蟲草木耳燉烏龜
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烏龜對于大家來說應(yīng)該并不陌生，因為在很多人平時的生活中還是有很多機會見到烏龜?shù)?。烏龜是一種長壽的動物，所以很多人會認為吃了烏龜之后自己也會變得長壽的，而事實上烏龜確實是有一定的食用價值的。關(guān)于烏龜?shù)某苑ㄓ泻芏?，最常見的?yīng)該要數(shù)清燉了。而蟲草木耳燉烏龜也是關(guān)于烏龜?shù)某苑ǖ囊环N。
說到蟲草木耳燉烏龜這道菜肴，很多人也許是不了解的，因為在一般人的日常生活中是不會吃到蟲草木耳燉烏龜?shù)?。其實所謂蟲草木耳燉烏龜，只不過也是一道關(guān)于烏龜?shù)牟耸蕉?，但是這道菜肴的滋補功效卻是很大的。那么，下面就來具體說說蟲草木耳燉烏龜這道菜。
原料:冬蟲夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，細鹽少許，生姜1片，紅棗2粒，烏龜1只，
瘦豬肉120克。
制作:揀選一只活的烏龜，降其放入盆中，加入熱水，使其排盡尿液，剖洗干凈，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干凈，備用。白背木耳用清水浸透，使之發(fā)開，洗干凈，備用。生姜、紅棗分別用清水洗干凈，生姜刮去姜皮，切一片；紅棗去核，備用。瘦豬肉用清水洗干凈，連同以上材料全部放入燉盅內(nèi)，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時左右，以少許細鹽調(diào)味，即可食用。
功效:此燉品有健脾開胃、滋養(yǎng)肝腎、去瘀散結(jié)的作用。適合滋補強壯身體，湯水滋而不膩，補而不燥，最宜一家大小佐膳飲用。也適用于骨腫瘤病人。
醫(yī)用價值
冬蟲夏草性溫，味甘，具有補虛損、益精氣、止咳化痰、抗癌抗老的功效，還具有抗菌、平喘、強心、降壓等作用。冬蟲夏草燉排骨有治療骨質(zhì)疏松的功效。民間常用冬蟲夏草燉魚肉或雞鴨，用以治療陽虛體弱和病后虛損。
藥用價值
據(jù)醫(yī)學(xué)科學(xué)分析，蟲草體內(nèi)含蟲草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒，是著名的滋補強壯藥，常用肉類燉食，有補虛健體之效。適用于治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結(jié)核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等，對腎虛陽痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效，也是老年體弱者的滋補佳品。
通過上面文章的詳細了解，相信大家應(yīng)該也就知道了有關(guān)蟲草木耳燉烏龜?shù)木唧w信息了。在上文的了解中，我們同時還得以知道關(guān)于蟲草木耳燉烏龜?shù)木唧w做法。其實關(guān)于蟲草木耳燉烏龜?shù)淖龇ú⒉浑y，只要用心就可以學(xué)會的。而且蟲草木耳燉烏龜在健胃養(yǎng)肝方面都是有一定的效果的，所以大家可以適當?shù)厥秤玫摹?/p>
Ys630.com相關(guān)知識
對于蟲草花燉瘦肉這道菜肴，大多數(shù)人是不會了解的，因為大家一般是不知道蟲草花是什么的。很多人聽到蟲草花這個名字，通常都會和蟲草聯(lián)系在一起，其實，蟲草花和蟲草是完全不一樣的。蟲草可以說是一種中藥補品，但是蟲草花就不一樣，蟲草花其實是一種真菌食品，同時蟲草花也不是花的一種。
事實上，蟲草花和花是沒有半點關(guān)系的，這要是用來區(qū)分蟲草的，所以才會取名蟲草花的。其實，蟲草花和我們常吃的真菌類食品是很相似的，只是蟲草花是人工培育出來的，和那些天生的還是有很大的區(qū)別的。所以，下面就來說說蟲草花燉瘦肉的做法。
做法一
原料:蟲草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實10g、瘦肉100g
做法
這是一個人食用的分量，將原料置于燉盅隔水蒸或燉即可。
功效:益腎壯陽、補肺健脾
適應(yīng)人群
本藥膳可作為體質(zhì)虛弱者的常用保健食療，亦可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治療。
做法二
用料
主料:蟲草花10g
調(diào)料:姜兩片棗(鮮),3粒枸杞子適量
蟲草花燉瘦肉的做法
1.蟲草花洗凈后加入開水泡十分鐘左右備用;2.淮山提前泡發(fā)開，紅棗去核，北芪和枸杞子洗凈備用;3.瘦肉切成片，焯水洗凈血水備用;4.把瘦肉、淮山、紅棗、北芪、枸杞子和姜片以及蟲草花依次放入燉盅中，注入適量開水，蓋上保鮮膜入蒸鍋中燉兩個小時左右即可。
營養(yǎng)
蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機體內(nèi)環(huán)境，增強體內(nèi)巨噬細胞的功能，對增強和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。
相信通過上面文章關(guān)于蟲草花燉瘦肉的兩種不同做法的詳細介紹以及對于蟲草花的詳細介紹，大家應(yīng)該對于蟲草花燉瘦肉這道菜有了很大程度的了解了。如果想吃蟲草花燉瘦肉的朋友，就可以按照上面的方法自己去做來吃了。另外，蟲草花的營養(yǎng)價值是很高的，例如：蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)和各種氨基酸，這對于人體都是有好處的。
蟲草大家都知道是一種比較名貴的中草藥，用來滋補身體是非常好的，豬肚也是我們平時生活中很常見的食物，經(jīng)常吃對人身體健康也是有好處的，如果將蟲草花和豬肚燉在一起的話，不僅營養(yǎng)豐富，而且味道還比較鮮美，是非常美味的滋補品，經(jīng)常吃對人身體健康的好處是非常多的，那蟲草花燉豬肚怎么制作呢?
蟲草花燉豬肚的做法
1. 首先，將豬肚說凈，焯水(取半邊)2人量。
2. 切成細絲。
3. 按花紋方向切，比較有層次感，美觀。
4. 下鍋用姜爆炒至變色，撈起過水放入(沙)或(瓷)燉鍋中。
5. 用冷水沒過豬肚。
6. 加上新的姜片，撒上少許料灑，蓋上蓋子大火燉。
7. 蟲草花取出備用。
8. 用清水沖洗一下，再裝水浸泡，10分鐘泡軟了連泡的水一起倒入煮開了的豬肚中，再轉(zhuǎn)小火慢慢燉。
9. 顏色好看，聞起來也香。
10. 如果家中有病人，產(chǎn)婦，都可以食補一下。
豬肚的功效與作用有哪些?
豬肚除了好吃之外，其中富含的營養(yǎng)價值也是你想不到的。豬肚中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，又因為豬肚的味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補虛損，健脾胃;常被用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。主要適合氣血虛損、身體瘦弱者食用，對于健脾胃、補氣補虛都有著很好的效果。
豬肚的食用禁忌：
豬肚對于一般人來說都是可以吃的，因為豬肚中富含營養(yǎng)價值，吃豬肚對于人體營養(yǎng)的吸收是非常有好處的，尤其是對于那些虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者、中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者、體虛之人小便頗多者、小兒疳積者來說，就非常適合吃豬肚，但是對于高血脂患者，就不要吃豬肚了!
蟲草花燉水鴨補什么
蟲草花燉水鴨是一道極為滋補的食膳，而且很注重營養(yǎng)的人都會自己偶爾做一兩道補湯來進補一下，蟲草花燉水鴨就是你的選擇哦！那么蟲草花燉水鴨補什么？有什么功效？
其實，水鴨是大眾很熟悉的一種滋補食材，它含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷、硫胺素、卵含維生素A、B1、B2、鐵、鉀、鈉及碳水化合物等，中醫(yī)認為水鴨是具有溫中益氣，滋肝養(yǎng)腎、利尿消腫及清熱解毒的功效。有一些高檔一點的酒家將水鴨“起片”，骨則和黃豆蛇骨一起熬湯，然后用來滾熟肉片蘸醬食用，食味和療效都是非常地好哦。不過最通常水鴨還是配其它食材一起煲、燉湯，制成各種各樣食療湯，所以蟲草花燉水鴨就誕生了。
當然，這道湯除了水鴨是較為滋補的，蟲草花也是一大“補品”哦！蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，性質(zhì)平和，不寒不燥，有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。
所以，蟲草花燉水鴨這一滋補食膳，你值得擁有哦，趕緊學(xué)起來，一起在這個冬季好好滋補滋補吧！
蟲草花燉水鴨的做法
其實，蟲草花燉水鴨的做法較為簡單，而且這道湯的味道也很好喝，所以廣東很多的朋友應(yīng)該都知道這道湯要怎么做吧？就算是第一次做也沒關(guān)系，這道湯只要前期將所有的材料都準備好，并且在燉的時候注意火候，就算是第一做也能做出大師級的水平哦！
1、蟲草花用水稍沖洗；
2、洗凈宰好的水鴨，斬塊；
3、水鴨氽水去腥撈起；
4、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸；
5、轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時；
6、下鹽調(diào)味即可食用。
蟲草花燉水鴨怎么做好吃
蟲草花燉水鴨跟一般的燉湯做法沒什么兩樣，最簡單的美味。雖然做法簡單，但是要想給你做的蟲草花燉水鴨加分的話，還是需要注意一些小技巧哦！
首先，蟲草花在下鍋之前最好就是先用溫水泡10分鐘左右，這樣可以泡軟一點，以及可以清洗干凈。而且，蟲草花新干凈之后，最好是瀝干水分，待用。
因為鴨在沒有炮制之前，直接煮出來的話會帶有一些腥味的，所以在做這道蟲草花燉水鴨的時候，就需要注意這個問題了，在前期就要處理好，把這些腥味扼殺在出鍋前吧！所以，很重要的一個技巧就是氽水去腥了。
最后，想湯更加地鮮美，可以加入適量的料酒。還要注意火候，這也是非常重要的哦，首先是大火燒開之后，再用文火去慢慢燉上2個小時左右，才能讓它的味道更好，以及營養(yǎng)更充分地熬出來哦。
孕婦可以喝蟲草花燉水鴨嗎
在懷孕期間，孕媽就是女王，無論是飲食上，還是精神上都是需要“進補”的。也就是心情要保持愉悅，飲食要保證營養(yǎng)。因為現(xiàn)在不在是一個人吃了，肚子里面的寶寶也是要吸收營養(yǎng)的哦！蟲草花燉水鴨是一道較為滋補的食膳，那么作為孕媽媽的是可以吃的。
蟲草花是一個很有名氣的補物，蟲草花與水鴨一起燉有很好的養(yǎng)生功效；補充人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷等元素的同時，還能滋陰清熱，培補肺腎。在懷孕期間孕媽的身子都是較為虛弱的，而且要吸收充分的營養(yǎng)，才能讓寶寶吸收，才能讓寶寶健康發(fā)育。所以，孕媽媽可以通過喝蟲草花燉老鴨湯來進補，但是需要注意的是，再好的東西也是把控住量的，孕媽媽不要喝太多哦。
蟲草花燉水鴨可搭配黃豆嗎
蟲草花燉水鴨，本來這兩者的搭配已經(jīng)可以堪稱完美了，但是由于很多人都知道黃豆的鈣含量是非常高的，想要一道湯補充多種營養(yǎng)，就會想要把黃豆也放進去，那么這種做法是否可取？
根據(jù)一些醫(yī)師的介紹，蟲草花燉水鴨是可以放入黃豆的。因為黃豆營養(yǎng)成分豐富，味甘、性平，能健脾利濕、益血補虛、解毒，有著很高的食用價值。而蟲草花的性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。所以兩種都是性平的食物是可以一起搭配的。但是蟲草花燉水鴨本來就是最好的搭配，黃豆一般與排骨或者骨頭類的才是最佳搭配。
蟲草花燉鴿子的做法
蟲草花口感不錯，而且它性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養(yǎng)肝的功效；所以，很多人就愛用蟲草花來燉湯。蟲草花燉鴿子不但清甜可口，而且也有滋補強身之功效呢！喝起來，有點清香，也有點野味，是一道簡單又滋補的湯品。
1、蟲草花提前入清水浸泡；
2、枸杞、瑤柱洗凈用清水浸泡待用；
3、將鴿子斬大塊，入水焯過；
4、山藥洗凈去皮，放入清水中浸泡防止空氣氧化；
5、將焯過水的鴿子放入砂鍋內(nèi)加清水與蟲草花、瑤柱、蔥段、姜片；
6、先一起大火燒開加少許黃酒去腥；
7、老鴿子文火燉四個小時；
8、鴿肉用筷子戳動時加入枸杞和山藥燉二十分鐘即可，食前加鹽調(diào)味。
蟲草花燉鴿子怎么做好吃
蟲草花燉鴿子要想做得好吃，還是需要注意一些小技巧的，有了這些小技巧，相信你也能做出大師的水平，那么蟲草花燉鴿子有哪些小技巧？
首先，要注意的就是主材料的處理，蟲草花最好就是提前入清水浸泡，將它泡軟點。而且，鴿子也是最好用水焯一下；還有就是山藥在去完皮之后，要用清水泡著，知道下燉鍋去煮，因為這樣才能保證不被氧化，才能保證蟲草花燉鴿子的色、香、味俱全。
最后需要注意的就是火候了，一般有過燉湯經(jīng)驗的媽咪們、女友們都知道，燉湯在花一定的時間，而且火候很重要，先是要用大火燒開，然后就是需要用文火去慢慢燉了。如果你吃得了清淡的東西，而且對湯汁要求原汁原味的話，可以少放鹽，這樣的湯非常鮮美。如果你是口味重的，也可加入適量的食鹽哦。
蟲草花燉鴿子的營養(yǎng)價值
蟲草花燉鴿子是一道較為滋補的食譜，而且它還有一定的食療作用。很多人對于蟲草花燉鴿子的了解，僅此而已，那么蟲草花燉鴿子到底有什么樣的營養(yǎng)價值呢？
蟲草花并非花，它是人工培養(yǎng)的蟲草子實體，屬于一種真菌類，雖然它是金黃色的“草”，價格也不貴但功效則和蟲草差不多，均有提高機體免疫能力、護肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血壓等作用呢！
而且蟲草花含有人體所需要的某些元素，其中包括有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分。當然，鴿子的營養(yǎng)價值也是極高的，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品，具有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
所以，蟲草花跟鴿子的搭配，都發(fā)揮著它們最大的營養(yǎng)價值呢！
蟲草花燉鴿子喝多會上火嗎
蟲草花燉鴿子要想做得好吃，還是需要注意一些小技巧的，有了這些小技巧，相信你也能做出大師的水平，那么蟲草花燉鴿子有哪些小技巧？
首先，要注意的就是主材料的處理，蟲草花最好就是提前入清水浸泡，將它泡軟點。而且，鴿子也是最好用水焯一下；還有就是山藥在去完皮之后，要用清水泡著，知道下燉鍋去煮，因為這樣才能保證不被氧化，才能保證蟲草花燉鴿子的色、香、味俱全。
最后需要注意的就是火候了，一般有過燉湯經(jīng)驗的媽咪們、女友們都知道，燉湯在花一定的時間，而且火候很重要，先是要用大火燒開，然后就是需要用文火去慢慢燉了。如果你吃得了清淡的東西，而且對湯汁要求原汁原味的話，可以少放鹽，這樣的湯非常鮮美。如果你是口味重的，也可加入適量的食鹽哦。
孕婦可以喝蟲草花燉鴿子嗎
孕媽媽在懷孕期間飲食要稍加注意，在進補的同時，也要注意飲食的方法、飲食的量。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量，還富有蟲草最有效的成分蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖、SOD酶等。其補而不燥、四季皆宜、口感爽脆、香味濃郁，所以無論從營養(yǎng)的角度講，還是食療的角度看，孕婦是可以吃的。
然后，蟲草花燉鴿子屬于較為滋補的食膳，兩者的搭配，孕媽媽還是可以適當?shù)爻缘?，因為懷孕期間也是需要補充多種營養(yǎng)的，但是注意不宜過量。
寶寶可以喝蟲草花燉鴿子嗎
由于寶寶一般都是4月到6月期間才會考慮給寶寶添加輔食，如果是小于4個月的寶寶，是不適宜喝蟲草花燉鴿子的，因為寶寶的身體系統(tǒng)都不是很完全，功能不是很穩(wěn)定，讓孩子吃蟲草湯，會影響其內(nèi)部消化系統(tǒng)或者引起孩子身體問題。
所以在添加輔食的時候也是需要注意輔食的選擇的，蟲草花燉鴿子是屬于較為滋補的食膳。一般情況都會選擇一些普通的稀飯或者湯就可以了，不要過早地喂養(yǎng)一些滋補太強的食物。
燕窩和蟲草都是我們有所耳聞的兩種具有高營養(yǎng)價值的食材，但二者之間也存在著差異。燕窩主要生產(chǎn)于亞熱帶地區(qū)，具有美白養(yǎng)顏的功效，而蟲草多生產(chǎn)于西藏、長白山之類高海拔的極端氣候地區(qū)，具有健脾養(yǎng)胃的作用。那么當燕窩和蟲草這兩種大補食材搭配在一起時，會有怎樣的功效呢?
一、燕窩燉蟲草的功效
燕窩燉蟲草湯具有功效補氣、養(yǎng)心安神、滋陰潤肺的功效。，適宜體弱多病、久病初愈者食用，
二、燕窩燉蟲草湯的做法
食材：燕窩、蟲草、銀耳、紅棗、百合、冰糖水(鹽)。
做法：燕窩泡發(fā)、挑洗好備用，選用燕安居純凈燕窩可跳過此步驟。蟲草、紅棗分別用溫水浸泡10分鐘。將燕窩、蟲草、紅棗、銀耳、百合放入燉盅內(nèi)，加適量水，用中火隔水燉煮15分鐘。燉煮好，放入適量冰糖水調(diào)味即可食用(根據(jù)個人口味不同，冰糖水改為鹽也可)。
小貼士
燕窩不能泡太久哦，營養(yǎng)會流失。盞燕窩泡4-6小時;燕條泡3個小時;內(nèi)碎燕就泡2個小時。
三、蟲草燕窩的適量人群
1、失眠的人;
2、有咳喘病的人;
3、需要護心養(yǎng)腦者;
4、需要強健體魄的中老年男性;
5、需要養(yǎng)肝護肝者;
6、接受放化療者;
7、術(shù)后、產(chǎn)后人群;
8、免疫差者;病的人;
9、糖尿病人群;
10、陰虛，體虛的女性朋友。
四、吃燕窩蟲草注意事項
1.不能同時喝茶。
2.不能同時喝酒。
3.不能吃辛辣食物。
4.盡量早上空腹或睡前食用，吸收最好。
5.不能吃蘿卜
五、燕窩蟲草雪耳湯
原料：燕窩5克，冬蟲夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。
做法：上藥按比例配制，先用水燉燕窩，后加入冬蟲夏草、雪耳、冰糖再煮15分鐘。飲湯并食燕窩、蟲草、雪耳。
功效
1.補肺滋腎，養(yǎng)顏止咳。
2.主治：陰虛燥熱、咳嗽無痰或痰少難出、鼻干面晦、呼吸氣促，或盜汗咳血。
3.方論：方中燕窩性味甘平，入肺、胃、腎經(jīng)，有補肺養(yǎng)陰、止汗養(yǎng)顏的效果;冬蟲夏草為補腎益肺、止咳平喘的良藥;雪耳性味甘平，入肺、胃經(jīng)，有養(yǎng)肺和血的功效。肺陰不足、咳嗽、氣喘、盜汗、咯血，或中老年人患肺結(jié)核服燕窩蟲草雪耳湯有顯著效果。常服此方健身延年。
俗話說，冬蟲夏草可是中國歷史傳統(tǒng)滋養(yǎng)身體的名貴藥材，但要真的利用好它的療效就要注意了，所以很多人都不知道蟲草要怎么吃才好。它可以與雞.鴨等比較滋補的食物一起做，可以起到保肺益腎，止血化痰的作用，下面就介紹了蟲草燉鴨子怎么做？
? ?1. 鴨宰殺剝后放凈血，去毛、舌、掌，再去其鴨膝，從鴨背面頸上順割一刀，并在鴨背面尾部橫進一刀，挖去內(nèi)臟，用清水凈鴨洗凈，用鉤子勾著鴨只，放沸水內(nèi)連提兩三次，使血水洗凈后，齊嘴角切去鴨嘴，并將翅膀屈向背上盤起;
2. 蟲草用溫水浸泡十五分鐘，用手輕輕洗去泥沙和雜質(zhì)備用;
3. 將竹筷削成三分長，一分粗的竹簽，將鴨腹部向上放平，用竹簽從鴨腹部略斜插入，便成一個個深約三分的小孔;
4. 將蟲草粗的一端(頭部)一個個的插和鴨腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后將鴨子腹部向下裝入大海碗內(nèi)，加入上述配料，用紗紙密封碗口，上蒸籠鍋內(nèi)用大火燉約三小時以上，至鴨骨松翅裂即成;
5. 燉好后，將鴨子腹部向上擺入湯盆內(nèi)，去掉姜蔥，加入少許精鹽，將原湯放入即可上席。
? ?以上就是蟲草燉鴨子怎么做了，這道菜不僅美味，還具有治療肺腎兩虛引起的咳嗽氣促的作用，它不寒不燥，可以養(yǎng)肝護肝，提高免疫力等。如果要用藥物來治病，倒不如考慮一下這種食物的療法，不會對身體造成長久以來比較大的傷害。
蟲草是深受大眾喜愛的保健品，非常珍貴。對人們的身體保健有非常好的效果，而總蟲草燉鴨子也是一道非常經(jīng)典的藥膳，做法簡單易學(xué)，只需要準備好所需要的食材和工具，再根據(jù)給出的步驟一步步完成即可，它的營養(yǎng)功效非常多，可以補中益氣、提高免疫力，對于男性疾病的治療效果明顯。
一、蟲草燉鴨子做法
做法一
材料
冬蟲夏草一扎（約24條），瘦鴨1000克。
調(diào)料
精鹽少許，姜一片，紹酒一湯匙，滾開水四杯，精鹽適量。
做法
①將鴨洗凈放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈（怕肥可撕去鴨皮）。
②摘去冬蟲夏草細的一端（留用），把粗的插在鴨身和鴨腿上，使冬蟲夏草的養(yǎng)分滲入鴨肉。
③將鴨、紹酒、姜和留用的冬蟲夏草放入器皿內(nèi)，加入四杯滾開水，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。
做法二
原料
鴨1000克、冬蟲夏草10克、鹽4克,姜3克,黃酒5克
做法
1、 鴨宰殺，去毛，清洗干凈；
2、 鴨放入滾開水中，高火8分鐘，取出洗凈(怕肥撕去鴨皮)；
3、 蟲草摘去體積小的一端，留用；
4、 把粗的蟲草分插在鴨身和鴨腿上，使蟲草的養(yǎng)分滲入鴨肉；
5、 鴨、紹酒、姜、留用的蟲草放入器皿內(nèi)，加入滾水4杯，中火40分鐘；
6、 食用時放精鹽即可。
二、蟲草燉鴨子功效
冬蟲夏草燉鴨是一道藥膳，屬于粵菜系。滋補佳品，尤其在夏日食用最佳。秋季適宜潤燥清補，人們應(yīng)選用防燥不膩的平補之品，冬蟲夏草燉鴨正是秋季進補的溫良上品。
1、 冬蟲夏草屬名貴藥材，是重要的滋補強壯藥，性溫味辛，補虛損，益精氣；
2、 對陽痿遺精，腰膝酸軟和久虛不復(fù)等癥有效。
3、 民間常用該藥膳治療勞損不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能長期不能恢復(fù)者，較為對癥。
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