扇貝蝦仁焗豆腐
養(yǎng)生食療。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“扇貝蝦仁焗豆腐”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
相信大家對(duì)于扇貝是非常熟悉的，扇貝不但很好吃而且還有很高的食用價(jià)值，常吃扇貝可以起到健腦和明目的功效，此外扇貝還能起到健脾和胃，潤(rùn)腸同學(xué)等好處呢，扇貝對(duì)于我們來(lái)說(shuō)最大的效用就是有抗癌和抑癌的效用，扇貝有很多種做法，我們經(jīng)常采用扇貝來(lái)搭配其它食材做出各種美味的菜肴。
扇貝可以搭配營(yíng)養(yǎng)同樣非常豐富的蝦仁以及豆腐來(lái)做成美味的菜肴，我們采用的廚藝是焗的方法，做出來(lái)的菜肴是扇貝蝦仁焗豆腐，一起看看下文關(guān)于扇貝蝦仁焗豆腐的做法。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動(dòng)物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價(jià)值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛(ài)，花紋被采納為藝術(shù)品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國(guó)已發(fā)現(xiàn)約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長(zhǎng)肋日月貝是重要的經(jīng)濟(jì)種。扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。
材料
內(nèi)酯豆腐1盒，雞蛋2個(gè)，扇貝10個(gè)，蝦仁12個(gè)，培根片2大片，馬蘇里拉奶酪150克，鹽，姜絲，黃酒，黑胡椒碎適量
做法
1.扇貝蝦仁清理干凈放姜絲，黃酒腌漬;
2.雞蛋打散，加適量鹽，按1：1的比例和溫開(kāi)水調(diào)勻;
3.豆腐切成小塊鋪入烤碗，倒入雞蛋液;
4.蒸鍋水燒開(kāi)后，分別放入蛋液豆腐和扇貝蝦仁，蒸10分鐘;
5.蒸的時(shí)候?qū)ⅠR蘇奶酪刨成絲;
6.把蒸熟的扇貝，蝦仁鋪在豆腐上，再鋪上培根和馬蘇奶酪，預(yù)熱烤箱，200度，中層10分鐘。
上文我們介紹了什么是扇貝，我們知道扇貝有非常高的食用價(jià)值，常吃扇貝可以起到很好的養(yǎng)生功效和作用，扇貝有健腦明目，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效，上文采用了扇貝搭配蝦仁和豆腐做出了扇貝蝦仁焗豆腐，我們自己也可以根據(jù)上文的教程自制出扇貝蝦仁焗豆腐來(lái)。
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每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來(lái)教您有關(guān)法式焗烤扇貝的具體方法步驟。
2.鍋中放入黃油加熱
3.爆香胡蘿卜，洋蔥，大蒜末
4.分次撒入面粉拌炒
5.倒水拌開(kāi)面粉后加入鮮奶油攪拌煮至濃稠
6.以鹽，糖，黑胡椒調(diào)味，起鍋前撒入巴西利碎
7.冷凍扇貝自然解凍
8.用水沖洗干凈將扇貝肉與貝殼分開(kāi)
9.扇貝肉用滾水燙10秒后撈起備用
10.準(zhǔn)備烤盤把扇貝排好，把燙好的扇貝肉放回扇貝殼中
11.把炒好的白醬放在扇貝上，并在上面撒上起士絲
12.放入烤箱以200度烤7-8分鐘
今天的介紹法式焗烤扇貝，很高興和您們分享，大家不妨也來(lái)試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
芥末焗扇貝這種食物我們?cè)谏钪惺潜容^喜歡吃的，因?yàn)檫@種食物的味道非常香。芥末這種蔬菜在這里只是起到提味的作用和去除腥味的作用，所以我們想要制作出美味的芥末焗扇貝，還需要我們?cè)谏钪刑暨x新鮮的扇貝才可以，希望你們?cè)谏钪锌梢詫?duì)芥末焗扇貝這種食物的制作方法有一定的了解。
芥末焗扇貝這種食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，我們首先要將芥末進(jìn)行切碎，再將扇貝這種海鮮清洗干凈后，將芥末放到扇貝上一起來(lái)蒸，就可以制作芥末焗扇貝了，希望你們?cè)谏钪锌梢試L試一下它的制作方法。
芥末焗扇貝怎么做
主料
扇貝黃，芥末。
輔料
黃油，馬蘇里拉奶酪。
白葡萄酒，鹽，胡椒，羅勒葉，蒜泥。
步驟
1. 將扇貝清理干凈，抹干待用。
2. 用少許鹽、胡椒粉、白葡萄酒將扇貝腌制10分鐘。
3. 將黃芥末和黃油一起加熱1分半鐘左右，黃油溶化和黃芥末混合均勻。
4. 在黃油汁中加入蒜泥，鹽和胡椒粉調(diào)味。
5. 將黃油芥末均勻地涂抹在扇貝上。
6. 馬蘇里拉芝士切成絲，均勻鋪在扇貝上。
7. 撒上碎羅勒葉點(diǎn)綴。
8. 烤箱預(yù)熱220度，將扇貝放入，上下火烤12分鐘左右，直到芝士變色即可。
芥末的功效與作用
芥末有非常強(qiáng)的解毒作用，它不但可以提高人的食欲，還可以用來(lái)開(kāi)胃呢，這是由于芥末的味道比較強(qiáng)烈，導(dǎo)致它能夠加快唾液和胃液的分泌，所以對(duì)于沒(méi)有胃口的人來(lái)說(shuō)是非常適合的呢。
芥末的禁忌人群
1、食欲不振的人特別適合食用，如果患有高血壓、高血脂的人是不能食用芥末的。
2、如果是眼睛有疾病的人或者孕婦都是不可以食用芥末的。
對(duì)于文章介紹的芥末焗扇貝的制作方法，我們建議大家在生活中應(yīng)該要對(duì)于它好好的學(xué)習(xí)一下。在你們家人每天的辛苦勞作過(guò)后，你們?yōu)榧胰颂峁┮环菝牢兜慕婺h扇貝杜宇他們來(lái)說(shuō)是很好的，可以補(bǔ)充身體消耗的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說(shuō)得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會(huì)中，驗(yàn)證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動(dòng)手來(lái)做。下面，就請(qǐng)大家跟著小編一起學(xué)做奶汁起司焗扇貝。
2.121把平底鍋燒到最熱，放橄欖油和黃油
3.212洋蔥切碎，蒜頭壓成蒜蓉，歐芹將葉和桿分開(kāi)，桿切細(xì)末，葉切碎，芝士切絲待用
4.油熱后下扇貝肉，每面煎20秒后立即盛出，填回扇貝殼中待用
5.轉(zhuǎn)中火，鍋內(nèi)下洋蔥碎炒3分鐘至透明，下蒜蓉和歐芹桿略炒
6.下面粉小火炒2分鐘至微微發(fā)黃
7.下淡奶油，不停攪拌防止結(jié)塊，并加適量水（約小半碗）煮開(kāi)調(diào)整到合適的濃度
8.烤箱預(yù)熱200-220度，扇貝排在烤盤上，可以用錫紙做個(gè)小圈墊在貝殼下，就不會(huì)東倒西歪了
9.將煮好的奶油醬汁均勻的澆在扇貝上
10.撒上芝士絲
11.入烤箱5分鐘至起司表面烤成金黃色，取出撒上歐芹葉即可
奶汁起司焗扇貝的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會(huì)把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹芝士蒜蓉?zé)h扇貝的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.2扇貝用小刀撬開(kāi)殼，用刀沿扇貝柱（就是中心那團(tuán)圓圓的白色肉）的一面和扇貝殼相連的地方切下，去掉那面殼，去掉扇貝的內(nèi)臟，用水洗凈，抹干待用。（這個(gè)步驟也可以請(qǐng)賣扇貝的同志代勞）
3.將大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，使黃油溶化，蒜爆出香味，或者將鍋燒熱，將黃油熔化，放入蒜茸炒香也可。在蒜泥黃油汁中加入鹽和胡椒粉調(diào)味，將黃油蒜茸汁均勻地涂抹在扇貝上
4.芝士擦成絲，均勻鋪在扇貝上（芝士的多少完全取決于自己的喜好）
5.鍋預(yù)熱，將扇貝放入，大火3分鐘左右，直到芝士變色即可
今天小編可是把多年珍藏的芝士蒜蓉?zé)h扇貝介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
咸蛋黃焗豆腐是把咸蛋黃和豆腐一起加工制作而成的美食，咸蛋黃焗豆腐色香味具全，外觀誘人，口感非常美妙，沒(méi)有吃過(guò)的朋友們一定要嘗試一下。咸蛋黃焗豆腐的做法都差不多，非常簡(jiǎn)單，咸蛋黃制作前要壓碎，豆腐可以焯水去豆腥味，也可以裹淀粉炸后再與咸蛋黃一起烹飪。
咸蛋黃焗豆腐好吃嗎
咸蛋黃焗豆腐需要的原料有咸鴨蛋黃、嫩豆腐、蔥花，其口味鮮美。咸蛋黃焗豆腐在家也能做，外脆里嫩，口感豐富，家人吃了都說(shuō)好!說(shuō)到咸蛋黃，那可是有超多的鐵桿粉絲的，在大多數(shù)人心里，被咸蛋黃焗過(guò)的材料都超級(jí)好吃，當(dāng)然這道咸蛋黃焗豆腐也不例外，咸蛋黃金沙般的包裹，外酥里嫩，帶來(lái)的不僅是誘人的外觀，更是無(wú)法言語(yǔ)的美味。柔和在一起，竟然會(huì)出現(xiàn)那么讓人著迷的口感和味道。
咸蛋黃焗豆腐制作方法一
1、咸蛋黃取出切碎，豆腐切1cm見(jiàn)方的塊，過(guò)一下熱水;蔥花備用。
2、里加少許有，放切碎的蛋黃，小火翻炒，炒碎了算;看到冒起好多泡泡的時(shí)候再炒一會(huì)，加入準(zhǔn)備好的豆腐塊(用平底鍋比較，豆腐都能鋪開(kāi)了，不容易碎)。
3、改中火，偶爾小心翻炒，不要把豆腐弄碎了;如果比較干，可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水;等豆腐均勻的沾滿蛋黃的時(shí)候略加一點(diǎn)鹽(視蛋黃的咸度決定鹽的多少)，撒如蔥花，小心翻炒均勻，準(zhǔn)備出鍋。
咸蛋黃焗豆腐做法二
咸蛋黃五枚，豆腐八兩，蔥，姜，油鹽，雞精
做法
1.先把咸蛋黃放電飯煲里蒸熱(做飯的時(shí)候)碾碎備用
2.豆腐切方塊過(guò)熱水加鹽焯一下?lián)破?/p>
3.熱鍋下油、少許姜沫稍煸倒入碾碎的咸蛋黃炒2分鐘鏟起備用
4.鍋洗一下(因?yàn)檎沉说包S燒熱會(huì)發(fā)黑)燒熱下少許油，倒入焯好水的豆腐兩面煎2分鐘(煎的時(shí)候加少許鹽入味)，倒入炒好的的咸蛋黃、蔥翻炒2分鐘(如果太干可以延鍋壁撒少許水)，下雞精出鍋裝盤。
咸蛋黃焗豆腐制作注意事項(xiàng)
1、豆腐裹上淀粉糊才會(huì)炸得外表硬脆里面軟甜，不裹糊直接炸的話不會(huì)有硬脆的效果;
2、炒咸蛋黃要用小火，炒出細(xì)膩豐富的泡沫就可以豆腐了，翻勻了立刻出鍋，趁熱吃才能吃到外脆里香的效果。
芝士焗蝦仁的做法非常簡(jiǎn)單，也是作為生活當(dāng)中的一道常見(jiàn)菜，大多數(shù)是芝士做法大全當(dāng)中的一道菜，不一定要讓我們看著視頻才能夠?qū)W會(huì)，其實(shí)想要嘗一嘗自己的手藝，首先可以根據(jù)文字解說(shuō)來(lái)聽(tīng)聽(tīng)，接下來(lái)這一道芝士焗蝦仁非常的簡(jiǎn)單，而且又節(jié)省了開(kāi)銷，利用星期天的節(jié)假日，我們得去學(xué)習(xí)下嗎?
芝士焗蝦仁的食材和調(diào)料：
蝦仁，芝士
教您芝士焗蝦仁的家常做法，如何做芝士焗蝦仁才好吃
1.先將蝦仁炒至八成熟。
2.將芝士刨碎鋪在蝦仁上。
3.微波爐燒烤檔烤8分鐘。
芝士焗明蝦的做法
1 1、選取新鮮斑節(jié)蝦或體型較大的基圍蝦，在冷水中化凍。注意在化凍完畢之前不要用手將蝦分開(kāi)，保證蝦的完整性。 2 2、將蝦從頸部剪開(kāi)去黑線，用刀沿著剪刀切痕深剖，注意不要太深把蝦切斷了。之后將蝦身用刀背橫著拍平，能平整放在桌上即可。
3 3、調(diào)制腌料：在碗中加入1勺鹽和半勺黑胡椒粉，調(diào)入1勺白葡萄酒。檸檬1個(gè)壓榨后取清汁，倒入碗中攪勻至鹽基本融化即可。 4 4、將腌料用勺均勻鋪在蝦背的肉上，每次不用加太多，分多次完成以保證充足。最后將剩下半勺胡椒粉均勻?yàn)⑸?，靜置15分鐘。
5 5、平底鍋中放少量油，燒熱后蝦背朝上置入鍋中。中火煎至變色即可。注意盡量不要將蝦翻轉(zhuǎn)，以防蝦油流失。完成后裝盤待用。 6 6、洋蔥、培根切成碎末，蒜壓成蒜蓉。鍋中放入黃油融化后入鍋炒勻。翻炒1分鐘后倒入約4勺白葡萄酒，保持大火收汁。收干時(shí)盛出。
7 7、蝦平鋪在烤盤上，將6中炒好的副料均勻鋪在蝦背上。此處技巧同4。可以適當(dāng)將撒的較多的料轉(zhuǎn)移到料較少的蝦上，并且盡量不圖片要將副料掉落到蝦身下的烤盤上，以免浪費(fèi)。 8 芝士片切碎后大致覆滿副料即可。
9 8、烤箱預(yù)熱220度，放入烤盤。200度烘烤10分鐘，出爐后裝盤即可。
不一會(huì)兒的功夫芝士局蝦仁就完成了，這芝士焗蝦仁做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，我們可以采取新鮮的對(duì)蝦或者是基圍蝦，放到?jīng)鏊锩娼鈨觯龅臅r(shí)候最好是放上花椒，大料來(lái)腌制一會(huì)，這樣可以讓蝦肉完全融化。
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來(lái)說(shuō)，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來(lái)介紹下關(guān)于牛油果焗蝦仁的做法吧。
2.21南瓜切小塊，鮮蝦去頭剔去蝦腸
3.南瓜用微波爐加熱2分鐘至熟，鮮蝦放鍋中煮熟撈出
4.煮熟的蝦剝?nèi)ネ鈿で谐尚∨c南瓜相同大小的塊，加入鹽和黑胡椒粉腌10分鐘
5.1去掉果核后將果肉挖出也切成小塊，挖空的果殼留做當(dāng)烤碗
6.2牛油果洗凈擦干水份后，對(duì)切成二半
7.將處理好的南瓜，蝦仁，牛油果一起放入碗中
8.加黑胡椒粉，鹽，和少許蛋黃醬拌勻
9.重新裝入至果殼中
10.表面再擠上少許蛋黃醬，放入預(yù)熱好210度的烤箱烤8-10分鐘左右至表面出現(xiàn)焦黃色即可
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開(kāi)始做牛油果焗蝦仁
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