瑤柱燴絲瓜
冬季養(yǎng)生燴。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“瑤柱燴絲瓜”，相信能對大家有所幫助。
可能很多人聽到瑤柱會覺得很陌生，但實際上它就是我們所說的干貝!這些物質(zhì)富含非常豐富的蛋白質(zhì)以及碳水化合物還有人體所需要的氨基酸，從養(yǎng)生保健的角度來說，它可以給我們的身體健康提供很多的營養(yǎng)保健功效，瑤柱燴絲瓜其實是一道美食，很多人都非常的喜歡而且絲瓜可以幫助我們消化預防便秘。
營養(yǎng)又健康的美味食物，在生活當中總是容易受到別人的喜歡，但是很多時候，如果想要吃必須到外面去購買會覺得非常麻煩，所以說我們就可以掌握這些飲食制作的方法和技巧，這樣就可以自己制作了。
瑤柱燴絲瓜
絲瓜500克、瑤柱一枚20克、紹興黃酒5克、雞湯1000ml、鹽5克、白胡椒粉3克、雞粉2克、蔥花15克、姜末10克、烹調(diào)油3克、水淀粉適量。
1、先把絲瓜去皮，然后用刀切成滾刀塊備用;
2、蔥姜切末，炒鍋上火燒熱，注入3克烹調(diào)油，煸香蔥姜末;
3、鍋中注入少許清水，放入瑤柱，倒入適量黃酒煮開;
4、瑤柱煮大約8-10分鐘，然后用勺在鍋中把瑤柱按碎，注入雞湯;
5、用鹽、雞粉和白胡椒粉調(diào)味;
6、湯開后，倒入切好的絲瓜，煮2-3分鐘;
7、絲瓜不必煮的過爛，兩三分鐘就行，然后用水淀粉勾芡;
8、勾完芡，稍事糊化便可出鍋倒入湯盆上桌食用。
上面就是瑤柱燴絲瓜的制作方法，其實很多時候我們都會遇到這樣的一個問題，那就是面對自己心愛的食物總是不能夠自己動手去制作，每一次去外面食用既要擔心衛(wèi)生健康問題，又要擔心價格問題，所以說只有自己學會了這些制作方法就可以輕松的吃到美食了。
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生活中常見的食物有很多，在對一些食物選擇上，要先對食物進行了解，這樣吃的時候，對身體是不是有影響，都是能夠清楚知道，瑤柱蒸絲瓜是很多人最愛，這類食物含有的維生素比較多，常吃對身體沒有損害，瑤柱蒸絲瓜的做法如何呢，對它制作是很多人不了解的，下面就詳細介紹下。
瑤柱蒸絲瓜：
美食原料：
主料：干瑤柱(30克)、絲瓜(500克)、紅椒(半只)
醬汁：雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、米酒(1/2湯匙)、香油(1湯匙)、蒜末(半湯匙)、姜絲(半湯匙)
工具：鋁箔紙(2張)
美食制作：
1 洗凈干瑤柱，用1/2杯溫水泡軟，放入鍋內(nèi)，加蓋大火隔水清蒸20分鐘，取出攤涼。
2 絲瓜洗凈削去角皮，剖開去白籽，切成骨牌狀;紅椒去蒂和籽，切成細絲。
3 將一張鋁箔紙放在碟上，壓制成方型的盒狀，擺入絲瓜塊。
4 蒸瑤柱的水倒出留用，將瑤柱搗碎，然后均勻地灑在絲瓜上。
5 往蒸瑤柱的水中，加入1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽、1/2湯匙米酒、1湯匙香油、蒜末和姜絲調(diào)勻，淋在瑤柱絲瓜上。
6 再蓋上一層鋁箔紙，將四邊卷起壓緊。
7 燒開鍋內(nèi)的水，放入瑤柱絲瓜，加蓋開大火隔水清蒸10分鐘。
8 取出蒸好的瑤柱絲瓜，在上方剪一個十字缺口撕開，灑上紅椒絲，即可上桌。
美味貼士：
1、蒸瑤柱的水別倒掉，調(diào)成醬汁后用來蒸絲瓜，可增加成菜鮮美之味。
2、干瑤柱不可直接烹調(diào)，應用溫水泡軟，再放入鍋內(nèi)隔水蒸軟，取出搗碎再烹制。
3、以色澤淡黃有光澤、身干、顆粒完整、大小均勻、肉質(zhì)細嫩、堅實飽滿、無碎片的干瑤柱為佳，選購時應選顏色較深的瑤柱，淺色的瑤柱質(zhì)地較嫩，不夠香甜味美。
4、絲瓜剖開后，要削去白囊和籽，以保持其爽脆的口感;絲瓜清蒸時會滲出水分，因而醬汁份量不宜過多，否則成菜湯汁會過多。
在對瑤柱蒸絲瓜的做法認識后，制作瑤柱蒸絲瓜的時候，可以按照以上制作步驟進行，但是對瑤柱蒸絲瓜制作技巧和時間，都是要掌握好的，這樣制作出來的瑤柱蒸絲瓜才會更加好吃，這點制作瑤柱蒸絲瓜的時候要知道的。
大家對瑤柱這個稱呼應該不太熟悉吧，但是，要說干貝這個稱呼，大家應該會很熟悉吧。大家對瑤柱的營養(yǎng)價值了解多少呢?知道瑤柱怎么吃嗎?那么，讓小編的小編告訴你，一起來看看吧。
瑤柱即扇貝的干制品，瑤柱要是與海參、鮑魚相比較的話，其味道、色澤、形態(tài)與其不分優(yōu)先等級的。古人曰：俗話說：食后三日，猶覺雞蝦乏味，從而可見瑤柱享有鮮美之稱。
食用功效
瑤柱富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。
瑤柱含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
據(jù)古書記載，瑤柱在藥用上具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。瑤柱還具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥。我們要是經(jīng)常食地話，有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。
營養(yǎng)價值
干貝的營養(yǎng)價值非常的高，它含有多種人體必需的營養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸。
同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。
過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。干貝蛋白質(zhì)含量高，多食可能會引發(fā)皮疹。
品質(zhì)好的瑤柱干燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤?，幹墓劝彼徕c是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，會干擾大腦神經(jīng)細胞正常代謝，因此一定要適量食用?，幹胝{(diào)前應用溫水浸泡漲發(fā)，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴。
注意
瑤柱與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質(zhì)，香腸含有亞硝酸鹽，兩種食物同時吃會結(jié)合成亞硝胺，對人體有害。
瑤柱菜譜
1、干貝冬瓜球
特色：清鮮嫩滑，是夏令佳肴。
原料：冬瓜1500克、干貝60克、瘦豬肉200克、精鹽10克、雞湯750克。
制作過程
將干貝用溫水洗凈剝?nèi)ブ唤睿頁Q清水泡上，以浸過干貝即可。放進蒸籠炊10分鐘，取出待用。將冬瓜切成方塊，修成小圓球形，經(jīng)開水焯過盛入燉盅中，加入上湯，把瘦豬肉片薄煮沸20分鐘蓋在上面。再把干貝倒入冬瓜盅內(nèi)，同時燉30分鐘，取出瘦肉，校對咸淡即成。鍋內(nèi)加雞湯，加冬瓜球、干貝，調(diào)好口味，勾芡，盛入盤內(nèi)即成。
2、冬瓜干貝老鴨湯
原料:小冬瓜500克、干貝20粒、老鴨半只、豬里脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙(5克)、清水2000ml。
制作過程
將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗凈，切開后去除里面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。老鴨洗凈，去除內(nèi)臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨塊，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開后如再有浮沫，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲2個小時即可。食用前調(diào)入鹽。
功效：這款湯的功效則是，清熱生津、滋補養(yǎng)顏。身體虛弱，虛不受補，津液不足，皮膚干燥的人，也可用這道湯作為一個食療方。鴨肉性涼，而冬瓜幾乎不含脂肪，且冬瓜皮有很高的藥用價值，煲湯時不要削掉，洗凈即可，它有很好的消水腫和散熱毒的功效。
3、干貝丸
原料：新鮮干貝600公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉30公克，糖2公克。
制作過程
新魚干貝洗凈后，切成小丁狀備用。從作法1的干貝丁中，先取出2/3的份量放在干凈的布上，輕輕的吸去水份，再放入果汁機中攪打成泥狀后取出備用。加入所有的調(diào)味料混合拌勻后，再用力摔打數(shù)下至筋性出現(xiàn)時止，即是漿可黏在手上不容易掉落的程度，就是完成干貝漿。 剩余的1/3干貝丁放入鍋中以滾水氽燙至熟時隨即撈起，加入少許的太白粉混拌均勻備用。 用手將作法3的干貝漿結(jié)成圓球狀后，再于外層裹上作法4的干貝丁，再放入正好煮好的滾水中以中火煮至熟撈起瀝干水份即可。
4、干貝海參燙
材料：海參2條，干貝2個，海帶20克，夏枯草20克。
制作過程
海參、干貝浸泡一夜，海參放姜、蔥煮軟。將干貝、海帶切細加入煮軟的海參燉湯，7碗水燉至3碗半。將夏枯草煎取汁倒入湯中，調(diào)味即成。
功效：參貝燙可治療妊娠高血壓及緩解孕婦頭眩頭痛。
5、干貝水晶球
原料：冬瓜、干貝、蔥姜、黃酒、鹽、高湯、水淀粉。
制作過程
用挖球勺將冬瓜挖成球狀。冬瓜球冷水焯至半透明狀撈出浸入冷水。干貝洗清加少許水、黃酒、蔥姜入蒸鍋蒸20分鐘，取出捻成絲。鍋里加高湯放入干貝、冬瓜球，燒開撇沫。加鹽調(diào)味，水淀粉勾芡即可。
6、干貝萵苣絲
原料：萵苣、干貝、大蒜。
制作過程
干貝沖洗兩遍 ，用溫水提前泡發(fā)兩小時，把泡好的干貝搓成絲，浸發(fā)干貝的水留用。萵苣去根去皮后，切成絲備用。萵苣絲入開水中焯一下，撈出馬上沖涼水，瀝干水分備用。起油鍋，爆香蒜末。下入干貝絲爆炒出鮮香味。倒入浸泡干貝的水，再添加一些熱水，大火煮開。倒入萵苣絲燒開。用一點點鹽調(diào)味，即可出鍋。
總結(jié)：通過以上介紹，大家對瑤柱是否有了進一步的認識了呢?大家對瑤柱的營養(yǎng)價值是否有了更深的了解呢?大家記住小編為大家準備的六種瑤柱的吃法了嗎?在食用瑤柱的時候，還是要注意食用瑤柱的注意事項的哦。
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瑤柱的功效與作用 它能軟化血管嗎糖尿病人能吃瑤柱嗎 有哪些需要注意的寶寶能吃瑤柱嗎 有哪些需要注意的產(chǎn)婦能吃瑤柱嗎 有哪些需要了解的呢孕婦能吃瑤柱嗎 有哪些好處呢瑤柱豬骨菜干湯 健康美味的營養(yǎng)湯品瑤柱的肉吃起來很細嫩還會有一種很獨特的鮮香味。好多的人剛聽到瑤柱這個詞時會感覺有些陌生，其實瑤柱就是干貝的另一種別稱，干貝大家就熟悉多了。瑤柱的營養(yǎng)非常的豐富，人們一般還會用瑤柱來做瑤柱粥，或者用瑤柱來煲海鮮湯，這樣吃都能很好的吸收瑤柱中的營養(yǎng)。
瑤柱海鮮飯是現(xiàn)在人們非常喜歡的一款快餐飯，在很多的店里都可以買到。但自己在家里做才能吃得更健康更營養(yǎng)?，幹ｕr飯?zhí)貏e適合上班的人們食用，它能提高充足的營養(yǎng)和能量。
用料 ：
米飯 墨魚 鮮蝦 彩椒 生姜 XO醬 燒烤醬 黑胡椒汁 鹽 淀粉 料酒
做法 ：
1、將活蝦去頭剝殼(活蝦很難剝，要想快就把蝦放冰箱速凍然后再剝)，切開蝦背，剔除腸線
2、墨魚洗凈切成寬絲狀;將去殼的蝦仁和墨魚絲加入姜片、少許鹽，淀粉、料酒抓勻腌制片刻，過水焯變色撈出備用(入沸水略焯是為了去腥)
3、在焯過水的蝦仁和墨魚絲中調(diào)入燒烤醬、黑胡椒汁、少許鹽拌勻備用;彩椒洗凈切小丁備用
4、將適量米飯放入樂扣樂扣四面鎖扣格拉斯中，調(diào)入適量的李錦記XO醬拌勻
5、再依次加入彩椒粒腌制好的蝦仁、墨魚絲。放入已經(jīng)預熱200度的烤箱中開上火，烤大約10分鐘左右，至表層米飯略焦脆即可
在家里制作瑤柱海鮮飯就加入我們自己喜歡吃的食物，同時還可以自己控制各種食材的用量，喜歡吃的就多放點。吃一份瑤柱海鮮飯能夠給我們補充充足的蛋白質(zhì)、鈣和多種維生素。而且瑤柱對人體的五臟器官是非常有好處的。
瑤柱就是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常說到的干貝，這種食物是一種含有豐富營養(yǎng)價值的食物，經(jīng)常食用這種食物可以對我們的身體起到極大的幫助，因為這種食物具備了滋陰補腎、健脾調(diào)中的功效，同時這種食物里面還含有非常豐富的蛋白質(zhì)和碘質(zhì)，而事實上，這種食物起到的價值和海藻、海帶是非常接近的。那么瑤柱芋頭糕是怎么制作而成的呢?下面我們一起了解下。
瑤柱芋頭糕是一種制作起來非常簡單的食物，這種食物在治療的時候所需要的材料就是粘米粉、水發(fā)香菇這兩種材料，這些材料都是具備很多營養(yǎng)價值的食物，所以制作出來的瑤柱芋頭糕也具備了非常多的營養(yǎng)。
瑤柱芋頭糕的制作步驟：
1、準備粘米粉和芋頭
2、準備香菇，瑤柱，香腸(呵呵，做的時候忘記放入香腸了)
3、將瑤柱用水泡浸幾分鐘然后用手搓碎，其他食材切丁。
4、炒鍋熱油將瑤柱香菇爆香。
5、200克的粘米粉用250ml的冷水調(diào)成米漿。加適量的鹽調(diào)味。
6、將拌均勻的米漿放入所有的食材里拌均勻。
7、準備一個玻璃耐高溫容器并刷上一層油。
8、將拌均勻的米漿和食材一起倒入容器里，放入微波爐叮四分鐘即熟。
9、可以切小塊煎香。這款煎好的“瑤柱芋頭糕”皮脆糕香。味道鮮美。非常不錯。
芋頭的營養(yǎng)價值包括哪些?
1、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
2、芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng);具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
3、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥;
4、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
5、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
6、芋頭豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
有關(guān)瑤柱芋頭糕的問題就講解到這里，瑤柱芋頭糕作為一種讓我們得到很多營養(yǎng)的食物，這種食物適合很多不同年齡段的人食用，在食用的時候注意營養(yǎng)搭配，這樣才能起到真正的價值，同時經(jīng)常食用芋頭也是可以為我們健康提供更加全面的保障的，是一種非常值得我們選擇的食材。
什么是瑤柱呢？瑤柱其實就是干貝肉，可以做湯，可以做菜，鮮美異常，古時是做為貢品來進貢的。經(jīng)常食用瑤柱有滋陰補腎，調(diào)脾健胃的功效。那么瑤柱怎么做好吃呢？常見的吃法有和蘿卜一起燉湯，對身體有滋補作用，而且有治療食欲不振的作用。
瑤柱粥
用料：白米150克，瑤柱15克，水發(fā)魷魚100克，燒鴨150克，花生肉100克，[WwW.NiUBb.NET]粉絲50克，豬肚500克，沙爆豬皮50克，精鹽、味精、蔥花、熟油各適量。
瑤柱粥的做法
(1)瑤柱用溫水浸透，撕成細絲。自米淘干凈，加少許鹽和生油拌腌。魷魚洗凈，切成絲。燒鴨轎成小塊。粉絲用熱水浸軟，切成段待用。
(2)豬肚用鹽和醋反復擦洗干凈，撕去油筋，用清水浸漂，撈起，切成絲，待用。
(3)煲洗凈，注入清水2500克燒滾，下自米和瑤柱，略滾，加進豬肚絲，改用小火煲煮2小時后，下精鹽、味精調(diào)味即可。
(4)將豬皮用溫水浸軟，洗干凈，切成細絲，放入沸水鍋內(nèi)煮至熟透，撈起，瀝干水?；ㄉ馊霛L水中燙過，撈出，去衣，用于布擦干水分。魷魚絲入滾水燙過，瀝干待用。
(5)炒鍋置中火上，例進花生油，放入花生肉。翻炸至熟，即撈起，瀝于油。隨下粉絲炸至香，呈金黃色撈出，瀝干油待用。
(6)將適量的炸粉絲、炸花生肉、燒鴨條、豬皮絲、魷魚絲放在豌內(nèi)，再加進滾粥．淋上熟油，撒些蔥花，即可食用。
功效：滋補強身。
粽子是很多人喜愛的選擇，這類食物在吃的時候，對人體各方面都是有著很好幫助，不過在吃粽子的時候，也是要注意對它的制作方法進行認識，粽子的制作并不是很難，不過制作前也是需要對它的制作過程進行認識，這樣在制作的時候，才能夠順利進行，那瑤柱醬肉粽做法怎么樣呢?
很多人對瑤柱醬肉粽做法并不是很清楚，這類粽子在制作上并不是很難，不過在制作瑤柱醬肉粽的時候，也是要注意方式方法，下面就詳細的介紹下。
瑤柱醬肉粽：
做法
1.粽葉放入開水中燙軟，撈出后用清水洗凈備用
2.用剪刀將前面帶徑的部分剪掉
3.糯米用清水泡3-4小時后撈出洗凈控干水份，加適量老抽，鹽巴、橄欖油攪拌均勻備用
4.豬肉洗凈切大丁(大小自己隨意)，用料酒、醬油、鹽巴、五香粉提前腌制一個晚上備用
5.瑤柱也提前用溫水泡軟備用
6.處理好的葉子卷成漏斗狀，加少許糯米
7.將腌制好的一塊豬肉放入
8.再蓋上一層糯米，將適量瑤柱放入中間
9.用糯米將瑤柱均勻的蓋住
10.將粽葉往一個方向疊去，完全包裹糯米
11.再反折成三角形狀，盡量用自己的手指捏穩(wěn)定型
12.用棉線捆綁結(jié)實
13.將包好的粽子加滿水
14.煮2-3個小時即可
以上就是對瑤柱醬肉粽做法詳細介紹，制作這類粽子的時候，完全可以按照以上方法進行，那以上的制作方法簡單，在吃瑤柱醬肉粽的時候，也是要適量進行，否則對身體消化也是會有影響的，同時對晚上的時候要減少對瑤柱醬肉粽選擇。
茄子我們通常叫做茄，茄子是我們最為常見的蔬菜之一了，茄子有著非常豐富的營養(yǎng)，因為茄子里面含有多種維生素和人體需要的多種微量元素，常吃茄子是可以帶給我們養(yǎng)生的功效和保健的作用，茄子有散血淤以及止血的好處，此外經(jīng)常食用茄子還能起到消腫止疼和祛風通絡(luò)等好處。
茄子我們有非常多種吃法，我們既可以采用茄子來炒肉，也可以用茄子來做湯，茄子還可以用來做飯呢，我們采用茄子搭配上美味的瑤柱，做出了一道經(jīng)典的瑤柱茄子飯。
主料
100g大米
15顆瑤柱
1根茄子
營養(yǎng)分析
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
1 將瑤柱泡上三十分鐘( 泡過的水千萬不要倒）；
2 將茄子切成圓片備用；
3 將米洗凈，放在微波爐專用的煮飯的容器中（一般買微波爐時都送的），加入適量的水（這時就用到泡過瑤柱的水，水與米的比例是1:1），
4 加上蓋，高火在微波爐上轉(zhuǎn)八分鐘；
5 八分鐘后拿出來, 打開蓋, 在上面鋪上茄子片, 均勻的灑上瑤柱；再在上面放點豬油（放橄欖油還要健康），
6 再放入微波爐中高火五分鐘后拿出來，將拿出來的飯中倒入適量生抽
7 再攪拌均勻后放入微波爐中中火兩分鐘；
8 這就是那讓人控制不住的飯， 暫時將減肥大計拋在腦后。
上文我們介紹了什么是茄子，我們知道茄子有著非常高的食用價值，茄子的營養(yǎng)非常的豐富，常吃茄子能起到活血通絡(luò)以及消腫止血等好處，上面的文章里面我們采用了茄子搭配瑤柱做出了瑤柱茄子飯，相信大家也掌握了如何制作瑤柱茄子飯。
瑤柱的做法到底有哪些呢，我們先認識和了解一下什么是瑤柱吧，瑤柱我們也叫做是干貝或者干瑤柱，瑤柱有著非常悠久的歷史，在古代瑤柱可是用來進貢給皇帝享用的，瑤柱屬于海八珍的一種，所以瑤柱的名號非常大而且價格也高，是非常珍貴的干制品。
瑤柱的做法有很多種，我們可以用瑤柱作為主要的食材來做出很多菜肴，例如我們可以做出瑤柱蒸蛋，瑤柱雙菇蒸豆腐以及蝦米瑤柱草菇湯這樣美味的菜肴。
瑤柱干撈?；⒊?/p>
材料
用料主料：水發(fā)海虎翅150g配料：蒸透瑤柱25g，火腿絲2g，上湯250g調(diào)料：精鹽3g，味精2g，雞粉2g，料酒10g，姜汁10g，穩(wěn)定生粉1g
做法
(1)?；⒊後?50g，放姜汁10g，料酒10g焯水后濾干;
(2)瑤柱揉散，擠干水分，下油鍋炸香撈出;
(3)翅盅加上湯150g，調(diào)好口上籠蒸熱;
(4)起鍋加上湯100g，放入海虎翅。加精鹽2g、味精1 g、雞粉2g、料酒5g燒開，小火慢慢收汁至干，勾少許芡，離火裝盤，撒瑤柱絲，蒸熱的上湯放火腿絲與魚翅一起上桌。
操作要求
瑤柱一定要蒸透爛，否則炸后不酥香。
魚翅含膠重，要用文火收汁，以免糊鍋。
香菇瑤柱炆蘿卜
材料
主材：，白蘿卜1大棵，去皮切片，冬菇8只，泡軟，干貝泡軟，壓碎70克，蝦米30克，泡軟切粒，米粉1杯，泡軟，油適量，腌料：生抽、糖、麻油各1-2茶匙
做法
1.冬菇去蒂切片，用生抽、糖、麻油各1-2茶匙腌10分鐘，快火下油(約1湯匙)起鍋，將冬菇炒香，加蝦米，干貝炒香。
2.加入白蘿卜，再加水蓋過所有材料，水一開改中火，蓋蓋燜25分鐘，再加米粉煮5分鐘，加少許鹽調(diào)好味裝盤即成。
上文我們介紹了什么是瑤柱，我們知道瑤柱是非常珍貴的干制品，瑤柱有著悠久的食用歷史，古時候瑤柱是用來進攻給皇帝的，所以瑤柱是非常珍貴的，我們可以用瑤柱做出多種菜肴，上文介紹了瑤柱的幾種做法，我們也可以參考后自己制作。
瑤柱我們一般指干貝，瑤柱其實就是扇貝的干制品，瑤柱是非常好吃的，所以深受人們的喜愛，我們喜歡采用瑤柱來做湯，瑤柱做出來的湯味道鮮美，老年朋友和小孩子都可以吃，是老少咸宜的食物，那么瑤柱是不是還有其它做法呢，我們可以用瑤柱來制作成粥，不但味道很好而且營養(yǎng)也很豐富。
我們采用了瑤柱搭配上排骨來做成瑤柱排骨粥，瑤柱排骨粥不但含有豐富的營養(yǎng)，而且還有很好的食療功效呢，瑤柱排骨粥有促進生長和抗腫瘤等好處。
材料
黑毛豬小排骨200克
瑤柱15克
大米150克
蔥姜香菜少許
油條適量（隨意）
鹽和胡椒粉適量。
做法
1 大米洗凈浸泡半小時，瀝干拌入1大匙油拌勻；
2 瑤柱洗凈用溫水浸發(fā)；
3 排骨切小塊焯水洗凈；
4 將排骨、姜絲放入鍋中，倒入足量清水，將瑤柱和浸泡的水一起倒入；
5 排骨煮開后改小火燉30分鐘；
6 倒入浸泡后的大米，煮滾后中火煲約40分鐘至粥綿滑；
7 加適量鹽和胡椒粉調(diào)味，食用時可按喜好灑香菜蔥姜絲及油條。
8 喜歡加油條的，可先將油條切段，用烤箱烤脆或用平底鍋放少許油煎脆口感更好。
上文我們介紹了什么是瑤柱，我們知道瑤柱一般是指干貝，瑤柱有著非常豐富的營養(yǎng)而且有多種吃法，上文介紹了采用瑤柱和排骨搭配制作成的一道粥——瑤柱排骨粥，瑤柱排骨粥不但好吃而且有食療的作用，所以大家可以試試自制出瑤柱排骨粥來。
常見的食材有很多，不同的食材在制作上，都是有著不同的方法，對一些食材在選擇的時候，需要對它的制作方式進行了解，這樣在制作它的時候，才會知道該如何制作最佳，那瑤柱是什么呢，很多人對瑤柱并不是很清楚，其實它也是生活中很常見的，同時很多人也比較喜愛選擇它。
那瑤柱是什么呢，下面就詳細的介紹下，那在吃瑤柱的時候，也是要注意要適量進行，這樣的東西含有的營養(yǎng)價值是很高的，吃的時候不能過多選擇。
瑤柱是什么：
瑤柱，俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的干貝，在古時是進貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有"海鮮極品"的美譽。而今雖超市里隨處都能買到，但大的干貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥且有香氣，口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。
瑤柱性味甘咸平，功能滋陰補腎、健脾調(diào)中。《本草從新》說它能“下氣調(diào)中，利五臟，療消渴”之效;《本草求原》說它有“滋真陰，止小便” 之功。瑤柱含豐富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。
瑤柱對考生、勞動者、加夜班者，或神經(jīng)不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續(xù)吃幾天瑤柱來彌補體內(nèi)的損失。瑤柱蘿卜湯，湯鮮可口，營養(yǎng)價值高，是一道適宜一家大小飲用的補湯?，幹羲?，簡單易做，味道鮮美，口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，既能提高食欲，又能增加營養(yǎng)吸收，又是一道適宜一家大小食用的美味佳肴，特別適合1—4歲兒童?，幹r蘆筍和瑤柱烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補品。
以上就是對瑤柱是什么詳細介紹，通過說明對瑤柱也是有著更多認識，在選擇瑤柱的時候，也是要注意要適量進行，而且制作的時候，需要選擇一些簡單的制作方法，這樣使得它在口感上，才會非常不錯，吃的時候利于身體各方面發(fā)展。
干貝這種海鮮其實并不為所有人所知，很大一部分人甚至都沒有聽過。干貝又叫做瑤柱。而干貝是民間經(jīng)常叫的稱呼。雖然它叫做干貝，但是也不是完全沒有水分的。干貝只有七八成的干度，具有濃濃的海鮮味道，人們吃起來也會感覺味道鮮美。下面給大家具體介紹干貝是瑤柱嗎?
瑤柱(Scallops)俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的干貝，在古時是進貢皇室的珍品。
其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽。而今雖超市里隨處都能買到，但大的干貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、手感干燥且有香氣、口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。
干貝就是瑤柱，干貝是俗稱的叫法。干貝怎么樣打開紙袋，一股海產(chǎn)品濃濃的清香撲鼻而來，干貝干度大概有七成，很新鮮，個頭飽滿，大小劃一，沒有碎塊，看得出是精心挑選過的，個頭也算較大。包裝完整，顆粒飽滿，大小均勻，無碎塊和雜質(zhì)，新鮮度高，生產(chǎn)日期近，干燥度好，味道鮮美。包裝袋不夠嚴謹，如果是200克，絕對足斤足量，但如果是250克，有點牽強，畢竟干貝的價格較高，差50克就要差好多了。東山島野生干貝是非常鮮美的一種海產(chǎn)品，做法也非常的多，泡發(fā)后可以煲湯、煲粥，也可以用來和其他的菜搭配烹飪。生產(chǎn)日期為3月1號，特別的新鮮。外包裝為牛皮紙袋塑封，并有可重復使用的拉鎖，使用方便，易于保存。干貝大小勻稱，軟硬適中，香味撲鼻。
瑤柱雖然在我們現(xiàn)在的商場其實是隨處可見的東西，但是大的好的瑤柱還是比較昂貴的，又因為瑤柱的味道鮮美，小孩子們都是很喜歡吃的，而且瑤柱的營養(yǎng)價值又非常高，在古代還是進貢的珍品之一，因此瑤柱的價值還是很高的，特別是對于五歲一下的孩子，滋補方面的作用還是蠻大。
以及瑤柱口感鮮嫩，又十分適合在瘦肉粥里下一些瑤柱，而且瑤柱可以提高食欲，所以在夏天的飯菜里放入一些瑤柱還是很不錯的，又因為其營養(yǎng)價值很高，所以老人小孩都是適用的。
方法
1.瑤柱先洗干凈后，再用開水泡一會。變軟化
2.瘦肉切件，然后再剁成肉泥。方便寶寶吃，更容易吸收
3.剁好的肉泥，用少許生粉，食用油，腌制著。
4.大米洗好，加入瑤柱，再加2片入生姜，放適量水。
5.肉泥放上面，煲粥的同時，蒸肉泥
6.把電壓力鍋調(diào)到煲粥檔，開始工作
7.40分鐘后，自動關(guān)閉電源。把蒸好的肉泥用小勺子壓松
8.這是煲好的粥，加入適量食鹽
9.肉泥加入到粥里，攪拌均勻，就成了瑤柱瘦肉粥啦!
小訣竅
用電壓力鍋煮粥，因為中途不用打開蓋子，所以放肉的時間，只能掌握在最后一步，所以要先把肉蒸熟后，再與粥攪拌。
這樣，美味的瑤柱瘦肉粥就做好了，本人也是十分喜歡吃瑤柱的，可能因為瑤柱有著其獨特的口味，所以瑤柱還是蠻吸引人的，在夏天，食欲不是特別好的時候，本人還是會買一些瑤柱煮瘦肉粥吃哦，而且大人小孩都愛吃哦，趕快動手試試吧。
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