怎么吃紫土豆
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“怎么吃紫土豆”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
生活中我們不常見到的東西，不代表沒有。而我們看到的最平常的土豆是黃色的，但是大家知道紫土豆嗎?其實(shí)大家也不用太驚訝土豆還有紫色的，這是土豆的一個(gè)品種，只是我們?nèi)粘Ｖ胁怀Ｒ姡愿械接行┢婀?。我們都知道土豆含有很高的淀粉，如果吃太多土豆的話?huì)引起胃部不適的情況，所以紫土豆也是要按量吃的。
土豆不僅能夠用來做菜，還能做成油炸食品。在超市中經(jīng)?？吹降氖砥芏喽际峭炼拐ǔ鰜淼模贤炼挂彩怯杏驼ㄟ^的。因?yàn)楹苌儆腥藭?huì)吃紫色的土豆，所以就算買回了紫土豆也不知道怎么燒，下面就來告訴大家關(guān)于紫土豆的相關(guān)信息。
食用價(jià)值
紫土豆是傳統(tǒng)馬鈴薯的一個(gè)變種。紫土豆對光不敏感。所以它做成了炸土豆片之后不再變色。這一點(diǎn)很招女孩子的喜歡。紫土豆的紫是因?yàn)轶w內(nèi)有大量的花菁素?；ㄝ妓赜幸欢ǖ目顾ダ瞎δ堋?/p>
紫色馬鈴薯營養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、鈣11毫克、鐵1.2毫克、磷64毫克、鉀342毫克、鎂22.9毫克、胡蘿卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黃素0.03毫克、煙酸0.4毫克、抗血壞酸16毫克、花青素100毫克。紫色馬鈴薯既可做配菜，又可做特色菜肴。炒、炸、燒、煮、煨、蒸、煎等均可，能做成500道味道鮮美、形色各異的食品。另外，其本身含有豐富的抗氧化物質(zhì)，經(jīng)高溫油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然顏色。
1.紫包菜放入水中泡洗干凈。
2.土豆去皮洗凈后切成薄片再切成土豆絲。
3.把切好的土豆絲放入沸水鍋中焯水約20秒后撈出沖涼。
4.把洗好的紫包菜切成細(xì)絲。
5.蒜去皮拍成蒜泥，香菜切小段。
6.取一小碗，放入蒜泥、再放入兩匙特級(jí)生抽、一匙醋、一匙辣醬肉、少許白糖調(diào)成味汁。
7.把切好土豆絲和紫包菜絲放入一個(gè)大碗里。
8.放入香菜，澆上調(diào)好的味汁拌勻即可。
看完上述的介紹后，不知道大家對于紫土豆的認(rèn)識(shí)有沒有更多的了解呢?因?yàn)樽贤炼怪泻写罅康幕ㄇ嗨兀ㄇ嗨赜质呛芎玫谋ｐB(yǎng)抗衰品，所以美女們要想延緩衰老，保持青春的話就要多吃些含有高量花青素的食物，希望上述內(nèi)容能夠幫助到大家。
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大家平常所見的土豆都是黃色的，對紫土豆應(yīng)該不是了解的很多，那么對紫土豆的營養(yǎng)和功效就更加不是很清楚了，今天小編的小編就來告訴大家關(guān)于紫土豆的營養(yǎng)價(jià)值和作用，一起來看看吧。
紫土豆在平時(shí)的市場上很少會(huì)有，紫土豆和紫薯一樣是為數(shù)不多的紫色食物之一，這種紫土豆雖然外觀不太好看，有坑坑洼洼的外皮。但是它的營養(yǎng)價(jià)值與紫薯和平常的土豆有的一比。
紫土豆的營養(yǎng)價(jià)值
紫色馬鈴薯營養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、鈣11毫克、鐵1.2毫克、磷64毫克、鉀342毫克、鎂22.9毫克、胡蘿卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黃素0.03毫克、煙酸0.4毫克、抗血壞酸16毫克、花青素100毫克。
紫土豆有緩和腹痛及通利大便之效?？捎糜谄⑽柑撊酰笟獠缓椭雇?，大便秘結(jié)。現(xiàn)代用于胃及十二指腸潰瘍之腹痛及慣性便秘。胃痛;痄肋;癰腫;濕疹;燙傷 。紫馬鈴薯有營養(yǎng)，是抗衰老的食物。還能減肥、美容。
紫土豆的功效與作用
紫土豆是馬玲薯的一個(gè)變種。紫土豆對光并不是很敏感的。因此將它做成了炸土豆片后不會(huì)變色。紫土豆的紫是因?yàn)轶w內(nèi)有大量的花菁素?；ㄝ妓赜幸欢ǖ目顾ダ瞎δ堋Ｋ院芏嗯欠浅Ｏ矚g紫土豆的。
紫色馬鈴薯營養(yǎng)豐富，紫色馬鈴薯既可做配菜，又可做特色菜肴。炒、炸、燒、煮、煨、蒸、煎等均可，能做成很多種味道鮮美、形色各異的食品。另外，其本身含有豐富的抗氧化物質(zhì)，經(jīng)高溫油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然顏色。
如何挑選紫土豆
1、色澤
具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷有光澤的是好豆;若色澤暗淡，無光澤為劣質(zhì)豆。
2、質(zhì)地
顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好豆;顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質(zhì)豆。
3、干濕度
牙咬豆粒，發(fā)音清脆成碎粒，說明大豆干燥;若發(fā)音不表脆則說明大豆潮濕。
4、香味
優(yōu)質(zhì)豆具有正常的香氣和口味;有酸味或霉味者質(zhì)量次。
紫土豆吃法
爆炒土豆
食材主料：紫土豆、小米椒。
輔料：油、鹽、香蔥、香醋、雞精。
1、把紫土豆去皮，切絲。
2、用涼水泡泡洗凈淀粉。
3、小米椒洗凈切丁、香蔥洗凈切末。
4、熱鍋涼油，油熱8成下紫土豆絲，翻炒均勻。
5、加香醋翻炒均勻。
6、加小米椒翻炒均勻。
7、加雞精翻炒均勻。
8、關(guān)火撒上香蔥末。
9、拌均勻即可。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，大家對紫土豆有了重新的認(rèn)識(shí)了嗎?大家都知道了紫土豆的營養(yǎng)價(jià)值了嗎?大家都知道紫土豆應(yīng)該如何吃才能更養(yǎng)生了嗎?紫土豆雖不常見，但是它的營養(yǎng)價(jià)值和功效還是值得我們?nèi)テ穱L的。
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紫土豆（又名黑土豆/紫色馬鈴薯/黑馬鈴薯）：薯形呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑發(fā)亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強(qiáng)。果肉淀粉含量高達(dá)13-15%，口感較好，品質(zhì)極佳。該品種富含花青素，除對致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力。紫色馬鈴薯是集食用、營養(yǎng)、保健、觀賞于一身的彩色馬鈴薯新品種。
能吃。土豆是很優(yōu)質(zhì)的主食食材，長期替代一部分糧食也不會(huì)引起營養(yǎng)缺乏問題，還能供應(yīng)更豐富的鉀、鎂和維生素C。但要注意土豆吃多了容易脹氣。此外，不能吃發(fā)芽的、變綠的、久放的土豆，以防食物中毒。
飲食搭配得當(dāng)能讓身體和胎兒更加的健康，了解紫土豆孕期能不能吃之后，希望孕媽媽一定要注意日常飲食搭配和調(diào)理，并且要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。
土豆的品種比較多，其中一種就是外觀極好，而且果皮烏黑，果肉較紫，并且還富含了多種的營養(yǎng)物質(zhì)的土豆，就是我們常說的紫土豆了。而紫土豆相對于普通的土豆來說，該品種富含了更多的青花素，因此不僅能夠增強(qiáng)人體的免疫力，甚至還有延緩衰老等作用和功效。那么到底紫土豆怎么做好吃呢?
其實(shí)紫土豆的做法是非常多的，除了可以用來制作色拉食用之外，還可以用來蒸山藥等不同的食材食用，它的味道和功效都能夠有所提升。下面就給大家詳細(xì)介紹一下紫土豆怎么做好吃這個(gè)問題的答案。
紫土豆(又名黑土豆/紫色馬鈴薯/黑馬鈴薯)：薯形呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑發(fā)亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強(qiáng)。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力。
紫土豆怎么做好吃
紫土豆香腸蒸山藥
材料：紫土豆一顆，山藥一根，廣式香腸兩根，剁椒一調(diào)羹，鹽，雞精，油一點(diǎn)點(diǎn)
做法
1.紫色的土豆和山藥豆切成滾刀塊，香腸也是，然后一起放在碗里。
2.在上面撒上一調(diào)羹的剁椒，不要放太多。。有點(diǎn)咸!放在上面的目的是讓蒸汽把剁椒的味道和香腸的味道滲透到土豆和山藥里面。
3.撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，也不要太多，因?yàn)槎缃肪褪窍痰?然后加一點(diǎn)點(diǎn)雞精和一點(diǎn)點(diǎn)油。
4.上鍋大火蒸15-20分鐘就可以了。
紫土豆色拉
主料：紫土豆，普通土豆、紫薯;輔料：烤香腸，色拉
做法步驟
1.所有的食材洗凈，放鍋里加水燒二十分鐘。
2. 用筷子戳一下，要是可以戳過說明熟了。
3 再放在涼白水過涼。
4 剝?nèi)テぁ?/p>
5.切丁。(夏季弄涼菜砧板一定要用熱水燙過后)
6.將烤香腸切塊，最后擠出適量的色拉醬。
7.放在冰箱冷藏二小時(shí)食用更佳。
關(guān)于紫土豆怎么做好吃，大家已經(jīng)了解了。其實(shí)紫土豆的功效相當(dāng)顯著，因此常吃紫土豆對于我們的身體健康來說是非常有益的，除了能夠有效地增強(qiáng)我們?nèi)梭w的抵抗力和免疫力等之外，還能夠增強(qiáng)體質(zhì)，還有增強(qiáng)視力等等。因此大家不妨嘗試著在家制作紫土豆吧!
紫土豆也叫做紫色馬鈴薯，人們通常簡稱它為紫薯。而相較于以前食用的番薯，紫土豆它的甜度是要比番薯還好的。并且紫土豆在挑選的時(shí)候沒有那么多的講究，只要外觀漂亮的紫土豆，通常做出來都十分可口。不少時(shí)下的年輕人們都很喜歡吃紫土豆，平常吃的也是很多的。
紫土豆通常人們會(huì)用來做各類的甜品，把紫土豆融入到甜品中去是十分合適的，紫土豆的食用價(jià)值也非常高，每一個(gè)紫土豆中含有各類人體所需的物質(zhì)，并且經(jīng)常吃還能改善體質(zhì)，那一起來看下紫土豆的做法：
1.主料：紫土豆
輔料：植物油、鹽、香蔥、香醋、小米椒、雞精
2.把紫土豆去皮，切絲
3.用涼水泡泡洗凈淀粉
4.小米椒洗凈切丁、香蔥洗凈切末
5.熱鍋涼油，油熱8成下紫土豆絲，翻炒均勻
6.加香醋翻炒均勻
7.加小米椒翻炒均勻
8.加鹽
9.加雞精翻炒均勻
10.關(guān)火撒上香蔥末
11.拌均勻即可
紫土豆平常也有十分簡單的做法，就是將紫土豆用高壓鍋燜熟之后再切塊去皮去煮，然后加糖攪拌均勻，待紫土豆完全熟了之后，就是一碗可口的紫土豆甜湯了。很多女生們都很喜歡吃紫土豆甜湯。
土豆是一種營養(yǎng)豐富，含有多種對人體健康有好處的營養(yǎng)成份，而土豆其實(shí)也是有稚嫩很多種的，紫土豆就是其中的一種，而紫土豆在民間又叫黑土豆，黑土豆，等等，雖然紫土豆的叫法不同的，從外觀上看的話，紫土豆是一種外觀好看，顏色誘惑力強(qiáng)的食物。
吃紫土豆對促進(jìn)身體健康也是會(huì)有很多的好處的，那么紫土豆到底是一種什么樣的食物呢?吃紫土豆對個(gè)人的身體健康都會(huì)有哪些幫助呢、
紫土豆(又名黑土豆/紫色馬鈴薯/黑馬鈴薯)：薯形呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑發(fā)亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強(qiáng)。果肉淀粉含量高達(dá)13-15%，口感較好，品質(zhì)極佳。據(jù)測定：每百克黑色馬鈴薯中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質(zhì)有抑制作用 外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力。
紫色馬鈴薯是集食用、營養(yǎng)、保健、觀賞于一身的彩色馬鈴薯新品種，除具有細(xì)膩、香、面的上佳品質(zhì)外，還有色澤鮮艷的獨(dú)特外觀，有預(yù)防癌癥、美容等功效。紫色馬鈴薯在國內(nèi)栽培面積尚小，每公斤價(jià)格在8-12元，是普通馬鈴薯的6-8倍，走俏國內(nèi)外市場，未來幾年內(nèi)其經(jīng)濟(jì)效益可觀，極具開發(fā)前途。
特征特性
幼苗直立，株叢繁茂，株型 高大，生長勢強(qiáng)。株高60厘米，莖粗1.37厘米，莖深紫色，橫斷面三棱型。主莖發(fā)達(dá)，分枝較少。葉色深綠，葉柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色。薯體長橢圓形，表皮光滑，呈黑紫色，烏黑發(fā)亮，富有光澤。薯肉深紫色，致密度緊。外觀顏色誘惑力強(qiáng)。淀粉含量13-15%，口感香面品質(zhì)好。芽眼淺，芽眼數(shù)中等。結(jié)薯集中，單株結(jié)薯6-8個(gè)，單薯重120-300克。全生育期90天，屬中早熟品種，耐旱耐寒性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，薯塊耐貯藏。抗早疫病、晚疫病、環(huán)腐病、黑脛病、病毒病。一般畝產(chǎn)1000-1500公斤。適宜全國馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)、次產(chǎn)區(qū)栽培，發(fā)展前景看好。
食用價(jià)值
紫色馬鈴薯營養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、鈣11毫克、鐵1.2毫克、磷64毫克、鉀342毫克、鎂22.9毫克、胡蘿卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黃素0.03毫克、煙酸0.4毫克、抗血壞酸16毫克、花青素100毫克。紫色馬鈴薯既可做配菜，又可做特色菜肴。炒、炸、燒、煮、煨、蒸、煎等均可，能做成500道味道鮮美、形色各異的食品。另外，其本身含有豐富的抗氧化物質(zhì)，經(jīng)高溫油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然顏色。
應(yīng)該說紫土豆就是一種具有很高的養(yǎng)生功效的食物了，但是吃紫土豆是有很多講究的，如果發(fā)現(xiàn)紫土豆變色，或者說紫土豆已經(jīng)變質(zhì)了的話，那么都最好不要食用了，如果食用了的話，會(huì)對身體造成很大的危害的。
隨著很多的時(shí)候，人們所做的事情也是不錯(cuò)的，但是有時(shí)候有一些東西其實(shí)也是值得我們?nèi)プ龅?，也是正因?yàn)檫@種情況，人們對自己的飲食要求也是比較高的，而人們自己的飲食菜式也是不錯(cuò)的，而這種紫薯怎么吃就是其中的一種，但是人們所做的菜式也是不一樣的。
而對于這種紫薯怎么吃，其實(shí)在社會(huì)上的做法也是比較多種多樣的，而不同的人的做法也是不一樣的，而下面就是一些有關(guān)這種紫薯怎么吃的資料。
長期以來紫薯在我國沒有得到應(yīng)有的重視，被看作是一種糧食的替代品和飼料。長期以來農(nóng)村種植的紫薯加工制品僅有薯干、粗淀粉、酒精、粉條等低值初級(jí)產(chǎn)品，而現(xiàn)行意義上的紫薯食品加工業(yè)寥寥無幾，豐富的市場前景為加工業(yè)提供了良好的發(fā)展機(jī)遇。景才紫薯合作社根據(jù)地區(qū)特點(diǎn)發(fā)展紫薯食品加工業(yè)，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，將紫薯種植業(yè)進(jìn)一步發(fā)展成為食品原料加工等集約化產(chǎn)業(yè)。
紫薯怎么吃，我合作社近期引進(jìn)進(jìn)口設(shè)備，保證經(jīng)過18道加工工藝做出的紫薯粉產(chǎn)品符合國家質(zhì)量、衛(wèi)生各方面標(biāo)準(zhǔn)，保證了紫薯的全部營養(yǎng)成分以及微量元素不流失。100%純天然綠色產(chǎn)品。成色上乘，口味細(xì)膩甜滑，香味濃郁，粉而不膩，是天然的食品添加劑。
我處生產(chǎn)的紫薯粉有生粉和熟粉;紫薯熟粉是經(jīng)過蒸煮過程，使部分淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，因此熟粉比生粉口感更好，營養(yǎng)更高，色澤更鮮艷具有熟紫薯的天然香味，用水一沖即可檢驗(yàn)。其中生粉一般可以做饅頭、花卷、面包、糕點(diǎn)、餡料等的配料，熟粉多用于食品、藥品、酒水、飲料等，還可以做紫薯餅、紫薯糕、紫薯花卷、紫薯面包等;制作方法蒸、煮、油炸均可。
紫薯怎么吃，如夾心蛋糕：厚4cm，中間夾刺梨果醬，表面色澤為淺麥黃色，內(nèi)部蛋黃色，色澤均勻一致，表面不起黑泡，不塌臉，不崩頂?？诟芯d軟滋潤，富有彈性。利用薯類全粉制作的糕點(diǎn)貨價(jià)期、保質(zhì)期較同類面粉產(chǎn)品長。在溫度8～15℃的條件下保存半個(gè)月，紫薯粉月餅和蛋糕均與新鮮產(chǎn)品基本無差異;在同等條件下面粉制作的月餅和蛋糕已發(fā)硬，品質(zhì)下降，食味與新鮮產(chǎn)品比較，差異較大。紫薯粉酥類糕點(diǎn)經(jīng)半月后，仍保持酥松適口的特點(diǎn)，與新鮮產(chǎn)品基本無差異。相同條件下，同時(shí)制作的小麥面粉桃酥已發(fā)硬、品質(zhì)下降，而紫薯粉產(chǎn)品仍比較酥松。
通過上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家能對這種紫薯怎么吃都有一定的了解了吧，同時(shí)也是希望大家能從上面的知識(shí)能有所幫助，同時(shí)也是希望大家能在平時(shí)的生活中多做一些比較好吃又不同風(fēng)味的菜式，這也是一件不錯(cuò)的事情。
要想知道經(jīng)期能不能紫土豆，首先要知道紫土豆是什么，紫土豆又名紫馬鈴薯，紫土豆是一年生草本植物，紫土豆一年可以播種兩次，當(dāng)春天北方地區(qū)剛剛回暖的時(shí)候，就可以播種紫土豆，上一年留的紫土豆到了來年在自然環(huán)境下就可以發(fā)出芽，把芽和塊莖切下來就可以播種了。
紫土豆耐儲(chǔ)存，可以彌補(bǔ)菜缺的空擋，紫土豆挺好吃，北方的農(nóng)村一般喜歡把紫土豆和豆角燉在一起，既可以當(dāng)菜，又可以當(dāng)飯。紫土豆還可以做成紫土豆餅外焦里嫩，經(jīng)期能吃紫土豆嗎。
紫土豆對于我們身體的作用可大了，紫土豆別看顏色不好看，但其實(shí)營養(yǎng)非常的豐富，紫土豆最大的作用就是能夠抑制癌細(xì)胞的生長，而且紫土豆還可以增強(qiáng)我們的身體素質(zhì)和提高我們的免疫能力，紫土豆對于我們的視力也是有幫助的。
紫土豆：薯形呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑發(fā)亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強(qiáng)。果肉淀粉含量高達(dá)13-15%，口感較好，品質(zhì)極佳。據(jù)測定：每百克黑色馬鈴薯中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力。
紫土豆是傳統(tǒng)馬鈴薯的一個(gè)變種。紫土豆的紫是因?yàn)轶w內(nèi)有大量的花菁素?；ㄝ妓赜幸欢ǖ目顾ダ瞎δ芰?。大家在吃紫土豆的時(shí)候有一個(gè)誤區(qū)，把紫土豆當(dāng)做菜，其實(shí)紫土豆的淀粉占大部分，紫土豆是一種主食，經(jīng)期可以吃紫土豆哦。
? ?近段時(shí)間以來，我在菜市場里發(fā)現(xiàn)了一些紫色的土豆，售價(jià)要比普通的黃色土豆高一些。以前我們吃過紫甘蘭、紫玉米、紫薯，可是這紫色的土豆到是讓人覺得新奇，相信很多人都和我一樣，對紫色土豆的營養(yǎng)價(jià)值充滿了好奇，今天我們請來了有關(guān)的專家為我們解惑。
? ?紫土豆富含花青素，花青素除了對致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)和視力。
此外，對一些消費(fèi)者提出的紫土豆是否為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的疑慮，專家表示無需擔(dān)憂，它是黃土豆的優(yōu)化產(chǎn)品。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值高低遵循顏色由深到淺的規(guī)律，顏色越深價(jià)值越高。按照排列，紫色食品的營養(yǎng)價(jià)值僅次于黑色食品。食品的顏色不僅能體現(xiàn)營養(yǎng)價(jià)值，對人的心情調(diào)節(jié)也有一定作用。紫色集合了一熱一冷的紅色與藍(lán)色，所以紫色能夠起到保持身心平衡、舒緩鎮(zhèn)靜的作用。
紫色食物除了飽含大量維生素C和維生素E之外，還含有一種叫花青素的物質(zhì)?；ㄇ嗨鼐哂袠O強(qiáng)的抗氧化作用，其抗氧化作用優(yōu)于維生素C和維生素E。
浙江省中醫(yī)院營養(yǎng)科張建玲醫(yī)生認(rèn)為，土豆屬于根莖類蔬菜，相對于葉類蔬菜，它的淀粉含量較多，以提供能量為主；不過紫土豆因?yàn)楸旧眍伾奶厥庑?，維生素C和維生素E的含量高于普通土豆。同時(shí)，他也提到，紫色食品確實(shí)是比較好的天然“護(hù)目食品”，平時(shí)經(jīng)常吃一些紫色食品，可有效預(yù)防眼病的發(fā)生。
大家都知道，多吃一些紫色的食物對身體的健康是很有好處的，所以如今不少的市民都開始愛上這些紫色的食物了，據(jù)了解菜市場里一些紫色的蔬菜和水果都是銷量不錯(cuò)。我們知道紫色食物中的花青素含量非常的高，對人體的健康很有好處，所以可以常吃。
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