關(guān)于肉—你知道多少?
關(guān)于夏季的養(yǎng)生方法你知道多少。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“關(guān)于肉—你知道多少?”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
肉類是生活中必不可少的飲食，那么各種肉類的營養(yǎng)成分有什么不同呢?我們要怎樣選擇適合自己的肉類呢?
一、羊肉，最滋補(bǔ)的肉
羊肉有助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對(duì)氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。還能益腎壯陽，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)?，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。
二、豬肉，最補(bǔ)鐵的肉
豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認(rèn)為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對(duì)熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
三、雞肉，脂肪最少的肉
這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0、7克脂肪。雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
四、魚蝦，微量元素最多的肉
魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。
五、牛肉，最強(qiáng)壯的肉
凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
ys630.coM延伸閱讀
益母草屬于活血化瘀的藥物，對(duì)女性的身體健康有很好的治療保健效果，臨床上醫(yī)師把它當(dāng)作治療婦科疾病的一劑良藥。益母草顆粒經(jīng)常運(yùn)用在女性月經(jīng)不不調(diào)方面，因?yàn)檫@種藥有興奮子宮和擴(kuò)長血管的作用，還能起到補(bǔ)血調(diào)經(jīng)的作用。所以很多人月經(jīng)不調(diào)會(huì)用它來調(diào)理，但是益母草顆粒有其特定的適宜人群以及科學(xué)的食用方法。
1、益母草顆粒的保健功效
從益母草顆粒的成份中我們也看出其具有興奮子宮，擴(kuò)張血管，起到止血補(bǔ)血調(diào)經(jīng)止痛之功效，特別是由于血瘀引起的月經(jīng)不調(diào)更具有很好的保健作用。特別是對(duì)于產(chǎn)后婦女惡露不絕，產(chǎn)后子宮恢復(fù)不全者可起到功能性子宮出血和婦科炎癥的輔助治療。
2、適合服用益母草顆粒的人群
月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)血量過少者或者某種婦科疾病者可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下選擇益母草顆粒。另外臨床上也適用于益母草顆粒治療閉經(jīng)，痛經(jīng)，月經(jīng)不調(diào)，產(chǎn)后惡露不絕，流產(chǎn)后的女性。
3、不適合服用益母草顆粒的人群
一般認(rèn)為由于氣血引起的月經(jīng)量過少者不建議使用益母草顆粒，此類病人通常還會(huì)有頭暈心悸，精神不佳等表現(xiàn)。
4、關(guān)于科學(xué)食用益母草顆粒的一些建議：
（1）、建議用溫開水沖服，每天早晚各一次，每次一袋。當(dāng)然了主治醫(yī)生如果有特別的建議則不需要按照這樣的服用方法進(jìn)行。
（2）、青春期，更年期婦女，高血壓，心臟病，糖尿病病等需在在醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥，過敏體質(zhì)者慎用。服用益母草顆粒之后出現(xiàn)不適感，藥品的性狀發(fā)生改變時(shí)都要停止食用。
（3）、如果正在服用藥它藥物需要先咨詢醫(yī)生之后才能服用等等。
（4）、最好把藥品放到孩子接觸不到的地方，以免引起孩子誤食的情況。
（5）、在食用時(shí)不要吃生冷的，刺激性的食物。
（6）、不要盲目的使用，雖然說益母草顆粒是一種中成藥，其本身是沒有什么作用的，但是日常也不應(yīng)該盲目服用，但是是藥三分毒，如果有需要這種顆粒的話最好在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下配合使用。
蔓越莓是生活中非常常見的一種水果，自身作用的功效很多，而蔓越莓汁更是在各方面發(fā)揮著諸多的作用。人們最熟知的就是可以預(yù)防尿道炎等功效，而它的這些作用是科學(xué)根據(jù)的，且各種研究歷史都表明蔓越莓汁對(duì)人體的健康有保護(hù)作用。
一、蔓越莓汁功能作用
有預(yù)防尿道炎、膀胱炎的功效 ，蔓越莓汁還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃 內(nèi)。（幽門螺旋桿菌就是導(dǎo)致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生 的主因）蔓越莓也具有很強(qiáng)的抗氧化作用可以降低 動(dòng)脈硬化對(duì)人體所造成的身體傷害，還具有預(yù)防心血管疾病的功能。
二、科學(xué)依據(jù)
生化學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蔓越莓汁會(huì)使存在尿液及泌尿道中的 細(xì)菌不易附著在尿道管壁上，使引發(fā)泌尿道感染的 細(xì)菌會(huì)比較容易隨尿液被排出體外;另外，蔓越莓汁具有酸化尿液的作用，會(huì)使泌尿道變成比 較不利于細(xì) 菌滋長的環(huán)境。蔓越莓汁中的濃縮單寧酸能夠抑制大腸桿菌E.coli黏附上泌尿道細(xì)胞的能力。 美國藥典記載: 〝蔓越莓是對(duì)付膀胱炎，尿道感染有效的輔助品〞。
三、研究歷史
①1998年10月8日出版的權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊新英格蘭醫(yī)志New England Journal of Medicine期刊指出：〝蔓越莓汁含有濃縮型單寧酸，這種成份可以防止大腸桿菌附著在尿道襯里的表皮細(xì)胞層，如此一來，大腸桿菌就無法進(jìn)入尿道和膀胱中作怪了。研究人員建議，每天喝350cc以上蔓越莓果汁或服用二顆濃縮型蔓越莓膠囊就有預(yù)防尿道炎，膀胱炎的功效。 對(duì)胃潰瘍與心血管疾病也有效果 。
②2001年6月29日發(fā)表于大英醫(yī)學(xué)期刊的最新芬蘭研究譏禒罐溉忒防閨獅酣餞：〝蔓越莓這種天然又方便的食品可以降低 泌尿道感染的痛苦及復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)并減少抗生素的使 用量〞 。
③2000年9月11日芬蘭研究：〝蔓越莓對(duì)付婦女泌 尿道感染比酸奶好〞 2000年4月5日出版的權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊(美國醫(yī)學(xué)會(huì) 期刊JAMA)的最新研究報(bào)告指出：〝蔓越莓的抗 菌功效值得肯定〞。
④ 2001年6月份在美國的泌尿科學(xué)會(huì)中，研究人員發(fā)表一篇由150位曾經(jīng)感染泌尿道的女性進(jìn)行第一個(gè)雙盲試驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)不管是喝蔓越莓汁或是吃蔓越 莓濃縮膠囊者，都比起吃糖果藥丸者得到改善程度要高。 對(duì)老年癡呆亦有效果 美國化學(xué)會(huì)出版的〝Journal of Agricultural and Food Chemistry〞。
⑤2001年11月的一篇論文由美國Scranton 大學(xué)的Joe A.Vinson博士的研究指出，蔓越莓含有非常高含量的生物黃酮，它們是一種非常強(qiáng)力的抗自由基物質(zhì)，由Vinson博士的研究比較了美國常見的20多種天然蔬果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)了蔓越莓所含的生物黃酮量最高，由于生物黃酮的對(duì)抗自由基效果，它可能對(duì)于預(yù)防心血管老化病變，癌癥的發(fā)生與進(jìn)展，老年癡呆，皮膚老化等具有很好的效果。 吃多了會(huì)怎么樣 瀉肚子。 尿路結(jié)石：尿中草酸排泄增加及pH降低之關(guān)系。
生姜是我們?nèi)粘Ｉ钪性谧霾藭r(shí)經(jīng)常會(huì)用到的調(diào)味品，而且還生姜除了當(dāng)做調(diào)味品來制作菜肴的作用之外，其實(shí)還有許他許多的功效，下面我們就一起來看看，生姜還具有哪些神奇的功效吧。
增長毛發(fā)
其實(shí)很多人都知道了，生姜，對(duì)于我們。毛發(fā)生長來說有著很好的促進(jìn)療效。有許多人因?yàn)槿粘Ｉ钪?。壓力而?dǎo)致大量的脫發(fā)許多人年紀(jì)輕輕就已經(jīng)面臨著禿頂?shù)奈ｋU(xiǎn)。頭發(fā)對(duì)于我們的形象來說至關(guān)重要，如果你現(xiàn)在正在面臨著。大量脫發(fā)的情況不可以吃一些生姜或把生姜汁涂抹在自己的發(fā)根，長此以往的堅(jiān)持就可以很好的緩解脫發(fā)的癥狀。而且還會(huì)長出許多新的頭發(fā)。比起一些富含化學(xué)物品的藥膏來說，生姜真的是非常安全而且又有效。
增進(jìn)食欲，胃口大開
我們在日常生活中經(jīng)常可能會(huì)因?yàn)橐恍┥眢w上的不適而產(chǎn)生厭食的癥狀，覺得什么東西都吃不下，沒有胃口。這個(gè)時(shí)候可以吃幾片生姜，充分咀嚼，吞咽之后可以促進(jìn)我們腸道的蠕動(dòng)，加快新陳代謝和消化，促進(jìn)我們的食欲讓我們有一些胃口。
祛除風(fēng)寒，暖心暖胃
在一下寒冷的季節(jié)，比如說深冬和深秋的時(shí)候，常常會(huì)感覺身體發(fā)冷，感覺不管穿多少件衣服還是覺得不夠暖和。其實(shí)我們不僅可以從外部增加衣服來使自己保暖還可以從內(nèi)部調(diào)節(jié)，和一些姜湯或是吃一些姜片使自己從內(nèi)而外的發(fā)熱緩解這種寒冷的感覺。
戀愛是美好而又甜蜜，而失戀呢?不管是什么原因?qū)е碌姆质郑倩蚨嗷蛏俣紩?huì)給我們帶來痛苦，很多人用吃東西來排解失戀的郁悶。那么，失戀吃什么好呢?失戀吃什么?關(guān)于食物的10大困惑你知道多少，下面就隨小編一起來了解一下吧。
1.失戀了要吃什么緩解心情?
失戀時(shí)情緒低落，食欲也會(huì)受到影響。專家認(rèn)為，原因在于精神壓力太大會(huì)抑制植物神經(jīng)功能，影響消化吸收功能。因此，此時(shí)一定要吃容易消化的食物，盡量降低消化系統(tǒng)對(duì)能量的消耗。推薦幾種“好心情”餐食，蓮子百合糙米粥、胡蘿卜冬筍炒豆腐干、焯拌芝麻菠菜蝦仁碎等。值得注意的是，高度加工的食物中的香精、色素等成分可能對(duì)情緒產(chǎn)生消極影響。此外，過飽和吃得太油膩會(huì)增加壓力;堅(jiān)硬、冰凍食物會(huì)給消化系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)，越吃越累;甜食只能暫時(shí)讓心情好轉(zhuǎn)，但使體力和情緒下降，反而增強(qiáng)疲勞和沮喪感。
2.孕婦不能吃哪些食物?
關(guān)于孕婦不能吃的食物，網(wǎng)上傳言有很多，如螃蟹，理由是“螃蟹是寒性的，易流產(chǎn)”。專家指出，臨床上從未發(fā)現(xiàn)流產(chǎn)與吃任何正常食物有關(guān)。所以，在飲食上，孕婦沒有特別的飲食禁忌。推薦孕婦按照《中國居民膳食指南》中有關(guān)孕期飲食的建議吃，注意食物多樣化，如谷類、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、豆類、油脂等互相搭配，使之種類和數(shù)量基本合理，就能滿足孕期的營養(yǎng)需要。需要提醒的是，孕婦不要暴飲暴食，酒、甜飲料、高度加工的零食要盡量少吃。
3.吃什么水果減肥最快?
專家指出，吃任何水果都達(dá)不到快速健康減肥的目的。但是水果吃對(duì)了，確實(shí)有利于控制體重。首先，要選擇膳食纖維高、熱量低的水果，除了榴蓮和香蕉等熱量較高的水果外，蘋果、橘子等大部分水果都可選擇。水果的熱量受很多因素的影響，并不是越甜的水果熱量越高。其次，吃這些水果的時(shí)候要適當(dāng)減少主食和肉類等正餐食物的量，當(dāng)然，也不能完全替代正餐，否則容易營養(yǎng)不良。最后，特別要提醒的是，就算是低能量的水果，每天吃的量也要控制在半斤以內(nèi)，因?yàn)樗械墓浅赃M(jìn)去而消耗不掉的話，照樣讓人長胖。
4.貧血的人吃什么好?
專家指出，除遺傳因素、藥物因素和其他病理因素外，多數(shù)女性貧血是由血液損失和營養(yǎng)不良造成的。出現(xiàn)缺鐵性貧血，首先要明確原因，消除致病根源，比如失血、消化吸收不良、過度節(jié)食等。其次可吃些“補(bǔ)血”食品，如每天吃1~2兩紅色的動(dòng)物內(nèi)臟或紅色的肉類，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鐵和其他造血所需的B族維生素和鋅等營養(yǎng)素。同時(shí)，每餐后要補(bǔ)充100~300毫克維生素C，并食用足夠的新鮮水果和蔬菜。大棗、桂圓、葡萄干等是鐵的來源之一，可作為零食。
? ?5.拉肚子吃什么食物好？
專家建議，腹瀉時(shí)需要暫時(shí)禁食，讓腸道得到充分休息。若能喝下液體，可從清淡的流食開始，比如濃稠的米湯、小米粥、去掉面疙瘩的咸味面湯等，以補(bǔ)充流失的水和鈉。當(dāng)肚子不太疼、腹瀉次數(shù)減少時(shí)，可以吃些容易消化的食物，原則是“低脂肪、少渣流食或半流食”，也就是水分大、比較稀的食物，以淀粉為主，含少量蛋白質(zhì)，這樣不會(huì)刺激腸胃，也容易消化吸收。比如大米粥、山藥蓮子糊、藕粉等。可同時(shí)吃一點(diǎn)含蛋白質(zhì)的食物，如蛋羹、暖到室溫的酸奶等，此時(shí)不要吃用油煎、炒、炸過的食物，避免食用刺激性調(diào)味品，如辣椒、胡椒等。
6.葉酸片什么時(shí)候吃最好?
專家介紹，孕婦缺乏葉酸可能導(dǎo)致胎兒畸形，如脊柱裂、無腦兒。因此，準(zhǔn)備懷孕的女性或孕婦需補(bǔ)充葉酸。葉酸可以通過綠葉菜、豬肝等獲取，但對(duì)于孕婦來說，補(bǔ)充合成葉酸(如葉酸片)很有必要。網(wǎng)上流傳的提前1個(gè)月、3個(gè)月、5個(gè)月開始吃葉酸的說法都不太準(zhǔn)確。補(bǔ)充葉酸最好從準(zhǔn)備懷孕的時(shí)候，一直吃到確認(rèn)懷孕(可能是1個(gè)月，也可能是1年或者更長)，并繼續(xù)吃到懷孕后3個(gè)月為止，劑量是每天0.4~0.6毫克。
7.昨天晚上還活著的螃蟹死了，還能吃嗎?
“這種情況要看是哪種螃蟹了?！睂＜冶硎?，如果是生海蟹，只要沒有異味，并且確保上鍋蒸透，就可以食用。這是因?yàn)楹Ｐ飞畹奈恢帽容^深，吃的食物相對(duì)比河蟹干凈，帶菌量少，不太容易腐敗。并且海蟹的胃通常比較硬，即便因細(xì)菌的腐敗作用產(chǎn)生毒素，也不容易擴(kuò)散到蟹肉里。但如果是生河蟹，就要吃活的，并且現(xiàn)做現(xiàn)吃。因?yàn)楹有穾Ь慷啵篮笕菀鬃冑|(zhì)，生成的毒素容易擴(kuò)散到蟹肉里。
8.經(jīng)期身體虛弱吃什么好?
美國研究發(fā)現(xiàn)，女性在月經(jīng)來臨前的13天內(nèi)，體內(nèi)鋅含量很低，導(dǎo)致黃體酮和內(nèi)啡肽分泌不足，因此心情非常緊張焦慮、疼感也會(huì)增強(qiáng)。專家認(rèn)為，中國人缺鐵和鋅比西方人更嚴(yán)重，和我們吃海產(chǎn)品、瘦肉相對(duì)較少有關(guān)。此時(shí)可適當(dāng)吃一些含鋅高的食物，如貝類、肉類、腰果、粗雜糧。專家特別提醒，情緒低沉?xí)r，不妨吃一點(diǎn)讓自己感到舒服的食物，只要適量即可。
9.為什么吃飯后顯得很懶?
專家指出，餐后的困倦，一方面可能是因?yàn)轱嬍硟?nèi)容有問題，另一方面可能是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)嚴(yán)重不足，血液循環(huán)不好。以下方法可以緩解，一是適當(dāng)減少淀粉類主食的總量;二是不吃甜食，把精白細(xì)軟的主食部分換成粗糧、豆類和薯類，三是在吃主食的時(shí)候配合大量蔬菜，特別是纖維含量偏高的綠葉菜和豆類蔬菜。最后，如果有條件的話，把一餐中的食物分成兩次吃，減少正餐食量，兩餐之間吃點(diǎn)加餐。另外，建議餐后一小時(shí)適當(dāng)做點(diǎn)活動(dòng)，如走路、做輕松的家務(wù)等。
10. 水果飯前吃還是飯后吃?
有人說水果飯前吃會(huì)刺激胃，因此必須飯后吃。范志紅認(rèn)為，胃健康的人無需顧慮飯后還是飯前吃水果的問題。需要控制體重、控制血壓和血脂的人，飯前吃水果是有利的，因?yàn)檫@樣可以減少正餐的攝入量，并且還能多攝入膳食纖維和鉀元素。飯后吃水果反而可能因額外攝入能量而發(fā)胖。瘦弱或營養(yǎng)不良的人本來就食欲不振，如果飯前再吃很多水果，可能影響正餐食欲。需要提醒的是，吃水果并不是越多越好，多吃也可能帶來麻煩，當(dāng)然也不等于少量吃會(huì)有問題。用餐時(shí)如果把水果當(dāng)菜吃，數(shù)量不會(huì)太大，所以無需擔(dān)心“過多”問題。
以上就是小編的解析了，希望小編的解析能夠給大家?guī)硪欢ǖ膸椭?。生活中的那些不起眼的小事往往?huì)在不經(jīng)意間就改變了我們的健康狀況，同時(shí)，生活習(xí)慣也嚴(yán)重制約著健康生活。因此，小編提醒大家，為了自己的健康生活，趕緊養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣吧。
很多人非常喜歡品嘗紅酒，我們都知道，紅酒不僅美容養(yǎng)顏，而且還可以軟化血管，促進(jìn)睡眠，對(duì)身體非常有好處。今天我們一起來看一下紅酒究竟有哪些功效和作用呢?
美白潤膚
女性喝紅酒不僅是高雅有氣質(zhì)的象征，而且紅酒對(duì)于女性還有滋補(bǔ)養(yǎng)顏、美白潤膚的功效，女性每天睡覺之前喝兩口紅酒對(duì)皮膚很有好處，而且還可以安眠助睡。所以作為一個(gè)女性，要時(shí)常喝一些紅酒來滋補(bǔ)。
緩解失眠
現(xiàn)在人的生活壓力都很大。每天都有很多繁雜的事情困擾著我們失誤們常常在夜里難以入睡。睡覺之前可以喝一杯紅酒，來安定我們的情緒，讓我們甜美的入睡，一夜安眠。
抗氧化，延緩衰老
現(xiàn)在女性多數(shù)都注重保養(yǎng)自己的身體，經(jīng)常花很多錢來買一些保養(yǎng)品，使自己看起來年輕美麗。但是很多人不知道的是，紅酒也具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏，延緩衰老的功效。
改善血液循環(huán)
紅酒中含有單寧，可以幫助我們改善人體的血液循環(huán)，加快血液的流動(dòng)，促進(jìn)了我們身體的新陳代謝，幫助我們體內(nèi)代謝掉的多余垃圾，盡快排出我們的體外，而且，還可以緊實(shí)我們松掉的皮膚，讓我們看上去年輕很多。
說了這么多喝紅酒的好處，我們現(xiàn)在看一下喝紅酒哪些禁忌，哪些人不適宜喝紅酒?
糖尿病患者不宜飲用紅酒
雖然紅酒可以軟化我們的血管，有很多好處，但是不是所有人都適合飲用紅酒。糖尿病人就不適合喝紅酒。因?yàn)榧t酒中含有大量的糖分，所以糖尿病患者不宜飲用紅酒，這樣會(huì)增加糖尿病人的尿糖指數(shù)，所以糖尿病人是不適宜飲用紅酒的。
心臟病人不適宜多喝紅酒
雖然紅酒中的成分可以幫助我們擴(kuò)張血管，對(duì)于心腦血管疾病有一些好處，但是如果心臟病人喝大量的紅酒之后，會(huì)造成酒精性的心臟病，對(duì)于心腦血管患者如果想飲用紅酒的話還是要量少為優(yōu)。
隨著人們生活水平的提高，大家會(huì)經(jīng)常吃肉，你知道肉類的營養(yǎng)價(jià)值有那些嗎?不同的肉可以給我們的身體帶來不同的營養(yǎng)，你想知道關(guān)于肉類的一些知識(shí)嗎?馬上跟著小編去看看吧!
肉中的蛋白質(zhì)我們還可以用牛奶、豆類來替代獲得，但是B族維生素、必需脂肪酸以及鋅、鐵等礦物質(zhì)，是無法用蔬菜水果來替代的。因此，我們不是不需要肉，而是不需要過多的肉。
膳食平衡寶塔中明確指出，一個(gè)人每天攝入瘦肉75克，即一副撲克牌大小的一塊。而蔬菜，每天最好攝入500克左右。
一、羊肉，最滋補(bǔ)的肉
羊肉有助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對(duì)氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。還能益腎壯陽，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)?，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。
二、豬肉，最補(bǔ)鐵的肉
豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認(rèn)為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對(duì)熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
三、雞肉，脂肪最少的肉
這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0、7克脂肪。雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
四、魚蝦，微量元素最多的肉
魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。
五、牛肉，最強(qiáng)壯的肉
凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
肉類如何保鮮：
1、用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可保鮮24小時(shí)左右。
2、將鮮肉放入壓力鍋內(nèi)，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上減壓閥離火，可保存48小時(shí)左右。
3、將芥末放在小碟里，與鮮肉放在一起，可存放4～5天。
4、把新鮮肉切成500克左右一塊，裝在干凈的盆里。把醬油放在鍋里熬開消毒，待涼后再放入盆里，醬油要能淹沒豬肉，然后蓋上盆蓋，3個(gè)月后也不會(huì)有異味。
中年人適合吃哪些肉
肉有很多種，其中包括牲畜、家禽、海鮮，這些都屬于肉類，它們含有豐富的蛋白質(zhì)與脂肪，可以提供給我們?nèi)梭w必須的營養(yǎng)與熱量。對(duì)于營養(yǎng)來說，這些肉有許多相似的地方，但是從口味來說，這些肉一點(diǎn)都不同。
其實(shí)，肉類的不同，含有的成份差別極大，比如瘦豬肉中脂肪含量為20%~30%，而瘦牛肉中含脂肪相對(duì)較少，為6%，因而牛肉更適合中年人低脂的膳食。
豬肉是含有維生素B1最多的肉類，它的含量甚至超過豬肝，這是很多畜肉所不能比擬的。豬肉性微寒，能補(bǔ)腎氣;牛肉性溫，能滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨;羊肉性熱，能溫補(bǔ)脾腎。
一般來說，動(dòng)物的肝臟比其他部位的營養(yǎng)高很多，但是它們也含有比較高的膽固醇，所以中年人少吃些比較好。兔肉、雞肉都是一種蛋白質(zhì)含量高，脂肪、膽固醇含量低的食品，結(jié)締組織柔軟、細(xì)嫩，味道鮮美，容易消化。
魚肉肉質(zhì)松軟細(xì)嫩，容易咀嚼消化、吸收。魚肉蛋白質(zhì)的必需氨基酸含量及相互間的比例都和人體相似，是人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。魚肉的無機(jī)鹽以磷、鉀含量較多，用小魚做成的酥魚或魚粉，含鈣很豐富，可防止骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)軟化癥。
蝦性味甘溫。蝦皮中含豐富的鈣及其他微量元素。海參中不含膽固醇，含有大量膠原蛋白和硫酸軟骨素，具有抗衰老、補(bǔ)腎養(yǎng)血、除濕利尿的功效。上述含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物不但美味可口，而且還有一定的藥用價(jià)值，中年人可根據(jù)自身需要，選擇適合的肉類。
肉類的營養(yǎng)價(jià)值：
(一)蛋白質(zhì)
畜肉類蛋白質(zhì)含量為10～20%，其中肌漿中蛋白質(zhì)占20～30%，肌原纖維中40～60%，間質(zhì)蛋白10～20%.
畜肉蛋白必需氨基酸充足，在種類和比例上接近人體需要，利于消化吸收，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。但間質(zhì)蛋白必需氨基酸不成不平衡，主要是膠原蛋白和彈性蛋白，其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少，蛋白質(zhì)利用率低。
畜肉中含有能溶于水的含氮浸出物，使肉湯具有鮮味。
(二)脂肪 一般畜肉的脂肪含量為10～36%，肥肉高達(dá)90%，其在動(dòng)物體內(nèi)的分布，隨肥瘦程度、部位有很大差異。
畜肉類脂肪以飽和脂肪為主，熔點(diǎn)較高。主要成分為甘油三酯，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理少量卵磷脂、膽固醇和游離脂肪酸。膽固醇在肥肉中為109mg/100g，在瘦肉中為81mg/100g，內(nèi)臟約為200mg/g，腦中最高，約為2571mg/100g.
(三)碳水化物
其碳水化物主要以糖原形式存在于肝臟和肌肉中。
(四)礦物質(zhì)
含量約為0.8～1.2mg%，其中鈣含量7.9mg/g，含鐵、磷較高，鐵以血紅素形式存在，不受食物其它因素影響，生物利用率高，是膳食鐵的良好來源。
(五)維生素
畜肉中B族維生素含量豐富，內(nèi)臟如肝臟中富含維生素A、核黃素。
總結(jié)：看了上面的介紹，你應(yīng)該對(duì)每種肉類都有一定的了解了吧,你應(yīng)該也知道它們各自的營養(yǎng)價(jià)值了吧，在平時(shí)飲食中要按照自己的需要有選擇的去吃一些肉類哦!
蘇打餅干是來源于美國的一種食品，是日常生活中深受人們喜歡的一款小零食，它含有鈉和脂肪等營養(yǎng)成分，對(duì)人體的營養(yǎng)具有一定的補(bǔ)充能力。但是經(jīng)常食用蘇打餅干會(huì)升高血壓、容易變胖以及會(huì)含潛在致癌物，而且不適宜用作早餐食用，因?yàn)樗愃朴诟杉Z的形式，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，長期用作早餐食用不利于身體健康。人們需要對(duì)它有一定的了解才可以適量地食用，所以早餐一定要以主食為主，保證身體所需要的營養(yǎng)攝入，才可以健康成長。
一、食品特點(diǎn)
太平蘇打餅干與饅頭相比有以下特點(diǎn)：
1.因加入精鹽，使鈉含量增加；
2.因加入精煉混合油，使脂肪含量增加；
3.通過高溫烘烤，使丙
二、食品危害
1、升高血壓
吃太平蘇打餅干，增加了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫。
食鹽（氯化鈉）與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的關(guān)系日益明了，得了這些疾病應(yīng)該限制食鹽或鈉的攝入，采用低鹽（每日鈉攝入不超過2000毫克）、無鹽（每日鈉攝入不超過1000毫克）或低鈉（每日鈉攝入不超過500毫克）飲食。因太平蘇打餅干含較高的鈉，故高血壓病、心衰和水腫的病人不應(yīng)吃太平蘇打餅干。
2、容易變胖
吃太平蘇打餅干，增加了
太平蘇打餅干中，因加入精煉混合油，使其脂肪的含量遠(yuǎn)高于饅頭等食物。100克面粉蒸制的饅頭含脂肪1克，而100克太平蘇打餅干中含脂肪8克。攝入100克太平蘇打餅干較之?dāng)z入100克面粉蒸制的饅頭，等于多攝入7克脂肪，相當(dāng)于多攝入63千卡的熱能。
可見，如果你怕長體重，或想減肥，或想降血脂最好別隨意吃太平蘇打餅干。吃太平蘇打餅干，會(huì)增加丙烯酰氨的攝入，可能增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
3、含潛在致癌物
現(xiàn)代研究證明，淀粉類食物被高溫烹制時(shí)，除產(chǎn)生風(fēng)味獨(dú)特的物質(zhì)外，還產(chǎn)生一種國際公認(rèn)的潛在致癌物——丙烯酰胺。1000克太平蘇打餅干中約含丙烯酰胺200微克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于饅頭中的含量（饅頭中幾乎不含丙烯酰胺），但低于炸薯?xiàng)l（811微克）中的含量。丙烯酰胺會(huì)促進(jìn)形成良性或惡性腫瘤，并導(dǎo)致中樞和末梢神經(jīng)受損。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)已將丙烯酰胺歸類為對(duì)人類有可能的致癌物質(zhì)。應(yīng)當(dāng)明確的是，丙烯酰胺是人類可能的潛在致癌物，但目前仍沒有證據(jù)表明，吃高溫烹制的淀粉類食物會(huì)使人類患癌癥的發(fā)生率增加。有了上述三點(diǎn)，是否就絕對(duì)不能食用太平蘇打餅干呢？事實(shí)上，對(duì)健康人（體型適中，無疾病）在平衡膳食的原則下（保證有足夠的新鮮蔬菜和水果等），每周吃3次太平蘇打餅干，每次不超過50克還是允許的。
4、不宜早餐
“不吃早餐，對(duì)健康不利”很多都市年輕人都已經(jīng)熟悉到這點(diǎn)了，但是很多上班族由于時(shí)間太緊，太平蘇打餅干、面包等是逐日早餐的主力軍，隨意吃一口就上班了。養(yǎng)分專家稱，酥脆的太平蘇打餅干、面包等干食不宜作早餐，由于閱歷了一夜的消耗，各種消化液已經(jīng)分泌不足，這種干食以谷類居多，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，只能供給短時(shí)間的能量。
三、早餐一定要有主食
專家說，早餐是一天中最不輕易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐，因此一定要攝進(jìn)主食。
早餐所供給的熱量占全天的30%，這個(gè)主要是靠主食來供給的。缺乏碳水化合物主食，可能造成養(yǎng)分不良。要進(jìn)食一些淀粉類食品，谷類食品吸收后能很快分解成葡萄糖，糾正睡眠后的低血糖現(xiàn)象。但谷類食品消化快，2—3小時(shí)之后就會(huì)有饑餓感，因此，還要適量攝進(jìn)一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品，如雞蛋、肉松、豆制品等食品。
四、太平蘇打餅干不宜作早餐
酥脆的太平蘇打餅干、面包等干食不宜作早餐，常會(huì)有口干難以吞咽的閱歷，那是由于閱歷了一夜的消耗，各種消化液已經(jīng)分泌不足，這種干食以谷類居多，缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白，只能供給短時(shí)間的能量。很多上班族，由于時(shí)間緊，早餐常邊走邊吃，這樣對(duì)腸胃健康不利，不利于消化和吸收。
母親身體向來不好，不僅患有高血壓，心臟也不好?？紤]到母親患有疾病，本來打算在外地實(shí)習(xí)的我現(xiàn)在在家鄉(xiāng)的一個(gè)小事業(yè)單位實(shí)習(xí)。雖然不是我向往的實(shí)習(xí)生活，但是總覺得陪在母親身邊比較踏實(shí)。前不久搜索網(wǎng)上有沒有偏方可以治療高血壓疾病，沒想到真搜到了。
? ?洋蔥泡紅酒是一種既簡單又美味的飲品。洋蔥是一般家庭普通的食物，用以炸、炒、煲湯都很可口，也 ?可配以生果和蔬菜做沙律。 沒想到的是， 洋蔥原來還可以用作浸葡萄酒 ( 紅酒 ) ，更可治療很多常見的病。
制法：
1、洋蔥剝?nèi)プ钔鈱拥睦掀ぁ?/p>
2、每個(gè)洋蔥切成八塊左右。
3、把洋蔥放進(jìn)消過毒的玻璃瓶子中。
4、倒入紅酒，泡一星期左右。
5、撈出洋蔥，喝酒即可。怕酒的人可以將其煮沸再喝。
制作誤區(qū)與提示折疊編輯本段
1、選擇國外的干紅，其中的白藜蘆醇（紅酒中最有效成分）含量高，杜絕國內(nèi)便宜葡萄酒，一方面預(yù)防含糖量高，另一方面防購買“勾兌酒和劣質(zhì)酒”。
2、一般來說，選洋蔥，紅皮的比白皮的要好，西北的比南方的就要好。因?yàn)槲鞅碑a(chǎn)的紅皮洋蔥生長周期長，有效成分含量高。
3、加入的酵母菌，需要在比較大的藥店購買，加入它，洋蔥的有效成分能充分釀泡出來。
功效：一. 平穩(wěn)血壓，降血糖
? ? ?二. 緩解眼睛疲勞 改善老花眼
? ? ?三. 安神，對(duì)失眠有幫助
? ? ?四. 改善腹脹便秘
? ? 之前記得母親用醋泡了花生，說是可以治療高血壓。但后來不知怎么，那瓶醋泡花生成了家里的擺設(shè)。母親總說要吃，但是我卻在垃圾桶看見那瓶醋泡花生。詢問母
鹽干海參是通過將海參進(jìn)行鹽漬以增加海參的重量以及利于保存等處理，這是最傳統(tǒng)的海參加工方式，已有上千年歷史。鹽干海參的通常外表附著一層鹽?；螓}沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。國家規(guī)定含鹽量應(yīng)在50%以下，水分含量不得超過12%。鹽干品質(zhì)好的發(fā)量可能達(dá)到五倍左右。
鹽干海參通常經(jīng)過水煮，然后加入鹽做鹽漬處理，烘烤海參后曬干，創(chuàng)缸，自然曬干。鹽干海參的優(yōu)點(diǎn)是保質(zhì)期能長達(dá)數(shù)年，運(yùn)輸儲(chǔ)存方便;加工方法簡單，成本低。但是缺點(diǎn)也很明顯，食用發(fā)制過程比較繁瑣;有的不法商販還會(huì)多次鹽漬海參以增重。
優(yōu)缺點(diǎn)
優(yōu)點(diǎn)
運(yùn)輸儲(chǔ)存即為方便，保質(zhì)期能長達(dá)10余年; 加工成本低，不需要復(fù)雜設(shè)備和太多成本。
缺點(diǎn)
不科學(xué):海參只要經(jīng)過98度以上高溫10分鐘，海參中最有價(jià)值的活性物質(zhì)就遭破壞。經(jīng)過反復(fù)高溫和浸泡后，海參中的重要成分海參多糖絕大部分流失，海參已經(jīng)沒有多少營養(yǎng)價(jià)值，滋補(bǔ)效果極其緩慢，一般需要2個(gè)月以上方有效果。
不易吸收:海參蛋白分子量大，人體自身缺乏分解的酶，其有效成分難于吸收。在不到20%的殘留的營養(yǎng)中，人體還只能吸收利用其50%的營養(yǎng)。
太麻煩:干海參需要長時(shí)間水發(fā)、浸泡和烹調(diào)，程序復(fù)雜麻煩，技術(shù)要求高，一般家庭難于完成。許多人都通過海參商發(fā)好再買。
不安全:因海參不易儲(chǔ)存，部分商販為長時(shí)間保鮮和增重，加入福爾馬林等有毒物質(zhì)，對(duì)身體造成潛在危害。
加工工藝
煮參:將活海參去內(nèi)臟洗凈，放入大開水鍋內(nèi)煮30分鐘左右，待參皮皮緊、刺硬時(shí)撈出。煮時(shí)要勤翻動(dòng)和去掉浮沫，防止海參貼在鍋底化皮。
腌漬:將煮過的海參涼透后，加鹽拌勻盛入大瓷缸，缸口用一層厚鹽封嚴(yán)，腌漬15天以后出缸。腌漬過程要隔幾天檢查一次，如發(fā)現(xiàn)海參發(fā)燒，湯色變紅，應(yīng)立即加鹽或回鍋煮，如正常，檢查完后仍加鹽封頂。
烤參:將腌漬參的原湯加入15%的鹽放入鍋中燒開，再將參下鍋煮30-50分鐘并隨時(shí)翻動(dòng)，將參撈出時(shí)表面立即顯干，并有鹽粒結(jié)晶，即可出鍋，發(fā)現(xiàn)參體有水泡應(yīng)立即刺破。
拌灰:將烤好的參趁熱加灰，為使海參著色黑且干得快，最好用柞木碳和松木碳碾成的灰。用草木灰亦可，但拌出的參體色較淺且干的較慢。
曬干:將拌勻灰的參晾曬，每2-3天收回庫中回潮，反復(fù)進(jìn)行3-4次，直至充分干燥，即為成品。加工出成率，每100公斤鮮參加工干參6公斤左右。
國家規(guī)定鹽干參的含鹽率不能超過50%，但許多加工者為了增加重量，就反復(fù)煮反復(fù)加鹽淹，每反復(fù)一次，就能增加1成重量。這樣參的質(zhì)量非常差。
泡發(fā)食用
泡發(fā)方法
1、鹽干海參用冷水浸泡一天一夜，讓海參回軟，中間換冷水幾次;
2、把回軟的海參和冷水同時(shí)下鍋，用大火煮開，轉(zhuǎn)慢火煮10分鐘左右離火;(為了避免炒菜的鍋具沾油，我一直用的兩個(gè)不銹鋼小盆);
3、取下鍋后，蓋蓋燜泡，自然涼透后剖開海參，去其沙嘴;
4、然后在流水下沖洗干海參腹內(nèi)的細(xì)沙和雜質(zhì);海參的腸子很干凈，并且也很有營養(yǎng)，可以保留，無需去除。 5、重新添加冷水，把海參用大火再次煮開，改慢火沸煮10分鐘，離火泡燜8小時(shí);
6、冷卻后把海參重新?lián)Q冷水浸泡，八小時(shí)左右換水一次;隨時(shí)檢查海參，取出已經(jīng)發(fā)好的海參，置于帶蓋的容器中，容器中的水要沒過海參，密閉置于冰箱冷藏間，每天換水，隨用隨取。
7、經(jīng)檢查，如果海參掐起來還有些硬，可以再次煮開，離火泡燜8小時(shí)后換水，然后堅(jiān)持繼續(xù)間隔8小時(shí)換水一次直至水發(fā)充分。一般兩至三天，就可使海參得到充分泡發(fā)。
食用方法
主要是將鹽干參泡發(fā)后，炒、燉、拌都可。最麻煩的是泡發(fā)，直接影響口感。 干海參的漲發(fā)方法主要有三種:①半油發(fā);②純水發(fā);③蒸發(fā)。無論哪一種方法在漲發(fā)過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽。油可使海參溶化，鹽使海參不易發(fā)透。
保存方法
干海參
干海參保存的方法是放在通風(fēng)干燥保存即可，達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的干海參 ，置通風(fēng)陰涼處，保質(zhì)期可達(dá)2年以上，市場上海參品種繁多,好海參都是產(chǎn)自大連獐子島海域，品質(zhì)最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，如果是要送禮的，選同仁堂海參比較合適；如果是自己家人要用的，選擇福臨門海參比較實(shí)惠。
發(fā)好的海參
發(fā)泡好的海參，繼續(xù)泡在0-5度冷水中，每天換一次水，可以保存3天。如果發(fā)泡的量較大，可將發(fā)好的海參用保鮮膜或小塑料袋子單只獨(dú)立包好，放入冰箱冷凍室(零度以下)保存，這樣保存時(shí)間可達(dá)3個(gè)月，但一般建議2周內(nèi)吃完，這樣新鮮度會(huì)較好。
蔥燒海參
原料:鹽干海參1千克，清湯250克，油菜心2棵，料酒9克，濕玉米粉9克，熟豬油45克，蔥120克，醬油，味精，食鹽各適量。
做法:1、將鹽干海參洗凈，用開水氽一下，用熟豬油將蔥段炸黃，制成蔥油;海參下鍋，加入清湯100克和醬油，味精，食鹽，料酒，用微火燉爛;2、將海參撈出，放入大盤內(nèi)，原湯不用.將菜心放在海參上;3、鍋內(nèi)放清湯150克，再加入醬油，味精，食鹽，料酒，等調(diào)料，用濕玉米粉勾芡，澆在海參，菜心上，淋上蔥油60克即成。
燉雞參湯
原料:鹽干海參100克，雞翅500克，火腿片25克，水發(fā)冬菇2朵，小排骨100克
輔料:鹽6克，料酒15克，姜1片
做法:1.將發(fā)好的鹽干海參洗凈，下開水鍋氽一下取出。2.小排骨斬成塊，與雞翅一起下開水鍋氽一下取出，洗凈。3.冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。4.將海參、雞翅放在湯鍋內(nèi)，放入火腿片，加入料酒、鹽、姜、小排骨、600克水，蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，撈去姜即可食用。
海參粥
原料:大米一杯, 水九杯, 骨頭湯一杯, 白果10個(gè), 鹽干海參(刺參)兩只,肉適量,紅椒碎適量做法:1. 大米洗凈, 泡兩小時(shí)后瀝干水分備用2. 白果去殼, 去薄膜, 洗凈備用3. 鹽干海參泡發(fā)后剪開肚子, 去掉頂頭的沙包, 沖洗干凈,切段4. 水和湯燒沸后,倒入大米,大火燒開, 轉(zhuǎn)小火煮15分鐘,加入白果和海參,后腿骨肉,中火煮15分鐘, 中間不斷攪拌5. 調(diào)入鹽,胡椒粉,香油,撒入紅椒碎, 出鍋
秋天吃什么菜好，到了秋天之后，大量的果蔬開始成熟，開始走進(jìn)我們的菜籃子。這個(gè)時(shí)候，可供我們選擇的蔬菜種類也是種類繁多，但是，隨之問題也來了，我們選擇什么樣的蔬菜適合這個(gè)季節(jié)吃呢?？茖W(xué)家對(duì)苦瓜所含成分進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
排毒小卒--日常蔬菜
在我們常食的蔬菜中，也不乏解毒功臣者，如西紅柿甘酸微寒，可清熱解毒、生津止渴、涼血活血；冬瓜甘淡微寒，清熱解毒、利尿消腫、化痰止渴作用明顯。
絲瓜甘平性寒，有清熱涼血、解毒活血作用；黃瓜、竹筍能清熱利尿；芹菜可清熱利水、涼血清肝熱，具有降血壓之功效；胡蘿卜可與重金屬汞結(jié)合將其排出體外；大蒜可使體內(nèi)鉛的濃度下降；蘑菇可清潔血液；紅薯、芋頭、土豆等具有清潔腸道的作用。
解毒君子苦瓜、苦茶
一般說來，苦味食品都口感略苦，余味甘甜，具有解毒功能，并可清熱去熱。苦瓜具有消暑滌熱、明目解毒之功效?？茖W(xué)家對(duì)苦瓜所含成分進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
中醫(yī)認(rèn)為，茶葉味甘苦，性微寒，能緩解多種毒素。茶葉中含有一種豐富活性物質(zhì)茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基；其對(duì)重金屬離子沉淀或還原，可作為生物堿中毒的解毒劑。另外，茶多酚能提高機(jī)體的抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態(tài)，增強(qiáng)細(xì)胞彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓的發(fā)生。
解毒四杰--木耳、豬血、綠豆、蜂蜜
這些是功效顯著且最為廉價(jià)的解毒食物。木耳因生長在背陰潮濕的環(huán)境中，中醫(yī)認(rèn)為有補(bǔ)氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液中的熱毒。
此外，木耳、豬血因具有很強(qiáng)的滑腸作用，經(jīng)常食用可將腸道內(nèi)的大部分毒素帶出體外。綠豆味甘性寒，有清熱解毒、利尿和消暑止渴的作用。蜂蜜生食性涼能清熱，熟食性溫可補(bǔ)中氣，味道甜柔且具潤腸、解毒、止痛等功能。印度民間把蜂蜜看成使人愉快和保持青春的良藥。
排毒使者海帶
海帶中含有一種叫作硫酸多糖的物質(zhì)，能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。
海帶表面有一層略帶甜味的白色粉末，是極具醫(yī)療價(jià)值的甘露醇，它具有良好的利尿作用，可以治療腎功能衰竭、藥物中毒、浮腫等。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《關(guān)于肉—你知道多少?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“關(guān)于夏季的養(yǎng)生方法你知道多少”專題。
