火鍋凍丸香彈美味竟含十多種添加劑
春季美味養(yǎng)生湯。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“火鍋凍丸香彈美味竟含十多種添加劑”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
冬季圍著“鍋子”轉(zhuǎn)，涮火鍋的人越來越多，我就特別愛吃那些冰凍類調(diào)制肉丸的肉丸，但最近有網(wǎng)友說，這丸子不能多吃，牛肉丸非真牛肉，而是一顆含十余種添加劑的圓形淀粉，真是這樣子?
記者找了個烹飪教室做實驗。首先將超市買來的火鍋丸子煮熟，丸子剛下鍋不久，水變了顏色，水面上還漂起了一層白色絮沫。撈出肉丸發(fā)現(xiàn)，相比之前，肉丸漲大了不少。專家挑選了四種不同口味的火鍋丸子，把碘酊滴在丸子上，白色的肉丸遇上這黃色的碘酊居然變成了藍色。營養(yǎng)專家解釋，這是碘遇淀粉變藍綠，證明丸子中淀粉非常多淀粉占了丸子的大部分成分。
在實驗的過程中，我們發(fā)現(xiàn)這些火鍋丸子都非常有彈性，用手捏過能夠立刻回彈。我們將丸子扔桌子上，丸子就像彈力球一樣在桌子上跳躍。專家告訴我們說，像這樣Q彈的丸子里是加了“高彈素”。既然丸子中有不少添加劑，為什么味道吃起來卻十分誘人?專家說這是香精在起作用，比如說魚肉香精、牛肉香精等等。沒想到一個小小的肉丸子里包含了這么多的添加劑，那么這樣的食品吃多了，會對身體帶來怎樣的傷害呢?
營養(yǎng)專家表示這樣的肉丸，糖尿病和心腦血管病人要少吃，因為它能量很高，兩個丸子的能量等同一碗米飯，同時食用了添加劑過多的食品人容易肝腎損傷，甚至可能造成厭食或者大腦細胞的損傷。
親，為了健康，這樣的速凍丸子還是少吃的好，當然想減肥的朋友也得忌口忌口了，因為熱量高，同樣香噴噴的關(guān)東煮也少吃吧，因為那里面也有不少這樣的速凍丸。
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導讀：為了降低成本，增加賣相，不良商家把工業(yè)原料當成食品添加劑使用，或超量使用食品添加劑，誤導和欺騙消費者。為了大家的身體健康，從近些年發(fā)生的一些食品添加劑違法案例中選區(qū)一些與生活中常見的食品，提醒消費者在選購的時候擦亮雙眼。
豆芽
現(xiàn)象：不法商販為了加快豆芽生長，常使用植物激素浸泡黃豆，這種豆芽一般又白又長且無根，有時還能聞到一股淡淡的氨水味。食用這樣的豆芽以后，容易引起惡心、嘔吐、腹痛，長期食用對人體健康有害。
專家提醒：隨著相關(guān)部門對市場的檢查規(guī)范，激素豆芽在市場上已經(jīng)少見。消費者在選購時要注意，天然的食品往往保持最初的狀態(tài)，如果顏色特別鮮艷、形狀大而特殊，就要考慮是否有問題了。
葡萄
現(xiàn)象：一些唯利是圖的商販和果農(nóng)常使用催熟劑（乙烯利）稀釋后，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成“熟透”了的紫葡萄。此外，各地還先后發(fā)現(xiàn)過激素草莓、打蠟蘋果、硫磺香蕉等。
專家提醒：水果在食用前要浸泡清洗，由于很多農(nóng)藥不溶于水，簡單浸泡還不能解決農(nóng)殘，食用之前盡可能要削皮。此外，市民還應選購與時令相符、沒有經(jīng)過保鮮處理的水果。
面粉
現(xiàn)象：市場上濫用面粉增白劑的現(xiàn)象比較普遍，所謂的面粉增白劑主要是指過氧化苯甲酰和過氧化鈣，這些添加劑除了能起到增白作用外，并不能改善小麥粉的質(zhì)量。
專家提醒：從5月1日起，國家已明令禁止生產(chǎn)企業(yè)在面粉中添加增白劑，目前，我省質(zhì)監(jiān)部門也組織人員對面粉生產(chǎn)企業(yè)展開食品添加劑專項檢查，這意味著，消費者今后可以吃到放心的面粉了。
鹵肉
現(xiàn)象：亞硝酸鹽作為一種食品添加劑是允許用于食品中的，主要起護色、發(fā)色、爛肉和防腐作用，但因為其對人體有一定危害，國家對其添加有嚴格的限量。一些企業(yè)在實際生產(chǎn)中會過量添加亞硝酸鹽，如果添加不均勻，會導致人中毒甚至致命。
專家提醒：正常的肉制品在煮熟后會呈現(xiàn)灰暗色，一些過量添加亞硝酸鹽的肉制品，在煮熟后仍發(fā)紅。
湯圓
現(xiàn)象：糖精鈉是一種人工合成的甜味劑，多用于甜味食品中，國家對于糖精鈉的添加也是嚴格限量的。但不法企業(yè)為改變食品口味，在使用糖精鈉時常常超標或超范圍，甚至在一些主食類速凍食品中（如湯圓、饅頭、甜糯玉米）違法添加，對食用者的健康造成危害。
專家建議：通過日常鑒別難以進行有效區(qū)分，如果發(fā)現(xiàn)食品中的甜味異常，應該停止食用。
餅干
現(xiàn)象：一些企業(yè)在生產(chǎn)餅干時常會選擇泡大粉或膨松劑，以達到口感松脆、體積膨大的效果，但如果超量添加，則對人體健康有害。目前，我國允許使用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、磷酸氫鈣、硫酸鋁鉀（鉀明礬）、碳酸鉀、沉淀碳酸鈣、復合疏松劑等。這些添加劑中含有的鋁可引發(fā)老年癡呆等疾病。
專家建議：目前，有關(guān)部門正在研究減少一些膨松劑在食品生產(chǎn)中的應用，消費者選購餅干時應查看配料表，選擇那些工藝相對簡單、含添加劑少的食品。
大米
現(xiàn)象：一些商家為了降低成本，在回收陳米后使用硅油這一工業(yè)化工原料，去掉霉味，增加大米的光澤，還有的商家把普通的大米經(jīng)過香精處理之后，變成了價格昂貴的泰國香米。這樣的大米容易重金屬超標，對人體健康帶來危害。
專家建議：判斷是否屬于陳米、香精米的最好辦法，就是把大米用高溫蒸熟后再聞其味道，如果香味消失了，就可能是買到了假香米。如果味道異常，顏色發(fā)暗，則可能買到了陳舊米。
銀耳
現(xiàn)象：商家為增加食品賣相，讓其看上去好看，常會使用硫磺來熏制銀耳，這樣加工出來的銀耳雖然看上去“白”了，但硫磺的殘留量會很大，屬于超范圍使用二氧化硫。過量食用這樣的硫磺銀耳，會使人產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、惡心等癥狀，嚴重的甚至會危害人的肝臟、腎臟。
專家建議：選擇銀耳時，不要盲目認為顏色越白越好，如果聞起來有一股怪味，盡量不要選購。另外，在食用前要用溫開水充分浸泡。
雞爪
現(xiàn)象：質(zhì)監(jiān)部門在對食品進行檢測時曾發(fā)現(xiàn)，一些經(jīng)營戶使用雙氧水加工雞爪，這樣的雞爪看上去又白又嫩，保質(zhì)期也很長，但卻給消費者的健康帶來危害。
專家建議：用雙氧水等漂白過的雞爪與正常雞爪相比，顏色往往顯得過白，而且雞爪的體積也很肥大，有時候還有一股奇怪的味道。
罐頭
現(xiàn)象：按照有關(guān)規(guī)定，色素是允許用于食品中的，但在一些純天然的食品中不允許加。一些小企業(yè)為降低成本，收購質(zhì)量較次的水果后做成罐頭，并在里面超范圍使用色素增加賣相，對人體尤其是兒童帶來了健康隱患。有研究標明，攝入人造色素會加劇孩子的多動癥癥狀。
專家建議：一般而言，直接食用水果比吃罐頭要好一些，這樣避免了很多加工程序帶來的問題。非要選擇罐頭時，要避免選購那些色澤過于鮮艷、保質(zhì)期過長的產(chǎn)品。
火鍋底料
現(xiàn)象：火鍋鍋底常常會有多種食品添加劑或非食用物質(zhì)。一些小火鍋店為了讓鍋底色澤看上去很漂亮，會在辣鍋中濫用胭脂紅，并美其名曰“紅油”，有的商家還會在鍋底添加石蠟來代替牛油。
專家建議：有的人吃火鍋后會出現(xiàn)拉肚子的情況，這很有可能是吃進石蠟后導致腸胃蠕動。吃火鍋時，火鍋的底料至關(guān)重要，消費者要選擇那些信譽度好、比較正規(guī)的火鍋店去消費。
豆?jié){
現(xiàn)象：一些商家為節(jié)約成本，使用少量的黃豆磨制豆?jié){后，在其中加入大量的水和香精、增稠劑等，以次充好，也給消費者的健康構(gòu)成了威脅。
專家建議：市場上一些添加劑使用簡單，利用這些物質(zhì)做出的豆?jié){賣相好、味道香、價格低，有一定的市場。所以很容易賣出去。其實，很多飲料中都有添加這類物
辣椒面
現(xiàn)象：極少數(shù)不法商販為使辣椒面顏色鮮紅，在加工過程中濫用非食用物質(zhì)蘇丹紅，對消費者健康造成極大傷害。這種物質(zhì)僅靠肉眼查看，很難區(qū)分，被商家做成辣椒油之后，更難分辨。
專家建議：正規(guī)的辣椒面聞起來有一股辣椒的香味，里面還有一定的辣椒籽。市民購買辣椒油等經(jīng)過加工的產(chǎn)品時，最好選擇正規(guī)的商場或超市。
飲食不僅僅是為了填飽肚子，更多的是為了讓大家的身體更健康。隨著社會的發(fā)展，方便快速的食品，成了必需品，為了食品能保持的更長久，食品添加劑就出現(xiàn)了，但是也有另外一種的非法食品添加劑也出現(xiàn)了，但是非法食品添加劑是國家不允許的，而且對人體是有害的物質(zhì)。
非法食品添加劑，很多的人是不了解的，為了大家的安全著想，大家是要對此多了解的，這樣才能更好的去辨別自己吃的東西安不安全，尤其是最近毒米線的發(fā)生，更是給大家提了一個醒，關(guān)注它對大家是只有好處沒有壞處的：
非食品添加物指的是在食品生產(chǎn)過程中加入的非食品用化學物質(zhì)，包括未經(jīng)國務院衛(wèi)生行政部門批準使用的添加劑和工業(yè)級(非食品級)原料。目前發(fā)現(xiàn)的一些非食品法添加物有：工業(yè)硫酸銅、酸性橙Ⅱ、富馬酸二甲酯(DMF，克霉靈)、硼砂、熒光增白劑、蘇丹紅一號、孔雀石綠、吊白塊、工業(yè)鈦白粉、工業(yè)石蠟、結(jié)晶紫、工業(yè)淀粉、工業(yè)明膠、溴酸鉀、工業(yè)漂白劑—漂白精、烏洛托品、鉛鉻綠、福爾馬林、工業(yè)尿素、工業(yè)用鹽等，還有一些非食品添加物在陸續(xù)發(fā)現(xiàn)。
食品添加劑≠非法添加物。食品添加劑權(quán)威專家表示，目前，一些缺乏科學依據(jù)的食品安全問題傳播速度非?？欤缱罱袌蟮勒f方便面最多含有25種食品添加劑，口感雖好，但危害大，還有說法稱吃面包相當于啃鞋底等。還指出，對食品添加劑認知的錯誤，還包括一些醫(yī)生、名人，他們把非法添加物和食品添加劑混為一談。
非法食品添加劑的出現(xiàn)，讓我們的健康受到了危害，我們要堅決抵制它。在買東西的時候，大家一定要多看看食品添加劑，不要買危害自己的健康的食品，在外面吃飯也要多些常識，不要吃垃圾食品，身體是自己的，吃的時候大家要留心啊。
我們在飲食上，其實食物之內(nèi)可能含有不少的添加劑，不過，很多人在生活上對于添加劑的危害可能不了解。但是添加劑可能是無時無刻不在的，只有及早的認識到相關(guān)的危害性，盡量去少使用這樣的食物，對自己的健康才有幫助。
富馬酸二甲酯是一種很常見的添加劑，這一種添加劑也是被成為“霉克星”，其實使用這樣的添加劑的危害也是很多的，只不過在工業(yè)上可以防腐、防蟲。屬于是一種工業(yè)消毒劑，在相關(guān)的國家標準規(guī)定中只能用于建材、塑料制品及竹編等一些工業(yè)產(chǎn)品，不能夠給在食品之中出現(xiàn)。希望我們要明白才可以的。
瘦肉精 是一種白色或類似白色的結(jié)晶體粉末，無臭，味苦，是一種可用作興奮劑的藥物，并可用于治療哮喘。飼料中添加了適量的瘦肉精后，可使豬等禽畜生長速率、飼料轉(zhuǎn)化率、瘦肉率提高10%以上，但作為獸藥或禽畜飼料添加劑，則屬于違禁品。食用含瘦肉精的豬肉，輕則導致心律不整，嚴重會導致心臟病。
三聚氰胺 是一種用途廣泛的基本有機化工中間產(chǎn)品，最主要的用途是作為生產(chǎn)三聚氰胺甲醛樹脂(MF)的原料。廣泛運用于木材、塑料、涂料、造紙、紡織、皮革、電氣、醫(yī)藥等行業(yè)。不屬于食品添加劑，長期或反復大量攝入三聚氰胺可能對腎與膀胱產(chǎn)生影響，導致產(chǎn)生結(jié)石。
蘇丹紅 是一種化學染色劑，并非食品添加劑。它的化學成份中含有一種叫萘的化合物，該物質(zhì)具有偶氮結(jié)構(gòu)，由于這種化學結(jié)構(gòu)的性質(zhì)決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬于化工染色劑，主要是用于石油、機油和其他的一些工業(yè)溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。
吊白塊也是最常見的一種添加劑，這種添加劑的危害就是在母線，面粉，腐竹之內(nèi)存在，要是我們購買了或者食用了含有如此添加劑的食物之后，對于人們的肝臟，腎系統(tǒng)也是受到了極大的危害。希望我們能夠理解。
食品添加劑在食品的口味、保質(zhì)期和外觀上起著很大的作用，但是食品添加劑的危害相信大家都了解，讓我們完全擺脫食品添加劑幾乎是不可能的事，那么我們就避免食用含食品添加劑最多的食品吧。
1.方便面
一包方便面最多可有25種食品添加劑，常見的有谷氨酸鈉、焦糖色、檸檬酸、特丁基對苯二酚等。兒童長期食用含檸檬酸的產(chǎn)品，可能導致低鈣血癥。
2.火腿腸
所含添加劑包括亞硝酸鈉、山梨酸鉀等。其中亞硝酸鈉可能在體內(nèi)生成致癌物亞硝胺。
3.蜜餞
所含添加劑為檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等。其中苯甲酸鈉會破壞維生素B1，并影響兒童對鈣的吸收。
4.果凍
山梨酸鉀、檸檬酸及卡拉膠等添加劑運用最普遍。過多攝入山梨酸鉀會導致過敏反應，并影響孩子對鈣的吸收。
5.冰激凌
人工香精、增稠劑、人工合成色素等添加劑使用最普遍。而其中有的人工色素，國外規(guī)定不能用于食品。
6.餅干
所含添加劑包括焦亞硫酸鈉、檸檬酸、山梨糖醇。大量的焦亞硫酸鈉會損傷細胞，具有生物毒性。
7.奶茶
所含添加劑包括山梨酸鉀、六偏磷酸鈉等。后者過量會引起鈣代謝紊亂。
8.口香糖
可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、檸檬酸等添加劑。過多的山梨糖醇會引起腹瀉。
9.薯片
可能含有的添加劑包括谷氨酸鈉、—鳥苷酸二鈉等。上述兩種都是被禁止用于嬰幼兒食品的。
最危害健康的食品添加劑
1.鈉：比薩餅、外賣湯、番茄汁和熟肉等食物中含有大量鈉，過量食用會導致腦中風和心腦血管疾病。專家建議，普通成年人每天鈉的攝入量不應超過2300毫克，也就是一茶匙的量。
2.反式脂肪：漢堡包、薯條和外賣爆米花中就含有大量的反式脂肪。它會導致膽固醇增高以及冠心病。
3.高果糖玉米糖漿：在汽水、麥片和調(diào)味品中都能發(fā)現(xiàn)這種甜味劑和防腐劑。過量食用會導致肥胖癥和糖尿病。
4.食用色素：紅色40、黃色5和黃色6等食用色素常見于水果制品和運動飲料中，會導致兒童多動癥。動物實驗表明，它還與癌癥有關(guān)。
5.安賽蜜：這種不含卡路里的人工甜味劑會用于糖塊、口香糖和薄荷糖的加工。動物實驗表明，它會致癌。
6.氫化植物油：作為一種保鮮劑和提味劑，氫化植物油常代替黃油和脂肪用于沙拉醬、人造黃油和焙烤食物的加工。它會導致肥胖癥、高膽固醇和心臟病。
7.阿斯巴甜和糖精：這些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味劑和節(jié)食飲料。有研究顯示它們可能會致癌。
8.亞硝酸鈉：這種保鮮劑可見于午餐肉、腌肉和魚肉中，會導致多種癌癥。
9.面粉處理劑——溴酸鉀：這種添加劑會用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多國家是禁止使用的，但在美國是合法的。
10.味精：可見于肉排、醬油和燒烤調(diào)料中?？赡軙е骂^疼、惡心和胸痛，而且不能和一些處方藥同食。
本文導讀：從12月中旬“火鍋增香劑”“火鍋紅”“辣椒精”等不明添加物被曝光以來，廣大消費者對這些產(chǎn)品是否安全十分疑慮。盡管有行業(yè)協(xié)會出面回應稱“火鍋企業(yè)經(jīng)抽查100%合格”，但未能打消人們的疑慮。
被曝光的火鍋增香劑
火鍋料安全嗎？
增香劑 火鍋紅 等不明添加物問題追蹤
從12月中旬 火鍋增香劑 火鍋紅 辣椒精 等不明添加物被曝光以來，廣大消費者對這些產(chǎn)品是否安全十分疑慮。盡管有行業(yè)協(xié)會出面回應稱 火鍋企業(yè)經(jīng)抽查100%合格 ，但未能打消人們的疑慮。
如今，消費者需要的答案是，往火鍋里加的東西到底是什么，是不是安全的？記者為此走訪了權(quán)威部門及人士。
貼有 安全 標簽不一定安全
在北京一家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，記者調(diào)查這里銷售的 火鍋增香劑 火鍋紅 辣椒精 等，發(fā)現(xiàn)幾乎所有的產(chǎn)品標簽上，都印有食品質(zhì)量安全市場準入 QS 標志，以及生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證號、成分和生產(chǎn)廠家等信息。
既然有了 QS 標志，那么從理論上說，產(chǎn)品是合格的，也是可以使用的。 一位不愿透露姓名的火鍋企業(yè)質(zhì)量控制部門負責人說： 除非這些產(chǎn)品用了假冒的安全標志。
這位負責人有關(guān) 理論上安全 的說法十分耐人尋味。他的潛臺詞似乎是，在一些假冒產(chǎn)品時有出現(xiàn)的市場，消費者還得 理論聯(lián)系實際 ，完全相信標簽上的話也是不可行的。
事實上，即使安全標志沒有問題，這些產(chǎn)品的 神奇 效果也讓人擔心。記者在現(xiàn)場只是拿起一瓶 火鍋增香劑 看了看，手上就散發(fā)出淡淡的肉香味，沒上鍋煮就有肉香味，消費者自己就可以判斷它的味道是真還是假。
這些散發(fā)著肉香味的添加物到底是什么東西？在 火鍋增香劑 的配料表上，除了酵母提取物、水、食用鹽等，還標注著一些讓人犯迷糊的物質(zhì)： 增味劑、食用香精 等。
從標簽上來看，這些產(chǎn)品是添加劑的復合物，雖然我國有關(guān)復合食品添加劑的通用標準還在制訂過程中，但通常認為，只要其中的每種添加劑都符合國家標準，復合后也不產(chǎn)生新的物質(zhì)，那么它就應該是安全的。 中國食品添加劑和配料協(xié)會秘書長薛毅說。
但是，薛毅也特別指出，這并不意味著出現(xiàn)在市場上的這些產(chǎn)品就沒問題。標簽上安全可靠的食用添加劑，也許在瓶子里就成了禁止在食品中添加的工業(yè)化學品。薛毅反復提醒記者：現(xiàn)在我國食品安全的主要問題不是食品添加劑，而是違法添加非食用物質(zhì)。
添加劑 下鍋 ，就是為降成本
就像制作100公斤餅干添加20公斤糖，工業(yè)化生產(chǎn)可以有效控制食品添加劑的用量，但烹飪過程中，廚師光憑掂勺往往不能精準地控制食品添加劑的用量。 負責監(jiān)管當?shù)夭惋嬈髽I(yè)食品安全的北京市衛(wèi)生監(jiān)督所的一位工作人員介紹說。
根據(jù)國家標準，食品添加劑必須嚴格按照規(guī)定的原則、范圍和用量使用，但北京市衛(wèi)生監(jiān)督所的這位工作人員直言，對于餐飲服務環(huán)節(jié)能否使用食品添加劑，如何有效控制用量和范圍等問題，我國尚沒有明確規(guī)定。
在此情況下，各種火鍋 添加物 應運而生。 1斤辣椒精的 辣味 抵得上5斤辣椒！ 北京一家知名火鍋連鎖企業(yè)的技術(shù)研發(fā)主管王先生說。在他看來，按正常程序調(diào)配火鍋底料完全不用這些東西，往底料里加這些產(chǎn)品就是為了降低成本。
為加強對餐飲服務環(huán)節(jié)食品添加劑的監(jiān)管，我國食品藥品監(jiān)管部門要求餐飲經(jīng)營單位嚴格落實采購食品添加劑索證索票制度，嚴禁購買和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)、無 QS 標識以及標簽不規(guī)范的食品添加劑。
亟待公開相關(guān)信息
在問題最先被曝光的南京，相關(guān)部門正在開展檢查，但目前的工作只能是對市場上索證索票不全的產(chǎn)品予以下架退市，或責令餐飲企業(yè)停止使用索證索票不符合要求的調(diào)味品、食品添加劑。這并不能讓消費者懸著的心放下來。
票證齊全就能保證這些 增香劑 火鍋紅 是安全的嗎？如果不法商家又往里面加了什么化工產(chǎn)品，票證齊全又能頂什么用？ 在北京西單就餐的一位食客說： 重要的是查查這些產(chǎn)品里到底有什么，安不安全，能不能在火鍋里用。
針對目前消費者的疑慮，中國調(diào)味品協(xié)會秘書長左寶起建議，相關(guān)檢測機構(gòu)應展開研究，嚴格考證哪些食品添加劑可以在餐飲環(huán)節(jié)使用。
據(jù)記者了解，有關(guān)部門正對這些產(chǎn)品的安全性進行研判，這項工作存在一些困難。 就像去醫(yī)院體檢，查了100個項目，也許漏下的那項正是有問題的。 一位行政部門負責人說： 雖然相關(guān)部門不會懈怠，但要準確判斷某種物質(zhì)是否安全還不能一蹴而就。
如果不能判斷這些添加物是否安全，就應該向公眾發(fā)出警示，或者叫停這些產(chǎn)品，這樣才能保護消費者。 在北京市豐臺區(qū)一家超市選購食品的孫先生說： 如果不公開披露信息，又沒有具體行動，拖得越久，大家的不信任感就會增加。
大家在超市購物的時候，總能發(fā)現(xiàn)在包裝袋后面的配料中寫著食品添加劑，有的人就會納悶這個食品添加劑到底是什么東西，為什么每個食物的包裝袋都有它，我們?nèi)嗽谑秤玫臅r候，這個食品添加劑對于人體會不會有什么危害呢。當然這些問題自己在家里想是想不明白的。食品添加劑既然能夠加到食物當中相信也不會是什么傷害人體的物質(zhì)。
但是食品添加劑到底有哪些呢，今天我就來跟大家分享一下食品添加劑都有哪些，也好讓大家好好了解一下這個包裝袋的食品添加劑是怎么回事，以后在買東西的時候也能夠放心。
食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
常見的食品添加劑有哪些，它們又有什么作用呢? 、
防腐劑： 延長食物的保質(zhì)期。常用的有：苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。多用于碳酸飲料、果醬、蜜餞、醬菜、醬油、食醋、果汁飲料等食品。
著色劑： 補充在制作和儲藏過程中丟失的色素，確保成品的顏色統(tǒng)一。
常用的有：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、焦糖色素等人工合成色素。
主要用于碳酸飲料、果汁飲料類、糕點上的彩裝、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果凍、巧克力、奶油、速溶咖啡等各類食品等。 甜味劑： 是賦予食品以甜味的添加劑。
常用的有：糖精、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。使用甜味劑的食品有很多，像：飲料、醬菜、糕點、餅干、面包、雪糕、蜜餞、糖果、調(diào)味料、肉類罐頭等幾乎日常生活中常見的食品都會加用不同種類的甜味劑。
香料： 糖果與巧克力中一般有香精油、香精、粉體香料浸膏幾種類型。每一種類型又有無數(shù)品種，如在糖果與巧克力中，按香型可分為果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品種。 酸度調(diào)節(jié)劑： 具有增進食品質(zhì)量的功能，常用的有：檸檬酸、酒石酸、乳酸、蘋果酸。普遍用于各類食品中，例如：相當一部分糖果與巧克力制品，尤其是水果型的制品。 食品中的其他添加劑 抗氧化劑、漂白劑、面粉處理劑、礦物鹽、乳化劑、生化酶等。而最近著名的“塑化劑”是一種有毒的化工業(yè)用塑料軟化劑，不僅不能添加到食品中，甚至不允許用在食品的外包裝上。
以上就是為大家介紹的食品添加劑。相信大家這回對于食品添加劑有了一定的了解了吧，也知道所有添加在食品中的食品添加劑都不是對人體有害的物質(zhì)。大家也可以放心食用了。
可能有些人會把自己在家里做飯想得太復雜，事實上，只要掌握一些簡單的菜譜，想要自己在家吃上一頓美味又營養(yǎng)的晚餐并非不可能，無添加劑月餅的做法就很容易，即使沒有烹飪天分，也能讓家人吃上美味的菜肴。
2、備餡：紅豆泡一夜，放鍋里燉溶，放攪拌機里攪碎（沒攪拌機的可以用勺子搗碎），炒鍋加點油（也可以不放，根據(jù)個人口味），將紅豆餡放進去翻炒，直到大部分水分干掉成泥狀。（如果閑麻煩也可以放烤箱里烤成泥狀）
3、和面皮：糖漿放油（比例3:1）用手打發(fā)，油溶于糖漿即可，加入面粉（平時做面包的粉即可），搗成泥狀，不能太干，太干了不好包餡。
4、分餡：沒有稱：可根據(jù)月餅模具，大概分（餡皮加起來能放得進模具即可），餡跟面皮比例是7:3。
5、包月餅：面皮攤開，用手虎口慢慢包住餡撮圓。每個面圓大小要差不多一樣，這樣烤熟的時間才能把控好。
6、過模：在模具里撒點干面粉，將面圓放里壓，脫模。
7、過好模的月餅。
8、烤月餅：把過模的月餅擺好，撒點水，180度烤8分鐘（我做的是50克的，所以烤的時間比較短），取出來，刷油烤3分鐘，取出刷油，待涼，在花紋處刷蛋液。反復操作2次。（要刷3次蛋液這樣看出才會漂亮。）
做無添加劑月餅的小貼士你們學會了沒有？其實做法不是一成不變的，可以根據(jù)自己的創(chuàng)意加入其他新鮮食材，讓味道變得更加美味動人。
現(xiàn)在大家在吃東西的時候，都非常介意添加劑的問題，因為食物的添加劑對身體有的會造成傷害，有的會帶來一些不好的影響，外面賣的包子雖然比自己在家里面做的要好吃，可是大家都非常擔心，關(guān)于包子中的添加劑會不會對身體有影響，如果比較擔心的話，可以自己在家里面學著做，這樣既安全又美味。
食物里面加食品添加劑并不健康，況且包子也有訣竅可以不塌皮的。
用下面的方法可以讓包子更加飽滿：
1、發(fā)酵到位。
做包子也要兩次發(fā)酵，面團揉好后讓其發(fā)到兩倍大，做成包子后放入蒸鍋后還要讓其再發(fā)酵，兩次發(fā)酵的包子口感那才叫棒，那個軟棉啊，你都不相信這是你自己做的包子，比外面的加了雜七雜八添加劑的包子不知道好吃多少。
2、虛蒸兩分鐘。
包子熟后不要立刻開蓋，因為包子瞬間從熱到冷，會收縮，要過2分鐘后再開蓋比較保險，這種一般被稱作虛蒸。
3、不能中途開蓋。
一旦開火蒸包子，中途一定不能打開鍋蓋，一旦打開鍋蓋了，繼續(xù)蒸下去，包子不會繼續(xù)發(fā)起來，而是保持在剛才開鍋蓋看見的大小。
4、面要揉的光滑。
面團發(fā)酵后會讓面團產(chǎn)生很多氣孔，所以面團第一次發(fā)酵后一定要記得再好好揉面，將里面的氣孔全部揉出來，一直揉到面團非常光滑為止，這一定要有耐性，才能吃到完美的包子。
5、控制好水量。
一般而言，一斤面粉六兩水比較合理，口感最好，水太多，包子也會容易塌陷的，所以水量一定要控制好。
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