雞蛋長毛了還能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞蛋長毛了還能吃嗎”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
雞蛋是一種既好吃又便宜的食材，大多數(shù)家庭都吃得起，而且由于營養(yǎng)成分很多，可以提高人們的免疫力，是人們餐桌上的常見食品。雞蛋還是一種禁忌比較少的食材，可以和其他食材進行搭配，做成各種不同的美食。而有些比較節(jié)儉的家庭在雞蛋長毛之后也舍不得扔。那么，雞蛋長毛了還能吃嗎?
這種雞蛋稱為“發(fā)霉蛋”是不適食用的。
有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點并發(fā)霉，這種蛋也不宜選購食用。
其他5種不能吃的雞蛋
(1)裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由于震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細(xì)菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
(2)粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)?，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
(3)臭雞蛋：由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細(xì)菌性食物中毒。
(4)散黃蛋：因運輸?shù)燃ち艺袷?，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴(yán)重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。
(5)死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。
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海米是很常見的食物，這類食物的營養(yǎng)價值比較高，在吃海米的時候完全是可以放心進行，它對人體健康沒有任何影響，海米的吃法比較多，在制作餃子的時候可以放心，制作湯的時候可以放入，在做一些炒菜的時候，也是可以放入海米，那海米長毛了還能吃嗎?
很多人對海米長毛了還能吃嗎并不是很清楚，海米在出現(xiàn)這樣情況的時候一般是不能吃的，不過有很多人依然會選擇，這就需要對這類問題進行全面認(rèn)識，使得吃的時候?qū)ι眢w不會有影響。
海米長毛了還能吃嗎：
不可以吃的。
海米營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等。海米蛋白質(zhì)含量非常高，在55%以上，蛋白質(zhì)含量高的還有就是奶制品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。
金勾蝦米營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物.
金勾蝦米中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的"時差癥";
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥;
老年人常食蝦皮,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。
以上就是對海米長毛了還能吃嗎詳細(xì)介紹，海米在長毛了以后是不可以吃的，否則對身體會有很大損害，而且這樣的食物在吃的時候，也是要注意要適量的進行，海米含有的膽固醇過高，過多的吃對身體是沒有好處的。
山藥作為常見的藥材，也是飯桌里常見的食物。山藥在平時可以做飯炒菜，也可以用來煲湯。但是山藥如果不注意保存，那么很有可能會在保存的過程當(dāng)中，出現(xiàn)發(fā)霉長毛的現(xiàn)象。發(fā)霉后的是不能食用的，需要取好的部分來使用，才能保證健康。
山藥兩頭發(fā)霉還能吃嗎 山藥兩頭發(fā)霉建議不要吃 山藥兩頭發(fā)霉可能是山藥放置時間過久，不新鮮變質(zhì)長霉了。
或是山藥本身存在問題，性質(zhì)發(fā)生變化了。山藥新鮮吃才具有更大的營養(yǎng)，發(fā)霉的山藥，可能產(chǎn)生有害的物質(zhì)，吃了會對人體造成傷害，因此建議不吃。
要是覺得山藥只是兩頭發(fā)霉，還是可以吃的話，記得要把發(fā)霉兩頭去掉留下中間部分才能吃。
山藥兩頭發(fā)霉，如果要食用，必須切除變質(zhì)的部分即山藥發(fā)霉的兩頭，還要切掉靠近爛的地方的一部分好的。
然后觀察山藥中間部分有沒有受霉菌的感染變成青綠色，要是還是正常色，那是可以食用的。
注意食用之前先泡在水中30-60分鐘，使殘余毒素溶在水中，然后煮熟，煮的過程中加醋，使之變?yōu)闊o毒。
生姜的價格便宜的時候，愛吃生姜的家庭里面就會購買一些生姜回來，生姜洗干凈后可以放在一邊晾曬，曬到發(fā)干為止一般生姜是不會壞掉的，但是有的人會發(fā)現(xiàn)生姜的表面出現(xiàn)一層長毛的現(xiàn)象，這種要看是不是發(fā)霉，可以把壞的部分切掉，保留下好的部分，但是考慮到影響健康不建議隨便亂用。
不能吃了。 生姜只要有一部分爛掉或長毛，便要整個丟掉，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，因當(dāng)生姜腐爛時，姜體內(nèi)便會產(chǎn)生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內(nèi)，會會造成肝細(xì)胞病變，嚴(yán)重影響健康，所以只要姜一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
生姜是姜科植物姜的新鮮根莖，我國兩千多年以前就已有種植，作為一種食料，歷史久遠(yuǎn)，早在春秋時期《論語·鄉(xiāng)黨》中記載孔子"不撤姜食，不多食"，戰(zhàn)國時期《呂氏春秋》亦有"和之美者有楊樸（西蜀）之美"的記載。
現(xiàn)代研究認(rèn)為，生姜營養(yǎng)豐富，是一種藥食兼用的植物資源，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，還含有姜酚、黃酮類、醇類、烯類、多種維生素及多種微量元素等成分，具有抗氧化、增強免疫力、治療腦血管疾病以及殺菌防腐等功效。具備殺菌防腐作用的生姜還是會發(fā)霉，說明它并不能殺死或抑制所有的菌類。
發(fā)霉的生姜不能食用，是因為發(fā)霉的東西不能食用。沒人會想去吃發(fā)霉的橘子、發(fā)霉的稻米或者發(fā)霉的飯菜，因為食物已經(jīng)"壞了"，霉菌在食物中大量繁殖，會產(chǎn)生一些有毒的代謝物，食用了這些東西就有可能造成食物中毒，長期食用還有致癌風(fēng)險。
其次是因為二類致癌物--黃樟素。黃樟素主要存在于黃樟油、大葉樟油、南美巴西黃樟油、 北美黃樟油等天然芳香油中，在生姜、豆蔻、月桂等佐料里面也含有少量黃樟素。
美國FDA的一份研究表明，黃樟素可引起肝癌。藥理實驗發(fā)現(xiàn)，黃樟素在小鼠體內(nèi)首先代謝為苯乙醇形式，接著被激活轉(zhuǎn)化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為最終的致癌物。 黃樟素若與氧化劑結(jié)合，會生成更強致癌活性的環(huán)氧黃樟素。 在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。
《食用香料使用準(zhǔn)則》中規(guī)定，黃樟素在食品和飲料中最大限量為1毫克/ 千克，沒有發(fā)霉的生姜所含的黃樟素很少，如果只是做菜偶爾放一些，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不會達(dá)到1毫克/千克的警戒線的，值得注意的是，發(fā)霉生姜中黃樟素含量會大大增加！說它致癌是有一定依據(jù)的。
吃了發(fā)霉的生姜后，有可能會引起了急性腸胃炎，誘發(fā)了病原體感染，出現(xiàn)了腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐、等癥狀，也可以無癥狀發(fā)生，長期食用危害和風(fēng)險會大大增加。所以，盡量不要食用發(fā)了霉的生姜。
在日常生活當(dāng)中很多人會發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象那就是臘肉上在不知不覺中已經(jīng)長出了一層的毛，這個時候很多人會選擇馬上丟掉，因為認(rèn)為這已經(jīng)是變質(zhì)的一種食物了，所以說對于這個問題我們還是需要學(xué)會全面理解區(qū)別對待的，下面我們就詳細(xì)的去了解一下，如果落又上長了毛到底還能不能吃呢?
一般如果臘肉放置太久，尤其是天氣比較潮濕的情況下那么就會容易長出毛，這就是霉菌滋生的一個過程，如果事實確定屬于霉菌滋生的話，那么并不應(yīng)該食用因為那容易給自己的健康帶來影響。
臘肉太久沒曬太陽，拿出來都長了層毛毛，這是有霉菌滋生。
指導(dǎo)意見：
建議，臘肉有霉菌滋生，就不能再吃，吃了可能會傷害肝臟。
臘肉,去除食物中的水分,細(xì)菌細(xì)胞沒有水自動死亡,是用鹽減少物體的水分，當(dāng)鹽的濃度達(dá)到一定的程度的時候可以使蛋白質(zhì)變性，這樣就可以殺死一些細(xì)菌。
若才開始發(fā)霉，將發(fā)霉的部位切去，用溫水將臘肉洗凈，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘干。
之后用干凈紙包好再包幾層報紙放于裝有木炭或石灰的容器內(nèi)保存，放在米缸保存也行。
待天氣好有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能保存很久了。當(dāng)然，若有冰箱就不用那么麻煩。臘肉時間放長了由于氣候原因是會長霉的，特別是夏天。用火熏烤一下然后后洗干凈，食用之前再用水煮一下?？梢灾罅顺猿戳顺?
以上就是關(guān)于臘肉上長了毛之后是否可以食用的一個介紹，，希望通過這些上面的了解之后，大家在日常的飲食當(dāng)中都能夠引起重視，很多時候食物如果放置太久的話就容易出現(xiàn)變質(zhì)，者細(xì)菌滋生出各種各樣不利于我們身體健康的細(xì)菌。
雞蛋是生活中非常常見的食材，建議大家今后在買雞蛋的時候，最好一次性不要買的太多，因為雞蛋是有保質(zhì)期的，如果吃不完的話可能會過期，另外要注意雞蛋的正確保存方式，如果保存不當(dāng)?shù)脑挘u蛋的外殼可能會長毛，這說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)了，那么這樣的雞蛋還能不能吃呢？
雞蛋外殼長毛還能吃嗎？
以后保存雞蛋，介紹一個可以比較長時間放置的辦法，用竹籃或者塑料籃裝好，放在床下或者桌子下面，這樣陰涼通風(fēng)。
意見建議：這種雞蛋是不能吃的，對身體不好，
雞蛋發(fā)霉，最好還是不要使用的好。記賬的保質(zhì)期一般在一個月左右。
意見建議：如果有大量雞蛋的話，可以放在冰箱里，延長雞蛋的保質(zhì)期。
雞蛋殼看起來是堅固無縫隙的保護層，但實際上也是雞蛋的“皮膚”，是個透氣層，表面的霉菌完全能夠通過表皮伸入到雞蛋內(nèi)部，造成污染，這種雞蛋是不適宜繼續(xù)食用的，請盡快處理，防止其他物品沾染霉菌造成污染！
從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，這種雞蛋是不能吃的。雞蛋表面發(fā)霉是因為蛋殼表面的保護膜被破壞了，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點并發(fā)霉。如果誤食后會引起消化系統(tǒng)的疾病，出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。
雞蛋殼表面有很多看不見的小孔，如果外表面發(fā)霉的話，細(xì)菌很可能會感染到里面。建議最好是不要吃了。如果實在舍不得，可能把雞蛋打到碗里看看，如果雞蛋黃還是成型的，蛋白也沒有變色，而且整個聞起來并沒有異味兒，考慮應(yīng)該可以食用。但還是建議不食用為好。
雞蛋受潮，蛋殼表面的保護膜就壞掉了，細(xì)菌容易侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì)，這種雞蛋雖然里面還是完好的，但是雞蛋的營養(yǎng)成分早就破壞了，吃了對人體有害的。
雞蛋的營養(yǎng)價值高，平時是需要適當(dāng)吃一點的，雞蛋的吃法有很多，不同的烹飪方法，營養(yǎng)功效有所不同，但是對于發(fā)霉變質(zhì)或是質(zhì)量存在問題的雞蛋，我們就需要謹(jǐn)慎對待了，要小心病從口入了。在平時去購買雞蛋時，不知道大家有沒有遇到過長了毛的雞蛋沒，那么對于長了毛的雞蛋就不能盲目食用了，長了毛的雞蛋到底還可以食用嗎？
雞蛋為什么長毛了？
1、蛋遭到雨淋或受潮。
雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點并發(fā)霉，這種蛋不宜選購食用。外殼發(fā)霉，有可能是之前沾上了其他的破損的雞蛋液發(fā)霉，您可以打開看下，只要沒有變質(zhì)沒有變味還是可以食用的，但是雞蛋是有保質(zhì)期的，如果購買的時間超過保質(zhì)期也是不可以食用的。
2、雞蛋也有保質(zhì)期。
在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質(zhì)期是40天，而冬季室內(nèi)常溫下為15天，夏季室內(nèi)常溫下為10天，雞蛋超過保質(zhì)期其新鮮程度和營養(yǎng)成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細(xì)菌侵入而發(fā)生變質(zhì)，出現(xiàn)粘殼、散黃等現(xiàn)象。
3、雞蛋應(yīng)豎著存放，并且大頭朝上。新鮮的雞蛋蛋白濃稠，能夠有效地固定蛋黃位置。但隨著存放時間的延長，蛋白中的黏液素就會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，失去固定蛋黃的作用。由于蛋黃的比重比蛋白小，雞蛋橫放蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成貼黃蛋或靠黃蛋。如果把雞蛋大頭朝上豎放，蛋頭內(nèi)會有一個氣室,里面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼。
需要保存的雞蛋則不要沖洗，在準(zhǔn)備食用前再將蛋殼清洗干凈進行烹飪。有的人嫌買回的雞蛋太臟，會先用清水把雞蛋沖洗干凈再保存。但這樣不僅會損害雞蛋的營養(yǎng)價值，而且會使雞蛋液變質(zhì)。
吃雞蛋的禁忌事項：
1、忌吃未熟雞蛋
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質(zhì)的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質(zhì)沒有被分解，因此影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。雞蛋在形成過程中會帶菌，未熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫后再吃，不要吃未熟的雞蛋。生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟，人體胃腸道才可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味，會引起中樞神經(jīng)抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導(dǎo)致食欲不振、消化不良。
2、忌吃煮老的雞蛋
雞蛋煮得時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。蛋白質(zhì)老化會變硬變韌，影響食欲，也不易吸收。
3、雞蛋不宜與糖同煮
雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質(zhì)有凝血作用，進入人體后會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖，應(yīng)該等稍涼后放入攪拌，味道不減。
4、炒雞蛋不需放味精
雞蛋中含有氯化鈉和大量的谷氨酸，這兩種成分加熱后生成谷氨酸鈉，有純正的鮮味。味精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒雞蛋時如果放入味精，會影響雞蛋本身合成谷氨酸鈉，破壞雞蛋的鮮味。
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