。要多燙一下。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹營養(yǎng)麻辣燙的做法，自己準備好食材，開始做吧
2.1加入一大勺郫縣豆瓣繼續(xù)翻炒，炒出香味
3.2開始炒料，鍋中倒油，加入一勺火鍋底料，炒至溶化
4.12料炒好了，把其他調(diào)料也準備好
5.21土豆切成薄片，越薄越好
6.1煮青菜和土豆，先下土豆，誰沸騰后下青菜
7.2把煮好的面和粉絲用冷水過涼
8.鍋中加少量水和一大勺炒好的料，煮至沸騰
9.把煮好的青菜
10.上面放上粉絲和面
11.在面上撒少許花生碎、
12.再加少許蒜水、麻椒油、醋、糖，總之，這個時候就可以根據(jù)你的個人口味來調(diào)了
13.我吃了一大碗還覺得沒吃夠呢，你也試試吧
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹營養(yǎng)麻辣燙就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
貴州麻辣燙也叫作串串香，是比較有名的一種小吃，他的做法是比較多的，只要原材料比較健康，吃起來不但美味，對身體也有一定的保健的作用，但是對于一些街邊的麻辣燙，在吃的時候一定要了解一下他的衛(wèi)生問題，要了解一下它的原材料問題，另外平時也注意不要吃得過多，避免對健康造成不良的影響。
貴州麻辣燙的做法
“串串香”又名“麻辣燙”，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們往往又稱它為小火鍋?！按恪弊钤绯霈F(xiàn)在二十世紀80年代中期的成都。那時重慶火鍋剛進入成都餐飲市場不久，一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄相廳等附近擺攤經(jīng)營“串串香”。
【原料】
四川麻辣火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
【制作過程】
1、將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火鍋底料炒香，倒入米酒略炒。
2、將其余材料同老湯放入鑊中煲滾，再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。
麻辣燙好吃但需注意
通常麻辣燙都以辛辣刺激為主，這也是為什么那么多人喜歡吃的原因。因為辛辣具有促進食欲的作用，讓你在食用過程中胃口大開從而不知不覺的過量食用。麻辣燙除了具有辛辣的特點之外，同時還十分的油膩，專家提醒如果長時間的食用過分辛辣、油膩的食物將會嚴重影響腸胃健康。尤其是其中的辛辣成分還會刺激腸胃黏膜，從而誘發(fā)腸胃疾病。
還有很多女性都認為麻辣燙能夠減肥，專家提醒就算你吃麻辣燙的時候不吃任何葷食，煮麻辣燙中所含有的大量油脂也會讓你減肥失敗，同時還有可能會更加肥胖。
專家提醒，街頭小吃是各種細菌以及病菌的集聚地，稍有不慎就有可能會導致你出現(xiàn)食物中毒的情況。而且麻辣燙的食材通常都非常的不健康，長期食用不僅容易導致食物中毒，同時還有可能會攝入大量的寄生蟲卵，從而影響腸胃以及整個人體健康。尤其是麻辣燙，經(jīng)常滿滿的一鍋，這種情況下如果沒有煮開或者是煮燙的話，其中的細菌、寄生蟲卵就不會徹底殺死。
專家提醒長期食用這種食物很容易誘發(fā)消化道疾病，而且其中所含有的各種有害物質(zhì)還容易侵害人體器官組織健康，從而威脅到生命安全。
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