蓮藕燉排骨湯的具體做法是什么？
春季養(yǎng)生排骨湯。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《蓮藕燉排骨湯的具體做法是什么？》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)豐富，在我們平時(shí)的餐飲當(dāng)中也是非常多見(jiàn)，那么今天小編就為大家分享一款營(yíng)養(yǎng)很高，而且味道很好的食材，下面就和小編一起來(lái)看蓮藕燉排骨的具體做法。
材料：新鮮蓮藕（煲湯最好是用粉藕，脆藕拿來(lái)炒很好吃，不過(guò)現(xiàn)在粉藕好像越來(lái)越少的，我都好難買(mǎi)到一次），排骨，老姜，蔥。
一. 先把排骨用清水洗凈，然后燒一鍋水，水開(kāi)后，把排骨放進(jìn)去煮兩分鐘。
二.把焯好水的排骨放到鍋里，姜片，加水（水一定要一次性加足，寧多勿少，煲排骨湯中途是不能加水的，加了的話湯就不好喝了，一般是蓋過(guò)排骨之后，再加一大湯碗的水），放一點(diǎn)黃酒（除腥加香），一小點(diǎn)醋（放一點(diǎn)醋，排骨會(huì)更酥爛一點(diǎn)，一開(kāi)始加一點(diǎn)，最后不會(huì)有酸味，當(dāng)然，你別加多了，一般加一小瓶蓋就可以了）。然后就蓋上鍋蓋煮吧，先大火煮開(kāi)水，水開(kāi)后，把切成塊的蓮藕放下鍋。調(diào)小火，保持沸騰的狀態(tài)，再煮一個(gè)小時(shí).
三.最后加入鹽，雞精的話，隨便你放不放，再撒上蔥花,香噴噴的蓮藕排骨湯上桌.
通過(guò)小編上面的分享，你對(duì)蓮藕燉排骨的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，不妨就參照小編分享的方法，自己動(dòng)手親自嘗試一下吧！
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蓮菜是我們生活中，比較常見(jiàn)的菜系，經(jīng)常吃蓮菜對(duì)我們的身體很有好處，同時(shí)配上好吃的排骨，滋味更是好，那么今天小編就為大家分享一下蓮菜燉排骨的具體做法，希望大家喜歡，一起來(lái)看！
原料：排骨500克（小排為佳），長(zhǎng)節(jié)蓮藕2—3節(jié)，蔥白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
過(guò)程：先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開(kāi)水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時(shí)放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘后，再打開(kāi)鍋蓋時(shí)，已有清香撲面而來(lái)，用勺略略翻攪后，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘后，廚房里已經(jīng)彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡：）。此時(shí)，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開(kāi)蓋用小火煨2分鐘左右。
此湯屬溫補(bǔ)佳品，清而不淡，香而不膩，適合我們的日常生活中的飲食，大家不妨在今后的餐飲時(shí)候，按照小編的步驟，一步步的做好這款美味食譜，讓你的日常餐飲也豐富多彩起來(lái)！
砂鍋排骨是北方的一道下飯的名菜，將排骨在砂鍋里燉出汁后，味美湯鮮，而且這種食物的做法也很簡(jiǎn)單，那么今天小編就為大家詳細(xì)的講解一下，一起來(lái)看吧！
食材食譜熱量：1270.6(大卡)
主料排骨 350克白菜 一半
方法/步驟
1，排骨沖洗干凈，放入沸水中汆燙一兩分鐘即撈出，去除血末。
2，白菜切大片備用；豆腐切火柴盒大小的塊；粉絲用冷水泡軟。
3，把排骨放入砂鍋中，接足量水（約1公斤）沒(méi)過(guò)排骨，以中火燒開(kāi)后，一定要保持沸騰狀態(tài)再燒20分鐘，這樣湯色會(huì)比較奶白。湯變白后，再轉(zhuǎn)小火慢燉約45~60分鐘。
4，放入鹽調(diào)味，倒入豆腐繼續(xù)小火燉約15分鐘。
5，把白菜和粉絲也放入鍋中，再燉約5~8分鐘即可關(guān)火食用。
注意事項(xiàng)
可以把蒜搗成蒜泥，加入生抽醬油和香油即成蘸料，把排骨蘸著小料吃，味道更好。如果喜歡，還可以加入少許腐乳汁和韭菜花。
如果喜歡吃燉得軟軟的白菜，則需要把白菜和豆腐一起放入鍋中燉，待白菜熬軟后再放粉絲略煮幾分鐘撈出。
通過(guò)上面的分享，你對(duì)于砂鍋排骨的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食生活當(dāng)中，如果你喜歡這道食材的話，不妨就按照小編分享的方法，親自操作一下吧！
排骨是我們食材中比較有營(yíng)養(yǎng)的食物，對(duì)于我們身體有補(bǔ)充的作用，搭配上花生食用，更是味美，營(yíng)養(yǎng)也高，那么今天小編就為大家分享一下，怎樣做花生排骨湯，一起來(lái)看！
花生排骨湯用到的食材清單:
主料：豬排骨(大排)480克 花生仁（生）150克
輔料：陳皮5克
調(diào)料：鹽3克
花生排骨湯制作工序:補(bǔ)充/糾錯(cuò)
1. 排骨用水洗凈，斬件；
2. 花生和陳皮用水洗凈，花生保留外衣；
3. 用適量水，猛火煲至滾；
4. 放入花生米、排骨、陳皮用慢火煲至花生肉熟透；
5. 加鹽調(diào)味，即可飲用。
吃花生排骨湯時(shí)應(yīng)注意的食物相克
花生仁（生）對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
豬排骨(大排)
豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
現(xiàn)在你是不是明白了許多，對(duì)于這款食材的做法，也知道了吧，那么在以后的生活中，不妨多加參考小編的分享，讓你也能夠做出美味可口的食材來(lái)，趕快嘗試一下吧！
寶寶排骨湯這種食物我們?cè)谏钪袘?yīng)該要對(duì)于它的制作方法有一定的了解嗎，這樣我們就可以在生活中制作出比較有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物給我們的寶寶食用。寶寶排骨湯的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，一般我們?cè)谏钪锌梢圆捎渺覝淖龇?，將排骨剁塊之后加入玉米或者蓮藕等食材一起煲湯就可以了。
燉骨頭湯(或魚(yú)湯)，最好是用冷水。因?yàn)橐话愕娜夤穷^上總帶有一點(diǎn)肉，如果一開(kāi)始就往鍋里倒熱水或開(kāi)水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。
另外，在水開(kāi)后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)，這樣燉出來(lái)的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。同時(shí)，燉湯不要過(guò)早放鹽。因?yàn)辂}能使得肉里含的水份很快地跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
將脊骨剁成適當(dāng)段放入清水浸泡半小時(shí)后，洗掉血水，待瀝去水分后，把骨頭放入開(kāi)水鍋內(nèi)燒開(kāi)，將血沫潷去撈出骨 頭，用清水再洗干凈放入鍋內(nèi)，一次加足冷水，適量加入蔥、姜、料酒，先用旺火燒開(kāi)，待10-15分鐘再潷去污沫，改用小火燜煮約半至1小時(shí)，煨爛后，去掉蔥、姜及浮油，加適量食鹽，少許味精，溶勻就可盛入器皿內(nèi)，再撒上蒜花、蔥花或蒜泥食用。這樣煨出來(lái)的骨頭湯，其肉質(zhì)軟嫩，湯色潔白，味道鮮美。
Tips:不少人有愛(ài)喝骨頭湯的習(xí)慣，并覺(jué)得熬湯時(shí)間越長(zhǎng)，味道就越鮮美，營(yíng)養(yǎng)就越豐富。其實(shí)，無(wú)論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)專家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開(kāi)，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開(kāi)后可適量加醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi);同時(shí)，不要過(guò)早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
文章介紹的寶寶排骨湯的制作方法，希望媽媽們可以好好的學(xué)習(xí)一下，在生活中為你們的寶寶提供一份有營(yíng)養(yǎng)的排骨湯。我們都知道排骨湯是含有比較多的礦物質(zhì)以及維生素的，這對(duì)于孩子的骨骼發(fā)育是有很大幫助的，希望媽媽們可以多給孩子食用一些。
相信大家對(duì)于排骨肯定是非常熟悉吧，我們幾乎每天都會(huì)接觸到排骨，排骨的做法有很多種，我們既可以采用排骨來(lái)紅燒，也可以采用排骨來(lái)煮湯，我們可以采用排骨搭配上其它的食材做成各種美味的菜肴來(lái)，下文我們給大家介紹一下清淡排骨湯的具體做法，希望能給各位讀者帶來(lái)啟發(fā)。
排骨指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國(guó)家常菜。
一般來(lái)說(shuō)，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過(guò)油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨的分類。
小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
子排——子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長(zhǎng)達(dá)30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質(zhì)是所有排骨中最嫩的，適用于多種烹調(diào)方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長(zhǎng)度以5～7厘米為宜。
大排——大排是里脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用于油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時(shí)候也會(huì)增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以鹵大排，但是鹵之前要經(jīng)過(guò)煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調(diào)過(guò)程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵，如果炸要切薄一點(diǎn)，如果鹵要厚一點(diǎn)。
清淡排骨湯的具體做法
1. 排骨小段分好，用開(kāi)水焯下，將上面的泡沫去掉
2. 將湯和排骨倒進(jìn)高壓鍋，放鹽和花椒調(diào)味
3. 過(guò)十五分鐘后在將切好的瓠子到進(jìn)去在壓十分鐘
4. 排氣出鍋
在上面的文章里面我們介紹了什么是排骨，我們知道排骨不但好吃而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，排骨的做法有很多種，上文介紹了清淡排骨湯的具體做法，相信大家都掌握了吧。
銀耳排骨湯的制作方法跟我們?cè)谏钪谱髌渌臏愂遣畈欢嗟?，只要我們?zhǔn)備好銀耳跟排骨就可以了，我們主要是將銀耳跟排骨放進(jìn)高壓鍋里面慢燉，讓它的香味出現(xiàn)就可以出鍋了。對(duì)于銀耳排骨湯這種食物，相信很多朋友在生活中是比較喜歡去食用它的，因?yàn)樗奈兜篮芨侍稹?/p>
愛(ài)吃，如同好好活著一樣，是一種追求。喜歡美味的人，一定不是無(wú)趣的人。銀耳排骨湯的做法雖然簡(jiǎn)單，可也是需要用心。一個(gè)人吃飯的日子越來(lái)越多了,而且下班也不是很早,那么做的時(shí)間快又好吃的食物成了我的首選。做個(gè)好吃的銀耳排骨湯，解解饞!小時(shí)候覺(jué)得只有兩種東西好吃,一種是分享的,一種是爭(zhēng)搶得來(lái)的現(xiàn)在才知道自己做的才好吃。細(xì)細(xì)的挑選蔬菜,選的是頂新鮮的菜,家里還有一些有家常菜的配料,這樣做一個(gè)銀耳排骨湯的料就備齊了，先發(fā)個(gè)銀耳排骨湯菜譜設(shè)計(jì)上來(lái)吧,今天用心做的銀耳排骨湯飯菜格外的香!
銀耳排骨湯的做法
菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉銀耳排骨湯的制作材料：主料：木瓜500克,豬排骨(大排)400克
輔料：銀耳(干)20克
調(diào)料：姜2克,鹽3克
教您銀耳排骨湯怎么做，如何做銀耳排骨湯 1.排骨出水過(guò)冷河，銀耳浸至發(fā)大，撕成小朵。
2.木瓜去皮去核，洗凈切厚件。
3.把適量清水高火6分鐘至滾，放入木瓜(半生熟)、銀耳、排骨(斬件)及姜片，中火40分鐘，下鹽調(diào)味。
通過(guò)文章對(duì)于銀耳排骨湯做法的介紹，你們應(yīng)該知道在生活中怎樣去制作一份可口的銀耳排骨湯了吧。我們想要在生活中制作一份銀耳排骨湯，最主要的因素是我們應(yīng)該要注意銀耳排骨湯的煲湯時(shí)間，以免將里面的水分過(guò)快的蒸干。
酸菜是我們非常熟悉的一種食物，酸菜在中國(guó)有著非常悠久的歷史，酸菜不但味道很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃酸菜是可以起到助消化等功效，我們不但可以直接食用酸菜，還可以采用酸菜搭配上其它的食材來(lái)做成各種美味的菜肴來(lái)，下文我們采用酸菜搭配上排骨來(lái)做成酸菜燉排骨。
1.準(zhǔn)備好所有食材。
2.酸菜洗凈切成絲備用。
3.豆腐切成片。
4.粉條提前泡軟。
5.準(zhǔn)備好干辣椒和 八角 桂皮。
6.蔥切段，姜切片。
7.排骨斬成小塊，放入冷水中，燒開(kāi)后撈出。
8.焯水的排骨放入湯鍋中，加入適量的熱水。
9.加入蔥姜 八角 桂皮，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至40分鐘。
10.另起鍋，加入油爆香干辣椒。
11.下入酸菜絲煸炒片刻。
12.倒入煮排骨的湯汁。
13.燒開(kāi)后，加入排骨。
14.再加入粉條和豆腐片 鹽。
15.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉至20分鐘。
16.關(guān)火后撒上蔥碎，淋入香油加入雞精調(diào)味即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是酸菜，我們知道酸菜不但味道很好而且經(jīng)常吃酸菜還能起到一定的保健功效，上文采用了酸菜和排骨一起做成了一道家常菜，那就是酸菜燉排骨。
排骨蓮藕湯是日常生活中比較常見(jiàn)的一款湯品，它是由蓮藕和排骨為主料制成的，不但油而不膩，而且還特別的營(yíng)養(yǎng)美味，因此備受人們的喜愛(ài)。那么這么好吃的排骨蓮藕湯的做法是什么呢？
一、用料
主料：排骨250克
輔料：胡蘿卜1，根藕1個(gè)
調(diào)料：食鹽1/2茶匙，姜1塊，料酒1湯匙
二、排骨蓮藕湯的做法
1.主料備用
2.排骨清洗干凈，斬成塊狀
3.焯水，然后沖洗干凈
4.鍋內(nèi)加入適量的水，下入焯好的排骨塊
5.加入生姜片，少量料酒
6.胡蘿卜切滾刀片
7.蓮藕切大塊
8.先大火燒開(kāi)
9.撇去浮沫
10.轉(zhuǎn)小火慢燉
11.煲至排骨軟爛，加入蓮藕塊和胡蘿卜塊
12.繼續(xù)煲一小時(shí)左右，調(diào)入適量的鹽，即可
三、蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
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