花椒烤杏仁
杏仁油什么人群養(yǎng)生。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《花椒烤杏仁》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
杏仁在生活中是經(jīng)常食用到的食物，它是屬于堅果類的食物?；ń房拘尤室彩遣捎眯尤手谱鞫傻?，不同的做法成就出來的食物成品是不同的，其實只要正確的掌握住食物的做法就可以很方便的吸收到食物所含有的營養(yǎng)成分。不管是什么類型的食物營養(yǎng)價值都是獨(dú)立存在的，每種食物都是具有一定的營養(yǎng)。
只有去食用多種食物的營養(yǎng)才能夠讓我們的身體營養(yǎng)得到平衡，因為我們知道身體每天所需要的營養(yǎng)是很多的，唯一的途徑就是去吸收多種食物的營養(yǎng)。這樣才能夠讓我們身體保持健康的狀況。那么花椒烤杏仁該怎樣去做呢?
原料:美國杏仁250克(普通杏仁也可以)、花椒10克、鹽10克、溫水300ml、白砂糖20克。
操作
1、準(zhǔn)備好所有材料。2、溫水里加入花椒、鹽稍微拌勻。3、杏仁洗干凈，瀝干水后，加入做法2.中。4、浸泡1小時后，將花椒挑出來，杏仁瀝干水份。5、將濕杏仁平鋪在烤盤上，均勻地將白砂糖撒在杏仁上面，放入預(yù)熱過的烤箱，170度烤15-20分鐘即可，中途切記將杏仁翻動一次(具體烤的時間請依照自家的烤箱為準(zhǔn))。
食療價值：甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫。宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒。主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。杏仁的營養(yǎng)價值很高。杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等?！∠鄠髅鞔擦中潦窟d有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰。
上面介紹了花椒烤杏仁的制作方法，它的主要食材采用的就是花椒還有杏仁外加一些輔助材料，一般想要制作好食物首先需要清楚地就是它所選用的食材。只有正確的掌握了食材才能夠更好的去制作，食物的營養(yǎng)成分也是體現(xiàn)的食材上面。
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你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹鹽烤大杏仁，自己看完自己去廚房做一下。
2.2黃油提前軟化；大杏仁去掉外層硬殼，取杏仁果；在烤盤上墊一張錫紙，把杏仁平攤在錫紙上
3.烤杏仁的時間，把軟化黃油切成小丁備用
4.8分鐘后，把杏仁從烤箱中取出，加入黃油，趁熱拌勻，使每一個杏仁都涂上一層黃油
5.再把食鹽均勻的撒到涂了一層黃油的杏仁上，再送入烤箱烤5分鐘
6.烤制過程中可再次取出用刮刀翻動杏仁，使每一顆杏仁都均勻入味；取出晾涼后即可食用，用密封罐子保存可長達(dá)一周左右
鹽烤大杏仁這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來的菜才會最美味。
杏仁能夠生津解渴，潤肺，滋補(bǔ)，還可以幫助消化，緩解便秘的癥狀?？嘈尤视幸嬗谏眢w健康，因為它含有豐富的，不飽和脂肪酸。它對于多種疾病，有輔助治療的作用，下面就來介紹一下杏仁的做法?？嘈尤实闹谱鞣椒ǘ喾N多樣，下面來介紹一下烤杏仁片的做法，希望對大家有幫助。
食材：黃油 全蛋 低粉 糖粉 香草精華 檸檬皮 大杏仁
步驟/方法：將黃油放置室溫軟化，攪拌均勻，篩入糖粉，攪拌均勻;將全蛋一點(diǎn)一點(diǎn)的加入到1中，每次都充分?jǐn)嚢杈鶆?篩入低粉，鹽，加上香草精華，切拌均勻;加入檸檬皮和大杏仁，混合成面團(tuán)，整成長方體型，放入冰箱冷藏1個小時;烤箱180°預(yù)熱，將面團(tuán)切成小塊兒，擺在烤盤中，中層，上下火15分鐘。
注意事項：1.雞蛋液一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的加;2.黃油在現(xiàn)在這個天氣下，最好提前拿出來回溫;3.餅干上色比較快，要時刻注意一下!
杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對癌細(xì)胞有殺滅作用，對正常健康的細(xì)胞無任何毒害。南太平洋上的島因斐濟(jì)是世界上獨(dú)一無二的“無癌之國”。該國盛產(chǎn)杏果，人們都喜歡吃。據(jù)調(diào)查，該國未曾出現(xiàn)死于癌癥者，而且居民的壽命都很長，素有“長壽國”之稱。據(jù)科學(xué)分析，經(jīng)常吃杏可能是斐濟(jì)人無癌長壽的主要原因之一。 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補(bǔ)肺作用。
杏仁富含豐富的維生素E!有美容的功效，能夠促進(jìn)皮膚的血液循環(huán)，使你的皮膚看起來更加紅潤，又有光澤，杏仁還能夠潤腸通便滋潤補(bǔ)肺，他其中含有的維生素c能夠減少慢性病發(fā)生的危險，大家可以嘗試著做一下烤杏仁片。
其實很多時候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道烤杏仁南瓜餅干的做法
2.21蒸約二十分鐘軟了之后倒入器皿里趁熱加白糖攪拌成泥。
3.由于需要放牛油所以馬上把攪拌好的南瓜泥倒入牛油里這樣就省去了牛油加熱溶化的環(huán)節(jié)了。
4.然后加入糯米粉以及少許面粉和Bakingpowder揉搓至不怎么粘手就放置爐子旁邊約一小時。
5.面團(tuán)似乎有點(diǎn)脹大了就開始用模壓出心型餅?zāi)！?/p>
6.然后在上面加上一顆杏仁。
7.烤箱預(yù)熱十分鐘，由于沒經(jīng)驗開始設(shè)置150度20分鐘烘烤，結(jié)果溫度好像不夠時間也不夠最后又調(diào)到200度再加十分鐘，出來的效果就像是烤過火了有點(diǎn)焦。
相信你看完烤杏仁南瓜餅干的做法介紹之后就會發(fā)現(xiàn)，其實這道菜做起來并不難。當(dāng)然，對于第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。
花椒是一種植物的果實，可以入藥也可以做調(diào)料，人們在做菜的時候都會用到。市面上有干花椒和濕花椒兩種，可以根據(jù)個人口味不同而選擇自己喜歡的。有些人為了方便會熬制花椒油，做什么菜都會加入一點(diǎn)?；ń酚鸵话闳藗兌紩x擇用干花椒，干花椒熬花椒油的做法有許多種，為大家介紹下。
第一種方法：新鮮花椒熬法。
1、將新鮮的花椒清洗干凈，去掉花椒表面的雜質(zhì)和灰塵之后將它放到陰涼通風(fēng)的位置晾干。花椒晾干了后放入一個有蓋子的玻璃容器當(dāng)中待用。
2、起鍋，加入適量的菜籽油，讓菜籽油至少要沒過花椒一些，開小火慢慢的加熱到菜籽油表面冒煙后關(guān)火。
3、油燒熱之后先放到一旁晾一下，晾到兩三成熱的時候?qū)⒉俗延蜐驳窖b有花椒的小玻璃瓶當(dāng)中蓋上蓋子放到一個陰涼通風(fēng)的位置，注意不要讓它受到太陽光的直射。
4、大概浸泡半個月之后花椒油就做好了，用它來炒菜味道更香哦。
pS：這種做法僅適用于新鮮的花椒，口味比干花椒熬出來的花椒油味道更好，但是做的時間有點(diǎn)漫長，需要大家細(xì)心的等待。
第二種方法：干花椒熬制法。
1、將花椒放入冷水鍋當(dāng)中，用小火慢慢的熬煮花椒，等到水開了之后要將花椒粒撈出來控干水分放入烤箱當(dāng)中。
2、烤箱開低溫將花椒再一次控干，放入一個有蓋子的玻璃容器內(nèi)。
3、向花椒瓶子內(nèi)加入少量的蔥頭、沒有去皮的大蒜瓣和少量的食用鹽。
pS：加入蔥頭、大蒜、食用鹽主要是讓花椒油的味道更加鮮美。
4、鍋內(nèi)放入適量的菜籽油小火慢慢加熱到菜籽油表面冒煙后關(guān)火，晾到菜籽油五六成熱的時候就可以將它們倒入到裝花椒的容器當(dāng)中了，這樣密封2天左右就可以使用這瓶花椒油了。
pS：為了讓花椒油的麻味更大，最好選擇擁有更多小突起的青皮花椒，這樣花椒油的味道更麻，用量更小，做菜的時候也會更好吃了。
以上就是今天給大家分享的自制花椒方式了，兩種方法適合不同的花椒使用，做法上有一定的區(qū)別，大家喜歡哪一種熬花椒油的方法，覺得哪一種方法才更適合自己的需要呢？
其實這樣做花椒油不僅做菜時味道更香，而且制作方式也不是非常復(fù)雜，大多數(shù)人一次性就能夠?qū)W會呢，你也趕緊試試吧。
杏仁根據(jù)味道的不同又可以分為北杏仁和南杏仁，說到這點(diǎn)，也許很多人是不知道的。因為對于大多數(shù)人而言，杏仁的食用價值那才是最重要的?，F(xiàn)在的社會上賣北杏仁南杏仁的地方還是很多的，尤其是大型的超市里面，那里的品種更加豐富。人們往往進(jìn)去挑選一下，好過很長時間才能出來。
對于北杏仁南杏仁，喜歡吃的人都是大量存在的，因為每個人的口味喜好本來就是不一樣的。但是大多數(shù)人的心中對北杏仁南杏仁卻是沒有什么概念的。所以，下面就針對這個問題，詳細(xì)地介紹一下。
南杏仁又名甜杏仁、南杏，不作藥用，常做成流行的小吃。南杏仁含豐富維生素E、蛋白質(zhì)、植物脂肪，有潤燥補(bǔ)肺、滋養(yǎng)肌膚、生津開胃、潤大腸的作用。若用於止咳，以北杏入藥。為杏樹科的不同品種的種子。 外形似苦杏仁而稍大。性味甘平無毒 功能潤肺止咳 多用于燥咳，虛勞咳嗽。入肺、大腸二經(jīng)。止咳潤肺平喘、生津開胃，治虛勞咳喘，腸燥便秘。
北杏仁又名苦杏仁，能祛痰寧咳、潤腸。北杏仁中起著關(guān)鍵藥理作用的是一種叫氫氰酸的物質(zhì)，它可以對呼吸神經(jīng)中樞起到一定的鎮(zhèn)靜作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命?？嘈尤蔬^量可出現(xiàn)中毒癥狀。輕者可見頭暈,乏力、吐瀉、腹痛、上腹部燒灼感、血壓升高、呼吸加快;重者可見呼吸表淺并明顯減慢、昏迷、可見強(qiáng)直性、陣發(fā)性痙攣、瞳孔散大、血壓下降、甚至可出現(xiàn)呼吸或循環(huán)衰竭而導(dǎo)致死亡。因為苦杏仁含有苦杏仁甙，苦杏仁甙水解后形成氫氰酸，造成人體中毒。
所以，通過以上關(guān)于北杏仁南杏仁的詳細(xì)介紹，大家在以后的生活中，就可以根據(jù)上面介紹的關(guān)于北杏仁南杏仁的不同表現(xiàn)來進(jìn)行區(qū)分。其實最簡單的就是自己嘗一下，但是很多超市是不許嘗試食物的，所以這些知識對于大家還是很有作用的。
杏仁是生活當(dāng)中常見的一款食物，杏仁有很多功效作用，還具有很豐富的營養(yǎng)價值，那么杏仁到底有哪些作用呢?杏仁具有哪些營養(yǎng)價值?下面小編就帶大家來了解一下杏仁的營養(yǎng)價值以及作用吧。
杏仁的簡單介紹
杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。
杏仁果成熟的時候會有很多綠色的外殼，而且里面的果仁是黃色的還有很多的小洞，外殼比較堅硬。
杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半。
杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚和美容的功效。
杏仁的營養(yǎng)價值
杏仁含有有益于心臟健康的脂肪酸，而且營養(yǎng)價值高也豐富。
杏仁含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。
杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。
硒
杏仁中硒的含量為各類堅果之冠。
有研究表明，杏仁中所含的硒對于癌癥有很強(qiáng)的防御能力。
此外，它還是一種帶負(fù)電荷的非金屬離子，在人體內(nèi)能夠與帶正電荷的金屬離子結(jié)合，把誘發(fā)病變的鉛、汞、鎘等金屬離子排出體外。因此，硒也被稱為天然解毒劑。
硒和杏仁中的維生素結(jié)合，能更好地起到清除人體內(nèi)自由基、預(yù)防疾病和抵抗衰老的作用。
這就是為什么吃杏仁與長壽具有一定關(guān)系的原因。
礦物質(zhì)
杏仁中的其他礦物質(zhì)含量也很高，比如鈣，是我們普遍認(rèn)為含鈣量較高的牛奶的幾倍。
維生素E
大杏仁含有豐富的維生素E，維生素E是天然強(qiáng)力抗氧化劑，能夠有效地防止人衰老，而且對心腦血管有很好的保護(hù)作用，還能預(yù)防多種慢性疾病的發(fā)生。
黃酮類和多酚類成分
杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
杏仁的作用
長壽的作用
據(jù)研究，喜馬拉雅山民平均壽命在90-100歲之間，也與他們在生活中習(xí)慣吃杏仁有很大的關(guān)系。美國塔福茨大學(xué)福瑞布魯伯格博士認(rèn)為，杏仁之所以具有長壽的作用，除了因為它像其他堅果一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素，還與它的硒含量較高有一定的關(guān)系。
軟化皮膚的作用
核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚的功效。
降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。
降血脂作用
臨床報道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)認(rèn)為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴(yán)格限制飲食。
美容作用
根據(jù)肺合皮毛理論，在臨床上對某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效。
現(xiàn)代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤燥護(hù)膚，有保護(hù)神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細(xì)菌。
抗氧化的作用
抗氧化物通過保護(hù)人體細(xì)胞不受破壞，達(dá)到減緩衰老和部分慢性病發(fā)展的目的?？寡趸锿瑯涌梢杂兄诒Ｗo(hù)人們抵抗由于生活方式、空氣污染和間接吸煙造成的緊張和有害沖擊。
杏仁是維生素E的極佳來源，維生素E是最有效的天然抗氧化物之一。所以說杏仁有很強(qiáng)的抗氧化作用。
促進(jìn)心臟健康與低膽固醇
杏仁不僅不含膽固醇，而且，在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下，杏仁中含的高不飽和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白(又稱壞膽固醇)的作用。保持健康的膽固醇水準(zhǔn)對于心臟整體健康和減少心血管患病危險十分重要。
減少癌癥
吸煙者通過食用美國大杏仁或其他富含維生素E的食品而明顯減少患肺癌的危險。美國大杏仁同樣富含纖維，主要對腸道健康有益，并能減少腸道癌的患病危險。
抗腫瘤作用
杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對健康細(xì)胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。
結(jié)語：杏仁在生活當(dāng)中，不僅僅可以吃，而且多吃杏仁還有很多意想不到的作用，杏仁對兒童也有促進(jìn)生長發(fā)育的作用，可以說，杏仁是適合男女老少的最佳食品，而且杏仁還有美容的作用，平時多吃杏仁對身體的抗氧化都有一定的作用。
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?1、紅花椒大多是紅棕色或是紅紫色的，表面有很多凸起的小點(diǎn)，而青花椒是四川重慶地區(qū)的新品種，表面有很多凹陷的小點(diǎn)。
?2、紅花椒適合做辣味重、香辣風(fēng)味的菜，比如辣子雞等，而青花椒除了適合做麻味重的菜，還有清洗香味的菜肴，比如小炒肉等。
?3、這花椒當(dāng)中可以利用的部分主要是它的果實，而果實中主要是果皮，而花椒果皮中含有花椒堿、蛋白質(zhì)、鉀等微量元素，是有利于身體健康的。
?4、花椒的營養(yǎng)價值大多在果皮的揮發(fā)油上面，所以青花椒比紅花椒營養(yǎng)價值高，但是青花椒沒有紅花椒那么麻，因為這個麻取決于果皮上檸檬烯含量的高低。
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?5、所以這青花椒不僅營養(yǎng)高，而且口感好。不適宜吃麻的人群，可選擇青花椒
?青花椒和紅花椒哪個好？關(guān)于這個問題，小編已經(jīng)給大家介紹過了，不知道大家有所了解了嗎，其實不同的菜肴要配不同的種類的花椒，這樣的味道才是最好的哦，希望大家要懂得如何搭配，這樣做出的菜味道才好。
在生活當(dāng)中很多人都在烹飪方面特別的有天賦，總是會做出來非常美味的菜肴，如果大家注意觀察就會發(fā)現(xiàn)那些做菜好吃的人會在廚房中準(zhǔn)備很多人調(diào)味品。花椒就是一種使用率非常高的調(diào)味品，在很多菜肴當(dāng)中都有花椒的身影。花椒有青花椒和紅花椒，很多人對這兩種花椒區(qū)分不清楚的。
青花椒好還是紅花椒好
1. 紅花椒適合做辣味重、香辣風(fēng)味的菜，比如辣子雞等，而青花椒除了適合做麻味重的菜，還有清洗香味的菜肴，比如小炒肉等。
2. 花椒的營養(yǎng)價值大多在果皮的揮發(fā)油上面，所以青花椒比紅花椒營養(yǎng)價值高，但是青花椒沒有紅花椒那么麻，因為這個麻取決于果皮上檸檬烯含量的高低
3. 青花椒不僅營養(yǎng)高，而且口感好，不適宜吃麻的人群，可選擇青花椒
綠花椒和紅花椒的區(qū)別
青花椒：
為蕓香科植物青椒的干燥果皮。主產(chǎn)遼寧、吉林、黑龍江、河北、江蘇等地。此外，內(nèi)蒙古、安徽、福建、湖北、湖南亦有分布。銷全國，多作藥用。
多為2～3個上部離生的蓇莢果，直徑3～4mm，頂端具短小喙尖。外果皮表面呈灰綠色、黃綠色至棕綠色，有網(wǎng)紋及多數(shù)凹下的小點(diǎn)狀油腺;內(nèi)果皮光滑，灰白色或淡黃色，與外果皮分離或卷起，殘存種子卵形，黑色有光澤。氣香，味微甜而后辛。
紅花椒：
為蕓香科植物花椒的干燥果皮。主產(chǎn)河北、山西、陜西、甘肅等地。此外，青海、山東、四川、湖北等省亦有分布。銷國內(nèi)，多作食用和藥用。
為球形蓇莢果自頂端沿腹背縫開裂，呈基部相連的兩瓣狀，直徑4～5mm。果實基部有小果柄及1～2個未發(fā)育的顆粒狀離生芯皮。外果皮表面呈紅棕色或紅紫色，皺縮，有多數(shù)點(diǎn)狀突起及凹下的油腺;內(nèi)果皮光滑，淡黃色，薄革質(zhì)，常由基部與外果分離而反卷。殘留種子黑色，有特殊香氣，味麻辣而持久。
主要區(qū)別：
紅花椒與青花椒形狀相似。僅前者外色棕紅或紅紫色，香氣特殊，味辛辣麻舌持久;而后者則灰綠至棕綠色，顆粒略小，氣香，味微甜而后辛為異爾。至于類似品竹葉椒、野花椒均似紅花椒，僅色稍淡，形略有不同。
生活中常見的調(diào)料品比較多，在對一些調(diào)料品選擇的時候，需要先對它進(jìn)行一些認(rèn)識，這樣在使用的時候，才會知道正確的方法，那青花椒和紅花椒是很常用的，它們在提高食物的味道有著很好幫助，因此對他們選擇可以放心進(jìn)行，它對人體健康沒有損害，對青花椒和紅花椒的區(qū)別是什么呢?
很多人對青花椒和紅花椒的區(qū)別并不是很清楚，這就需要在選擇它之前，需要對它這方面進(jìn)行了解，使得在購買青花椒和紅花椒的時候，都是能夠正確進(jìn)行。
青花椒和紅花椒的區(qū)別：
花椒為蕓香科植物花椒的干燥果皮，為較常用中藥。始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。原名秦椒。具有溫中散寒、驅(qū)蟲、止癢的功能。用于胃脘冷痛、嘔吐、腹瀉、陽虛痰喘、蛔蟲病、蟯蟲病，外治皮膚瘙癢、疥瘡等病癥。
青花椒：為蕓香科植物青椒的干燥果皮。主產(chǎn)遼寧、吉林、黑龍江、河北、江蘇等地。此外，內(nèi)蒙古、安徽、福建、湖北、湖南亦有分布。銷全國，多作藥用。
多為2～3個上部離生的蓇莢果，直徑3～4mm，頂端具短小喙尖。外果皮表面呈灰綠色、黃綠色至棕綠色，有網(wǎng)紋及多數(shù)凹下的小點(diǎn)狀油腺;內(nèi)果皮光滑，灰白色或淡黃色，與外果皮分離或卷起，殘存種子卵形，黑色有光澤。氣香，味微甜而后辛。
紅花椒：為蕓香科植物花椒的干燥果皮。主產(chǎn)河北、山西、陜西、甘肅等地。此外，青海、山東、四川、湖北等省亦有分布。銷國內(nèi)，多作食用和藥用。
為球形蓇莢果自頂端沿腹背縫開裂，呈基部相連的兩瓣狀，直徑4～5mm。果實基部有小果柄及1～2個未發(fā)育的顆粒狀離生芯皮。外果皮表面呈紅棕色或紅紫色，皺縮，有多數(shù)點(diǎn)狀突起及凹下的油腺;內(nèi)果皮光滑，淡黃色，薄革質(zhì)，常由基部與外果分離而反卷。殘留種子黑色，有特殊香氣，味麻辣而持久。
主要區(qū)別：
紅花椒與青花椒形狀相似。僅前者外色棕紅或紅紫色，香氣特殊，味辛辣麻舌持久;而后者則灰綠至棕綠色，顆粒略小，氣香，味微甜而后辛為異爾。至于類似品竹葉椒、野花椒均似紅花椒，僅色稍淡，形略有不同。
以上就是對青花椒和紅花椒的區(qū)別詳細(xì)介紹，而且對青花椒和紅花椒也是有著一些說明，因此在購買他們的時候，都是可以知道該如何進(jìn)行，那對他們在使用的時候，不能過多選擇，這點(diǎn)在選擇他們的時候也是要注意的。
杏仁這種食物在我們的生活中存在了較長的歷史，而且在世界各地都有吃杏仁的習(xí)慣，經(jīng)過了許多人的發(fā)展，人們能夠?qū)⑿尤首龀梢恍┳约合矚g的口味，這樣就逐漸形成了具有各地風(fēng)味特色的杏仁食物，杏仁被人們所喜愛的原因不僅是因為好吃，還因為杏仁具有一些非常強(qiáng)大的藥物功效，下面就來看看杏仁苦杏仁的作用有哪些的講解吧。
1．苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2．甜杏仁和日常吃的干果大杏仁（）偏于滋潤，有一定的補(bǔ)肺作用。
3．杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
4．杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
5．杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對健康細(xì)胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用！
以上就是對于杏仁苦杏仁的作用講解了，從以上的講解來看，杏仁苦杏仁的作用注意表現(xiàn)在具有一定的藥物功效，能夠幫助人們補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，還能夠治療一些疾病，因此，人們非常的喜愛吃杏仁也是有原因的，希望人們能夠適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)杏仁，為了健康。
花椒葉的做法也是不同樣式的，涼拌花椒葉就是其中一種做花椒葉的做法。不同的是它是屬于冷菜的范疇。為了增加人們吃東西的食欲，做出同種菜的不同款式是做好的辦法。所以才有花椒葉的多種做法?；ń啡~里面也是含有花椒的營養(yǎng)成分，花椒是屬于胡椒的種類中的一種，它的維生素含量是很高的。
只要是可以增加食欲的食物，我們都是可以去嘗試著去做。不過做之前還是需要了解一些主材料和輔助材料的一些特點(diǎn)，這樣才能正確的使用它們。不管是涼拌什么樣的食物，前提是先把這些食物煮熟，那么涼拌花椒葉怎么做呢?
花椒葉是花椒樹的葉子，花椒性熱，有止痛、殺蟲作用，可防治脘腹冷痛、吐瀉、蛔蟲病、水腫和小便不利等癥?；ń啡~也具備花椒的性能和味道，食用花椒葉的采摘最佳時機(jī)是春夏之季，以后花椒葉老了就失去原來的鮮味了。
食材
主料花椒葉50g 輔料香油適量鹽適量大蒜適量醋適量芝麻醬適量
步驟
1.首先是把花椒葉的梗莖去了，然后洗干凈，放到漏盆中瀝干水.2.大蒜剁碎放入小碗中.3.鹽加點(diǎn).4.再加一勺芝麻醬.5.加醋，然后和均勻.6.和好后就是這樣再加點(diǎn)香油。調(diào)料就好了.7.把瀝干的花椒葉子放到小盆中.8.把調(diào)好的料倒入拌勻就可裝盤了.
功用主治
治寒積，霍亂轉(zhuǎn)筋，腳氣，漆瘡，疥瘡。
①《日華子本草》：治奔豚、伏粱氣及內(nèi)外腎釣并霍亂轉(zhuǎn)筋，和艾及蔥研，以醋湯拌罯并得。
②《綱目》：殺蟲，洗腳氣及漆瘡。
③《本草求原》：敷寒濕腳腫，風(fēng)弦爛眼。
我國做菜用來調(diào)味的香料有“十三香”之多，第一香便是花椒?；ń啡~也具備花椒的性能和味道，食用花椒葉的采摘最佳時機(jī)是春夏之季，以后花椒葉老了就失去原來的鮮味了。花椒性熱，有止痛、殺蟲作用，可防治脘腹冷痛、吐瀉、蛔蟲病、水腫和小便不利等癥。也許這正是地處高原的人們所以喜愛食用的一個原因。
上面介紹了涼拌花椒葉的做法，我們知道做它的主要材料就是花椒葉和一些調(diào)味料，不過使用這道菜可以幫助我們治療嘔吐腹瀉的癥狀，還可以有效的止痛。所以只有掌握它的做法才能有針對性的發(fā)揮它的做法和功效。這道菜是非常適合偏愛辣的人去食用的。
在日常生活中，很多家庭做菜都會放入花椒來調(diào)味，花椒不僅有很好的提味效果，它還有很好的驅(qū)寒保暖的中藥功效，中醫(yī)還推薦可以用花椒水泡腳。用花椒的吃法有哪些？花椒水泡腳有什么好處?花椒的功效與作用又有哪些呢?
花椒的吃法
花椒魚片
材料:草魚1條(約1000克)、花椒50克、金針菇200克、大蔥50克、精鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉花生油適量、清湯200克。
做法
1、草魚宰殺去鱗、去鰓,剖腹去內(nèi)臟洗凈,然后骨去頭片成魚片。蔥切節(jié),姜切片。金針菇洗凈入沸水略煮,撈出盛入缽內(nèi)打底。魚片加料酒少許,碼蛋清豆粉待用。
2、炒鍋置旺火上,加入花生油50克燒至六成熱,下姜片、蔥節(jié)爆炒出香味,摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內(nèi),放入味精。
3、另鍋置旺火上,放花生油50克燒至七成熱,下花椒炸香起鍋淋在魚片上面即成。
花椒肉的做法
材料:五花肉1000克、花椒30克、紅曲粉10克、食鹽10克、白糖10克、雞精15克、醬油20克、料酒20克、蔥適量、姜適量。
做法
1、肉皮刮凈,才能確保肉皮熟后紅又亮。
2、將鐵鍋燒熱,不用放油,肉皮朝下入鍋,反復(fù)烙制去毛。
3、將1000克肉塊放入鍋中,加入30克花椒;10克紅曲米;加入冷水沒過肉塊2厘米。小火煮1小時。
4、將煮好后的肉塊,切成方塊,碼入一個大碗中。
5、鍋中放油,爆香蔥姜片;調(diào)入醬油;鹽;雞精;白糖;料酒;沖入沒過肉塊的清水,煮開后即可關(guān)火。
6、將湯汁倒入盛放肉塊的碗中,并放入花椒袋。
7、將碗放入蒸鍋中,小火蒸制2小時。然后揀出花椒;蔥姜,倒出湯汁，出鍋。
花椒的功效與作用
1、增加食欲。花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲。
花椒是什么?很多人以為花椒就是胡椒，事實上，這種認(rèn)知是錯誤的，花椒和胡椒是兩種截然不同的東西。花椒就是山椒，它的果皮可以制作成調(diào)味料，還可以用來入藥，另外，花椒還可以用來提取香油，而且，很多人肯定不知道吧，花椒還可以制作成肥皂，這就是花椒皂
花椒在陜西、四川、山西、山東、河南、河北等地都有廣泛種植，花椒比較耐旱，而且喜歡陽光，所以在一些比較干旱的地區(qū)也常常會種植花椒?；ń酚脕碜稣{(diào)味料的話可以去除各種肉類的腥味。
花椒可以促進(jìn)唾液分泌，增加食欲;使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，家庭常用調(diào)味品，多見于海拔2500米的坡地，也有栽種。。
忌宜人群
宜食：
花椒適宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用;適宜哺乳婦女?dāng)嗄虝r服食(其法可用花椒6～15克，加水400～500毫升，浸泡后前煮濃縮成250毫升，然后加入紅糖50～100克，日服1次，1～3次即可回乳);適宜中老年人、女子寒性閉經(jīng)和寒性痛經(jīng)者、風(fēng)寒濕性關(guān)節(jié)炎者食用;適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。
忌食：陰虛火旺之人忌食;孕婦忌食。
花椒的果皮是制作香料和香精的一種原料，花椒的種子則可以作為木本油料。花椒樹杰出的果實很多，一般都是具有著繁衍子孫的意思。作為一種可種植植物，花椒的經(jīng)濟(jì)價值也很大，近年來，培育種植花椒的人越來越多，花椒市場得到很大開發(fā)。
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