“秋老虎”發(fā)威 美味粥品應(yīng)對
秋老虎季節(jié)怎么養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了““秋老虎”發(fā)威 美味粥品應(yīng)對”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
伏天還沒到盡頭，“秋老虎”正在全國范圍內(nèi)“發(fā)威”。而“秋老虎”屬溫燥，容易損害人體津液，導(dǎo)致皮膚干燥、眼干咽干等癥狀，因此在立秋后應(yīng)當適當進膳，補充身體的津液，健脾和胃，為接下來的冬日儲蓄能量。
“立秋”不等于秋天真正到來，但至少是即將從暑熱天氣走出來了?！傲⑶铩惫?jié)氣是一年中氣溫由升溫向降溫的轉(zhuǎn)折期。早晚溫差將逐漸拉大，晚上已有涼意，睡眠也逐漸擺脫酷暑的侵擾。但是，此時秋風秋雨漸多，氣候多變，所以專家稱之為“多事之秋”。“秋老虎”屬溫燥，容易損害人體津液，導(dǎo)致皮膚干燥、眼干咽干、小便黃、大便秘結(jié)等癥狀。立秋前后，人體消化功能下降，抗病能力減弱，如果不注意，容易發(fā)生腹瀉。
立秋后精神調(diào)養(yǎng)應(yīng)做到內(nèi)心寧靜，切忌悲憂傷感，以適應(yīng)秋天的平和之氣。生活上應(yīng)開始早臥早起，以保護身體的陽氣。
立秋后白天仍然很熱，所以防暑降溫不能有絲毫怠慢，綠豆湯、蓮子粥、薄荷粥都很有益處。寒涼飲食要減少，西瓜、梨、黃瓜等要少吃。可以適當吃肉，如鴨肉、泥鰍、魚、豬瘦肉、海產(chǎn)品等，既能清暑熱，又有補益作用。
這里介紹一個適合立秋的食療方:用薏仁和綠豆作為主料熬粥或是煮水。取綠豆30克、百合30克、薏仁30克、粳米50克，洗凈后一起下鍋煮至熟爛，加冰糖，晾涼后服用。綠豆清熱解毒，百合潤肺生津，薏仁清熱利濕，粳米和胃，合在一起，能起到清熱利濕、健脾和胃的作用。
如果是不喜歡喝粥，可以在上面的方子中減掉粳米，多加點水熬成湯飲服
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剛過完立秋但是天氣依然的炎熱，雖然已經(jīng)是立秋了但是真正的立秋也要過了中秋才算涼快，所以現(xiàn)在我們還是要預(yù)防秋老虎的，那么在平時該如何去預(yù)防呢，今天小編就教大家科學飲食吃掉秋老虎。
立秋養(yǎng)生 科學飲食不怕秋老虎
立秋后秋老虎肆虐，此時既要祛暑清熱，又要滋陰潤燥。一方面，立秋后暑熱未消，過多溫熱補養(yǎng)的東西還吃不下去。另一方面，如果還像夏季一樣多吃瓜果等寒涼飲食，又容易拉肚子傷身。因此，初秋的飲食很有講究。
推薦飲食：山藥百合大棗粥
原料及做法：山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏仁30克及大米適量。將以上原料洗凈煮粥，每日2次服用。
功效：山藥具有補脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏仁健脾和胃，諸物合用具有滋陰養(yǎng)胃的作用。
推薦飲食：雙海生津
原料及做法：海帶100克，海蜇皮50克。海帶、海蜇皮洗凈，海帶加熱至熟切絲，海蜇皮切絲，隨后兩者混和加入姜末、醋、糖、麻油調(diào)制而成。
功效：潤肺清熱，補血美容。對慢性干咳、咽喉炎等有益。
推薦飲食：沙參百合鴨湯
原料及做法：北沙參30克，百合30克，肥鴨肉150克，精鹽、味精各適量。將鴨肉切成小塊，與百合、沙參同入砂鍋，加水適量，文火慢燉，待鴨肉熟后調(diào)味，飲湯食肉。
功效：滋陰清熱、潤肺止咳。
推薦飲食：烙餅卷肉菜
原料及做法：面粉、時令蔬菜、雞蛋或熏肉、油、鹽適量。面粉加溫水揉成團，搟開成大片，淋上少量油抹勻，撒少量鹽、干面粉，卷起切小段，按扁后搟成餅狀，入平底鍋小火烙熟即可。卷入蔬菜及蛋或肉吃。
功效：營養(yǎng)全面，健康貼秋膘。
立秋吃什么
五彩蜜珠果
配抖：蘋果1個，梨1個，菠蘿半個。楊梅10粒，荸薺l0粒，檸檬1個，白糖適量。
做法：蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗凈去皮，楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內(nèi)燒熱溶解。冷卻后加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時將糖汁倒入水果之上，即可。
功效：生津止渴，和胃消食。
姜爆鴨
配料：鴨半片，姜，青椒，蔥蒜，豆豉，辣椒醬，甜面醬
做法：鴨子剁塊，姜一小塊拍破，另外的全部切絲，青椒切絲;油熱后下蔥姜蒜炸香后放鴨子干爆，直到把鴨子爆的干干的才可以;油8成熱，放豆豉，辣醬，甜面醬炒香后放姜絲煸一會，最后放爆好的鴨子，白糖，和青椒翻炒幾下即可
功效：滋陰，補虛，養(yǎng)胃，利水。
食用;適宜糖尿病患者食用;適宜肝硬化腹水者食用;適宜肺結(jié)核患者食用;適宜慢性腎炎浮腫者食用。
糖醋小排骨
配料：小排骨、淀粉、青紅椒、姜、雞蛋
做法：打散的雞蛋液加入適量鹽，雞精，和一點米酒拌勻,再加入排骨中拌勻，腌10分鐘入味。把腌好的排骨均勻沾上淀粉，并用手捏緊防止脫落。小火慢炸排骨至表面金黃，全熟時撈出。
另起鍋，放少量油，放入姜片，青紅椒略炒。把已經(jīng)炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下，炒勻即可關(guān)火。
功效：豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
立秋代表什么
立秋一般預(yù)示著炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨。立秋后雖然一時暑氣難消，還有秋老虎的余威，但總的趨勢是天氣逐漸涼爽。由于全國各地氣候不同，秋季開始時間也不一致。氣候?qū)W上以每5天的日平均氣溫穩(wěn)定下降到22℃以下的始日作為秋季開始，這種劃分方法比較符合各地實際，但與黃河中下游立秋日期相差較大。立秋以后，我國中部地區(qū)早稻收割，晚稻移栽，大秋作物進入重要生長發(fā)育時期。秋的意思是暑去涼來，秋天開始。古人把立秋當作夏秋之交的重要時刻，一直很重視這個節(jié)氣。
據(jù)記載，宋時立秋這天宮內(nèi)要把栽在盆里的梧桐移入殿內(nèi)，等到立秋時辰一到，太史官便高聲奏道：秋來了。奏畢，梧桐應(yīng)聲落下一兩片葉子，以寓報秋之意。其實，按氣候?qū)W劃分季節(jié)的標準，下半年日平均氣溫穩(wěn)定降至22℃以下為秋季的開始，除長年皆冬和春秋相連無夏區(qū)外，我國很少有在立秋就進入秋季的地區(qū)。秋來最早的黑龍江和新疆北部地區(qū)也要到8月中旬入秋，一般年份里，首都北京9月初開始秋風送爽，秦淮一帶秋天從9月中旬開始，10月初秋風吹至浙江麗水、江西南昌、湖南衡陽一線，11月上中旬秋的信息才到達雷州半島，而當秋的腳步到達天涯海角的海南崖縣時己快到新年元旦了。
秋后一伏熱死人，立秋前后我國大部分地區(qū)氣溫仍然較高，各種農(nóng)作物生長旺盛，中稻開花結(jié)實，單晚圓稈，大豆結(jié)莢，玉米抽雄吐絲，棉花結(jié)鈴，甘薯薯塊迅速膨大，對水分要求都很迫切，此期受旱會給農(nóng)作物最終收成造成難以補救的損失。所以有立秋三場雨，秕稻變成米、立秋雨淋淋，遍地是黃金之說。雙晚生長在氣溫由高到低的環(huán)境里，必須抓緊當前溫度較高的有利時機，追肥耘田，加強管理。當前也是棉花保伏桃、抓秋桃的重要時期，棉花立了秋，高矮一齊揪，除對長勢較差的田塊補施一次速效肥外，打頂、整枝、去老葉、抹贅芽等要及時跟上，以減少爛鈴、落鈴，促進正常成熟吐絮。茶園秋耕要盡快進行，農(nóng)諺說：七挖金，八挖銀，秋挖可以消滅雜草，疏松土壤，提高保水蓄水能力，若再結(jié)合施肥，可使秋梢長得更好。立秋前后，華北地區(qū)的大白菜要抓緊播種，以保證在低溫來臨前有足夠的熱量條件，爭取高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。播種過遲，生長期縮短，菜棵生長小且包心不堅實。
結(jié)語：立秋雖然已經(jīng)到了，但是大家在生活和工作當中還是需要預(yù)防中暑，秋老虎可不是好惹的，立秋過后天氣高溫現(xiàn)象還是非常多的，所以還是需要大家多注意，但是立秋過后總的趨勢是天氣逐漸涼爽。
立秋標志著秋天的到來，但是氣溫還可能回升，在立秋時節(jié)應(yīng)該如何養(yǎng)生呢？
中醫(yī)專家建議，立秋養(yǎng)生一方面要注意在飲食上及時調(diào)理膳食，宜祛暑滋陰，同時合理應(yīng)對早晚溫差，還要預(yù)防高溫傷害，并加強保養(yǎng)立秋時節(jié)特別需要注意的肝肺。
立秋后秋老虎肆虐，此時既要祛暑清熱，又要滋陰潤燥
立秋飲食宜祛暑滋陰
醫(yī)學專家認為，秋季燥氣上升，易傷津液，因此，在飲食上應(yīng)以滋陰潤肺為宜，可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。另外，多吃豆類等食物，少吃油膩厚味之物。
在飲食上應(yīng)以滋陰潤肺為宜多吃豆類等食物，少吃油膩厚味之物
健脾除煩 安神填精
原料：去心蓮子50克，水、冰糖、水淀粉適量。
冰糖蓮子羹
注：利于婦女體虛下白帶，男子腎虛遺精、滑精、陽痿、早泄，以及脾虛久瀉、食欲不振、虛煩失眠調(diào)補。
黃精煨豬肘
做法：1、黃精切薄片，黨參切短節(jié)，裝紗布袋內(nèi)，扎口;2、大棗洗凈待用。3、豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出待用。4、姜、蔥洗凈拍破待用。5、以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼。續(xù)煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時裝入碗內(nèi)即成。
健脾補血益氣安神
原料：桂圓、紅棗、山藥、薏米仁各25克，糯米100克，水、冰糖適量。
四寶糯米粥
注：適用于心血不足之心悸者調(diào)理。
芝麻核桃羹
做法：將黑芝麻、核桃肉分別以文火炒香碾碎，每次舀4湯匙加適量水，水淀粉勾芡，冰糖調(diào)味食之，一日兩次。
生津止渴和胃消食
原料：蘋果1個，鴨梨1個，菠蘿半個，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個，白糖適量。
五彩蜜果
健脾開胃 填精益氣
原料：黃魚1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
醋椒魚
滋陰益胃 涼血生津
原料：生地黃25克，大米75克，白糖少許、清水適量。
生地粥
注：本方還可做肺結(jié)核，糖尿病患者之膳食。
秋老虎來勢洶洶，讓我們感覺到氣溫變化巨大。有句老話說的好春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。下面就教給大家一些秋季養(yǎng)生的小秘方。
秋老虎來勢洶洶 母其彌雅秋季養(yǎng)生秘方
在室內(nèi)運動中，母其彌雅推薦瑜伽和按摩，秋季應(yīng)選擇簡單的拉伸類的活動，在涼爽的清晨，約三數(shù)好友做做室內(nèi)瑜伽，通過呼吸調(diào)息、動靜平衡、身心統(tǒng)一等要訣來刺激身體恢復(fù)本身的自覺與自愈，改變都市人的亞健康狀態(tài)。既能聯(lián)絡(luò)感情滿足社交需求，又能養(yǎng)身健體，是秋季運動養(yǎng)生的首選。
母其彌雅提醒大家尤其要注意的是，在運動后要及時擦干或換衣物，不要立即洗澡，避免濕氣郁留體內(nèi)，秋傷于濕，冬生咳嗽，是大家不可不提防的養(yǎng)生盲區(qū)。
在飲食養(yǎng)生方面，母其彌雅向大家推薦食補美容秘方，吃出美麗秀發(fā)，立秋后由于天氣趨于干燥，皮膚毛孔會長大，而頭發(fā)毛孔需要充足的蛋白質(zhì)、鋅質(zhì)及碘質(zhì)來養(yǎng)護，怎樣才能像母其彌雅一樣擁有一頭烏黑亮麗的長發(fā)呢，多食用肉類、豆類及雞蛋等含高蛋白質(zhì)食物，能令頭發(fā)光潤柔軟，增加頭發(fā)的韌度;黑豆黑芝麻可以增加頭發(fā)光澤;而何首烏桑寄生湯則能令頭發(fā)烏黑，這些食物都是秋季進補既養(yǎng)生又美容的藥膳哦。
隨著秋老虎的來襲，不少都市人都會在立秋時節(jié)因節(jié)氣變化影響到身體健康，母其彌雅也一再提醒大家，秋季養(yǎng)生不可少，適宜的有氧運動才是打跑秋老虎的秘密武器哦。
飲食習俗：立秋三品
香薷飲
在我國民間，立秋有吃香薷飲的習俗。清朝時，每到立秋時節(jié)，人們都要煮上一大壺香薷飲，待冷卻后，家中每個人都喝上一杯，這樣，就可以保證全家不受暑氣困擾而發(fā)生各種疾病了。
香薷飲不僅是立秋的節(jié)日飲品，還是足以與濕熱之氣相抗衡的好湯飲。除用于治療因為乘涼所引起的怕冷、發(fā)熱、無汗及嘔吐、腹瀉等癥之外，也可作為立秋的防暑飲品加以飲用。
《本草經(jīng)疏》講：香薷，辛溫散通。故能解寒郁之暑氣、霍亂腹痛、吐下轉(zhuǎn)筋，多由暑月過食生冷，外邪與內(nèi)傷相并而作，辛溫通氣，則能和中解表，故主之也。而《本草綱目》則稱：世醫(yī)治暑病，以香薷飲為首藥。
香薷飲由厚樸、扁豆和香薷三味藥組成。厚樸有下氣、燥濕、消脹之功，扁豆為滋養(yǎng)藥，常有健脾化濕、清熱解毒的功效。由這三味藥配成香薷飲，是一張最佳的夏月衛(wèi)陽要方。
香薷飲做法非常簡單，用香薷10克，白扁豆、厚樸各5克放在鍋里，加入大半鍋水，滾開后轉(zhuǎn)小火煎煮15分鐘，關(guān)火，等待冷卻后，調(diào)入蜂蜜即可。
茯苓粥
說起茯苓，人們首先想到的是北京特產(chǎn)茯苓餅?zāi)窍闾鸬奈兜?，其次還會想起茯苓酸奶、茯苓酒。茯苓既是食物，又是藥物，很受國人的歡迎。《神農(nóng)本草經(jīng)》就把茯苓列為上品，稱其久服安魂養(yǎng)神，不饑延年。魏晉時期，達官貴人常用茯苓與白蜜同服來養(yǎng)生。
茯苓粥的具體做法是，先準備白茯苓粉15克，粳米100克，味精、食鹽、胡椒粉各適量。將粳米淘洗干凈，加茯苓粉，放鍋內(nèi)加水適量，置火上，先用大火燒開，后移小火上，煎熬至米爛，再放入味精、食鹽、胡椒粉即成。
由于茯苓為利水滲濕之品，陰虛火旺、口干咽燥者和老年腎虛、小便過多、尿頻遺尿者均不宜食用。
蓮藕汁
《神農(nóng)本草經(jīng)》曾記載：藕主補中養(yǎng)神，益氣力，除百病，久服輕身耐老。藕的吃法很多，且有許多講究。
蓮藕頂端一節(jié)稱為荷花頭，其肉質(zhì)脆嫩，甜味濃郁，最適宜鮮食。第二節(jié)則較粗壯而稍老，第三節(jié)又比第二節(jié)更老些，所以這兩節(jié)是燉制捂熟藕的理想原料。蓮藕從第四節(jié)開始的各節(jié)，因莖徑逐漸細小，肉薄質(zhì)老，所以只適合做菜。
當然，生吃蓮藕和熟吃蓮藕的功效是不一樣的。生藕能清熱生津止渴，對防治秋燥非常有效;而熟藕能健脾開胃益血。
做蓮藕汁時，先將蓮藕洗刷干凈，放在開水中燙幾分鐘后取出。把藕切成薄片，放入果汁機中加涼開水打成汁，過濾去渣。最后，加上少量冰糖，或用杏仁霜調(diào)服。這樣調(diào)制出的蓮藕汁，風味、口感俱佳，還可潤燥止咳，對咯血、尿血等患者，也能起輔助治療作用。
另外，可將蓮藕涼拌，涼拌時需加白醋少許，再加姜絲、冰糖，藕粉遇醋凝聚，這樣咬起來就非常清脆，味道酸中帶甜，是非常好的下酒菜肴。
煮熟以后的蓮藕，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能，但卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸娴氖澄?，能健脾補胃、養(yǎng)陰潤燥。江南特色食品糯米藕、蓮藕排骨湯等老少皆宜。
三是飲食營養(yǎng)要加強。人們不能只為了追求清熱解暑，而使飲食過于清淡。事實上，到了立秋可以適當吃肉食，有許多食品如鴨肉、泥鰍、魚、豬瘦肉、海產(chǎn)品等，既有清暑熱又有補益的作用，可以放心食用。
四是開空調(diào)時間不易過長。立秋以后，許多家庭和辦公室還都離不開空調(diào)，但立秋后，天氣早晚較涼，稍不注意，就會出現(xiàn)腹痛、吐瀉、傷風感冒、腰肩疼痛等享受清風涼意帶來的空調(diào)病。所以，此季空調(diào)開放時間不易過長，夜里最好不開。處在空調(diào)環(huán)境中的人們應(yīng)經(jīng)常喝點姜湯。有哮喘、慢性支氣管炎等慢性病，胃腸功能較弱，如經(jīng)常腹瀉的人，不宜開空調(diào)。
總結(jié)：秋季已養(yǎng)生為主，大家不僅要再飲食上注意溫補。還有出門時，適當多穿件衣服，預(yù)防感冒哦。
立秋防秋老虎四要點
立秋了，天氣要逐漸轉(zhuǎn)為早晚較涼，悶熱，但暑氣仍然逼人，這就是秋老虎在肆虐。此時一定要注意以下四個要點：
一是清熱解暑類食品別一下子全撤除。此類飲食既能消暑斂汗補液，還能增進食欲。因此喝些綠豆湯，或者吃些蓮子粥、百合粥和薄荷粥很有益處。多吃一些新鮮水果蔬菜，既可滿足人體所需要的營養(yǎng)，又可補充經(jīng)排汗而丟失的鉀。
二是寒涼飲食要減少。經(jīng)過一個夏天后，人們的身體消耗很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛寒。因此，在選擇食物時，不宜過于寒涼，如西瓜、梨、黃瓜等，其性味寒涼，多吃可能傷及脾胃，所以要少吃。
山藥枸杞粥
原料：山藥600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小蔥。
做法：
(1)大米加水提前泡半小時，山藥洗凈，去皮切塊；
(2)將泡好的米放入鍋中，加入5杯水煮開，改小火煮成粥，加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌，小火熬煮30分鐘即可。推薦理由：山藥枸杞粥有健脾胃、益肺腎精氣、鎮(zhèn)定心神，有助眠之功效，經(jīng)常食用還能改變顏面偏黃者。
紅棗粥
原料：粳米，紅棗適量。
做法：
(1)將紅棗洗干凈，去核；
(2)將泡好的米放入鍋中，加入適量水，加入紅棗，共煮成粥。推薦理由：紅棗，對女士們養(yǎng)顏、補血來說，是最好的選擇。另外，紅棗粥具有補中益氣、養(yǎng)血安神的作用，適合貧血、慢性消化不良、神經(jīng)衰弱、失眠等患者食用。
菠菜粥
原料：菠菜，粳米，食鹽，味精各適量。
做法：
（1）將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段；
（2）粳米放鍋內(nèi)，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續(xù)煎熬直至成粥時停火；
（3）放入食鹽、味精即成。推薦理由：綠色植物可養(yǎng)肝，另外，菠菜粥對因肝陰不足引起的頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。
胡蘿卜粥
原料：粳米，胡蘿卜，蔥花，姜末，香菜。
做法：
（1）先將胡蘿卜1～2根(按個人喜好定)洗凈切成細絲，沸水稍微煮過后，與植物油、蔥花、姜末等佐料炒后待用；
（2）用100克粳米加水煮粥，快熟時，加入炒好的胡蘿卜同煮；
（3）起鍋時撒些香菜、芝麻油，頓覺一股誘人的清香便鉆入鼻孔，令人食指大動；
推薦理由：胡蘿卜粥，富含維生素A，凡食欲不振或消化不良、皮膚干燥、夜盲癥者，可經(jīng)常食用此粥。
玫瑰花粥
原料：玫瑰花蕾，粳米。
做法：用新鮮梗米熬制成粥;煮熟后加入適量的小玫瑰花蕾，待粥熬成淡淡的粉紅，即可食用。
推薦理由：春天百花盛開，不僅僅是玫瑰，用桃花、茉莉等各種花卉入粥，既清香撲鼻，還美容養(yǎng)顏，喝粥就能讓你越來越漂亮，何樂而不為呢。常食玫瑰花粥，可悅?cè)巳蓊?，使皮膚細膩有致，還可治療肝氣郁結(jié)引起的胃痛，對情緒方面還有鎮(zhèn)靜、安撫、抗憂郁的功效。建議最好采用經(jīng)過脫水處理的尚未開放的小小玫瑰花蕾，所有營養(yǎng)物質(zhì)都含苞在尚未開放的花蕾之中。
芹菜粥
原料：芹菜150克，粳米100克。
做法：
（1）將芹菜連根洗凈，加水熬煮，取汁；
（2）用所取的汁與粳米煎煮成粥，稍溫飲服。推薦理由：《本草綱目》記載，芹菜與粳米煮粥，有“有伏熱、利小便” 的作用。春季肝陽易動，常使人肝火頭疼、眩暈?zāi)砍唷３３孕┣鄄酥?，對調(diào)節(jié)身體、降低血壓、減少煩躁有一定好處。
參芪粥
原料：黃芪15克，黨參15克，炒薏米60克，炒扁豆15克，紅棗2個，大米100克。
做法：先將薏米、扁豆炒至微黃，紅棗去核，用清水洗凈黃芪、黨參并放入砂鍋內(nèi)，加水煎汁。藥汁熬好后，去除藥渣，將炒薏米、炒扁豆、紅棗肉、大米一同放進藥汁中煮沸，后用文火煮成粥。
推薦理由：黃芪、黨參具有健脾益氣的作用，薏米、扁豆能夠祛濕，做成能夠養(yǎng)胃的粥， 可補中益氣，健脾祛濕，緩解濕盛帶來的身體不適。
韭菜粥
原料：粳米100克，韭菜550克做法：先將洗凈粳米100克倒入鍋內(nèi)，加水煮沸，再加入洗凈切碎的韭菜550克，同煮作粥，早、晚隨量食用。
推薦理由：春日食韭菜有辛辣助陽、促進生發(fā)的效用。韭菜富有維生素A、B、C和糖類、蛋白質(zhì)，且含抗生物質(zhì)，有調(diào)味殺菌等作用。因其性熱助陽，凡陰虛體質(zhì)，或身有瘡瘍者不宜食用。
立秋剛過，預(yù)示著夏天已經(jīng)慢慢離去。在“秋老虎”肆虐橫行的天氣里，尤其要防備夏秋高發(fā)病的“侵襲”。譬如感冒、腹瀉、氣管炎等疾病，是需要高度警惕的。下面就讓我們來看一下夏秋交替季節(jié)中應(yīng)該注意些什么?
疾病預(yù)防
胃腸疾病
夏秋之交多發(fā)胃腸疾病，有胃病的人要注意保暖，飲食以溫、淡、素、鮮為宜，定時定量，少吃多餐，不吃過冷、硬、燙、辣、黏的食物，戒煙禁酒。
感冒
立秋后溫差大，容易著涼，著涼后身體抵抗力下降，導(dǎo)致病菌乘虛而入，是感冒的主要誘因。夏秋之交要注意防寒，室內(nèi)注意通風。身體健康的人，常用冷水洗洗口鼻，有助于預(yù)防感冒。
腦血管疾病
寒氣與燥邪相結(jié)合，使血管收縮，導(dǎo)致腦血管病變增多，很容易誘發(fā)中風。特別是中老年人，立秋后應(yīng)注意多攝入含蛋白質(zhì)、鎂、鈣豐富的食物，可有效的預(yù)防腦血管疾病。進餐時防止過飽，晚餐以八分為宜。
呼吸道疾病
季節(jié)變化時，呼吸道防御能力差的人很容易得病。因此，立秋后應(yīng)特別注意防范呼吸道疾病和肺病。老幼等體弱者需注意鍛煉，加強營養(yǎng)，保持輕松心態(tài)也很重要，時常大笑能增加肺活量。
手足口病
夏秋之交小兒手足口病多發(fā)，4歲以下的寶寶容易得這種病。手足口病可通過直接接觸感染者的鼻咽分泌物、糞便等感染，因此應(yīng)做好寶寶日常用具的消毒，教孩子養(yǎng)成飯前便后洗手的習慣。
腹瀉
腸胃病秋季病菌繁殖快，食物易腐敗，是細菌性食物中毒、是細菌性痢疾、大腸桿菌腸炎等腸道疾病的多發(fā)季節(jié)。同時，經(jīng)炎夏消耗，入秋之后，人體消化功能下降，腸胃系統(tǒng)很容易出現(xiàn)功能失調(diào)的狀況，腸道抗病能力減弱，若有不慎，就會出現(xiàn)胃部不適、消化不良，甚至會引發(fā)腹瀉。
秋天養(yǎng)陰
現(xiàn)在城市環(huán)境污染嚴重，再加上大家生活居住的環(huán)境，尤其是頻繁生活在鋼筋水泥建筑里，離土壤越來越遠，吸取的地氣不足，會影響到機體的陰陽平衡，使得體內(nèi)的“陰”相對不足。春夏養(yǎng)陰如同中午澆花，澆下去的水分會被蒸發(fā)掉一大半，而秋冬養(yǎng)陰就比如傍晚澆花，同
樣多的水分不但不會被蒸發(fā)，還可兼得晨露的滋養(yǎng)。所以秋天養(yǎng)陰的話則需要：多喝水。中醫(yī)以為水為陰氣之源，所以秋季應(yīng)該多喝水。走進大自然的懷抱，漫步田野、山村、公園，都有助于養(yǎng)陰而調(diào)整機體陰，這就是大家常說的多接地氣。汗出過多就會損人體之“陰”，所以秋季鍛煉身體時，還要防止運動過度,避免大汗淋漓。
秋季養(yǎng)生留意調(diào)理脾胃
夏秋季節(jié)，在這似熱非熱的天氣，很多人都有這樣的習慣，為了滿足口腹之欲，經(jīng)常冷飲冷食，冰冰的冷飲順著食道進入胃的感覺，讓非常多人只喊“爽”。殊不知，這時候的胃已經(jīng)被刺激的“直不起腰”了，不要以為秋天天熱就可以像夏天那樣為所欲為，夏秋交接之時，要特
別注意飲食方面，稍不小心就有可能腸胃鬧毛病。所以立秋之后最好盡可能地少吃寒涼食品或生食大量瓜果，尤其是脾胃虛寒者更應(yīng)該多禁
忌。夏秋交接，調(diào)理脾胃應(yīng)該側(cè)重于清熱、健脾，少食多餐，多吃熟軟開胃易消化的食品，少吃辛辣刺激等油膩類的食品。秋季調(diào)理一定要注意清泄胃中之火，以使體內(nèi)的濕熱之邪從補。
秋季養(yǎng)生之防秋乏
秋乏，是補償夏季人體超常消耗的保護性反應(yīng)。雖然經(jīng)過期間的推移，大家會慢慢的適應(yīng)從悶熱到?jīng)鏊倪@種季節(jié)交替的變化，然而身體還是有點跟不上這變化的速度，因此會影響到生活和工作，所以還是要采取相應(yīng)的防治措施。防秋乏的最好辦法就是：首先要適當?shù)倪M行體育鍛煉，增強身體素質(zhì)，比如跑步，爬山等有氧運動。然而要留意，秋季并不是一個進行高強度鍛煉的季節(jié)，應(yīng)循序漸進,以免適得其反;其次就是保持充足的睡眠。我國中醫(yī)注重形體和精神的調(diào)養(yǎng)，以為“眠食二者，為養(yǎng)生之要務(wù)，”良好的睡眠有“養(yǎng)陰培元”之效。睡覺時最好在子時之前，由于子時是陽氣最弱，陰氣最盛時，此時睡覺，可達到事半功倍的效果,不僅能養(yǎng)陰，睡眠質(zhì)量也最佳。
秋天留意防燥
秋天雨水較少，天氣干爽，人體容易虛火上延出現(xiàn)“秋燥”。比如皮膚干燥，多有咳嗽，鼻乃肺之竅，所以鼻干燥在立秋之后尤為常見。此外，肺還與大
腸有著密切的聯(lián)系，而肺燥下移于大腸，腸燥則容易出現(xiàn)便秘。所說“木之為舟，無水不行;治燥之法，以潤為貴”。所以要想防秋燥，還要在飲食上多加調(diào)理，比如適量的喝淡茶、豆?jié){等。適當?shù)倪x食一些能
夠潤肺清燥、養(yǎng)陰生津的食品，比如梨、甘蔗、荸薺、百合、銀耳等。若是腸燥，則需要多食蜂蜜等對潤腸有作用的食品。另外，在日常生活中，為了預(yù)防秋燥對人體的損害，還要多調(diào)節(jié)空氣濕度，保持四周環(huán)境的水分，比如可以在家中或是庭院內(nèi)，多種植或擺放一些綠色植物，以緩解空氣中的燥氣。
立秋是二十四節(jié)氣中的第13個節(jié)氣，時值陽歷8月7日前后。我國有句諺語說：立秋之日涼風至，即立秋是涼爽季節(jié)的開始，從這一天起，氣溫由最熱逐漸下降，總的趨勢是天氣逐漸涼爽，但我們還是謹防秋老虎，在立秋時節(jié)要做好養(yǎng)生工作，必做以下四件事，安然度秋!
立秋還須防治空調(diào)病
立秋以后，早晚天氣偏涼，空調(diào)開放時間不易過長，夜里最好不開或只開除濕。這樣，既可降溫祛暑，又可預(yù)防空調(diào)病。二是處在空調(diào)環(huán)境中的人們經(jīng)常喝點姜湯。生姜具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效，可有效防治空調(diào)病。三是有慢性病如哮喘、慢性支氣管炎患者及胃腸功能較弱的人，不易開空調(diào)。必要時避免直吹或?qū)⒏共可w好。
封閉式包裝的熟肉打開后，一天內(nèi)應(yīng)吃完，如果時間較長，在沒有確認變質(zhì)的情況下要充分加熱后才可食用。牛奶變質(zhì)一定不能喝。霉變的大米、面包、蛋糕一定不要吃。二是經(jīng)過清洗的水果更易發(fā)生潰爛，所以應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)洗。如果局部發(fā)生霉變，可以將霉變的部分削掉后，再往周圍擴大去除一厘米，其他部分可以食用。如果一半霉變，就應(yīng)丟掉。三是衣物洗后最好晾在陽臺上，陽光照射、通風可防霉變。冬天衣褥也應(yīng)每月拿出通風日曬，防止發(fā)霉?？傊⑶镏畷r天氣仍然很熱，暑濕未去，還應(yīng)防暑降溫、防霉變。
首先，清熱解暑類食品不能一下子從餐桌上撤除。一般來說，此類飲食可防暑斂汗補液，還能增進食欲。因此喝些綠豆湯，或者是吃些蓮子粥、薄荷粥是很有益處的。多吃一些新鮮水果蔬菜，既可滿足人體所需營養(yǎng)，又可補充經(jīng)排汗而丟失的鉀。二是寒涼飲食要減少。經(jīng)過一個長夏后，人們的身體消耗都很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛弱，因此，在選擇食物時，不宜過于寒涼，例如：西瓜、梨、黃瓜、葡萄等，其性味寒涼，多食可能傷及脾胃，所以要少吃。三是飲食營養(yǎng)要加強。不能只為了追求清熱解暑，而使飲食過于清淡。事實上，到了立秋可適當吃肉食，有許多食品如鴨肉、泥鰍、魚、豬瘦肉、海產(chǎn)品等，既能清暑熱，又可補益，可放心食用。
第一，脾虛患者。脾虛的人常常表現(xiàn)為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃，這類朋友進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物，以促進脾胃功能的恢復(fù)，如茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇。
第三，老年人及兒童。由于消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現(xiàn)為食欲不振或食后腹脹。因此，在進補前應(yīng)注重消食和胃，不妨適量吃點山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。癥狀嚴重者可在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用保和丸、香砂養(yǎng)胃丸等。
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