綠豆加雞蛋竟如此神奇！
【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生綠豆】
可能是肝火旺的緣故吧，從小一上火就很容易口腔潰瘍，這看起來(lái)小小不起眼的毛病，一旦發(fā)作可真是要命，只要一潰瘍根本就別想享受美食，嚴(yán)重時(shí)一日三餐都是問(wèn)題，為了根治各種各樣的噴劑、貼片、維生素丸、牙膏用了不計(jì)其數(shù)，但也都只是一時(shí)之效，總是開(kāi)始的時(shí)候很有效，可時(shí)間一長(zhǎng)就產(chǎn)生了抗藥性，本來(lái)貼一片就能好，貼過(guò)幾次后貼兩片也沒(méi)什么作用了，而且據(jù)說(shuō)有些品牌的貼片還含有激素，經(jīng)過(guò)多方打探，朋友告訴了我一個(gè)食療小偏方，說(shuō)是即有效還很好喝，連喝半個(gè)月就可以根治，天哪這是真滴么，帶著幾分懷疑的心情開(kāi)始了一連半個(gè)月的食療，嗯，味道確實(shí)不錯(cuò)，也真的很有效，真沒(méi)想到原來(lái)綠豆加雞蛋竟有如此神奇的食療作用。
原料：
綠豆30克、雞蛋1枚、清水、冰糖適量。
做法：
1、稱取30克綠豆，用清水淘洗干凈；
2、把淘洗干凈的綠豆用清水浸泡15分鐘；
3、15分鐘后用中火煮開(kāi)，水滾6分鐘后關(guān)火；
4、在煮綠豆的時(shí)候，取一枚雞蛋敲開(kāi)倒入碗中；
5、用筷子快速均勻打散，備用；
6、把剛剛關(guān)火熬好的綠豆湯迅速?gòu)母咛帥_入蛋液中；
7、可根據(jù)自己的口味添加適量冰糖或幾滴麻油；
8、把綠豆雞蛋飲放入盛有涼水的盆中鎮(zhèn)涼就可以喝了。
注意事項(xiàng)：
1、煮綠豆的水開(kāi)6分鐘就可以關(guān)火了，時(shí)間長(zhǎng)了綠豆一開(kāi)花會(huì)降低清熱解毒的療效。
2、用鐵鍋煮綠豆，湯色會(huì)發(fā)紅，最好用不銹鋼鍋煮綠豆，煮制期間蓋好鍋蓋不要開(kāi)啟。
3、綠豆雞蛋飲鎮(zhèn)涼后引用食療作用會(huì)更強(qiáng)。
綠豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有糧食、蔬菜、綠肥和醫(yī)藥等用途。是我國(guó)人民的傳統(tǒng)豆類食物。在我國(guó)已有兩千余年的栽培史。由于它營(yíng)養(yǎng)豐富，用途較多，李時(shí)珍稱其為“菜中佳品”。綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價(jià)值是它的藥用。盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值，有“濟(jì)世之食谷”之說(shuō)。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。
雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。
ys630.COm精選閱讀
這物功效竟如此神奇 堅(jiān)持食用白發(fā)變黑發(fā)
桑葉的功效
1、頭發(fā)疏稀 白發(fā)怎么變黑
用桑葉、麻葉煮淘米水洗頭，不到10次，頭發(fā)即長(zhǎng)出。有少白頭者，用桑葉去梗莖，研細(xì)，黑芝麻1/2量，白糖適量調(diào)勻。每日早晚各服20克，白開(kāi)水送服，堅(jiān)持食用，不到10次可易使白發(fā)轉(zhuǎn)黑，面容紅潤(rùn)。
2、虛弱衰老
桑葉具有類似人參的補(bǔ)益和抗衰老作用，人參屬于熱補(bǔ)，而桑葉屬于清補(bǔ)，老幼均可，四季皆宜。
3、面部色斑
面部色斑多屬于肝郁血虛、風(fēng)熱郁于絡(luò)脈所致，而桑葉具有疏風(fēng)清熱、涼肝解郁、明目的功效。取桑葉500克，隔水蒸煮，干燥處理后備用。每日15克，沸水浸泡當(dāng)茶飲。
4、肺熱吐血
用晚桑葉焙干，研末，涼茶送服3克，血止后，再適量服用。
5、咳嗽頻發(fā)
用鮮桑葉加菊花、杏仁、白糖煎飲服，有清熱、止咳、清痰的作用。
6、目赤澀痛
不論是高血壓、糖尿病引起的各種眼底病變，還是近視及缺乏維生素A引起的兩目干澀，均可用桑葉10——20克，開(kāi)水沖泡，代茶飲用，每日一劑。
7、肺胃燥熱
用鮮桑葉煲紅糖茶來(lái)調(diào)理，有良效。
8、腹脹便秘
在桑葉的作用下，未被小腸吸收而輸送到大腸內(nèi)的糖質(zhì)，生成二氧化碳、氫氣、丁酸、丙酸、醋酸、乳酸等有機(jī)酸，使腸內(nèi)外環(huán)境酸性，可改善便秘，改善腹脹。
巧克力是一種極為常見(jiàn)的食品，其優(yōu)美的口感讓諸多人愛(ài)不釋手，天天都想吃。研究發(fā)現(xiàn)，巧克力不僅是一種食品，還有不錯(cuò)的食用功效及作用，可以提高記憶力、預(yù)防心腦血管疾病、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、舒緩情緒等，真的不可估量。
1、提高記憶力
在生活中，我們經(jīng)常會(huì)看到司機(jī)在車上準(zhǔn)備幾塊巧克力來(lái)作為提高駕駛能力的“精神振奮劑”，這到底是為什么呢?其原因就在于，巧克力對(duì)于集中注意力、增強(qiáng)集醫(yī)療等具有很好的作用，所以平時(shí)用腦較多或者需要短時(shí)間內(nèi)集中注意力的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣煽肆椭约骸?p>2、預(yù)防心腦血管疾病
適當(dāng)?shù)某砸恍┣煽肆梢云鸬娇刂颇懝檀?、保持毛?xì)血管彈性的作用，特別是對(duì)于那些患有心腦血管疾病的患者，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢云鸬捷o助治療的作用。
3、增強(qiáng)免疫力
有研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中的兒茶酸與茶葉中的含量差不多，而我們知道兒茶酸是一種很好的提高人體免疫力、預(yù)防癌癥的物質(zhì)。
4、延緩衰老
巧克力實(shí)際上是一種抗氧化食品，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢云鸬胶芎玫目寡趸淖饔谩?/p>
5、舒緩情緒
一般大家都知道，在心情不好的時(shí)候，吃一塊巧克力，低落、不愉快的情緒就會(huì)一掃而空，心情頓時(shí)會(huì)變得愉快起來(lái)。所以如果大家在心情不好的時(shí)候，可以吃一點(diǎn)巧克力，有助于振奮精神。
黃金油和普通的食用油有著天壤之別，研究發(fā)現(xiàn)黃金油中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，適當(dāng)食用的話對(duì)身體有極大的好處，可以預(yù)防心腦血管病、降血脂、降低臨界性高血壓、高度保護(hù)視力等，在這些方面存在異常的朋友可以適當(dāng)多吃一些。
1)預(yù)防心腦血管?。河捎谘ㄐ纬?，血管發(fā)生堵塞，組織細(xì)胞得不到氧氣補(bǔ)充和營(yíng)養(yǎng)成份的供應(yīng)，最終會(huì)導(dǎo)致死亡。心臟冠狀動(dòng)脈和腦血管處易形成血栓，引起心肌梗塞和腦梗塞。人們已經(jīng)知道促成血栓形成的重要因素是血小板凝集的過(guò)程。α-亞麻酸可以改變血小板膜流動(dòng)性，從而改變血小板對(duì)刺激的反應(yīng)性及血小板表面受體的數(shù)目。因此，能有效防止血栓的形成。
2)降血脂：α-亞麻酸的代謝產(chǎn)物對(duì)血脂代謝有溫和的調(diào)節(jié)作用，能促進(jìn)血漿低密度脂蛋白(LDL)向高密度脂蛋白(HDL)的轉(zhuǎn)化，使低密度脂蛋白(LDL)降低，高密度脂蛋白(HDL)升高，從而達(dá)到降低血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化的目的。
3)降低臨界性高血壓：血壓在145/90mmHg~160/95mmHg之間叫臨界性高血壓，是初期性高血壓。若長(zhǎng)期使用降壓藥，易引起許多不良反應(yīng)。α-亞麻酸的代謝產(chǎn)物可以擴(kuò)張血管，增強(qiáng)血管彈性，從而起到降壓作用。
4)高度保護(hù)視力：有人報(bào)道，如果缺乏視力就下降，網(wǎng)膜反射能恢復(fù)時(shí)間就延長(zhǎng)。因?yàn)榫W(wǎng)膜一碰到光，就起化學(xué)反應(yīng)，由此而產(chǎn)生電位變化，通過(guò)視神經(jīng)傳到腦。分別用ω-6系列紅花油、α—亞麻酸對(duì)大鼠進(jìn)行兩代飼養(yǎng)，然后給予強(qiáng)度不同的光，產(chǎn)生電位變化，來(lái)比較細(xì)胞膜電位圖α波和b波的大小(振幅)，以確定網(wǎng)膜反射能，結(jié)果表明，振幅的大小與α-亞麻酸的含量相對(duì)應(yīng)，即以紅花油、對(duì)照組、α-亞麻酸的順序升高。用猴子實(shí)驗(yàn)，亦證明α—亞麻酸缺乏，則視力降低。
陽(yáng)虛是一種常見(jiàn)的陽(yáng)氣不足癥狀，患者會(huì)出現(xiàn)畏寒怕冷，四肢不溫、腹瀉、完谷不化、精神不振等一些不良現(xiàn)象。專家介紹陽(yáng)虛患者可以適當(dāng)服用薏米粥，因?yàn)檗裁拙哂薪∑?，清熱排膿等作用?/p>
一、陽(yáng)虛癥狀
1.畏寒怕冷，四肢不溫：這是陽(yáng)虛最主要的癥狀。陽(yáng)氣猶如自然界的太陽(yáng)，陽(yáng)氣不足，則內(nèi)環(huán)境就會(huì)處于一種“寒冷”狀態(tài)。
2.腹瀉、完谷不化：指的是大便中夾雜未消化食物。古人對(duì)此現(xiàn)象的產(chǎn)生有一個(gè)形象的比喻，食物的消化就好比要把生米煮成熟飯，胃就好比是煮飯的鍋?zhàn)?，而?yáng)氣就好比是煮飯用的火，沒(méi)有“火”，米就無(wú)法煮成“飯”。所以當(dāng)陽(yáng)氣不足時(shí)，則進(jìn)入胃中的食物也就無(wú)法很好地“腐熟”(消化)，而直接從腸道排出。
3.精神不振：陽(yáng)氣不足，細(xì)胞的生命活動(dòng)衰退，所以表現(xiàn)為萎靡懶動(dòng)。
4.舌淡而胖，或有齒痕：體內(nèi)水分的消耗與代謝，取決于陽(yáng)氣的蒸騰作用。如果陽(yáng)氣衰微，對(duì)水液蒸騰消耗不足，則多余水分蓄積體內(nèi)，導(dǎo)致舌體胖大。舌體胖大，受牙齒擠壓而出現(xiàn)齒痕。胖大舌，是陽(yáng)虛的典型舌像。
5.脈象沉細(xì)：陽(yáng)氣不足，不能鼓動(dòng)脈管，所以脈象沉細(xì)無(wú)力。
二、薏米功效
1. 生薏米煮湯服食，利于去濕除風(fēng);用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。
2. 薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。
3. 將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻后食用。常食可保持皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4. 薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時(shí)，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。
三、陽(yáng)虛能吃薏米嗎?
薏米具有利水消腫，滲濕，健脾，清熱排膿的作用，可用于治療水腫，小便不利，脾虛泄瀉，肺癰腸癰等疾病，腎陽(yáng)虛的患者可以服用。
艾葉油是從艾葉中提煉出來(lái)的，功效和艾葉一樣強(qiáng)大，比如月經(jīng)之前適量服用艾葉油或涂抹在肚子上可以治療月經(jīng)不調(diào);炎熱的夏季可以治療痱子，而且一夜就能見(jiàn)效;艾葉油還能適當(dāng)緩解皮膚過(guò)敏癥狀等等，可謂是不可多得的好東西。
一、艾葉油的功效
艾葉油，繼承了艾葉的一些功效，聞著雖然不那么香的艾葉，卻有一種獨(dú)特的氣味，散發(fā)出小清新的氣息。每年的3-4月份，一些地區(qū)的筒子采摘路邊的艾葉，切碎后做成各種糍粑，或蒸熟或油炸，祭祖后大伙分著吃。
艾葉能療月經(jīng)不調(diào)。中醫(yī)認(rèn)為，艾蒿有散寒止痛，治療經(jīng)血不調(diào)的效果，看來(lái)DYM來(lái)自之前吃點(diǎn)艾葉不錯(cuò)呢，或者往肚子上抹點(diǎn)艾葉油，不過(guò)直接食用艾葉效果能會(huì)更好呢。
艾葉油能去痱子。艾葉性子涼，能清熱解毒，還能去除肝火，肝火旺盛的孩子吃點(diǎn)艾葉不錯(cuò)。艾葉還可以直接煮水呢，抹在身上能去痱子。也可以往身上抹點(diǎn)艾葉油，去痱子也是不錯(cuò)的。
艾葉油能緩解皮膚過(guò)敏。入秋之后，可能有些筒子會(huì)皮膚過(guò)敏，原因可能也有很多?？梢栽囋囉闷絹?lái)緩解皮膚發(fā)癢呢，艾葉油能幫上忙哦，因?yàn)榘~油能抗過(guò)敏。
二、艾葉油的用法
一般來(lái)說(shuō)，我們聽(tīng)得比較多的是艾葉油膠囊，里面主要的成分就是艾葉油。上面也提到艾葉油能夠治療皮膚發(fā)癢等過(guò)敏癥狀，直接涂抹在瘙癢部位就ok了。但是艾葉油不用用太多哦。
如果寶寶有了痱子的話，可以用艾葉燒水后涂抹在寶寶身上，有種清涼的感覺(jué)，還能去痱子呢。也可以直接用艾葉油涂抹。無(wú)論是艾葉水還是艾葉精油，都不要每天抹，最好是隔幾天抹一次，每次的量也不要太多哈。
如果是皮膚過(guò)敏的話，艾葉油直接涂抹瘙癢部位，一天抹1-2次就ok了。不要連續(xù)涂抹，一段時(shí)間后如果還沒(méi)有什么效果的話，那得暫停使用了哦。
之所有對(duì)艾葉以及艾葉油的使用有規(guī)定，主要是因?yàn)槲飿O必反，也不是用得越多越好哦。要是寶寶長(zhǎng)有痱子的話，其實(shí)可以試試用西瓜皮抹一抹呢，這些都屬于小偏方，而且不會(huì)有什么副作用。
炎熱的夏季來(lái)一道涼拌油菜不僅鮮腴爽口，還具有寬腸通便，降糖之功效，因此糖尿病、便秘患者應(yīng)常食用。此道菜的做法也非常簡(jiǎn)單，有三種方法供你選擇哦!
涼拌油菜做法一
原料：嫩油菜500克，精鹽、香油各適量。
準(zhǔn)備：將油菜梗和油菜葉分開(kāi)后洗凈，切成段，入沸水中焯至七成熟，撈出攤開(kāi)放涼。
做法：把放涼后的油菜放入拌菜盆，加精鹽拌勻，然后再滴入少許香油即成。
涼拌油菜做法二
原料：嫩油菜500克、芝麻醬、面醬各少許、醬油、醋、香油各適量。
準(zhǔn)備：將嫩油菜摘去根，洗凈，切成寸段。入沸水鍋中焯熟，再用涼開(kāi)水洗凈，控去水分。芝麻醬、面醬、醬油、醋倒在碗中，攪拌均勻成料汁。
做法：把油菜放入盤中，澆上料汁，拌勻后再滴點(diǎn)香油即成。
涼拌油菜做法三
原料：嫩油菜、蒜瓣、鹽、味精、醋、麻油各適量。
準(zhǔn)備：把嫩油菜擇洗干凈，用淡鹽水浸泡半小時(shí)，然后放沸水鍋焯一下，用涼開(kāi)水沖洗干凈，瀝水備用。蒜瓣剁成蒜茸。
做法：把油菜放入盤中，再放入蒜茸、鹽、味精、醋拌勻，最后滴入麻油即成。
經(jīng)驗(yàn)分享：
一、如果要吃的更放心些，最好將擇洗干凈用的油菜用淡鹽水浸泡半小時(shí)，這樣能去除部分農(nóng)藥殘留。
二、油菜入沸水鍋焯水時(shí)，可以在水中放點(diǎn)鹽或幾滴色拉油，這樣焯出的油菜顏色嫩綠誘人，不易變色。
三、油菜焯水的時(shí)間要掌握好，不要焯的過(guò)熟，留點(diǎn)生脆會(huì)更好吃些，一般焯至七八成熟就可以了。
營(yíng)養(yǎng)功效：此菜鮮腴爽口，具有寬腸通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均應(yīng)常食。
茵陳有顯著的保肝作用，對(duì)甲，乙型肝炎，黃疸型肝炎，有顯著的療效。將其和大棗放在一起熬成湯的話效果也很不錯(cuò)，具有清濕熱而不傷脾胃之效，是平素濕熱較重以及肝膽疾病者的保健粥補(bǔ)佳品，且能降低血清膽固醇，防止血管壁脂質(zhì)堆積，有降低血壓，增加冠動(dòng)脈血流量的作用。
一、茵陳介紹
茵陳，別名白蒿、牛至、田耐里、因塵、馬先、綿茵陳、絨蒿、細(xì)葉青蒿、安呂草，拉丁文名ArtemisiacapillarisThunb.管狀花目、菊科、牛至屬植物蒿經(jīng)冬不死，春則因陳根而生，故名因陳或茵陳。
茵陳有顯著的保肝作用，對(duì)甲，乙型肝炎，黃疸型肝炎，有顯著的療效。有利膽,促進(jìn)膽汁分泌，增加膽汁中膽酸和膽紅素排出的作用。能增加心臟冠脈血流量,改善微循環(huán)，并有降血壓,降血脂，抗凝血,利尿解熱平喘，驅(qū)除蛔蟲(chóng)及抑制多種致病性皮膚真菌與細(xì)菌的作用。
二 、茵陳大棗湯的做法
材料：茵陳45克，紅棗5枚，冰糖少許，薏米100克。
煎法
1.將茵陳洗凈，入沙鍋內(nèi)加水200毫升，煮沸后改為文火煎至100毫升，去渣取汁備用。
2.再加入紅棗、薏米加水至6000毫升。
3.煮沸后改為文火，慢慢熬煮至湯稠后，加冰糖拌勻即可食用。
三、功能解析
茵陳是一味治療肝膽濕熱的要藥，性微寒味苦，紅棗和冰糖同煮，甜而微苦，具有清濕熱而不傷脾胃之效，是平素濕熱較重以及肝膽疾病者的保健粥補(bǔ)佳品，且能降低血清膽固醇，防止血管壁脂質(zhì)堆積，有降低血壓，增加冠動(dòng)脈血流量的作用。
青圓椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。
它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增進(jìn)食欲，幫助消化，防止便秘。因此，青椒成為餐桌上的常見(jiàn)菜肴。
青椒富含維生素C，烹制菜肴時(shí)，要注意掌握火候，應(yīng)采取猛火快炒法，加熱時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免維生素C損失過(guò)多。
青椒的功效
1、解熱、鎮(zhèn)痛
青椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、預(yù)防癌癥
青椒內(nèi)含抗氧化物質(zhì)，可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
3、預(yù)防老化
青椒里的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產(chǎn)生，遠(yuǎn)離老化，清除自由基，凈化血液，防止心肌梗塞等。
4、治療壞血病
青椒可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
所以青椒好處多多，適當(dāng)選擇青椒來(lái)做菜，也能及時(shí)給與身體所需要的營(yíng)養(yǎng)。
挑選青椒要注意
要選皮深色的，且皮厚夠硬的！青椒表皮沒(méi)有任何傷害，青椒蒂要結(jié)實(shí)的。
如果小朋友不喜歡青椒的菜味，不妨將青椒汆燙約10秒左右，有助于青椒去生味。另外，火烤的方式特別能去生味、保留青椒甜味。
青椒的做法
青椒釀肉
食材：
肉500g、辣椒8個(gè)、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚(yú)露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。
做法：
1、將肉洗凈剁成肉沫，加入切碎的蒜、蔥、鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚(yú)露、雞精、食用油、胡椒粉，將調(diào)料和肉沫攪拌均勻。
2、辣椒洗凈，去凈內(nèi)部的籽，用手掰開(kāi)辣椒釀入肉餡。
3、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下，煎至金黃色后反面，煎至熟透。
4、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻。
5、倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨，把茨汁煮開(kāi)，辣椒裝盤，淋上茨汁即可。
青椒肥腸
主料：
青椒200克；肥腸200克
輔料：
油適量；辣豆瓣醬1湯匙；鹽1克；糖0.5茶匙；生抽1茶匙；蠔油0.5茶匙；紅椒15克；大蒜15克
做法：
1、肥腸事先鹵熟，切成小塊
2、青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒
3、起鍋，煸香蒜粒
4、下青紅椒炒至斷生，放少許鹽使之有個(gè)底味，然后盛出備用
5、炒完青椒剩余的油可用來(lái)煸香辣豆瓣醬
6、鹵肥腸回鍋翻炒
7、之前炒過(guò)的青紅椒回鍋翻炒，此時(shí)可試一下味道，并按自己喜愛(ài)的口味添入生抽，糖，蠔油等調(diào)味料
8、大火炒勻，即可出鍋
虎皮尖椒
食材：
尖椒3個(gè)，生抽3勺，木須2勺，糖1勺，蒜2瓣，植物油少許。
做法：
1、尖椒洗凈切段，蒜切末，料汁調(diào)好，平底鍋燒熱，不放油，直接放尖椒烙。
2、用勺子逐個(gè)壓一會(huì)兒，會(huì)聽(tīng)到水汽都出來(lái)的聲音，至變軟，兩面有焦斑。
3、把尖椒盛出，鍋中倒植物油燒熱，放入蒜末煸炒。
4、再放入尖椒，放入生抽，醋和糖，燒入味即可出鍋。
油菜、豆腐是兩種極為常見(jiàn)的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常的高，尤其豆腐，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。將兩者放在一起做成油菜豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是不可估量。
一、做法
1、油菜先擇干凈后洗干凈，控干水份待用。
2、豆腐用水沖洗一下，切半塊豆腐切成很小的塊。
3、鍋中多倒些油燒熱放入豆腐，將豆腐炸至金黃色。
4、炸好的豆腐撈入盤中
5、準(zhǔn)備好調(diào)料蔥切花、姜切絲、先將蒜切些片在把蒜剁碎些，青紅椒切成小丁。
6、另起鍋倒油燒熱將蔥花、姜絲、蒜片和適量的花椒粉放入鍋中炒出香味。
7、把油菜放進(jìn)去加適量的鹽和雞精，大火翻炒入味。
8、炒好的油菜先盛入盤中，炒出來(lái)的菜汁留著。
9、油菜幫朝上擺在盤中
10、鍋中在倒入適量的油燒熱，加蒜末炒出蒜香味。
11、把炸好的豆腐和青紅椒丁放入鍋中，加適量的蠔油翻炒一下。
12、把炒油菜炒出來(lái)的汁倒入鍋中，加少許水淀粉勾芡即可。
13、盛在擺好油菜盤子中間，一盤漂亮又美味的油菜豆腐可以吃了。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價(jià)值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次;鯽魚(yú)與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有余熱者，也可用于下乳;蔥煎豆腐，可用于水腫膨脹;豆腐蘿卜湯，可用于痰火吼喘;豆腐紅糖共煮，可用于吐血等。
可能是肝火旺的緣故吧，從小一上火就很容易口腔潰瘍，這看起來(lái)小小不起眼的毛病，一旦發(fā)作可真是要命，有一次甚至半夜把我給疼醒了，只要一潰瘍根本就別想享受美食，嚴(yán)重時(shí)一日三餐都是問(wèn)題，為了根治各種各樣的噴劑、貼片、維生素丸、牙膏用了不計(jì)其數(shù)，但也都只是一時(shí)之效，總是開(kāi)始的時(shí)候很有效。
可時(shí)間一長(zhǎng)就產(chǎn)生了抗藥性，本來(lái)貼一片就能好，貼過(guò)幾次后貼兩片也沒(méi)什么作用了，而且據(jù)說(shuō)有些品牌的貼片還含有激素，經(jīng)過(guò)多方打探，媽媽的朋友告訴了我一個(gè)食療小偏方，說(shuō)是即有效還很好喝，連喝半個(gè)月就可以根治，天哪這是真滴么，帶著幾分懷疑的心情我開(kāi)始了一連半個(gè)月的食療，嗯味道確實(shí)不錯(cuò)，淡淡的綠豆香聞著似乎就能消去幾分暑氣。
原料：
綠豆30克、雞蛋1枚、清水、冰糖適量?！?/p>
做法：
1、稱取30克綠豆，用清水淘洗干凈;
2、把淘洗干凈的綠豆用清水浸泡15分鐘;
3、15分鐘后用中火煮開(kāi)，水滾6分鐘后關(guān)火;
4、在煮綠豆的時(shí)候，取一枚雞蛋敲開(kāi)倒入碗中;
5、用筷子快速均勻打散，備用;
6、把剛剛關(guān)火熬好的綠豆湯迅速?gòu)母咛帥_入蛋液中;
7、可根據(jù)自己的口味添加適量冰糖或幾滴麻油;
8、把綠豆雞蛋飲放入盛有涼水的盆中鎮(zhèn)涼就可以喝了。
注意事項(xiàng)：
1、煮綠豆的水開(kāi)6分鐘就可以關(guān)火了，時(shí)間長(zhǎng)了綠豆一開(kāi)花會(huì)降低清熱解毒的療效。
2、用鐵鍋煮綠豆，湯色會(huì)發(fā)紅，最好用不銹鋼鍋煮綠豆，煮制期間蓋好鍋蓋不要開(kāi)啟。
3、綠豆雞蛋飲鎮(zhèn)涼后引用食療作用會(huì)更強(qiáng)。
綠豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有糧食、蔬菜、綠肥和醫(yī)藥等用途。是我國(guó)人民的傳統(tǒng)豆類食物。在我國(guó)已有兩千余年的栽培史。
由于它營(yíng)養(yǎng)豐富，用途較多，李時(shí)珍稱其為“菜中佳品”。綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價(jià)值是它的藥用。盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值，有“濟(jì)世之食谷”之說(shuō)。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。
雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。
相信大家對(duì)銀杏葉一定非常熟悉了，但真正知道其藥用價(jià)值的恐怕很少，實(shí)際上，銀杏葉經(jīng)常被當(dāng)成中藥來(lái)使用，能夠治療多種疾病，也有很好的保健功效，比如可以治療生病胸痛、中風(fēng)偏癱、高脂血癥等，但是用銀杏葉一定要懂得正確方法。
一、銀杏葉功效
1、降低人體血液中膽固醇水平，防止動(dòng)脈硬化。對(duì)中老年人輕微活動(dòng)后體力不支、心跳加快、胸口疼痛、頭昏眼花等有顯著改善作用。
2、通過(guò)增加血管通透性和彈性而降低血壓，有較好的降壓功效。
3、消除血管壁上的沉積成分，改善血液流變性，增進(jìn)紅細(xì)胞的變形能力，降低血液粘稠度，使血流通暢，可預(yù)防和治療腦出血和腦梗塞。對(duì)動(dòng)脈硬化引起的老年性癡呆癥亦有一定療效。
4、銀杏葉制劑與降糖藥合用治療糖尿病有較好療效，可用于糖尿病的輔助藥。
5、能明顯減輕經(jīng)期腹痛及腰酸背痛等癥狀。
6、用于支氣管哮喘的治療，也有較好療效。
7、降低脂質(zhì)過(guò)氧化水平，減少雀斑，潤(rùn)澤肌膚，美麗容顏。
二、降低血脂，預(yù)防心腦血管疾病。銀杏葉中的黃酮類、雙黃酮類和苦內(nèi)酯具有降低血管的脆性，增強(qiáng)通透性的作用?？捎糜诮档脱?、膽固醇濃度，防止血栓的形成；預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化。合用治療外周動(dòng)脈血流障礙、心絞痛、心力衰竭等心血管疾病。
三、美容作用。銀杏葉提取物對(duì)自由基有清除作用，黃酮類化合物有按捺酪氨酸酶的作用，可按捺玄色素的形成，同時(shí)具有消炎作用。因此具有美白、祛斑褐防止黃褐斑的形成作用。四、增強(qiáng)腦供養(yǎng)，改善腦功能，增加腦部血流量，防止中風(fēng)；改善末梢虛幻障礙，保持手足正常運(yùn)動(dòng)；減緩朽邁減少老年癡呆。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《綠豆加雞蛋竟如此神奇！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生綠豆”專題。
