青花椒蒸魚怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《青花椒蒸魚怎么做》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
青花椒蒸魚是家常菜中會(huì)食用到的食物之一，只有清楚的掌握食物的制作方法這樣才能夠更好的去吸收到食材體現(xiàn)出來的營養(yǎng)成分。我們食用食物的目的就是為了吸收食物的營養(yǎng)和體會(huì)懂啊它們帶來的功效與作用。不同的食物的制作方法不同也是標(biāo)志著選擇材料的不同，那么就說明營養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別。
不同食物的制作方法，也是為了滿足更多食用者的需求。只有制作出同種食物的不同的做法才能夠讓食用者長時(shí)間去食用不會(huì)覺得厭的表現(xiàn)。因?yàn)槿绻L時(shí)間食用同種食物的話會(huì)造成厭煩的態(tài)度。那么青花椒蒸魚怎么做?
用料 :大白鯧海魚一條,青花椒,生姜.指天椒,蒸魚豉油www.cndadi.net
青花椒蒸魚的做法
魚收拾干凈，加料酒和姜片腌制15分鐘。這魚雖然大，但因?yàn)槭潜獾模圆挥瞄_花刀也很容易,指天椒一根切小圈,放小碗加蒸魚豉油備用。如果是普通醬油可以加點(diǎn)白糖增加鮮甜味,腌魚的料酒倒掉不要，魚身下墊雙筷子,上面鋪適量青花椒,蒸鍋水沸騰后放入魚和調(diào)料碗，蒸7分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘,魚取出后倒掉蒸出來的汁，取出筷子，或者干脆換個(gè)碟子,炒鍋燒熱油澆在魚身上，再澆上蒸熱的豉油即可。
小貼士
1、不吃辣可以省略指天椒，青花椒不能省，否則就不是這道菜了。2、新鮮青花椒一次吃不完的可以密封后放冰箱冷凍保存。3、蒸魚的時(shí)候下面墊雙筷子加空更容易在短時(shí)間內(nèi)將魚蒸透，而且魚身子不會(huì)沾到腥汁便不會(huì)有腥味。4、小一點(diǎn)的魚蒸6分鐘就足夠了，關(guān)火后同樣再虛蒸2分鐘。5、如果嫌麻煩蒸魚豉油可以不加熱，直接澆上去差別不大，我是因?yàn)橛欣苯?，加熱后味道更足?/p>
除各種肉類的腥氣;促進(jìn)唾液分泌，增加食欲;使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用;服花椒水能去除寄生蟲;有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。
上面介紹了青花椒蒸魚是怎么去做的，一般食物的制作方法主要的步驟就是選擇材料方面，因?yàn)槭巢臉?biāo)志著是食物的營養(yǎng)價(jià)值的。我們食用食物也是為了去吸收食物的營養(yǎng)。青花椒蒸魚主要采用的就是青花椒還有魚，食用魚可以補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)和鈣的營養(yǎng)元素。
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健康的飲食能夠讓身體獲取到更多的營養(yǎng)，但是日常飲食質(zhì)量并不是吃飽了就能得到保證的，我們一定要購買一些新鮮和營養(yǎng)豐富的食物才可以，所以在購買食材的時(shí)候一定要挑選好，那么什么樣的花椒好呢？一起看一下吧！
青花椒，顧名思義，顏色是青色的。四川人口中的青色，也就是比較深的一種綠的色。
青花椒和紅花椒實(shí)際上沒有本質(zhì)上的不同，只不過采摘時(shí)間不一樣、加工方不同，呈現(xiàn)出的味道和顏色也不一樣。青花椒采摘的時(shí)候早，當(dāng)花椒還是綠色的時(shí)候，就從樹上摘下來了。而紅花椒則是要等到花椒在樹上變長成棕紅或深棕紅以后才能往下摘，再進(jìn)行進(jìn)一步加工。青花椒相對(duì)于紅花椒，味道比較清香，更麻一點(diǎn)，但是沒有紅花椒麻得那么醇厚。鮮的青花椒是用來做花椒油的上乘原料。干的青花椒則比較適合做一些川式的紅燒、煎炒、涼拌菜式。
優(yōu)質(zhì)的青花椒應(yīng)該滿足以下幾個(gè)要求：
1.看顏色。外表呈深綠色，內(nèi)呈淡黃色，用手指搓不脫色。
2.聞香氣。味道聞起來麻香味濃而持久。無異味。
3.看外觀。好花椒粒大而飽滿，個(gè)頭均勻，花椒內(nèi)部無籽?；ń犯蓛?，無枝葉桿等雜物混入。
4.嘗味道。好花椒放嘴里一嚼，味道麻而持久，無其他異味。
5.看濕度。好花椒應(yīng)該是干燥的。如果花椒發(fā)潮，品質(zhì)會(huì)很快敗壞，建議不要購買。
青花椒的存放
為最大限度保持青花椒的香味、色澤及口感，須將干花椒放到玻璃罐子里密封，并放陰涼、干燥、通風(fēng)的地方保存。不建議使用塑料或金屬容器。更不建議敞口存放。
挑選食物雖然是一件很細(xì)小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是對(duì)什么樣的花椒好的介紹，希望朋友們?cè)谫I的時(shí)候可以試一下這樣的方法，這樣挑選出來的食物制作和吃起來才會(huì)更加的美味。
青花椒在北方被稱為麻椒，是一種調(diào)味品，會(huì)產(chǎn)生麻麻的口感，微辣，不像紅花椒一樣麻的讓人舌頭發(fā)顫。北方人做麻辣口味的菜肴時(shí)，青花椒和紅花椒都會(huì)放一些，喜歡吃麻的就多方青花椒，喜歡吃辣的就多放紅花椒。青花椒油做香料時(shí)，可以放在涼拌菜、蘸料中，味道更好。一起來看看青花椒油的做法吧！
一、青花椒油
材料：青花椒、植物油、生姜。
做法：
1、將青花椒洗凈晾干水分，然后將生姜切片；
2、鍋里倒入植物油，放入鮮花椒和姜片。然后開小火，慢慢炸制；
3、等花椒炸干后即可關(guān)火，然后把鍋端離爐灶；
4、等油晾涼后，用器具過濾掉花椒；
5、如想得到純凈的花椒油，可重復(fù)過濾幾次。 最后把過濾好的花椒油裝瓶即可！
二、青花椒油的功效
青花椒油和普通的油的區(qū)別在于，青花椒油的的油汁清亮，而且味麻香濃。用青花椒油做出的菜，不僅麻辣鮮美，還具有散寒等功效。那么花椒油的功效具體有哪些呢？
青花椒油功效一：提味增色、增加食欲。青花椒油主要是從青花椒中提取呈香、呈味物質(zhì)，色澤丹紅，芳香濃郁，加入菜品才可以增加菜品的色澤和麻辣滋味。所以青花椒油具有開胃的作用，能夠很好的增加人的食欲。
青花椒油功效二：去除腥氣。青花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。所以做魚肉這樣的腥味十足的菜時(shí)，可以依據(jù)個(gè)人胃口加入適量的青花椒油哦！
青花椒油功效三：降低血壓。青花椒油一般是以新鮮的青花椒為原料，而有研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴(kuò)張，從而能起到降低血壓的作用。所以高血壓患者，在做菜時(shí)可以適當(dāng)?shù)募尤肭嗷ń酚团叮?/p>
三、青花椒油怎么保存
青花椒油的制作過程并不復(fù)雜，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就可以自己在家做出香濃的青花椒油，哪還需要買買買~可是做了青花椒油，問題便來了，青花椒油怎么保存呢？
Q：青花椒油怎么保存？
A：青花椒油的保存很簡(jiǎn)單，一般是在青花椒油中加入少量的鹽，在室溫避光的地方保存就可以了。青花椒油的保質(zhì)期一般是12個(gè)月，所以大家喜歡的可以多做一點(diǎn)。青花椒油一般是常溫保存，但冷藏保存的效果會(huì)更佳哦！所以做好了青花椒油后，就可以用油瓶子直接將青花椒油密封裝好。放在廚房陰涼處，炒菜的時(shí)候直接用就可以了。
生活中常見的調(diào)料品比較多，在對(duì)一些調(diào)料品選擇的時(shí)候，需要先對(duì)它進(jìn)行一些認(rèn)識(shí)，這樣在使用的時(shí)候，才會(huì)知道正確的方法，那青花椒和紅花椒是很常用的，它們?cè)谔岣呤澄锏奈兜烙兄芎脦椭虼藢?duì)他們選擇可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體健康沒有損害，對(duì)青花椒和紅花椒的區(qū)別是什么呢?
很多人對(duì)青花椒和紅花椒的區(qū)別并不是很清楚，這就需要在選擇它之前，需要對(duì)它這方面進(jìn)行了解，使得在購買青花椒和紅花椒的時(shí)候，都是能夠正確進(jìn)行。
青花椒和紅花椒的區(qū)別：
花椒為蕓香科植物花椒的干燥果皮，為較常用中藥。始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。原名秦椒。具有溫中散寒、驅(qū)蟲、止癢的功能。用于胃脘冷痛、嘔吐、腹瀉、陽虛痰喘、蛔蟲病、蟯蟲病，外治皮膚瘙癢、疥瘡等病癥。
青花椒：為蕓香科植物青椒的干燥果皮。主產(chǎn)遼寧、吉林、黑龍江、河北、江蘇等地。此外，內(nèi)蒙古、安徽、福建、湖北、湖南亦有分布。銷全國，多作藥用。
多為2～3個(gè)上部離生的蓇莢果，直徑3～4mm，頂端具短小喙尖。外果皮表面呈灰綠色、黃綠色至棕綠色，有網(wǎng)紋及多數(shù)凹下的小點(diǎn)狀油腺;內(nèi)果皮光滑，灰白色或淡黃色，與外果皮分離或卷起，殘存種子卵形，黑色有光澤。氣香，味微甜而后辛。
紅花椒：為蕓香科植物花椒的干燥果皮。主產(chǎn)河北、山西、陜西、甘肅等地。此外，青海、山東、四川、湖北等省亦有分布。銷國內(nèi)，多作食用和藥用。
為球形蓇莢果自頂端沿腹背縫開裂，呈基部相連的兩瓣?duì)睿睆?～5mm。果實(shí)基部有小果柄及1～2個(gè)未發(fā)育的顆粒狀離生芯皮。外果皮表面呈紅棕色或紅紫色，皺縮，有多數(shù)點(diǎn)狀突起及凹下的油腺;內(nèi)果皮光滑，淡黃色，薄革質(zhì)，常由基部與外果分離而反卷。殘留種子黑色，有特殊香氣，味麻辣而持久。
主要區(qū)別：
紅花椒與青花椒形狀相似。僅前者外色棕紅或紅紫色，香氣特殊，味辛辣麻舌持久;而后者則灰綠至棕綠色，顆粒略小，氣香，味微甜而后辛為異爾。至于類似品竹葉椒、野花椒均似紅花椒，僅色稍淡，形略有不同。
以上就是對(duì)青花椒和紅花椒的區(qū)別詳細(xì)介紹，而且對(duì)青花椒和紅花椒也是有著一些說明，因此在購買他們的時(shí)候，都是可以知道該如何進(jìn)行，那對(duì)他們?cè)谑褂玫臅r(shí)候，不能過多選擇，這點(diǎn)在選擇他們的時(shí)候也是要注意的。
在生活當(dāng)中很多人都在烹飪方面特別的有天賦，總是會(huì)做出來非常美味的菜肴，如果大家注意觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些做菜好吃的人會(huì)在廚房中準(zhǔn)備很多人調(diào)味品?；ń肪褪且环N使用率非常高的調(diào)味品，在很多菜肴當(dāng)中都有花椒的身影。花椒有青花椒和紅花椒，很多人對(duì)這兩種花椒區(qū)分不清楚的。
青花椒好還是紅花椒好
1. 紅花椒適合做辣味重、香辣風(fēng)味的菜，比如辣子雞等，而青花椒除了適合做麻味重的菜，還有清洗香味的菜肴，比如小炒肉等。
2. 花椒的營養(yǎng)價(jià)值大多在果皮的揮發(fā)油上面，所以青花椒比紅花椒營養(yǎng)價(jià)值高，但是青花椒沒有紅花椒那么麻，因?yàn)檫@個(gè)麻取決于果皮上檸檬烯含量的高低
3. 青花椒不僅營養(yǎng)高，而且口感好，不適宜吃麻的人群，可選擇青花椒
綠花椒和紅花椒的區(qū)別
青花椒：
為蕓香科植物青椒的干燥果皮。主產(chǎn)遼寧、吉林、黑龍江、河北、江蘇等地。此外，內(nèi)蒙古、安徽、福建、湖北、湖南亦有分布。銷全國，多作藥用。
多為2～3個(gè)上部離生的蓇莢果，直徑3～4mm，頂端具短小喙尖。外果皮表面呈灰綠色、黃綠色至棕綠色，有網(wǎng)紋及多數(shù)凹下的小點(diǎn)狀油腺;內(nèi)果皮光滑，灰白色或淡黃色，與外果皮分離或卷起，殘存種子卵形，黑色有光澤。氣香，味微甜而后辛。
紅花椒：
為蕓香科植物花椒的干燥果皮。主產(chǎn)河北、山西、陜西、甘肅等地。此外，青海、山東、四川、湖北等省亦有分布。銷國內(nèi)，多作食用和藥用。
為球形蓇莢果自頂端沿腹背縫開裂，呈基部相連的兩瓣?duì)?，直?～5mm。果實(shí)基部有小果柄及1～2個(gè)未發(fā)育的顆粒狀離生芯皮。外果皮表面呈紅棕色或紅紫色，皺縮，有多數(shù)點(diǎn)狀突起及凹下的油腺;內(nèi)果皮光滑，淡黃色，薄革質(zhì)，常由基部與外果分離而反卷。殘留種子黑色，有特殊香氣，味麻辣而持久。
主要區(qū)別：
紅花椒與青花椒形狀相似。僅前者外色棕紅或紅紫色，香氣特殊，味辛辣麻舌持久;而后者則灰綠至棕綠色，顆粒略小，氣香，味微甜而后辛為異爾。至于類似品竹葉椒、野花椒均似紅花椒，僅色稍淡，形略有不同。
?花椒，大家都知道是什么，一般作為做飯的配料，很多人都在使用，也是很多菜肴都需要的一種材料，其實(shí)花椒也有不同的，比如說青色的和紅色的，那么大家在挑選的時(shí)候有沒有考慮過有什么不同呢，下面看下青花椒和紅花椒哪個(gè)好？
?1、紅花椒大多是紅棕色或是紅紫色的，表面有很多凸起的小點(diǎn)，而青花椒是四川重慶地區(qū)的新品種，表面有很多凹陷的小點(diǎn)。
?2、紅花椒適合做辣味重、香辣風(fēng)味的菜，比如辣子雞等，而青花椒除了適合做麻味重的菜，還有清洗香味的菜肴，比如小炒肉等。
?3、這花椒當(dāng)中可以利用的部分主要是它的果實(shí)，而果實(shí)中主要是果皮，而花椒果皮中含有花椒堿、蛋白質(zhì)、鉀等微量元素，是有利于身體健康的。
?4、花椒的營養(yǎng)價(jià)值大多在果皮的揮發(fā)油上面，所以青花椒比紅花椒營養(yǎng)價(jià)值高，但是青花椒沒有紅花椒那么麻，因?yàn)檫@個(gè)麻取決于果皮上檸檬烯含量的高低。
?
?5、所以這青花椒不僅營養(yǎng)高，而且口感好。不適宜吃麻的人群，可選擇青花椒
?青花椒和紅花椒哪個(gè)好？關(guān)于這個(gè)問題，小編已經(jīng)給大家介紹過了，不知道大家有所了解了嗎，其實(shí)不同的菜肴要配不同的種類的花椒，這樣的味道才是最好的哦，希望大家要懂得如何搭配，這樣做出的菜味道才好。
青花椒油也是很多人比較喜歡吃的一種花椒油，他的做法也是比較簡(jiǎn)單的，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)身體是有好處的，它有一定的抗炎的作用，也有一定的提高免疫力的效果，而且保存的時(shí)間比較長，有很好的花椒的清香，吃起來也有促進(jìn)食欲的作用，下面我們就來了解一下青花椒油怎么做最香。
青花椒油怎樣做最香
市面上銷售的花椒油不但價(jià)格昂貴，而且不知廠家制作的是否健康。最近青花椒采摘接近尾聲，順便選購了優(yōu)質(zhì)的青花椒回家親自熬制，下面小編介紹又香又麻的青花椒油的做法：
1、青椒2個(gè)切成塊，洋蔥1個(gè)切成塊，胡蘿卜1個(gè)改刀成塊，姜蒜拍破各100克，香菜小蔥各適量
2、將鍋清洗干凈，四周的水用干毛巾擦干，點(diǎn)燃火，打開一桶色拉油倒入鍋內(nèi)，燒至4-5成熱下步驟1所有的蔬菜，小火慢慢的炸焦，把炸好的蔬菜用漏勺打出
3、將15斤青花椒輕輕放入鍋內(nèi)，然后繼續(xù)加1.5桶油
4、大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢熬制25分鐘，看看四周的水蒸汽有一點(diǎn)就關(guān)火，浸泡2小時(shí)
5、又麻又香的花椒油就做好了，拌菜的時(shí)候放一點(diǎn)嘴唇都麻木
小貼士
1、如果采用高油溫澆淋，那么就先需要把青花椒浸泡水，然后再撈出來制作
2、選購時(shí)聞一聞?dòng)幸还珊軡庥舻穆槲?，就是?yōu)質(zhì)青花椒
3、油溫高了，容易糊;油溫低了，花椒中芳香物質(zhì)溶解不完全;要在油沒有熱之前，放入青花椒，然后讓小火慢慢熬干水份，這樣就不會(huì)苦，只會(huì)有青花椒淡淡的香味啦!
魚肉鮮嫩爽滑，再加上營養(yǎng)豐富全面，被不少人喜歡。比如說日本人喜歡吃生魚片，中國人喜歡吃魚肉火鍋或者煎魚炒魚等等，不同的吃法有不同的講究，那么這些講究究竟又有哪些區(qū)別呢？相信喜歡吃魚的你一定會(huì)迫不及待得想要去了解，那么接下來就讓我們先來認(rèn)識(shí)一下青花椒魚的做法吧！
青花椒魚的做法一：
食材
主料魚1000g豆腐500g輔料油適量鹽適量青花椒魚佐料適量香菜適量
步驟
1.先把魚用魚佐料里面的腌魚料包把魚腌一下
2.一袋青花椒魚作料
3.準(zhǔn)備好蔥，萵筍等素材，在鍋里稍微煮一下?lián)破饋韨溆?/p>
4.豆腐切成小方塊在鍋里稍煮片刻撈起來備用，適量放點(diǎn)鹽
5.鍋里加入少量水，燒開后把魚佐料里的調(diào)料放進(jìn)去燒開，然后先下魚頭及魚身等比較費(fèi)時(shí)的東西。最后下魚片，斷生后撈在剛才盛素菜的盤子里（注意掌握火候，時(shí)間短了魚還沒熟，時(shí)間長了魚會(huì)煮爛。）
6.在盛魚的盤子上撒上辣椒面干及香菜，加上一包魚佐料里面的青椒油，鍋里放入熱油燒熟后倒在魚上面。（你會(huì)聞到香味撲鼻）
7.麻辣鮮香的青花椒魚上桌了
小貼士
魚不要煮得過老才能保證其鮮嫩。
青花椒魚的做法二：
食材：大白鯧海魚一條，青花椒，生姜，指天椒，蒸魚豉油
做法
1.魚收拾干凈，加料酒和姜片腌制15分鐘。這魚雖然大，但因?yàn)槭潜獾?，所以不用開花刀也很容易蒸透
2.指天椒一根切小圈
3.放小碗加蒸魚豉油備用。如果是普通醬油可以加點(diǎn)白糖增加鮮甜味
4.腌魚的料酒倒掉不要，魚身下墊雙筷子
5.上面鋪適量青花椒
6.蒸鍋水沸騰后放入魚和調(diào)料碗，蒸7分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘
7.魚取出后倒掉蒸出來的汁，取出筷子，或者干脆換個(gè)碟子
8.炒鍋燒熱油
9.澆在魚身上，再澆上蒸熱的豉油即可
魚肉好吃，做起來也簡(jiǎn)單，剛剛給大家介紹的兩種青花椒魚的做法大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？要是還不會(huì)的朋友們可以多嘗試即便，相信做過一兩次以后就能夠掌握火候，做出讓大家都滿意的一道菜哦。吃魚，吃的營養(yǎng)，還要滿足我們的口福，相信做好的這道菜一定能夠讓你大快朵頤。
經(jīng)常做飯的人都知道青花椒是非常常見一種調(diào)味料，它的種子也就是我們食用的花椒種，吃火鍋的花椒油也是青花椒提取所致。青花椒屬于灌木類，非常的小，不要與市面上賣的青椒弄混，不是一類物質(zhì)。青花椒有很多的作用以及功效，但也有一定的禁忌，本文就介紹了關(guān)于青花椒的功效及禁忌人群，來了解一下吧。
一、青花椒的功效與作用
1.青花椒的果皮可以用來做調(diào)味料，也可以用來提取芳香油。青花椒的種子也可以拿來吃，還可以拿來做肺燥。最重要的是，青花椒還有藥性，可以消寒解毒、健胃等。
2.花椒性質(zhì)屬熱，可以健胃驅(qū)寒，還可以殺毒。如果有風(fēng)寒疾病，可以吃花椒幫助治療。
3.冬天天氣比較冷，煮菜的時(shí)候花椒可以幫助提味呢。即使胃口不好，聞到花椒的香味可能就什么都想吃了?；ń房梢杂脕碜龌ń酚停ń酚鸵话愣加脕碇谱鞔ú?、涼拌菜、面食等等，吃火鍋的時(shí)候加點(diǎn)花椒油更是能夠讓人打開胃口。
二、青花椒的宜忌人群
1.花椒雖然美味香氣，但是并不適合每個(gè)人食用。孕婦如果吃多了花椒除了容易會(huì)上火之外，還有可能出現(xiàn)動(dòng)胎氣等現(xiàn)象。為了寶寶的皮膚，孕媽媽還是少吃一點(diǎn)花椒比較好。
2.花椒屬于刺激性辛辣的東西，每個(gè)人都不能吃太多。尤其是陰虛火旺的人。
三、青花椒的適宜人群
比較適合吃花椒的人有：經(jīng)常肚子疼、胃口不好平時(shí)吃得少，或者是嘔吐清水的人；還有生完孩子的媽媽們?nèi)绻袛嗄痰陌Y狀也可以吃花椒幫助一下。中來年人、因?yàn)楹远]經(jīng)的女性或者是經(jīng)常會(huì)痛經(jīng)的女性都可以吃一下花椒來幫助治療。
四、青花椒的副作用
1.花椒這種東西吃多了可能會(huì)導(dǎo)致中毒的出現(xiàn)的。吃花椒中毒的癥狀一般是頭暈、惡心還有昏迷。所以大家在吃花椒油的時(shí)候一定要注意用量，才能保證我們的身體健康。不要因?yàn)橐粫r(shí)好吃導(dǎo)致身體不舒服。
2.花椒吃太多的話，會(huì)讓人燥熱，可能會(huì)導(dǎo)致便秘等癥狀。特別是長過濕疹的人群，很可能刺激濕疹再次復(fù)發(fā)。孕婦如果吃太多花椒也有可能會(huì)胎動(dòng)。
花椒是一種很好的調(diào)味品，特別是產(chǎn)自于四川地區(qū)的花椒，它有很強(qiáng)的麻的效果所以吃多了的話，會(huì)讓人的舌頭產(chǎn)生麻木的感覺。但是由于四川地區(qū)較為潮濕，所以四川地區(qū)的人民經(jīng)常吃花椒來祛除自身的寒氣。而花椒和豆豉其實(shí)也可以做成一種調(diào)味品，叫做花膠凍，那么花椒豆豉的具體做法是什么呢?
一、花椒豆豉的做法
黃豆洗凈泡發(fā)幾個(gè)小時(shí)，泡好瀝干水，放鍋里煮熟。 5黃豆煮好后撈出瀝干，放一容器里攤開等待發(fā)，攤豆的容器一定是要下面能透氣的，不然會(huì)壞。一周后的樣子或者10天左右，可以用手把毛給拔掉一些。做豆豉的調(diào)味料:鹽辣椒粉花椒白酒(一定要高度酒)，把發(fā)霉后的黃豆裝一盆里,盆里千萬不能有油，放鹽攪勻，最后放花椒粉和辣椒粉。
二、豆豉青花椒的腌制方法
鮮花椒，鹽，清水。將剛采的鮮花椒洗凈，下入消過毒的搪瓷桶里，鋪一層花椒撒一層鹽，放一層豆鼓，加入清水剛好沒過花椒，壓上石板，下入冷柜保鮮層腌制貯藏，待腌透入味即成。用時(shí)將花椒盛出洗凈，再行加工調(diào)味。
三、保定鮮花椒豆豉的做法
食材：紅辣椒1000g，豆豉1包、油適量，鹽適量，雞粉1大勺，白砂糖1小勺，高度白酒1大勺。
步驟：
1.準(zhǔn)備好所以的材料。辣椒洗凈后晾干后去蒂(先不要去蒂，以免進(jìn)水難得干)。
3.晾干后的辣椒分2-3次切碎(一定要記得帶手套哦)。蒜頭和生姜也全部切碎。
5.切好的辣椒蒜頭生姜全部放入大盆中，并放入鹽雞粉砂糖白酒。
6.帶上一次性的手套攪拌均勻。剁椒攪勻后蓋好蓋子靜止3小時(shí)以上。
8.鍋?zhàn)哟蠡馃裏岷?，倒入?多倒點(diǎn))，放入豆豉爆香。倒入剁椒。
10.保持大火炒大約5分鐘左右即可，放涼后裝進(jìn)干凈無油無水的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存，3天后即可食用。
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