茶葉蛋的幾種制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“心靜乾坤大,心安理數(shù)明,只有理性的清靜才能大智大慧,大徹大悟?!蹦切┙】刀L壽的人,他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢?經(jīng)過搜索和整理,小編為大家呈現(xiàn)“茶葉蛋的幾種制作方法”,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
茶葉蛋是我們國家傳統(tǒng)的食物之一,我們現(xiàn)在到處都可以看到茶葉蛋的身影,茶葉蛋不但非常好吃而且還含有豐富的營養(yǎng),所以茶葉蛋深受人們的喜愛,很多朋友在品嘗了茶葉蛋后都想知道自己能不能自制出茶葉蛋來,其實(shí)茶葉蛋的做法有很多種,我們可以選擇最適合自己的做法自制出茶葉蛋來。
做法一
原料:6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量
這個(gè)茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做,不用看火,不用擔(dān)心燒干,安全又方便。
做法:
1雞蛋放冷水中煮,水開后接著煮5分鐘;
2所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi);
3雞蛋煮好后撈出,輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋,用最小火燉一晚上;
4咬一口,茶香醬香很和諧的交織在一起,好吃極了!
做法二
材料:雞蛋500克(約8個(gè))、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯
做法:
1先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;
2加入醬油調(diào)味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產(chǎn)生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘;
3熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。
在上面的文章里面我們介紹了什么是茶葉蛋,我們知道茶葉蛋是中國非常有名的小吃,茶葉蛋不但好吃而且營養(yǎng)豐富,上文介紹了茶葉蛋的兩種做法,相信大家都掌握了吧。
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茶葉蛋是我們比較常吃的一種食物,比如說早餐的時(shí)候很多人都喜歡搭配一個(gè)茶葉蛋,茶葉蛋的做法也比較多,最主要的就是要入味,這樣茶葉蛋吃起來才會更加的可口和美味,做茶葉蛋的方法也比較簡單,當(dāng)然平時(shí)要注意的是不要吃的過多,我們來看一下制作茶葉蛋的正確方法。
制作茶葉蛋的正確方法
做法一
1.準(zhǔn)備好茶葉和香料。
2.把雞蛋清洗干凈煮熟。
3.雞蛋煮好后取出來,借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。
4.鍋里放涼水,把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸。
5.湯汁煮沸后加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮。
6.蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關(guān)火,浸泡8個(gè)小時(shí)以上,讓雞蛋入味就可以開吃了。
做法二
原料:雞蛋10個(gè)、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
制法:將配料加水1斤煮開,待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘),撈出后用冷水浸2分鐘,然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連,然后放入料鍋中煮1小時(shí),然后給蛋翻身,靜置2小時(shí)以上入味,再次加熱便可食用。
注:茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘,倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里,去其澀味,鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點(diǎn):茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
茶葉蛋用什么茶葉
煮茶葉蛋,最好選用紅茶。紅茶香濃醇厚、沒有苦味,煮出來的茶葉蛋香氣濃郁,顏色鮮亮。
而且紅茶不傷胃,因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)-茶多酚具有收斂性,對胃有一定的刺激作用,而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng),含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小了。
相比之下,綠茶有少許苦味,煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且,綠茶性寒,不適合有胃病、體弱者及孕婦食用。
雞蛋營養(yǎng)豐富,是一道不可多得的美食,無論怎樣制作都能讓你垂涎欲滴。傳統(tǒng)的雞蛋的做法有,尖椒雞蛋,西紅柿炒雞蛋,茶葉蛋,鹵蛋,等等。其中最常見也是最經(jīng)典的莫過于茶葉蛋了。茶葉蛋的做法,看起來簡單,想要做出上等的茶葉蛋卻是十分不易的。下面,我們一起來學(xué)習(xí)一下,茶葉蛋的制作方法吧。
茶葉蛋是北方很多人在早餐的時(shí)候必選的一種食物,一個(gè)茶葉蛋不會讓人覺得很飽,但是營養(yǎng)是夠了,對于減肥的女孩來說,是一種很好的食物。茶葉蛋有一種特殊的香氣,讓人吃的時(shí)候有一種流連忘返的感覺。
做的法子很簡單,小小一個(gè)電鍋就可以做出好吃的茶葉蛋。學(xué)會了如何制作,一次可以多做一些,外出的時(shí)候帶著出去、或是晚上當(dāng)做宵夜吃,是既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的零食。
材料:
A 雞蛋 10個(gè) 鹽 15克 烏龍茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml) 八角 12克 花椒 7.5克 干姜 12克 丁香4克 鹽15克 調(diào)味料 醬油 120ml 冰糖 1大匙
做法:
1、蛋洗凈放入鍋中,加水蓋過雞蛋,再加入鹽拌一下,大火燒至沸騰后,中火煮
10分鐘,撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下,再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。
(若煮的過程中雞蛋破裂,放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)
2、砂鍋加入適量水,倒入材料B以中火煮至開后加入調(diào)味料,然后放入雞蛋及烏
龍茶葉,水火煮40分鐘后熄火,浸泡約1小時(shí)入味,美味的茶葉蛋就做好羅:)
好了,到這里,相信您已經(jīng)會制作茶葉蛋了吧?茶葉蛋不但具有茶葉那淡淡的一股清香,還保留著雞蛋的營養(yǎng)和美味。兩者相輔相成,相互促進(jìn),簡直是一道不可多得的美味佳肴。但是茶葉蛋的制作過程中,是把茶葉煮了很久的時(shí)間,因此產(chǎn)生了一些副產(chǎn)物。所以,茶葉蛋雖然味道好,但是不能多吃。
茶葉蛋是很多人都喜歡的一種食物,在早餐中搭配一個(gè)茶葉蛋是小編常做的一件事情。但是你們知道茶葉蛋是怎么做的嗎?小編給大家講講茶葉蛋的做法、茶葉蛋用什么茶葉好以及茶葉蛋不能和什么一起吃。
茶葉蛋的做法
做法一
1.準(zhǔn)備好茶葉和香料。
2.把雞蛋清洗干凈煮熟。
3.雞蛋煮好后取出來,借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。
4.鍋里放涼水,把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸。
5.湯汁煮沸后加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮。
6.蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關(guān)火,浸泡8個(gè)小時(shí)以上,讓雞蛋入味就可以開吃了。
做法二
原料:雞蛋10個(gè)、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
制法:將配料加水1斤煮開,待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘),撈出后用冷水浸2分鐘,然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連,然后放入料鍋中煮1小時(shí),然后給蛋翻身,靜置2小時(shí)以上入味,再次加熱便可食用。
注:茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘,倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里,去其澀味,鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點(diǎn):茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
茶葉蛋用什么茶葉
煮茶葉蛋,好選用紅茶
紅茶香濃醇厚、沒有苦味,煮出來的茶葉蛋香氣濃郁,顏色鮮亮。
茶葉蛋是我們國家非常著名的一種特產(chǎn)小吃,茶葉蛋幾乎在全國各個(gè)地方都可以看到,茶葉蛋物美價(jià)廉是性價(jià)比非常高的一種小吃,當(dāng)你旅游的時(shí)候肚子很餓精神疲勞的時(shí)候來一個(gè)茶葉蛋,不但能夠補(bǔ)充身體需要的能量而且茶葉的香味還能令你提神。
茶葉蛋做法有很多種,而且我們可以在茶葉蛋的基礎(chǔ)上做出多種變化,我們已經(jīng)不拘泥于傳統(tǒng)的茶葉蛋做法,現(xiàn)在可以做出玫瑰花茶葉蛋,八角茶葉蛋和可樂茶葉蛋等。
茶葉蛋,著名漢族小吃,中國的傳統(tǒng)食物之一,全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,因其做法簡單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣,物美價(jià)廉。可以做餐點(diǎn),閑暇時(shí)又可當(dāng)零食,實(shí)用和情趣都兼而有之。因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能,故在燙煮過程中加入少許茶葉,煮出來的蛋便色澤褐黃。然而,有專家指出,茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激,是不恰當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋方法。
做法一
原料:6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量
這個(gè)茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做,不用看火,不用擔(dān)心燒干,安全又方便。
做法:
1.雞蛋放冷水中煮,水開后接著煮5分鐘;
2.所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi);
3.雞蛋煮好后撈出,輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋,用最小火燉一晚上;
4.咬一口,茶香醬香很和諧的交織在一起,好吃極了!
做法二
材料:
雞蛋500克(約8個(gè))、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯
調(diào)味料:
醬油半杯
做法:
1.先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;
2.加入醬油調(diào)味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產(chǎn)生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘;
3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。
做法三
1.準(zhǔn)備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2.先將雞蛋放鍋中,倒入清水,以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡,關(guān)火約3—5分鐘,然后再開火燒,這時(shí)將水燒開后繼續(xù)燒2—3分鐘,再關(guān)火。
3.將雞蛋拿出,此時(shí)的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié),蛋黃仍是流質(zhì),用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎,至殼身大致都有破損為止。注意:蛋殼不用脫離雞蛋!
4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中,再次將水燒開后繼續(xù)燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里,如果耐得住饞,最好第二天再吃,汁水才比較入味。
上文我們介紹了什么是茶葉蛋,我們知道茶葉蛋是我們國家非常有名的一種小吃,茶葉蛋不但好吃而且還有開胃的功效,茶葉蛋做法非常多,而且現(xiàn)在也有了很多茶葉蛋做法的創(chuàng)新,上文介紹了經(jīng)典的茶葉蛋做法,大家可以參考一下。
電飯煲煮茶葉蛋是比較方便的一種方法,因?yàn)楦拥墓?jié)省時(shí)間,但是需要注意煮雞蛋的時(shí)候放一勺鹽,這樣可以凝固破損的雞蛋蛋白,還有煮茶葉蛋的湯,其實(shí)還是可以留到下次再煮的。
1、準(zhǔn)備煮茶葉蛋的香料及調(diào)味料
2、把雞蛋洗凈后放入鍋中(鍋中放一勺鹽,可以凝固有可能破損蛋的蛋白)用大火煮開后小火煮5分鐘
3、煮好的雞蛋用冷水激一下后,拿兩個(gè)蛋在手上對敲,把蛋殼敲碎
4、把雞蛋放入電飯鍋,加水(沒過雞蛋的水量)加生抽、老抽、鹽,味精,紅茶包,八角(茴香),桂皮等…咸淡根據(jù)自己煮的雞蛋量和口味自己調(diào)整,按煲湯鍵開始煮茶葉蛋(差不多1小時(shí))
5、茶葉蛋煮好后不要急著拿出來,讓它在電飯鍋中仍舊保溫2小時(shí),這樣比較入味……2小時(shí)候把鍋拿出電飯煲,茶葉蛋仍舊浸泡在鍋中……等到第二天才能吃,這樣的茶葉蛋又香又入味。
6、這樣的茶葉蛋是不是很誘人呢?快手方便又好吃,你喜歡嗎?喜歡就試試!
7、注意事項(xiàng)
1,茶葉放在布包里扎一下,以免湯里都是茶渣
2,煮雞蛋的時(shí)候放一勺鹽,凝固破損的雞蛋蛋白
3,記得煮好的雞蛋一定要放到第二天吃,這樣比較入味
4,煮茶葉蛋的湯可以重復(fù)使用,只要再放入點(diǎn)香料和調(diào)味料就行
說到茶葉蛋相信大家都不陌生,作為一種民間小吃,它受歡迎的程度是不可小覷的,因?yàn)椴枞~蛋好吃很多家庭想自己動手做,但是卻不清楚做茶葉蛋應(yīng)該用什么茶葉,這里針對大家關(guān)注的問題,下面我們就看看茶葉蛋用什么茶葉,希望接下來的文章內(nèi)容對大家有幫助作用。
最近網(wǎng)絡(luò)上最流行的話題之一就是“茶葉蛋”,現(xiàn)在茶葉蛋都變成“奢侈品”,要想好好享受茶葉蛋的美味又保證自己“吃得起”的話,那么DIY是再好不過的方法了。要想確保做出來的茶葉蛋是美味的,那么茶葉的選擇就需要格外注意,煮茶葉蛋用什么茶葉?
個(gè)人覺得做茶葉蛋最好用紅茶,因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四逸,色澤均勻,賣相極佳;綠茶多少有點(diǎn)苦味,煮出來蛋會有澀味,且綠茶性寒,不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶,可以選擇紅茶包,煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了,不會弄的滿鍋都是茶葉渣,而且容易掌握用量。
【提醒您】
1、蛋第一次煮時(shí),不要煮太熟,因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后,還要再煮一段時(shí)間使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。
2、茶葉蛋煮好后一定要先撈除,再以湯汁泡蛋即可,若是茶葉一直浸著,茶葉中的丹寧酸會釋出,使口感變澀。
3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱,只需將湯汁燒開,熄火后再將蛋放入浸泡即可。
4、煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,輕敲雞蛋的目的在于,使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí),這樣烹煮時(shí)容易入味,熬煮時(shí)間也不用太久。
5、煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出,這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
6、煮茶葉蛋時(shí)加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道,還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
茶葉蛋用什么茶葉?相信大家讀完上面文章內(nèi)容后已經(jīng)對相關(guān)信息有了比較基本的了解,好的茶葉蛋色香味俱全,最能引起大家的食欲,自己動手做茶葉蛋一定要注意選擇合適的茶葉,這樣才能確保自己做出的茶葉蛋是美味的,希望這篇文章能幫助大家做出美味的茶葉蛋吆!
茶葉蛋很多人喜歡吃,而實(shí)際上煮茶葉蛋也是比較方便簡單的一種使用方法,但是要注意煮茶葉蛋的話,必須準(zhǔn)備好原料,如常見的茶葉、八角、鹽等都不可缺少。
1、原料:茶葉,八角,鹽,洗凈的雞蛋。不用八角也可以。不可以放花椒,不用放醬油或老抽。茶用紅茶,比如立頓紅茶,也不用好的茶葉,一般的超市里最便宜的那種就好。不要因?yàn)槭遣枞~蛋就把茶葉放的很多,不用放太多的,(如果平時(shí)你喝濃茶的話,用你泡濃茶的量就可以啦)這個(gè)量的茶葉你可以煮差不多十個(gè)。
2、做法:先把雞蛋洗凈煮熟,蛋白差不多熟了時(shí)要用筷子攪動,讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂;或者用工具把蛋殼敲裂;茶葉蛋才會更入味更香。同時(shí)加入茶葉和適量的鹽,注意:太少了會沒味,多了隔夜之后會很咸。然后繼續(xù)煮。
3、收尾:有兩種:1,煮到最后把水烤干,不用隔夜的,這樣味道純正濃郁。2,不燒干,煮好后不直接吃,在汁里浸泡至少一天,讓湯汁慢慢的滲入到里面去,小火慢慢的煒著想吃就拿一個(gè)。
眾所周知,茶葉蛋是我們常常能見到的美食,其香味誘人,每每到遇到賣茶葉蛋的都忍不住駐足,買上幾個(gè)嘗嘗看。茶葉蛋外表呈茶褐色,茶葉深入雞蛋表皮,剝開皮之后,白白的蛋清也呈現(xiàn)出黃褐色,茶葉與雞蛋完美結(jié)合,吃上一口,回味無窮。那么我們?nèi)粘I钪性撛鯓又蟪稣诘牟枞~蛋呢?
1、醬油堅(jiān)決不能放。
因?yàn)椴枞~蛋的本質(zhì)是茶葉的味道進(jìn)入雞蛋里面去,在長時(shí)間的烹煮過程中,能讓蛋白與茶葉有機(jī)的結(jié)合在一起,方能形成一種特殊的味道?,F(xiàn)在市面上的茶葉都可以叫做“醬油蛋”(用很多醬油烹煮)
2、如何選茶葉
云南地區(qū)的大葉種茶,日照大茶多酚含量高,價(jià)格便宜量又足。
3、烹煮時(shí)間問題
茶葉與雞蛋烹煮4個(gè)小時(shí)為好,茶葉味道可與雞蛋完美結(jié)合。
4、烹煮的火候
雞蛋為什么不管煮多久不會變老?當(dāng)然這是在文火的前提下,其實(shí)根據(jù)食品科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),當(dāng)溫度控制在71℃—74℃這個(gè)范圍,雞蛋確實(shí)會保持非常好的柔嫩度的。
二、茶葉蛋的實(shí)戰(zhàn)操作流程
原料清單:
雞蛋20只,茶葉30克(主推青磚),鹽30克,黃酒15克,八角2顆,你們也可以根據(jù)雞蛋的數(shù)量按比例調(diào)整。
烹煮方法:
1、購買新鮮的雞蛋洗去上面的污垢,備用。
2、取一口比較深的鍋,放冷水與干凈的雞蛋,用中火煮10—13分鐘。
3、時(shí)間到后,立刻撈出雞蛋放冷水之中降溫。
4、待雞蛋冷卻后,把雞蛋殼敲碎,用小力量成就大面積,更容易入味。
5、取一口砂鍋,放入茶葉、鹽、雞蛋、黃酒、八角與水,以沒過雞蛋為宜。
6、放旺火燒透之后,蓋蓋子,文火煮4小時(shí),完工。
恭喜你這個(gè)時(shí)候,一只只有著大理石般色澤。如玉一般光彩的茶葉蛋就會出現(xiàn)在你的面前。
茶葉蛋是很多人最愛喜愛吃的食物,它的味道獨(dú)特,而且的含有的營養(yǎng)元素也是比較豐富,例如蛋白質(zhì)、脂肪都是它所含有的,而且吃茶葉蛋也是很容易消化,對它的選擇,也是可以放心進(jìn)行,它在對人體健康上,都是沒有任何危害,那茶葉蛋做法怎么樣呢,這樣食物制作也是很簡單。
那茶葉蛋做法具體怎么樣呢,下面就詳細(xì)的介紹下,它的制作方法,使得我們在制作的時(shí)候,都是知道如何制作這樣食物最佳,讓它的口感和色澤,都是很吸引人。
茶葉蛋做法:
材料
主料:雞蛋1000克,茶葉25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精鹽10克,醬油50克,蔥10克,姜5克。
做法
(1)煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中,加入清水,用中火逐漸煮熟。然后,把開水倒掉,用涼水急沖,再輕敲蛋殼,使有裂縫。
(2)茶放鋁鍋中放入半鍋清水,用旺火燒開后改用中火,放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片,把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好,放入鍋中,煮約1小時(shí),起鍋離火,自然晾涼。
(3)放涼后,取出紗布口袋,挑出蔥、姜,將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中,隨吃隨取。
特別提醒:如果不用水,用自家鹵牛肉后剩下的汁來做,則味更美,更醇。
通過以上介紹,對茶葉蛋做法也是有著很好了解,因此對這樣食物制作上,都是可以按照以上方法進(jìn)行,不過要注意的是,對這樣佳肴制作的時(shí)候,在食材選擇上,也要注意是否新鮮,這樣在吃的時(shí)候,在對人體健康也不會有損害。
雞蛋是我們?nèi)粘I畛R姷氖巢?,早餐的三明治中有它,煎一顆荷包蛋也有它,夜宵來個(gè)蛋炒飯依然還是它,雞蛋可謂是無處不在,由此可見雞蛋的受歡迎程度那是杠杠的,常見的關(guān)于雞蛋的烹飪,也就是上面的這幾種了,然而對于消費(fèi)者們來說,當(dāng)然更好吃的還在后頭。
對于煮雞蛋,早晨來一顆營養(yǎng)豐富,美味又方便,但人們又意識到,要是只有煮雞蛋,那不是沒有什么味道嗎?對于講究色香味俱全的吃貨來說,那一定得是茶葉蛋才可以滿足的了,下面就來看看關(guān)于香菇茶葉蛋的做法。
食材:原料: 雞蛋 個(gè)數(shù)自定 香菜葉、茼蒿葉 其他小巧精致的蔬菜葉均可
調(diào)料: 鐵觀音茶葉 香菇 大茴 花椒 香葉 紅辣椒鹽 生抽 老抽 姜片
以上料隨意放的,根據(jù)自己的感覺,并無確定量。
做法:
1 雞蛋煮熟。煮雞蛋或不要太大,開鍋后小火5分鐘?;馉F熟即可。
2 煮熟的雞蛋稍涼后,剝開。我不喜歡用涼水沖,據(jù)說那樣不衛(wèi)生。涼后在平板上滾幾圈,吧殼碾碎,就很容易整個(gè)剝掉了。
3 香菜葉和茼蒿葉洗凈。
4 把葉子貼在雞蛋上。
5 用紗布包上。由于紗布有點(diǎn)窄,就多包了幾圈,圓鼓鼓的。
6 包好所有的雞蛋。
7 準(zhǔn)備所有調(diào)料。
8 調(diào)料過一遍水,放入鍋內(nèi),加足量水燒開煮5分鐘。
9 放入包好的雞蛋繼續(xù)煮5分鐘。
10 ?;穑胖靡灰?。
11 吃時(shí)稍微加熱,去掉紗布。
美味的香菇茶葉蛋,沉浸在調(diào)味汁中,這時(shí)還可以放入一些肉類,別浪費(fèi)了這豐盛的一鍋調(diào)料,弄好后撈出茶葉蛋和肉類,這一鍋的美味就做好了,等待著你的品嘗,嘗一嘗自己弄的茶葉蛋味道是否鮮美呢?趕緊試試看吧。
茶味蛋好吃又有營養(yǎng),不僅有蛋的營養(yǎng),而且還吸收了茶味的精華,蛋有豐富的營養(yǎng)元素,而茶也是一種可以提高身體免疫力,促進(jìn)身體健康的保健品,把蛋和茶一起煮就可以做成茶葉蛋了,茶葉蛋養(yǎng)生功效好,而中口味獨(dú)特,大人小孩都非常喜歡吃。
其實(shí)茶葉蛋的做法也是有很多種的,不同的做法口味不一樣,同時(shí)發(fā)揮出來的養(yǎng)生功效也都是不一樣的,那么茶葉蛋到底要怎么煮呢?分享一下茶葉蛋的幾個(gè)煮法,希望對大家都有所幫助。
做法:
1、蛋洗凈放入鍋中,加水蓋過雞蛋,再加入鹽拌一下,大火燒至沸騰后,中火煮
10分鐘,撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下,再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。
(若煮的過程中雞蛋破裂,放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)
2、砂鍋加入適量水,倒入材料B以中火煮至開后加入調(diào)味料,然后放入雞蛋及烏
龍茶葉,水火煮40分鐘后熄火,浸泡約1小時(shí)入味,美味的茶葉蛋就做好羅:)
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二、玫瑰綠茶蛋
材料
A 雞蛋 6個(gè)
玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml)
綠茶茶葉 1/2杯
冰塊 20顆
B 肉桂 10克
八角 3個(gè)
甘草 10克
調(diào)味料
鹽 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙
做法:
1、將雞蛋洗干凈;將材料B裝入布布袋中做成鹵包。
2、取一鍋加水,以能蓋過雞蛋為準(zhǔn)。鹵包放入鍋中煮沸,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后,加
入所有調(diào)味料及雞蛋煮3分鐘,然后用湯匙將雞蛋均勻敲裂,再加入玫瑰、
綠茶,以小火煮30分鐘。
3、熄火浸泡,加入冰塊冷卻后,再開火煮至沸騰,然后熄火,蛋仍在鹵汁中浸泡
約1小時(shí)入味即可。
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茶葉蛋做法三
材料:雞蛋(紅白皮均可)10個(gè);茶葉(花茶,烏龍茶自己可以選擇,推薦烏龍茶)10克(適量即可);花椒(適量);桂皮(1,2塊兒即可);鹽,醬油(適量)。
做法:雞蛋洗凈放入鍋中(最好是土制的火鍋),放入水(沒過雞蛋),加入全部的材料,蓋上蓋,水開以后煮大約5分鐘,之后,用湯勺將雞蛋敲出裂縫(便于湯中的味道浸入)。之后再煮3,4分鐘熄火。待半冷卻以后,再煮沸3分鐘左右,同時(shí)調(diào)節(jié)味道(加相應(yīng)的材料進(jìn)去即可,一般桂皮不需要加入,加入了效用也不大)。之后,關(guān)火自然冷卻。
待以手觸雞蛋不覺燙的時(shí)候,你就可以品嘗你的杰作了。
味道:有麻、茶、咸味,咬在口中,有余香。
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茶葉蛋做法四
準(zhǔn)備大約15個(gè)雞蛋,雞蛋挑選大小適中的,太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸,太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟,煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準(zhǔn)備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個(gè)紅茶包(最好是紅茶,實(shí)在沒有的話,用綠茶也可以喲)、1小匙鹽和適量的水(以浸過所有材料為準(zhǔn))備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮,鹵煮的時(shí)間越久,蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜,不必熄火,因?yàn)殡婏堝伒臏囟瓤梢跃S持穩(wěn)定,且不必?fù)?dān)心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話,那用一般的鍋?zhàn)觼碇?但是時(shí)間上需要延長一些
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茶葉蛋做法五
材料:熟雞蛋,醬油,茶葉
做法:雞蛋白煮熟,大概10分鐘左右,敲裂蛋殼,放在小砂鍋(我家的這個(gè)好可愛),加上水,醬油,茶葉,浸沒就可以了,開小火煮近一個(gè)小時(shí),再泡一夜,就可以入味了。
嘴饞,想吃茶葉蛋,但是據(jù)說茶葉蛋多吃對身體不好。
以上就是茶葉蛋的一些常見的做法了,茶葉蛋其實(shí)真的要自己煮,外面買的茶葉蛋有時(shí)候不知道放了多久,食品安全可以說是非常沒有保證的,因此不適合日常多吃,而如果學(xué)會了茶葉蛋的制作方法的話,那么在家也可以做出孩子愛吃的茶葉蛋了。
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