豆角的食用價值
適合春天食用的養(yǎng)生粥。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豆角的食用價值》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
豆角是我們非常喜歡的一種蔬菜，這種蔬菜在制作的時候有著不同的制作方法，可以給我們帶來不同味道的食物，而且經(jīng)常食用豆角可以給我們的身體帶來極大的幫助，所以才使得這種食物受到了更多人士的喜愛。事實上，豆角不僅在制作的時候具備非常美味的味道，而且還會讓我們的健康得到一定的保障，下面我們一起了解下豆角的食用價值。
我們都知道豆角里面含有大量的維生素B.、C和植物蛋白質，這樣營養(yǎng)可以讓我們的大腦進行的寧靜下來，而且經(jīng)常食用的話，還能起到調(diào)整消化系統(tǒng)、緩解胸部脹痛的情況，對于急性胃腸炎、嘔吐腹瀉的患者來講都是有著一定的幫助的。
適宜人群：婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用。
不適宜人群：不適宜腹脹者。
選 購 宜：質量好的豆角，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。
選 購 忌：有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角不宜購買。
烹 調(diào) 宜：烹調(diào)前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
烹 調(diào) 忌：食用時若沒有熟透，則會發(fā)生中毒。
食 用 宜：豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
食 用 忌：忌吃不熟的豆角。
儲 存：挑選個大、肉厚、籽粒小的豆角品種，摘去筋蒂，用清水洗凈，土鍋略蒸一下，然后用剪子或菜刀按“之”字形剪切成長條，掛到繩子上或攤在木板上曬，至于透為止。然后把曬好的干豆角拌少量精鹽，裝在塑料袋里，放在室外通風處。吃時，用開水洗凈，再用溫水浸泡1—2小時，撈出，控干水分，與各種肉食品同炒，其鮮味不減。
蠔油炒豆角
原料：豆角300克左右，木耳20克，胡蘿卜50克
做法：
1、木耳用溫水泡發(fā)，洗凈瀝干，撕成小朵待用
2、豆角摘去老筋，洗凈，斜切成1.5厘米長的段，胡蘿卜去皮洗凈切片，蒜切蒜末
3、將豆角在滾水中煮20分鐘(水中滴幾滴油，煮過的豆角會油綠欲滴，試驗證明豆角煮20分鐘后毒素可去盡)
4、炒鍋倒油燒至5成熱，下蒜末、姜片爆香
5、下木耳同炒
6、下豆角同炒，加蠔油及生抽，最后加鹽和雞精調(diào)味即可。
有關豆角的食用價值的問題就講解到這里，通過以上的介紹我們可以得知，豆角的價值是非常顯著的，是一種會給我們健康帶來極大幫助的一種食物，最關鍵的就是，豆角在制作的時候方法非常多，我們完全可以依靠自己的喜好來制作，不僅給我們提供美味的口感，而且也會讓我們的健康得到一定的保障。
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很多人喜歡吃豬耳朵豆角，豬耳朵豆角含有豐富的維生素，像維生素B，維生素C以及植物蛋白質，這些營養(yǎng)成分能讓人安神，對人的皮膚也比較好，還有利于人體消化了，豬耳朵豆角可以消除胸膈脹滿的作用。豬耳朵豆角對于防治急性腸胃炎以及嘔吐腹瀉的現(xiàn)象有很大的幫助，腸胃不好的人可以經(jīng)常吃。平時經(jīng)常吃豬耳朵豆角有解渴健脾，還有補腎的效果，腎虛的人可以經(jīng)常吃，但對于經(jīng)常腹脹的人最好不要吃豬耳朵豆角了。下面我們來看看豬耳朵豆角食用價值。
一.形態(tài)特征
一年生纏繞草本。小葉3，頂生小葉菱狀廣卵形，側生小葉斜菱狀廣卵形，長6—10厘米，寬4．5—10．5厘米，頂端短尖或漸尖，基部寬楔形或近截形，兩面沿葉脈處有白色短柔毛。總狀花序腋生；花2—4朵叢生于花序軸的節(jié)上；尊上部2齒幾完全合生，其余3齒近相等；花冠白色或紫紅色，旗瓣基部兩側有2附屬體；子房有絹毛，基部有腺體，花柱近頂端有白色髯毛。莢果扁，鐮刀形或半橢圓形，長5—7厘米；種子3—5顆，扁，長圓形，白色或紫黑色?；ü?—9月。
二.豬耳朵豆角食用價值
豬耳朵豆角含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。還可以起到調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿的作用?？捎糜诜乐渭毙阅c胃炎和嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
患有皮膚瘙癢、急性腸炎者非常適合食用豬耳朵豆角。同時，也適宜食欲不振者食用。而經(jīng)常腹脹的人最好不要食用豬耳朵豆角。
三.如何選購
在選購豬耳朵豆角時應注意，質量好的豆角，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。而那些有裂口、皮皺的、條過細無子的、表皮有蟲痕的豬耳朵豆角豆角不宜購買。
相信大家對于虎鞭肯定是非常熟悉的吧，虎鞭是很珍貴的一種中藥材，經(jīng)常吃虎鞭可以起到很好的保健養(yǎng)生功效，所以虎鞭深受男性朋友的歡迎，虎鞭有治療陽痿和精血衰少的功效，此外我們還可以采用虎鞭來治療腰膝酸軟?；⒈抻泻芏喾N食用方法，我們可以采用虎鞭搭配上其它食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們介紹一下虎鞭的食用價值。
虎鞭是一味滋補壯陽的中藥材，通指貓科動物的干燥陰莖及睪丸。其主要功效為暖腎壯陽，益精補髓。用于精血衰少，腰膝酸軟，陽痿，瘰疬等。
鞭體呈長圓柱形，長約18cm，直徑1.5~2.5cm，灰褐色，不透亮。龜頭圓錐形，頂部較圓，中下部有細小乳突起或砂粒狀細小倒刺，觸之有糙手感。龜頭外有包皮或包皮翻起，內(nèi)有一短截陰莖骨，尿道口處呈丫狀。陰莖兩旁有一對睪丸，直徑3~4cm。
虎鞭的作用可能和豬肉一樣，沒有什么特別。但是對與房事不濟，很多是心理因素。古人利用虎的威猛，吃啥補啥，抓住心理，吃了虎鞭就如虎一樣。是一種心理療法，也是一種科學。只是不被證實而已。吃啥補啥，用現(xiàn)在科學是沒有用處，但是如果在心理學的角度講，我們祖國醫(yī)學的心理學比西方早了好幾千年。我們中華民族是偉大的。
在上面的文章里面我們介紹了什么是虎鞭，我們知道虎鞭不但可以食用而且還可以起到很好的藥用功效，經(jīng)常吃虎鞭可以起到補腎壯陽和治療陽痿等功效，上文為我們詳細介紹了虎鞭的食用價值，相信大家都了解了吧。
涼拌豆角的營養(yǎng)價值
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜,調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。豆角含有較多的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜,它們還具有重要的藥用價值。中醫(yī)認為,豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。但是,根據(jù)種類的不同,它們的食療作用也有所區(qū)別。
豆角營養(yǎng)價值豐富,豇豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。其中以磷的含量最豐富,鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質含量高于西紅柿2～3倍,糖類的含量高于黃瓜1倍,鈣的含量高于南瓜4倍,維生素含量高于冬瓜4～6倍。
豆角也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣,補腎健胃,和五臟,調(diào)營衛(wèi),生精髓”。所謂“營衛(wèi)”,就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣,調(diào)整好了,可充分保證人的睡眠質量。此外,多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候,用生豇豆適量,細嚼后咽下,可以起到一定的緩解作用。
1、豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養(yǎng)素。
2、豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進食欲。
3、豆角中所含維生素C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。
4、豆角的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
涼拌豆角的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)64.93
碳水化合物(克)6.54
脂肪(克)3.84
蛋白質(克)3.08
纖維素(克)2.09
涼拌豆角的宜忌人群
豆角的適宜人群
適宜人群: 婦女多白帶者,皮膚瘙癢,急性腸炎者更適合食用,同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用。
什么人不能吃豆角
不適宜人群: 不適宜腹脹者。
桂花是一種植物是用來欣賞的，但是現(xiàn)在桂花可以拿來入藥，而且不管是什么季節(jié)都可以采摘，只要開花后就能采摘下來，原料可以制成桂花茶，這是中國特有的茶，香氣柔和，味道可口，被大多數(shù)人所喜歡，而且茶香四溢，很多人也都非常喜歡喝，具有美容養(yǎng)顏，緩解腸胃不適的效果。
桂花的基本介紹
木犀科木犀屬植物桂花，以花、果實及根入藥。秋季采花；冬季采果；四季采根，分別曬干。桂花是一種具有觀貲陛和藥用價值的花，以桂花做原料制作的桂花茶是中國特產(chǎn)茶，它香氣柔和、味道可口，為大眾所喜愛。桂花茶同時是一種名貴的中成藥，以芳香著稱于世。在武夷山地區(qū)以北的浦縣，浦城百姓總會以清香四溢的桂花茶款待客人。如果是在農(nóng)歷正月，桂花茶就更有祈祝新春吉利的意義了。
桂花的功效與作用
1、美容養(yǎng)顏
桂花茶具有美白肌膚、排解體內(nèi)毒素、潤腸通便的作用，因此喝桂花茶有美容養(yǎng)顏的作用。
2、緩解胃腸不適
桂花茶對腸胃虛寒的人群有溫胃、暖胃的功效，特別是喝桂花紅茶，能夠起到很好的溫中散寒，暖胃止痛的作用。適合腸胃不適合冬季怕冷的老人飲用。此外桂花茶還能潤腸通便，減輕脹氣等腸胃不適。
3、清除口臭
桂花所特有的芳香，氣味芳香宜人，而茶葉中所含有的茶多酚，可以溶解脂肪，消除口中的異味，常飲桂花茶可以讓人滿口留香。
4、提神醒腦
桂花茶所散發(fā)出的濃郁的花香能夠舒緩緊張的情緒，飲用桂花茶可以平衡神經(jīng)系統(tǒng)，達到提神醒腦的作用。
5、止咳化痰
桂花茶具有止咳化痰，養(yǎng)陰潤肺的功效，可以舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽癥狀。
6、潤腸通便
桂花本身的香氣可以使人舒緩情緒，桂花可以沏成桂花茶，長久飲用，桂花茶可以清熱消毒，潤腸通便，對口腔炎，皮膚干裂，牙周炎，聲音沙啞也可以起到一定療效。
曇花主要是用來觀賞的，可是大家沒有想象的，曇花還可以吃，因為很多的中藥材都是植物方面制作的，有一些花是可食用的話，加工出來味道還非常不錯，曇花的性味溫和甜甜的地圖的作用，還可以清熱，治療哮喘方面的問題，所以很多人也想嘗試一下，有關于曇花的使用價值。
曇花可以吃嗎?
曇花可以吃?，F(xiàn)在很多植物可以做藥材，也可以用食用，曇花就是其中之一。曇花吃方法有很多種，不同的吃法，到的治療效果也不一樣。在日常中我們可以多多飲用曇花沖泡的花茶，能起到清熱消痰消炎的作用，同樣也能治血脂肪過高和高血壓等疾病，可以根據(jù)自己的需求來選擇如何吃。
曇花的食用價值
曇花性微寒，味甘、甜，具有軟便去毒的功效，在清熱治療哮喘方面也有很好的作用，主治便秘、大腸熱癥、肺炎、痰中有血絲、腫瘡等癥。花朵具有的很強的治療功效，可以治療心悸、肺癆、失眠、肺熱咳嗽等癥，同時可以使高血壓和脂肪過高的癥狀得到緩解。
曇花的食用方法
1、曇花炒雞蛋
【材料】曇花6朵，雞蛋4個(或鵪鶉蛋8個)，鹽4克，味精3克，素油30克。
【做法】①將曇花(鮮品)洗凈，切碎，雞蛋(鵪鶉蛋)打碎，放入鹽、味精，與曇花末共攪勻。②將炒鍋置火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，下入蛋液，將一面煎至金黃后，再煎另一面，熟透即成。
【功效】清肺、止咳、化痰，適用于心胃氣痛、吐血、肺結核等癥。
2、曇花雞蛋湯
【材料】曇花100克、雞蛋2只、油適量、鹽適量、香菇50克、香蔥適量、枸杞子適量、芝麻油適量
【做法】①將曇花洗凈，準備好雞蛋泡發(fā)香菇，香蔥等。②將曇花，香蔥切段，香菇切片備用。③將水洗開，將曇花焯水，焯水后用冷水沖洗，將曇花的粘滑成份沖洗干凈。④將水燒開，先放入雞蛋，香菇，后加入已焯水的曇花，煮開。⑤加入幾顆枸杞子，最后放蔥花。⑥出鍋前滴入幾滴芝麻油，香噴嫩滑，營養(yǎng)豐富的曇花雞蛋完成了!
紫色豆角也叫做紫色的豇豆，是一種營養(yǎng)價值比較高的豆角蔬菜。它具有很好的促進消化的作用，這種紫色的豆角進入身體后，能夠促進消化液的分泌，在預防疾病方面也有不錯的作用，有很好的補腎健脾的作用，對于糖尿病患者來說。可以適當?shù)某砸恍Ｓ泻芎玫恼{(diào)養(yǎng)身體的效果，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
紫色豆角營養(yǎng)價值
1、提高消化能力
平時人們食用紫豇豆以后能促進人體內(nèi)消化液的分泌，也能加快胃腸蠕動，而且它還能抑制人體內(nèi)膽堿酯酶的活性，可以有效提高腸胃的消化能力，也能開胃消食，增加食欲。
2、增強身體抗病能力
紫豇豆中含有豐富的維生素，特別是維生素c的含量比較高，這種物質進入人體以后，可以促進人體內(nèi)抗體的生成，也能加快免疫細胞再生與代謝，可以減少病毒對人類身體的傷害，能讓人體的抗病能力明顯提高。
3、健脾補腎
腎臟是人體內(nèi)最重要的內(nèi)臟器官，如果它的功能減退，就會讓人類的代謝出現(xiàn)紊亂，人體消化以后產(chǎn)生的廢物和尿素以及尿酸就不能及時排出體外，嚴重時就會引發(fā)尿毒癥。而平時多吃一些紫豇豆就能吸收豐富的營養(yǎng)，能健脾補腎，提高腎功能，預防腎臟疾病發(fā)生。
4、預防糖尿病
紫豇豆中含有一些天然的花青素，這種物質既能延緩衰老，又能抑制人體氧化反應發(fā)生，而且能提高胰島功能，促進胰島素分泌，讓人體過高的血糖降下來。另外紫豇豆還能止渴生津，也能利尿消腫，它對糖尿病引起的口渴和多尿等不良癥狀也有一定的緩解作用。
野山雞是我們非常熟悉的一種動物，這種動物不僅外形非常美觀，而且還具備了非常高的營養(yǎng)價值，所以這種動物才成為了眾人都非常喜愛的食物，目前制作野山雞的方法非常多，不僅可以及時補充我們身體所需的營養(yǎng)，而且還起到了觀賞的效果，所以這種動物成為了人們非常喜愛的東西。那么野山雞的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面我們一起了解下。
野山雞又被我們叫做野雞和雉雞，這種動物如果食用的話，會給我們帶來非常多的營養(yǎng)，因為這種食物里面含有非常豐富的蛋白質，這種蛋白質是普通雞不能相比的，所以這才成為了人們經(jīng)常選擇的一種食物。
1、食用價值：野雞肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高達30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇(見下表)，是高蛋白質、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食后贊嘆不已，寫下 “名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。全國政協(xié)副主席葉選平食后評價：“好看、好吃、有野味”;著名營養(yǎng)學家于若木也對野雞的營養(yǎng)成份給予很高的評價。山雞送人是高檔禮品，待客是珍稀野味，還是美國白宮招待國家元首的保留菜肴。正因為如此，每年春節(jié)前后，市場上都掀起一股送山雞的熱潮。
2、藥用價值：《本草綱目》記載：野雞補氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。經(jīng)廣州中山醫(yī)科大學測定：它含有人體所必需的氨基酸21種之多，其中有多種是人體自身所無法合成的，符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的氨基酸模式。并富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對兒童營養(yǎng)不良、婦女貧血、產(chǎn)后體虛、子宮下垂和胃痛、神經(jīng)衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對人體的滋補功能遠遠高于久負盛名的甲魚、鰻魚等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高10%，還有防治癌癥的作用。
3、觀賞價值：節(jié)日送山雞是我國自古就有的傳統(tǒng)，有表達吉祥如意和美好前程之意。同時還可制成漂亮又好賣的標本。我農(nóng)莊用野雞的皮毛做成的標本，光彩鮮艷、栩栩如生、高貴典雅，每架200多元還暢銷各大城市工藝禮品店、旅游景點。野雞的羽毛別具特色，還可以制成羽毛扇、羽毛畫、玩具等工藝品。英國國防部還把它做成最有效的防彈衣。
有關野山雞的營養(yǎng)價值的問題就講解到這里，希望這些介紹會對您起到幫助。野山雞作為一種非常罕見的的動物，不僅僅制作出來的時候味道非常鮮美，而且這種動物的外形也非常美觀，很多人對于這種動物都非常喜愛。有些人為了及時補充身體內(nèi)所需的營養(yǎng)，所以經(jīng)常食用野山雞，不僅會增強我們的體質，而且也起到了美容的效果。
白玉菇是一種高檔的食用菌，一斤鮮品的價值可以高達三十到四十元，白玉菇有金枝玉葉的美稱，白玉菇的銅含量很豐富，銅是人體生長發(fā)育不可缺少的物質，對血液、心、肝、腎的功 能都有好處，常吃白玉菇可以消炎止痛、消除食積，雞樅菌最近幾年人工栽培量在增加。
白玉菇為白蘑菇科，通體潔白，晶瑩剔透，營養(yǎng)豐富，清香撲鼻。白玉菇在口感上更是好，口感脆鮮滑，清甜可口，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。白玉菇是高檔的菌類食品之一。
白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。營養(yǎng)豐富含有大量多糖和各種維生素，經(jīng)常實用會改善 人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。(每100克鮮品中含)磷：116 mg，鐵：1.1 mg，鋅：0.6 mg，鈣：6.0 mg，鎂：9.4 mg，鈉：1.9 mg，鉀：423 mg，總氨酸：1.74%，維生素B2：138 ug ，維生素B5：1.84 mg，維生素C：0.55 mg，維生素D：9.87 ug，維生素E：95.5 mg。
白玉菇的適用人群：一般人群都可食用
如何挑選白玉菇?好的白玉菇外形圓潤、大小均勻，通體潔白。要選外表么有破損的。大多白玉菇是在超市銷售，有獨立包裝，應選擇品質有保障的商家。
白玉菇的儲存方法：
一般在超市中購得的白玉菇可以存放1-2周，不過盡早使用為宜，而且應低溫冷藏保存。
將白玉菇放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)破?，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用，白玉菇是過年過節(jié)親戚朋友聚餐的一道好食材，大家可以多吃點白玉 菇，白玉菇不僅能夠給大家?guī)砦独俚南硎?。還有很好的營養(yǎng)價值。
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