菜花長毛了能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“菜花長毛了能吃嗎”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在所有人的認(rèn)知當(dāng)中食物長毛就說明食物長了霉菌，自然食物就不能再食用，這一點(diǎn)針對(duì)所有的食物，菜花自然也不例外。菜花含有的維生素很豐富，其中維生素K的含量更是所有蔬菜當(dāng)中數(shù)一數(shù)二的，菜花中含有的蘿卜子素對(duì)于預(yù)防胃癌和乳腺癌是最為有效。同時(shí)對(duì)于一些咳嗽的人可以將菜花和蜂蜜泡水緩解。
1、治療咳嗽
兒童宜常吃花菜，可增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力?；加猩虾粑栏腥尽⒖人詴r(shí)，可將花菜搗爛絞汁，煮沸后加入適量蜂蜜攪勻，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其適合小兒服用。
2、豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃花菜。
3、解毒肝臟
經(jīng)常食用花菜還能夠加強(qiáng)血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜還含有非常豐富的維生素C，因此多食用花菜不但可以增強(qiáng)肝臟的解毒能力，而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力，對(duì)感冒和壞血病也具有一定的防止作用。
4、防治胃癌
花菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
5、預(yù)防乳腺癌
據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，花菜內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，花菜中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外花菜中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。
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海米是很常見的食物，這類食物的營養(yǎng)價(jià)值比較高，在吃海米的時(shí)候完全是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體健康沒有任何影響，海米的吃法比較多，在制作餃子的時(shí)候可以放心，制作湯的時(shí)候可以放入，在做一些炒菜的時(shí)候，也是可以放入海米，那海米長毛了還能吃嗎?
很多人對(duì)海米長毛了還能吃嗎并不是很清楚，海米在出現(xiàn)這樣情況的時(shí)候一般是不能吃的，不過有很多人依然會(huì)選擇，這就需要對(duì)這類問題進(jìn)行全面認(rèn)識(shí)，使得吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會(huì)有影響。
海米長毛了還能吃嗎：
不可以吃的。
海米營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對(duì)人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質(zhì)含量非常高，在55%以上，蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯(cuò)的食品。
金勾蝦米營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物.
金勾蝦米中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的"時(shí)差癥";
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥;
老年人常食蝦皮,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
以上就是對(duì)海米長毛了還能吃嗎詳細(xì)介紹，海米在長毛了以后是不可以吃的，否則對(duì)身體會(huì)有很大損害，而且這樣的食物在吃的時(shí)候，也是要注意要適量的進(jìn)行，海米含有的膽固醇過高，過多的吃對(duì)身體是沒有好處的。
山藥作為常見的藥材，也是飯桌里常見的食物。山藥在平時(shí)可以做飯炒菜，也可以用來煲湯。但是山藥如果不注意保存，那么很有可能會(huì)在保存的過程當(dāng)中，出現(xiàn)發(fā)霉長毛的現(xiàn)象。發(fā)霉后的是不能食用的，需要取好的部分來使用，才能保證健康。
山藥兩頭發(fā)霉還能吃嗎 山藥兩頭發(fā)霉建議不要吃 山藥兩頭發(fā)霉可能是山藥放置時(shí)間過久，不新鮮變質(zhì)長霉了。
或是山藥本身存在問題，性質(zhì)發(fā)生變化了。山藥新鮮吃才具有更大的營養(yǎng)，發(fā)霉的山藥，可能產(chǎn)生有害的物質(zhì)，吃了會(huì)對(duì)人體造成傷害，因此建議不吃。
要是覺得山藥只是兩頭發(fā)霉，還是可以吃的話，記得要把發(fā)霉兩頭去掉留下中間部分才能吃。
山藥兩頭發(fā)霉，如果要食用，必須切除變質(zhì)的部分即山藥發(fā)霉的兩頭，還要切掉靠近爛的地方的一部分好的。
然后觀察山藥中間部分有沒有受霉菌的感染變成青綠色，要是還是正常色，那是可以食用的。
注意食用之前先泡在水中30-60分鐘，使殘余毒素溶在水中，然后煮熟，煮的過程中加醋，使之變?yōu)闊o毒。
生姜的價(jià)格便宜的時(shí)候，愛吃生姜的家庭里面就會(huì)購買一些生姜回來，生姜洗干凈后可以放在一邊晾曬，曬到發(fā)干為止一般生姜是不會(huì)壞掉的，但是有的人會(huì)發(fā)現(xiàn)生姜的表面出現(xiàn)一層長毛的現(xiàn)象，這種要看是不是發(fā)霉，可以把壞的部分切掉，保留下好的部分，但是考慮到影響健康不建議隨便亂用。
不能吃了。 生姜只要有一部分爛掉或長毛，便要整個(gè)丟掉，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，因當(dāng)生姜腐爛時(shí)，姜體內(nèi)便會(huì)產(chǎn)生很強(qiáng)的「黃樟素」，黃樟素吃進(jìn)體內(nèi)，會(huì)會(huì)造成肝細(xì)胞病變，嚴(yán)重影響健康，所以只要姜一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
生姜是姜科植物姜的新鮮根莖，我國兩千多年以前就已有種植，作為一種食料，歷史久遠(yuǎn)，早在春秋時(shí)期《論語·鄉(xiāng)黨》中記載孔子"不撤姜食，不多食"，戰(zhàn)國時(shí)期《呂氏春秋》亦有"和之美者有楊樸（西蜀）之美"的記載。
現(xiàn)代研究認(rèn)為，生姜營養(yǎng)豐富，是一種藥食兼用的植物資源，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，還含有姜酚、黃酮類、醇類、烯類、多種維生素及多種微量元素等成分，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、治療腦血管疾病以及殺菌防腐等功效。具備殺菌防腐作用的生姜還是會(huì)發(fā)霉，說明它并不能殺死或抑制所有的菌類。
發(fā)霉的生姜不能食用，是因?yàn)榘l(fā)霉的東西不能食用。沒人會(huì)想去吃發(fā)霉的橘子、發(fā)霉的稻米或者發(fā)霉的飯菜，因?yàn)槭澄镆呀?jīng)"壞了"，霉菌在食物中大量繁殖，會(huì)產(chǎn)生一些有毒的代謝物，食用了這些東西就有可能造成食物中毒，長期食用還有致癌風(fēng)險(xiǎn)。
其次是因?yàn)槎愔掳┪?-黃樟素。黃樟素主要存在于黃樟油、大葉樟油、南美巴西黃樟油、 北美黃樟油等天然芳香油中，在生姜、豆蔻、月桂等佐料里面也含有少量黃樟素。
美國FDA的一份研究表明，黃樟素可引起肝癌。藥理實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，黃樟素在小鼠體內(nèi)首先代謝為苯乙醇形式，接著被激活轉(zhuǎn)化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為最終的致癌物。 黃樟素若與氧化劑結(jié)合，會(huì)生成更強(qiáng)致癌活性的環(huán)氧黃樟素。 在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。
《食用香料使用準(zhǔn)則》中規(guī)定，黃樟素在食品和飲料中最大限量為1毫克/ 千克，沒有發(fā)霉的生姜所含的黃樟素很少，如果只是做菜偶爾放一些，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不會(huì)達(dá)到1毫克/千克的警戒線的，值得注意的是，發(fā)霉生姜中黃樟素含量會(huì)大大增加！說它致癌是有一定依據(jù)的。
吃了發(fā)霉的生姜后，有可能會(huì)引起了急性腸胃炎，誘發(fā)了病原體感染，出現(xiàn)了腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐、等癥狀，也可以無癥狀發(fā)生，長期食用危害和風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大增加。所以，盡量不要食用發(fā)了霉的生姜。
雞蛋是一種既好吃又便宜的食材，大多數(shù)家庭都吃得起，而且由于營養(yǎng)成分很多，可以提高人們的免疫力，是人們餐桌上的常見食品。雞蛋還是一種禁忌比較少的食材，可以和其他食材進(jìn)行搭配，做成各種不同的美食。而有些比較節(jié)儉的家庭在雞蛋長毛之后也舍不得扔。那么，雞蛋長毛了還能吃嗎?
這種雞蛋稱為“發(fā)霉蛋”是不適食用的。
有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會(huì)把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉，這種蛋也不宜選購食用。
其他5種不能吃的雞蛋
(1)裂紋蛋：雞蛋在運(yùn)輸、儲(chǔ)存及包裝等過程中，由于震動(dòng)、擠壓等原因，會(huì)使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細(xì)菌侵入，若放置時(shí)間較長就不宜食用。
(2)粘殼蛋：這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)?，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
(3)臭雞蛋：由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。
(4)散黃蛋：因運(yùn)輸?shù)燃ち艺袷?，蛋黃膜破裂，造成機(jī)械性散黃;或者存放時(shí)間過長，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴(yán)重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。
(5)死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。
在日常生活當(dāng)中很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象那就是臘肉上在不知不覺中已經(jīng)長出了一層的毛，這個(gè)時(shí)候很多人會(huì)選擇馬上丟掉，因?yàn)檎J(rèn)為這已經(jīng)是變質(zhì)的一種食物了，所以說對(duì)于這個(gè)問題我們還是需要學(xué)會(huì)全面理解區(qū)別對(duì)待的，下面我們就詳細(xì)的去了解一下，如果落又上長了毛到底還能不能吃呢?
一般如果臘肉放置太久，尤其是天氣比較潮濕的情況下那么就會(huì)容易長出毛，這就是霉菌滋生的一個(gè)過程，如果事實(shí)確定屬于霉菌滋生的話，那么并不應(yīng)該食用因?yàn)槟侨菀捉o自己的健康帶來影響。
臘肉太久沒曬太陽，拿出來都長了層毛毛，這是有霉菌滋生。
指導(dǎo)意見：
建議，臘肉有霉菌滋生，就不能再吃，吃了可能會(huì)傷害肝臟。
臘肉,去除食物中的水分,細(xì)菌細(xì)胞沒有水自動(dòng)死亡,是用鹽減少物體的水分，當(dāng)鹽的濃度達(dá)到一定的程度的時(shí)候可以使蛋白質(zhì)變性，這樣就可以殺死一些細(xì)菌。
若才開始發(fā)霉，將發(fā)霉的部位切去，用溫水將臘肉洗凈，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘干。
之后用干凈紙包好再包幾層報(bào)紙放于裝有木炭或石灰的容器內(nèi)保存，放在米缸保存也行。
待天氣好有太陽的時(shí)候常拿出來翻曬一下，就能保存很久了。當(dāng)然，若有冰箱就不用那么麻煩。臘肉時(shí)間放長了由于氣候原因是會(huì)長霉的，特別是夏天。用火熏烤一下然后后洗干凈，食用之前再用水煮一下?？梢灾罅顺猿戳顺?
以上就是關(guān)于臘肉上長了毛之后是否可以食用的一個(gè)介紹，，希望通過這些上面的了解之后，大家在日常的飲食當(dāng)中都能夠引起重視，很多時(shí)候食物如果放置太久的話就容易出現(xiàn)變質(zhì)，者細(xì)菌滋生出各種各樣不利于我們身體健康的細(xì)菌。
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，平時(shí)是需要適當(dāng)吃一點(diǎn)的，但是對(duì)于發(fā)霉變質(zhì)或是質(zhì)量存在問題的雞蛋，還是需要慎重對(duì)待的，千萬不要出現(xiàn)病從口入的現(xiàn)象，那么長毛的雞蛋能吃嗎要注意什么?雞蛋長毛之后還是不能盲目食用的，而且平時(shí)還需要注意正確的存儲(chǔ)雞蛋，避免質(zhì)量出現(xiàn)問題。
有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會(huì)把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉，這種蛋不宜選購食用。外殼發(fā)霉，有可能是之前沾上了其他的破損的雞蛋液發(fā)霉，您可以打開看下，只要沒有變質(zhì)沒有變味還是可以食用的，但是雞蛋是有保質(zhì)期的，如果購買的時(shí)間超過保質(zhì)期也是不可以食用的。
雞蛋也有保質(zhì)期。在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質(zhì)期是40天，而冬季室內(nèi)常溫下為15天，夏季室內(nèi)常溫下為10天，雞蛋超過保質(zhì)期其新鮮程度和營養(yǎng)成分都會(huì)受到一定的影響。如果存放時(shí)間過久，雞蛋會(huì)因細(xì)菌侵入而發(fā)生變質(zhì)，出現(xiàn)粘殼、散黃等現(xiàn)象。
雞蛋應(yīng)豎著存放，并且大頭朝上。新鮮的雞蛋蛋白濃稠，能夠有效地固定蛋黃位置。但隨著存放時(shí)間的延長，蛋白中的黏液素就會(huì)在蛋白酶的作用下慢慢變稀，失去固定蛋黃的作用。由于蛋黃的比重比蛋白小，雞蛋橫放蛋黃就會(huì)上浮，靠近蛋殼，變成貼黃蛋或靠黃蛋。如果把雞蛋大頭朝上豎放，蛋頭內(nèi)會(huì)有一個(gè)氣室,里面的氣體就會(huì)使蛋黃無法貼近蛋殼。
需要保存的雞蛋則不要沖洗，在準(zhǔn)備食用前再將蛋殼清洗干凈進(jìn)行烹飪。有的人嫌買回的雞蛋太臟，會(huì)先用清水把雞蛋沖洗干凈再保存。但這樣不僅會(huì)損害雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值，而且會(huì)使雞蛋液變質(zhì)。
通過上面的介紹，大家對(duì)長毛的雞蛋能吃嗎也都很清楚了。不管是雞蛋長毛，還是出現(xiàn)了其他的質(zhì)量問題，都是需要提高警惕的，不能拿著自己的健康開玩笑。平時(shí)的飲食習(xí)慣也要不斷的改善，注意均衡營養(yǎng)膳食，避免攝入過期變質(zhì)的食物很重要。
因?yàn)榕Ｈ飧煞诺臅r(shí)間太長，再加上沒有好好的保存，會(huì)導(dǎo)致牛肉膏變得很潮濕，潮濕后的牛肉干容易長毛，長毛以后是不能吃的，因?yàn)榭赡軙?huì)引起一些不良的反應(yīng)，牛肉干應(yīng)該要注意，在吃的時(shí)候檢查一下表面，如果有變質(zhì)的跡象，就不要隨便亂用。
不能食用，建議丟棄長毛的牛肉干。
長毛說明牛肉干已經(jīng)霉變，霉變食物會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，它是一種毒性極強(qiáng)的物質(zhì)，進(jìn)入人體以后主要對(duì)人的肝臟組織進(jìn)行破壞。
很多人以為發(fā)霉的食物只有一部分被霉菌感染了，只要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，也可以繼續(xù)吃。其實(shí)并非如此。一旦食物開始霉變，還沒有完全變質(zhì)的那部分也已經(jīng)進(jìn)入到微生物新陳代謝的過程中，已經(jīng)產(chǎn)生了大量肉眼看不到的細(xì)菌和毒素。如果我們吃下去，很可能會(huì)出現(xiàn)急性中毒。發(fā)燒、腹痛、嘔吐、厭食等
1.裸裝牛肉干的保存：裸裝牛肉干也就是散牛肉干，最好的保存環(huán)境是通風(fēng)陰涼處，低溫，且空氣要干燥。特別注意不能存放于陰潮的地方，會(huì)加速牛肉干長毛變質(zhì)，所以不建議冰箱內(nèi)冷藏保存。
2.真空包裝牛肉干的保存：真空包裝牛肉干在正常溫度下可以保存，不要放置于陽光下。如果方便可以低溫保存。真空牛肉干在保存過程中要注意查看是否有運(yùn)輸過程中產(chǎn)生的開袋現(xiàn)象，若牛肉干真空袋有開縫漏氣現(xiàn)象了，就要及時(shí)食用，免得變質(zhì)。
如果經(jīng)常吃燕窩的話，就能夠知道這個(gè)燕窩很有可能會(huì)出現(xiàn)長毛的現(xiàn)象，燕窩長毛吃了到底對(duì)身體好不好，很多人一點(diǎn)也不了解，有的人說燕窩長毛是不能吃的，但是有的人卻說這個(gè)燕窩長毛之后是可以吃的，所以說經(jīng)常會(huì)讓很多人疑問，不知道燕窩開始長毛了之后到底能不能吃，今天我們就這個(gè)問題來看看吧。
燕窩里面的毛是不能吃的。
如果沒有仔細(xì)清潔過的燕窩，無論燕盞、燕條、燕網(wǎng)、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能還有蛋殼、甲蟲等雜質(zhì)。買這種有毛的燕窩，燕窩清洗費(fèi)時(shí)費(fèi)力，除了耐心手工挑選外別無他法，生手一天一盞也挑不了，熟手一天也只能挑三四盞。因此最好的辦法就是買品牌的優(yōu)質(zhì)清潔燕窩。
燕窩的保存方法
第一、干貨保藏
干貨保藏只要是燕窩本身干燥，通常采取密封保鮮方法，最為省事。因此，在徹底晾干后(不可陽光直曬)，密封保存，或者放在通風(fēng)無潮的地方即可。
若發(fā)現(xiàn)發(fā)霉?？捎醚浪⑶逑矗亠L(fēng)干。
第二、濃縮保藏
從購買時(shí)，未開封的燕窩直接放在冷藏室。采取不開封，不動(dòng)用。一經(jīng)開封，就盡快食用完。同時(shí)保證燕窩的干燥性。
第三、濕貨保藏
燕窩已經(jīng)浸發(fā)，用于正在食用時(shí)采取的方法。把浸發(fā)的燕窩放在干凈的密封，防水、防油的器皿中，可保鮮或者冷藏7-15天。盡量做到用多少，發(fā)多少。
燕窩毛是不能吃的，所以說大家一定要重視，很多燕窩都是會(huì)長毛的，這樣的燕窩也最好是不要吃，如果要吃的話，那么就必須要好好的泡制，吃燕窩的時(shí)候有很多長毛是因?yàn)闆]有放在通風(fēng)的地方，而是放在非常潮濕的地方，這樣長期下來才容易出現(xiàn)長毛的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候就最好是不要吃。
新鮮的平菇如果沒有及時(shí)食用的話，后期有可能會(huì)長出一些白毛長出來。白毛其實(shí)是平菇的孢子，也就是種子，對(duì)人體是沒有害處的。如果平菇表面出現(xiàn)變色就不要食用了。
平菇長白毛一般是由于保存時(shí)間過長而產(chǎn)生的氣生菌絲。一般情況下如果平菇表面沒有變黃或者變暗，只是長了白毛，并且面積不大的話是可以食用的，在食用前可用開水燙一下。但如果長了白毛且顏色也變暗或者有腐爛的味道就最好不用吃了。平菇對(duì)于人體也是非常有益的，可以增強(qiáng)細(xì)胞功能，抵御各種疾病的免疫力，鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜的功能，以及止咳化痰等特效。
新鮮平菇中的泥沙很難清洗干凈，可將蘑菇的時(shí)候可以在水里加入少許食鹽，先將蘑菇浸泡一會(huì)兒，就能洗掉黏液和泥沙。如果平菇比較臟，用淡鹽水浸泡后，可以將鹽水順著同一個(gè)方向攪動(dòng)，這樣粘在蘑菇表面的灰塵和雜質(zhì)就可以很快被就清洗掉了。
清蒸平菇
準(zhǔn)備材料：
鮮平菇500 克，鮮湯250 克，豬油、料酒、精鹽、醬油、醋、蔥段、姜片、水淀粉、香油各少許。
做法：
1、平菇根切去洗凈，在碗中排好(菌蓋向下，菌柄朝上)。
2、上鮮湯、料酒、醬油、蔥段、姜片、精鹽、醋，上籠蒸20 分鐘取出。
3、出蔥段、姜片，倒出湯汁，覆扣在盤中，炒鍋置火上
4、倒入湯汁，加入精鹽、味精調(diào)劑口味，開后用水淀粉勾芡，淋上香油，起鍋澆在平菇上即成。
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