清淡排骨湯的具體做法
春季養(yǎng)生排骨湯。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《清淡排骨湯的具體做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
相信大家對于排骨肯定是非常熟悉吧，我們幾乎每天都會接觸到排骨，排骨的做法有很多種，我們既可以采用排骨來紅燒，也可以采用排骨來煮湯，我們可以采用排骨搭配上其它的食材做成各種美味的菜肴來，下文我們給大家介紹一下清淡排骨湯的具體做法，希望能給各位讀者帶來啟發(fā)。
排骨指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨的分類。
小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
子排——子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用于多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘米為宜。
大排——大排是里脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用于油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以鹵大排，但是鹵之前要經(jīng)過煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調過程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵，如果炸要切薄一點，如果鹵要厚一點。
清淡排骨湯的具體做法
1. 排骨小段分好，用開水焯下，將上面的泡沫去掉www.cndadi.net
2. 將湯和排骨倒進高壓鍋，放鹽和花椒調味
3. 過十五分鐘后在將切好的瓠子到進去在壓十分鐘
4. 排氣出鍋
在上面的文章里面我們介紹了什么是排骨，我們知道排骨不但好吃而且還有豐富的營養(yǎng)，排骨的做法有很多種，上文介紹了清淡排骨湯的具體做法，相信大家都掌握了吧。
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銀耳排骨湯的制作方法跟我們在生活制作其他的湯類是差不多的，只要我們準備好銀耳跟排骨就可以了，我們主要是將銀耳跟排骨放進高壓鍋里面慢燉，讓它的香味出現(xiàn)就可以出鍋了。對于銀耳排骨湯這種食物，相信很多朋友在生活中是比較喜歡去食用它的，因為它的味道很甘甜。
愛吃，如同好好活著一樣，是一種追求。喜歡美味的人，一定不是無趣的人。銀耳排骨湯的做法雖然簡單，可也是需要用心。一個人吃飯的日子越來越多了,而且下班也不是很早,那么做的時間快又好吃的食物成了我的首選。做個好吃的銀耳排骨湯，解解饞!小時候覺得只有兩種東西好吃,一種是分享的,一種是爭搶得來的現(xiàn)在才知道自己做的才好吃。細細的挑選蔬菜,選的是頂新鮮的菜,家里還有一些有家常菜的配料,這樣做一個銀耳排骨湯的料就備齊了，先發(fā)個銀耳排骨湯菜譜設計上來吧,今天用心做的銀耳排骨湯飯菜格外的香!
銀耳排骨湯的做法
菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉銀耳排骨湯的制作材料：主料：木瓜500克,豬排骨(大排)400克
輔料：銀耳(干)20克
調料：姜2克,鹽3克
教您銀耳排骨湯怎么做，如何做銀耳排骨湯 1.排骨出水過冷河，銀耳浸至發(fā)大，撕成小朵。
2.木瓜去皮去核，洗凈切厚件。
3.把適量清水高火6分鐘至滾，放入木瓜(半生熟)、銀耳、排骨(斬件)及姜片，中火40分鐘，下鹽調味。
通過文章對于銀耳排骨湯做法的介紹，你們應該知道在生活中怎樣去制作一份可口的銀耳排骨湯了吧。我們想要在生活中制作一份銀耳排骨湯，最主要的因素是我們應該要注意銀耳排骨湯的煲湯時間，以免將里面的水分過快的蒸干。
蕓豆排骨湯是一道非常美味的湯，也是很多人喜歡喝的湯，特別是在炎熱的夏天，當一碗清淡又不失美味的蕓豆排骨湯擺在我們面前時，相信所有的人都無法拒絕吧，這種蕓豆湯不僅好喝，而且營養(yǎng)價值也非常高，所以我們建議各位朋友，去嘗試一下這道美味又可口的靚湯吧。
原料：
蕓豆150克 排骨110克
姜1片 香菜1棵
輔料：
a料：鹽1小匙、胡椒粉1/2小匙
b料：香油1/4小匙
做法：
1、蕓豆洗凈;姜洗凈;香菜洗凈，切小段;排骨洗凈，放入開水中汆燙，撈出。
2、鍋中倒入3杯水煮開，放入姜片與排骨煮至熟爛，加入蕓豆煮約10分鐘，再加入a料煮勻，最后淋上b料，撒上香菜即可。
tips：
蕓豆非常容易酥軟，因此要在排骨高湯燉好后再加入，以免煮的時間過長，豆子全都煮爛了。
以上是我們關于蕓豆排骨湯的做法的詳細介紹，從上文的介紹中，我們知道它的用料和做法都是比較簡單的，所以我們建議朋友們平時在家沒事的話，可以學著做一做這道湯，為你們的家人換一換口味，相信他們一定會愛上這道蕓豆排骨湯的。
馬蹄紅蘿卜排骨湯是比較好的一種搭配方式，這一道食物可以起到很好的開胃，以及補充營養(yǎng)的功效，但是因為它的制作方法不一樣，所以味道也不相同，但對基本的步驟也要掌握。
做法一、
名稱：玉米馬蹄紅蘿卜豬骨湯
制作方法
1筒骨一根砍成小塊，洗凈后倒入鍋內飛水。
2飛水主要是為了去除血末。
3飛水后撈出，放到砂鍋內。
4紅蘿卜一根削皮，切成小塊。
5馬蹄七個，每個都切成兩塊備用。
6玉米兩根洗凈備用。
7姜一塊切成小片備用。
8把切好的紅蘿卜，馬蹄，玉米，和姜片放到砂鍋內。
9給砂鍋內加適量的水。
10大火燒開轉小火慢慢燉。
11大約燉一小時即可，燉好后加少許鹽調味。
做法二、
用料
馬蹄（荸薺）10個左右
胡蘿卜1~2根
豬筒骨1~2根
做法
1. 馬蹄洗干凈刮皮
2. 刮好皮后泡水里待用
3. 胡蘿卜洗干凈后刮皮
4. 胡蘿卜切成滾刀塊
5. 豬骨洗干凈。（可按個人需求焯水去血沫）
6. 材料入鍋
7. 選擇煲湯選項
8. 沒有高壓鍋可用普通湯鍋代替，大火煮開后轉中小火煮1~2小時（2小時為佳）
9. 最后加鹽調味即可享受美味湯~
蓮藕的營養(yǎng)豐富，在我們平時的餐飲當中也是非常多見，那么今天小編就為大家分享一款營養(yǎng)很高，而且味道很好的食材，下面就和小編一起來看蓮藕燉排骨的具體做法。
材料：新鮮蓮藕（煲湯最好是用粉藕，脆藕拿來炒很好吃，不過現(xiàn)在粉藕好像越來越少的，我都好難買到一次），排骨，老姜，蔥。
一. 先把排骨用清水洗凈，然后燒一鍋水，水開后，把排骨放進去煮兩分鐘。
二.把焯好水的排骨放到鍋里，姜片，加水（水一定要一次性加足，寧多勿少，煲排骨湯中途是不能加水的，加了的話湯就不好喝了，一般是蓋過排骨之后，再加一大湯碗的水），放一點黃酒（除腥加香），一小點醋（放一點醋，排骨會更酥爛一點，一開始加一點，最后不會有酸味，當然，你別加多了，一般加一小瓶蓋就可以了）。然后就蓋上鍋蓋煮吧，先大火煮開水，水開后，把切成塊的蓮藕放下鍋。調小火，保持沸騰的狀態(tài)，再煮一個小時.
三.最后加入鹽，雞精的話，隨便你放不放，再撒上蔥花,香噴噴的蓮藕排骨湯上桌.
通過小編上面的分享，你對蓮藕燉排骨的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食生活當中，不妨就參照小編分享的方法，自己動手親自嘗試一下吧！
相信大家對于糯米肯定是非常熟悉的吧，糯米我們也叫做是江米，糯米不但可以食用而且還可以起到很好的養(yǎng)生食療功效，經(jīng)常吃糯米可以起到補中益氣和健脾養(yǎng)胃的作用，此外糯米還有補血和補虛等好處，所以我們一定要掌握糯米的做法才行，糯米有很多種做法，下文我們給大家介紹一下糯米排骨的具體做法。
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補腦益智、護發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
1.糯米洗凈后提前泡水1天.粽葉用開水泡軟
2.排骨切段后飛水，用醬油，鹽，糖，料酒，姜片，雞精，麻油腌制.放入少許醋，讓骨肉分離
3.將腌制好的排骨沾滿糯米包入粽葉內
4.將3放入滾水中，大火煮1小時后小火煮1小時即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是糯米，我們知道糯米不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃糯米有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了糯米排骨的具體做法，相信大家都掌握了吧。
排骨燒板栗是我們常見的一道家常菜，排骨燒板栗是一道性價比很高的菜肴，排骨燒板栗使用到的食材非常的簡單，板栗和排骨都是我們常見的食材而且價格也不貴，不過用這兩種食材搭配起來做成的菜肴，不但顏色好看而且營養(yǎng)也很豐富，下文我們就來給大家介紹一下排骨燒板栗的做法。
1.排骨先飛水
2.鍋里放油制糖后把排骨放鍋里炒勻上色.
3.板栗洗凈.
4.上完色后放入水,生抽.大料.
5.放姜,辣子后蓋上鍋蓋燜燒一會.
6.隨后放入板栗.再蓋上鍋蓋燒到板栗軟就可以豐收鍋了
營養(yǎng)價值
1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，素有“干果之王”的美稱，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”;
2.栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3.栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;
4.栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的食材，一種是板栗，另外一種就是排骨了，我們知道這兩種食材不但價格低廉而且營養(yǎng)豐富，上文為我們詳細介紹了排骨燒板栗的做法。
酸菜是我們非常熟悉的一種食物，酸菜在中國有著非常悠久的歷史，酸菜不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃酸菜是可以起到助消化等功效，我們不但可以直接食用酸菜，還可以采用酸菜搭配上其它的食材來做成各種美味的菜肴來，下文我們采用酸菜搭配上排骨來做成酸菜燉排骨。
1.準備好所有食材。
2.酸菜洗凈切成絲備用。
3.豆腐切成片。
4.粉條提前泡軟。
5.準備好干辣椒和 八角 桂皮。
6.蔥切段，姜切片。
7.排骨斬成小塊，放入冷水中，燒開后撈出。
8.焯水的排骨放入湯鍋中，加入適量的熱水。
9.加入蔥姜 八角 桂皮，大火燒開，轉小火煮至40分鐘。
10.另起鍋，加入油爆香干辣椒。
11.下入酸菜絲煸炒片刻。
12.倒入煮排骨的湯汁。
13.燒開后，加入排骨。
14.再加入粉條和豆腐片 鹽。
15.大火燒開，轉中火燉至20分鐘。
16.關火后撒上蔥碎，淋入香油加入雞精調味即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是酸菜，我們知道酸菜不但味道很好而且經(jīng)常吃酸菜還能起到一定的保健功效，上文采用了酸菜和排骨一起做成了一道家常菜，那就是酸菜燉排骨。
相信大家對于排骨菠菜湯肯定不會陌生吧，排骨菠菜湯是我們常見的一道家常菜，排骨菠菜湯采用的食材非常的簡單，排骨和菠菜都是我們容易在市場上面購買到的食材，而且排骨和菠菜的價格也不貴，不過排骨菠菜湯的營養(yǎng)價值卻非常高，排骨菠菜湯有補血和提高人體免疫力的作用，下文我們介紹一下排骨菠菜湯的具體做法。
1排骨要提前浸泡，盡量將血水泡出，中間換2、3次水。燉牛肉或羊肉豬蹄都要這么處理。我一般都是晚上浸泡一夜，到第二天中午做。
2鍋中加水燒沸后放入浸泡后的豬排骨焯一下，去浮沫。
3取出放入盆里用熱水洗一下。
4放入電高壓鍋里，加入適量料酒和熱水。熱水沒過排骨。
5蓋上鍋蓋，調制煮肉檔。煮好后不要急著打開鍋蓋，要燜一個小時。這樣煮出來的排骨會很酥軟哦。
6將菠菜擇洗干凈并焯水，焯水時間不要過長，稍微變色馬上撈出。
7打開鍋蓋加入蔥花和姜絲。
8加鹽調味。
9最后加入焯過水的菠菜(菠菜可以從中間切一刀)，攪拌均勻就OK了。
小竅門：
1、菠菜里含有草酸,和豆腐一塊吃,容易形成草酸鈣,不容易被人體吸收,所以最好菠菜和豆腐不一塊吃。但是把菠菜在沸水中焯一下,就能再和豆腐同炒。
2、菠菜含有草酸，食后影響人體對鈣的吸收，因此，食用菠菜時宜先焯水，以減少草酸含量。
3、菠菜不適宜腎炎患者、腎結石患者。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是排骨菠菜湯了，我們知道排骨菠菜湯不但做法簡單而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了排骨菠菜湯的具體做法。
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